ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
• ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಹಿಟ್ಟು) ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ
• ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆ
• ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು
• ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ನ ಪ್ರತಿಕೃತಿ (ಮೆರುಗು).

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಡಫ್) ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಿಧಾನ.ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ನೀರು, ಸುಟ್ಟ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಕಂಬಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್, ಮೆಲೇಂಜ್, ಸಾರ, ಒಣ ಸುಗಂಧ, ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಸೋಡಾ, ಹಿಟ್ಟು.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ 2-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅವಧಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: 18-20 0 С ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು 4-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು (ತಾಪಮಾನ 35-40 0 С) ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

X = 100C / 100-A = B

ಇಲ್ಲಿ X ಎಂಬುದು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ, l;

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ С- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥ, ಕೆಜಿ;

ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಿ-ತೂಕ (ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ), ಕೆಜಿ;

A ಎಂಬುದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೇವಾಂಶ,%.

ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶವು 23.5 ರಿಂದ 25.5 ರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ "ತುಲಾ" ಗೆ 18 ರಿಂದ 20% ವರೆಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಾಪಮಾನವು 22 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಮೀರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಸೇರಿದಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 20 0 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ (ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ), ಅವುಗಳನ್ನು 20 0 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು

ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಜೇನುಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟುಗೋಧಿ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನ.ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮೂರು ಹಂತಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ-ಟ್ರೇಕಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆರೆದ ಡೈಜೆಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70-75 0 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ).

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 68 0 ಸಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಅವಧಿಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಷಾಯದ ತೇವಾಂಶವು 19-20% ಆಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅಶುದ್ಧತೆಯ ಇತರ ಕುರುಹುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 28-30 0 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು 29-30 0 C ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು 20-22% ನಷ್ಟು ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಲೋಹದ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಕೆತ್ತಿದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ನಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು 5-6 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ 8-11 ಮಿಮೀ ಪದರದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುವು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-6 ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬಿಡುವು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೋಡಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವಿಭಜಿತ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಡುಗೆ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಲೋಹದ ಚಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಕೆತ್ತನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತುಂಬುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲೋಹದ ತೋಡು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ 3-11 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪದರದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ನಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಭಾಗಗಳು ಸ್ಟಾಂಪ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿ ಅಥವಾ ಶಾಸನವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರದ ಕೆತ್ತಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೇಖಾಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಕೆತ್ತಲಾದ ರೂಪದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಶಾಸನವಿಲ್ಲದೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ದೃಢವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಚಲನೆ (ಮೆರುಗು).ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 110-114 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ 1: 0.4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರೆದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಚಲನೆ (ಮೆರುಗು) ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (3-4 ಕೆಜಿ) ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳುಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ GOST 15810-80 "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ" ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರಅನೇಕ ಜನರ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ(ಜಾಮ್, ಜೇನು, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು).

ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಎಂಬ ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ತುಂಬಿದ, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ, ತುಲಾ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್.

ನೀವು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರದೇಶ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಬೇಕರಿ ಗೂಡು , ನಾವು ನಾವು ಓದಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಂತಹ ಲೇಖನಗಳೊಂದಿಗೆ:

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬೇಡಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಕಿಕ್ಕಿರಿದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಂದೆಯಿಂದ ಮಗನಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ರಚಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವು ಚಿಮ್ಮಿ ರಭಸದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವು ಈಗಾಗಲೇ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಮರುಪಾವತಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಆದಾಯವನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವೇಕಯುತವಾಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆ. ವಿಶೇಷ ವೇದಿಕೆಗಳು, ಸೈಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು... ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಅವರು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆಯೇ? ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ! ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆಗಳು- ಸೂಕ್ತವಾದ ಆವರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕಿ, ಉಪಕರಣಗಳ ಖರೀದಿ.

2. ಸರಕುಗಳ ಮಾರಾಟ

ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿತರಣಾ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮಳಿಗೆಗಳುಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದವರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಈ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಗಟು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನಿಮ್ಮ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಣವನ್ನು ನೀವು ಜಾಹೀರಾತಿನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮರ್ದಿಸು;
• ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಒಂದು ಡೈಜೆಸ್ಟರ್;
• ಜಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ;
• ಓವನ್ಗಳು;
• ಡ್ರಾಗೀ ಡ್ರಮ್;
• ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಯಂತ್ರ;
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಲೈನ್.

ಜೊತೆಗೆ, ಸಹ ಇದೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಉಪಕರಣ , ಇದನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಮೇಲುಡುಪುಗಳು, ಸಾರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಕೆಟ್ಗಳು, ಬೇಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಣೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯದ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಭವಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜಕರನ್ನು ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಎಂದು ಆಶಿಸುತ್ತಾ ನೀವು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ - ವೃತ್ತಿಪರ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

4. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಂಡವಾಳ ವೆಚ್ಚಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆಗಳು 3 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ... ಮೊತ್ತವು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಹಣವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಣವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಆವರಣದ ನವೀಕರಣ;
• ಸಲಕರಣೆಗಳ ಖರೀದಿ;
• ಸಹಾಯಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ;
• ಸಲಕರಣೆಗಳ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಾಪನೆ;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ;
• ಕಚೇರಿ ಪರಿಕರ;
• ನೇಮಕಾತಿ;
• ಕಂಪನಿ ನೋಂದಣಿ;
• ತಂತ್ರಜ್ಞರು, ವಕೀಲರ ಸೇವೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾಲೋಚನೆಗಳಿಗೆ ಪಾವತಿ.

ಅಂತಹ ಹೂಡಿಕೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ಉತ್ಪಾದಕತೆ 500 ಕೆ.ಜಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಪಾಳಿಯಲ್ಲಿ. ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪಾವತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಲಾಭವನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪೂಜ್ಯವಾದದ್ದು. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರೈತರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದವು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್... ಆಧುನಿಕ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಸವಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

"ಬೊಗೊರೊಡ್ಸ್ಕಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಕಂಪನಿಯ ಬಗ್ಗೆ

ಬೊಗೊರೊಡ್ಸ್ಕಿ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ 2010 ರಿಂದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೊದಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನೊಗಿನ್ಸ್ಕ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿತ್ತು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಇದು "ಮುದ್ರಿತ" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಸರು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಇದನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ: ನಗರದ ಹಿಂದಿನ ಹೆಸರಿನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ - ಬೊಗೊರೊಡ್ಸ್ಕ್. ಕಂಪನಿಯ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಇಂದಿಗೂ ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಕಂಪನಿಯ ಆದ್ಯತೆಯ ತತ್ವವು ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಷ್ಪಾಪ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಎ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆನಿರಂತರ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಇದು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ತತ್ವವು ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಆಧುನಿಕ ಸಾಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆ... ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿನ ಹಿಂದಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪೂಜ್ಯ.

"ಬೊಗೊರೊಡ್ಸ್ಕಿ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್" ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸಮೂಹವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬೇಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಕಲಾವಿದರು-ವಿನ್ಯಾಸಕರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು "ಬೊಗೊರೊಡ್ಸ್ಕಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್;

ನಮ್ಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆತ್ಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ... ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು:

• ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್;
• ಮೆರುಗು;
• ಸಂಯೋಜಿತ;
• ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಹೊಂದಿರಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದುಂಡಗಿನ, ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವು ಮೂಲ (ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು(ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಕಂಬಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ).

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆ

ವಿವಿಧ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ.

ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆ;
• ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮುಕ್ತಾಯ;
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು;
• ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೂಲಿಂಗ್;
• ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಅಲಂಕಾರ;
• ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಿಡುವಳಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;
• ಸಿರಪ್ಗಳ ಒಂದು ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರೆಸುವುದು;
• ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪಿಸುವುದು;
• ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು;
• ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ನಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಸಮೂಹ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು:

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ವರ್ಗೀಕರಣ

ಪ್ರಸ್ತುತ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್:

ಮೆರುಗು;
- ತುಲಾ;
- ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ;
- ಸ್ಟಫ್ಡ್;
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್.

ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆ

ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವಿಶೇಷತೆಯು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಆರಂಭಿಕ ಬಂಡವಾಳದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ದೊಡ್ಡದವರೆಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನದ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಕು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಮೇಲೆ ಓದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳೆಂದರೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಕಂಬಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ), ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಬುವುದು (ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ).

ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪರಿಚಯದ ಮೊದಲು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಚಯಸ್ಥರು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಶಸ್ವಿ "ಪರೀಕ್ಷೆ" ಯನ್ನು ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರದ ಸಂಘಟನೆ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವ್ಯವಹಾರ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆವರಣದ ಗುತ್ತಿಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತೆರೆಯುವಾಗ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಬೇರೊಬ್ಬರ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಭೂಮಾಲೀಕರು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿವ್ವಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗುತ್ತಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದವು ಅದರ ಸಿಂಧುತ್ವದ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟ

ಬೇಡಿಕೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದ ಮುಖ್ಯ ಚಾನೆಲ್‌ಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಳಿಗೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ. ಸಗಟು ಖರೀದಿದಾರರು ಸಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ವಿತರಣಾ ಚಾನಲ್‌ನ ಯಾವುದೇ ರೂಪಾಂತರವು ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯು ಯಶಸ್ಸಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ.

ಉಪಕರಣ

ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ರಚನೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್;
- ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು;
- ಅಡುಗೆಯ ಪಾತ್ರೆ;
- ಜಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ;
- ತಯಾರಿಸಲು;
- ಡ್ರಾಗೀ ಡ್ರಮ್;
- ಮೆರುಗು ಯಂತ್ರ;
- ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಲೈನ್.

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ದಾಸ್ತಾನು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಮೇಲುಡುಪುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು, ವಿಂಗಡಣೆ ಪಟ್ಟಿ, ವಿತರಣಾ ಚಾನಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಡಿಗೆ ಆವರಣದ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಣಕಾಸಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವನ್ನು ನೀಡುವ ಅನುಭವಿ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯೂ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಅದೃಷ್ಟ ಅಥವಾ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವ್ಯಾಪಾರ ವೆಚ್ಚಗಳು

ತೆಗೆಯುವುದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಹೂಡಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೊತ್ತವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊತ್ತವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಬಂಡವಾಳದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಲಕರಣೆಗಳ ಖರೀದಿ;
- ಆವರಣದ ನವೀಕರಣ;
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಖರೀದಿ;
- ನೇಮಕಾತಿ;
- ಕಚೇರಿ ಪರಿಕರ;
- ವಕೀಲರು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞರ ಸಮಾಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಪಾವತಿ;
- ಸಂಸ್ಥೆಯ ನೋಂದಣಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದಕತೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಒಂದು ಪಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಮಿಠಾಯಿಗಳ ನಿರಂತರ ಮಾರಾಟದೊಂದಿಗೆ, ಹಣಕಾಸಿನ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ)

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿವಿವಿಧ ರೂಪಗಳ, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಮುಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಗಸಗಸೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್, ಕೂಲಿಂಗ್, ಫಿನಿಶಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀತಾಫಲಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷಾಯದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಂತಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಊತವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು U- ಆಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಮ್ kneaders ಅಥವಾ Z- ಆಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ kneaders ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಕಂಬಿ, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಮೆಲೇಂಜ್, ಸಾರ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 2 ... 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜಲೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅವಧಿಯು 5 ... 12 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ, ಶಾಫ್ಟ್ ವೇಗ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಸುಟ್ಟ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟು 20 ... 22 ° С ಮೀರಬಾರದು, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ - 23.5 ... 25.5%.

ಚೌಕ್ಸ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ-ಟ್ರೇಕಲ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿರಪ್-ಜೇನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು; ಕಷಾಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಡೈಜೆಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು 70 ... 75 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 65 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ... 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ 25 ... 27 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಜಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು... ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು 19 ... 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ... 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವು ಬೆರೆಸುವ ಶಾಫ್ಟ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಾಪಮಾನವು 29 ... 30 ° С ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು 20 ... 22% ಆಗಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಿಗ್ಗಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಎಫ್‌ಪಿಎಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರೋಲರುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ತಿರುಗುವ ಮೂಲಕ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಪ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ದಾರದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೊರೆಯಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿನ ಬೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು (ಲೋಹದ ಚಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಅಚ್ಚುಗಳು) ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿರಂತರ ಕನ್ವೇಯರ್ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 200 ... 240 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 7 ... 12 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 20 ... 22 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

40 ... 45 "С, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಟಾಲಿಂಗ್ ದರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿ ರುಚಿಅವು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು, ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ-ನಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್-ಲೇಪಿತ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿರಂತರ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಪ್ಲೈವುಡ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

18 ° C ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಣ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 65 ... 75% 10 ... 45 ದಿನಗಳು.