ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಓದಿದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳುಮತ್ತು, ವಿಷಾದದಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ನಾನು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ನನ್ನ ನಿನ್ನೆಯ "ತಂಬೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೃತ್ಯ" ಫಲಿತಾಂಶ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪ್ರಬಲವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಸಸ್ಯ ಮೂಲ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತೂಕದಿಂದ 1% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು.

ಅಗರ್ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಕಡಲಕಳೆ.

ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಕೆಂಪುಪಾಚಿ (ನೋರಿ, ದಾಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - ಸರ್ವೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿನೀರು.ಅವನ ಅವರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಗ್ಮೆಂಟ್-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ: ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಇರಬಹುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಿಸಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದು.
ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಯ ಶಕ್ತಿಯು ಪಿಷ್ಟದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಸಕ್ಕರೆ - ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್, ನಿಂದ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಕುದಿಯುವ ಪಾಚಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸುವುದುಇದು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಎಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ.ಅಗರ್ನ ಘನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ನೆನೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

http://www.wingyipstore.co.uk ನಿಂದ ಚಿತ್ರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಚಿತ್ರ http://1tess.wor dpress.com

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅಗರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಹಾರ್ಡ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಇದನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು. ಅವನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತುಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳುಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಗರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅಗರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: 600, 700, 800, 900. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುರುತು, ಕಡಿಮೆ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

AT ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಅಗರ್-ಅಗರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಸಮಪುರಕ E406.

TITLE

"ಅಗರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಮಲಯ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ »(ಅರ್ಥ "ಜೆಲ್ಲಿ"). ಇದನ್ನು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾಂಟೆನ್(ಜಪಾನೀಸ್ನಿಂದ « ಶೀತ ಹವಾಮಾನ, ಚಳಿ", ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ),
ಚೀನಾಹುಲ್ಲು(ಚೀನೀ ಕಡಲಕಳೆ),
ಜಪಾನೀಸ್ಐಸಿಂಗ್ಲಾಸ್(ಜಪಾನೀಸ್ ಮೀನು ಅಂಟು; ಜೆಲಾಟಿನ್).

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಅಗರ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಾರದರ್ಶಕ (ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಾರದರ್ಶಕ)ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ. ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಅಗರ್ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸರಪಳಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 110ºF/38ºC ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳುಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು - 250 ಮಿಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (2 ಗ್ರಾಂ) ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪುಡಿ. ಆದರೆ ದ್ರವದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರವ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 250 ಮಿಲಿಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪದರಗಳು. ದ್ರವಗಳು.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೆಲ್ 110ºF/38ºC ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 185ºF/85ºC ತಲುಪಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಗರ್ ಜೆಲ್ ಮತ್ತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಗಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆಘನ ರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸಹಸಲ್ಲಿಸಿದರು ಬಿಸಿ. ಆಧುನಿಕಅಡುಗೆಯವರು ಸಣ್ಣ ಅಗರ್ - ಜೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ನೆರಳುಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಜೆಲ್ ಥರ್ಮೋವರ್ಸಿಬಲ್ ಆಗಿದೆಆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮತ್ತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗರಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಮೂಲವಲ್ಲ (ಶೂನ್ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು) ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗರ್ನ ಊತ ವಸ್ತುವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಗರ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. 80% ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ, ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. (2 ಗ್ರಾಂ) ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ. ದ್ರವಗಳು (ನೀರು, ರಸ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

1) ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
// ಡೈಗ್ರೆಷನ್ - ನಾನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

2) ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

3) 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4) ಬಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನೀವು ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವಗಳು. ಗಿನಿಯಿಲಿಯು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಆಗಿದ್ದು, 900 ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ.

1) ಮೊದಲ ಅನುಭವ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಜೆಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ನಾನು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದೆ.

ನಾನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿಗೆ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಪಡೆಯಿರಿ.

ಆದರೆ! ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳುಅಗರ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ, ಡೇಟಾವು 250 ಮಿಲಿಗೆ 1 ರಿಂದ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳಷ್ಟು ಅಗರ್ನಿಂದ ಬದಲಾಗಿದೆ. ದ್ರವಗಳು. ನನ್ನ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಏನಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ (ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು), ಆದರೆ ನಾನು ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ನನಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮ್ಯಾಟ್ ವಸ್ತು ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾನು ಬೇಗನೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದುಬಿಟ್ಟೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಬಿಗಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನೂ ರುಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿತ್ತು.

ಸಾರಾಂಶ - ಕಡಿಮೆ ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

2) ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ, ಯಶಸ್ವಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ಮುಂದಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ. 250 ಮಿಲಿಗೆ. ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ. 250 ಮಿಲಿಗೆ. ನೀರು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದಂತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಮಾದರಿ"

ಸಾರಾಂಶ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಅಗರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡರೊಂದಿಗೆ ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿತ್ತು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲಿಯಾಬ್_ಎಲ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪುಸ್ತಕ "Agar-agar à volonté: Les recettes minceur qui ont tout bon!" ನಿಂದ ಅಗರ್ ಬಳಸಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಥಿಯೆರಿ ರೌಸಿಲ್ಲನ್ ಅವರಿಂದ

ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಸರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೆಲ್ಲಿ (Aspic de concombre, yaourt et saumon à l'aneth)

1 ಉದ್ದದ ಹಸಿರುಮನೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ
2 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
2 ಗ್ರಾಂ ಎಎ
1 ನಿಂಬೆ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ 4 ತುಂಡುಗಳು, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಚಿಗುರುಗಳು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಜೊತೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ 4 ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ತುದಿಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸಡಿಲವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

1.4 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಎ
1 ನಿಂಬೆ

ಮುಂಚಿನ ದಿನ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಬರುವ ಮುಂಜಾನೆ:
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ (ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಫ್ರೇಸ್ / ವೆನಿಲ್ಲೆ)

650 ಮಿಲಿ (65 ಸಿಎಲ್) ದ್ರವ ಕೆನೆ
1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್
500 ಗ್ರಾಂ (50 ಸಿಎಲ್) ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಎ
½ ನಿಂಬೆ
2 ಡಜನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನಂತೆ). ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಟ್ಯಾ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲ್ಯುಕುಮ್ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿ

1 ಕಪ್ = 240 ಮಿಲಿ

3 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
1/2 ಕಪ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್
425 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
1 tbsp (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ) ಅಗರ್

ಅಗರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪ್ರಕಾರದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು, ನೀವು ಅಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ irenka2501

ಸಂಯುಕ್ತ:
- 600 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ
- 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
- 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ತಯಾರಿ:
- ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯೂರೀ ಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ + 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಂಬಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್. ನಾನು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕೆನ್‌ವುಡ್ ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ವಹಿಸಿದೆ.
- ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ) + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (1 ಕಪ್). ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು "ಘನ ಬಾಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆ" ತನಕ ಕುದಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ)
- ನಂತರ, ಪೊರಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ರುಚಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

"ಪೆಕಿ ಸ್ಯಾಮ್" www.PekiSam.com ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ
ಅಂಕ" ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು www.indianspices.ru
ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ "Seryogina.com" http://www.seryogina.com
ಅಂತರ್ಜಾಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ " ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಗಡಿ http://nevkusno.ru/

ಮಾಹಿತಿಯ ಮೂಲಗಳು
- ಮೆಕ್‌ಗೀ ಆನ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಕುಕಿಂಗ್ ಆನ್ ಎನ್‌ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಕಿಚನ್ ಸೈನ್ಸ್, ಹಿಸ್ಟರಿ ಅಂಡ್ ಕಲ್ಚರ್, ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಮೆಕ್‌ಗೀ
http://www.alganika.ru/artickle_agar.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Agar
http://ru.wikipedia.org/wiki/Agar-agar

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ - ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಂಬೆ ರಸ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 500 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ ಅಗರ್ 6 ಗ್ರಾಂ

