ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಲಾಭ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 55 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವಿದೆ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯಪ್ರಬುದ್ಧ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಾನಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಷದಿಂದ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳು.
ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೃದಯಾಘಾತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾಶ್- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಎಡಿಮಾ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನಂತಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.:

• "ಆಲ್ಫಾ";
• "ತರಕಾರಿ ಪವಾಡ";
• "ಡಿಂಗಾ";
• "ಜೋಫ್";
• "ನಂಬಿಕೆ".

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಅವರೆಕಾಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಬೆಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಗರವಾಸಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ತಿನ್ನುವ ದಾಖಲೆಯನ್ನು 1984 ರಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ಮಾಲೀಕ ಜಾನೆಟ್ ಹ್ಯಾರಿಸ್, ಅವರು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ 7175 ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೋಲಿಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ಜುಲೈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ(3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ);
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಆಮ್ಲ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ

ಈಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಳಪೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರೆಯಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ - ಅದು ಕುಗ್ಗಿದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕು.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಆಮ್ಲ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್);
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿದೆ ಅಥವಾ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗರಿಷ್ಠ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ತಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಜನರಿಂದ ಕೇಳಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಂದು ಅವರೆಕಾಳು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಯಾವುದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರೆಕಾಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಆದರೆ ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಯಾವ ವಿಧದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಡ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಪಾಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವಿದೆ. ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೋಡ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಕೆಳಗಿನಂತೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಷ್ಟು ಮಾಗಿದವು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು 5-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಯುಷ್ಕಾದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಂತೆಯೇ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸೋಣ.
5. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೇರವಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, 0.5 ಲೀಟರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾರ್ನ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಕಂಟೇನರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅವರೆಕಾಳು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಬಾರದು. ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.
7. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅವರೆಕಾಳು

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನಿ - ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಪ್ರವಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಫಾರ್ ಗದ್ದಲದ ಹಬ್ಬ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿವೆ - ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಚಿಂತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿಗಳು ಹಾಲಿನಂತಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಪ್ರೀತಿಯ "ಒಲಿವಿಯರ್" ಗಾಗಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 980 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 27 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಹಾಲು ಬಟಾಣಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ);
• 30 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 32-34 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಅವರೆಕಾಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ, ತಲಾ 2;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯವು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಅವರೆಕಾಳು

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಅವರೆಕಾಳು, 5 ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿ:
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಬಹುದು.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಟಾಣಿಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ವಿಡಿಯೋ)

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಕಾಳುಗಳು. ನೂಲುವ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಇದು ಮೋಡದ ಕೆಸರು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
(ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ತುಂಬದೆ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

2. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ, 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ).
3. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬದೆ - ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ನಡುವೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಇರಬೇಕು.
4. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮರುದಿನ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಟಾಣಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೋಡಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಂತರ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತನಕ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೆಕಾಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

4. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ:
- 650 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ (70 ° C) ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉದ್ದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಥವಾ ಮಾನವರಿಗೆ ಮಾರಕವಾದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಡಿಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ಡ್ರೈ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಉಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಿತ್ತು, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಿದೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನನಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ನಂತರ ನೀವು ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ವತಃ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದನು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಒಳಗೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಿಡಬಹುದು.



ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ;, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವರಾಂಡಾದಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣ. ಈ ಬಟಾಣಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ 90 ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಅವಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ.

ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು 2 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9 % ನಾವು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಾವು 40-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳುಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಿಂದ ಕಾಳುಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು, ನಂ ಸ್ವಂತ ಆಮ್ಲಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

• ವಸಂತ ನೀರು - ಏಳು ನೂರು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - ನೂರು ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ.
5. ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಲುಪದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅವರೆಕಾಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:

• ಯುವ, ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ವಸಂತ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಐದು ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ - ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು.
6. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು.

ಅವರೆಕಾಳು "ನೈಸರ್ಗಿಕ"

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಹಸಿರು ಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ವಸಂತ ನೀರು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳು

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ವಸಂತ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• ಯುವ, ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ) - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್;
• ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳುಲಾರೆಲ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಡೆದ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಳೆಯ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ಐಸ್ ನೀರುಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
2. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಯುವಕರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಎರಡು ಮೊಗ್ಗು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯುವ ಅವರೆಕಾಳು, ಸುಲಿದ;
• ವಸಂತ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸ್ಲೈಡ್, ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಯಂಗ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ವಿಡಿಯೋ)

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳದ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಮೊದಲ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.