ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ರಸ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು "ಹುಡುಕಾಟ" ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅವುಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು

1 ನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಇದನ್ನು 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು
• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ರೀಮ್ ವಿವಿಧ, ಯಾವುದೇ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಕೈಪಿಡಿ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

2. ರಸವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, 3-4 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು, ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಡುವಿನ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಜಾಗವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

2 ನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಗಿರಲಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ

• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ

• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1.ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅಂತಹ "ಸ್ನಾನ" ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

2. ಇತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಜನರು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಗ್ರಿಲ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 20-25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 10-15 ದಟ್ಟವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿರಿ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.


ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಮೃದು ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ). ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ವತಃ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.


ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಚಿಗುರು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.


ಈಗ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.


ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.


ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.


ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ) ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.


ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ- ಮೊದಲು ನಾವು ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಿಫ್ರೆಶ್ ರಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಹಸಿವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ರಸಕ್ಕಾಗಿ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2 ಗ್ರಾಂ;
• 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 6% ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಹಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ರಸವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 3.5 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 8 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 6% ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

3 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ದಟ್ಟವಾದ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ (ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ) ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ: ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 6 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಳಕ್ಕೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಇರಬಾರದು!

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ 24 ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣ;
• 8 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪ್ರತಿ ರಸಕ್ಕೆ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ 3.5 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ (80 ಡಿಗ್ರಿ) ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಕ್ಯಾನ್

1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು

83 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

3 /5 (2 )

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಚಮಚ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು-ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. 2-2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
   
   
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು.
   
   
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2-2.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
   
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.
   
   
5. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   
   
6. 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
   
7. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 45-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 9-11 ತುಂಡು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 10-12 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
   
10. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.
    
    
11. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
    
    
12. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    
13. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
    
    
14. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ... ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು., ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.... ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೃಢವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದುವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.... ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 55-65 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 78-81 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊತ್ತ:ಆರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್, ಆರು ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಜ್ಯೂಸರ್, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಲೀಟರ್‌ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಚಮಚ, ಬಟ್ಟೆ ಕರವಸ್ತ್ರ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ, ಎ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ, ದೃಢವಾದ, ಸಮಾನವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ 2 ಕೆಜಿ ತೊಳೆದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
   
   
2. ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
   
   
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
   
4. ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
   
6. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ 45-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 25-30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
   
   
7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
   
   
8. ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
   
   
9. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
   
10. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಹ್ಯಾಂಗರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    
11. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
    
12. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

    ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಮೇಲಿನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

    
    
    

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 76-79 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊತ್ತ:ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಅಡಿಗೆ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕು, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಳತೆ ಕಪ್, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
   
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು 8-10 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಿ.
   
   
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ 2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
   
   
5. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
   
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು 10-15 ತುಂಡು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
   
   
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 20-25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 20-25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20-25 ಮಿಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
8. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
   
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಖನಿಜ, ವಸಂತ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ... ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ನಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ".

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ, ಇಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ, ನಾವು ಈ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

ಎರಡು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ, ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನಿಮಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅತಿಯಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೃಢವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.

ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಂಕ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಹಳ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವ, ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ! ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇದು ತಡವಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 0.5 ಲೀ - 8 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಶಿಶುಗಳು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿವೆ. ಈ ಸಣ್ಣ, ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು 1 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ಮಕ್ಕಳಿಗೆ" 1 ಲೀಟರ್, 0.7 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ, ನಾವು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದವುಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
3. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಶುದ್ಧ ತಿರುಳು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
7. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. ಬಿಸಿ (70-80 ಡಿಗ್ರಿ) ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ - 10, 0.5 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.
10. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ತೋಟದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಅವರು ಚಿಕ್, ಕೋಮಲ ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪಿಕ್ವೆಂಟ್, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಸದ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒರೆಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀವ್ಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನಮಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕು.
3. ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೂಢಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!