ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಬಲ್ಬ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮೆಣಸು
• ತೈಲ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಕಣಗಳು ನೋಟುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಭೋಜನ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ತೈಲ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಮೂದಿಸಿ
• ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ತೈಲ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ರಸ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ತೈಲ
• 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.
• ಅವರು ರಡ್ಡಿ ಆಗಬೇಕು, 100 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
• ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಹರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಬಲ್ಬ್
• ಮೆಣಸು
• ತೈಲ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
• ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಮೂದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು
• ತೈಲ
• ಮೆಣಸು
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
• ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ನೀರು ಇರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ನಮೂದಿಸಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮೆಣಸು
• ತೈಲ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
• ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
• ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಹೌದು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಷರತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಲೀ ಕೆನೆ
• ಮೆಣಸು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಮೂದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ
• 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಕು?

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು "ರಬ್ಬರ್" ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹೌದು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆಗಳು:

• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
• ನೀವು ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ
• ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಯುವ, ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ವರ್ಮಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ, ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಳಕು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಒಣಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಐಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

1. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಕೇವಲ ಹುಳುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ; ಈ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
6. ಕರಿದ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಕೆಂಪು ಸುಂದರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಏನನ್ನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಹಿಯ ಛಾಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಫ್ರೀಜ್? ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ, ಬಲವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹುಳು, ಮುದುಕ, ಮುರುಕು ಟೋಪಿಗಳು, ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಹದಿನಾರರಿಂದ ಹದಿನೆಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿಯಮವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಯಾರಿಸಿ), ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. -18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ "ಬದುಕುತ್ತಾರೆ". ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಒಂದು: ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಒಣಗಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗಂಡಾಂತರ ಮತ್ತು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಐಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್, ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ) ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಎರಡು: ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಂಬಿಕೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕೊಳಕು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅನಗತ್ಯ ಐಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು: ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು: "ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಟ್) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ (ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ) ಸರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸರಿಸುಮಾರು ನೀವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ (ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ), ನಂತರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಯಾವುವು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಟೋಪಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಾಳಾಗದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ "ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (65 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಅವರು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೀಜ್? ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣ? ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಗಣನೀಯ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹಳೆಯ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮರಳು ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಸೂಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಶೇಖರಣೆಯು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಟೋಪಿಯ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ (ಚೀಲಗಳು) ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ (ಒಣಗಿಸುವುದು) ತೇವಾಂಶ, ತೇವವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 1 ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಓವನ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಚಿತ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಟೋಪಿಗಳು ಮೊದಲು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಸಂಭವನೀಯ ಕಹಿಯಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು (1 ಕಪ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ, 2 ಕಪ್ ನೀರು).
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು; ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕಾದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
8. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
9. ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪಿನ ಕೆಳಗಿನ (ಬೆಳಕು) ಭಾಗ, 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ (- ನಿಮಿಷಗಳು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! .

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ (80 ಗ್ರಾಂ)
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಕೇವಲ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು, ಚಿನೋಮನ್ನೋಸ್‌ನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಂದ "ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆ" ಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಸೀಸನ್ - ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಅವಧಿಯು ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮರಳು ಮಣ್ಣು, ತೆರೆದ ಗ್ಲೇಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಂದಿಗೂ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುಳು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಳ್ಳು - ವಿಷಕಾರಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸುಳ್ಳು ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿನ ಟೋಪಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಲು ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. - ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 19 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಭಾರೀ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆ 300 ರೂಬಲ್ಸ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ (ಜೂನ್ 2017 ರಂತೆ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಡೇಟಾ). ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಆಹಾರದಿಂದ ಶಕ್ತಿ), ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರಕ್ಷಣೆ), ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ (ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು), ಪಿಪಿ (ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು).

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಹಾಳೆಗಳು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಹೂಗೊಂಚಲು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.