• ಸೇವೆಗಳು: 10
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ನಿಮಿಷ
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಳಂಬವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. 400 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 1/2 ಸ್ಟ. ಅಗರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ನಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಬಹುದು ಎಂದು ಇದನ್ನು ಉನ್ನತ-ಬದಿಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ: ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆನೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎರಡು-ಪದರದ ಕುಕೀಸ್ - 8-10 ತುಂಡುಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಅಗರ್ ಅನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. AT ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪುಡಿ ಕರಗುವ ತನಕ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕುಕೀ ಅರ್ಧಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ನೀವು ಕುಕೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಅಗರ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಮಗ ಮತ್ತು ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುವಾದ ಅಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಈಗ ನಾನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪರವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ. 😀 ನಿಜ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ: ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇರಬಹುದು. ನೀವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. 😉 ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರಸ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಜೆಲ್ಲಿ: ಒಂದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಲ್ಲ. 😀

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

ನೇರ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ

• ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿಸಕಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೇಬಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಗರ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅಂತಿಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ದ್ರವ + 0.5 ಟೀಚಮಚ ಅಗರ್ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) - ಸೌಫಲ್ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ದುರ್ಬಲ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು;
• 250 ಮಿಲಿ ದ್ರವ + 1-1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಅಗರ್ - ಫಾರ್ ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು 250 ಮಿಲಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮೊದಲು "ಟ್ರಯಲ್ ಬ್ಯಾಚ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪ, ಅಂದರೆ, ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ "ಸ್ಥಿರತೆಗಳು", ಅಂದರೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಜೆಲ್ಲಿಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. 😉

ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಅಗರ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಾದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. 😉

ನೇರ ರಸ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ವಸ್ತುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೇರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 😉

ಆಧಾರವಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸುಮಾರು 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಕುದಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಕಾನಸರ್ - ಮಗ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾತ್ರಿ ಕಳೆದರು. 😀

ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವು "ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು" ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ...

ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ 3.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ರಸ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 😀

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಿಂತ ಅಗರ್ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ,
• ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗರ್ ಹಾಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾದರೆ,
• ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. 😉

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ಅಚ್ಚನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. 😉 😛 ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ...

ಅಂದಹಾಗೆ

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು 😉

ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ನೀವು, ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಆಧಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ. ಸರಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು 200 ಮಿಲಿ ಶೀತ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಟೀಚಮಚದ 2/3 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ). ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಅಗರ್ "ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು" ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ರಸ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಜೆಲ್ಲಿಅಗರ್ ಮೇಲೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 🙂

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ನಿಂದ, ಇದನ್ನು ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು ...

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 200 ನಿಮಿಷ

ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಅಗರ್-ಅಗರ್ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇರಬಹುದು),
- ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು (ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್),
- ಹಣ್ಣಿನ ರಸಸಕ್ಕರೆರಹಿತ.
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು.
ಸುಂದರವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು. ನಾನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಉತ್ತಮ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು! ಕೇಕ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಇದು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಸೇಬಿನ ರಸಸಕ್ಕರೆರಹಿತ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ 90-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 30 ಕ್ಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಬೇಗನೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನನ್ನ ರಸವು ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು.

ನಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೊಸರು ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಅಂತಹ ಪುದೀನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಣ್ಣಗಳ ಸುಂದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗವು ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಅದರ ಮುಖ. ನಾನು ಎರಡು ಹಳದಿ ಅನಾನಸ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಈ ಪದರವು ಬಲವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಮುರಿದುಹೋಯಿತು. ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪದರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಪದರದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೊಸರು ಪದರವು ಹೊಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪದರವು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಸರು ಪದರದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಡೈಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮುರಿದುಹೋಯಿತು.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ನಿಂದ ಡಯಟ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ

ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ತರಕಾರಿ ಅನಲಾಗ್, ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಇನ್ನೂ ಕುತೂಹಲವಾಗಿದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನ(ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಈ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರಂಗತರಾಗಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಯಾವ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತೆ ನಡುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವ್ಯತ್ಯಾಸ — ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ "ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಇದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಅವರು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿದರು. ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲು», ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಈಗ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಏಕೆ ರುಚಿ ಮಿಠಾಯಿಪೂರ್ವ-ಪೆರೆಸ್ಟ್ರೋಯಿಕಾ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್ (ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ) 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್‌ಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್, ಹಿಂದೆ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ! ಗಾಜನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೂರುಗಳು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕಪ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.