kotitekoista makkaraa ilman suolia valmistetaan sian-, naudan-, lampaan-, kana- tai kalkkunasta. Käytä mausteita, valkosipulia, aromaattisia yrttejä saadaksesi ruoalle erityisen maun.

Kotitekoinen makkara ilman suolia valmistetaan lihasta, kermasta, mausteista ja yrteistä.

Ainesosat

Suola 7 grammaa oregano 7 grammaa Basilika 7 grammaa Rosmariini 7 grammaa Jauhettu mustapippuri 3 nipistystä Valkosipuli 3 neilikkaa Kerma 20% rasvaa 100 millilitraa Tuoreet herkkusienet 200 grammaa Porsaan 700 grammaa

• Annokset: 6
• Valmistelu aika: 25 minuuttia
• Aika valmistautua: 1 minuutti

Kuinka tehdä kotitekoista sianlihamakkaraa ilman suolia

herkullinen liharuoka voidaan valmistaa lomaa tai arkipäivää varten.

1. Laita liha lihamyllyn läpi, sekoita jauhelihaan suolaa, pippuria, hienonnettua valkosipulia ja kermaa.
2. Sekoita tuotteet ja vatkaa ne tehosekoittimella.
3. Puhdista, pese ja leikkaa sienet hienoksi. Kuullota sienet kasviöljy ennen kultaisen ruskea, sekoita ne lihaan.
4. Aseta jauheliha pergamentin reunalle ja kääri se paperiin kuin karkkia. Kääri työkappale 2 folioarkilla.
5. Kaada vesi kattilaan ja aseta astia päälle keskipitkä tuli. Keitä tulevaa makkaraa 60-70 minuuttia.
6. Viilentyä lihan valmistus, pyörittele se kuivien yrttien seoksessa ja laita jääkaappiin 1 päiväksi.

Leikkaa makkara renkaiksi ja tarjoa leivän, pastan tai perunoiden kanssa. Tulevaisuudessa tämä ruokalaji voidaan valmistaa paitsi sianlihasta. Käytä esimerkiksi kalkkuna- tai kanafileitä.

Resepti kotitekoiseen makkaraan ilman suolia

Kutsumme sinut valmistautumaan lempiannos alkuperäisellä tavalla.

Ainekset:

• broilerin filee - 300 g;
• maito - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 30 g;
• perunatärkkelys - 30 g;
• kananmuna - 1 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• korianteri, kardemumma, musta hienonnettu pippuri, muskottipähkinä- maku;
• suola - 1 tl;
• sokeri - ripaus.

1. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi ja siirrä ne monitoimikoneen kulhoon.
2. Kaada maito niihin, laita 1 muna, suola, sokeri, mausteet ja valkosipuli puristimen läpi. Pilko elintarvikkeet.
3. Voitele mukit kasviöljyllä, täytä ne jauhelihalla ¾. Peitä ne kelmulla, jotta vesi ei pääse sisään kypsennyksen aikana.
4. Laita kattilan pohjalle keittiöpyyhe ja laita siihen mukeja. Tämä on välttämätöntä, jotta lasi ei halkea kypsennyksen aikana.
5. Täytä kattila puoliväliin vedellä, kiehauta neste ja keitä makkaraa 40 minuuttia. Tämän ajan loppuun mennessä täytteen koko kasvaa merkittävästi.

Jäähdytä makkara, poista se mukeista ja leikkaa renkaiksi.

Suolistotukos on oireyhtymä, jossa suolen sisällön liikkuminen ruoansulatuskanavan läpi on osittain tai kokonaan häiriintynyt, ruoan kerääntyminen suolistossa, joka johtuu mekaanisesta tukkeutumisesta tai suolen motorisen toiminnan häiriöstä.

Tämä sairaus on erittäin vakava ja syntyy:

• 80 %:ssa tapauksista suolen tukkeutuminen vierailla aineilla;
• kasvaimilla - alle 5%;
• kun suolisto on ruuvattu itseensä (intussusseptio) tai suolen volvulus - alle 5% tapauksista;
• suoliston halvauksella - 10%.

Suolen tukkeuma havaitaan kaikentyyppisillä linnuilla, mutta useimmiten tämä oire vaikuttaa vesilintujen poikasiin ensimmäisen elinkuukauden aikana: ankanpoikia, hanhenpoikia.

Jakauma ja vaaran aste

Suolistotukos voi vaikuttaa siipikarjaan kaikkialla. Kun yksi edustaja sairastuu, ei ole vaaraa muille, koska tämä tauti ei ole tarttuva. Mutta jos asianmukaisia ​​toimenpiteitä ei ryhdytä ajoissa poistamalla syy, joka aiheuttaa suolen tukkeutumisen tapauksessasi, vahingot voivat olla suuria: yksittäisten edustajien kuolemasta kaikkien tilalla olevien lintujen kuolemaan.

Vaara piilee myös siinä, että vieraalla esineellä tukkeutuneelle alueelle muodostuu ruokamassaa tai inversio suoliston nekroosin mahdollinen esiintyminen, ja tämä pahentaa lintujen tilaa entisestään.

Suoliston tukosten syyt

Suoliston tukos siipikarja voi johtua eri syistä. Niistä alkeellisimmat:

• liiallinen hiekka-, save- ja kuitupitoisuus rehussa;
• myrkytys torjunta-aineilla;
• kasvaimet;
• kloakaan kasvaimet;
• munasolujen viive;
• siipikarjan kulutus valtavia määriä kauran kuoret ja markiisit, ruohon kuidut, jotka muodostavat tiheitä palloja, jotka tukkeutuvat Ruoansulatuselimistö linnut sekä ohra, ylikypsä ruoho, erilaiset syötäväksi kelpaamattomat esineet: lanka, sahanpuru, kuiviketurve jne.

Kurssi ja oireet

Suolen tukkeutuessa tälle taudille on useita merkkejä ja oireita:

1. ruoansulatusjärjestelmän heikentynyt toiminta;
2. häiriintynyt ruoansulatus;
3. jatkuva ummetus linnuilla;
4. suolen limakalvojen akuutti tulehdus;
5. heikentynyt suolen eritys-motorinen toiminta;
6. koliikki;
7. ilmavaivat;
8. sortoa.

Usein ruoan pysähtyminen muodostuu paikkoihin, joissa sokeat prosessit haarautuvat suolistosta. Sitten pysähtymisen sijaan kaikki sisältö kuivuu ja paksuuntuu, minkä seurauksena suolen läpikulku häiriintyy. Melko nopeasti sisältö kerääntyy ja venyttää suolen seinämiä, ärsyttää limakalvoja ja aiheuttaa tulehduksia.

Pian suoliston sisällön pysähtymistä pahentaa toissijainen laajeneminen. Sisällön hajoamisesta ja toksiinien imeytymisestä vereen johtuen maksan toiminta häiriintyy ja kehon yleinen myrkytysilmiö tulee yhä näkyvämmäksi.

Sairailla linnuilla kirjataan anemiaa ja veren paksuuntumista, kehon kuivumista. Ahtautuneen suolen vuoksi ilmaantuu turvotusta, ja peräsuolen ja peräaukon tukkeutuessa havaitaan ulosteiden kerääntymistä. Tässä tapauksessa nuorilla eläimillä on ulostettavuus ja halu ulostaa. Lintujen käyttäytymisessä esiintyy yleistä sortoa, kieltäytymistä ottamasta ruokaa, vaikeaa ulostamista tai sen puuttumista ollenkaan.

Taudin kulku riippuu linnun iästä ja suolen paikasta, jossa tukos tapahtui. Kun pohjukaissuoli on tukossa, lintu kuolee viikon kuluessa. Kun peräaukko on tukkeutunut, kuolema tapahtuu ensimmäisenä tai toisena päivänä endogeenisesta ja suolistomyrkytyksestä.

Diagnostiikka

Diagnoosi perustuu oireisiin ja patologisiin muutoksiin kehossa. Ne määritetään yhdessä kolibasilloosin, pastörelloosin ja salmonelloosin sekä muiden sairauksien kanssa, joiden määrittämisessä bakteriologisella tutkimuksella on suuri merkitys.

Hoito

Hoidossa on ensinnäkin tarpeen poistaa taudin syyt ja määrätä ruokavalio tai jättää ravitsemus väliaikaisesti kokonaan pois. Kaikki tulee tehdä ottaen huomioon linnun tyyppi. Kasviöljy viedään ruoansulatusjärjestelmään laksatiivina. Nuorille eläimille 5-19 millilitraa, aikuisille linnuille 30-50 millilitraa.

Kun ulosteet kerääntyvät kloakaan, suoritetaan mekaaninen puhdistus ja sen jälkeen - käsittely desinfiointiaineilla.

Myös tetrasykliiniä ja biomysiiniä on mahdollista viedä lintujen ruoansulatuskanavaan 20-30 grammaa lintua kohden.

Ennaltaehkäisy- ja valvontatoimenpiteet

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä linnuille on annettava tarvittava määrä kivennäisaineita, vitamiineja ja muita hivenaineita. On tärkeää antaa meheviä ruokia ja välttää ruokia, jotka voivat aiheuttaa suoliston tukkeutumista.

Vesilintuja tulee ruokkia mehevällä viherrehulla, juomavedellä, lammikoilla ja aitauksilla. Jos rehu sisältää runsaasti viljankuoria, se tulee seuloa ennen ruokintaa. Lisätoimenpiteillä rehuun on mahdollista lisätä hienoa soraa.

Vältä myös pienten vieraiden esineiden sijoittamista lintujen elinympäristöön, sillä se voi johtaa ei-toivottuihin seurauksiin.

Ja niin pääsemme pienen tutkimuksen loppuun, joka koskee lintujen tautia, jota kutsutaan suolen tukkeutumiseksi. Se ei osoittautunut erittäin vaaralliseksi, mutta täysin mahdolliseksi ja melko vakavilla seurauksilla, jos asenne siihen on väärä.

Tarkkaile lemmikkisi terveyttä huolellisesti ja huolella, äläkä laiminlyö heidän tilaansa, jos jokin yhtäkkiä alkaa hälyttää. Muuten kaikki laiminlyönnit voivat viedä linnuilta paitsi kyvyn olla hyödyllisiä, myös elämän.

Ainesosat

Kotitekoisen kanamakkaran valmistamiseksi suolistossa tarvitset:
kana - 2,5 kg;
maito - 300 ml;
suola - 2 tl;
jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
valkosipuli - 7 neilikkaa;
suolet - noin 2 m.
Makkaran keittämiseen:
vesi - 1,5 litraa;
suola - ripaus;
musta maustepippuri- 5 kpl;
laakerinlehti- 2 kpl.
Makkaran paistamiseen:
ihra (tai kasviöljy) - 2 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Leikkaa kana paloiksi, poista nahka ja liha luista. Nosta kananrintaliha sivuun. Luita voidaan käyttää ensimmäisen ruokalajin valmistukseen.

Nahka, massa kananrintaa ei tarvitse kiertää) ja hienonna valkosipuli lihamyllyllä.

Leikkaa nahaton kananrinta pieniksi paloiksi.

Yhdistä lihamyllyssä rullattu liha ja paloiksi leikattu liha, lisää suolaa, mustapippuria ja maitoa.
Sekoita saatu jauheliha huolellisesti. Kanamakkaran keittämiseen tarkoitettu jauheliha ei ole nestemäistä, mutta ei myöskään paksua. 2,5 kiloa painavasta kanasta sain 1,6 kiloa jauhelihaa. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Kun aika on kulunut, ota jauheliha jääkaapista ja sekoita uudelleen.

Laita suolet erityiseen makkaroiden suuttimeen. Kiinnitä suutin lihamyllyyn, sido suolen pää langalla. Täytä suoli lihamyllyllä valmistetulla jauhelihalla (jos lihamyllyssä ei ole erityistä suutinta, voit täyttää suolen jauhelihalla työntämällä leikatun pullon kaula suoleen).

Tuleva kanamakkara on pistottava neulalla kaikilta puolilta, etenkin paikoissa, joissa on näkyviä tyhjiöitä, jotta makkara ei räjähdy kypsennyksen aikana.

Keitä miedolla lämmöllä kiehumishetkestä alkaen 25-30 minuuttia.

1,6 kilosta alkaen jauhettua kanaa Sain kolme kotitekoista kanamakkaraa, jotka painavat 1,343 kiloa. Keitetty makkara voidaan pakastaa ja sitten hieman sulatettuna vain paistaa.

Tämän reseptin mukaan suolistossa keitetty kotitekoinen kanamakkara on erittäin maukasta, kohtalaisen suolaista ja mehukasta.

Herkullisia ja mukavia hetkiä!

Sano mitä pidät, mutta makkara on erittäin kätevä ihmiskunnan keksintö. Syö aamiaista, syö nopeaa välipalaa, "tappaa mato" illalla - mikä muu tuote selviää näistä tehtävistä yhtä tehokkaasti. Niille, jotka eivät halua ostaa sitä kaupasta, kerromme, kuinka kotitekoinen makkara keitetään suolistossa omassa keittiössäsi.

Ainekset:

• Sianliha, jossa on rasvakerros - 1 kg;
• suolet makkaraa varten;
• konjakki - 50 ml;
• suolaa, valkosipulia ja mausteita - maun mukaan.

Mikäli porsaanlihassa ei ole rasvakerrosta, lisää aineksiin noin 200 g. laardia, muuten makkarasta tulee kuivaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sianliha ja laardi on hienonnettava hienoksi (noin 1 cm paloiksi), lisää mausteet ja valkosipuli, kaada konjakki. Sekoita huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 12 tuntia.
2. Suoli on sidottava tiukasti toisesta päästä kovalla langalla ja täytettävä jauhelihalla. On helpompaa tehdä tämä lihamyllyn erityisellä suuttimella, mutta jos sitä ei ole, voit käyttää tavallista lusikkaa. Tärkeintä ei ole täyttää suolistoa liian tiukalle, muuten se voi räjähtää kypsennyksen aikana. Jos haluat saada useita pieniä makkaroita, sido sisäpuoli kovalla langalla tasaisin väliajoin, kun se täyttyy.
3. Sido avoin pää tiukasti ja tee sitten hammastikulla useita pistoja makkaraan. Tämä on välttämätöntä, jotta suolisto ei halkea lämpökäsittelyn aikana.
4. Muutamme makkaran renkaaksi, laskemme sen kiehuvaan veteen ja keitämme 10 minuuttia kiehumishetkestä.
5. Kaada kasviöljy uunivuokaan, laita makkara sinne ja paista uunissa 50-60 minuuttia 220 asteen lämpötilassa kullanruskeaksi.

Sianlihamakkarat voidaan keittää eri tavoilla- uunin lisäksi niitä voi paistaa grillissä, paistinpannussa, vartaissa - joka tapauksessa ne hajoavat räjähdysmäisesti, ja vieraat kokeilevat tämän ruuan reseptiä vielä pitkään.

Maksa kotitekoinen makkara suolistossa

Ainekset:

• mikä tahansa maksa - 1 kg;
• kananmunat - 3 kpl;
• ihra - 200 gr.
• sipulit - 1-2 päätä;
• valkosipuli - 4-6 neilikkaa;
• mannasuurimot - 6 ruokalusikallista;
• suolet - tarpeen mukaan;
• suola, mausteet, pippuri - maun mukaan.

Keittojärjestys:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista.
2. Vieritä maksa, valkosipuli, laardi, paistettu sipuli lihamyllyssä.
3. Lisää jauhelihaan mausteet, suola, munat ja mannasuurimot, sekoita huolellisesti. Jätä jauheliha puoleksi tunniksi, jotta mannasuurimot turpoavat.
4. Sidomme suolen toisen pään kovalla langalla ja täytämme sen jauhelihalla. 15-20 cm välein sinun on sidottava suolisto, jolloin muodostuu tulevia maksamakkaroita. Älä unohda puhkaista jokaista makkaraa hammastikulla tai neulalla.
5. Valmismakkara voidaan keittää kattilassa tai paistaa uunissa 40 minuuttia 220 asteen lämpötilassa.

Kotitekoinen kanamakkara suolistossa

Ainekset:

• broilerin filee - 1 kg;
• kananmuna - 1 kpl;
• vihreät, suola - maun mukaan;
• suolet - tarpeen mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Jauha pestyt ja kuivatut broilerinfileet lihamyllyssä, lisää kasvikset ja suola.
2. Täytämme suolen jauhelihalla, sidomme sen molemmilta puolilta kovalla langalla, teemme useita lävistyksiä.
3. Keitä 40-50 minuuttia kiehuvassa vedessä.
4. Kypsennyksen jälkeen sinun on poistettava makkara, jäähdyttävä ja annettava sen olla kylmässä paikassa noin 2 tuntia. Ruokalaji on valmis.

Jos valmistat kanamakkaraa ei lapsille, voit lisätä reseptiin ihraa (200 gr.) Lihamyllyssä rullattua sekä valkosipulia ja suosikkimausteitasi. Haluttaessa kana voidaan korvata kalkkunalla.

Kuivakeitetty naudanlihamakkara suolistossa

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• hyvin suolattu rasva - 200 gr.;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - 2 tl;
• punainen jauhettu paprika - pieni ripaus;
• ruokasooda - veitsen kärjessä;
• korianteri - 1 rkl;
• Omenaviinietikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele liha ja leikkaa suikaleiksi.
2. Paahda korianteri kuivalla paistinpannulla ja jauha se sitten kahvimyllyssä.
3. AT erilliset astiat sekoita kaikki kuivat aineet: korianteri, suola, sooda, punainen ja mustapippuri, sokeri.
4. Raasta naudanlihan suikaleet etikalla, kääri se mausteseokseen, kääntele kerroksittain emalitavarat, peitä kannella, paina alas sorron avulla, laita kylmään 12 tunniksi (6 tunnin kuluttua on tarpeen kääntää palat ympäri ja painaa kansi uudelleen painettuna).
5. Kasta marinoitua lihaa etikkaliuokseen 2 rkl. omenasiiderietikka litraa vettä kohti. 10 minuutin kuluttua poista palat, purista ylimääräinen kosteus pois ja jauha lihamyllyssä.
6. Leikkaa suolattu laardi ohuiksi tikuiksi ja lisää lihaan.
7. Täytä suolet jauhelihalla, sido jokainen osa molemmilta puolilta.
8. Laita valmistetut makkarat ritilälle ja aseta ne paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto. 5-6 päivän kuluttua kuivakyllästetty makkara on valmis.

Kuinka valita liha makkaraksi

Kiistatonta lukuun ottamatta mauttomuus kotitekoisella makkaralla on kiistaton etu kaupasta ostettuun makkaraan verrattuna - emäntä tietää varmasti, mistä aineksista hän valmisti herkkua ja millaisissa olosuhteissa valmisti.

Itse asiassa makkaran tekeminen suolistossa kotona ei ole niin vaikeaa, seuraa vain reseptiä ja käytä joitain vinkkejä ja temppuja.

Ruoanlaittoon käytetään yleensä sian-, vasikan-, kanan-, ankan- tai kalkkunanlihaa, mutta useampaa lihaa voidaan myös yhdistää. On muistettava, että siipikarjanliha on yleensä kuivaa, joten se sekoitetaan laardiin tai laardiin mehukkuuden vuoksi.

Kun valitset sianlihaa, tarkasta ihra, jos se on pehmeää, mureaa ja siinä on ohut iho, niin myös kotitekoinen sianlihamakkara suolistossa on mureaa ja pehmeää. Jos pidät lammasta, sinun on katsottava suonet - jos ne ovat pehmeitä, tämä on takuu siitä, että makkarasta tulee tuoksuva, maukas ja herkkä.

Kuinka valita ja valmistaa suolet kotitekoista makkaraa varten

Jo pukeutuneiden suolien ostaminen makkaroiden valmistukseen kaupasta tai torilta tänään ei ole vaikeaa. Ne voivat olla naudanlihaa, sianlihaa tai lammasta, ja ne vaihtelevat pituudeltaan ja halkaisijaltaan.

Naudansuoli kotitekoiseen makkaraan on parempi, koska se on kestävämpi.

Mitä ottaa huomioon suolia valittaessa:

• väri - vaalea, ilman harmaita sävyjä;
• haju - ei voimakas tai puuttuu ollenkaan;
• tiheys - ei suuria reuna-aukkoja ja kyhmyjä.

Kuinka valmistaa suolet kotitekoista makkaraa varten:

• huuhtele ne ja liota sitten heikko ratkaisu kaliumpermanganaatti tai etikka 2 tuntia;
• huuhtele lämpimällä vedellä;
• kuljettaa vettä jokaisen segmentin läpi, joten löydät reikiä suolen seinämiin, näissä paikoissa ne voidaan leikata erillisiksi paloiksi.

Jos sinun on vaikea löytää sopivaa tuotetta, kotitekoiselle makkaralle on jotain korvattavaa suolet. varten keinotekoinen kuori kollageenikalvo on täydellinen - jälkeen lämpökäsittely hän on syötävä.

Ennen käyttöä se on liotettava suolaliuoksessa (1 tl suolaa 1 litraa vettä kohti) 2-3 minuuttia ja huuhdeltava juoksevan veden alla.

Kotitekoisia makkaratyyppejä ja reseptejä on monia. Sitä voidaan paistaa pannulla tai grillissä, savustaa, keittää, kypsentää uunissa - joka tapauksessa kotitekoinen makkara suolistossa ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Perinteemme ja makumme ovat vahvempia kuin suosituimmat ruokamerkit, ja rakastamme edelleen tehdä ruokaa omin käsin. Uskomme, että kotitekoinen kanamakkara, jonka reseptin esittelemme useissa versioissa, miellyttää sinua ja perhettäsi - sekä maultaan että tuoksultaan. Tämän tuotteen hankintaprosessi ei vie paljon aikaa, ja kaikki perheenjäsenet voivat nauttia aamiaiseksi voileipiä turvallisilla herkuilla.

kanan liha - ruokavaliotuote. Kanamakkara kotona valmistetaan erittäin helposti, jopa ilman suolia. Usein suolen puute tulee esteeksi makkaroiden valmistamiselle, mutta tämä on kanan luonnollisen tuotteen kohtuuton hylkääminen. Katsotaanpa kahta klassinen resepti kotitekoisen makkaran keittäminen - ilman suolia ja suolistossa.

Resepti porsaan suolella

Ainesosat

• Kananliha - 1,5 ru + -
• Tuore sianrasva - 300 g + -
• Sian suolet - 2,5-3 m + -
• suolaa - maun mukaan + -
• Rasvainen kerma - 1 kuppi + -
• Valkosipuli - maun mukaan (useita kynttä voi olla) + -
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan + -
• Laakerinlehti - 2-3 kpl. + -

Ruoanlaitto

Kun olet keittänyt kanan makkaraa sian suolessa kerran, ymmärrät, että sen valmistustekniikka on yksinkertainen ja helppo, lisäksi sen avulla voit käyttää luonnontuote hyvin pienellä rahalla. Kananliha sopii kaikkiin ruhon osiin: filee, kinkku, reisi jne.

1. Kananliha pieniksi paloiksi leikattuna parempia kuutioita. Voit tietysti tehdä täytteitä ja säästää aikaa.

Siitä tulee myös melko maukasta, jos puolet lihasta kierretään lihamyllyssä hienon ritilän läpi ja toinen puoli leikataan kuutioiksi. Lisäksi on parempi kiertää valkoista lihaa. Voit lisätä rasvaa rasvapitoisuuden vuoksi - ystäville.

Kotitekoisia makkaroita

Tämä ihana resepti kanan makkarat kotona, se on yhtä helppo toteuttaa kuin kanafileiden keittäminen.

Ainesosat

• Kananliha - 1 kg
• Keskikokoinen sipuli - 2 kpl.
• Valkoinen leipä - 300 g
• Maito - 350 ml
• Suolaa maun mukaan
• Munanvalkuaiset - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl
• Muskottipähkinä (jauhe) - kolmasosa tl

Ruoanlaitto

• Liota leipää maidossa, käsittelemme sen kanssa lihamyllyssä Kanan liha. Kaada loput maidosta, paistetut sipulit, mausteet, suola ja munanvalkuaiset jauhelihan joukkoon.

• Sekoita ja vie uudelleen lihamyllyn hienon arinan läpi. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja vatkaa astioiden seinämät irti (tai vatkaa tehosekoittimella). Makkaroiden täytteen tulee olla homogeenista ja viskoosia.
• Laitamme lihamyllyyn erityisen suuttimen ja täytämme suolet sitomalla ne 15-20 cm välein.
• Lävistämme jokaisen makkaran kuoren neulalla ja keitämme kattilassa keitetyn suolaveden kanssa. Paista ennen tarjoilua pannulla tai uunissa.

Kanan kotitekoiset makkarat ovat valmiita! Mukavaa juhlaa!

Kotitekoinen kanamakkara - resepti ilman suolia

Tämä resepti kanamakkaran valmistukseen kotona houkuttelee sinua yksinkertaisuudellaan ja sellaisen esteen kuin suolet puuttuessa.

Ainesosat

• Kanafilee - 500 g
• Kova juusto - 50 g
• Kerma - 200 ml
• Munanvalkuaiset - 2 kpl.
• Perunatärkkelys - 1 tl
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Jauhettu mustapippuri - vähän
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto

Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli veitsellä. Laitamme hienonnetun lihan syvään kulhoon ja lisäämme loput ainekset juustoa lukuun ottamatta. Vatkaa tehosekoittimella ja jo sekaan jauheliha kaataa juuston ainesosa ja sekoita.

Levitämme pöydälle leivinpaperia. Levitä lihamassaa 10 cm reunasta alkaen reunaa pitkin ja työnnä paperin reunaa varovasti kiinni, vetämällä reunasta makkaran tiheyden vuoksi.

Kääriminen useisiin kerroksiin. Kierrämme reunat ja saamme "ison makkarakaramelli".

Kotitekoinen kanamakkara, valitsemme minkä reseptin tahansa, ilahduttaa meitä luonnollinen maku, mehukkuus ja aromi. Hänestä tulee täydellinen aamiainen koko perheelle tai täydellinen välipala töissä. Pidä huolta terveydestäsi - syö luonnollista!

Master Class

Portaalin tilaus "Sinun kokkisi"

Jos haluat vastaanottaa uusia materiaaleja (postauksia, artikkeleita, ilmaisia ​​tietotuotteita), ilmoita nimi ja sähköposti

tvoi-povarenok.ru

Kotitekoinen kanamakkara - 4 reseptiä: gelatiinilla foliossa, suolistossa, sianlihalla ja pullossa

Kotitekoinen kanamakkara on terveellinen ja vähäkalorinen vaihtoehto kaupasta ostetulle makkaralle. Se on helppo kypsentää jopa suolistossa, foliossa, uunissa tai uunissa elintarvikemuovi tee kattilassa keitetty makkara. Vielä uusi menetelmä Sain äskettäin tietää, että kanamakkara keitetään muovipulloja. Esittelemme myös nämä vaihtoehdot, joista voit valita tänään.

1. Kotitekoista kana- ja sianlihamakkaraa uunissa

Kotitekoinen kanamakkara gelatiinilla uunissa, foliossa - askel askeleelta resepti valokuvalla

Keitän usein niin yksinkertaisen makkaran. Aina ei voi vaivautua suolen kanssa, joten käärin makkaran sisään elintarvikemuovi ja foliossa. leivon uunissa. Maku on erinomainen, ja ruoanlaitto tarkoittaa lihan viipalointia pienemmiksi paloiksi ja pakkaamista tiiviimmin kalvoon.

Kananrintojen ja reisien käyttö johtuu siitä, että in valmis tuote Siellä oli sekä punaista että valkoista lihaa. Ja se näyttää herkulliselta ja maistuu paljon paremmalta. Ja tietysti, kuten aina, olen tehnyt iso perhe. Voit ottaa tuotteita puolet vähemmän.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tätä makkaraa ei ole vaarallinen antaa lapsille, koska se on 100% luonnollista eikä siinä ole mitään ylimääräistä ja haitallista.

Seuraava maitokanan makkararesepti Aleksei Povarin kanavalta

Kotitekoinen kanamakkara suolistossa - videoresepti

Näin helppoa on keittää kanamakkaraa suolistossa. Ja jos haluat yrittää rakentaa todellista ruoanlaiton mestariteos, tee sitten kanamakkaraa sianlihalla.

Kotitekoista kana- ja sianlihamakkaraa uunissa

Tämä makkara ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Hän on tietysti enemmän kaloreita ja rasvaa kuin vain kanaa, mutta miehet ovat hulluina häneen. Otan kilon sekä sianlihaa että kanaa, jos tämä on sinulle paljon, ota puolet ruoasta.

Mitä tarvitset:

Ruoanlaitto:

1. Valmistelen lihaa. Kuivaan omani lautasliinoilla ja kierrän kaikki kananliha ja puolet sianlihasta lihamyllyssä. Leikkaa sianlihan toisen puolen pieniksi kuutioiksi. Noin 1,5 senttimetriä.
2. Sekoitan kaikki lihat joukkoon iso kattila. Puristan myös valkosipulin puristimen läpi. Lisää kanamauste, pippuri ja suola. Suolaan yhden ruokalusikallisen. Mutta tämä on makuasia.
3. Vaivatan jauhelihaa erittäin intensiivisesti ja lisään vähitellen puoli lasillista vettä.
4. Otan ulos ritilän ja veitsen lihamyllystä. Laitoin lihamyllyyn kapeakaulaisen suuttimen, johon vedän varovasti sian suolen. Pidän suolesta kiinni, jotta en pääse irti, täytän suolen jauhettua makkaraa. Sidoin langalla noin 15 senttimetrin jälkeen. Sidotan myös reunat langalla.
5. Peitän uunipellin pergamenttipaperia. Laitoin kaikki syntyneet makkarat sen päälle. Pistän makkarat päälle hammastikulla useasta paikasta, jotta höyryä tulee ulos ja suoli ei räjähdä.
6. Laitoin uunipellin makkaroiden kanssa esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila 180. Paistan tunnin.

Tämän herkun tuoksu kokoaa koko perheen keittiöön. Kerrot mausta itse, kun maistelet tätä kulinaarista mestariteosta.

Ja nyt, kuten lupasin, mielenkiintoinen resepti erittäin nopea kanamakkara

Kotitekoinen kanamakkara pullossa - videoresepti

Kanamakkaran keittäminen pullossa MARISHKIN HOME -kanavalta

Tästä minulla on kaikki kana makkaraa. Kiitos kaikille, jotka kokkasivat kanssani tänään.

vastaanotto-kulinara.ru

Kotitekoinen kanamakkara

Ostatko makkaraa kaupasta? Oletko kokeillut tehdä sitä itse? Emme tietenkään saa makua esim. lääkärin makkaraa. Mutta toisaalta, juuri tällainen kotitekoinen kanamakkara on ilman uskomatonta määrää säilöntäaineita ja rasvoja. Ja tietäen, että se on keitetty omin käsin, tällainen makkara on erityisen maukasta.

Kokonaiskeittoaika - 5 tuntia 0 minuuttia

Aktiivinen kypsennysaika - 0 tuntia 20 minuuttia

Kustannukset - keskimääräiset kustannukset

Kaloripitoisuus per 100 g - 134 kcal

Annokset - 8 annosta

Kuinka tehdä kotitekoista kanamakkaraa

Kananrinta - 400 g

Kanan reisi - 200 g

Kerma - 200 g mitä tahansa rasvaa

Perunatärkkelys - 1 rkl.

Gelatiini - 1 rkl. pieni

Makea paprika - 1 tl kuiva

Tämän kotitekoisen kanamakkaran valmistuksessa ei ole vaikeuksia ja, mikä on myös tärkeää, käytämme muotoiluun paperia ja leivinholkkia, emme suolia, joita kaikki eivät aina voi ostaa.

Pääkomponentti on kananrinta ja lisäkkeenä kanan reisi, jonka yksinkertaisesti pilkomme hienoksi ja näistä paloista tulee eräänlainen lihan osa.

Rintojen jauhamiseen voit käyttää kahta menetelmää - joko jauhaa tehosekoittimessa tai rullata lihamyllyssä. Itse pidän enemmän blenderistä. Laita tässä tapauksessa kananrinta siihen, lähes kaikki muut ainekset ja jauha tasaiseksi.

Lihamyllyssä kierrämme vain rintaa, lisää sitten kaikki muu ja sekoita.

Niin kanssa kananreisi poista iho, erota liha luusta ja leikkaa kuutioiksi, melko pieneksi. Valkosipuli on kuorittava ja hienonnettava sinulle sopivalla tavalla. Laitan sen valkosipulipuristimen läpi.

Ostan aina Dr. Otkerin gelatiinia. Se on pieni ja pidän siitä todella. Jos sinulla on yhtäkkiä suuria "kiteitä", jauha se vain hieman kahvimyllyssä.

Laitoimme tehosekoittimeen aivan kaiken, paitsi paloitellut reisipalat. Sekoita palat jauhamisen jälkeen ja säädä suolan makua. Laitoin 1 tl.

Ja nyt otamme tavallinen paperi leivontaan ja leikkaa pala irti.

Levitä kanamassaa toisesta päästä.

Kierrä tiukasti paperilla ja muodosta makkara. Sido ensin päät varovasti köydellä ja sitten koko makkara.

Laita kääritty makkara leivinholkkiin, tee päät melko suuriksi ja sido jälleen hyvin - meidän on estettävä veden pääsy sisään.

Laitamme rullamme kattilaan vedellä niin, että vesi peittää makkaran, hiha päätyy, ja keitä 20-25 minuuttia kannen alla.

Valitse sen jälkeen makkara pannulta, jäähdytä hieman, valitse hihasta ja anna jäähtyä kokonaan, mieluiten yöksi. Kun makkarasta tulee huonelämpötila, laita nippu jääkaappiin, anna sen olla siellä vähintään muutama tunti tiivistyä.

Loistava tilaus kaupasta ostetulle!

Ja jääkaapissani on kotitekoista kanamakkaraa, samassa paperissa, jossa se kypsennettiin.

menunedeli.ru

Herkullisin kotitekoinen kanamakkara

Hyvät ystävät, haluan esitellä teille kotitekoisen kanamakkaran reseptin. Tämän reseptin mukainen makkara nuolee vain sormia. Minä kokkasin erilainen makkara, päällä erilaisia ​​reseptejä ja pysähtyi siihen. Suosittelen sinuakin kokeilemaan.

Ainekset:

• Kanafilee -2 kilogrammaa;
• Sisälmykset - 4 metriä.;
• Savustettu laardi - 500 grammaa;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Suola - tietysti maun mukaan;
• Mustapippuri - maun mukaan;
• Muskottipähkinä - 1 rkl;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Konjakki - 50 grammaa.

Herkullisin kotitekoinen kanamakkara. Askel askeleelta resepti

1. Ensin valmistetaan liha. On parempi leikata liha etukäteen, koska sen on seisottava yön yli jääkaapissa.
2. Hyvin leikattu kanafilee pienet palaset.
3. Puhdistamme rasvan iholta ja leikkaamme sen myös pieniksi paloiksi. Liha pekonin kanssa voidaan kiertää lihamyllyn läpi, mutta paloiksi leikattu se osoittautuu maukkaammaksi. Siksi yleensä leikkaan.
4. Puhdistamme valkosipulin, puristamme sen valkosipulin läpi.
5. Sekoita laardi lihaan. Suolaa, pippuria maun mukaan, mausta muskottipähkinä, persilja, valkosipuli ja konjakki. Sekoitamme kaikki huolellisesti.
6. Laitoimme sen jääkaappiin yöksi.
7. Täytämme suolen lihamyllyllä.
8. Yritä olla täyttämättä kaksoispistettä liian tiukasti. Jos haluat tehdä pieniä makkaroita, jaa se paloiksi langalla.
9. Tee makkaraan hammastikulla tai neulalla pistoja, jotta kalvo ei halkea kypsennyksen aikana.
10. Laitamme makkaran kiehuvaan veteen, lisäämme veteen hieman suolaa ja keitämme veden kiehumisen jälkeen 25 minuuttia. Voit lisätä veteen laakerinlehteä ja pippuria.
11. Paista valmis makkara kasviöljyssä kullanruskeaksi molemmin puolin.

Herkullisin kotitekoinen kanamakkaramme on valmis.

Nauti ateriastasi! Makkaraamme ei voida vain keittää, vaan myös paistaa heti uunissa 200 asteen lämpötilassa, paista 45 minuuttia. Jos saat liikaa makkaraa, laita osa pakastimeen