• kananliha - 1,5 kg,
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat,
• mausteet lihalle - maun mukaan (noin 2 ruokalusikallista),
• suola - 1 tl ilman liukumäkeä (ehkä hieman vähemmän),
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
• valkosipuli 3-4 kynttä,
• sipuli - 2 kpl,
• luonnollinen suoli 1,5-2 metriä.

Keittoprosessi:

Makkaran valmistamiseksi ota kanafilee. Monet ihmiset haluavat käyttää kalkkunanlihaa. Voit ottaa kalkkunafileen, mutta makueroa ei juurikaan tule. Joten liha on pestävä, luiden, suonten ja ruston jäännökset on poistettava. Leikkaa fileen liha pieniksi paloiksi.

Lisää mausteet paloiteltuun lihaan. Täällä voit tehdä valinnan suosikkimaustesi hyväksi. Itselleni otan mieluummin mausteita basturmaan. Siinä on paljon kirkasta paprikaa ja riittävän kirkas mausteiden aromi, jonka avulla voit värjätä lihaa hieman ja antaa sille terävän ja pikantin maun. Voit ottaa tavallisia mausteita, joita sinulla on. Se voi olla mustaa ja punaista kuumajauhettua paprikaa, kuivattua paprikaa, korianteria, rosmariinia ja oreganoa. Lisää suolaa.

Silppua sipuli hienoksi ja purista valkosipuli puristimen läpi. Lisää ne lihaan.

Sekoita liha hyvin mausteiden ja sipulien kanssa. Kaada joukkoon pari ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita uudelleen. Öljy antaa mausteiden marinoitua lihan hyvin. Anna kanan seistä ja marinoitua 1 tunti. Peitä kulho kelmulla ja laita makkaratäyte jääkaappiin.

Valmistele luonnollinen puhdas ja pesty suole täyttöä varten. Minulla on ostettu suoli. Myydään tyhjiöpussiin pakattuna ja se on pakastettuna. Pakattu 14 metriä. Kerran sulatin paketin. Jaoin sen pieniin pusseihin ja nyt otan tarvittaessa yhden pussin pois, ja se riittää minulle 1 kertaa. Tähän lihamäärään käytetään noin 2 metriä suolistoa. Avaa siis puhdas suolisto toiselta puolelta. Aseta reikä hanan alle vedellä ja johda vesi koko suolen läpi. Näin voit jälleen kerran varmistaa, että luonnollinen kuori on puhdas ja märkä suolisto on helpompi laittaa suuttimeen. Kokoa lihamylly asettamalla makkaramuovausliitin päälle. Laita suolet suuttimeen ja kerää ne haitarilla. Sido suolen vastakkainen reuna solmuun, jotta liha ei tule toiselta puolelta täytettäessä ulos.

Siirrä liha lihamyllykulhoon ja työnnä jauhelihaa työntimen avulla lihamyllyyn, täytä suolet lihalla. Useissa paikoissa sinun tulee pysähtyä ja kiertää tai sitoa suolistoa. Muuten koko makkarastasi tulee yksi leipä.

Kuumenna pannu. Kaada pari tippaa kasviöljyä pannulle. Levitä raakoja kanamakkarat. Sulje pannu kannella ja paista makkara liedellä molemmin puolin. Jotta paistettaessa kanamakkara ei halkea ja liha ei tule ulos, tee muutama reikä puisella hammastikulla.

Tältä valmis makkara näyttää.

Ja näin se leikataan. En tietoisesti vääntänyt filettä jauhelihan tilaan. Valmiissa makkarassa näet suuria lihapaloja. Jos haluat homogeenisen koostumuksen, tällainen ruokalaji tulisi valmistaa jauhetun lihan perusteella (hienoksi kierretty).

Kotitekoinen kanamakkara luonnollisessa kotelossa, pannulla paistettuna, on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

Kotitekoisen kanamakkaran valmistamiseksi suolistossa tarvitset:
kana - 2,5 kg;
maito - 300 ml;
suola - 2 tl;
jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
valkosipuli - 7 neilikkaa;
suolet - noin 2 m.
Makkaran keittämiseen:
vesi - 1,5 litraa;
suola - ripaus;
musta maustepippuri - 5 kpl;
laakerinlehti - 2 kpl.
Makkaran paistamiseen:
ihra (tai kasviöljy) - 2 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Leikkaa kana paloiksi, poista nahka ja liha luista. Nosta kananrintaliha sivuun. Luita voidaan käyttää ensimmäisen ruokalajin valmistukseen.

Hienonna nahka, hedelmäliha (kananrintaa ei tarvitse vääntää) ja valkosipuli lihamyllyllä.

Leikkaa nahaton kananrinta pieniksi paloiksi.

Yhdistä lihamyllyssä rullattu liha ja paloiksi leikattu liha, lisää suolaa, mustapippuria ja maitoa.
Sekoita saatu jauheliha huolellisesti. Kanamakkaran kypsennykseen tarkoitettu jauheliha ei ole nestemäistä, mutta ei myöskään paksua. 2,5 kiloa painavasta kanasta sain 1,6 kiloa jauhelihaa. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Kun aika on kulunut, ota jauheliha jääkaapista ja sekoita uudelleen.

Laita suolet erityiseen makkaroiden suuttimeen. Kiinnitä suutin lihamyllyyn, sido suolen pää langalla. Täytä suoli lihamyllyllä valmistetulla jauhelihalla (jos lihamyllyssä ei ole erityistä suutinta, voit täyttää suolen jauhelihalla työntämällä leikatun pullon kaula suoleen).

Tuleva kanamakkara on pistettävä neulalla kaikilta puolilta, etenkin paikoissa, joissa on näkyviä tyhjiöitä, jotta makkara ei räjähdy kypsennyksen aikana.

Keitä miedolla lämmöllä kiehumishetkestä alkaen 25-30 minuuttia.

1,6 kilosta broilerin jauhelihasta sain kolme kotitekoista broileimakkaraa, jotka painavat 1,343 kiloa. Keitetty makkara voidaan pakastaa ja sitten hieman sulatettuna vain paistaa.

Tämän reseptin mukaan suolistossa keitetty kotitekoinen kanamakkara on erittäin maukasta, kohtalaisen suolaista ja mehukasta.

Herkullisia ja mukavia hetkiä!

Sano mitä pidät, mutta makkara on erittäin kätevä ihmiskunnan keksintö. Syö aamiaista, syö nopea välipala, "tappaa mato" illalla - mikä muu tuote selviää näistä tehtävistä yhtä tehokkaasti. Niille, jotka eivät halua ostaa sitä kaupasta, kerromme kuinka kotitekoinen makkara keitetään suolistossa omassa keittiössäsi.

Ainekset:

• Sianliha, jossa on rasvakerros - 1 kg;
• suolet makkaraa varten;
• konjakki - 50 ml;
• suolaa, valkosipulia ja mausteita - maun mukaan.

Mikäli porsaanlihassa ei ole rasvakerrosta, lisää aineksiin noin 200 g. laardia, muuten makkarasta tulee kuivaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sianliha ja laardi tulee hienontaa (noin 1 cm paloiksi), lisätä mausteet ja valkosipuli, kaada konjakki. Sekoita huolellisesti ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 12 tuntia.
2. Suoli on sidottava tiukasti toisesta päästä kovalla langalla ja täytettävä jauhelihalla. On helpompaa tehdä tämä lihamyllyn erityisellä suuttimella, mutta jos sitä ei ole, voit käyttää tavallista lusikkaa. Tärkeintä ei ole täyttää suolistoa liian tiukalle, muuten se voi räjähtää kypsennyksen aikana. Jos haluat saada useita pieniä makkaroita, sido sisäpuoli kovalla langalla tasaisin väliajoin, kun se täyttyy.
3. Sido avoin pää tiukasti ja tee sitten hammastikulla useita pistoja makkaraan. Tämä on välttämätöntä, jotta suolisto ei halkea lämpökäsittelyn aikana.
4. Muutamme makkaran renkaaksi, laskemme sen kiehuvaan veteen ja keitämme 10 minuuttia kiehumishetkestä.
5. Kaada kasviöljy uunivuokaan, laita makkara sinne ja paista uunissa 50-60 minuuttia 220 asteen lämpötilassa kullanruskeiksi.

Sianlihamakkaroita voi kypsentää monin eri tavoin - uunin lisäksi paistaa grillissä, paistinpannussa, vartaissa - ne menevät joka tapauksessa kaupaksi ja vieraat kokeilevat tämän ruuan reseptiä vielä pitkään.

Maksa kotitekoinen makkara suolistossa

Ainekset:

• mikä tahansa maksa - 1 kg;
• kananmunat - 3 kpl;
• ihra - 200 gr.
• sipulit - 1-2 päätä;
• valkosipuli - 4-6 neilikkaa;
• mannasuurimot - 6 ruokalusikallista;
• suolet - tarpeen mukaan;
• suola, mausteet, pippuri - maun mukaan.

Keittojärjestys:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista.
2. Vieritä maksa, valkosipuli, laardi, paistettu sipuli lihamyllyssä.
3. Lisää mausteet, suola, munat ja mannasuurimot jauhelihaan, sekoita huolellisesti. Jätä jauheliha puoleksi tunniksi, jotta mannasuurimot turpoavat.
4. Sidomme suolen toisen pään kovalla langalla ja täytämme sen jauhelihalla. 15-20 cm välein sinun on sidottava suolisto, jolloin muodostuu tulevia maksamakkaroita. Älä unohda puhkaista jokaista makkaraa hammastikulla tai neulalla.
5. Valmismakkara voidaan keittää kattilassa tai paistaa uunissa 40 minuuttia 220 asteen lämpötilassa.

Kotitekoinen kanamakkara suolistossa

Ainekset:

• broilerin filee - 1 kg;
• kananmuna - 1 kpl;
• vihreät, suola - maun mukaan;
• suolet - tarpeen mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Jauha pesty ja kuivattu broilerin filee lihamyllyssä, lisää kasvikset ja suola.
2. Täytämme suolen jauhelihalla, sidomme sen molemmilta puolilta kovalla langalla, teemme useita pistoja.
3. Keitä 40-50 minuuttia kiehuvassa vedessä.
4. Kypsennyksen jälkeen sinun on poistettava makkara, jäähdyttävä ja annettava sen levätä kylmässä paikassa noin 2 tuntia. Ruokalaji on valmis.

Jos valmistat kanamakkaraa ei lapsille, voit lisätä reseptiin ihraa (200 gr.) Lihamyllyssä rullattua sekä valkosipulia ja suosikkimausteitasi. Haluttaessa kana voidaan korvata kalkkunalla.

Kuivakeitetty naudanlihamakkara suolistossa

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• hyvin suolattu rasva - 200 gr .;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri - 1 tl;
• jauhettu mustapippuri - 2 tl;
• punainen jauhettu paprika - pieni ripaus;
• ruokasooda - veitsen kärjessä;
• korianteri - 1 rkl;
• Omenaviinietikka.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele liha ja leikkaa suikaleiksi.
2. Paahda korianteri kuivalla paistinpannulla ja jauha se sitten kahvimyllyssä.
3. Sekoita erillisessä kulhossa kaikki kuivat aineet: korianteri, suola, sooda, punainen ja mustapippuri, sokeri.
4. Raasta naudanlihan suikaleet etikalla, pyörittele mausteseoksessa, laita kerroksittain emaloituun kulhoon, peitä kannella, paina puristamalla alas, laita kylmään 12 tunniksi (6 tunnin kuluttua sinun on käännettävä palaset kerta toisensa jälkeen paina kantta alas painaen).
5. Kasta marinoitua lihaa etikkaliuokseen 2 rkl. omenaviinietikkaa litraa vettä kohti. 10 minuutin kuluttua poista palat, purista ylimääräinen kosteus pois ja jauha lihamyllyssä.
6. Leikkaa suolattu laardi ohuiksi tikuiksi ja lisää lihaan.
7. Täytä suolet jauhelihalla, sido jokainen osa molemmilta puolilta.
8. Aseta valmistetut makkarat ritilälle ja aseta ne hyvin tuuletettuun paikkaan. 5-6 päivän kuluttua kuivakyllästetty makkara on valmis.

Kuinka valita liha makkaraksi

Kotitekoisella makkaralla on kiistattomien makuominaisuuksien lisäksi kiistaton etu kauppamakkaraan verrattuna - emäntä tietää varmasti, mitä aineksia hän käytti herkullisen valmistuksessa ja millaisissa olosuhteissa valmisti.

Itse asiassa makkaran tekeminen suolistossa kotona ei ole niin vaikeaa, seuraa vain reseptiä ja käytä joitain vinkkejä ja temppuja.

Ruoanlaittoon käytetään yleensä sian-, vasikan-, kanan-, ankan- tai kalkkunanlihaa, mutta myös useita lihalajeja voidaan yhdistää. On muistettava, että siipikarjanliha on yleensä kuivaa, joten se sekoitetaan laardiin tai laardiin mehukkuuden vuoksi.

Kun valitset sianlihaa, tarkista ihra, jos se on pehmeää, mureaa ja siinä on ohut kuori, niin suolistossa oleva kotitekoinen sianlihamakkara tulee myös mureaksi ja pehmeäksi. Jos pidät lammasta, sinun on katsottava suonet - jos ne ovat pehmeitä, tämä on takuu siitä, että makkarasta tulee tuoksuva, maukas ja herkkä.

Kuinka valita ja valmistaa suolet kotitekoista makkaraa varten

Jo pukeutuneiden suolien ostaminen makkaroiden valmistukseen kaupasta tai torilta tänään ei ole vaikeaa. Ne voivat olla naudanlihaa, sianlihaa tai lammasta, ja ne vaihtelevat pituudeltaan ja halkaisijaltaan.

Naudan suole kotitekoiseen makkaraan on parempi, koska se on kestävämpi.

Mitä ottaa huomioon suolia valittaessa:

• väri - vaalea, ilman harmaita sävyjä;
• haju - ei voimakas tai puuttuu ollenkaan;
• tiheys - ei suuria reuna-aukkoja ja kyhmyjä.

Kuinka valmistaa suolet kotitekoista makkaraa varten:

• huuhtele ne ja liota ne sitten heikossa kaliumpermanganaatti- tai etikkaliuoksessa 2 tunnin ajan;
• huuhtele lämpimällä vedellä;
• kuljettaa vettä jokaisen segmentin läpi, joten löydät reikiä suolen seinämiin, näissä paikoissa ne voidaan leikata erillisiksi paloiksi.

Jos sinun on vaikea löytää sopivaa tuotetta, kotitekoisen makkaran suolet on korvattava jollakin. Kollageenikalvo sopii täydellisesti keinotekoiseen kuoreen - lämpökäsittelyn jälkeen se on syötävää.

Ennen käyttöä se on liotettava suolaliuoksessa (1 tl suolaa 1 litraa vettä kohti) 2-3 minuuttia ja huuhdeltava juoksevan veden alla.

Kotitekoisia makkaratyyppejä ja reseptejä on monia. Sitä voidaan paistaa pannulla tai grillissä, savustaa, keittää, kypsentää uunissa - joka tapauksessa kotitekoinen makkara suolistossa ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Suolistotukos on oireyhtymä, jossa suolen sisällön liikkuminen ruoansulatuskanavan läpi on osittain tai kokonaan häiriintynyt, ruoan kerääntyminen suolistossa, joka johtuu mekaanisesta tukkeutumisesta tai suolen motorisen toiminnan häiriöstä.

Tämä sairaus on erittäin vakava ja syntyy:

• 80 %:ssa tapauksista suolen tukkeutuminen vierailla aineilla;
• kasvaimilla - alle 5%;
• kun suolisto on ruuvattu itseensä (intussusseptio) tai suolen volvulus - alle 5% tapauksista;
• suoliston halvauksella - 10%.

Suolen tukkeuma havaitaan kaikentyyppisillä linnuilla, mutta useimmiten tämä oire vaikuttaa vesilintujen poikasiin ensimmäisen elinkuukauden aikana: ankanpoikia, hanhenpoikia.

