ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಹಂದಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ,
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ,
3. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ- ಸರಳ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡರ ಜೊತೆಗೂಡಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ

1. ತಾಜಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ,
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಜೇನು-ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಗೆ ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಗಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಮೀನಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು 2 ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್. ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - 2 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಒಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೆಣಸು, ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಈ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮದ್ಯ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ - 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಿ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ "ಕಾರ್ಯ" seasonತುವಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ನೇರ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಸ್. ಈ ಲೇಖನವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. "ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್‌ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ದ್ರವ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಖಾರವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಸ ಕೂಡ ಅಪರೂಪದ ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಹಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ
- ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ಟೇಬಲ್. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚಮಚ
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಒಣ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ (ಸಮುದ್ರಾಹಾರ) ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು)

ಸಾಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು "ಭವ್ಯವಾದ" ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಎರಡು ಚಮಚ. ಚಮಚ ಕೆನೆ
- ಎರಡು ಚಮಚ. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಎರಡು ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
- ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜ್ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಯೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರೀಮ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರುಚಿಕಾರಕ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಕೆಳಗಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಾಲಿಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
- ನಾಲ್ಕು ಹಸಿ ಹಳದಿ
- ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸಾಸಿವೆ, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಿಳಿ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ). ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಟ್ರಿಕಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 4: ಡೆಸರ್ಟ್ ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಂತೆಯೇ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- 250 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಲಿಕ್ಕರ್, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು (2 ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ರುಚಿಕರ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ನಿಜವಾದ "ಉಷ್ಣವಲಯ-ಸಮುದ್ರ" ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಸಮುದ್ರ" ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಎರಡು ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ):

- ಎರಡು ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ
- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ರೋಸ್ಮರಿ
- ಎರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒರಟಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 500 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ (ನಮಗೆ ಮೂರರಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ). ಎರಡೂ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೋಳಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತಾಯಿತು! ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಎಲ್ಲರೂ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ - ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತನ್ನ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದೆಡೆ, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ;

- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು (ತಯಾರಿಸುವುದು) ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ . ಹಾಗೇ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
• ಸಿಹಿ ಸಾಸ್
• ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್
• ಹುಳಿ ಸಾಸ್
• ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್
• ಚೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಜೇನು ಸಾಸ್
• ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್
• ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್
• ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್
• ಬಿಳಿ ಸಾಸ್
• ಹಾಲು ಸಾಸ್
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್
• ಕೆಂಪು ಸಾಸ್
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
• ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ
• ಮೀನು ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ನಾನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಕೈಯಲ್ಲಿತ್ತು, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಳಿದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಬೇಗನೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಉದ್ದೇಶ - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ಕೋಳಿ, ನನ್ನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು).

ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ ಒಣಗಿದ: ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಖಾರದ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ;
• ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಚಿಕನ್ ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ರಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾನುಯಲ್ ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

5. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತಹ) ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಬಡಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವು ಈ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟವಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಹಿಯ ಮುಖ್ಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅದರಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೆಂಜ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವೂ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• 1. ಸಾಸ್‌ಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 2. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• 3. ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• 4. ಸಾಸ್ ಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು; ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• 5. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು.
• 6. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
• 7. ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ...

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.;
• 2. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.;
• 4.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• 5. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 6. ಒಣಗಿದ ಎಳ್ಳು - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 7. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಾಸ್ ಮೂಲ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• 2. ಕೆಲವು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ.
• 3. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 4. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 5. ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಒಂದು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗಬಾರದು. ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• 2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• 3. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• 4. ಬೆಣ್ಣೆ -100 ಗ್ರಾಂ.
• 5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಒಣ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1. ಹಲವಾರು ಕಿತ್ತಳೆ.
• 2. ಹಲವಾರು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• 3. ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ - 250 ಮಿಲಿ.
• 4. ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹನಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು - 1.

ಜೇನು-ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1. ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• 2. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
• 4. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಖಾರ - ತಲಾ sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 5. ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• 6. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಜೇನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಡಬಾರದು.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಓದಿದವರು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಓದಿದವರು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು. ಕಿತ್ತಳೆಯ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈ ಸಾಸ್ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ದ್ರವ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತೆ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ, ಜಾಮ್ ನಂತೆ, ಜೇನು -ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಸಂತ inತುವಿನಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಹಸಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಾಸ್ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಮೀನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಆಹಾರಗಳು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾದ ವಿರುದ್ಧವನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ;
• ತುರಿದ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕಾರಕ ತುರಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಈಗ - ಗಮನ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಶಾಲ್ಲೋಟ್ಸ್ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕಿತ್ತಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅರಿಶಿನ, ಪುದೀನ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು -ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿಹಿ ಜೇನು-ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅವರು "ತೆರೆಯಲು" ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೇನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಜೇನು-ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವ-ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಅನಾನಸ್, ಮಾವು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸೂಪರ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!