Oppskrift med bilde:

De oppskrift med navnet er en rett med fantastisk smak, og opprinnelsen til denne retten fanger hele Øst-Asia og Kaukasus, men avhengig av tradisjonene kan Lula-Kebab være fra hvilket som helst kjøtt. Denne retten La oss lage svinekjøtt.

• Først må vi marinere kjøttet i flere timer, hvor vi skjærer kjøttet i biter og legger til paprika, pepper, salt, konjakk, sitronsaft, oliven olje, bland alt og send det til kjøleskapet.
• Etter et par timer passerer vi kjøtt, løk, smult, hvitløk (flere ganger) gjennom en kjøttkvern og tilsetter litt mer tørr basilikum. Vi fikk en homogen kjøttdeig, som vi fortsatt vil blande i 25 minutter med hendene.
• Deretter skal vi slå kjøttdeigen, hvor vi tar den i hendene og kaster den inn stor kjele Med stor styrke og vi gjør dette til kjøttdeigen blir så klissete å ta på og så snart vi er ferdige lar vi den stå i 1 time (den blir tykk)
• Så legger vi den i kjøleskapet over natten.
• For å tilberede en kebab trenger vi mye kull, fra et tre som ikke brenner ut raskt, og selve kjøttdeigen må legges i en bøtte med kaldt vann(Utendørs).
• Nå må vi varmt vann fukt hendene og lag en avlang kotelett av kjøttdeig og streng den på et spyd, og det er også ønskelig å legge tomat, aubergine og squashringer på spyden.
• I motsetning til shish kebab fra kjøttstykker, må kebab snus oftere, roteres og viftes konstant.
• Nå kutter vi løken i halve ringer, vasker den i kaldt vann og klemmer den med hendene, og legger så løken i en marineringsbolle, hvor vi tilsetter pepper, salt, olje og sitronsaft og løken marineres hele tiden kebaben er stekt.
• Vi finhakker også dill, basilikum og kutter tomaten i små terninger, og tilsett deretter pepper, salt, alle andre ingredienser og bland.
• Vår Lula Kebab med syltet løk og saus er klar!

Hei, kjære lesere og abonnenter! For alle denne helgen, gå til naturen og til. Ja, og med rette! Hva å sitte hjemme når våren kom, fuglene synger, solen skinner sterkt og fristende.

Derfor bestemte jeg meg for å glede i dag med oppskrifter på en kjølig løksnacks, som rett og slett er nødvendig for en piknik. Vi vil lære hvordan du riktig og velsmakende syltede løkgrønnsaker i eddikessens. Selv om det er ganske mange alternativer, gjør de det uten, for eksempel hell det med soyasaus.

Det er bedre å ta friske og unge hoder, men fjorårets vil også gjøre det. Selvfølgelig, fra den nye innhøstingen, vil retten bli saftigere og mer aromatisk.

Visste du? Og for å drepe bitterheten, er det nødvendig å helle et glass kokende vann i 8 minutter før marinering.

Alle har umiddelbart assosiasjoner om at hvis dette er en løk, åh, så må du gråte og hulke, men det finnes varianter som, wow, så spreke! Men denne funksjonen er enkel å håndtere. Og hvordan, ganske enkelt, kan du lese videre og finne ut hele livets grusomme sannhet).

Hva er bra med dette alternativet? At den tilberedes en eller to ganger og alt i sjokolade. Alle elsker disse oppskriftene. Jeg vet ikke, kanskje noen ikke har prøvd et slikt mirakel ennå, så jeg kan med sikkerhet si at jeg har tapt mye.

I min familie er til og med barna veldig glad i denne tilsynelatende primitive salaten, alt fordi den er rik på vitaminer og verdifulle forbindelser.

Du kan ikke argumentere med det faktum at det selvfølgelig er bedre å bruke denne grønnsaken i fersk enn hermetikk.

Denne tilberedningsmetoden er universell, fordi slik ferdig versjon du kan bruke den hvor som helst, for eksempel til, eller legge den til resten av ingrediensene i. Vel, og viktigst av alt, ikke en eneste tur til naturen kan klare seg uten det, for det serveres alltid sammen med

Vi trenger:

• løk - 250 g
• drikkevann - 250 ml
• salt - 0,5 ts
• sukker - 0,5 ts
• eddik essens 9% - 5 ss

Tilberedningsmetode:

1. For at marinaden skal virke kreves det svært få ingredienser, de er alle foran deg. Forbered dem på forhånd. Men ikke skynd deg, først må du varme opp vannet, og det er bedre å koke det rett opp.

2. Mens hun varmer seg i en vannkoker, under en bekk kaldt vann rens grundig hovedprodukt. Fjern alle skallene, ta en skarp kniv og skjær i plast. Mange lager denne snacksen i form av ringer eller halvringer.

Løksorten kan være absolutt hva som helst, til og med rød, til og med hvit. Rødt er ikke så bittert, det koster en størrelsesorden dyrere, men det er vakrere i utseende.

Og slik at det ikke er bitterhet, er det nødvendig å helle de tilberedte fjærene med kokende vann, dekke platen med et lokk og la stå i 8 minutter. La ham svømme, gi ham denne prosedyren).

Etter at tiden har gått er det viktig å tømme alt vannet, du kan til og med riste det i et dørslag.

Det er en oppfatning at det ikke er nødvendig å tømme vannet, men du kan umiddelbart legge til eddik til den litt avkjølte. Det er en vrangforestilling.

3. Du kan gjøre dette, men du må fortsatt helle ut vannet, og deretter helle det med en ny kald, fordi all bitterheten er i den væsken.

Eller, bare bland bitene med eddik essens og la stå i ca 20-40 minutter, avhengig av hva slags syre du vil at den skal smake.

Før du legger eddik til salaten, er det nødvendig å løse opp sukker og salt i den.

Etter alle manipulasjonene, hell ut all overflødig fuktighet, og bruk det til helsen din! Og hvis de unge potetene også kokes med stekt på bordet, så generelt et eventyr.

Syltet løk til grillmat - en oppskrift, som på en kafé

Ja, et slikt navn er stort, men du trenger ikke å gjøre nesten noe. Sannsynligvis minst en gang i livet så de at de i grillen alltid gir en annen sjenerøs porsjon av denne forretten fra en fersk løk. For han er virkelig kjekk og passer veldig bra til all slags kjøtt.

Vi trenger:

• løkhoder - 2 stk.
• vineddik 6 % - 140 ml
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Den første vanskeligheten man kan møte er tårer. Ja, på grunn av ham må ofte gråte.

Dette alternativet vil ikke passe mange, da kan jeg tilby en annen, legg fruktene direkte i skallet i kaldt vann i minst 30 minutter, dette bør drepe gassen. Tross alt er det han som skiller seg ut og på grunn av ham tisser vi øynene våre.

3. Ta så vineddik og hell den til randen i en hvilken som helst dyp bolle. Holdetiden er ca. 40 minutter. Men det er bedre å tilpasse seg og prøve litt tidligere, alle har forskjellige preferanser.

Før servering, tøm væsken og du kan smaksette vegetabilsk olje, du kan til og med ta uraffinert, det er for noen, som du vil.

Video om hvordan du sylter en løk deilig på 5 minutter

Og nyt det, for det kan serveres til alle andre retter, for eksempel med eller med

Marinade for løk med eddik og sukker + riktige proporsjoner

Fortell meg at det finnes en lignende oppskrift. Hvert alternativ er spesielt, det er på en eller annen måte annerledes.

Hvis du trenger et mer nøyaktig forhold, så ta gjerne denne enkle metoden. Spesielt hvis du har det travelt, så er dette alternativet bare for det og oppfunnet. Men det smaker også uvanlig med en vri, kan man si kjempebra. Litt søtt og moderat salt.

Så jeg anbefaler deg å prøve det, jo før jo bedre. Og så igjen kom hit til siden og skriv det ned i notatboken din, eller bare legg til denne siden i nettleserens bokmerker.

Vi trenger:

• eddik 9% - 4 ss eller 2 ts - hvis eddik er 70%
• vann romtemperatur- 1 ss.
• løk - 2-3 stk.
• vegetabilsk olje - 1 ss
• salt - 1 ts
• suneli humle eller andre krydder, malt pepper - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løkhodene i skiver som ligner en regnbue, på samme måte som her.

2. Legg deretter hovedkomponentene i en dyp beholder. Bland sammen med krydder, pepper og salt, og elt deretter litt med hendene, men bland forsiktig, ellers gjør det om til en fille. Smak til med luktfri vegetabilsk olje.

Det er interessant. Det er vegetabilsk olje som vil hjelpe til med å suge inn alle aromaene av urter.

3. Og bare nå ta det Riktig mengde vann og eddik.

4. Rør med en spiseskje, dekk til og la stå og brygge med alle herlighetene.

Du kan også legge til eventuelle urter her, som dill, persille og hvitløk.

I denne formen skal den stå i 20 minutter, og deretter ta ut litt vann, oppbevares i kjøleskapet i 1-2 dager. Nyt måltidet!

Mariner i eplecidereddik

Alle vet at det finnes metoder for å rulle denne retten til krukker for vinteren. Men, ofte er det ikke nok tid, da vil du ta med en liten porsjon og spise den med en gang. Derfor kan du umiddelbart ty til slike handlinger.

Her er tanken. Hvis du ikke vil bruke eddik i det hele tatt, så kan du erstatte det med Fersk juice sitron.

Vi trenger:

• løk rødløk - 6 stk.
• bordeddik - 14 ss
• salt - valgfritt eller ikke
• vann - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

Selve tilberedningsprosessen er omtrent den samme som i den første versjonen. Det er nødvendig å kutte grønnsaksfruktene i tynne biter. Og så hell varmt vann 1 ss., rett kokende og la stå i ca 10 minutter.

Fjern deretter fuktighet og fyll på med vann ved normal romtemperatur og eplecidereddik. Salt på din egen måte. Lukk glasset og rist det i hendene. Oppbevares i kjøleskapet, og spis først etter 1 dag. Hvis dette alternativet ikke passer deg, så ta proporsjonene av eddik mer, eller bruk spisestuen.

Kul forrett til kebab

Det virker for meg som om det for mange nå vil være et funn. Forskere har lenge avslørt at det er en så strålende grønnsak som hjelper til med å takle streptokokker og dysenteri i kroppen vår.

Selvfølgelig kan vi ikke spise det bare slik, men for eksempel med en rett som lyulya, har vi definitivt ikke noe imot det. Del din mening, hvilken rett pleier du å oppbevare dette produktet til?

Hemmeligheten bak denne teknologien er at sitron eller appelsin brukes her. Mange hevder at enhver sitrusfrukt kan gjøre. Kul.

Vi trenger:

• løk - 2 stk.
• salt - 1 ts
• granulert sukker- 1 ts
• sitron - 0,5 stk.
• eddik essens 9% - 1 ss
• vann - 50 ml
• fersk eller tørket dill - 20 g

Tilberedningsmetode:

1. Mal, som vanlig, det mest grunnleggende produktet, eller rettere sagt en grønnsak. Gjør dette på en ganske subtil og skånsom måte.

2. Kutt deretter den tidligere vaskede sitronen umiddelbart og begynn å presse juice fra den.

Etter det, kok opp vann, tilsett granulert sukker og salt i henhold til listen, rør og hell en skje med eddik.

Koble til grønnsakssalat. Røre. Ventetiden under lokk er ca 1 time. Etter saltlaken hell til siste dråpe.