Jakauma ja vaaran aste

Suolistotukos voi vaikuttaa siipikarjaan kaikkialla. Kun yksi edustaja sairastuu, ei ole vaaraa muille, koska tämä tauti ei ole tarttuva. Mutta jos asianmukaisia ​​toimenpiteitä ei ryhdytä ajoissa poistamalla syy, joka aiheuttaa suolen tukkeutumisen tapauksessasi, vahingot voivat olla suuria: yksittäisten edustajien kuolemasta kaikkien tilalla olevien lintujen kuolemaan.

Vaara piilee myös siinä, että vieraalla esineellä tukkeutuneelle alueelle muodostuu ruokamassaa tai käännös suoliston nekroosin mahdollinen esiintyminen, ja tämä pahentaa lintujen tilaa entisestään.

Suoliston tukosten syyt

Siipikarjan suoliston tukkeutuminen voi johtua useista syistä. Niistä alkeellisimmat:

• liiallinen hiekka-, save- ja kuitupitoisuus rehussa;
• myrkytys torjunta-aineilla;
• kasvaimet;
• kloakaan kasvaimet;
• munasolujen viive;
• linnun käyttämä valtavia määriä kauran kuoria ja markiisia, ruohon kuituja, jotka muodostavat tiheitä palloja, jotka tukkivat lintujen ruoansulatuskanavan, sekä ohraa, ylikypsää ruohoa, erilaisia ​​syötäväksi kelpaamattomia esineitä: lankaa, sahanpurua, kuiviketurvetta jne.

Kurssi ja oireet

Suolen tukkeutuessa tälle taudille on useita merkkejä ja oireita:

1. ruoansulatusjärjestelmän heikentynyt toiminta;
2. häiriintynyt ruoansulatus;
3. jatkuva ummetus linnuilla;
4. suolen limakalvojen akuutti tulehdus;
5. heikentynyt suolen eritys-motorinen toiminta;
6. koliikki;
7. ilmavaivat;
8. sortoa.

Usein ruoan pysähtyminen muodostuu paikkoihin, joissa sokeat prosessit haarautuvat suolistosta. Sitten pysähtymisen sijaan kaikki sisältö kuivuu ja paksuuntuu, minkä seurauksena suoliston läpikulku häiriintyy. Melko nopeasti sisältö kerääntyy ja venyttää suolen seinämiä, aiheuttaa limakalvojen ärsytystä ja tulehduksia.

Pian suoliston sisällön pysähtymistä pahentaa toissijainen laajeneminen. Sisällön hajoamisesta ja toksiinien imeytymisestä vereen johtuen maksan toiminta häiriintyy ja kehon yleinen myrkytysilmiö tulee yhä näkyvämmäksi.

Sairailla linnuilla kirjataan anemiaa ja veren paksuuntumista, kehon kuivumista. Ahtautuneen suolen vuoksi ilmaantuu turvotusta, ja peräsuolen ja peräaukon tukkeutuessa havaitaan ulosteen kerääntymistä. Tässä tapauksessa nuorilla eläimillä on ulostettavuus ja halu ulostaa. Lintujen käyttäytymisessä esiintyy yleistä sortoa, kieltäytymistä ottamasta ruokaa, vaikeaa ulostamista tai sen puuttumista ollenkaan.

Taudin kulku riippuu linnun iästä ja suolen paikasta, jossa tukos tapahtui. Kun pohjukaissuoli on tukossa, lintu kuolee viikon kuluessa. Kun peräaukko on tukkeutunut, kuolema tapahtuu ensimmäisenä tai toisena päivänä endogeenisesta ja suolistomyrkytyksestä.

Diagnostiikka

Diagnoosi perustuu oireisiin ja patologisiin muutoksiin kehossa. Ne määritetään yhdessä kolibasilloosin, pastörelloosin ja salmonelloosin sekä muiden sairauksien kanssa, joiden määrittämisessä bakteriologisella tutkimuksella on suuri merkitys.

Hoito

Hoidossa on ensinnäkin tarpeen poistaa taudin syyt ja määrätä ruokavalio tai jättää ravitsemus väliaikaisesti kokonaan pois. Kaikki tulee tehdä ottaen huomioon linnun tyyppi. Kasviöljy viedään ruoansulatusjärjestelmään laksatiivina. Nuorille eläimille 5-19 millilitraa, aikuisille linnuille 30-50 millilitraa.

Kun ulosteet kerääntyvät kloakaan, suoritetaan mekaaninen puhdistus ja sen jälkeen - käsittely desinfiointiaineilla.

Myös tetrasykliiniä ja biomysiiniä on mahdollista viedä lintujen ruoansulatuskanavaan 20-30 grammaa lintua kohden.

Ennaltaehkäisy- ja valvontatoimenpiteet

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä linnuille on annettava tarvittava määrä kivennäisaineita, vitamiineja ja muita hivenaineita. On tärkeää antaa meheviä ruokia ja välttää ruokia, jotka voivat aiheuttaa suoliston tukkeutumista.

Vesilintuja tulee ruokkia mehevällä viherrehulla, juomavedellä, lammikoilla ja aitauksilla. Jos rehu sisältää runsaasti viljankuoria, se tulee seuloa ennen ruokintaa. Lisätoimenpiteillä rehuun on mahdollista lisätä hienoa soraa.

Vältä myös pienten vieraiden esineiden sijoittamista lintujen elinympäristöön, sillä ne voivat johtaa ei-toivottuihin seurauksiin.

Ja niin pääsemme pienen tutkimuksen loppuun, joka koskee lintujen tautia, jota kutsutaan suolen tukkeutumiseksi. Se ei osoittautunut äärimmäisen vaaralliseksi, mutta täysin mahdolliseksi ja melko vakavilla seurauksilla, jos asenne siihen on väärä.

Tarkkaile lemmikkisi terveyttä huolellisesti ja huolella, äläkä laiminlyö heidän tilaansa, jos jokin yhtäkkiä alkaa hälyttää. Muuten kaikki laiminlyönti voi viedä linnuilta paitsi kyvyn olla hyödyllisiä, myös elämän.

Nykyään ei ole helppoa löytää sopivanlaatuista herkullista makkaraa kauppojen hyllyiltä. Useimpien tuotteiden koostumus jättää paljon toivomisen varaa. Siksi perheellesi kannattaa valmistaa ne itse. Erittäin maukas ja helppo tehdä kotitekoinen kanamakkara.

Klassinen kotitekoinen kanamakkara

Jotta tuote olisi erityisen mehukas ja maukas, sinun ei tarvitse ottaa vain kanaa, vaan myös laardia. Ainekset: 1,5 kg kananlihaa, 2,5 m siansuolia, 280 g tuoretta rasvaa, suola, 1 rkl. raskasta kermaa, valkosipulia ja mausteita maun mukaan.

1. Liha leikataan kaikista ruhon osista ja pilkotaan hienoksi.
2. Kana muuttuu pekonin, suolan, valkosipulin ja mausteiden kanssa jauhelihaksi. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen massaan kaadetaan kerma ja se menee kylmään paikkaan pariksi tunniksi.
3. Suolen täyttämiseen käytetään erityistä suutinta lihamyllylle. Älä täytä työkappaletta liian tiukasti.
4. Solmuja sidotaan 55-65 cm välein.
5. Jäljelle jää puhkaista suolet neulalla 8-9 cm välein ja keittää 25 minuuttia suolavedessä.

Ennen käyttöä voit paistaa makkaran missä tahansa öljyssä.

Ruokavalio - kanan rintafileistä

Valmiin makkaran kaloripitoisuuden vähentämiseksi sinun tulee käyttää vain siipikarjafileitä. Ainekset: puoli kiloa rintafilettä, 90 ml maitoa, 2 munanvalkuaista, valkosipulinkynsi, ripaus jauhettua paprikaa, pieni. lusikallinen suolaa ja sama määrä perunatärkkelystä.

1. Fileepalat murskataan tehosekoittimella. Tuloksena oleva massa suolataan, ripottelee tärkkelyksellä, hienonnetulla valkosipulilla ja mausteilla.
2. Maidon ja proteiinien lisäämisen jälkeen ainekset sekoitetaan uudelleen perusteellisesti. Viimeinen tuote tarvitaan, jotta astia ei hajoa viipaloitaessa.
3. Jauheliha asetetaan pergamenttipaperille ja jaetaan koko arkin pituudelle. Muodostetaan makkara ja sidotaan tiukasti langoilla molemmilta puolilta. Ne myös käärivät pussin ylös ja alas, jotta tuote ei menetä muotoaan.
4. Makkara keitetään kiehuvassa vedessä 40-45 minuuttia.
5. Jää vain poistaa se pariksi tunniksi jääkaapissa.

Kana keitetty makkara

Tämä on yksinkertaisin kotitekoisen makkaran resepti, joka ei vaadi edes siansuolia. Ainekset: 960 g broilerin filettä, 2 valittua munaa, 2 isoa lusikallista perunatärkkelystä, suolaa, mausteita ja valkosipulia maun mukaan, 120 ml maitoa.

1. Blenderin tai monitoimikoneen avulla siipikarja valkosipulin kanssa muuttuu tasaiseksi soseeksi. Myös sianrasvaa voi lisätä fileeseen maun mukaan.
2. Jauhelihaan lisätään suolaa, mausteita, kokonaisia ​​munia, tärkkelystä ja lehmänmaitoa. Sekoita ainekset hyvin blenderissä.
3. Massa levitetään öljyttyihin keraamisiin muotteihin ja paistetaan erittäin kuumassa uunissa 40 minuuttia.

Valmis makkara voidaan kääriä kalvoon ja lähettää jääkaappiin säilytystä varten.

Gelatiinilla foliossa

Kotitekoisen makkaran keittämiseksi tämän reseptin mukaan sinun ei tarvitse käyttää suolia tai viuluttaa lihamyllyä. Ainekset: 1 kg broilerin reisiä, ½ pieniä. lusikallinen erityismaustetta kanalle ja jauhettua mustapippuria, 15 g korkealaatuista gelatiinia, 2 isoa lusikallista majoneesia, pieni. lusikallinen suolaa, 7-8 valkosipulinkynttä.

1. Nahallinen kananliha leikataan pieniksi kuutioiksi. Se on suolattu, pippuri, maustettu valituilla mausteilla ja murskatulla valkosipulilla.
2. Majoneesin lisäämisen jälkeen jauheliha sekoitetaan perusteellisesti. Jää vielä kaataa liivate massaan ja sekoittaa kaikki ainekset uudelleen.
3. Jauheliha on jaettu 4 osaan, joista jokainen on pakattu elintarvikekalvoon. Massasta muodostetaan siistejä makkaroita. Ne on kääritty folioon kuin karkkia.
4. Ruokaa paistetaan tunnin ajan kuumassa uunissa.
5. Seuraavaksi sinun on laitettava se jääkaappiin koko yöksi.

Lihamyllyn erityisen suuttimen sijaan voit käyttää muovipullon kaulaa.

Kuinka kokata pullossa?

Tällaista reseptiä varten muista varata suuri muovipullo (1,5 litraa). Siitä tulee kanamakkaran pohja. Ainekset: kokonainen kananruho, sipuli, makea paprika, nippu tuoreita yrttejä, 3 pientä. ruokalusikallinen suolaa, ripaus mustapippuria, 30 g gelatiinia.

1. Kana keitetään vedessä suolan, sipulin ja puolikkaan yrttien kanssa kypsiksi. Seuraavaksi liha leikataan pois luista ja liemi suodatetaan.
2. Kokonaismassasta valetaan 2 rkl. nesteitä. Kun liemi on jäähtynyt, gelatiini sekoitetaan siihen ja jätetään puoleksi tunniksi.
3. Loput vihreät ja paprika jauhetaan tehosekoittimessa.
4. Saatu seos yhdistetään hienoksi leikatun kanan kanssa. Massa suolataan ja pippuroitetaan.
5. Siihen kaadetaan myös kuumennettu gelatiini.
6. Massaa kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen. Kun se kiehuu, voit poistaa kattilan lämmöltä ja jäähdyttää.
7. Jäähtynyt seos kaadetaan yläosattomaan pulloon. Kalvon alla työkappale jätetään kylmään 7 tunniksi.

Valmis makkara otetaan pullosta (säiliö on leikattava huolellisesti) ja kääritään kalvoon.