ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖನಿಜಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಗಮನಾರ್ಹ ವಸ್ತು ಹೂಡಿಕೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೂಜ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು.
4. ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ರುಚಿಯ ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೋಮ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುರಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆದು, 2 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾದ ಲಾಂಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಶರ್ ಅಥವಾ ಪಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಟಾಣಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80-100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2 ಸೆಂ ಮುಚ್ಚಿದ ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಟೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 7-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಂಪಾಗುವ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಫಲಾಫೆಲ್

ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಫಲಾಫೆಲ್" ಎಂಬ ಮನರಂಜಿಸುವ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ. ಇಲ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಅವರೆಕಾಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಪಾಡ್;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸಲಾಡ್

ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿಂಡಿಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಈ ಹಿಂದೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದವರನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಹಮ್ಮಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರು ವಿಶೇಷ ಗೌರವದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಟಾಣಿ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಟೋಸ್ಟ್, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಒಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಎಳ್ಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜಿರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, 100-150 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ರಡ್ಡಿ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಪೀ ಜೆಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೌಸ್ಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಡಕೆಯ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಮರಣದಂಡನೆಗಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುತ್ತವೆ. ಗಂಜಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಅಥವಾ "ಗ್ರೋಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿ-ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಯುವ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತರಕಾರಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ವಿವಿಧ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಆರಂಭಿಕ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ. ಬ್ರೈನ್ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಅವುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಗುರುತುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ಡ್ ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 0 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಒರಟಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರ. ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಸಲಾಡ್.ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸಲಾಡ್.ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್.ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್.ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್. 5 ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, 2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ.ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಾರದು - ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು. ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಆರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಹ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಯಂಗ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1 ಕಪ್,
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು "ಪಟ್ಟೆಗಳು" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ತಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹುರಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಟಾಣಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರವೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: 250 ಮಿಲಿ ಸಾರುಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಬಿಸಿ ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಟ್ಯಾರಗನ್
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಒಂದು ಹುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಬಟಾಣಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕಪ್ ಅವರೆಕಾಳು (ಚಿಪ್ಪು)
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪೀ ಜೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು,

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಸಿರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಚಿಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ "ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ,
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬಲ್ಬ್,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
• ಬೆಣ್ಣೆ,
• ರೊಟ್ಟಿ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ - 2 ಕಪ್,
• ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಗಂಜಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್,
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು),
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ). ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್,
• ಒಣ ಬಟಾಣಿ (ಚಿಪ್ಪು) - 1 ಕಪ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು)
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಅವರೆಕಾಳು

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ. ಹುರಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಅವರೆಕಾಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಳಬಹುದು. ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣ ಹುರಿಯುವುದು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಬಟಾಣಿ. ಮೂರನೆಯ ವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಗ್ರೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಾಲ್ಕನೇ ವಿಧಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳು

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗಂಜಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್" ಮಾಡಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಮಾಂಸದ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ (ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಾರುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಯುವ ಬಟಾಣಿ, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗೋಡಂಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ರುಚಿಗೆ). ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ನ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಅದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅವರೆಕಾಳು

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಅವರೆಕಾಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಟಾಣಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ - ಒಂದು ಪಿಸಿ. (ಅಥವಾ 4 ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳು)
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕೆಚಪ್ - 1 ಚಮಚ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ,
• ಟೊಮೆಟೊ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ನೀರು - 3/4 ಕಪ್,
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಕರಿ ಮೆಣಸು,
• ತಾಜಾ ಥೈಮ್ - ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು,
• ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನೇರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು, 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫರ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳು). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಟಾಣಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, "ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಒಣ - 60 ಗ್ರಾಂ),
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಕೆಜಿ,
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 35 ಲೀಟರ್.

ಶೆಲ್ಡ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 40 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅದರ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಕ್ರಿಯ ಫೋಮಿಂಗ್ನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - 22 ರಿಂದ 28 ° C. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ತಯಾರಿ ಸಮಯ 3 ದಿನಗಳು. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಏಳು ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಸಾಕು.

ಅವರೆಕಾಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಬಿ ಮತ್ತು ಕೆ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕೈಕ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ದಹನಕಾರಿ ಅನಿಲ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು - ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಈ ಅನಾನುಕೂಲ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಅಸಾಫೋಟಿಡಾವನ್ನು ಅನಿಲಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿದೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ತೀವ್ರವಾದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಮೂಲಕ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರ್ಯಾಯ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಟಾಣಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ)
3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು
ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಂತ್ಯ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ)

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಉಳಿದಿರಬೇಕು. ಅವರೆಕಾಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಓಂ-ನಂ-ನಂ! ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಫಲಾಫೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಅವರೆಕಾಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
1 ಬಲ್ಬ್
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಶುಂಠಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ)
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ)
ಲೋಫ್ ಸ್ಲೈಸ್
ಉಪ್ಪು
ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಟಾಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಬಂದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿದ್ದರೆ - ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 3 ಸೆಂ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳು ಸಾಸ್) ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು - ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ!

3. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
1/2 ಕ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ (100-150 ಗ್ರಾಂ)
50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಆಲಿವ್ಗಳು (10-15 ತುಂಡುಗಳು)
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು)
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬಹುಶಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ).
ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಕಾರ್ನ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಕ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

4. ಸಿಹಿ ಚೆಂಡುಗಳು "ಲಡ್ಡು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಕೆಜಿ ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು (ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು)
0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
0.5 ಕಪ್ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು
0.5 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು)

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಆದರೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 3 ಸೆಂ). ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!