Monet hostesses ihmettelee - mitä voidaan keittää kotitekoisesta kupista? Tai miten kokata nuori kukko? Selvitä ensin, mitä lihan koti on. Se eroaa merkittävästi kotitekoinen kanaEnsinnäkin se on vaikeampaa, mutta samalla paljon tuoksuvampia, on olemassa enemmän kaivannaisia \u200b\u200baineita siipikarja. Jos rakastat tai yrittänyt pelata, sitten kodin liha voi olla maku Ota peli. Mutta toisin kuin vähärasvaista lihaa peli, roostin liha voittaa enemmän slegorisoitu rakenne Ja hyvä rasvainen stratumi.

Roosterin lihasta tyylikäs, tuoksuva liemi. Nuoret kukot voitti laadussa, mutta aikuinen voidaan valmistaa, joten niellä oma kieli. Muuten, niille, jotka ostavat broilerin lintua, sanon, että ostat roostereita. Kanan siipikarjan maatilassa he hyödyntävät välittömästi, miten ne haudotettiin munista, mutta ne kasvavat vain roostereita, he saavat enemmän painoa ja suurempaa savua ja syövät tasapuolisesti. Mutta siipikarjanliha, joka myydään myymälöissä, en laske lihaa, se on vain siipikarjan korvike.

Kodikas kukko, voit tehdä erilaisia \u200b\u200bensimmäisiä ruokia, erityisesti tyylikäs, se osoittautuu ukrainan Borsch. Ainoa perinteinen laatu kotitekoinen kukko on pidempi kulinaarinen hoito.

Kerron teille, kuinka valmistaa upea paistinpannu kotimaiden kukko hapan kermakastikkeessa.

Peash carcass on hienonnettava suuret palat, pienet palaset Häviöt heidän juiciness.

Vetävä viipaleet ovat varovaisia \u200b\u200bjauhojen kaikilla puolilla,

ja paista pannulla kaikilta puolilta rumpun kuori.

Paistamiseen kasviöljyJa paistinpannu on lämmin hyvin.

Vaikka kukko paahdetaan, olemme caulkissa tai tOLSTED KATUCANei emaloitu, siirrä porkkana viipaloitu olki ja sipuli Kuutiot.

Täällä tässä "tyyny" intohimoinen vihannekset ja aseta paahdetun kukkoosat. Kazanissa kaadetaan kiehuvaa vettä niin, että se kattaa lihan ja laittaa tuleen.

Kiehumisen jälkeen teemme heikon tuleen ja käsittelemme asioita. Nuorten roostereiden liha varastaa noin tunnin, aikuisten roostereiden 1,5-2 tuntia. Kun liha on melkein valmis, lisää hapan kerma, suola ja pippuri katkera maa ja makea tuore pippuri, viipaloitu olkilla. Paprika Voit käyttää jäätelöä.

Hyväksyttiin vielä 10 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja vihreät.

Lähdetään 2-3 minuuttia ja herkullinen ruokalaji on valmis. Minkä tahansa sivuluokkaan voidaan tarjoilla, mutta menestyksekkäin on peruna perunamuus.

© Mascock

Sisäänkirjautuminen Kanavallamme YouTubessa voit tulla monikäyttöisen omistajanMoulinex Fuzzy Logic MK705132

Syksyllä, kun maatilalla , Me otamme. Ja anna nuoret roosterit lihalle ja joskus kirjoitamme vanhan. Mutta roostimien liha on kova, eikä lainkaan rasva, ei kanaa, joten ensimmäiset astiat ja liemi ei hitsata. Joten, sen on oltava joko haudutettua tai leipoa. Joten on tehtävä tehtävä, miten kokata kukkoa saada pehmeä ja maukkaa samanaikaisesti. Kamanliha on jäykkä ja täysin ilman rasvaa, joten on välttämätöntä valmistaa se vain kastikkeilla tai hapan kerma. Conssins pyrki aina keksimään resepti, jolloin minun voi tehdä lihaa pehmeää ja lempeä. Yksi tapa valmistaa pehmeää lihaa, se on pitkään pahata se tai kokki.

Täysin pehmennyslihan etikka, soijakastike Ja muut happamat mausteet. Siksi ennen keittämisen keittämistä se on hienonnettava. Jos kukot ovat nuoria, ne voidaan valmistaa kerran 2-3. Varten etikka marinada litra pöytäviini Take - 1 rkl sokeria, 20 g suolaa, laakerinlehti, mustapippari herneet, porkkanat, persiljajuuri.

