ನೀವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ವಧೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫಾರ್ಮ್‌ಸ್ಟೆಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು - ಗಟ್ಟಿಂಗ್

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಶವವನ್ನು ಅದರ ಪಂಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಯುವುದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸತತ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

1. ಪಂಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ನೋಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಜಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ಒತ್ತಡಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒತ್ತದೆ, ಶಾಂತ ಚಲನೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗುದದ ಸುತ್ತ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಛೇದನ. ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯದೆಯೇ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
3. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕೇಂದ್ರ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯ ವಿಭಜನೆ, ಇದು ಕೋಳಿಯ ಕೀಲ್ನಿಂದ ಗುದದವರೆಗೆ ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಸುತ್ತಲಿನ ಕನ್ಯಾಪೊರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಲನೆಗಳ ನಿಖರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಭಜನೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.
4. ಗುದದ್ವಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಎಳೆದು ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಜಂಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಗುಲ್ಮವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದು ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
6. ಗಾಯಿಟರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅನ್ನನಾಳದ ಜೊತೆಗೆ ಗಾಯಿಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹತ್ಯೆಯನ್ನು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ನಡೆಸಿದ್ದರೂ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಯಿಟರ್ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ರೂಸ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಲದಿಂದ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ಇರುವ ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.
8. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಒರಟು ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಿಕನ್‌ನ ಜಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕರುಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕರುಳುಗಳು, ಅನ್ನನಾಳ ಅಥವಾ ಗಾಯಿಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಲು ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೈ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಡೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಿಚ್ಚಬೇಕು, ಪಟ್ಟು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಜಂಕ್ಷನ್ಗೆ ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಾಗಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಭುಜದ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಜಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೊದಲು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಂತರ ಸ್ತನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.
5. ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಎಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮೃತದೇಹಗಳು ಅಥವಾ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಕತ್ತರಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು:

1. ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಶವವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಭುಜ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯೆಲುಬಿನ ಹುಳುಗಳ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಭುಜವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಕಾಲುಗಳ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲುಬಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಜಂಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಾಯುಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
7. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡಿಗೆ ನಿರಂತರ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಜನ್ಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಮೂಲಿ ಕೂಡ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ, ನೀವು ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟಗಳುಅವರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು. ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಇದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ನೀವು ಶವಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಸಂಭವವೆಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೀವನಾಧಾರ ಕೃಷಿಯ ಪರವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ.

ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಚಿಕನ್ ನಿಂದ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಜುಗರದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಒಂದು "ಟ್ರಿಕಿ" ಸಲಹೆ ಇದೆ: ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ "ಪಕ್ಷಿ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಕೇಳಿ. ಸರಿ, ಮೆನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್, ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಚಿಕನ್ ಪೀಸ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಹೆಗಳು.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯೋಜನೆ

ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವರ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಭಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂಟು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಶವದ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು;
• ಶವವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಚಿಕನ್‌ನ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).

• ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ
• ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಶಿನ್ ಮತ್ತು ಎಲುಬು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸ್ತನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬೇಕು (ಇದು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಕೆತ್ತನೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ), ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ತೆರೆದ ದಾರಿ: ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಛೇದನದ ಮೂಲಕ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ: ಕೋಳಿಯ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳು

ಈ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಕರಗಳು: ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಯುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರವು "ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ" ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು) ಶವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಿಸುವುದು ಭಾಗಗಳು.

ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಟುಕಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅನನುಭವಿಗಳಿಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ - ಎದೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎದೆಯ ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ (ಇದನ್ನು ಕೀಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕೀಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಗುರಿಯು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಗಮನ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡುವುದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೋಳಿಹೇಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡುವುದು ಸಿದ್ಧ ಊಟಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಸ್ತುತಿ? ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಎರಡು ಇವೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳು: ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಒಂದು "ಮೂಲಕ" ಛೇದನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ) ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಮೃತದೇಹದ ತಿರುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ತೆರೆದ ದಾರಿ

ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿಯ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ.

1. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬಾಲ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆ ಎರಡನ್ನೂ ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾಲಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯ ಈ ಭಾಗದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.

