Hei alle sammen som stakk innom !!

Hvem liker ikke å spise noe velsmakende? Det er lite sannsynlig at det vil være slike))) For meg er ordet "velsmakende" assosiert med ordet "søtt". Jeg er klar til å pakke inn sjokolade og kaker hele dagen ... hvis jeg tillot meg dette)) Dessverre vil ikke figuren min takke meg for en slik hån, og alle disse søtsakene er ikke nyttige. Det kan være vanskelig å finne en slags smakfull godbit, slik at den får en tilstrekkelig sammensetning.

Som et alternativ til godteri kjøper jeg noen ganger nøtter eller tørket frukt i en lokal nærbutikk. På min siste tur dit, kom jeg over en nyhet - usbekisk halva... Smak - sjokoladekremaktig med pistasjnøtter. Naturligvis kunne jeg ikke passere))) Så hva er denne delikatessen? La oss finne ut av det nå!

Hvor kjøpte du den? I den lokale butikken med orientalske søtsaker. Som et alternativ - på nettstedet kan du finne mange typer usbekisk halva med levering i Russland.

Hvor mye er? 65 UAH / 142 rubler for 500gr.

Emballasje

Jeg kjøpte halva pakket i 500g. Det var en tett lukket gjennomsiktig plastbeholder, noe som gjorde meg veldig glad - produktet forvitret ikke på utstillingsvinduet, støv la seg ikke på det, eller noe verre.

Øverst på beholderen var det en etikett som informerte meg om at det virkelig var usbekisk halva foran meg, samt sammensetningen av produktet.

Hva er i oppstillingen?

Jeg var veldig imponert over komposisjonen selv når jeg kjøpte:

Krem, vann, honning, pinjekjernerolje, mandler, cashewnøtter, pistasjnøtter, solsikkefrø, sjokolade.

Halva er laget av helt naturlige ingredienser. Og lagt merke til? - det er ikke engang sukker i komposisjonen !!Weight watchers vil forstå min glede))

Konsistens, lukt

Når det gjelder konsistens, er biter av halva ganske tette, solsikkehalva vi er vant til er løsere og mer smuldrende. Når du bryter, kjennes massens plastisitet, som er litt som plasticine.

Halva holder perfekt sin form, når vi bryter et stykke, får vi to halvdeler, mens det nesten ikke er små smuler (husk hva som ville skje med vår vanlige halva, hvis du prøver å knekke den - alle hender, hele bordet, og hvis du var ikke i det hele tatt heldig, da ville gulvet være i smuler). Denne egenskapen til usbekisk halva gjorde meg veldig glad, du kan trygt spise den med hendene og ikke bekymre deg for rensligheten av hendene og de omkringliggende gjenstandene.

Lukt Jeg vil kalle det kremet sjokolade med hint av honning og nøtter. En interessant blanding, uten en uttalt tone.

Farge. Som du kan se, er halva tofarget. Meieridelen har en kremaktig fargetone, sjokoladedelen er sjokoladeaktig.

Prøver ...

Da jeg først leste komposisjonen og så honning der, var jeg redd for at den skulle føles veldig i halva. Og jeg liker virkelig ikke dette, jeg liker ikke dette produktet i det hele tatt, selv om jeg forstår at det er veldig nyttig. Men nei ... til min lykke, kjennes det ikke i det hele tatt. Takket være ham har halva en behagelig sødme, men det er ingen karakteristisk ettersmak.

Hva annet er det i smaken av usbekisk halva, i tillegg til søthet? Kremete sjokoladetoner kjennes, og pistasjenøtter kjennes også tydelig - de kan sees med det blotte øye, de er fint detaljerte og tett fordelt over halva.

På toppen av bitene av halva er nøtter - cashewnøtter eller mandler, de legger også til sine egne notater til den generelle smaken.

Forresten, om nøttene på toppen))) Da jeg åpnet esken med halva for første gang, så jeg straks DEM - nøtter !!! Og ufrivillig rakte en hånd ut til dem for å slå dem ut av et stykke halva og spise den)) Men den var ikke der - det viste seg at nøttene der ikke er hele, men bare deres små biter. For innredning, for å si det sånn. Bummer kamerater)))

Til sammenligning kan jeg si at usbekisk halva ligner vagt på søt irissom ble solgt i barndommen min - ikke klebrig butterscotch candy, men en brun iris i form av fliser. Bare usbekisk halva er mindre søt, den inneholder fortsatt en blanding av deilige nøtter og sunn pinjekjernerolje med honning.

