ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದೃ firmವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ- ಸೋಂಪು, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಪೆಪಿನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು... ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಕ್ವವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬಹುದು: ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧಗಳ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು.

10-20 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮರದ ಧಾರಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪರಿಮಾಣದ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

ಟಬ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ... ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಹುಲ್ಲು, ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಂಬರ್ಮತ್ತು, ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ... ಒಣಹುಲ್ಲನ್ನು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

15-20 ಲೀಟರ್ ಟಬ್‌ಗೆ 5 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು 600 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮರದ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟಬ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ - ಸೇಬುಗಳ ಸಾಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳ ಪದರ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಸೇಬು ಎಲೆಗಳು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಕಲ್ಲು (ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು) ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (15-18 ° C) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ 5-6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಸೇಬುಗಳು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬರಿಯಾಗಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆದರೆ, 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 4 - 6 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30-40 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 4-6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಅವಧಿಯು ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ, ವೇಗವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳುಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಬಕೆಟ್ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ: 1 ಬಕೆಟ್ ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೈ ಸ್ಟ್ರಾ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ರೆಸಿಪಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು ... ಒಣಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು... ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೇಬುಗಳು (ಗ್ರೇಡ್ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 1 ಬಕೆಟ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೋಳಿಅಥವಾ ಮಾಂಸ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟವಿಶೇಷ ಉತ್ಸಾಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು;

ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು – ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನ, ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಗ್ರಾಮಾಂತರ... ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮರೆಯಾಯಿತು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಈ ರುಚಿಕರತೆಯಿಂದ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಹುಳಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವಿನ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40-70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಂತಿಮ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಇವು ಖಾಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಲಾಭ... ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಯೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಕಟಾವಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳೂ ಇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಅನಿಸ್, ಪೆಪಿನ್, ಇವುಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.
2. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಾಲಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಸಾಲುಗಳ ನಂತರ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮನೆಯವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಳೆದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳುಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು... ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಳಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - 5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 10 ತುಂಡುಗಳು.
• ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ರತಿದಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವರ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ. ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದಶೇಖರಣೆಯು ಒಂದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸ್ನೋಯಿ ಕ್ಯಾಲ್ವಿಲ್

ಸ್ನೋ ಕಲ್ವಿಲ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಳಿಗಾರರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನೋ ಕಲ್ವಿಲ್ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು - ರುಚಿಯಾದ ತಯಾರಿ, ಯಾವ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್- 0.5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸೇಬುಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ- 2.5 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡಿ " ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಡಬ್ಬಿಗಳುಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ನೋ ಕ್ಯಾಲ್ವಿಲ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಗಿಂತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹೆದರದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸತ್ಕಾರವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಶೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳುಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಡಕೆ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸಿದರೂ ಸೇಬುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ಸೇಬಿನ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹುಟ್ಟಿದವು. ಇದೆಲ್ಲದರಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಪೈ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನೀವು ಅಂತಹ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವ ಕುರಿತು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೇಖನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಪುರಾತನ, ಜಾನಪದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇಂದಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬಿನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಖಾರವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಇರಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು. ಅವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಸರಳವೂ ಹೌದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಫೋಟೋ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, kvass ಅಥವಾ kombucha ನಂತಹವು ಎಂಬ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು ( ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 1.6 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪುದೀನ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಓರೆಗಾನೊ) - ತಲಾ 1 ಪಿಂಚ್;

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯದಂತೆ.
2. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆಯಬಹುದು, ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಎಲ್ಲವೂ, ಈಗ ನೀವು ವರ್ಟ್, ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ವರ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ವರ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಹೌದು, ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಸೇಬುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ "ಹುದುಗಿಸಿದವು". ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ.

ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ, ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಧಾರ. ಈ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡದು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಮಸುಕಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ತೊಳೆಯಿರಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ(ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು).
2. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇಬುಗಳ ನಡುವೆ ಎಲೆಕೋಸು-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಆವರಿಸುವುದು ಎಲೆಕೋಸು ಪದರಮತ್ತು ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್) ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
5. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಾರೀ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ "ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ" ಇರುತ್ತವೆ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಅದ್ಭುತ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಹಾಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ (ಅಥವಾ ಇತರರು) - 17 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ);

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು 3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ನಡುವೆ 1-2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಜೇನು ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆ... ನಾವು 1 ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 18-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು... ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನಮಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ದಂತಕವಚದ ಬಕೆಟ್, ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಸೇಬುಗಳು (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ), 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಬಕೆಟ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಇರುವವುಗಳು ಡೆಂಟ್ ಆಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಗೆ ತಳ್ಳಬೇಡಿ! ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬೇಯಿಸಿದ!) ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
3. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ "ಮುಚ್ಚಳ" ದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಇಣುಕದಂತೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಈಗ ಒಂದು ವಾರ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಸೇಬುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ... ನಂತರ ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರೋವನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ

ನೀವು ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 20 ಕೆಜಿ. ಸೇಬುಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಹಾರಾ;
• 3 ಕೆಜಿ ರೋವನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

1. ನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
2. ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ರೋವನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನ.

• ರೋವನ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುದೀನ, ಥೈಮ್, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪರಿಮಳದ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ, ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ!

• ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಪೆಪಿನ್, ಅನಿಸ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ). ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ... ಸೇಬುಗಳು ದೃ firmವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹುಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ? ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ವರ್ಮಿ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರಾವಣವು ತುಂಬಾ ತಿರುಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಅನೇಕ ಯುವಜನರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮನೆಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯವಲ್ಲ. ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಜ್ಞರಾಗಲು ಒಮ್ಮೆ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

• ಸುಧಾರಿತ ಹಸಿವು;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು;
• ಶೀತಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಅನೇಕವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ತೋಟದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು ಮೂತ್ರವನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ", "ಪೆಪಿನ್", "ಟಿಟೊವ್ಕಾ".
2. ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.
3. ಗೋಚರಿಸುವ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಾಜಾ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲ.
5. ನೆನೆಸಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು +15 ರಿಂದ +22 ಸಿ ಯ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು +4 ರಿಂದ +6 ಸಿ ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು... 5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳುಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 tbsp. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳುಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹುಲ್ಲು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಏನು). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 4 ಕೆಜಿ ಬೇಕು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 3 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು, 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿ ಮರದ ಟಬ್ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು... ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಸದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಕಲ್ಲು ಬಳಸಿ). ಸೇಬುಗಳನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗುತ್ತದೆ.