ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ , ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಕೋಕೆರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಹಳೆಯದನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕಾಕೆರೆಲ್‌ಗಳ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತಿಲ್ಲ, ಕೋಳಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಸವಾಲು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಇತರ ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಗಂಡು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫಾರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ರೂಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತ. ಮನೆ ವೈನ್... ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೂಸ್ಟರ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು... ಶೀತದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಫಾಯಿಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?

"-11" ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಅದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ಇರದಂತೆ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಲು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಅತಿಕ್ರಮಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅವನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಓದುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ - 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸವು ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ನಾನೇ ಅದನ್ನು ನಂಬಲಿಲ್ಲ. - 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾಟಲ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. - 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಏಕೆ? ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರು ಹೋಗುತ್ತದೆ. - 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೌದು, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಓದಿದ್ದೇನೆ. - 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, "ರೂಸ್ಟರ್ ಇನ್ ವೈನ್" ಖಾದ್ಯವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಸೊಗಸಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೂ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ತಂದೆ ರೂಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಸೂಪರ್! - 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ

ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು (ಹಳೆಯದು ಕೂಡ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ) ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಅಡಗಿತ್ತು. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಮತ್ತು ಹುಂಜವನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುಂಜದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಲ್ಲ? - 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಷಾ ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಳೆಯ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟ್ರಿಕ್ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದಾದರೂ ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳುಅಥವಾ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಇದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. - 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಕಾಡು ಫೆಸಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರಶ್ನೆ. - 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ

ರೂಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. 1. ಹುರಿದ ಹುಂಜ. ಆದರೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಇದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಸೌಮ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 2. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೂಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕುನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ರೂಸ್ಟರ್ ಕೋಳಿಯಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಂದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. - 2 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಕೆರೆಲ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಿಕ್ಕ ಹುಂಜದಿಂದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಬದಿಗಳು! ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊದಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳಕನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಕಾಲುಭಾಗದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಶವದೊಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆವಿಯಾದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಏಕದಳ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನೇ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ (ವಿನೆಗರ್) ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2.5 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೈಕಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಾನು ಕಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ 3-4 ಸೇಬುಗಳು). ನಾನು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಒಂದು ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡಿಶ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟೆ. ನಾನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಪಡೆಯಲು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ರೂಸ್ಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ತಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಕರಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು) ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು). 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪವಾಡವಾಗಿದೆ, ಎಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ.

ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? - otvet.qip.ru ಸೇವೆಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು

ಮೂಲ: otvet.qip.ru

ಸರಿ, ಸವಿಯಾದ, ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್... ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ, ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ರುಚಿಕರಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಬೋನಸ್: ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ಅಂದರೆ, ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬೇಯಿಸಿದ ಹುಂಜವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದು ಅಗಾಧವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ!

ರೂಸ್ಟರ್ - 1 ಮೃತದೇಹ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು

1. ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಾಕರೆಲ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ). ಇವು ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರೂ ಇದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇರು ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ನಾಲ್ಕು ತುಂಡು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 2-3 ಬೆನ್ನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೌಲ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆ ಹತಾಶವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮೊದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಕನಿಷ್ಠ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 4-5 ತುಣುಕುಗಳು.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಕಪ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1:00 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

5. ಟೈಮರ್ 5 ನಿಮಿಷ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ!

ಅಷ್ಟೇ! ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಂಜಸಿದ್ಧ! ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು, ಸರಿ? ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೇಳೆ ದೇಶೀಯ ಹಕ್ಕಿನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಡೋ -ಮಹಿಳೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಸಾಕು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಕರವಾದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ

ಮೂಲ: cyberviewdvr.ru

ಗ್ರೀಕ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್

ಸಣ್ಣ ರೂಸ್ಟರ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ)
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಕೂಡ
ಬೆಣ್ಣೆ- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಗಾಜು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ.

ಹುಂಜವನ್ನು ಕಿತ್ತು, ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದಾಗ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್

ರೂಸ್ಟರ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಲಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಲ್ಲು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್
ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಥೈಮ್ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು

"ರೂಸ್ಟರ್ ಇನ್ ವೈನ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಟ್ರಿಕ್: ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ರೂಸ್ಟರ್
ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

"ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಕರೆಲ್ ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು, ಹಿತ್ತಾಳೆಯಲ್ಲಿಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಕಳುಹಿಸು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಿ.ಎಸ್. ಕೋಳಿ ಕೋಳಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರೂಸ್ಟರ್ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ರೂಸ್ಟರ್
ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ
ಈರುಳ್ಳಿ
ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ
ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು
ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಉಪ್ಪು

ರೂಸ್ಟರ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ, ಶುದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹುರಿದ ರೂಸ್ಟರ್

1 ರೂಸ್ಟರ್,
ಉಪ್ಪು,
ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು
ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು.

ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ಬಾರಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಥೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೊಸ ವರ್ಷ! ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ರೂಸ್ಟರ್ಫ಼್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅವನು ಮಂಕುಕವಿದ, ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರೂಸ್ಟರ್
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ
300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು)
5-6 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತದೆ - ರೂಸ್ಟರ್ ದೊಡ್ಡ ಬಾಚಣಿಗೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಹಕ್ಕಿ ಇನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
2 ಲೀಟರ್ ಟಾರ್ಟ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ಲೀಕ್
ಹಲವಾರು ಯುವ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು
2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು
3 ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಕಾರ್ನೇಷನ್
ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:
- ಮೊದಲು, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲವಂಗ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಸೆಲರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೀಕ್ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

- ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಎಂದು ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ- ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ - ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ.

- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರೂಸ್ಟರ್ ರಕ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಿರಚ್ಛೇದ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಹಕ್ಕಿಯ ರಕ್ತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

- ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಯುವ ಕಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಯುವ ಕಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೂಲ: www.12sotok.spb.ru

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಟೇಸ್ಟಿ. ... (ದೇಶದ ರೂಸ್ಟರ್)

ಒಳಗೆ ಬಂದು ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ - ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ), ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳ್ಳಿಯ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ... ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ. ... ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಾರು... ... ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಬೇಕು ... ಆದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೂಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಸಾಕುವುದು ಒಂದು ಮರದಂತೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಏನಾದರೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ರೂಸ್ಟರ್ - 1 ತುಂಡು;
3-4 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ಒಣ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
ರೋಸ್ಮರಿ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಉಪ್ಪು.

ಸೂಚನೆಗಳು:
1
ಮೊದಲು, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2
ಈಗ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್... ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

3
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಿಲ್ಲುಐದರಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

4
ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೂಸ್ಟರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯದು, ಶೀತ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಔಷಧೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಅಂತಹ ರೂಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ಸರಿ, ಆರಂಭಕ್ಕೆ, ಆತನನ್ನು ಇರಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಅದು ಎಷ್ಟೇ ಕ್ರೂರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವನನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಕ್ರೂರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಿತ್ತು, ಸಿಂಗೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ "ಮ್ಯಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಚಿಕನ್"ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಚೀಲದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ತಂತಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಅವನು ಪ್ರಮಾಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕರುಣೆಗಾಗಿ ಅಳಲು ಹೆದರುತ್ತಾನೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಟೇಸ್ಟಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಟೇಸ್ಟಿ. ... (ಹಳ್ಳಿ ರೂಸ್ಟರ್) ಒಳಗೆ ಬಂದು ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸುಂದರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರು,

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಕ್ಷಿ ಕೋಳಿ. ಆದರೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಸ್ಟರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ!
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಈಗ ಐಷಾರಾಮಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ರೂಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ, ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ.

ವಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಾನು ಕಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸೆಟ್ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಫಿಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್... ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬೇಯಿಸುವುದು, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತನ್ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಈ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಹುಶಃ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 95 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 2
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೂಸ್ಟರ್ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಬಹುಶಃ ಹಕ್ಕಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ- ಹುರಿಯಲು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತು ಹಾಕಿದ ಗರಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸುಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಹುರಿದ ಹುಂಜಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 2017 ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಕಿರುಚುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ರೂಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕಾಣಬಹುದು.

