ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬುಲ್-ಹಾರ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪದರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಬಿಲ್ಲಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ! ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿವೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 6 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಅಥವಾ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, 12 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. ಇಲ್ಲಿ ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವಿದೆ. ಇದರತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಹಾಕಿತು. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯಲು ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಎರಡು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3-4 ಬಟಾಣಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಶಾಖೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರ. ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿದೆ.
   
5. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ನಂತರ, ನೂಲುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಳವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಯಾವುದೇ ಶೀತದಿಂದ!) ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
   

6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾದರೂ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಲೇಖನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ 3-4 ಲವಂಗ ಸಾಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚಗಳ ಅನುಪಾತವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 1: 0.5: 1 ಆಗಿರಬೇಕು. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರು, ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬರಡಾದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ) ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದರಗಳಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಕನಿಷ್ಠ 3. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡದಿರಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಪ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹಿಂದಿನ ಸಲಾಡ್ನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಅನುಪಾತವು 3: 1: 1 ಆಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಸಾಕು. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 5 ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಹೇಗಾದರೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಅದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (0.5 ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್). ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ" ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ)

ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಟ್ರೋಕಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯು ಮನೆಯ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಕೆಜಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಸಾಕು);
• ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ, 1: 2: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ಅಥವಾ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ (ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಈ ಖಾರದ ಸಲಾಡ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದೆ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಲು ಯಾರು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ? ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಮಾರ್ಗವಿದೆ! ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೊಸ ನೆಚ್ಚಿನ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1: 0.5: 0.1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.

ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು, ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಡೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ತ್ವರಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಡದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್

ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು), ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 70% ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಾತವು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಾತ).

ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ). ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಂತೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಣ್ಣ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು:

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಹೆಚ್ಚಳ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ; ಈ ವಸ್ತುವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ;
• ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಹಾಯಕರು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ - ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ತ್ವರಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ. ಟೊಮೇಟೊ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ, ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಾಂಸಭರಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗಲೂ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 5-6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಬ್ಯಾಂಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು; ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು.

0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 250-300 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮಡಿಸಿದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರವೂ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲ್ಯುಕೋಪಿನ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ ಅವಧಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಗಿನ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7 ಕೆಜಿ;
• ಲೀಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಳಸಿ ನೇರಳೆ (ಡಕ್) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು - ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಾನಿಯಾಗದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಚರ್ಮದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪಕ್ಕೆಲುಬು) - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - 5 ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು, ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು
5. ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹರಡಿತು;
6. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
7. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಮೂರು tbsp. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
8. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ವಿನ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್.;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದು ಎಲೆ;
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಮೂರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು + ಟೊಮ್ಯಾಟೊ + ಈರುಳ್ಳಿ

ಹಲವರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಲು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದಂತಕವಚ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು (ವೈವಿಧ್ಯಗಳು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡಯಟ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೆಗಡಿ ದೂರವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಕೋನಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಕೇವಲ ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಅವರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಕಾರಣ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ 2 ಲೀಟರ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದಟ್ಟವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ) - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತಲೆಗಳು;
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಮಾನ್ಯ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ನೀವು ತಾಜಾ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು) - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳಿವೆ.




ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಛತ್ರಿಗಳು, ಒಂದು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.




ಈಗ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.






ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅಂತಹ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.




ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.




ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.




ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.






ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು.