06.07.17

Elskere av sunn mat bruker ofte brød i kostholdet. De regnes som et kostholdsprodukt, et sunnere alternativ til brød.

Men er alt så bra? La oss forstå de nyttige og ikke så gode egenskapene til dette produktet.

Brød, som en snack - hele korn og frokostblandinger, sprø rug, bokhvete, frokostblandinger, hvete, mais, ris, linfrø - hva er fordelene deres, skade på menneskekroppen, hvordan er de nyttige?

Produktvalgskriterier

Mye avhenger av teknologien for å lage chips. En av de mest nyttige er ekstruderingsmetode... Det innebærer bløtlegging av en tilberedt blanding av korn eller en kultur. Dette fortsetter i en halvtime.

Det er avlinger som bruker betydelig lengre tid på å myke opp skallet. Maisen bløtlegges i 12 timer.

Ferdige korn legges i et apparat - ekstruder... Det tar bare noen sekunder å lage brikettene.

I løpet av denne tiden, ved høyt trykk og høy temperatur, blir vannet som samler seg i kornene til damp og ser ut til å slå dem ut. Så stikker inn i en brikett.

Denne teknologien bevarer verdifulle komponenter inneholdt i råstoffet. Det ferdige produktet vil inneholde ganske merkbare fullkorn.

Produktene skal ikke smuldre. De skal være sprø og tørre og gå lett i stykker.

Ved å kjøpe brød, les sammensetningen på etiketten... Et godt produkt kommer fra fullkorn. Sammensetningen kan inkludere kli, spirede korn, knuste frokostblandinger, noe som er et pluss.

Riskaker er fremtidens mat, ifølge programmet «På det viktigste»:

I matlaging

Brød kan brukes til å lage diettsmørbrød, snacks. Ta dem med deg - du vil ha en velsmakende, sunn, figursikker matbit for hånden.

Du kan for eksempel lage diettsmørbrød. For ett brød må du ta 75 g bearbeidet ost, en, urter, krydder og et fedd hvitløk.

Tilbered en sandwich som dette: Skrell hvitløken, finhakk den sammen med urtene, kombiner med osten, som tidligere er myknet og knust. Bland alt til det er glatt.

Lag et korsformet snitt på tomaten, legg den i kokende vann i et par sekunder. Takket være denne prosedyren kan du enkelt fjerne skinnet fra grønnsaken. Skjær fruktkjøttet i små terninger og dryss over olivenolje.

Smør brødet med osteblandingen, legg tomat og urter på toppen. Du vil få et flott alternativ for en sunn frokost.

En annen oppskrift innebærer bruk av cottage cheese og urter.... Komplekse karbohydrater med protein er den perfekte kombinasjonen til frokost eller mellommåltid om morgenen.

For slike smørbrød trenger du fire stykker risprodukter - 150-200 g, 50-70 g rømme eller fløte, hvitløk og salt etter smak.

For å være helt sikker på nytten av produktet, tilbered det selv.

Det er en hjemmelaget oppskrift som slike ingredienser vil være nødvendig:

Matlagingsteknologien vil være som følger:

• rør ingrediensene i en beholder, rull dem ut på en bakeplate i et tynt lag;
• brød bakes i to omganger. Stek først en tynn pannekake i ti minutter på det første stekebrettet med en temperatur på 190 grader;
• etter 10 minutter, fjern bakeplaten, kutt den bakte deigplaten i rektangler;
• Sett arbeidsstykket tilbake i ovnen, hold det i 30 minutter ved en temperatur på 190 grader, og deretter - 45 minutter ved en temperatur på 120 grader. På det siste stadiet er det bedre å åpne døren litt;
• etter smak kan du legge til frukt, krydder, nøtter, tørkede urter og andre komponenter til produktene.

Smørbrød tilberedes slik:

• Ha cottage cheese i en bolle, finhakk urtene og tilsett den;
• salt massen etter smak, tilsett rømme, hakket hvitløk;
• Mos blandingen godt med en gaffel. Fordel deretter den resulterende ostemassen på knekkebrødet.

Bokhvetebrød, videooppskrift:

Slanking

Blant de som går ned i vekt og holder seg til riktig ernæring, er knekkebrød populært. De kan brukes i stedet for brød..

Kaloriinnholdet er praktisk talt det samme, men kornprodukter inneholder mer fiber og komplekse karbohydrater, hvis fordøyelse kroppen bruker mye energi av, og som renser den, øker stoffskiftet.

Produktet er ikke kalorifattig, men det hjelper å gå ned i vekt. 3-5 per dag vil hjelpe deg å få i deg 35 g fiber og forbrenne ca. 245 kalorier.

Slanking det er nyttig å kombinere brød med cottage cheese med lite fett, ost, urter og grønnsaker.

Er rugbrød nyttige? Selvfølgelig, siden de er minst høy i kalorier. De er høye i aminosyrer, som også bidrar til å brenne overflødig fett.

• hvete- for sykdommer i mage, tarm;
• bokhvete- med anemi (øke hemoglobin);
• bygg- med problemer i mage-tarmkanalen, leveren;
• havre- med nyresykdom, dermatitt, hyppige forkjølelser;
• ris- med forstyrrelser i sentralnervesystemet.

I kosmetologi

Når det gjelder kosmetikk knekkebrød er gunstige for å bidra til å forbedre hudens tilstand.

Dette skjer på grunn av tilstedeværelsen i dem av vitaminer, mineraler, fiber, som fjerner giftstoffer fra kroppen. Sistnevnte kan ødelegge tilstanden til huden.

Knekkebrød av høy kvalitet er nyttige og ganske velsmakende, både for de som ønsker å gå ned i vekt og for de som rett og slett overvåker helsen.

Du kan eksperimentere med oppskrifter, kombinere dem med andre sunne ingredienser, eller lage din egen.

I kontakt med

Brød kan med rette kalles et utmerket alternativ til vanlig brød. I hyllene til butikkene er det et stort utvalg av alle slags. Hvordan velge de riktige fra denne varianten for å få reell nytte av dem? I denne artikkelen vil vi prøve å finne ut om de fordelaktige og skadelige egenskapene til dette produktet, dets effekt på kroppen vår, hvem du skal kjøpe hvilken og hvordan du lager dem hjemme.

Nyttige og skadelige egenskaper til brød ifølge ernæringseksperter

I følge ernæringsfysiologer, fullkorn knekkebrød- Det er en utmerket kilde til kostfiber, som sikrer oppbevaring av matmasser i magen, som igjen lar deg opprettholde en metthetsfølelse over en lang periode.

Takket være kostfibrene fra brødene som finnes i tynntarmen, er forskjellige giftige stoffer, gallesyrer bundet, og deres rettidig utskillelse fra kroppen sikres. I tillegg regulerer de kroppen, stimulerer utskillelsen av fordøyelsessafter og bidrar til å forbedre prosessen med matforedling.

Det er kjent at mangel på kostfiber i kosten bidrar til utbrudd og utvikling av mange sykdommer, inkludert hjerte- og karsykdommer, diabetes mellitus, sykdommer i fordøyelsessystemet, kreft, forstoppelse, galleblæren, brokk, etc.

Sammensetningen av brødet.

En betydelig fordel ved fremstilling av knekkebrød er at tilsetning av stivelse, fett, gjær, sukker og konserveringsmidler med fargestoffer er utelukket. Sammenligner du disse ruskene med vanlig brød, inneholder de mye mer vitaminer og mineraler.

Brød er vanligvis laget av lavkvalitets mel. Hvorfor fra lavgradig mel? Faktum er at lite bearbeidet mel inneholder alle nødvendige stoffer for en fullverdig metabolisme.

Brødet inneholder også mattilsetningsstoffer i form av hvetekli, tang, betakaroten ... Den største fordelen med de fleste brød er imidlertid fraværet av gjær i sammensetningen. Derfor kan disse brukes av personer som lider av halsbrann.

Avhengig av type kosttilskudd er de delt inn i kosttilskudd og medisinske. Derfor er sistnevnte best konsumert i begrensede mengder.

Siden knekkebrødene bakes i kort tid, gjør dette at de kan bevare alle næringsstoffene så mye som mulig. Du bør imidlertid ikke stole helt på alle produsenter. Når du kjøper dette produktet, studer teksten på emballasjen med knekkebrødet nøye.

Typer brød og deres helseeffekter.

Det er nødvendig å bruke brød med visshet om at en og samme slags brød kan være nyttig for en person, men ikke for en annen. Så for eksempel anbefales bokhvete for diabetikere og personer som har problemer med overvekt. Bokhvete er også nyttig for personer med anemi. Havregryn bør brukes av personer som er utsatt for forkjølelse og nevrodermatitt, de med problemhud. Havregryn passer for personer med nyreproblemer.

Men riskaker anbefales å inkluderes i kostholdet for personer som lider av søvnforstyrrelser og sykdommer i nervesystemet. Hvete- og byggbrød vil bidra til å takle gastrointestinale sykdommer. Flerkorns knekkebrød, som er laget av en blanding av mel fra forskjellige kornsorter, passer for alle, uten unntak.

Hvilke er de mest nyttige

Nå vet vi at brød er en kilde til lett fordøyelig protein, vitaminer, mineraler og fiber. Og fiber er et stimulerende middel for det aktive arbeidet i fordøyelseskanalen og et utmerket habitat for gunstige mikroorganismer. I tillegg bidrar fiber til å fjerne giftstoffer fra kroppen. Mengden i 100-150 gram brød tilsvarer 6 brød rugbrød eller 2,5 kg kål.

Ifølge oppfatningen av helseeksperter, en av de mest fordelaktige brød regnes som hele korn som er tilberedt etter ekstruderingsmetoden. Hva betyr det? For dataforberedelse brød bruk en spesiell apparatekstruder. Først blir den tilberedte blandingen av korn gjennomvåt, denne prosessen kan ta opptil 12 timer, denne tiden er nok til å myke opp de grove skallene til kornene. Etter det helles den resulterende våte blandingen i ekstruderen. Hele innholdet i apparatet holdes under høyt trykk ved en temperatur på 90-100 ° C. Under disse forholdene fordamper vannet som var i kornblandingen.

Denne teknologien for tilberedning av fullkornschips utelukker tilsetning av skadelige tilsetningsstoffer til sammensetningen, som fett, stivelse, gjær, sukker, konserveringsmidler, fargestoffer, etc. Derfor består knekkebrødene tilberedt ved ekstruderingsmetoden kun av korn og frokostblandinger.

Brød er forbudt for barn under 2-3 år, pga Barnas kropp er ikke i stand til å fordøye grov mat som dette, men det er ganske nyttig for ungdom å inkludere dem i kostholdet.

Kaloribrød

Nå er den mest interessante delen energiverdien, eller, som det også kalles, kaloriinnholdet i brødene. Ett hundre gram av dette produktet inneholder omtrent 300 kcal. Mange? Faktisk, for knekkebrød er dette en helt normal verdi, siden tilstedeværelsen av "lange" karbohydrater gjør at de lett kan absorberes og gi en følelse av metthet. Men fiberen, som er en del av brødet, tillater ikke absorpsjon av kalorier. For de som ønsker å gå ned i vekt er det nok å spise 3-5 brød daglig, fordi ved inntak av 35 g fiber per dag forbrennes opptil 245 kcal.

Hva er de mest skadelige?

Alle de som IKKE er tilberedt ved ekstrudering kan kalles skadelige. Hvis hele korn praktisk talt ikke er synlig i knekkebrødene, så er det godt mulig at de ble laget som vanlig brød. I prosessen med å lage slike brød kan alle komponenter tilsettes.

Faktisk er slike produkter modifisert brød, uten vitaminer og så videre. nyttige stoffer som ikke anbefales for personer på dietter og overvektige.

Husk at alle sunne "kjeks" ikke inneholder gjær, de lages enten av fullkornsmel eller fullkornsmel. Brød av høy kvalitet er de som er sprø, tørre, knuses godt, ikke smuldrer og har en jevn farge.

Hvordan velge et kvalitetsprodukt?

Hovedregelen du må følge når du kjøper brød er en grundig undersøkelse av etiketten på pakken. Nekt å kjøpe sistnevnte med tilsetningsstoffer av kunstig opprinnelse: smaksstoffer, smaksforsterkere, for ikke å nevne GMO...

Etter at du er overbevist om sammensetningens naturlighet, naviger i henhold til egenskapene til kroppen din. Og husk det

TILSTEDE OG NYTTIG BØR VÆRE:

... sprø, tørr, godt bakt;
... uniform i fargen;
... bare fullkorn eller fullkornsmel;
... fri for fargestoffer, gjær, modifisert stivelse, konserveringsmidler, antioksidanter og andre usunne ingredienser.

Hjemmelaget sprøstekt frøbrød

Ingredienser:

... 400 ml vann
... 200 ml linfrø
... 100 ml sesamfrø
... 100 ml skrellede gresskarkjerner
... 100 ml skrellede solsikkefrø (ikke stekt)
... 1 klype havsalt
... 1 ts tørt krydder (det smaker oregano og timian)

Tilberedningsmetode:

Kombiner alle de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett vann. Rør godt og la stå i fire timer. Rør blandingen med jevne mellomrom. Du bør ha en gummiaktig konsistens.

Kle en stekeplate med bakepapir. Legg blandingen på papir og glatt over hele overflaten. Kokeprosessen er ganske arbeidskrevende. Det vil ta ca. 10-12 timer før blandingen tørker over svak varme. (La dem steke over natten hvis du føler deg komfortabel.)

Etter at det er én side, må brødet snus (det er lurt å bytte papir) og la det igjen tørke til det er mørt. Det ferdige brødet er tørt å ta på; det avgir en matt lyd når du banker på det. Kos deg med å lage mat og vær sunn!

I kampen for en sunn slank kropp er alle midler gode: et høyt «nei» til dårlige vaner, en sunn livsstil, god søvn, sport og riktig ernæring. Bare en slik integrert tilnærming kan garantere gode bærekraftige resultater. Men når vi snakker om sunt kosthold, ville det være rettferdig å ta hensyn til kostholdsprodukter, siden de inntar en viktig plass i kostholdet til folk som går ned i vekt. Og det mest populære produktet i denne gruppen kan trygt kalles knekkebrød.

Hvorfor er brød nyttige?

Bruken av knekkebrød har en eksepsjonell effekt på arbeidet til alle organer og systemer i kroppen:

• forbedre stoffskiftet;
• senke skadelig kolesterol i blodet;
• normalisering av sukker;
• forbedring av sirkulasjonssystemet;

• normalisering av blodtrykket;
• redusere risikoen for blodpropp;
• forebygging av sykdommer i fordøyelsessystemet, nyrene og genitourinary system;
• gunstig effekt på arbeidet til sentralnervesystemet.

Dermatologer bemerker også en forbedring i den generelle tilstanden til pasienter hvis kosthold er supplert med brød, fordi denne typen produkt, ved å normalisere arbeidet til metabolske systemer, har en positiv effekt på hudens tilstand.

Hvor mange kalorier, vitaminer og næringsstoffer er det i brødet

Brød er laget av plantematerialer med tillegg av korn og frokostblandinger samt noen frokostblandinger. Denne variasjonen av ingredienser som brukes forklarer den høye ernæringsmessige og biologiske verdien av produktet.

Kostholdsmat er lite fett, men mye stivelse og spesielt. Etter mengde på 100 g innholdet av næringsstoffer er fordelt som følger:

Element	rug	Ris	Malt	Bokhvete	Helkorn	Korn	Hvete	Vaffel	Dr.Korner	Brødskive
	—	—	—	—	—	12,02 μg	0,009 mg	—	—	—
	0,332 mg	2.763 mg	0,420 mg	0,12 mg	0,497 mg	1.373 mg	0,154 mg	0,683 mg	0,572 mg	0,380 mg
	0,091 mg	0,321 mg	0,219 mg	0,431 mg	0,152 mg	1527 mg	0,048 mg	0,439 mg	0,515 mg	0,122 mg
Vitamin B5	0,682 mg	7,384 mg	0,453 mg	1,244 mg	0,994 mg	—	—	0,518 mg		0,163 mg
	0,246 mg	4.078 mg	0,546 mg	0,225 mg	0,241 mg	1.814 mg	—	0,065 mg	0,576 mg	0428 mg
	0,9 mg	99,821 mg	6,585 mg	7,046 mg	5231 mg	17,32 mg	3,277 mg	5,844 mg	4,413 mg	6.847 mg
	0,44 mg	4,93 mg	0,33 mg	—	—	8,542 mg	1784 mg	0,041 mg	—	0,545 mg
	23,24 μg	62,31 mcg	54,53 mcg	31,96 mcg	58,47 mcg	189,37 mcg		309,06 μg	251,24 μg	8,23 mcg
Bor	—	—	—	—	—	—	51 mg	—	—	—
	1,83 mg	—	4,07 mg	2,5 mg	3,65 mg	2,39 mg	2,9 mg	4,69 mg	5,7 mg	2,71 mg
Natrium	2,3 mg	5,3 mg	11,6 mg	1,2 mg	8,6 mg	5 mg	348 mg	1274 mg	895 mg	4,2 mg
	234 mg	1485 mg	588 mg	464 mg	223 mg	316 mg	228 mg	125 mg	215 mg	308 mg
	21 mg	58 mg	42 mg	18 mg	45 mg	7 mg	36 mg	342 mg	85,6 mg	33 mg
	71 mg	782 mg	253 mg	234 mg	144 mg	93 mg	65 mg	19 mg	12 mg	99 mg
	1,76 mg	6,7 mg	3,13 mg	2,6 mg	2,39 mg	1,74 mg	—	0,63 mg	0,89 mg	2,04 mg
	254 mg	723 μg	516 μg	1123 μg	456 mcg	235 mcg	—	113 μg	546 mcg	328 mcg
Fosfor	196 mg	1678 mg	339 mg	345 mg	261 mg	278 mg	174 mg	596 mg	169 mg	298 mg
Kaloriinnhold, kcal	341,8	343,6	371,6	334,1	296,4	327,6	312,5	369,4	326,5	293,7

For å gjøre det lettere å beregne kalorier, er vekten av ett brød standard 10 gram uavhengig av form og tykkelse. For å forstå kaloriinnholdet i 1 stykke brød, må du derfor dele dataene fra tabellen med 10.

Er brød bra for vekttap og hvilken er best?

Diettmat er rik på vitaminer og mineraler, men deres viktigste fortjeneste innen vekttap er høyt innhold av vegetabilsk fiber og kostfiber... Disse komponentene stimulerer fordøyelsessystemet, hjelper det med å takle lidelser, fjerner giftstoffer og giftstoffer, og har en gunstig effekt på peristaltikken i tarmveggene.

Brød er bra for å stille sulten, slik at du kan fortsette å føle deg mett i lang tid, noe som reduserer antall daglige snacks og bidrar til å holde deg til det valgte kostholdet. I tillegg hjelper de med å takle magesykdommer og andre forstyrrelser i fordøyelsessystemet. Fiber og kostfiber, som i hovedsak er ballaststoffer, gjenoppretter skånsomt den naturlige tarmmikrofloraen, eliminerer patogene mikroorganismer og eliminerer de pågående nedbrytningsprosessene. Personer som spiste knekkebrød som en del av kostholdet noterte en forbedring i tarmfunksjonen og letthet i hele kroppen allerede den andre uken.

Det kan legges til at eliminering av dysfunksjoner i fordøyelsessystemet gir en sunn og sunn søvn, eliminerer nervøs spenning, noe som forbedrer hjerneaktiviteten og øker effektiviteten.

Fordelene og skadene til forskjellige brød (ris, hvete, bokhvete, ris, hele korn, Dr. Korner, fine brød og andre)

Det bør huskes at for normalisering av mage-tarmkanalen, den mest nyttige rugknekkebrød- de har maksimalt innhold av fiber og kostfiber. Bokhvete gi en vedvarende følelse av metthet og metthet, redusere mengden mat som konsumeres, og har også en god effekt på blodsammensetningen, reduserer sannsynligheten for å utvikle anemi. V hvete fant mest mineraler og vitaminer, mens maismel knekkebrød og malt bidrar effektivt til å forhindre nyresykdom. Fordeler ved bruk riskaker er å redusere risikoen for virussykdommer og forbedre hudens tilstand. Vaffel knekkebrød egner seg best til bruk med syltetøy og diettmarmelader, og helkorn har en positiv effekt på magearbeidet, reduserer symptomene på gastritt og andre sykdommer i fordøyelsessystemet. Brødskive og utvalget av produkter produsert under merkenavnet Dr. Korner, den største fordelen er mage-tarmkanalen, men takket være forskjellige tilsetningsstoffer har de i tillegg en positiv effekt på fordøyelsesorganene og sirkulasjonssystemet, og normaliserer sammensetningen av blodet.

Forbruksrater

Det er verdt å merke seg at det er umulig å gå ned i vekt ved å bare spise brød. Men ernæringseksperter anser 4 til 6 stykker brød om dagen som en trygg helsenorm. En god løsning vil for eksempel være å erstatte det vanlige brødet med denne typen kostholdsprodukter, eller la brødet stå til en ettermiddagsmat eller lunsj.

Maksimumsbeløpet er 70-75 gram per dag, kan øke forbruket av knekkebrød enda mer skade spiserøret og magesekken.

Brød er et universelt produkt. Takket være råvarene som brukes i produksjonen, passer de godt sammen med de fleste vanlige produktene:

Apropos drinker bør det nevnes at brød kan vaskes ned med alt du vil:

• te;
• kaffe;
• kompotter;
• juice;

• fruktdrikker;
• smoothies;
• frukt- og grønnsakscocktailer, blandinger og ferske juicer.

Til brød ingen bestemt brukstid- de vil godt utfylle den vanlige lette frokosten, noe som gjør den mer tilfredsstillende og næringsrik. Fullkornsbrød kan brukes til å lage lette smørbrød med grønnsaker eller urter, og i kombinasjon med en skive ost og et glass ferskpresset juice vil det være en utmerket snack, som erstatter søtsaker og hurtigmat., Avhengig av råvarene og teknologien , tykkelsen på ett brød kan være fra én til tre millimeter. Når du velger et kvalitetsprodukt, i tillegg til integriteten til emballasjen og innholdet, er det viktig å ta hensyn til holdbarheten, så vel som sammensetningen, det er ønskelig at de oppførte komponentene ikke inneholder sukker, i beste fall, dets erstatninger (fruktose, galaktose og andre).

Et kvalitetsprodukt har en karakteristisk kornlukt og en frisk crunchy smak. Når du velger mellom frukt og vanlige knekkebrød, velg et mer naturlig produkt, fordi produsenter ofte glaserer frukttilsetninger med sukkersirup for å øke sødmen, noe som øker energiverdien til brødet.

En åpnet pakke bør oppbevares adskilt fra andre matvarer på et tørt sted, siden brødet perfekt absorberer fuktighet og fremmed lukt, noe som kan ødelegge smaken og aromaen.

Flate knekkebrød med nøytral smak og overflod av solsikkefrø er en klassiker i det norske kjøkken. Denne enkle retten, som opprinnelig var vikingenes måte å bevare kornhøsten for de lange vintermånedene, er nå utbredt, populær og svært populær i de fleste skandinaviske land. Noen er fornøyd med fraværet av gjær i sammensetningen, andre - den enkle forberedelsen og evnen til alltid å holde brødene for hånden, fordi de kan lagres i lang tid. Tilhengere av en sunn livsstil tiltrekkes av slike brød med sin nyttige sammensetning av fullkorn, havre eller rugmel, og elskere av å knase med noe velsmakende - tilstedeværelsen av en rekke frø i sammensetningen og den tette, sprø teksturen til brød, takket være hvilke de er i stand til å erstatte brød og bli et nyttig alternativ kjeks eller kjeks.

I dag foreslår jeg å se nærmere på denne enkle og sunne retten og tilberede sprø norske kornbrød etter den tradisjonelle oppskriften hjemme. La oss begynne ?!

Du trenger disse ingrediensene for matlaging.

Kombiner fullkornsmel og malt (eller hele) instant havregryn. Jeg legger til malte flak - i dette tilfellet viser deigen seg å være litt tykkere, og etter min mening er det mer praktisk å fordele den i en bakebolle.

Tilsett solsikke-, lin- og sesamfrø, salt og litt sukker eller honning om ønskelig. Bland alt godt.

Hell i vann ved romtemperatur.

Bland ingrediensene og la blandingen trekke i 10-15 minutter, slik at den tykner litt.

Kle et stekebrett med bakepapir og pensle med vegetabilsk olje.

Øs halvparten av deigen ut og fordel jevnt i et tynt lag. Du kan bruke en silikonspatel dyppet i kaldt vann til dette formålet, eller dekke blandingen med et annet ark bakepapir og glatt blandingen med hendene. Dette stadiet er veldig viktig - ta deg tid til det. Ellers vil det vise seg at et tynt lag med deig raskt bakes og friteres, og den tykkere må skilles og bakes separat.

Bruk en kniv eller deigrulle og skjær massen i de ønskede rektanglene. Dette vil gjøre det lettere å skille ferdige knekkebrød. Hvis massen på dette tidspunktet ikke har tyknet nok, sett deigen i ovnen i 10-15 minutter og trekk skillelinjer når deigen tørker litt.

Hvis ønskelig, dryss noen frø over overflaten av deigen til pynt.

Sett deigen i en forvarmet ovn til 170-175 grader og stek i 40-45 minutter. Reduser så varmen til 160 grader og stek brødene i ytterligere 15-25 minutter, til de er tørre og sprø. Den nøyaktige steketiden avhenger av ovnen og tykkelsen på deigen og kan variere litt for hvert brød.

Del det ferdige knekkebrødet, avkjøl helt og legg i en lufttett oppbevaringsbeholder. Gjenta prosedyren med den gjenværende testen.

Norske kornchips er klare. God appetitt!

Populariteten til riktig ernæring og en sunn livsstil vokser hvert år. Stadig flere er interessert i om det er mulig å spise brød under en diett mens man går ned i vekt, fordi disse produktene er laget av mel, som betyr at de har et høyt kaloriinnhold. Ernæringseksperter sier at ikke alle disse matvarene er bra for kroppen. Hvis du bestemmer deg for å gå ned i vekt med brød, må du finne ut hva de er, hvordan de er forskjellige.

Hva er knekkebrød

Tradisjonelt tror folk at knekkebrød er en sunn mat. Imidlertid er ikke alle bra for figuren din og helsen generelt. Brød er produkter som i sammensetning ligner brød, som erstatter det på kostholdet. Siden dette produktet er nytt, er det mange falske vurderinger om hvordan du bruker dem riktig. I vanlig forstand - lavkalori diettbrød. Men dette er en myte, siden de har nesten 300 Kcal / 100 gram. Kaker er verdsatt i kosthold for deres sammensetning.

Komposisjon

Tørr snacks inneholder mye kostfiber, fiber, karbohydrater, flerumettet og mettet fett, ikke-essensielle og essensielle aminosyrer. Fra sporstoffer er det fosfor, magnesium, natrium, kalsium, kalium, jern. Grunnsammensetningen til knekkebrødet avhenger av produsent og type. De kan lages av mel, kli, brunt korn, mais, bokhvete eller bygg. Noen produkter inneholder margarin, malt, stivelse, gjær, fargestoffer, smaksforsterkere og andre komponenter som er lite nyttige for vekttap og helse.

