ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಸ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ ... ಒಂದು ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ, "ತಂಪಾದ" ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ! ಈ "ಗಟ್ಟಿತನ" ದ ಕೆನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು!

ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಂಗಗಳು, ಸುರುಳಿಗಳು, ಗೋಪುರಗಳು, ಗುಲಾಬಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ಮಫಿನ್ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರ) ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತಲೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು!

ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೆಳಗಿನ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಬೆಣ್ಣೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 250 ಗ್ರಾಂ ಪೊರಕೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​(ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್))

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (170 ಗ್ರಾಂ) ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಾಲು ಮತ್ತು 180 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ. ಕೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ. ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ "ಮೊಸರು" ಅಥವಾ "ಮೊಸರು ಕೆನೆ" ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಈ ಚೀಸ್ ತುರಿದ ಮೊಸರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ "ವೆನಿಲ್ಲಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್" ಮತ್ತು 115 ಗ್ರಾಂ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚೀಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಗಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ 33% ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ಸುಮಾರು 400-450 ಮಿಲೀ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಕೊಕೊವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (250 ಗ್ರಾಂ.) ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ 33% ಕೊಬ್ಬು (450 ಮಿಲಿ) ಬೀಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸೊಂಪಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಬಹುದು, ಈ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ!

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಒಡನಾಡಿಗಳು! ಕಪ್ಕೇಕ್ ಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ, ಅಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೋದಾಗ, ಮತ್ತು ಓವನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ಸರಳವಾದ ಮಫಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 17 ಆಗಿದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲವು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಹಲವು ದಿನಗಳಿಂದ ಹಿಮಪಾತವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಂದು ಅಥೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 20ºC ಗೆ ಇಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಚಳಿಗಾಲ ಬಂದಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ವಸಂತ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿನ್ನೆಯಷ್ಟೇ ನಾವು ಟೀ ಶರ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹುಡುಗಿಯರೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿದು ಚರ್ಚಿಸಿದೆವು ಯಾರು ಈ ವರ್ಷ ಮರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ(ಮತ್ತು ಅವರು ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ). ಮತ್ತು ಇಂದು ಎಲ್ಲವೂ ಮುಗಿದಿದೆ, ನಾವು ಶಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪ್ರತಿಭೆ

ಹಾಗಾದರೆ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಏನಿದ್ದೇನೆ? ಹೌದು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಈ ಚತುರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಹೇಗೆ ಬದುಕಿದರು ಎಂದು ನನಗೆ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕೇಕ್ ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇವು, ಸರಿ, ಅಷ್ಟೇ ಅದ್ಭುತವಾದ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸೇವೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲದೆ, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ...

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಒಂದು ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಹಾಕಿದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ, ಮತ್ತೆ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಲಿಯಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗ- ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಭ್ಯಾಸ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಮೊದಲು ಸಹಾಯಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ನಾನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ಸುಡುವುದು ನನ್ನ ದುರ್ಬಲ ಕೈಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಕರೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗ ನನ್ನನ್ನು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದನು (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಹಲವಾರು nakosyachny ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮೆರಿಂಗುಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರದ ಕೆಲಸದಂತೆ ನಡೆಯಿತು.

ಇದರರ್ಥ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾರೂ ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಸರಿಹೊಂದಿಸಲು.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು: ತೆರೆದ ನಕ್ಷತ್ರ , ಫ್ರೆಂಚ್ ಹುಲ್ಲು , ನಯವಾದ ಕೊಳವೆ , ಮುಚ್ಚಿದ ನಕ್ಷತ್ರ .

ಹೌದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ... ಅವರಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸುವುದು ಮೂಕ ಟಿನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಗಳು ನನಗೆ ಇಷ್ಟ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ... ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಇಲ್ಲಿ .

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವರ್ಬೋಸ್ ಪರಿಚಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ನಾನು ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋವಿಯತ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಇದು. ಇಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು?

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಿ:

1. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುವುದು: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 20 ° C ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು (ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು). ನಯವಾದ, ಗಾಳಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾಳಿಯಾದ ನಂತರವೇ, ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ, ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಕಣಗಳು ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಇಲ್ಲಿ, ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ⇑

1. ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಆಸ್ತಿ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 320 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು)
2. ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಸಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

4. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು - ½ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ )

* ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು 115 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ½ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. (* ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).
4. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

5. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಂಬಲಾಗದದು.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು - ½ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ( ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು!) ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

6. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಾನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಮಾಡಬಹುದು ಇಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ )
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾನ್ಫೆಸ್ಟೋ 78% )

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
8. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

7. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33%ರಿಂದ, ಶೀತ - 250 ಮಿಲಿ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ )
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ
• ಬಾಳೆ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರೀಮ್, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

8. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಚಾಕಲೇಟ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಆಗುವವರೆಗೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಂಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

9. ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರೆಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹೆದರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು - ½ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ಐಚ್ಛಿಕ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಇಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಿ )

ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ:

1. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು).
2. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು).
   ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರವೇ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರ ಮೆರಿಂಗುಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೌಲ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ರೇಷ್ಮೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ, 33% ರಿಂದ - 250 ಮಿಲಿ
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ. (ಯಾವುದೇ ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ)
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 60% - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಸುರಿಯಿರಿ - ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.
4. ಮರುದಿನ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ!

ಅದೃಷ್ಟ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ.

ಜಗತ್ತನ್ನು ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಚೈತನ್ಯ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಯಾವುದು? ವಸ್ತುವಿನ ಚೈತನ್ಯವು ಅಧೀನವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಧಿಕಾರವಿದೆಯೇ? ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡವು ಯಾವುದೋ ಗುರಿಯತ್ತ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆಯೇ? ... ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮಾನವಕುಲದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಹಲವು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪೀಡಿಸಿವೆ. ತತ್ವಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಸರಳ ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಜನರು - ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರು ತಮ್ಮ "ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು? ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೊನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
5 ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಟೋಪಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ 33-36%;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಸ್ಥಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಕೆನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾರ, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಏಕೈಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ: ಪ್ಯೂರೀಯು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೋಡಣೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್:

• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆ: ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಕಪ್ಕೇಕ್, ಇದಕ್ಕೆ ಅಡಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ (ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ) ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಗಣಾಚೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 33-36%.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವಂತೆ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮುಗಿದ ಗಾನಚೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕು - ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಗಾನಚೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ 33-36%;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

• 2 ಅಳಿಲುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನೀವು ಬಾಲ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರೋ ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರೋ, ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಏಕೆ ಸ್ವಿಸ್ ?! ಫ್ರೆಂಚ್ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ-ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್) ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಮನಿಕ್ ನೃತ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 65 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ನಾವು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್‌ನಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲಸ್: ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು "ಟೋಸ್ಟ್" ಚಿತ್ರದ ನಾಯಕನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ರೀಮ್:

• 2 ಅಳಿಲುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಣ್ಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ರವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾರಣ) ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾರಣ). ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ?!

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸಿಸೇರಿಯನ್ ಸೀಸರ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆಯಿಂದ ಕ್ರೀಮಿಗೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರೆಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಕೇಕ್, ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಯಾರೂ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಖಾಲಿ ಸ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೊಸ, ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪೀಳಿಗೆಗಳು ಅನುಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ತಮ್ಮನ್ನು ಹೊಸ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: "ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ರೀಮ್ ಟೋಪಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?!"

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ಟಾರ್ಟೋಮಾಸ್ಟರ್ ತಂಡ ಮತ್ತು ಮಾರಿಯಾ ಸುಖೋಮ್ಲಿನಾ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಯಕ್ಷಯಕ್ಷಿಣಿಯರ ಕೇಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೂಡ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಕೇಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವು ಕಡ್ಡಾಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕೆನೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ("ಮಿಠಾಯಿ").

ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ) ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಡಾರ್ಕ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 100%ಕೆನೆ 33%ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಗಾನಚೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಕೇಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಣ್ಣ, ಆರಾಧ್ಯ ಕೇಕ್. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್, ಎಷ್ಟೇ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೌಡರ್, ಟಾಪರ್ಸ್, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕಲಾವಿದ ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನಿಗೆ ತಿರುಗಾಡಲು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಅನನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸಾಹಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಠಾಯಿ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನೇ ಬಳಸಿದರೂ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 340 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ (ಸ್ಥಿರತೆ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಸರು).
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ½ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಸರಳ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಯೋಜನೆ:

1. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
2. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ - ಸಮಯ -ಪರೀಕ್ಷಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಾವುದೇ ಮೂಲಿಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
• ½ ಕಪ್ ಅಥವಾ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.
• 150 ಗ್ರಾಂ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವೇ ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಹಾಲನ್ನು ಸಹ 27-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ನೊರೆಯುವಾಗ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಈ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, 25% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲದಿಂದ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬೇಕು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 32% ಕೊಬ್ಬು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಂದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಚೀಸ್ (ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ.
3. ಈಗ ಕೆನೆಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರ್ರೇ! ಸಿಹಿಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೃಜನಶೀಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಅಲಂಕಾರ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ. ದಯವಿಟ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಚೀಸ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮಿಂದಲೇ ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ½ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು.
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು.
• ½ ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು ಹಾಲು 3.2-4% ಕೊಬ್ಬು.
• 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಯೋಜನೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಕೆಫಿರ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲೋ 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದೂರ ಹೋಗಲು ನಮಗೆ ಸಿರೊವಾಟ್ಕಾ ಬೇಕು.
7. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೇಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು