Mange husmødre respekterer rettene som tilberedes på raskt. Denne oppskriften er for travle kvinner som ikke har tid til å lage mat. Koketiden for denne retten, sammen med koking av buljongen, er ikke mer enn en time, og resultatet er omtrent 6-8 porsjoner deilig, rik suppe. En oppskrift på kålsuppe fra surkål vil bidra til å kompensere for mangelen på vitaminer i den kalde årstiden, og vil også varme deg på frostige vinterkvelder.

Sur suppe med kylling: matlagingsteknologi

I sin mest komplette versjon består tradisjonell russisk kålsuppe av fem ingredienser. Hovedingrediensen er kål. Avhengig av årstid ble det satt fersk eller syltet suppe i suppen. Til koking av kålsuppe brukes kjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong. I tillegg ble suppen krydret med røtter, krydder (løk, hvitløk, etc.), og om nødvendig ble sur dressing tilberedt.

Hvis surkål ble brukt i matlagingen, forsvant behovet for sur dressing automatisk. Saltlaken fra under kålen ga kålsuppen nok syre. tradisjonell oppskrift kålsuppe også inkludert rugmel. Det ble tilsatt for å tykne for mye flytende rett. Etter at poteten dukket opp i oppskriften, forsvant også behovet for å tilsette mel.

Teknologien for å tilberede enhver kålsuppe er nesten den samme. Enhver oppskrift innebærer matlaging rik buljong med tillegg av røtter, etterfulgt av legging av kål. Retten krydres med krydder og urter først etter at hovedgrønnsaksmassen er tilberedt.

Deilig surkålsuppe: oppskrift

For å tilberede deilig vinterkålsuppe fra surkål med kyllingkjøtt, trenger du følgende produkter:

I stedet for ben kan du bruke kyllingbryst hvis du trenger å redusere kaloriinnholdet i den siste retten. Med denne mengden produkter vil det komme ut ca 2,5 liter suppe, som er ca 7-8 porsjoner. Koketiden er omtrent en og en halv time.

Matlagingsmetode

Kyllingkjøtt vaskes godt og kuttes i små biter, takket være at buljongen vil koke mye raskere. Deretter helles kyllingen med vann og kokes på et stearinlys (liten brann), og fjerner med jevne mellomrom skummet som vises i omtrent en halv time. 15 minutter etter koking tilsettes skrellede røtter, løk og en gulrot til kyllingbuljongen.

Så snart kyllingbuljongen er klar senkes skrellede og hakkede poteter ned i pannen. Mens potetene koker, stek de resterende gulrøttene og løkene. 8-9 minutter etter legging av poteter senkes vasket og hakket surkål ned i pannen. Alle ingrediensene holdes i brann til fullt forberedt rotvekster.

Deretter, i fremtidig kålsuppe, hell ut steking, salt, pepper etter smak, tilsett favorittkrydder og fjern fra brannen etter et par minutter. Kasserollen med kålsuppe pakkes inn med et tykt håndkle og får brygge i noen minutter til. Server ferdig kålsuppe med rømme, urter, hvitløk.

Surkålsuppe med kylling tilberedes raskt, og resultatet er veldig fyldig, rik, men samtidig diett- og lett først rett!

Ingredienser

En trinnvis oppskrift for å lage surkålsuppe med kylling med et bilde

Og kålsuppe tilberedes slik:

Ta først surkålen, klem den og hakk den.

Varm andungen, hell vegetabilsk olje i den, tilsett kål, spisskummen, pepper her. Hell deretter maten med en liten mengde buljong, la den trekke i 15 minutter.

Forvarm pannen, hell vegetabilsk olje i den oppvarmede beholderen, legg løk, gulrot, tomatpuré her, bland og la ingrediensene småkoke sammen.

Og nå er det potetenes tur, de må skrelles, vaskes og kuttes i små terninger.

I en beholder som vann helles i, må du flytte kjøttet, koke væsken og fjerne skummet.

Legg så ut potetene her og kok grønnsaken med kjøtt i en halvtime.

Når den tildelte tiden har gått, legg til grønnsakene du stekte i beholderen med den fremtidige suppen, legg til retten laurbærblad, salt og juster smaken med kåljuice.

Surkål Shchi med kylling videooppskrift

Surkålsuppe med kylling i saktekoker

Så for å lage kålsuppe i henhold til denne oppskriften, trenger du:

Ingredienser:
kylling;
poteter - 4 stykker;
gulrot - 1 stk;
løk - 1 hode;
surkål - 300 gram;
tomatpuré - 1 spiseskje;
salt, krydder, laurbærblad;
vegetabilsk olje.

Og kålsuppe tilberedes som følger:

1. Først må du vaske kyllingkjøttet godt, skille kjøttet fra beinet og overføre det til multikokerskålen.
2. Det er også nødvendig å helle vegetabilsk olje i bollen, sett "bake" -modusen til start, still timeren i en halv time, la kjøttet steke.
3. Nå er det løkgrønnsakens tur, skrell den og prøv å skjære den i små biter.
4. Ta nå vare på gulrøttene, skrell denne oransje grønnsaken, og gni den deretter på et rivjern.
5. Og så er poteten neste i køen, skrell denne frukten godt, vask den, og prøv så å kutte den i små terninger.
6. Legg løk, gulrøtter til bollen med kjøtt, ikke endre modus, stek grønnsaker med kjøtt, 15 minutter er nok.
7. Deretter må du legge til tomat, poteter, surkål, laurbærblad i bollen med resten av produktene, tilsett salt og krydder, hell i vann, sett "stuing" -modusen til å starte, forleng timeren i en og en halv time . Det er alt, så snart du hører signalet, inviter alle til bordet, la dem nyte deilig, mettende og fyldig kålsuppe!

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

I russisk mat er nesten all kålsuppe veldig tilfredsstillende, rik, men samtidig lett å tilberede, og fra produkter som alltid er tilgjengelige. Denne gangen tilbyr vi å lage surkålsuppe med kylling og spesiallaget en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde. Vi håper du liker retten.

Noen fakta fra historien

Hovedingrediensen i kålsuppe er fersk eller surkål. Gulrøtter og løk ble tilsatt, kålsuppe ble tyknet med mel, og senere med poteter eller frokostblandinger. Tidligere ble kålsuppe kokt i store støpejernsgryter i ovnen, avkjølt og frosset. Når det var tid for middag, brøt de av et stykke, varmet det opp og serverte det til bordet. Nå er det selvfølgelig ikke nødvendig å koke kålsuppe i en ti-liters kjele, men fortsatt koker mange husmødre i flere dager. Og poenget her er ikke å spare tid, selv om dette er viktig, men til det faktum at kålsuppe, etter å ha brygget i minst en dag, blir mye bedre.

Til surkålsuppe er kyllingkjøtt med bein best - trommestikker, ben eller lår. Du kan ta et suppesett eller koke vinger. For en lighter kostholdsalternativ buljong er laget av kyllingfilet. Det er ikke nødvendig å tilsette hvite røtter, løk eller krydder til buljongen - i surkål veldig rik smak, går alle andre tilsetningsstoffer tapt mot bakgrunnen.

Ingredienser:

- bein eller kjøtt med bein - 350-400 gr;
- vann - 3 liter;
- surkål - 3 håndfuller;
- poteter - 3 store knoller;
- gulrøtter - 1 liten eller 0,5 stor;
- løk - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt - etter smak;
- tomatsaus - 2 ss. skjeer;
- laurbærblad - 1-2 blader;
- pepperkorn eller paprika - valgfritt;
- greener, rømme - til servering.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Stor kylling lår rengjør for smuss, skyll grundig. Hell en liten mengde vann, la det koke over høy varme og tøm den første buljongen. Sammen med vann vil skum og overflødig fett forsvinne. Vi vasker kjøttet igjen, legg det i en ren panne, hell tre liter kaldt vann. Skummet vil ikke stige, hvis det vises, så litt, og det kan samles opp med en hullsleiv. Selv om gjennomsiktigheten til buljongen for kålsuppe ikke er viktig, bør kokingen ikke være sterk, kok kyllingen over lav varme i 40-45 minutter. Hvis kyllingen er hjemmelaget, må du koke lenger, omtrent en time eller til kjøttet beveger seg bort fra benet. Salt moderat, mot slutten av kokingen av buljongen.




