ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಶುವಿಹಾರ ಅಥವಾ ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗರು ಮತ್ತು ಹುಡುಗಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್, ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅವರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಯ ಯಾವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ತಯಾರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್;
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬೇಬಿ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಸೂರ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅವರೆಕಾಳು ಉಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗಾಜು - 2 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸೋಡಾ - 0.4 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫೋಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್;
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎತ್ತು ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಅವರೆಕಾಳು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿದು ಮತ್ತು ಕುದಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಸಹ ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್;
• ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ "ಸ್ನೇಹ" - 1 ತುಂಡು;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತನ್ನಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಮಿಲ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉರಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿಯ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜರ್ಮನಿ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಹಾಲೆಂಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಂಜಿ, ಜೆಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಪೈಗಳು, ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಹಿಸುಕಿದ ಅವರೆಕಾಳು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಗೋಮಾಂಸದಷ್ಟೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹದಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಎ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಇ, ಎಚ್, ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕದಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರಚನೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವಳು ಮತ್ತು ಅವಳ ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

- ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್,
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡುಗೆ ವೇಗದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಕರುಳಿನ ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ವಾಯು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ. 2-2.5 ಕಪ್ಗಳು.




ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವಗಳು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.




ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿವಿಧ ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇಡೀ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.






ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಮೂಲತಃ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು.




ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು: ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್, ಪನಿಯಾಣಗಳು, ಭರ್ತಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಮ್ಮ ಸೋವಿಯತ್ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಶಿಶುವಿಹಾರ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಂತಹ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅವರೆಕಾಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳದಿ ಮೇಣದ ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದರಿಂದ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೆದುಳಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು (ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ನಯವಾದ) ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸಂಜೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಜೆಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು. ಕೆಲವರು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಬಹುಶಃ ನನಗೆ ಹಾಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ?), ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಹುದು (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ). ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ: ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈಗ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ -ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲ , ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಪ್ಯೂರೀಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಫೈಬರ್ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಕ್ಷಯರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, vitiligo ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿಯ ರಹಸ್ಯವು ವಿವಿಧ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಹಳದಿ ಮೇಣದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಅದರಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಅವರೆಕಾಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
2. ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
3. ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ - ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
• ನೆನೆಸಿದ ಹಂತದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ - ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವರೆಕಾಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
• ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಅವರೆಕಾಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ
6. ಪರ್ಮೆಸನ್, ತುರಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ
7. ತುಳಸಿ - 5-10 ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಊದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 150 - 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ,ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಆಗಮನದಿಂದ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಬಟಾಣಿ - 1 tbsp.
2. ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
3. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
4. ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

• ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ರೆಡಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾಸ್ಕರ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಸುಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವನ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 4-6 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಹಿಸುಕಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅರಿಶಿನ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಶುಂಠಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ನಂತರ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅದೇ ಟ್ರಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಊಟಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಕಥೆ ಹೊರಬರುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ರೂಪಾಂತರವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

(3 343 ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 6 ಭೇಟಿಗಳು)