Perfekt som en hyggelig dessert til te, spesielt i det nåværende kjølig været utenfor vinduet!

☆☆☆ Trekk konklusjoner ☆☆☆

Usbekisk melkesjokoladehalva har følgende fordeler:

• naturlige ingredienser uten sukker i sammensetningen
• original behagelig smak
• akseptabel pris

Ulemper - du kan spise mye))) veldig velsmakende.

God appetitt til alle !!

Og for elskere av interessante søte desserter, foreslår jeg at du tar en titt på et par av mine anmeldelser:

• om tyrkisk halva tahini (sesam) med kakao
• o Pishmaniye (eller trådlignende halva) - en uvanlig og velsmakende tyrkisk søt.

Ved en tilfeldighet, da jeg kjøpte grønnsaker, falt øynene mine på sett med orientalske søtsaker. Jeg kjøpte den ikke i en butikk, men i et lite marked. På etiketten - Tasjkent halva.

Den presenteres i tre typer: kremaktig, sjokolade og pistasj.

Jeg ble overrasket over den store mengden knuste og hele nøtter: cashewnøtter, mandler og frø. Selvfølgelig tok jeg det. En pakke koster 100 rubler. Vekt: 400 gram. Jeg hadde ikke prøvd slik halva før og visste ikke engang at det var en. Og der, hvis ikke på lufta, kan du finne informasjon om at dette er halva-kos. Jeg fant på Internett

Kos-halva Halva er en nasjonal tradisjonell dessert i Sentral-Asia. I øst er det mange varianter av dette søte produktet, som kjennetegnes av en ekstraordinær smak og er til stor fordel for kroppen. Det skal bemerkes at oversatt fra arabisk halva og slik blir det oversatt - "søthet".

Sammensetningen er naturlig. Ingen kjemi ble funnet. Men dette er i stavelsen halva. Jeg tror ikke pistasj var uten fargestoffer. Emballasjen etterlater imidlertid mye å være ønsket. Men jeg tror at det generelt selges for vekter. Dette er allerede oppfunnet av selgere-eiere av utsalgsstedet. Men bra gjort. Vi gjorde alt riktig.

Og nå om smaken av kremaktig halva. Du kan absolutt si at dette er en himmelsk glede. Veldig lett, søtt, men ikke cloying. Det har ingenting til felles med vanlig solsikke- eller peanøtterhalva, som jeg forresten ikke liker i det hele tatt. Føles som en krysning mellom sherbet, nougat og hvit sjokolade. I konsistens er den verken hard eller løs, den smuldrer ikke. De angret ikke på nøttene - det er et stort antall av dem: knuste cashewnøtter, knuste og hele mandler, frø.

Kaloriinnholdet er selvfølgelig et problem: 380 kcal per 100 gram. Men jeg vil ikke nekte meg selv for denne delikatessen. To ganger om dagen for 20 gram så jeg skal spise.

Jeg er alltid glad for å oppdage nye smaker. Østlig mat fortsetter å bli forelsket i seg selv. Denne søtheten har nå lagt seg på kjøkkenet mitt i lang tid. Men det var kremaktig, sjokolade og pistasj som vi ikke likte.

Kjøkken har lenge vært verdsatt over hele verden. Orientalske oppskrifter er kjent for sin naturlighet og enkle produktsortiment. Du vil ikke finne noen sofistikerte problemer i oppskriften og tilberedningsprosessene til slike retter. Mange Usbekistan har lenge vært på russiske bord: pilaf, lagman, manti, samsa, stekte dumplings og mye mer. Men usbekiske søtsaker er spesielt populære. Oppskrifter med bilder finner du i vår artikkel.

Sortiment av søtsaker i Usbekistan

Mottak av gjester i Russland og Usbekistan, så vel som timeplanen som retter vises på festbordet, er litt annerledes. Hvis vi i Russland først spiser de første varme rettene, så salater og bare søtsaker, er det motsatt i Usbekistan. Her blir gjestene møtt med te og usbekiske søtsaker, og deretter serveres varme retter, salater og snacks.

Utvalget av orientalske søtsaker er ganske omfattende. Men hovedsakelig på bordene i Usbekistan er det alltid nøtteretter, hjemmelagde søtsaker, halva, tørket frukt og søte flate kaker. Men først ting først.

Parvarda

Som vi allerede har sagt, er hjemmelagde hjemmelagde søtsaker en favoritt delikatesse i Østen. Parvarda - usbekiske søtsaker, som minner om vår vanlige karamell. I form ligner de pads, i fargen er de oftest hvite (siden det brukes spesielle melsprinkler).

Ingredienser:

• ett glass sukker;
• to glass vann;
• et halvt glass mel;
• en sitron.

Kokeprosess

Parvarda og andre delikatesser er nasjonale usbekiske søtsaker. Oppskriftene på denne retten er kjent for alle østlige menn. Hvis det russiske kjøkkenet hovedsakelig er dominert av en kvinne, tilbereder her tvert imot alltid desserter og kjøtt.

Så, for å lage disse hjemmelagde godteriene, må du ta en stor gryte, helst en med et non-stick belegg. Hell et glass sukker i det og tilsett vann i den mengden som er angitt i oppskriften. Matlaging vanlig sukker sirup. Kok sirupen gradvis, rør innimellom, vent til sukkeret forsvinner helt fra syne. Da kan du presse sitronsaften gjennom en sil.

Et veldig viktig aspekt ved å lage disse godteriene er å ikke koke sirupen. Den skal være tyktflytende i konsistens og i farge - ligne raffinert solsikkeolje. Det gjenstår bare å avkjøle karamellen.

Dette gjøres med en bolle med kaldt vann og smør. Hvordan? Veldig enkelt. Hell først isvann i en bolle, smør den andre med smør og hell varm karamell i den. Vi legger en tallerken i en annen og begynner å røre. Takket være oljen vil massen ikke feste seg til oppvaskenes vegger, og på grunn av temperaturforskjellen vil karamellen raskt avkjøles, det er det vi prøver å oppnå.

Når konsistensen ligner på smidig plasticine, kan du fortsette med følgende manipulasjoner. Dryss litt mel på et skjærebrett. Rull en klump ut av "plastilinen" og lag et lite hull inne. Parvarda er en uvanlig form for usbekiske søtsaker. Bildet bekrefter dette. Men hvordan oppnås denne formen? Vi forklarer.

Når du har laget en ring inni, må du strekke karamelldeigen slik at det dannes en åtte. Så gjentar vi manipulasjonene, lager åttere hver gang og blander dem sammen. Som regel gjøres dette minst tjue ganger.

Du bør ende opp med søte nudler. Den må kuttes i firkantede putestykker og drysses med litt mel på toppen. Etter fire til seks timer er søtheten klar.

Halva

Halva er en annen rett med usbekisk mat, som er elsket av søte tenner over hele verden. Ingrediensene som brukes i preparatet er veldig enkle og rimelige.

Det er nødvendig:

• 120 gram mel.
• En halv liter melk.
• Ghee - 125 gram.
• 200 gr. Sahara.
• To bord. ss sesamfrø.
• Et halvt glass skallede valnøtter.

Kokeprosess

For å tilberede slike usbekiske søtsaker til te, må du først tilberede mel til jobb. Vi legger den på en bred flat stekepanne og varmer den opp med tilsetningen. Når den får en behagelig brun fargetone, kan vi fortsette å blande ingrediensene ytterligere.

Mens melet steker, ta og bland melk og sukker i en egen bolle. Når melet er klart, har sukkeret tid til å oppløses helt. Tilsett blandingen i melet i en tynn strøm. Vi blander. Messen skal stå i brann i omtrent femten minutter.

Fjern deretter kjelen fra varmen. La massen avkjøles litt. Når det allerede er kult nok, kan du begynne å danne baller. Halva er som regel laget i form av store briketter. Hvis du lager for deg selv, og ikke for et stort festbord, kan du (for enkelhets skyld) danne små baller.

Hver slik halva-ball skal dyppes godt i en dressing som består av knuste valnøtter og sesamfrø. Vi serverer retten på bordet. Vi brygger grønn te og koser oss.