Når kyllingen er ferdigstekt til den er halvstekt, kan du håndtere grønnsaker. Skrell poteter, løk og gulrøtter. Du trenger ikke mye gulrøtter i kålsuppe, det er i surkål, og du kan ha flere poteter.




Vi kutter potetene i strimler eller store terninger, skiver. Vi sender den til pannen med kylling. Jo lenger potetene koker, jo smakligere blir kålsuppen. Hvis du liker kålsuppe veldig tykk, så kan halvparten av de kokte potetene fanges med en hullsleiv, moses i potetmos og returneres til kålsuppe før kål legges.




PÅ vegetabilsk olje stek løken til den er gjennomsiktig eller lett brun. Tilsett gulrøtter, bland med løk. La stå på lav varme i to til tre minutter, rør av og til slik at grønnsakene ikke brenner seg.






Klem surkålen fra saltlaken, men ikke tørr. Hvis det er veldig surt, hell over kaldt vann og trykk igjen.




På skjærefjøl vi samler kålen i et lysbilde og kutter den mindre. Ha over i en panne med stekt løk og gulrøtter.




Vi lar bålet være lite, la det småkoke kålen i 20-25 minutter, til den blir myk. Det er bedre å småkoke under lokk, så vil kålen dampe raskere.




Legger til tomatsaus eller tomater i egen juice(kutt tomatkjøttet i skiver eller hakk med en blender). La småkoke i ytterligere 5-10 minutter, tomaten skal steke litt.






Ta kyllingen ut av buljongen. Sammen med kjøttet kan du få en del av poteten og mose den til en puré for å tykne kålsuppen.




Vi sender innholdet i pannen til den kokende buljongen. Etter noen minutter smaker vi etter salt, bringer til ønsket smak og lar kålsuppen stå og syte over svak varme. Etter 15-20 minutter vil kålen bli ganske myk og kålsuppe kan anses som ferdig.




Før du slår av, tilsett krydder eller legg et laurbærblad, finhakket grønt. klar suppe la det trekke en stund.




Del kyllingen i biter og legg på tallerkener. Hell surkålsuppe, server med rømme og ferskt brød, bedre rug eller fullkorn.

Nyt måltidet!
Finn også ut av det

Poteter - 3 stk.

Løk - 1 stk.

Surkål - 300-400 g

Salt, pepper - etter smak

Laurbærblad - 1 stk.

Matlagingsinstruksjoner

Shchi - nasjonal Russisk rett. Tidligere ble det kokt inn kålsuppe leirgryte i en russisk ovn. Nå er det selvsagt ingen som har ovn, men dette gjør ikke kålsuppen mindre smakfull.

Det er mange oppskrifter på kålsuppe, som borsjtsj. I dag lager vi surkålsuppe med kylling. Oppskriften er laget for en panne på 2,5-3 liter.

kylling, eller kyllingtrommestikker(som i mitt tilfelle) skyll, fyll med vann og kok til det er mørt, i prosessen fjerner vi det resulterende skummet. Så siler vi buljongen. Jeg liker ikke kjøtt i suppe store biter, så de kokte kyllingtrommestikkene ble demontert i små biter.

Når buljongen er klar, tilbered alt nødvendige produkter for koking av surkålsuppe med kylling.

Skjær potetene i små skiver, legg i buljongen, sett til koking. Vi sender kyllingen dit. Kok poteter til de er myke.

I mellomtiden, la oss forberede dressingen. Finhakk løken, riv gulrøttene grovt rivjern. Stek i solsikkeolje.

Når potetene er myke, tilsett dressingen.

Og surkål. Kok kål til den er myk.

Jeg liker at det fortsatt knaser i suppen, så jeg koker i bokstavelig talt tre til fem minutter. Hvis dette alternativet ikke er til din smak, kok lenger.

I den ferdige kålsuppen, tilsett laurbærblad, salt (om nødvendig), pepper etter smak. La oss brygge litt.

Server surkålsuppe med kylling varm, drysset med urter om ønskelig.

www.iamcook.ru

Shchi med surkål med kylling

Deilig kålsuppe med surkål og kylling kjøtt er en av de mest favorittrettene til hele familien. Hovedtrekket er den syrlige smaken. Denne surheten er gitt av kål og sorrel. Shchi med kål regnes som smakligere. Det viktigste er å stuve grønnsaken ordentlig før du legger den til buljongen.

Deilig kålsuppe

Ingredienser

• Surkål - 520 gr.
• Løk - 80 gr.
• Salt - 4 gr.
• Grønnsaker - 20 gr.
• Kyllingkjøtt - 530 gr.
• Poteter - 445 gr.
• Mel - 35 gr.
• Vann - 6 l

Matlaging

1. Skjær kyllingkjøttet i biter.
2. Ha i en kjele med vann. Kok til den er klar.
3. Skrell løken fra skallet. Skjær i sugerør. Hell i varm panne med olje. Stek løken.
4. Hell mel i den. Stek sammen med løk.
5. Tilsett surkål.
6. Skjær skallet av potetene. Skjær i terninger. Hell i en bolle med buljong. Kok opp.
7. Hell løk- og kålblandingen i en kjele.
8. Kok på lav varme til potetene er kokte.
9. Hell ut saltet.
10. Grovhakk greener.
11. Ha i kålsuppe.
12. La retten hvile.
13. Server med rømme.

Med myntepoteter

Ingredienser

• Vann - 4 l
• surkål - 270 g
• Poteter - 3 stykker
• Krasnodar saus - 40 g
• Vegetabilsk olje - 18 g
• Kyllingben - 350 g
• Løk - 65 g
• Gulrøtter - 130 g
• laurbærblad - 6 g
• Hermetisert grønnsakskrydder - 45 g

Matlaging

1. Skjær skinken i biter.
2. Hell i en kjele med kokende vann.
3. Tilsett kål.
4. Skrell poteter. Skjær i store strimler. Hell i buljong. Kok til den er ferdigstekt.
5. Fjern potetene fra buljongen. Mos med en gaffel. Legg den resulterende massen i en kjele. Blande.
6. Skrell løk og gulrøtter. Riv på et grovt rivjern.
7. Varm opp en stekepanne.
8. Hell ut oljen.
9. Ha i grønnsaker varm panne. Stek til de er gyldenbrune.
10. Tilsett saus. Røre.
11. Tilsett hjemmelaget krydder i gryten.
12. Legg steken inn der.
13. Tilsett laurbærblad.
14. Kok på lav varme i 20 minutter.
15. Server til lunsj med baguette.

Ingredienser

• kyllingfilet - 315 gr.
• poteter - 305 gr.
• løk - 60 gr.
• laurbærblad - 2 gr.
• gulrøtter - 140 gr.
• surkål - 275 gr.
• salt - 6 gr.
• svart malt pepper- 2 gr.

Matlaging

1. Kok kyllingkjøtt.
2. Ta den ut av kjelen. La avkjøles. Skive store stykker. Kast tilbake i buljongen.
3. Kok opp buljongen.
4. Legg ut kålen.
5. Skrell og hakk løken.
6. Skjær skallet av gulroten og riv den på et fint rivjern.
7. Stek grønnsaker i olje.
8. Legg steken i en kjele. Rør matblandingen.
9. Skrell og vask poteter. Grind. Ha i kålsuppe.
10. Kast inn et laurbærblad.
11. Hell ut saltet.
12. Tilsett pepper.
13. lage en rett med surkål til potetene er klare.
14. Du kan servere varm kålsuppe med kylling med fløte og urter.

I kyllingbuljong

Ingredienser

• 630 gr. surkål
• 240 gr. skrellede gulrøtter
• 85 gr. Luke
• 30 gr. smør
• 2 gr. laurbærblad
• 2 l kyllingbuljong
• 490 gr. Kylling
• 10 gr. persillerot
• 20 gr. dill
• 1 gr. pepper

Matlaging

1. Kutt kyllingen i biter. Hell i en kjele med kokende vann.
2. Press juice fra surkål.
3. Legg kålen i en annen beholder.
4. Tilsett buljong til det. Stuing med lukket lokk ca 2 timer på svak varme.
5. Tilsett den kokte kålen i buljongen.
6. Hakk gulrøtter.
7. Løk kuttet i biter
8. Skjær persillerøtter i små biter.
9. Ha grønnsakene i en oppvarmet panne med olje. Stek til de er sprø. Hell i en kjele.
10. Kast inn et laurbærblad.
11. Salt retten.
12. Kast ut pepperen.
13. Kok i 25 minutter.
14. Kutt grønnsakene i store biter. Ha i kålsuppe med kylling.
15. Avkjøl retten.
16. Server med ostekaker.

• Hvis en surkåloppskrift krever et grønnsakskrydder og den ikke er tilgjengelig, er det greit. Deretter må du tilsette salt til kålsuppen.
• Salt kålsuppe kylling buljong helst 15 minutter før kokeslutt.
• Surkål koker lenger enn alle andre produkter. Derfor er det nødvendig å kaste det i kålsuppe først.
• Shchi kan tilberedes i en langsom komfyr.
• Hvis oppskriften foreslår å koke kål separat, stew den inn kjøttbuljong da må ilden først være sterk. Senere er det nødvendig å redusere tilgangen på brann.
• Shchi i kyllingbuljong vil være bedre hvis kokt kål vil bli mykere.
• Du kan legge til noen fedd hvitløk i suppen med kylling og surkål. Før det, mal dem med salt.
• Shchi tilberedes med poteter eller frokostblandinger.
• Separat dampet bygg- eller hirsegryn legges til retten.

Korn og poteter bør legges ut tidligere enn kål, i 20 minutter.

• Shchi med surkål servert med urter og rømme.
• Retten serveres til lunsj med bokhvetepai, bokhvetegrøt, ostekaker.
• Du må være forsiktig med mengden salt. Sauerkraut har salt i sammensetningen, så det er ikke nødvendig å tilsette salt til buljongen.
• kålsuppe vil ha original smak hvis du tilbereder en rett fra mer enn én type kjøtt. Det kan være lam, biff og kylling.
• Kål kan stues på forhånd smør Med tomatpuré. Akkurat lapskaus, ikke stek.
• Svinekjøtt regnes som den deiligste.
• Surkål kan erstattes med sorrel. Slik kålsuppe bør serveres til hakkede egg og rømme.
• Shchi med surkål og kylling kan tilberedes i gryter.
• Buljongen til kålsuppe må filtreres.
• Skal du tilsette persillerot og selleri i retten, bør løken stekes først, deretter gulrøtter, persillerot og selleri. Dette vil ta 10 minutter.
• Surkål skal vaskes, tørkes og deretter stues i kyllingbuljong.
• Når du serverer shchi til middag, kan du legge til skivede pølser, kjøttboller eller hakket skinke.
• Surkålsuppe smakes best med fløte.

Perlebygg i buljongen tilberedes i 35 minutter, og hirse - 20 minutter.

• Hvis kålsuppe tilberedes med frokostblandinger, bør dette produktet legges til buljongen før kål og andre ingredienser legges.
• Suluguni ost kan legges til kålsuppe med kylling. Produktet skal rives på et grovt rivjern.
• Muskat vil gi krydder til retten. Det viktigste er ikke å overdrive med dette krydderet.

sup123.ru

Tilberedning av surkålsuppe med kylling

Mange husmødre respekterer retter som tilberedes i all hast. Denne oppskriften er for travle kvinner som ikke har tid til å lage mat. Koketiden til denne retten, sammen med buljongen, er ikke mer enn én time, og resultatet er ca 6-8 porsjoner av en deilig, fyldig suppe. En oppskrift på kålsuppe fra surkål vil bidra til å kompensere for mangelen på vitaminer i den kalde årstiden, og vil også varme deg på frostige vinterkvelder.

Sur suppe med kylling: matlagingsteknologi

I sin mest komplette versjon består tradisjonell russisk kålsuppe av fem ingredienser. Hovedingrediensen er kål. Avhengig av årstid ble det satt fersk eller syltet suppe i suppen. Til koking av kålsuppe ble det brukt kjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong. I tillegg ble suppen krydret med røtter, krydder (løk, hvitløk, etc.), og om nødvendig ble sur dressing tilberedt.

Hvis surkål ble brukt i matlagingen, forsvant behovet for sur dressing automatisk. Saltlaken fra under kålen ga kålsuppen nok syre. Den tradisjonelle oppskriften på kålsuppe inneholdt også rugmel. Den ble tilsatt for å tykne en altfor flytende rett. Etter at poteten dukket opp i oppskriften, forsvant også behovet for å tilsette mel.

Teknologien for å tilberede enhver kålsuppe er nesten den samme. Enhver oppskrift innebærer å koke en rik buljong med tilsetning av røtter, etterfulgt av å legge kål. Retten krydres med krydder og urter først etter at hovedgrønnsaksmassen er tilberedt.

Deilig surkålsuppe: oppskrift

For å tilberede deilig vinterkålsuppe fra surkål med kyllingkjøtt, trenger du følgende produkter:

• kyllingben - 2 stk.;
• 0,7 kg surkål;
• løk - 2 hoder;
• gulrøtter - 2 stk. (liten);
• poteter - 3 stk;
• persille eller sellerirot;
• salt, pepper, eventuelt krydder.

I stedet for kyllinglår kan du bruke kyllingbryst hvis du trenger å redusere kaloriinnholdet i den siste retten. Med denne mengden produkter vil det komme ut ca 2,5 liter suppe, som er ca 7-8 porsjoner. Koketiden er omtrent en og en halv time.

Matlagingsmetode

Kyllingkjøtt vaskes godt og kuttes i små biter, takket være at buljongen vil koke mye raskere. Deretter helles kyllingen med vann og kokes på et stearinlys (liten brann), og fjerner med jevne mellomrom skummet som vises i omtrent en halv time. 15 minutter etter koking tilsettes skrellede røtter, løk og en gulrot til kyllingbuljongen.

Så snart kyllingbuljongen er klar senkes skrellede og hakkede poteter ned i pannen. Mens potetene koker, stek de resterende gulrøttene og løkene. 8-9 minutter etter legging av poteter senkes vasket og hakket surkål ned i pannen. Alle ingrediensene holdes i brann til rotfruktene er ferdig kokt.

Deretter, i fremtidig kålsuppe, hell ut steking, salt, pepper etter smak, tilsett favorittkrydder og fjern fra brannen etter et par minutter. Kasserollen med kålsuppe pakkes inn med et tykt håndkle og får brygge i noen minutter til. Server ferdig kålsuppe med rømme, urter, hvitløk.

Ved hjelp av denne oppskriften, kan du lage velduftende kålsuppe i en langsom komfyr. Til dette brukes vanligvis standardprogrammer: "Stew" eller "Cooking". Du kan steke grønnsaker til dressing i "Baking"- eller "Frying"-modus.

edimsup.ru

Surkålsuppe med kylling

Hvis du har det for travelt og du ikke har mye tid til å lage mat, vil denne retten frigjøre deg fra mange timer med å stå i nærheten av komfyren. Surkålsuppe med kylling kan du lage i henhold til vår trinn for trinn oppskrift med foto. Vi vil fortelle deg i detalj hvordan du lager kålsuppe fra sur kål. Koketiden vil ikke overstige 1 time, og som et resultat vil du få omtrent 8 porsjoner duftende suppe som holder deg varm i kaldt vær.

Russisk kålsuppe har alltid blitt tilberedt med fersk eller surkål. Tidligere var det avhengig av tiden på året, i dag er alt mye enklere, og du kan kjøpe hvilken som helst kål i en butikk eller på markedet. Buljong for kålsuppe kan være kjøtt, grønnsaker eller fisk. Shchi fra surkål i kyllingbuljong er ganske velsmakende. Dette tilberedningsalternativet krever mindre tid, fordi kyllingkjøtt koker ganske raskt.

Å gi kyllingsuppe sur smak forberedt en spesiell dressing. Når du bruker sur kål, var denne rollen utmerket kål sylteagurk. Grønt legges i suppen helt til slutt, når alle de andre ingrediensene er nesten klare.

Mange husmødre respekterer retter som tilberedes i all hast. Denne oppskriften er for travle kvinner som ikke har tid til å lage mat. Koketiden til denne retten, sammen med buljongen, er ikke mer enn én time, og resultatet er ca 6-8 porsjoner av en deilig, fyldig suppe. En oppskrift på kålsuppe fra surkål vil bidra til å kompensere for mangelen på vitaminer i den kalde årstiden, og vil også varme deg på frostige vinterkvelder.

Sur suppe med kylling: matlagingsteknologi

I sin mest komplette versjon består tradisjonell russisk kålsuppe av fem ingredienser. Hovedingrediensen er kål. Avhengig av årstid ble det satt fersk eller syltet suppe i suppen. Til koking av kålsuppe ble det brukt kjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong. I tillegg ble suppen krydret med røtter, krydder (løk, hvitløk, etc.), og om nødvendig ble sur dressing tilberedt.

Hvis surkål ble brukt i matlagingen, forsvant behovet for sur dressing automatisk. Saltlaken fra under kålen ga kålsuppen nok syre. Den tradisjonelle oppskriften på kålsuppe inneholdt også rugmel. Den ble tilsatt for å tykne en altfor flytende rett. Etter at poteten dukket opp i oppskriften, forsvant også behovet for å tilsette mel.

Teknologien for å tilberede enhver kålsuppe er nesten den samme. Enhver oppskrift innebærer å koke en rik buljong med tilsetning av røtter, etterfulgt av å legge kål. Retten krydres med krydder og urter først etter at hovedgrønnsaksmassen er tilberedt.

Deilig surkålsuppe: oppskrift

For å tilberede deilig vinterkålsuppe fra surkål med kyllingkjøtt, trenger du følgende produkter:

• kyllingben - 2 stk.;
• 0,7 kg surkål;
• løk - 2 hoder;
• gulrøtter - 2 stk. (liten);
• poteter - 3 stk;
• persille eller sellerirot;
• salt, pepper, eventuelt krydder.

I stedet for kyllinglår kan du bruke kyllingbryst hvis du trenger å redusere kaloriinnholdet i den siste retten. Med denne mengden produkter vil det komme ut ca 2,5 liter suppe, som er ca 7-8 porsjoner. Koketiden er omtrent en og en halv time.

Matlagingsmetode

Kyllingkjøtt vaskes godt og kuttes i små biter, takket være at buljongen vil koke mye raskere. Deretter helles kyllingen med vann og kokes på et stearinlys (liten brann), og fjerner med jevne mellomrom skummet som vises i omtrent en halv time. 15 minutter etter koking tilsettes skrellede røtter, løk og en gulrot til kyllingbuljongen.

Så snart kyllingbuljongen er klar senkes skrellede og hakkede poteter ned i pannen. Mens potetene koker, stek de resterende gulrøttene og løkene. 8-9 minutter etter legging av poteter senkes vasket og hakket surkål ned i pannen. Alle ingrediensene holdes i brann til rotfruktene er ferdig kokt.

Deretter, i fremtidig kålsuppe, hell ut steking, salt, pepper etter smak, tilsett favorittkrydder og fjern fra brannen etter et par minutter. Kasserollen med kålsuppe pakkes inn med et tykt håndkle og får brygge i noen minutter til. Server ferdig kålsuppe med rømme, urter, hvitløk.

Ved å bruke denne oppskriften kan du lage duftende kålsuppe i en langsom komfyr. Til dette brukes vanligvis standardprogrammer: "Stew" eller "Cooking". Du kan steke grønnsaker til dressing i "Baking"- eller "Frying"-modus.