ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಸೂಯೆಯಿಂದ ಜನಿಸಿದರೆ (ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹತ್ತಿರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

"ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂಬುದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ನಂಬಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ವಿಷಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ). ಇದು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಚದುರುವಿಕೆ ಇದೆ: ಎ, ಬಿ, ಇ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ).

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಲಾಭವೆನಿಸಿತು. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರು ಸಹ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಏಕೆ?

ಭಾಗಶಃ - ಕರುಳಿನ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ. ಮಲಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೂಡ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ದೇಹವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಅದೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೇಹವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವ:ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜ್ಯೂಸರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, 1 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ (ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ) ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾರೇಜ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನಿಮಗೆ 3 ಕಿತ್ತಳೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಣ್ಣ ಗಾಜು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು!

1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಜೇನು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಕ್ ವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಎಲ್ಲವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಫೌಟ್ ಅಥವಾ ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (ಮತ್ತೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೆಡದಂತೆ) ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ತುಂಬಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ.

ಒಂದು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

ಇಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನಾವು 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜ್ಯೂಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ;
• ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಕೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 5 ರಿಂದ 7 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ತಯಾರು:

• 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಜ್ಯೂಸರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 6 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ತಯಾರು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 3 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮೋಡದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 7 ಕಪ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 3 ಕಪ್ ಪ್ಯೂರೀ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು.

ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 90 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಯಶಸ್ವಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ., ತದನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಸಿದ್ಧ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

1 ಕಿಲೋ ಟೈಕ್. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ.

ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೂಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 195 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ರಸ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, 4 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 490 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಾರು ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ "ನಿಂಬೆ" ಮತ್ತು 1.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

2 ಕಿತ್ತಳೆ
- ನೀರು - ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್
- ? ಕಲೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಗಾಗಿ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ ಕಾರ್ಕ್.

ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಜ್ಯೂಸರ್.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರುಚಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುನೊಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ! ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫೇಸ್ ಮಾಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, "ನಿಂಬೆ" ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಘನಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೆರೆಸಿ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 35 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಿಂಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 0.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ, 3 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಪರ್-ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲರೂ ಅದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅತಿಸಾರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅತಿಸಾರವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೂ ಇವೆ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಾಜಾ ರಸ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಜ್ಯೂಸ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಧನಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ, "ಅಜ್ಜಿಯ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ರಸವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 7000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಸಂಗ್ರಾಹಕಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಕು. ತೋಟದಿಂದ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಗುರುತುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಸಂಗ್ರಾಹಕದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಜ್ಯೂಸ್ ಸಂಗ್ರಾಹಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 11 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ರಸವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಸುಲಭ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಜಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನನ್ನ ನಿಂಬೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸೂಚಿಸಿದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು). ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ (ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಒಂದು ನಳಿಕೆಯಿದೆ).

ನಾವು ಎರಡು ವಿಧದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಉಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 4.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು (ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ತೂಕ);
• 4 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 800-1000 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಆಸಿಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಸದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರಸಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ - 8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ, ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ರಸವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸೋಣ.

• 2.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈ ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಂಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1.2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 0.8 ಕೆಜಿ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
• 0.5 ನಿಂಬೆ.

ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.

ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಈಗ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಕ್, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ರಸವನ್ನು "ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್" ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸದ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.25 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೂ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ-ವಸಂತ ಶೀತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ರಸಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಮುಂಚೆಯೇ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು, ನಂತರ ಅದು ಖಂಡದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆ ವೈದ್ಯರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಾನ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಲೌಕಿಕ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಾಧನ - ನಂತರ ಬಯಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಇತರ ಕೆಲವು ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳಿಂದ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 5-7 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇತರ ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಕಷ್ಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಿರುಳು);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು: ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (10-15 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ತಲುಪಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರೆಸಲು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ಇತರ ವಿಟಮಿನ್-ಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಬರಿದಾದ ಸಾರು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ - ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೀವ್ರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಅತಿಸಾರ. ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.