Pashmak

Nødvendige produkter:

• Ett kilo granulert sukker.
• Smør - 50 gram.
• Saft av en halv sitron eller en teskje sitronsyre.
• Glass vann.

Kokeprosess

Som du ser, bruker vi igjen det enkleste og rimeligste settet med produkter til å tilberede nasjonale usbekiske søtsaker. Pashmak er en sukkerhalva, som ikke bare er veldig søt og elsket av barn, men også nyttig, og hjelper til med å behandle sykdommer i bronkiene og hele luftveiene.

Som mange andre søtsaker tilberedes pashmak på basis av sukker sirup (karamell). Bland sukker og vann, kok sirupen til en karamellkonsistens. Hell så den flytende karamellmassen på et bakepapir eller skjærebrett og strekk den til hvite tråder vises.

På dette tidspunktet bør du allerede ha mel på komfyren. Stek melet, som i forrige oppskrift, til det er brunt. Deretter skal karamellmassen dyppes i mel og strekkes igjen i de fineste trådene. Vi lager små pølser av de ferdige karamellnudlene og skjærer dem i terninger.

Nishalda

Men ikke alle rettene til dette kjøkkenet tilberedes i løpet av få minutter. Noen ganger må du gjøre alt for å tilberede tradisjonelle usbekiske søtsaker. Vi vil gi et bilde med navnene, vi vil prøve å beskrive kokeprosessen så grundig som mulig, men om du tar opp et slikt eksperiment, er opp til deg.

Hvis du bestemmer deg for å bruke tiden din, så la oss begynne å forberede en annen søt usbekisk rett. Nishald ser ut som en veldig tykk hvit rømme. Grunnlaget for denne oppskriften vil være eggehviter og sukker sirup.

Nødvendig sett med produkter:

• 3 kg sukker.
• 2,5 liter vann.
• 8 egg.
• 7 ts sitronsyre.
• Tre røtter av etmak.

Kokeprosess

La oss gjøre en liten digresjon og snakke om hva etmaka-roten er. La oss si med en gang at det ikke en gang er verdt å begynne å lage en nishalda uten den, som de sier, den inneholder alt saltet.

Så etmak er det mange kaller det. Han er tumbleweed, han er roten til paniculata kragebenet. Et eller annet sted i Tasjkent vil det i det hele tatt ikke være noen problemer med kjøp av et slikt produkt, de selger det på hvilken som helst basar, og det er billig. Men i Russland er det ikke så lett å finne etmak. Hva å gjøre? Hva skal jeg bytte ut?

Omtrent samme mengde stoffer som finnes i etmak, finnes i lakrisrot eller lakrisrot. Du kan erstatte roten med gelatin eller agar. Men de gunstige egenskapene som denne desserten har på grunn av etmak-innholdet, vil dessverre gå tapt når den erstattes med andre produkter.

La oss komme i gang. Hvis du fremdeles finner etmak-røtter, må du male dem og fylle dem med vann. Vi setter på svak varme og koker i omtrent to timer. Hvis denne ingrediensen ikke er tilstede, brygger vi lakrisrot (den selges på ethvert apotek) og insisterer på den i omtrent en time.

I løpet av denne tiden må du jobbe med proteiner. Visp de hvite i lang tid. Hvis du har hjelpere, kan du be dem ha ansvaret for proteinene mens du koker sukkersirupen.

Sukker sirup er laget i henhold til en tradisjonell oppskrift (vi beskrev den rett ovenfor). Når sirupen er nesten klar, tilsett sitronsyre i den. Kok i et par minutter til og fjern fra varmen.

La oss gå videre til å blande de ferdige ingrediensene. Mens prosessen med å piske proteinene pågår, tilsett sirup til dem i en tynn strøm, deretter avkok av roten. Massen skal være ganske tykk og utrolig hvit. Den oppbevares i kjøleskapet. Serveres med tortillas og bare te.

Penseltre

Denne retten regnes som en festlig. Men i Russland går slike usbekiske søtsaker bra til en ettermiddagsmatbit, til frokost og bare til samlinger over te. Erfarne husmødre anbefaler å lage pensel med smør og god fettmelk.

Ingredienser:

• To egg.
• 4 ss. ss sukker.
• 100 gram melk.
• 50 gram smør.
• To glass mel.
• Vegetabilsk olje - glass.

Kokeprosess

Ta en titt på listen over produkter. Dette er det usbekiske kjøkkenet er kjent for. Oppskriftene på søtsaker her består av så enkle og forståelige komponenter at selv vertinnen som knapt berører tilberedningen av komplekse retter, kan finne dem i kjøleskapet sitt.

Så vi blander mel og egg. I en separat bolle løser du opp sukkeret i smøret. Det kan forvarmes i et vannbad eller i en mikrobølgeovn. Hell den kremete massen i deigen og bland godt.

Mange husmødre mener at godt penseltre lages best av butterdeig. Men ikke usbekiske søtsaker. Oppskriftene her er enkle, enkle og krever ingen spesielle kulinariske herligheter. Deigen til penseltre lages raskt og enkelt, som du ser.

Når deigen er godt blandet, danner du en ball ut av den. Rull ut ganske tynt og skjær i firkanter eller rektangler. I midten av hver geometriske form lager vi et snitt og strekker spiss av deigen gjennom det resulterende hullet.

Nå gjenstår det bare å steke penseltreet til det er sprøtt i vegetabilsk olje. Du kan strø det med melis før servering, eller du kan bare servere det med syltetøy, søt bærsirup, syltetøy osv.

Sherbets

Sherbets er også populære usbekiske søtsaker. Oppskriftene er basert på bruk av bær- eller fruktavkok. Deilige sorbeter er laget av granateple og drue, aprikos og jordbær, sitron og kirsebærjuice.

For matlaging trenger du:

• Ett glass sukker.
• To glass vann.
• Ett kilo av valgt frukt eller bær.

Kokeprosess

Det er veldig enkelt å tilberede sorbet etter den usbekiske oppskriften. Du må koke sukkersirupen. Vi har allerede beskrevet ovenfor hvordan dette gjøres. Alt etter standard oppskrift.

Tilsett presset frukt eller bærjuice til varm sirup. La det avkjøles litt og hell det i form eller glass. Den nasjonale søte retten i Usbekistan er klar.

Samarkand halva er en orientalsk delikatesse som ikke bare er søt og velsmakende, men også næringsrik. Du kan lage den med egne hender. Samtidig kan du få full tillit til nytten og naturligheten til alle komponentene.

Denne typen halva skiller seg fra den vanlige, kjente solsikkehalvaen ved at den bruker valnøtter og sesamfrø. Disse komponentene gir Samarkand halva en interessant, delikat smak som forbløffer og forelsker seg i mange av dem som prøvde det.

Ingredienser til matlaging

Samarkand halva, som oppskriften presenteres nedenfor, kalles også halvaitara eller usbekisk halva, den tilberedes raskt og ikke så vanskelig som det ved første øyekast virker for en uerfaren vertinne.

Alle ingrediensene kan kjøpes i butikken eller tas hjemme, hvis du har muligheten:

• Valnøtter - du trenger omtrent 200-250 g.
• Sesam - 100 g.
• Smør - 100 g.
• Hvetemel (helst siktet) - 250 g.
• Vaniljesukker - en pose.
• Granulert sukker - 250 g.

Du kan også legge til hvis du vil:

• Mandler - 100 g.
• Pistasjenøtter - 100 g.
• Vann - to glass

Kokesirup

Samarkand halva er et produkt som består av tre hovedingredienser: sirup, ristet mel og nøtter.

For å tilberede sirupen, ta en emaljekasserolle, hell to glass vann i den og kok opp. Tilsett 250 g sukker i kokende vann. I dette tilfellet bør oppvarmingstemperaturen ikke overstige gjennomsnittet. Mens du rører hele tiden, prøv å unngå en stabil koke. Dermed koker vi sirupen i 5-7 minutter. I dette tilfellet må du ikke la det koke mer enn 3 ganger. Hvis du gjør det riktig, vil du få en svak, middels tykk sukkersirup.

Stek mel

Denne prosedyren bør gis spesiell oppmerksomhet, da mel lett kan tilberedes. Som et resultat vil den få en mørk farge og bitter smak, som vil ødelegge hele halva som helhet.

Du må steke melet i en stor, ren stekepanne smurt med smør, over svak varme, og rør hele tiden med en spesiell slikkepott.

Det er nødvendig å utføre manipulasjonen til produktet endrer farge til lysebrun eller rødaktig.

Riktig utvalg av nøtter for halva

Høykvalitets nøtter i Samarkand halva er den viktigste faktoren som påvirker smak og holdbarhet.

Sesam må være friskt, uten bitterhet og lukte godt. Det er på grunn av sin smak og spesielle aroma at slik halva har en særegen smak som har erobret Østen, og nå Europa og Russland.

Hakk sesamfrøene. Selv om du kan legge den til i sin vanlige, rene form. Du må vite at når du maler sesamfrø, får Samarkand halva en lysere nyanse.

Valnøtter bør også inspiseres for mugg og lukt. Neste - mal dem i en blender eller før dem gjennom kjøttkvernen flere ganger.

Vi blander alle komponentene

Tilsett nøtter og ristet mel i en emaljepanne, der det allerede er en litt avkjølt sirup, bland alle ingrediensene grundig og sett på middels varme.

Kok, rør hele tiden til selve halva begynner å ligge bak veggene på pannen.

Den ferdige godbiten må plasseres i en spesiell form, som skal velges, med tanke på at det vil være vanskelig å få dette produktet, siden det vil stivne og smuldre.

Det er best å bruke silikonformer, eller i ekstreme tilfeller en hard gjennomsiktig film der du kan pakke Samarkand-halva. Formen eller filmen smøres med olje, godbiten drysses med sesamfrø på toppen og bunnen og blir stående i kjøleskapet i et par timer til den avkjøles helt.

Samarkand halva, oppskriften med et bilde som du finner i denne artikkelen, er klar.

God matlaging og god appetitt!

Usbekisk halvaoppskrift

Ingredienser:

• høykvalitets mel - 3 ss. skjeer;
• ghee - 25 g;
• melk - 2 ss .;
• vann;
• hvitt sukker - 0,5 ss.

Forberedelse

Oppløs gheen i en dyp bolle, tilsett siktet mel og bland. Brun blandingen til den blir brunaktig. Hell deretter litt vann i og rør igjen slik at det ikke blir klumper. Kok melk separat, kast sukker i den og vent på fullstendig oppløsning. Deretter kombinerer vi melkesirup med ristet mel og koker over svak varme til det er tykt. Ha den ferdige usbekiske hvite halvaen i former smurt med olje og tamp den forsiktig. Når delikatessen er helt avkjølt, skjær den i små biter og server.

Usbekisk halva med nøtter

Ingredienser:

• - 200 g;
• sesamfrø - 100 g;
• mel - 250 g;
• smør - 110 g;
• vanillin.

For sirup:

• sukker - 250 g;
• fett;
• vann - 400 ml.

Forberedelse

La oss først tilberede sirupen: kok vann i en kjele og tilsett den nødvendige mengden sukker. Kok blandingen over middels varme til den er tykk.

Stek sesamfrøene og avkjøl. Brun melet i en stekepanne, smurt med lammefett på forhånd. Vi passerer alle nøttene flere ganger gjennom en kjøttkvern. Bland deretter melet med sukkersirup og nøtter. Vi overfører den resulterende massen til emaljerte retter og koker den usbekiske halvaen under stadig omrøring over middels varme. Etter 25 minutter, legg godbiten i en form og dryss med sesamfrø på toppen. Vi strammer halvaen med en film, presser lett ned på toppen og lukker formen med et tett lokk.

Usbekisk halva med pistasjenøtter

Ingredienser:

Forberedelse

Så ta en støpejernspanne, hell melk og tilsett hakkede pistasjnøtter. Så kaster vi inn sukker og ghee. Bland alt grundig og kok opp på middels varme. Etter det reduserer vi flammen og koker massen, og rører av og til med en skje. Når det nesten ikke er melk igjen, fjern oppvasken fra ovnen og legg halvaen i en klar beholder. Etter fullstendig størkning, skjær delikatessen i romber og pynt med en mutter. Du kan strø halva med sesamfrø, melis eller hakkede valnøtter hvis du ønsker det.