ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಅಥವಾ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್? ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಇದು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ. ನೀವು ಆಟವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಮಾಂಸವು ಆಗಿರಬಹುದು ರುಚಿಕರತೆಆಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೇರ ಮಾಂಸಆಟ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು.

ರೂಸ್ಟರ್ನ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳು. ಯುವ ಬೆಟ್ಟಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೋಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಬಾಡಿಗೆಯಾಗಿದೆ.

ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್. ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಏಕೈಕ ಋಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಮಟ್ಟವು ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹುಂಜದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ,

ಮತ್ತು ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಾಕೆರೆಲ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಘನಗಳು.

ಇಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಈ "ದಿಂಬು" ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ವಯಸ್ಕ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

©ಮಾಸ್ಟರ್ ಕಾಕ್

ನಮ್ಮ YouTube ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಬಹುದುMOULINEX ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಲಾಜಿಕ್ MK705132

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ , ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯುವ ಕೋಕೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಹಳೆಯದನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೋಳಿಯಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಅಡುಗೆಯವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಇತರ ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 2-3 ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫಾರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ನ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ರೂಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು.

ಆದರೆ ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹೋಮ್ ವೈನ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೂಸ್ಟರ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು. ಶೀತದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಅವನ ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ರೂಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ! ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಹ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ತಣಿಸುವಿಕೆ .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೂಸ್ಟರ್ - 1 ಮೃತದೇಹ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. 
   ನಾವು ಯುವ ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃತದೇಹವು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ವಯಸ್ಕ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ರೂಸ್ಟರ್ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಹೆಚ್ಚು "ಕೋನೀಯ" ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತರಿದುಹಾಕು. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ರೂಸ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೊಣಕಾಲುಗಳು, ಎರಡು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮೃತದೇಹವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು: ಅವರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ರೂಸ್ಟರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ - ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸರಳವಾಗಿ "ದೋಚಲು" ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
3. 
   ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ನ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. 
   ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 
   ಈಗ ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಲಹೆ: ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. 
   20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತನಕ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆಯಬೇಕು.
7. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಅವನಿಗೆ ತಿನ್ನುವೆ ಬಕ್ವೀಟ್ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ!
   
   

2014-09-22

ವಿವರಣೆ

ಮೊಲ್ಡೊವಾನ್ನರು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಜನರು. ಅವರ ತಿನಿಸು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು. ರೂಸ್ಟರ್ (ಇನೊಯ್ಕಾ) ನಿಂದ "ಇನ್ಯಾ" - ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹೋಮಿನಿ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ "ಇನ್ಯಾ" ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೂಸ್ಟರ್ನಿಂದ "ಇನಿಕಿ" ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - 1 ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ;
• ಹಸಿರು ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಒಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

"ಇನಿಕಿ" ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹುಂಜದ ತಾಜಾ ಶವವನ್ನು ಕಿತ್ತು, ಹಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರೂಸ್ಟರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯತಿಳಿಯುವುದು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ! ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ? ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 24.0 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 18.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 230 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಅಡುಗೆ ಮಾಡು. ಆದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಮಳಿಗೆಗಳು: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನಿಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ನರಮಂಡಲದ, ಎ ಮತ್ತು ಸಿ, ನಮ್ಮ ಸುಧಾರಣೆ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ.

ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತದಿಂದಾಗಿ.

ತಾಜಾ ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾರಲು ಉತ್ತಮ ರೂಸ್ಟರ್, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ಕಾಕೆರೆಲ್ನ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು (ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು), ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ರೂಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಯುವ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು:

• ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸು;
• ತಾಜಾ ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವು ಜಾರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಯುವ ಕಾಕೆರೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ - ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮ;
• ಮುದುಕನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀಲಿ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಹಕ್ಕಿಯ ಪಂಜಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸಾಕು, ನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳುಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ರೂಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಯುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 10.9,
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 8.0,
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.0.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: (10 ಬಾರಿಗೆ)

• ರೂಸ್ಟರ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6 ಲವಂಗ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ). ನಾವು 4-5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಂಜವನ್ನು ಅದ್ದಿ ತಣ್ಣೀರು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಚಿತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ. ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: (ಪ್ರತಿ 1 ಸೇವೆಗೆ)

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 25.8,
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 15.1,
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 10.3.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: (8 ಬಾರಿಗೆ)

• ರೂಸ್ಟರ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 250 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು (400 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುವ ನಂತರ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಒಡೆದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (3 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೋಳು ಬಳಸಬಹುದು), ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.