Vihannekset leikataan ja lisää etikka, marinadi kiehuvat, jäähtyä ja kaada heidät ruholle. Kestää Marinadessa 3-4 tuntia viileässä paikassa.

Sitten ruho poistaa marinadista, pettää majoneesilla tai voilla, sitoa jalat ja aseta varovasti leivinpaperille. Laita uuni ja leipoa, kastelemalla tuloksena oleva mehu. Kun ruho kierretään, kukko on valmis. Tarjoile sitä voi kokonaan tai pilkkoa osittaiset kappaleet.

Mutta on mahdollista käyttää viiniä marinadina, tällainen liha on pehmeä ja tuoksuva. Ruoanlaittoon kotiviini. Tietenkin on parempi ottaa punainen.

Pettoch Carcass valmistelee, täysin laittaa kattilaan tai paahtoon ja kaada viiniä. Lisää mausteita, suolaa ja sokeria, valkosipulia, suuria leikattuja sipulia, tuoreet sienet. Oletetaan viin 2-3 tuntia kylmässä. Sitten aseta leivinpäällysteestä ja kalvo paistetaan 30-40 minuuttia. Tämän jälkeen folio poistaa, laita kukko hierovilla sienillä ja jatkaa leipoa. Paista kukko, kunnes hän kattaa ruddy kuori, kastelemalla sitä mehulla opposition kanssa.

Tarjoile Uroen Omenat ja leikattu maissi.

Kaikki kotitekoiset kana ystävät tietävät: Jos on mahdollisuus - on parempi ostaa kukko eikä kana. Tosiasia on, että liha on huomattavasti maukas, vaikka se valmistautuu pidempään. Joten jos et ole yrittänyt tehdä ruokia roosterilta - on aika aloittaa! Helpoin ja samanaikaisesti onnistunut resepti- Tämä on Tomatin haudutettu kukko. Se osoittautuu voimakkaasti, ja jopa kastike!

Reseptitiedot

Keittomenetelmä: Sammutus.

Ainekset:

• rooster - 1 ruhoa
• tomato Paste - 3 rkl.
• vesi - 500 ml
• sipulit - 1 kpl.
• porkkana - 1 kpl.
• kasviöljy paistamiseen
• jauhot - 3 rkl.
• musta jauhettu pippuri tai muita mausteita.

Ruoanlaitto

1. 
   Ostimme nuoren cockerel, niin pieni ruho ja pyöristetty, kuten kana. Kuitenkin, jos otat aikuisen rooskin ruhon, sitä ei voi sekoittaa kanan kanssa: kukko on pidempiä jalat, ja kaikki se on enemmän "kulma". Astioiden valmistamiseksi huuhtelemme lintu, napauta tarvittaessa. Sitten jaamme useita osaa kappaletta. Jos sinulla on suuri kukko, niin neljä osaa rintalastan osaa ja kaksi tai kolme osaa selästä voidaan lisätä kahteen jalaukseen, kaksi juhlaa ja kaksi siivet. Meillä on myös pieni ruho, joten rintojen jaetaan vain kahdella osalla. Voit käyttää ohjeita.
2. Pienessä säiliössä yhdistämme suolan ja maanpikkurin. Tällä seoksella hierotaan kukin kanaa ja aseta erikseen levylle. Sitten me vaaleamme tuleen, laitamme paistinpannua kasviöljyllä. Vaikka sitä kuumennetaan, juoksemalla lintuja jauhoja. Jos haluat, jauhojen sijaan voi kestää breadcrumbs: He palvelevat myös suurta tässä asiassa. Levitän roosterin paloja paistettuihin. Emme ole liian frownble - riittää odottamaan kuoren vain "tarttumalla".
3. 
   Valmistamme tehtävän. Ottaa suuri kattila, kaada kasviöljyä pohjaan. Laitamme sen tuleen ja asetamme paahdettuja roostereita. Sen jälkeen puhdista keula ja leikkaa se renkaat tai puoli renkaat. Aseta kukkoosat päälle. Peitä kattila kannella niin, että lautasen alkaa varastaa.
4. 
   Porkkana Puhdista ja hankaa rata. Lisää kattilaan.
5. 
   Nyt kaadimme puolet keitetystä vedestä kattilassa, kansi kansi ja kauppa. Vihje: Lisää kuuma vesiJoten se ei vähennä lautasen kokonaislämpötilaa.
6. 
   20 minuutin kuluttua, kun vihannekset ovat jo pehmeitä, ja kukko valmistuu puoliksi, voit lisätä tomaattia. Antaa tomaattisose Syvä levy tai kasa, kaada veden jäännös ja sekoita homogeeniseen nesteeseen. Kaada se kattilaan ja sekoita sisältö. Peitä astiat kansi ja jatka haudutetaan kukko täysi valmius. Kokonaisuudessaan kukko pitäisi olla vähintään tunnin.
7. Stew Rooster Tomato valmis! Erinomainen koristelu Se tulee hänelle tattari puuroa Tai Puree Perunat!
   