3. Før du mater kjære, krydre retten med vegetabilsk olje og dryss med urter.

4. Her er en slik befestet sjarm. Klasse! Spyttet har allerede rennet.

salat oppskrift

Selvfølgelig, i en slik forrett som en salat, det være seg dette, eller ta de mest kjente russerne blant oss, kan man ikke klare seg uten denne ingrediensen. Vanligvis anbefales det å marinere i dem eller i det minste helle kokende vann over hvite fjær.

Hvilken måte å jobbe på liker du best? Hvis på raskt, så er svaret åpenbart, og hvis du har tid, så bevar den for all del.

Vi trenger:

• løk - 2 stk.
• eddik 9% - 3 ss
• varmt vann - 1 ss.
• salt - 1 ts
• sukker - 0,5 ts

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løken "karapuziki" i firkantede biter. Dryss dem med sukker og salt. Hell i eddik, rør. Og nå i tillegg, fyll med varmt vann.

Rør grundig for å løse opp alle de tørre ingrediensene.

2. La stå i denne formen på bordet i ca 20 minutter. Og sil deretter løsningen gjennom en sil. Væsken skal renne godt av til en dråpe.

Lag mat med kjærlighet og glede. Jeg håper det ikke var noen problemer, og hvis det er det, så skriv nedenfor, vi finner ut av det.

Løk til sild

Selv til kjøttretter Denne forretten er forresten alltid. Men for fisk anses det også som obligatorisk. Spesielt når det er en brikke foran deg eller.

Slik kulinarisk fortreffelighet virker som en leksjon, synes du ikke? Spesielt når en erfaren kokk deler sine hemmeligheter.

Løksalat til grillmat

Vel, og til slutt, som i den russiske sangen for veien, siden sesongen med kjøtt med røyk er åpen og i full gang. Jeg foreslår en annen enkel måte matlaging. Den vil bruke to varianter rødt og hvitt samtidig. Denne kombinasjonen er veldig interessant, den tiltrekker og tiltrekker seg å prøve slik mat fra gudene.

Vi trenger:

• Løkhoder av røde og hvit variant- 1 hode
• Vann - 1 ss. eller 250 ml
• Sukker - 2-3 ss
• Salt - 1 ss
• Eddik (9%) - 3 ss
• Kvernet pepper, tørket dill - etter smak
• Vegetabilsk olje - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Lag riktig saltlake, for dette, hell vann i en bolle ved romtemperatur, tilsett granulert sukker og salt. Rist væsken til kornene løser seg opp.

2. Hell i eddik umiddelbart.

3. Pepper og tilsett tørket dill. Pass på å smake på det, kanskje tilsett salt eller sukker.

5. Og hell deretter den tilberedte fyllingen, bland og dekk til plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 1 time.

6. Når du legger den på en tallerken, hell vegetabilsk olje over den. Glade funn!

Lev sunt og ikke bli syk! Alt godt og snilleste. Ta kontakt, som alltid, eieren av denne bloggen. Hei, mine gode!

Syltet løk er en fantastisk snacksrett som kan brukes alene eller legges til ulike salater til kjøtt og fisk. Ofte brukes eddikessens til marinaden, men noen oppskrifter foreslår å erstatte den med soyasaus.

For å tilberede en deilig syltet løk, anbefales det å bare bruke unge hoder, men du kan også ta gamle. Det er viktig å vite at løken fra den nye avlingen er mer velsmakende, duftende, saftig. Interessant nok, for å eliminere bitterhet, før sylting, må du helle kokende vann over løken og la stå i åtte minutter!

En kjapp oppskrift på syltet løk i eddik

Den foreslåtte oppskriften kan kalles universell og den enkleste. Løk kokt på den anbefales å legges til salater og kombineres med salt fisk. I tillegg er den perfekt til grillmat.

Liste nødvendige komponenter for matlaging:

• renset vann - 250 milliliter;
• granulert sukker og fint salt - ½ ts hver;
• løk - 250-300 gram;
• eddik essens 9% - ca 5 ss.

Steg-for-trinn matlagingsfunksjoner:

1. Gjør deg kjent med oppskriften, forbered alle nødvendige ingredienser. Det første du må gjøre er å varme opp vannet, nemlig kok opp.

2. Skrell løk, skyll med rennende vann. Skjær i skiver med en skarp kniv. Det er tilrådelig å kutte i halve ringer eller ringer, det viser seg mye vakrere.

Som nevnt ovenfor, for å fjerne bitterhet, helles tilberedte løk med kokende vann, dekkes med lokk og la stå i åtte til ti minutter.

3. Deretter må du tømme væsken, skyll løken med kaldt vann.

4. Løs opp sukker og salt i eddik, hell løkringer i tjue minutter.

Den foreslåtte oppskriften er veldig enkel, tilgjengelig og forståelig, den bør ikke forårsake noen vanskeligheter og problemer.

Ikke i noe tilfelle bør du forlate vannet som ble brukt til å bekjempe bitterhet, det må tømmes.

Syltet løk til grillmat - en oppskrift, som på en kafé

Til tross for det komplekse og spennende navnet på snacken, er tilberedningsmetoden veldig enkel. I mange moderne restauranter og en kafé hvor de lager grillmat, serveres rause måltider til retten løk snacks. En av disse er syltet løk, som er elegant kombinert med grillet kjøtt.

Liste nødvendige produkter til forrett:

• vinbit (6%) - 140 milliliter;
• løk - 2 mellomstore hoder;
• salt, pepper - etter smak.

Funksjoner ved den trinnvise kulinariske prosessen:

1. Først må du gjøre deg kjent med oppskriften, forberede alle nødvendige komponenter.

Tatt i betraktning at når du skjærer løk, begynner øynene å renne, kan du bruke den hemmelige teknologien. Å bli kvitt et slikt problem er veldig enkelt, det er nok å holde løken i kjøleskapet i to timer.

2. Skjær den skrellede løken i tynne ringer.

3. Ta en dyp bolle eller tallerken, hell i vineddik, bland med sukker og pepper, dypp den tilberedte løken i blandingen. Mariner i førti minutter.

Før du serverer den originale snacksen til bordet, er det viktig å fjerne all væsken. Hvis du ønsker det, kan du helle løk med en liten mengde vegetabilsk olje.

Marinade for løk med eddik og sukker (riktige proporsjoner)

Til tross for tilstedeværelsen et stort antall marinadeoppskrifter på løk, de har noe til felles. For at forretten skal vise seg perfekt velsmakende, er det nødvendig å overholde strenge proporsjoner av alle ingrediensene. Den foreslåtte oppskriften skiller seg fra alle de andre ved at løken viser seg å være litt salt og moderat søt, noe som gir den en viss smak.

Liste over ingredienser for matlaging:

• vann - 200 ml;
• bord 9% eddik - 4 ss;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• løk - 3 hoder;
• salt - 1 teskje;
• svart malt pepper, krydder, suneli humle - tilsett etter smak.

Steg-for-steg matlagingsteknologi:

1. Etter å ha lest oppskriften, tilbered alle nødvendige komponenter.

2. Skrell løken, skjær i skiver.

3. Legg den i en dyp bolle, bland med salt og krydder, elt litt med hendene for å få juice til å vises.

4. Etter det, hell vegetabilsk olje slik at løken kan bli mettet med aromaen av urter. Deretter må du blande riktig mengde eddik 9% og vann. Hell løk, bland med en spiseskje, la stå en stund. Når det gjelder greener, vil dill, hvitløk, persille gjøre det.

Ha i marinaden i ikke mer enn tjue minutter, og tøm deretter all væsken. Oppbevar snacken i ikke lenger enn to dager i kjøleskapet. Løk er veldig velsmakende.

Mariner løk i eplecidereddik

Noen oppskrifter foreslår å bruke eplecidereddik eller erstatte den helt. sitronsaft. I alle fall vil løk vise seg veldig velsmakende, saftig og sprø.

Matlagingsingredienser:

• eplecidereddik - 14 spiseskjeer;
• vann - 500 milliliter;
• salt - tilsett etter smak;
• rødløk - 6 hoder av middels størrelse.

Kokeprosessalgoritme:

1. Kokeprosessen er standard, den samme som i alle andre oppskrifter. Skrell løk, kutt i ringer og hell kokende vann i ti minutter for å fjerne all unødvendig bitterhet.

2. Tøm væsken, hell varmt vann og eplecidereddik. Tilsett litt salt, dekk til med lokk.

3. Oppbevar i kjøleskapet. Spis på en dag.

Hvis løken må tilberedes raskt og det ikke er tid til å vente, kan du øke andelen eddik eller ta et bord, ikke et eple.

Syltet løk til kebab

Trikset med oppskriften er at den skal bruke en appelsin eller sitron. Forretten er veldig lys, saftig, sprø og utrolig velsmakende.

For matlaging trenger du følgende komponenter:

• løk - 2 hoder;
• sitron - ½ stk;
• salt - 1 teskje;
• granulert sukker - 1 teskje;
• eddik essens 9% - 1 spiseskje;
• vann - 50 milliliter;
• dill (tørket eller fersk) - ca 20 gram.

Funksjoner ved den kulinariske prosessen:

1. Forbered alt nødvendige ingredienser i henhold til oppskriften. Skrell og kutt løken i tynne halvringer.

2. Vask sitronen, kutt den og gi ut saften.

3. Kok opp vann, tilsett salt og perlesukker, bland godt og tilsett eddik. Hell løk, la stå i en time, dekket med lokk.

Tøm all marinaden før servering.

syltet løk salat oppskrift

I matlaging er det mange salater, hvis forberedelse ikke er komplett uten en så viktig ingrediens som løk. Det handler ikke om enkel bue, men omtrent syltet. Ofte er dette slike legendariske snacks som "Sild under en pels", "Mimosa" og noen ganger "Olivier" (men det siste alternativet er ikke for alle).

For matlaging trenger du en liste over følgende ingredienser:

• bord 9% eddik - 3 ss;
• løk - 2 hoder;
• varmt vann - 250 milliliter;
• fint salt - 1 teskje;
• granulert sukker - ½ teskje.

Matlagingstrinn:

1. Etter å ha lest oppskriften, bør du begynne å forberede løk. Den må rengjøres, kuttes i firkantede biter, drysses med salt og granulert sukker. Helle nødvendig mengde eddik og bland, så kan du trygt legge til varmt vann.

Det er viktig å sikre at alle bulkkomponenter er fullstendig oppløst.

2. La marinere i tjue minutter, og sil deretter av med en sil.

Legg ferdig syltet løk i salater, spis inn ren form eller server til kjøttretter. Det viser seg originalt og veldig velsmakende.

Syltet løk til grillmat

Å tilberede en løkbasert snack til grillmat er utrolig enkelt; for dette vil flere varianter av hovedingrediensen brukes, nemlig hvit og rød.

For matlaging trenger du følgende liste over produkter:

• rød, hvit løk - 1 hode hver;
• granulert sukker - 3 ss;
• vann - 250 milliliter eller 1 glass;
• fint salt - 1 spiseskje;
• bordeddik 9% - 3 ss;
• vegetabilsk olje, malt svart pepper og dill - tilsett etter smak.

Spesifisiteten til den kulinariske prosessen:

1. Studer oppskriften og tilbered alle produktene i samsvar med den.

2. Suksessen med høy kvalitet, velsmakende og original snack teller riktig marinade. Hell i en bolle varmt vann, tilsett salt og perlesukker, rør slik at alle kornene er oppløst. Etter det, tilsett umiddelbart bordeddik.

3. På neste trinn, legg tørket dill, malt svart pepper.

Det er viktig å smake på fyllet, da sukker kan være nødvendig.

4. Skrell løken, kutt i tynne ringer eller halvringer. Gjør etter eget skjønn. Hell den tilberedte saltlaken og rør, dekk med matfilm. Sett i kjøleskapet i en time.

Når du serverer, sørg for å helle vegetabilsk olje, så den blir mye saftigere, mer aromatisk og smakfullere.

Å tilberede syltet løk er utrolig enkelt, bare bruk de foreslåtte oppskriftene og følg strenge proporsjoner. God appetitt alle sammen!

Utad ligner kebaben avlange koteletter. Dette er en orientalsk rett Kaukasiske retter faktisk laget av kjøttdeig, men det er her likheten med koteletter slutter. Kjøttdeig til kebab lages uten tilsetning av egg, poteter, brød, semulegryn eller andre bindemidler. Sammensetningen er enkel, men det er nødvendig å observere proporsjonene, dessuten er det viktig å følge nøyaktig tradisjonell teknologi lage kjøttdeig til kebab. Ellers vil den ikke være fast nok til å holde seg til spyd og holde formen når den stekes i ovnen eller stekes i pannen.

Matlagingsfunksjoner

Uten å kjenne noen av finessene riktig fylling for en kebab ikke å gjøre. Hvis du følger den tradisjonelle teknologien for tilberedning, vil kebab komme ut appetittvekkende og stekt på utsiden, møre og saftige på innsiden, mens de ikke faller fra hverandre og ikke mister formen.

• Tradisjonelt brukes lam til kebab, men i dag lages kjøttdeig til denne retten av alle typer kjøtt, ofte til og med blande dem. Det kommer an på smak. ferdigmåltid, men i alle fall vil det være fantastisk hvis kjøttet ble brukt av høy kvalitet og friskt. Det vil si at det er best å ta fruktkjøttet, ideelt sett - indrefilet eller kjøtt fra skulderbladet. Hvis det brukes fjærfekjøtt, er det bedre å kombinere bryst- og benkjøtt slik at kjøttdeigen blir saftigere.
• Kjøttdeig til kebab er ikke laget av frossent kjøtt, da det viser seg å være løst og tørt.
• Kjøtt til kjøttdeig må hakkes med en spesiell øks eller en tung kniv. For å gjøre dette skjæres kjøttet vanligvis i flate stykker på ca 1 cm bredde.Byttene legges oppå hverandre i to eller tre. Deretter kuttes de i en retning, deretter i den andre - vinkelrett på den forrige, kan du også kutte dem diagonalt. Deretter samles det oppkuttede kjøttet til midten, stampes og hakkes på denne måten igjen. Prosessen fortsetter til alt kjøttet er hakket. I ekstreme tilfeller er bruk av kjøttkvern tillatt, men da skal kjøttet snus gjennom en rist med store hull. En slik møysommelig metode for å tilberede kjøttdeig til kebab er ikke bare en hyllest til tradisjonen. Hvis kjøttet snus gjennom en rist med små hull, vil det miste mye juice under maleprosessen, som et resultat av at kebaben vil vise seg å ikke være saftig nok. Derfor bør du ikke ta kjøpt kjøttdeig til kebab - du må lage det selv.
• Som allerede nevnt inkluderer kjøttdeig til kebab ikke de produktene som holder kjøttdeigen til koteletter sammen. De er erstattet i den med halefett eller smult. Ideelt sett, for 1 kg kjøtt, må du ta 300 g smult eller fett, selv om du kan redusere mengden til 100–200 g, spesielt hvis du skal bake kebab i ovnen eller steke i en panne. Kjøttdeig tilberedt med tilsetning av en betydelig mengde fett, kan det legges mindre i svinekjøtt. PÅ hakket kylling smult er noen ganger ikke satt i det hele tatt, selv om det er bedre å tilberede kebab på grillen hvis smult fortsatt er inkludert i kjøttdeigen.
• Fett halefett eller smult må kuttes forsiktig før det blandes med kjøttdeig. De kan hakkes på samme måte som kjøtt, men kan hakkes på en annen måte. For eksempel avkjøl fett halefett og riv på grovt rivjern. Skjær saloen i små biter og hakk den med en blender. Hvis den får en deigaktig konsistens, er den enda bedre: den blir jevnt fordelt og holder kjøttdeigen sammen.
• En viktig komponent i kjøttdeig til kebab er løk, og du bør ikke nekte det, selv om det slipper ut mye juice. Du trenger bare ikke hakke løken i en blender eller snu den gjennom en kjøttkvern - finhakk den med en kniv. dessuten, når du legger til løk, skader det ikke å observere tiltaket. For 1 kg kjøtt er 200 g løk nok, selv om noen ganger legger de mer av det.
• Salt, kvernet pepper, zira, gurkemeie, koriander, tørket krydder, friske urter. Du kan fokusere på smaken din, det er bare viktig å ikke overdrive. I tillegg kan du legge i kjøttdeig, gå tilbake fra tradisjonell oppskrift, ost, Paprika i stedet for løk, kokte og finhakkede egg, men disse ingrediensene bør ikke være for mye i kjøttdeig, siden de ikke er i den tradisjonelle oppskriften.
• Elting er viktig når du tilbereder kjøttdeig til kebab. Du må elte basiskomponenten med hendene i ganske lang tid, minst 15 minutter, vanligvis 20–25 minutter. Etter det, pisk kjøttdeigen godt, legg den i en pose for å beskytte den mot sprut. Som et resultat skal kjøttbunnen vise seg å være veldig tett og viskøs.

Ferdig kjøttdeig før tilberedning av kebab anbefales å avkjøles i minst en time. Takket være dette vil det bli enda tettere, det vil være lettere å danne kebab fra det, de vil sitte på spydene mer fast.

Oppskrift på kjøttdeig på kebab

• kjøtt (lam, storfekjøtt, svinekjøtt, kylling) - 1 kg;
• halefett eller smult - 0,2–0,3 kg;
• løk eller paprika- 0,2–0,25 kg;
• friske urter (koriander, persille, dill, basilikum) - 100 g;
• hard ost(valgfritt) - 50-100 g;
• hvitløk (valgfritt) - 2-4 fedd;
• salt, krydder og krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask og tørk kjøttet. Hakk den med en spesiell øks til tilstanden til kjøttdeig eller bla gjennom en kjøttkvern med en rist med store hull.
• Pass gjennom en kjøttkvern eller mal på annen måte fett halefett eller smult. Bland med kjøttdeig.
• Skrell løken (eller pepperen). Skjær i små terninger. Du kan ta 100 g pepper og løk. Den tradisjonelle oppskriften innebærer bruk av bare løk, men moderne oppskrifter tillat å erstatte den med pepper. Spesielt ofte tilsettes sistnevnte til hakket kylling.
• Bland kjøttdeigen med grønnsakskomponenten.
• Hvis du bestemmer deg for å bruke hvitløk, klem den inn i kjøttdeig. Den passer godt til kjøttdeig av svin og fjærfe.
• Hvis du vil gi retten uvanlige toner, riv hard ost og bland den med kjøttdeig. Det er å foretrekke å bruke ost bare i de tilfellene når kebaben tilberedes i ovnen. Når du lager mat på grillen, er det bedre å holde seg til den tradisjonelle oppskriften med et minimum av ingredienser (kjøtt, smult, løk og urter).
• Hakk det grønne, legg i kjøttdeigen sammen med salt og krydder.
• Elt kjøttdeigen godt med hendene (du må elte fra 20 minutter).
• Ha kjøttdeigen i en pose, slå den av på et skjærebrett.
• Ha kjøttdeigen fra posen over i en bolle, dekk til og avkjøl.

Etter en time kan du lage kebab fra kjøttdeig og koke dem på en av de valgte måtene.

Hvis kjøttdeigen til kebab er tilberedt riktig, utseende og smaken av den ferdige retten vil ikke skuffe deg.