ಇಂದು ನಾವು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಇದು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೋಜನವಾಗಬಹುದು!

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅನೇಕ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಅನುಕೂಲಗಳೆಂದರೆ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್: ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ) - ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಕೆಫೀರ್ ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಜೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಡಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅರ್ಧ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಎಸೆದು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ. ಅರ್ಧ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಡಾಯಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಲು, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಎರಡೂ ಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಇತ್ತು. ನಾವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಕರಿಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಮ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ "ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಉಗಿ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು - ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹಬೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಬಿದಿರು ಓರೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಟೀಮ್ ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ನಮ್ಮ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖಂಡವನ್ನು ಮೀರಿ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ನೀವು ವಿಯೆನ್ನಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಸೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅನನ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧಾರಣ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ರೋಲ್ನ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಧುವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನಿರ್ಣಾಯಕ ವಾದವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ವರನ ಕುಟುಂಬವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮದುವೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಸುಂಟರಗಾಳಿ" ಅಥವಾ "ಸುಂಟರಗಾಳಿ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇನ್ನೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜರ್ಮನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬಿದ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಸಿಹಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವೇ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಎಂಟನೇ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ನೂರಾ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೂರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾವಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಹಾ ಟವಲ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ನಿಯಮಿತ ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ "ನೂಡಲ್ಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಕೇಕ್‌ನ ಮುಕ್ತ ಅಂಚನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಟವೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಚಿತ ಅಂಚನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೂರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೀಡಿದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು.

ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ನ ಈ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎನಿಸಿದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಇನ್ನೂರು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಯತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಪೈ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾವು ಪದೇ ಪದೇ ಅಡ್ಡಹಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೈ ಅನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಗಾಗಿ

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಗಾಜು);
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ತುಪ್ಪ;
• 100 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ನೀರು, ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 75 ಮಿಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ (ನೀವು ವೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಿಹಿ ಶೆರ್ರಿ, ಮಾರ್ಸಲಾ, ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ);
• 4 ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ;
• 100 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್) ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 4-6 ಸ್ಟ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಅದಲ್ಲದೆ

• 2-3 ಸ್ಟ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ - ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಸುತ್ತಿ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ; 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.

ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಉಳಿದ ಅರ್ಧವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಆಯತವು ಸರಿಸುಮಾರು 30x25 ಸೆಂಮೀ ಇರುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಅಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆಯತವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಆಯತವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು 50x30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು ಜೊತೆಗೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ರೂಪಿಸಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಅಡಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಟವಲ್ ಮೇಲೆ) ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು, ಅರ್ಧ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಯಾತದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯತವನ್ನು ಮೊದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಸರಿಸಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯತವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಚ್ಚಿ.

ಉಳಿದ ಪದರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎರಡೂ ಪದರಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ರೋಲ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ. ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ವಿಷಯ. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ)).

ಕಿಚನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಸೇಬಿನ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 35-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುವವರೆಗೆ.

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• 4-5 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1.3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ.

ನಾವು ವಿಧಿಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ: ನಾವು ಮೇಲಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು: ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಲಾವಾಶ್ ನಂತೆಯೇ!) ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಇಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು!

Apfellstrudel ಅನ್ನು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದರಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಣ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ"). ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯ ಸುಂಟರಗಾಳಿ!

ದಾಸ್ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ಭಾಷಾ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಸಂಜೆಗಳಿಗೆ ಬನ್ನಿ. ಅದ್ಭುತ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಷೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಬೊಹೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ಸೋನಿ ನಡುವಿನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಓರ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ ...

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಜರ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯ - ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್: ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 50 ಬಾರಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ರೆಸ್ಟ್" ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಸರಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ನಂತರ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳವರೆಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಪದರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಇಡೀ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ° C) ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಕಪ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ) + ½ ಪಿಸಿಗಳು. (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟಿರೋ ಇದೆ).

ರೋಲ್ ಅಪ್ ರೋಲ್.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ನೀವು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು! ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು!

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು

ಸ್ಟ್ರುಡ್ಲಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಬದಲು, ನಾನು ಸಾರು ಮೇಲಿಟ್ಟೆ.

ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಸ್ (ಸ್ಟ್ರುಡ್ಲಿ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರೆಸಿಪಿ 3: ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಥ್ಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಸೋಸಿದ ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಕೆಫಿರ್ 200 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಹಿಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ 1 ಗಂಟೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ತೆಳುವಾಗಬಹುದು, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1/3 ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಬೇಡಿ (ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ), ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4, ಸರಳ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ದಯವಿಟ್ಟು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 600 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ 4 ರೋಲ್‌ಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರುಡ್ಲಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

• ಯೀಸ್ಟ್ ರಹಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಸ್

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜರ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

• 1-1.2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ
• 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸ್ಟ್ರಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:

• 125 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ½ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕಾಳುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ 2-2.5 ಸೆಂಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಜರ್ಮನ್ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭೋಜನ ಕೂಡ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅಷ್ಟು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ) 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹಳೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ರೊಟ್ಟಿ
• ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೆ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಹಳತಾದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು. ರೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!