ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರು ಮುಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಸಿವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಕಾಣಬಹುದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಎಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳು, ಅವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಡೋಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 4 ಕೆ.ಜಿ + -
• - 1.5 ಕೆ.ಜಿ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 5 ತುಂಡುಗಳು. + -
• - 150 ಮಿಲಿ + -
• - 3 ತಲೆಗಳು + -
• - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -
• - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. + -
• - 3/4 ಕಪ್ + -

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಇದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಆಯ್ಕೆ

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ.

1. 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು 600 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಸಂಜೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
4. ಈಗ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೆನೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6% ಸೇರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 5-6 ಅವರೆಕಾಳು.

ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೂಕೋಸು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ತಕ್ಷಣ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವರು ತುಂಬಾ appetizingly ಕ್ರಂಚ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಜೊತೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳುಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಲು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 2 ಗಂಟೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು
ಔಟ್ಪುಟ್: 1.5 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಕೆಂಪು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುರುಕಲು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಜೀರ್ಣವಾಗಬಾರದು! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬೇಕು.

ನಾನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ತಾಜಾ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 5 ಕೆ.ಜಿ + -
• - 300 ಗ್ರಾಂ + -
• - 200 ಗ್ರಾಂ + -
• - 250 ಗ್ರಾಂ + -
• - 300 ಮಿಲಿ + -
• - 100 ಮಿಲಿ + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅವರ ಚರ್ಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲಿ.
2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೀಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೆಂಪು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ವಿದಾಯ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ, ತಯಾರಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ! ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಅಡ್ಜಿಕಾ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಸಿದ್ಧ! ನೀವು ಇದೀಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಶೀತ ದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಬೇಕು.

• ಮೂರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಈಗ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು.
• ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಲಘುವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೀಸನ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರಣ, ನಾವು ತುಂಬಾ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಂದ ತುಂಬುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನಂತೆ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು. ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಹ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಟಿಸ್ ಪೆಪರ್, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹೋಲುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಯ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕುದಿಯದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಸ್ಟೋರ್ ರೂಂನಲ್ಲಿ.
500-700 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ದಿನದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ 12 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ.,
- ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣು - 2 ಕೆಜಿ.,
- ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಮಿಲಿ.,
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.






ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.




ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಳೆದ ಬಾರಿ ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