ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ.

1 ಗಂ 30 ನಿಮಿಷ

150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (2)

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ವೇಗವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 500-600 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು 200-500 ಮಿಲಿ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಚಹಾ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್), ಪೊರಕೆ, ಅಳತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಪಕಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು.

ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳುಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ: ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ತನ್ನ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಒಮ್ಮೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿದೆ ಭವ್ಯವಾದಮತ್ತು ಗಾಳಿಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಮರುದಿನವೂ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬುಲ್‌ಗಳಂತಹ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್.

ನಾನು ನಿನಗಾಗಿ ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿಕೊಂಡೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ.

ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಲವು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ? ಉತ್ತರ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಂಬಂಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಆತುರವಿಲ್ಲದೆ ಓದಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಮೀಕ್ಷೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲದಿರುವ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಧಾವಿಸಿ ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ಯಾವುದೇ ಆಧಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. "ನೇರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ" ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕಚ್ಚಾ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬಾರದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!ಈಗ ನಿಮಗೆ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ: ನಿಮ್ಮ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿದೆ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ . ಸುಮಾರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡೋಣ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ತದನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಸೀತಾಫಲಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ನನ್ನದಾಯಿತು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಅಕ್ಷರಶಃ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಕೇಕ್ನ ಹೊರ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿರಂತರ ರೇಖಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ತೆಳುವಾದದ್ದು, ನಾನು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಅಭಿನಂದನೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಹೃದಯ ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉಳಿದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆಒಂದು ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಇದು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್-ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕೇಕ್, ಎಕ್ಲೇರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ "ಕಚ್ಚಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದನ್ನೂ ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ- 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ sifted ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪುಡಿಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ- ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಕುದಿಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಿಖರಗಳು ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲಗತ್ತುಗಳುಮಾಡು ಸುಂದರ ಆಭರಣಕೇಕ್ ಮೇಲೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಎಕ್ಲೇರ್ ಒಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದವರು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವರು ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೌಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಳಿಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಕನಿಷ್ಠ 25%) - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಹೊಳಪು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ - ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಳಿಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಫ್ರೀಜರ್ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು).

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವೇಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಯವಾದ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣಗಳು

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಕ್ನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಬಣ್ಣಗಳುಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ. ಅವನು ಬಣ್ಣ ಕೊಡುವನು ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ.
• ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆತದನಂತರ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಬೆಣ್ಣೆ(ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.
• ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನವು ಕೆನೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣ.
• ಬೀಟ್ರೂಟ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ. ಅದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು (ಕವರ್ ಮಾಡಲು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಅವನು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದವನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.
• ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕೆನೆಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಕೂಡ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಆಫ್ ಡಿಕಾಕ್ಷನ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುನೀಲಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಢ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ರಸವು ಕೆನೆಗೆ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಳಿಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಮುಗಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಅಡುಗೆ:

ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅವರಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆಗಳು

• ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
• ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
• ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು- ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು (ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 36 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು, ವಿಭಿನ್ನ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಶಾಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಅಂತಹ ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 320 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 120 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಅರ್ಧ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲಿನ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಿಂದ ಸೀತಾಫಲ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ.
3. ಬಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಸಿರಪ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತನ್ನ ಗರಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸರಾಸರಿ ವೇಗ. ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೌಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಗಾಳಿ ಬೆಳಕುಫೋಮ್.
2. ಕ್ರೀಮ್ನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಕರಗಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 120 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆಂಡು ಸಿಕ್ಕಿದೆಯೇ? ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರಂತರ ಹೊಡೆತದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ಸೊಂಪಾದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ: ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸ್ತನಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು?

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 160 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ, 130 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು.
4. ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ, 10 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 1.5 ಸ್ಟ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಅಲ್ಲ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು "ನಿಂಬೆ" ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಹಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕ್ರೀಮ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್, 20 ಮಿಲಿ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 130 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ವಿಶೇಷ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. AT ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಾಧನದ ವೇಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಹಿಗೆ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಡೆತವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು - 11 ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 140 ಮಿಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಹಂತಗಳಿಂದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ, 12 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 14-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭವ್ಯವಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಸೀತಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಂತರ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚೆಂಡಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಬಾರದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಕೊಡುವುದು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಮೂಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು, ರಿಮ್ಸ್, ಶಾಸನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಹರಿಯದೆ, ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸಕ್ಕರೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ (1 ವರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ).
4. ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೀತಾಫಲ

ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಆದರೆ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಾ? ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ 225 ಗ್ರಾಂ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿರಪ್ನ "ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ" ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು - ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಚ್ಚಾ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ

ಅಡುಗೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 12 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಳಿದಿದೆ ತಣ್ಣೀರುಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಇರಿಸಿ). ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ!
3. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ತೈಲ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-25 ° C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು (ಕಚ್ಚಾ) ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಅವರು ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ, 60 ° C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
4. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ದಪ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಸ್ಥಿರತೆ) ಪಡೆದ ನಂತರ, ತೈಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು! ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಜೆಲ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು- ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಯಾವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.