ಮುಚ್ಚಿದ ದಾರಿ

ಮುಚ್ಚಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್ನ ಅಹಿತಕರ ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಇವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಕೋಳಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು "ಪಕ್ಷಿ" ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ), ಇಶಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು.
2. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು "ಹೊರಹಾಕಲು" ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ.
3. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳ ಜಂಕ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಂತರ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಕೀಲ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಜಂಟಿ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ತೀವ್ರ ತೊಂದರೆಯಿಂದಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
5. ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾಲಿನ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯ: ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ವಿಷಯ:

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕಟುಕ ಮಾಡುವ ಮಾಲೀಕರು ತಾಜಾ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಶವಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಅವರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ವಿವಿಧ ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಇರಿಸುವುದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ತಣ್ಣೀರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿರಾಮ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಜೋಡಿ ಶಿನ್ಗಳು.
2. ಒಂದು ಜೋಡಿ ತೊಡೆಗಳು.
3. ಜೋಡಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು.
4. ಎರಡು ಎದೆಯ ಭಾಗಗಳು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ (ಸೆಕೆಟೂರ್) ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ

ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:

1. ಮೃತದೇಹದ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಸ್ತನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ರಚನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಕೋಳಿಯ ತೊಡೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ, ಅವಳ ಶವದ ಮೇಲೆ, ಅವಳ ಕಾಲನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ದೇಹದಿಂದ ಅಂಗವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೊಂಟದ ಜಂಟಿಯಿಂದ ತೊಡೆಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಜಂಟಿ ಹರಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಮುಂಡದಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಎರಡನೇ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ದೇಹದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಜಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಯ ತಲೆಯು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಂಟಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸ್ತನವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಛೇದನದ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬಿಳಿ ರೇಖೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಎಲುಬು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ತನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಮೂಳೆಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ. ಛೇದನವನ್ನು ಮೂಳೆಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
8. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಇಣುಕಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ, ಸ್ತನವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ನೀವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ತನದಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು.
9. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
11. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಾಗಿದೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳುಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ. ಜಂಟಿ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಇದು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕೊಳೆತ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಮೇಲೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ:

1. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಕುಶಲತೆಯು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೈಯಾರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪಂಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಂಜಗಳಿಂದ ತಲೆಗೆ ಸತತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ.
2. ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಬೇಕು.
3. ಗರಿಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಯಮಾಡುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್, ಶವವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸುಡುವ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಮಡಚುವುದು. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಟ್ಟ ನಯಮಾಡು ವಾಸನೆಯು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ನಯಮಾಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಲೋಕಾ ಬಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಹರಿವಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
5. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ (ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು) ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶವದೊಳಗೆ ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹಕ್ಕಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಟಲಿನ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪಂಜಗಳನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಸಾಪವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಹರಿಕಾರ ಕೋಳಿ ರೈತರು! ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಟುಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು. ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಅದು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೈದಾನದ ನಿಯಮಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಲ್ಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಮಾಂಸ ಕೋಳಿಗಳ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ವಧೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪಡೆಯಲು. ಅನುಭವಿ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆದಾರರು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಆರಂಭಿಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ - ಮೂಲ ಸಲಹೆಗಳು.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ "ಕಂಪನಿ 7" ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಯಶಸ್ವಿ ರೈತರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಆದರೆ ಆಧಾರರಹಿತ ಪುರಾಣವಿದೆ. ಈ ಪುರಾಣವು ಅನೇಕರು ಮಾಂಸ ಕೋಳಿಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲು ನೀವು ಏನು ಬೇಕು - ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ಸಲಹೆಗಳು.

1. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಆಯ್ಕೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತಳಿ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಲ್ಲ. ಇವು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳಾಗಿವೆ, 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ವಧೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಫೀಡ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳುಕೊಬ್ಬಿಸುವಿಕೆ, ಕೋಳಿ ರೈತನು ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾದ, ಮೂರು-ಹಂತದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ತೂಕದ ಮಿತಿಈಗಾಗಲೇ 45-60 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ.
3. ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಕ್ಕಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಸಣ್ಣ ಖಾಸಗಿ ಜಮೀನಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಧೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಧೆಗಾಗಿ ಹಿಂಡನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಹಿಂಡು ಕೊಬ್ಬಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ವಧೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ. ಅನುಸರಣೆಯಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳುಕೆಟ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಧೆಗಾಗಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಏನು - ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಂತ ಹಂತದ ಸಲಹೆಗಳು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ! ಪಂಜಗಳಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಗಾಯದ ಅಪಾಯ ಇರುವುದರಿಂದ. ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸವೆತಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳು ಶವದ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಣಿಜ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಧೆ ಮಾಡುವ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು.
2. ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತ. ಪಕ್ಷಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಸ್ವಚ್ಛ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಣೆಗೆ ಪುನರ್ವಸತಿ. ಗರಿಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ? ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ! ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗರಿಗಳ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ನಂತರ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಕೊನೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಬಾರದು. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು.
4. ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ? ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಪಕ್ಷಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ? ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಕ್ಷಿಗಳ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಸದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಧಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು

ಗರಿಗಳಿರುವ ಹಿಂಡು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಧೆ ನಡೆಯುವ ಸ್ಥಳವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ? ಇನ್ನೂ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭೇಟಿಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮಿನಿ ಕಸಾಯಿಖಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಧೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು?

1. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ವಧೆಯ ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕೋಳಿ ರೈತರು ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳುಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಈ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಧೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧನವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಿತ್ತುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ರಂದ್ರವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ವಧೆ ಮಾಡುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಲ್ಡಿಂಗ್ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ವಧೆಯ ನಂತರ ರಕ್ತವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳುರೋಗಕಾರಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ವಧೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಸಾಕುಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಲಿತರಾಗದಂತೆ ಸಮಯ. ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದವರು ಮಾತ್ರ ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾದವರಿಗೆ ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಪಾಯಗಳು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಂತರಿಕ ವಧೆ ವಿಧಾನ

ಈಗಾಗಲೇ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗಲು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದು ಹರಿಕಾರ ಕೋಳಿ ರೈತರಿಗೆ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಆತ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಧಾನದ ಸಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಕ್ಷಿಗಳು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಂಡವು;
• ಪ್ರಜ್ಞಾಹೀನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;
• ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಕೊಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, 2 ಮುಖ್ಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕಾಶದ ಹಿಂದೆ ಇದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತನಾಳಗಳುಸೆರೆಬೆಲ್ಲಮ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ನಾಯುಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಕ್ಕಿ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಗಾರನು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಚಿತತೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾಹ್ಯ ವಧೆ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಲು ಈ ತಂತ್ರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಳಗಿನ ರೇಖಾಚಿತ್ರ.

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ಟನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
2. ತಲೆಯನ್ನು ಕೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಡವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
3. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಭಿಧಮನಿ ಮತ್ತು ಶೀರ್ಷಧಮನಿ ಅಪಧಮನಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯೋಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ್ಮಿತೀಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೇತಾಡುವ ಶವಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಂಕುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರಕ್ತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಅಭಿಧಮನಿ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಕ್ಕಿ ಒಂದೇ ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 1-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾವಿನ ಸೆಳೆತದಲ್ಲಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ವಿಶೇಷ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಂತಿಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಧೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಆದರೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಏಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕರು ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಡ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಶಿರಚ್ಛೇದ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಶಿರಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು, ಅಂದರೆ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಎಲ್ಲಾ ಸತತ ಹಂತಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮರದ ಡೆಕ್, ಬಲವಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೂಲ್. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮರದ ಡೆಕ್ (ಸ್ಟಂಪ್) ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಡಲಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿತಗೊಳಿಸಿ - ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊಂಡಾದ ಸಾಧನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಹಿಂಸೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೀಡ್ನಿಂದ). ತಲೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಇರಿ.
4. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಂಜಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ರೈತರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನಿಖರವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೊಡೆತದಿಂದ, ತಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಂಡವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತಕ್ಷಣವೇ, ಮೃತದೇಹವು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗಲು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು.

ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಕೋಳಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಕಸಾಯಿಖಾನೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೋಟಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು" ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶವವನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಳಂಬವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ಹಂತ-ಹಂತದ ಯೋಜನೆ.

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಶವವನ್ನು ಪಂಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶದ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸುಲಭವಾಗಿಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಶವವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಈಗ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು. ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ತನ, ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರದ ಕೋಳಿ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅನುಭವಿ ರೈತರು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಐಸ್ ನೀರುಅಥವಾ ಐಸ್ - ಇದು ತಾಜಾ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆದಾರರಿಗೆ, ಅವರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿದೆ, ತಯಾರಕರು ವಿಶೇಷ ಗರಿ-ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವು ತಿರುಗುವ ಕಂಟೇನರ್ - ಒಳಗೆ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡ್ರಮ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶವಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಡ್ರಮ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗಳ ಹೊದಿಕೆಯ 95% ವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪಾವತಿಸುವಿರಿ: ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ತಾಜಾತನದ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಚೆಕ್:

1. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗೀರುಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಬೂದು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಕೋಳಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವಕರಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ: ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒತ್ತುವ ನಂತರ ಡೆಂಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
4. ಮೃತದೇಹದ ವಾಸನೆ. ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ ಹಸಿ ಮಾಂಸ. ಔಷಧಿಗಳ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ. ಇದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ.
3. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು. ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿತವಾಗಿದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳು.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್). ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬೆನ್ನು, ಎದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಮೃತದೇಹ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಿತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್ ಮಾಡದ ವಸ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಂಭಾಗವು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಯಲು, ಒಂದು ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವಿದೆ.

ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ! ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

ಮೊದಲು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಯ ಮೊದಲ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಚಾಕುವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಚೌಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ರೋಲ್ ಆಫ್ ಇಡೀ ಕೋಳಿ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಫಾರ್ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ(ಇಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್) ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶವವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೊಡೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೌಕಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು.