ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳುಅಡುಗೆ

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಇಂದ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಸಗಸೆ, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು ರವೆ... ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಒಂದು ಬೌಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ರೆಸಿಪಿ 1: ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಈ ಫ್ಲಾಕಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಚೆರ್ರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 120-130 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 3-4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಬಾದಾಮಿ - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• 30 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಟ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಲು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್... ಮುಂದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಇಂಡೆಂಟ್ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ - ತಲಾ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಆಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 5 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಖಿನ್ನತೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ 3: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಮೆನುಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2, 120-125 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಡ್ಡದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಪಿಯರ್ ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ... ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3 ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಬ್ಯಾಗ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 2 ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪಿಯರ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ

ಮುಗಿದ ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಔತಣಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಪಫ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್
• ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್
• ವಿಯೆನ್ನಾ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್
• ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆಯ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು

ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 80 ಗ್ರಾಂ - ಬೆಣ್ಣೆ / ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 2 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು (2 x 4 ಹಾಳೆಗಳು) - ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಡಫ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೋ ಡಫ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

• 300 ಗ್ರಾಂ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• 2 ಪಿಸಿಗಳು - ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಎಲ್. - ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 100 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%
• 300 ಗ್ರಾಂ - ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅಡುಗೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು. ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನದು ಹಿಂದಿನದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನ ಒಟ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಟೆಶ್‌ನ ಗಾತ್ರ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಗಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ರೆಟೆಶ್ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ / ಎರಡನೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಸವನಿಂದ ತಿರುಚಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ನನಗೆ ಇಂದು ಭರ್ತಿ ಇದೆ ಮೊಸರು... ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಶುಷ್ಕ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಯ ನೆರಳುಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ - ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಮೇಲೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ರೆಟೆಶ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸಹ, ಉತ್ತಮ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಈ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು . ಮತ್ತು ನಾವು ಪಕ್ಕದ ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಬರ್ ಅನ್ನು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ- ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ರೆಡಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಫೋಟೋ

ಅಂತಹ ರೆಟೆಶ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಭರ್ತಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ - ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಿ, ನಾನು ನಿಜವಾದ ರೆಟೆಸ್ಲಿಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೆಟೆಸ್ಲಿಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ರೆತೇಶ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಹಟೇರಿಯಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ಗುಣಗಳಿಗೆ ರೆಟೆಶ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮವಾದ, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು 13% ಅಂಟು ಮತ್ತು 65% ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅಂಟು ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ಇದು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ 13 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರಬೇಕು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ರೆಟೇಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟವು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು. ನೀವು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು 65 ಗ್ರಾಂ ತೂಗಬೇಕು (ಕಾರೇ ಗುಂಡೆಲ್ " ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ", 1959).

ಅದು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್- ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಬೀದಿಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ - ಈ ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಡಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ರೆಸಿಪಿಅವರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಹೃದಯದಿಂದ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿವಾಹ-ಪೂರ್ವ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಹ ತಂದರು, ಇದು ವಧು ವರನ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅವಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಒದಗಿಸಿತು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ವರನನ್ನು ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥವನ್ನು ಮುರಿಯುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

ಸ್ಟ್ರುಡ್ಲ್ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಯೆನ್ನಾದ ನಗರದ ಗ್ರಂಥಾಲಯವೊಂದರಲ್ಲಿ, 1696 ರ ಹಳೆಯ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವನಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ ಕಾಗದಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಪಾಲಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿದರೆ "ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ನಂತರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ "ಫನಲ್" ಅಥವಾ "ಸುಂಟರಗಾಳಿ" ಎಂಬ ಪದದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಏಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಸೇಬು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಪಾಕವಿಧಾನಇದನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಡಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ತ ನೋಡುತ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆ - 50-80 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಜರಡಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಗಾಗಿ. ಅವರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ; ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಹಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಬೇಕು.

ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಎಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಸಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗದಿರಬಹುದು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವಾಗ ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರದ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರಂಧ್ರಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇರುವ ಟವೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಚೆರ್ರಿ, ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಈ ಬೇಕಿಂಗ್. ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.,
• ನೀರು - 170 ಮಿಲಿ.,
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 10-15 ಗ್ರಾಂ.,
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.,

ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಣಾಮವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು... ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ರೆಡಿ ರೋಲ್ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 175 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.,
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು- 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಸೇಬುಗಳು - 400-500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್- 10 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 70-100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.,
• ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ರೆಸಿಪಿಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 180 ಸಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸರ್ಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಡಲ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ರೆಸಿಪಿನಾವು ಈಗ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಣಿತರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೂಡ ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಂಗಡಿ ಪರೀಕ್ಷೆತದನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಬೇಗನೆ?

ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರಿಂದ ಹೋದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್(ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವುದು. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಡುತ್ತೆ ಉತ್ತಮ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾಅಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ -ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಚೆರ್ರಿ (ಪಿಟ್) - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರಫಾರ್ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ... ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿವರ್ಷಪೂರ್ತಿ.

ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ರೂಪಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 315 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಲೋಜಿಯರ್
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ: 8-10 ಬಾರಿಯ
• ತಯಾರಿ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 315 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಳೆ ಹಿಟ್ಟು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಧಾನ್ಯದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ / ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಔಟ್ ಲೇ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ರೂಪವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸರಿಸಿ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಮರೆಯದಿರಲು, ನಿಮ್ಮ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ನಾನು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕಲು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿದಾಗ ಸೇಬು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಿದ್ದಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ - "ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್" - ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಜರ್ಮನ್ ಮೂಲದ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಹೆಚ್ಚು, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಆರಂಭವು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ: ಸೂಪರ್ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು (ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ). ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟು- ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ (ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ರುಚಿ... ಹಾಗಾದರೆ ಆರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ರೆಡಿಮೇಡ್, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ);
• 5 ಸೇಬುಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್ನಟ್ಸ್);
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸ;
• 0.5 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬು ತುಂಬಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

1. ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ (ಮೇಲಿನ, ಹಳದಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ; ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ - ಇದು ಕಹಿಯ ರುಚಿ).
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು(ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ).
3. ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ(ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಅರ್ಧದಿಂದ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಆದ್ಯತೆ ಬೆಳಕು) ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಹಿಂದೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟದಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).
2. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನಾವು 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಮಾರ್ಗವು 15-20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರಬೇಕು).
3. ನಾವು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ). ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

1. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. (ಇದು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಲೇಯರಿಂಗ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ).
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಡ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (ಸಾಸೇಜ್) ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದ, ಕುದುರೆಗಾಲಿನ ಆಕಾರದ.
4. ಬ್ರಷ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ "ಹಾರ್ಸ್ಶೂ" ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ).
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಾತ್ರ), ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.