ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಿಮ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು. ಸುಲಭವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು- ಇದು ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಎರಡು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕೃತಿ ಮಾಡಿದ್ದು ಅದನ್ನೇ!

ಟ್ರಿಕ್ ಏನೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳು ಮೀನು ಇರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದು "ಬೆಳ್ಳಿ ಮೀನು", ಅಂದರೆ. ತಿಳಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಕೆಂಪು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಿಮಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ನದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ನೋಟವು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಮದುವೆಯ ಉಡುಪು (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಕಲೆಗಳು). ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನದಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ನದಿಗಳ ಬಾಯಿಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಹೌದು, ಇದೇ ಸಂದರ್ಭ ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಘನೀಕರಣದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಎರಡನೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಣ್ಣೇ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮೀನನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಹೆಣ್ಣು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ . ..) ಮೀನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ, ಬಾಯಿಯ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಲ್ಲಿ. ಚೀಲಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೀಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಕ್ವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಲೆ ಹೋಗುತ್ತೆ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಸಹ ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆಂತರಿಕ ಕುಹರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಒಳಗಿನ ಕುಹರವನ್ನು ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.

ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು, ಅದು ಇದ್ದಂತೆ, ನಾವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಒರಟಾದ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. 4 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡು, ಇತ್ಯಾದಿ (ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ).

ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್. ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಮವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 4.5-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಮ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ 3 ದಿನಗಳು ಸಾಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಿಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ - ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮುಂದಿನ ಭಾಗದವರೆಗೆ.

ನಾವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ರಿಡ್ಜ್ನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಇತರ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಬಹುಶಃ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೇತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದಾಗ, 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಧಾರಕ ...

ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ನ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ತುಂಡು ಆಗಿರಬಹುದು - ಒಂದು ಪದರ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ 2-3 ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು. ಮೀನಿನ ಹಾಕಿದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿತವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ 2-3 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪದರ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಬಕೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ಪ್ರತಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ). 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ನಾನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಅನುಭವ ಇದು. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವರ ಶ್ರೀಮಂತ ಅನುಭವವನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹವಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಕಟುಕಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟರು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು ಭೇದಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ನಾನು ತುರ್ತಾಗಿ ಬದಲಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪನನ್ನ ಬಳಿ ಮೀನು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ನಾನು ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಂದಿತು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ,

ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನಿನ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ.

ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು. ತೆಳುವಾದ ಆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವವರು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಲು ಮಲಗಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಏನನ್ನೂ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಓಹ್, ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಹಾರಿಹೋಯಿತು. ಒಂದು ತುಂಡುಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೈ ಸ್ವತಃ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮುಂಬರುವ ರಜೆಗಾಗಿ ನಾನು ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ನೆನೆಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
3. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು (ಮೇಲಾಗಿ ಅವಕಾಡೊ).

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಮೀನು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರಸದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊ

ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಮೂಲತಃ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ- ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುನಾವು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ: ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲದ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. (ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ) ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಮೀನು ಸೂಪ್ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಉಳಿದ ಶವದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುಂದರ ಕಡಿತಮೀನಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳುಚರ್ಮದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಚಾಕು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಿಂಭಾಗದ ಬದಿಯಿಂದ, ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಡೋರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ನ ರೇಖೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು "ತೆರೆಯಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೊಂಟದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಬೆನ್ನೆಲುಬಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಬಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಛೇದನದವರೆಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೀನಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಮೀನಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್. ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನೆಲುಬನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಯರ್ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುವುದು / ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊ

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳು ಅನನ್ಯ ಆಸ್ತಿ- ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ. ಅವಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುವ್ಯಕ್ತಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ. ಲೋಹವಲ್ಲದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲೋಹವು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ. ನಂತರ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ. ಈಗ, ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೀನಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು "ಬಿಯರ್" ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ). ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ, ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ- ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಹೇರಳವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎಸೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು?

ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು 8-24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ (ಐಚ್ಛಿಕ) ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಕಠಿಣವಲ್ಲದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ. ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ವೀಡಿಯೊ ಸರಳ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮೀನು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎರಡನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದಎರಡು ಪಟ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್) ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮರೆಯಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಗಮನ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿರುವ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿವೆ: ಇವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ನೆಲ್ಮಾ, ಬಿಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಮತ್ತು ಇವು ಕೇವಲ ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಾರಾದರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವವರೆಗೆ ಅದು ಹದಗೆಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ;
- ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಲೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ;
- ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವೇ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತಾಜಾ, ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪ್ರೇಮಿಯು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತನ್ನನ್ನು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತ - ಕೆಂಪು ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಅದು ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಹಾಗಲ್ಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಸೌಂದರ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳುಎಲ್ಲಾ ಕೆಂಪು ಮೀನು.

ಎರಡನೇ ಹಂತ - ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಈಗ ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಡಿಗೆ ಕೆತ್ತನೆ ಚಾಕು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ (ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲು ಭಾರವಾದ ಏನಾದರೂ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್, ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ತುಂಬಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು.

ಮೂರನೇ ಹಂತ - ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೆತ್ತನೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು(ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು), ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಶವವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಉಳಿದ ಬಳಕೆಯಾಗದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಆಗಿರಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಮೀನಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಐದನೇ ಹಂತ - ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಕೆಂಪು ಮೀನು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
1 ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ
ಬೇ ಎಲೆ (4-5 ಎಲೆಗಳು)
ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು
ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಳಗಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ಗೆ ಚರ್ಮ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಸೇರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೀನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ).

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳ ಎರಡನೇ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮೀನಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಪದರ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಉಳಿದ ಮೂರನೇ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ - ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್)

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಬೇ ಎಲೆ (5-6 ಎಲೆಗಳು)
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್: ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು), ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಗ್ಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ಕೃತಕ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮುಖ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಗರದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮೇಲೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕಟ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದಿನ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೆಲರಿ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಮತ್ತು. ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ "ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್" ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್), ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಗುಣಗಳು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿವೆ. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಮಾನವ ದೇಹ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತಗಳು):

ತಾಜಾ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಕಲ್ಲುಪ್ಪು

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಬಾರದು. ರೆಡಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬದಲಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸೋಣ. ಸಾಕಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಫಾರ್ ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆನಾನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಅಲ್ಲಿ ಮೀನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನ ಅದೇ ಪೊಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಮಲಗುತ್ತಾಳೆ.

ಈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಘನೀಕರಣವು ಮನೆಗೆ ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು: ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!