ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ,
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅಂದಾಜು - 800 ಗ್ರಾಂ,
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ,
- ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.8 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅರ್ಧ ಹಾಳೆ.
1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ
- ಲೀಟರ್ ನೀರು,
- 1.4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
- 1.4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹೂಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ




ಸಮಯವನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದರೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 1.2 ಲೀಟರ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.




ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದೀಗ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.




ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.






ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.




ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.




ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಮ್ಮ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಸುಗ್ಗಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಿರಿ (ಮತ್ತು ಏಕೆ ಅಲ್ಲ), ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಷಯ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ತಿಳಿಸಿ.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಹ ವಿಂಗಡಣೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ!

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಮಾಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಲವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ನೀವು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ, ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು).
• ಪ್ರತಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• 20 ಮಿ.ಲೀ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
• 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು (ಛತ್ರಿಗಳು).
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ರುಚಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-6 ತುಂಡುಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಕು).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ.
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ.

5. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದೂರ ಇಡಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು

ಹಾಗೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾವುದೇ ಡಚಾ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಅದು - ಅದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೀಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಮೂರು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ):

• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.
• ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗಳಿಲ್ಲದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಮಿಲಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಲಾ 2.5 ಕೆ.ಜಿ.
• 2-3 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ), ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಛತ್ರಿ.
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಒಟ್ಟು 9 ಪಿಸಿಗಳು.
• 2 ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ, ಒಟ್ಟು 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• 6 ಒಣ ಲವಂಗ.

ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೋಟಗಾರನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಸ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ತಟ್ಟೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
• ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ (4-5 ಲವಂಗ).
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ (ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ).
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಒಂದೆರಡು.
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• 2-3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ತುಂಬಲು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
• 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗರ್ಕಿನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳುವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸುವುದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಐದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ.
• ಎರಡು ಲವಂಗ.
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಿಂದ ಟಾಪ್-ಛತ್ರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ವಿನೆಗರ್ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಖರೀದಿ ಹಂತಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಂತಹ ವಿಂಗಡಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು - "ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ"!

ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು.
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• 150-200 ಗ್ರಾಂ. ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
• ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ.
• ನೆಲದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಾಲುಭಾಗ.
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
• ನರಕದ ಎಲೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳು:

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಶುದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - A ನಿಂದ Z ವರೆಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

1. ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ, ದೃಢವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಣ್ಣ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, CRANBERRIES, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕೆಲವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.
4. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್.

ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿವೆ. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು"

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸರಳವಾಗಿ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಡಬ್ಬಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗಿ!

ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಕೇವಲ ಸೂಪರ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ವೇಗವಾದ, ಸರಳ, ರುಚಿಕರವಾದ! ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಲಘುನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಲೆಕೊ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ! ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಮೆಣಸನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸು. ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗ!

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ)
• ಶುಂಠಿ ಬೇರು, 5 ಸೆಂ (ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ)
• 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು
• 250 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬೈಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು) ಸಕ್ಕರೆ

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡೋಣವೇ?

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ - ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ "ಕೇವಲ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ." ಆದ್ದರಿಂದ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಳಾಗುವ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಹ್ನೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ ಬಳಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಇತ್ಯಾದಿ

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ, ಇನ್ನೂ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್

• 4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ ಅವನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತಾನೆ.

ಸಲಹೆ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು - 12 ಸರಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಲೇಯರ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್

ಈ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.5 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹು-ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು. ಮುಂದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್ "ವಿವಿಧ"

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 10 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಬೇಟೆಗಾರ"

"ಹಂಟರ್" ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 80 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಏನು ಬೇಕು - ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು;
• ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಅಗಲವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಅವಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಅವರು ಭವ್ಯವಾದ ಯುಗಳ ಗೀತೆಗಳಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಂಪನಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆ

ಮೊದಲ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದದ್ದು, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ರಜಾ ಮೆನುಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.
• ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಬಟಾಣಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಛತ್ರಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಐಸ್ ನೀರು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ). 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
7. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಕ್.
9. ಮಿಶ್ರಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳುತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆತುರದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಅನನ್ಯ ಖಾಲಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಒಂದು ತಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 3 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರರು):ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ
• ಬಲ್ಬ್: 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 2-3 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ):ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ
• ಕಾಳುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ:ರುಚಿ
• ನೀರು: ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು: 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್: 80-90 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಮೂವರಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೂವರನ್ನು ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಮೇಳಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-5 ಬಟಾಣಿ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಂದು ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ.
3. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು(ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿತ್ತು).

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಂಬಳಿ (ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ) ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮನೆಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತರಕಾರಿ ಕಂಪನಿಗೆ "ಹರಿಯುತ್ತದೆ".

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಬಟಾಣಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಳೆಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.
4. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
6. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಕಾರ್ಕ್.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಗಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು) ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದ ಹಂತವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ. (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಛತ್ರಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ 40 ° - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಳೆದುಹೋದರೆ ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಇದು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಮೇಲೆ).
3. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ - ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ). ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಬಿಸಿ ನೀರು(ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಸುಂದರ, ವೇಗದ, ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸುಲಭ!

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆ

ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳುವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ (ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ).
6. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ.