Det er utallige artikler og til og med avhandlinger viet til fordelene med mat uten fett. I hver butikk er det lignende retter - mat med lite fett... For å bli overbevist om dette er det nok å se inn i meieriavdelingen. Der har du både cottage cheese og melk ... merket "0% fett".

Mange ser på mat med lite fett som en kur mot overflødig fett. Dessuten kan du spise så mye du vil. Deres inkludering i kostholdet eliminerer behovet for å spise eksepsjonelt smakløse frokostblandinger og rå grønnsaker... La oss prøve å finne ut hvor sannheten er, og hvor er myten, inspirert av markedsførere av matprodusenter.
Jeg inviterer deg til gruppen på Subscribe.ru: Folkevisdom, medisin og erfaring

Er mat med lavt fettinnhold bra for deg?

Vekttap myter

Den vanligste misforståelsen er at mat med lavt fettinnhold er veldig gunstig for mennesker. Faktisk er denne konvensjonelle visdommen bare nyttig for produsenter som reagerer på kundenes behov og tilbyr dem det alle er villige til å betale for. Ifølge eminente ernæringseksperter er fordelene med mat med lavt fettinnhold svært tvilsomme.

For ikke så lenge siden identifiserte eksperter de viktigste mytene om vekttap:

• separat mat bidrar til å gå ned i vekt;
• å spise etter kl. 18.00 vil hjelpe deg å gå opp i vekt;
• fruktjuice er veldig sunt;
• trenger å spise sjeldnere;
• du trenger bare å spise mat med lite fett.

Hvorfor kan du ikke stole på "null" produkter? Faktum er at det er urealistisk å isolere fett fullstendig. Det maksimale som kan oppnås ved melkeforedlingsbedrifter er å senke prosentandelen fett til 0,5 %. Hvorfor skriver ikke produsenter tall etter null? Dermed overbeviser de kjøperen om at produktet ikke vil forårsake noen skade på figuren. Det vil si at vi kan konkludere med at «null fett» er et reklameverktøy.

Fordelene med fett

En annen feilaktig oppfatning - ekstra kilo - er en konsekvens av bruken av fet mat. Samtidig er det sunt fett... Disse inkluderer flerumettede fettsyrer. De inneholder fisk, sjømat, vegetabilske oljer... Slike forbindelser er av spesiell interesse for damer som verdsetter skjønnhet og helse.

Den biologiske rollen til fordelaktige lipider:

• er assosiert med metabolisme;
• gi celler pålitelig beskyttelse mot aldring;
• avgjørende for sunn hud og hår.

Et viktig poeng: disse stoffene produseres ikke uavhengig av kroppen og kan bare komme inn i det med mat. Hvis du bare spiser mat med lavt fettinnhold, er det usannsynlig at du vil kunne fylle opp denne balansen.

Skremmende enn fett

Gjør deg alltid kjent med sammensetningen av mat med lavt fettinnhold. Du er ikke overrasket over det teknologiske prosesser gjør ostemassen trygg for figuren og bevar den samtidig god smak... Kjemi, stivelse, sukkererstatning er mye farligere enn "drept" fett.

Det er forresten fett som i stor grad er ansvarlig for smaken på maten. Hvis de er nesten helt eliminert, vil maten bli smakløs og blid. Ingen vil kjøpe slike produkter, så sukker eller deilig "kjemi" legges ofte til dem. Overraskende nok kan slik mat til slutt vise seg å være mye mer næringsrik enn dens "fete" motpart.

Tilstedeværelsen av et søtningsmiddel i produkter med lavt fettinnhold er heller ikke en fordel. Ifølge ernæringseksperter er fordelene med en slik substitusjon svært tvilsomme, fordi kaloriinnholdet i sukkererstatningen, selv om det er lavere enn sukkeret i seg selv, ikke er mye. Dessuten, konstant bruk spise mat som inneholder fruktose eller andre søtningsmidler kan føre til en økning i insulinkonsentrasjonen.

En annen skadelig følgesvenn av mat uten fett er transfett, som forlenger holdbarheten til mat og samtidig er helseskadelig. Dette er provokatører av CCC-plager.

Oftest er meieriprodukter avfettet, men nylig kan du også høre om kjøtt med lite fett. Produsenter har oppnådd størst suksess i denne saken. kjøttprodukter i Tyskland: de erstattet fett eggehvite... Når det gjelder våre magre pølser, ser man på sammensetningen deres, får man inntrykk av at alt var plassert der, bortsett fra selve kjøttet. Gjelder også melkepulver, som generelt er uforenlig med kjøtt.

Mat med lite fett og kalsium

Produkter med 0% fettinnhold har blitt populære fordi de visstnok fjernet all "skadelighet" fra dem, men etterlot et høyt kalsiuminnhold. Men få mennesker vet at kalsium ikke kan tas opp uten fett.

Cottage cheese er sunt fordi den inneholder kalsium, fosfor og protein. Kroppen assimilerer kalsium i nærvær av fett, proteiner, vitamin D. For å assimilere 10 mg kalsium trenger du 1 g fett. En halv pakke cottage cheese (100 g) inneholder ca. 95 mg kalsium. For å assimilere det, vil kroppen trenge omtrent 9,5 g fett, og dette er hvor mye fett som finnes i 9% cottage cheese.

Kalsium er ansvarlig for dannelsen av skjelettet. Det er derfor barn er forbudt å gi mat med lavt fettinnhold.

Hvordan være?

Du må lære av andres feil. Moten for mat med lavt fettinnhold har sin opprinnelse i USA. Og hva førte det til? En tredjedel av USAs befolkning er overvektige. Dette er en konsekvens av produkter med "magiske" egenskaper. En stor del av befolkningen begynte å bytte til dem helt, og ekskluderte normalt fett fra kostholdet. Men jakten førte til enda større problemer.

Produsenter begynte å erstatte alt animalsk fett med transfett, og for å forbedre smaken begynte de å smaksette mat med alle slags mattilsetningsstoffer som gir deg lyst til å spise enda mer. Som et resultat, meieriprodukter, informasjonskapsler, vaffelkaker og søtsaker begynte å bli konsumert av folk i ubegrensede mengder. For det første bidro smaksforsterkere til dette, og for det andre ble produktene posisjonert som ufarlige.

For ikke å falle i en slik felle, må du forstå: utseendet til kroppsfett er mye mer påvirket av karbohydrater, og ikke fett. Derfor er det mer logisk å nekte ikke fra fet kefir, men fra boller eller kjeks. Det er bedre å kutte ned på søtsaker, kilder til enkle karbohydrater ( loff, grøt hurtigmat) i stedet for å gi opp melk med normalt fettinnhold.

På Internett i dag kan du finne mange nettkalkulatorer for å beregne det daglige kaloriinntaket for kvinner og menn. Du legger inn dataene dine (høyde, vekt, alder) og angir graden fysisk aktivitet... Basert på denne informasjonen produserer kalkulatoren dagspris kalorier. Når du kjenner til kaloriinnholdet i matvarer, kan du bestemme passende porsjoner melk, ost, kjøtt eller annen mat som inneholder en viss mengde naturlig fett.

MERK FØLGENDE:

Ikke selvmedisiner!

Del med vennene dine på sosiale nettverk!

Nettstedet er ikke-kommersielt, det er utviklet på forfatterens personlige midler og dine donasjoner. Du kan hjelpe!

15.09.2017 114156

Hva er mat med lavt fettinnhold?

Alt er ikke så komplisert som det ser ut - ingen "magi" oppstår under avfettingsprosessen. Forskjellige måter(både kjemisk og teknologisk) fra animalske produkter som inneholder fett, fjernes dette fettet. I de fleste tilfeller er det umulig å fjerne det helt - minimumsprosenten vil fortsatt være omtrent 0,5%. For eksempel, kumelk det vil slutte å være melk hvis alt fettet er fullstendig "sentrifugert" fra det, og faktisk er det umulig - i skummet melk er det minst 1% fett. Det er forresten fra meieriprodukter, ferske og syrlige, at fett fjernes oftest. Denne prosedyren gjelder også for blandinger som pølser, deig til brød og bakverk, og noen andre produkter. Naturlig mat (kjøtt, egg) inneholder imidlertid fett i sin helhet - de kan ikke elimineres fysisk derfra.

Hva er bedraget?

Det er verdt å tenke på det mest vanlige: er forskjellen mellom melk med 1 % fett og melk med 2,5 % eller 3,2 % så betydelig? Bruker du noen liter av det om dagen for å virkelig være på vakt mot de få prosentene? I tillegg er det bedre å være oppmerksom på ikke prosentandelen fett, men kaloriinnholdet - i et fett- og lavfettprodukt vil det avvike veldig lite. Men fett, på en eller annen måte, er nødvendig for kroppen vår, spesielt for kvinner, fordi uten det vil kroppen ikke kunne fungere fullt ut.

I tillegg maskerer produsentene den ganske blide smaken av produkter med lavt fettinnhold med forskjellige smakstilsetninger. Søtningsmidler (selv om det ikke er det hvitt sukker, og dets erstatninger, men de er ikke mindre kaloririke), stabilisatorer (slik at rømme med 10 % fett er like tykk og tett som med 25 % fett), smakstilsetninger (slik at yoghurten ikke lukter sur myse, men en deilig kremet aroma) - er det virkelig at produktet kan betraktes som naturlig og sunt ?!

Det er også en psykologisk faktor: du vil ikke nøle med å drikke en liter "fettfri" kefir for natten, for du blir ikke bedre av det! Men hvis det var "feit" kefir, ville du bare tillate deg selv et glass av det. Og ta nå to flasker med disse produktene og beregn: hvor mange kalorier ville du "spist" i det første og andre tilfellet?

Forskere fra Storbritannia har publisert en omfattende rapport som beviser at med økningen i popularitet og promotering av mat med lavt fettinnhold, begynte andelen av fedme blant befolkningen å stige. Og forskere fra Finland har bevist, ved å bruke eksemplet fra deres erfaringer og observasjoner, at menn som spiste vanlige meieriprodukter led mye mindre av fettavleiringer i magen (abdominal fedme) enn de som spiste fettfattige.

Hva bør du være oppmerksom på?

Dermed kan vi konkludere med at de fleste produkter med en vakker etikett og en stor null ved siden av prosentikonet ikke er noe mer enn en gimmick av markedsførere og annonsører.

• Prøv å huske det spise sunt, først og fremst bør det være naturlig, og ikke "fra en krukke", derfor spis mer kjøtt i stedet for pølser, grønnsaker i stedet for hermetikk, fullkornsbrød i stedet for diett brød, tilbered kefir og cottage cheese fra melk selv.
• For det andre må dietten være komplett: og

For mange vil det være en åpenbaring å vite hvordan og hvorfor skadelige produkter med lavt fettinnhold... Og hvis du fortsatt velger lav- eller fettfattig yoghurt, så anbefaler jeg deg å finne ut hvorfor dette er en veldig dårlig idé, ikke bare for helsen din, men også for figuren din.

Jeg bestemte meg for å skrive dette innlegget etter nok en gang å ha hørt om anbefalingene for bruk av Low Fat eller Low Fat produkter.

Det skjedde slik at for oss alle i lang tid, og det viser seg at det var svært vellykket boret inn i hodene våre at fett ikke bare er dårlig, det er skadelig; bruken av det har konsekvenser i form av overvekt og en av dødsårsakene rundt om i verden - sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Jeg vil ikke skjule og si at jeg var annerledes enn folk flest, jeg pleide også å kjøpe kefir eller cottage cheese, og automatisk velge alternativer med lavt fettinnhold.

Men etter at jeg begynte å følge en naturlig og tilfredsstillende livsstil og ernæring, endret min mening om denne saken seg dramatisk. Nå omgår jeg alle produktene med den innbydende etiketten "ikke fett" og kjøper kun sunne, som naturen har tenkt, "fete" produkter.

Og hvorfor jeg ga opp dette neste annonserte trikset vil jeg fortelle deg i dette innlegget! Jeg håper at du etter det aldri mer vil tenke at "ikke fett" betyr godt og sunt!

Hvor kom trenden med lavt fettinnhold fra?

Denne motetrenden begynte på 50-tallet, da en kjent forsker utførte en berømt studie og kom til konklusjonen at fett (spesielt mettet fett) er årsaken til hjerte- og karsykdommer. Og hei grønnsak, ikke smør og magre meieriprodukter!

Denne forskningen er ikke fullstendig bekreftet, men det tok mer enn 50 år før folk endelig begynte å endre mening om fett og slutte å være redde for det.

For mange, når de ser «no fett»-etiketten, klikker de automatisk på at det er nyttig! Men få mennesker vet at for det første er det ikke bare ikke nyttig, men til og med skadelig, rett og slett fordi sluttproduktet er unaturlig og ikke forekommer i naturen.

Har du noen gang sett en ku gi skummet melk? Eller omvendt, en ku som spiste riktig mat for henne gir veldig fett næringsrik melk... Jeg husker fortsatt hjemmelaget landrømme, oransje i fargen, som skjeen var i. Godere enn rømme Jeg har ikke prøvd det i mitt liv. Hvordan kan du sammenligne det med lav-fett eller lav-fett butikk?

Fettfattige produkter inneholder ofte til og med flere kalorier enn sine fete brødre. For når du tar bort fettet som gir dette produktet sin smak, må det automatisk erstattes med noe. Og nå kommer sukker og alle slags kjemikalier og konserveringsmidler til unnsetning. Er de bedre enn naturlig naturlig fett? Selvfølgelig ikke.

Hva med prosessen med å lage produkter med lavt fettinnhold? Tror du han er naturlig? Har våre forfedre unnet seg mager yoghurt eller tørr melkepulver? Selvfølgelig ikke, fordi selve prosessen med å skaffe det er unaturlig.

Til å begynne med er melk veldig høytrykk passert gjennom svært små hull. Dette provoserer kolesterolet i melk oksideres av oksygen med dannelse av ikke bare giftige nitrater, men også Oksydert oksygen, som nettopp er avsatt på veggene i arteriene våre i form av plakk og fører til deres innsnevring og hjerteinfarkt med hjerneslag.

Og en enkel mat er en antioksidant, den hjelper oss å bekjempe dårlig oksidert kolesterol.

Og til slutt gjenkjenner ikke kroppen vår ukjente, unaturlige proteiner av melkepulver, som et resultat av at kroppen provoserer en immunrespons, som ikke bare fører til allergier, men også til autoimmune sykdommer og betennelser. Hvem hadde trodd, hva? Det virker som et slags produkt og en så alvorlig effekt på helsen vår!

Da du prioriterte mat med lavt fettinnhold, trodde du at du gjorde en stor tjeneste for helsen og formen din. Men nå skal jeg åpne øynene dine for hva som faktisk ligger bak disse fine ordene og hvorfor vi TRENGER dette fettet.

• Mat med lavt eller lavt fettinnhold inneholder kjemikalier som er tilsatt for å få sluttproduktet til å smake eksternt akkurat som fullversjonen. Dette er salt (skadelig hvitt bord, ikke sunt hav eller Himalaya), sukker eller høy fruktosesirup, GMO-stivelse, mononatriumglutamat, etc.).
• Kjøper du produkter med lavt fettinnhold for å gå ned i vekt eller ikke gå opp i vekt? Forgjeves! Fordi det viser seg at du erstatter fett (nyttig) - skadelig sukker! Og dette er den vanligste årsaken til ekstra kilo. Maltodekstrin er forresten stivelse, og dette er igjen karbohydrater og sukker!
• Disse "naturens freaks" inneholder mye mer karbohydrater enn fett, som et resultat - du føler deg ikke mett, blodsukkeret hopper kraftig, noe som fører til ønsket om å spise søtsaker.
• Kroppen vår trenger fett og spesielt uerstattelig fettsyrer, som kroppen vår ikke er i stand til å syntetisere og må fås fra mat.
• Mat med lavt eller lavt fettinnhold gir ingen ernæringsmessig belastning. Meieriprodukter inneholder fettløselige vitaminer D, E, A og K. Og hvis det ikke er fett, så er det heller ingen vitaminer. Ofte legger produsenter av dårligere melk til syntetiske vitaminer. Vitamin D-2, i stedet for naturlig Vitamin-3, blir for eksempel ikke absorbert av kroppen vår, og resten av vitaminene blir heller ikke absorbert, fordi de er fettløselige, men det er ikke fett!
• Fett er nødvendig for utnyttelse av protein, derfor finnes protein i naturen alltid sammen med fett (egg, melk, fisk, kjøtt). Også et stort nummer av protein uten fett fører til en veldig rask utskillelse av vitamin A og D fra kroppen, noe som fører til mangel på dem.
• Fett er viktig for å gå ned i vekt! Det signaliserer metthetsfølelse til hjernen når den fordøyes sakte, og gir kroppen vår sakte prosesserende energi.
• Galleblæren lagrer galle for å fordøye fett. Så snart vi spiser noe fett, provoserer det automatisk ut utslipp av galle. Hvis vi ikke får i oss nok fett, blir galle igjen i galleblæren uten arbeid, den blir tykk og tyktflytende og over tid blir det vanskeligere for galleblæren å frigjøre den fra seg selv. Og så, hvis vi spiser fett, så klarer ikke galleblæren å presse ut en så tykk galle, og fettet kan ikke fordøyes ordentlig uten galle. Rusprosessen begynner, da gallen bare sitter i galleblæren og forgifter kroppen vår fra innsiden. Forresten, når det gjelder galleblæren, gjelder en enkel regel - bruk den eller mist den. Viskøs galle fører til dannelse av steiner i blæren. Og hvor mange er det nå med stein i gallen? Masse av! Og antallet mennesker uten selve galleblæren vokser fortsatt.
• Fett inneholder mat kolesterol, som er en antioksidant, ikke en årsak til hjerteinfarkt (det er oksidert kolesterol, som produseres når du inntar eller) og beskytter oss mot kroniske betennelser og mange sykdommer.
• Hormonene våre trenger fett. Dette er den såkalte byggesteinen for kjønnshormoner (testosteron, østrogen, progesteron). Mat med lavt fettinnhold er en direkte vei til hormonelle ubalanser.
• Fett er nødvendig for naturlig rensing og avgiftning. Leveren samler giftstoffer fra hele kroppen vår og sender dem deretter til galle, som ikke kan forlate kroppen vår fordi det ikke er noe fett som trengs for å frigjøre det.

Denne «si nei til fett»-trenden skremmer meg veldig.

Selv på amerikanske skoler er barnelunsj skummet melk eller 1 % fettmelk. Det viser seg at vi allerede er med barndom vi undergraver helsen til barna våre.

Amerika, forresten, hvem vet ikke, er # 2 land i verden når det gjelder antall overvektige mennesker. Mer bevis på at mat med lavt fettinnhold ikke fungerer slik mange tror.

Vær derfor ikke redd og spis kun mat i sitt naturlige fettinnhold. Som du allerede har forstått, vil dette ikke bare være bra for helsen, men også for figuren! Og også - det er mye bedre!

Visste du hvorfor mat med lavt fettinnhold er skadelig? Bruker du dem?

Fascinasjonen for "lette" produkter, eller fettfrie produkter, har blitt en massiv besettelse. Slanke, attraktive reklamehelter insisterer på at slike produkter er løsningen på alle problemene i vår tid: de gjør oss ikke bare vakre, sunne og tidløse, men de hjelper også vår karriere og vårt personlige liv, og generelt er det ikke det. klart hvordan vi levde uten dem før? Supermarkedshyller er fylt med disse produktene, og det er også spesielle avdelinger og separate butikker: det tjenes mye penger på produksjonen deres.

Hva tiltrekker oss til mat med lavt fettinnhold?

For det første er de designet for de som ønsker å gå ned i vekt, og slike mennesker har vi flere og flere: mange har klart å ødelegge forbrenningen for seg selv og barna sine i løpet av de siste tiårene med mat-"overflod". Det store flertallet av kvinner blant forbrukere av slik mat: i enhver diett for vekttap er det anbefalinger - å spise lav-fett og lav-fett. Og hvor finner man noe slikt? Du kan selvfølgelig gjøre opp balansert kosthold, bruk matvarer med negativt (null) kaloriinnhold, men dette tar tid, og i butikken kan alt kjøpes på ferdig form: Hvorfor bry seg hvis en klok produsent allerede har telt alt?

Noen ganger hører du om kjøttprodukter med lite fett, men fett er vanskeligere å fjerne fra dem. På våre kjøttforedlingsanlegg tilsettes vanligvis fettfritt soyaisolat sjenerøst i pølser.