Er brød nyttig for vekttap?

Bare en integrert tilnærming til problemet kan garantere bærekraftige resultater av vekttap: riktig ernæring, trening, god søvn, emosjonell stabilitet. Bruken av kostholdsprodukter reduserer ikke bare det totale kaloriinnholdet i dietten, men har også en positiv effekt på alle organer og systemer i menneskekroppen. Hva er fordelene med brød for vekttap og helse:

• forbedre stoffskiftet;
• normalisering av blodtrykket;
• gunstige effekter på sentralnervesystemet;
• redusere risikoen for blodpropp;
• senke dårlig kolesterol;
• forbedre funksjonene til sirkulasjonssystemet;
• normalisering av sukker;
• forebygging av sykdommer i genitourinary og fordøyelsessystemet

Hvilke brød er bedre for å gå ned i vekt

Før du lurer på om du kan spise brød mens du går ned i vekt, må du studere sammensetningen deres. I butikkhyllene kan du finne mange lignende bakeriprodukter, som inneholder hvetemel, rosiner, tørkede aprikoser, sukker, havrekomponenter. Det er vanskelig å gå ned i vekt med slike produkter. Hvilke crisps er bra for vekttap? Velg produkter med høyt fiberinnhold, med en kaloriverdi på ikke mer enn 300 Kcal / 100 gram.

rug

Dette produktet består av hele korn, en blanding av rug, bokhvete og/eller hvetemel. Rugknekkebrød er de vanligste slankeproduktene som kjøpes som brøderstatning. De inneholder 50 % færre kalorier, men 4 ganger mer fiber. Oftest lages rugsnacks sammen med hvetekli. Slike bakevarer inneholder upolerte grove korn, som fjerner giftstoffer og slagger fra kroppen. Rugknekkebrød med kli normaliserer fordøyelseskanalen, reduserer appetitten og hjelper med moderat forbruk med vekttap.

Fullkornssprø

Forskere har bevist at de som regelmessig inntar mat fra fullkorn ikke har kardiovaskulære patologier, er ikke utsatt for diabetes og er ikke utsatt for fedme. Fullkornschips er laget av korn med konserverte skall. Et slikt produkt er rikt på B-vitaminer, sporstoffer, fiber. Fullkornssnacks er fylt med grove fibre, som hjelper til med å rense tarmene for skadelige stoffer, forbedrer peristaltikken. Slik mat er ikke bare nyttig for å gå ned i vekt, den forynger, toner, styrker kroppen.

Ris

Fordelene med ris har vært kjent i lang tid, så asiater bruker riskaker i stedet for brød. Det kan bemerkes at befolkningen i Asia ikke er overvektige, og personer med mangel på vekt er svært sjeldne. Risbrød kan fullstendig erstatte bakeriprodukter uten helseskade. I tillegg til at de ikke lar deg komme deg, vises tørre risplater til personer som lider av sykdommer i nervesystemet eller søvnløshet.

For å være gunstig for vekttap, må rissnacks lages av upolert ris. Dette produktet inneholder fiber fra fullkorn og bremser opptaket av fett. Takket være riskaker forbedres stoffskiftet, immuniteten forbedres og mettheten oppstår raskt. Komplekset av vitaminer i upolerte risprodukter har en positiv effekt på tilstanden til hår, negleplater og hud.

Bokhvete brød

Hvis du velger bokhvetebrød i stedet for brød når du går ned i vekt, kan du være sikker på at høykvalitets forebygging av magesår, nyresykdommer, leverpatologier, aterosklerose og skjoldbruskkjertel er gitt. De biologisk aktive stoffene i dem hjelper til med å fordøye mat, påvirker nivået av kolesterol. Tørr bokhvetesnacks består utelukkende av langsomme karbohydrater, som gir en metthetsfølelse i lang tid. For god helse og raskt vekttap er 4-5 stykker om dagen nok.

Korn

Sprø maissnacks er laget av en blanding av mais, ris, hvetemel. De inneholder mye vitamin A, E, PP, folsyre, jern og magnesium. Hvis du regelmessig inntar maisbrød, kan du få en høy energiboost, som er nødvendig for et normalt liv under moderne forhold. De er foreskrevet for terapeutisk og forebyggende ernæring, så vel som for personer som er utsatt for fedme. Uavhengig av alder anbefales maissnacks til daglig inntak, 3-5 stykker per dag.

Hvete knekkebrød

Hvis du bestemmer deg for å velge hvetebrød for vekttap, velg produkter laget ved ekstrudering. Bare slike produkter vil ha den mest nyttige sammensetningen: litt mel, hele hvetekorn og egg. Ekstrudering er en metode som minner litt om å lage popcorn: blandingen av korn bløtlegges først, deretter vendes vrangen ut under trykk og varmebehandling. Utad ligner slike snacks på runde kaker. Ved å bruke ekstruderte hveteprodukter for vekttap kan du løse andre problemer:

• fjern giftstoffer, kreftfremkallende stoffer;
• forhindre utvikling av tykktarmskreft;
• bli kvitt forstoppelse;
• fremme reproduksjonen av gunstige mikroorganismer i mage-tarmkanalen.

Malt knekkebrød

I tillegg til hvete- og rugmel inneholder dette produktet også malt. Bruken av maltknekkebrød ligger i den unike kjemiske sammensetningen, fordi de spirede frøene av korn inneholder essensielle for kroppen selen, fosfor, kalsium, vitamin B. På grunn av sin balanserte sammensetning, maltbrød med frø og sesamfrø eller med karvefrø, nøtter og koriander gir håndgripelige helsefordeler. I tillegg har maltet tørr snacks en krydret aroma og god smak.

Kliskrips

De fordelaktige egenskapene til kli er kjent - skallene til kornene gjenoppretter tarmmikrofloraen, normaliserer sukker og hjelper til med vekttap. Brød med kli har lite kalorier (kun 150 Kcal / 100 g) og inneholder mye sunt fiber. Ernæringseksperter mener at dette er en ideell brøderstatning for vekttap. Sammensetningen av kli snacks inneholder ikke sukker, men polysakkarider, derfor brukes produktet under mange medisinske dietter (behandlingstabeller).

Med et minimum kaloriinnhold forårsaker kliskrips stabil metning, bremser bevegelsen av mat gjennom mage-tarmkanalen (til de nedre delene), reduserer absorpsjonshastigheten av karbohydratholdige matvarer, noe som har en positiv effekt på å redusere insulinsekresjonen. Produktet er mye brukt under Ducan-dietten. Når du bruker det for vekttap, ikke glem moderasjon, for med kli kan du også få overflødig kroppsvekt.

Kosthold på brød og kefir

Det er et stort antall diettrasjoner der inntaket av brød er indikert. Når du går ned i vekt, er det bedre å velge lavkaloriprodukter: havre, bokhvete, ris, kli. Den mest effektive dietten blant de som går ned i vekt anses å være en diett på brød og kefir. Dette er den perfekte kombinasjonen av matvarer som har en stor liste over næringsstoffer. Kefir, som du vet, simulerer forsiktig tarmene, har en avføringseffekt, og grov fiber renser veggene. Den klassiske versjonen av denne dietten er ikke tøff, men består i å følge et par anbefalinger:

• sukker og mel er ekskludert fra kostholdet;
• du må spise på samme tid 5 ganger om dagen;
• 30 minutter før et måltid, må du spise 2 snacks og drikke et glass kefir;
• om kvelden skal porsjonen halveres.

Fastedag på brød

Selv én dag i uken med lossing vil hjelpe deg med å oppnå fantastiske resultater over tid. En fastedag på brød og kefir er en av de mest effektive. Menyen hans inkluderer 2 pakker med tørr snacks (ca. 200 g) og 1 liter fettfattig kefir. Den angitte mengden produkter er delt inn i 5 mottakelser. Det er viktig å tilsette drikkevann - minst 1,5 liter. Ved å arrangere slik lossing er det lett å gå ned i vekt med 1-1,5 kilo per dag.

Hvor mange brød kan du spise per dag

Siden disse kostholdsproduktene inneholder komplekse karbohydrater som menneskekroppen trenger som et slags drivstoff, har ernæringsfysiologer lov til å erstatte alle melprodukter med dem. Men selv kli snacks er høykarbohydratprodukter, så det anbefales å konsumere dem når du går ned i vekt i opptil 16 timer. Gjennomsnittlig mengde brød per dag er 4-5 stykker, avhengig av type produkt. Denne mengden er nok til å oppnå nødvendig fiber.

Skaden av brød under vekttap

Ukontrollert inntak av selv diettmat kan påvirke helsen til fordøyelseskanalen negativt. Noen produsenter legger til konserveringsmidler og andre kjemikalier til formuleringen for å øke attraktiviteten og det høye salget. Av denne grunn, før du kjøper, sørg for å lese hvilke ingredienser produktet inneholder. Hvis det er et mistenkelig eller ukjent stoff, er det bedre å nekte å kjøpe produktet. Kontraindikasjoner for brød er den postoperative perioden og små barns alder. Det er ingen flere restriksjoner på produktet.

Video: Er det mulig å gå ned i vekt på brød