ರೂಸ್ಟರ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಪ್, ಸಾರುಗಳು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ, ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ:

# 1. ರೂಸ್ಟರ್ ಸೂಪ್

ಸರಳ ಮತ್ತು ನೇರ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು YouTube ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು (13 ನೇ ನಿಮಿಷದಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ):

ಸಂಖ್ಯೆ 2. ರೂಸ್ಟರ್ ಚೋರ್ಬಾ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ವಾಸ್‌ನ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ವೀಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ:

ಸಂಖ್ಯೆ 3. ರಿಬೊಲ್ಲಿಟಾ ಸೂಪ್

ರೂಸ್ಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ರಿಬೋಲ್ಲಿಟಾ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ರೂಸ್ಟರ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯೂಟ್ಯೂಬ್ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೂಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ:

# 1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೂಸ್ಟರ್

ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಉಗುರು ಆಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್. ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ:

ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ "ರೂಸ್ಟರ್ ಇನ್ ವೈನ್"

ಈ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಗ್ರೀಕ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್

ಗ್ರೀಕರು ರೂಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ:

ಸಂಖ್ಯೆ 4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಒಳಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಳಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು + ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು. 1 ಗಂಟೆ ನಂದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ!

ರೂಸ್ಟರ್ ತಿಂಡಿಗಳು

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್ ನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ ಶೀತ ಹಸಿವುವಿಡಿಯೋ ನೋಡಿ:

ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಸರಿಯಾದ ಸೂಚನೆಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಸಹ ಓದಿ - ಅವರು ಆಗಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ!

ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗೆ ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು.

ಬಿಗಿತದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೂಡ ಒಂದು ಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಗಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೂಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಠಿಣ, ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕೂಡ ರೂಸ್ಟರ್ ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮಾರಾಟಗಾರರ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗದಿರಲು ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ದೃಶ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಶವವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಒಳಗೆ ನೋಡಿ. ರೂಸ್ಟರ್ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅವು ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ;
• ಕೋಳಿಗಿಂತ ರೂಸ್ಟರ್ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ;
• ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಪರ್ಸ್ ಇರಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವು ರೂಸ್ಟರ್‌ನಿಂದ 10-12 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯರೂಸ್ಟರ್ ನಿಂದ - ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂದಹಾಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರುಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯುವ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರೂಸ್ಟರ್ ಸಾರು ಒಂದು ಸುಂದರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!

ಎಳೆಯ ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಧಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಳೆಯ ರೂಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಗಟ್ಟಿತನವಲ್ಲ. ಇದು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ... ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಅನುಭವಿಸದೇ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ವಾಸನೆ ದೂರವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಳಗೆ ತಣ್ಣೀರುಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಕೆಂಪು);
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ... ಸ್ಲೈಸ್ ವಿಭಜಿತ ತುಂಡುಗಳು... ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ), ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು "ದ್ವೀಪಗಳು" ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರೂಸ್ಟರ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ ಲಿಖಿತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರೂಸ್ಟರ್ ಮೃತದೇಹ;
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೈದಾನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತವೆ.

ರೂಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯ? ನಂತರ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೂಸ್ಟರ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೃತದೇಹ;
• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• 5-6 ಲವಂಗ;
• 10-15 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರೂಸ್ಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೋದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಒಂದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು).

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಈಗಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಳಿಗೆಯೂ ಕೂಡ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ದಪ್ಪವು 2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಸಲ ಅದು ಅಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಉಂಗುರಗಳನ್ನು" ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಗುರಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಆದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ರೂಸ್ಟರ್ನ ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪರಿಮಾಣದ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸುತ್ತಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹುಂಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೂಸ್ಟರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಸ್ಟರ್

ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವರು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ರೂಸ್ಟರ್;
• 300 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಬೇಕನ್ ನ 6 ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ);
• ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 2 ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದು ಎಲೆ;
• ಓಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು), ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲುಕ್ಯಾರೆಟ್, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದರೆ ರೂಸ್ಟರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರೂಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!