La oss presisere igjen: mat med lavt fettinnhold kan være skadelig ikke så mye fordi de fratar kroppen vår essensielle fettstoffer, men fordi de er "fylte" med mange usikre tilsetningsstoffer som brukes av våre mat industri... Selvfølgelig, noen ganger kan de konsumeres - for eksempel er de inkludert i mange dietter - men det er bedre å spise en 2-2,5 ganger mindre porsjon konvensjonelt produkt og klare seg uten helseproblemer.

Som fra å gå ned i vekt minst en gang i livet ikke byttet til melk med 1% fett, skummet ost og magre bioyoghurter? Alle kjenner ønsket om å redusere fettinnholdet i kostholdet på en eller annen måte. Og av en eller annen grunn er meieriprodukter de første som blir svartelistet. Ernæringsfysiologen vår vil fortelle oss om fordelene og farene ved magre meieriprodukter.

Hva er skummet melk?

Hvis du noen gang har sett hvordan melk drives gjennom en separator, kan du se på egen hånd hva som gjenstår etter at fløten er skilt fra melken. Det er ikke et helt spiselig myse-lignende stoff. Dette er melk med 0-0,5 % fettinnhold. Melk med et fettinnhold på 1 % er ikke så annerledes. Hva kjøper vi i butikken? Helt grei hvit melk med behagelig smak... Tørke melkepulver... Men vi ønsker å kjøpe en helt nyttig naturlig produkt! Og det er akkurat det som står på esken!

Skummet ost

Og hvis alt er klart med melk, så er mager cottage cheese et enda større spørsmålstegn. Lavfett cottage cheese, hvis den er naturlig, er så sur at det rett og slett er umulig å spise den uten sukker, og hvis den ikke er giftig på smak, så rik ulike tilsetningsstoffer: stivelse, fortykningsmiddel, søtningsmiddel osv. Men vi kjøper cottage cheese med lavt fettinnhold for å redusere det totale fettinnholdet i kostholdet vårt og som oftest for å gå ned i vekt. Stivelse, sukker og andre uspiselige tilsetningsstoffer er ikke inkludert i våre planer.

Yoghurter ... gift

Yoghurt er et helt eget tema. De er fylt med en hel haug med "E" med normalt fettinnhold, og fettfrie er rett og slett kontraindisert for konsum. Liker du yoghurt? Kjøp enten uten tilsetningsstoffer eller lær å lage din egen av fet melk.

Fettfattige meieriprodukter for vekttap

Og nå om å gå ned i vekt. Meieriprodukter med normalt og høyt fettinnhold vil ikke legge seg på sidene dine hvis du ikke spiser dem med brød, syltetøy og sukker. Husk dette som et aksiom. Og magre meieriprodukter er så proppfulle av tilsetningsstoffer at de rett og slett vrimler av lettfordøyelige karbohydrater. Hvis du spiser yoghurt eller kefir med lite fett om natten, tror du at du går ned i vekt, men faktisk gjør du deg selv verre.

Kalsium og andre vitaminer i meieriprodukter

Ofte er magre meieriprodukter kunstig beriket med kalsium for å tiltrekke seg kunder. Man bør imidlertid ikke ta stor feil på dette poengsummen. Så skummelt som det høres ut, absorberes kalsium dårlig fra meieriprodukter. For dette trenger han et spesielt surt miljø. Derfor, hvis du har kalsiummangel, kan du ikke klare deg uten medisiner og råd fra en kompetent spesialist.

Men du bør vite at meieriprodukter er rike på fettløselige vitaminer A, E, D, som ikke kan tas opp uten fett! Det viser seg at meieri og meieriprodukter er mest nyttige i sin opprinnelige form: beriket med fett.

Hvis du elsker meieriprodukter, nyt gleden av å spise deilig cottage cheese ikke mindre enn 5% fett, drikk kefir 2,5-3,2% fett, fyll grønnsakssalat skje fet rømme, selv fest på krem. Bare ikke dryss cottage cheese med sukker, frukt og syltetøy. Ikke spis alt dette med brød, kjeks og smultringer. Dette er ikke diett i det hele tatt. Vær sunn og behandle kroppen din med omhu!