   

2014-09-22

Kuvaus

Moldovans - ihmiset ovat iloisia ja ilmaisia. Heidän keittiö on maukas ja monipuolinen. He valmistavat yleensä tuoreet vihannekset, Lihaa tai kalaa. "Intama" kukko (asteikko) - Moldavian kansallisruoka. "Inya" tarjoillaan mamalyg- ja lampaiden juustolla. Tämä mestariteos toimii kotitekoisella punaviinillä. Joten, että "naarmu" valmistautuminen kukko tarvitsee:

Ainesosat

• Home Rooster - 1 PC.;
• On-palkki - 2. pää.
• Tomaatti (tomaatti) - 1 suuri ja mehukas;
• Vihreät höyhenet - 1 iso palkki;
• Sorrel - 1 iso palkki;
• Dilli - 3 oksaa;
• Viini Etusivu Kuiva - 100 ml;
• Suola, musta maanpika;
• Kasviöljy paistamiseen - 70 ml;
• Juomavettä - 500 ml.

Keittäminen "Scratch":

Kukkoreunan tuore ruho terävöittää, pudota ja pestään juoksevan veden alla. Leikataan keskikokoiseksi.

Sipuli selkeä, pese. Leikkaa se ei-ohuilla renkaisilla tai puoli renkaat.

Tomaattikannu pienillä kuutioilla.

Vihreät sipulit, sorrel ja tilli huuhtelevat mielivaltaisesti.

Ruoanlaittojen astioissa kaataa kasviöljyä. On parempi valita syvä säiliö, jossa on paksu pohja ja seinät.

Kappaletta kukkopysähdyspalat suurimman lämmön ennen kultaisen keltaisen värin vastaanottamista.

Lisää kaikki sipulit lihaan. Valmistaudu samaan lämpötilaan vielä 3 minuuttia.

Suolaa ja pippuria kukkoajan liha keula maun kanssa. Kaada vettä ja peitä kannella. Paista pieni tulipalo ennen kuin liha tulee täysin pehmeäksi, mutta ei siirry pois luusta.

Lisää haudutaa vihreä luc. Keitä vielä 3 minuuttia.

Lisää Sorrhel.

Rezany tomaatit ja tilli Lisää viimeiseen vuorossa. Yritä suolaa. Tarvittaessa irtoa.

Laittaa ruokaa maukas ruokalaji, vähän tietää hyvä resepti! Kuinka kokata kukko oikein, jotta hänestä tulee koristeena juhlapöytä Perheessäsi? Tärkein asia valita laatu ja tuore tuote. Ja tietenkin lisätä osa sielusi astiaan.

Lihan roosterin ominaisuudet

Energia-arvo:

• Proteiinit - 24,0 g;
• Rasvat - 18,6 g;
• Hiilihydraatit - 0
• 100 g kaloripitoisuus - 230 kcal.

Kuorille pitkään ruokaa, liemi, borscht. Miten erillinen astia Hän on valmis. Tosiasia on, että tämän linnun liha on kovaa, toisin kuin esimerkiksi kanan tai kalkkunasta. Pehmentää sen on pitkään aikaan Kokki. Mutta onneksi, gastronomian kehittyminen, ilmestyi suuri määrä Lähdöt: Mausteet, kastikkeet, merenkulut.

Tämän linnun lihassa, proteiinien korvaamaton aarre ja tarvitsemme aminohapot. Sekä siinä on runsaasti konsernin vitamiineja, joita keskustaan \u200b\u200btarvitaan hermosto, Lisää ja c, parantaa immuunijärjestelmä ja visio.

Myös kalorimaisensa huolimatta sitä pidetään ruokavalio Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhdetta johtuen.

Miten valita tuoretta rooster lihaa

Myydä hyvä kukkoValmistajien on noudatettava tiettyjä sääntöjä: ruokavalio Petushka tulee olla monipuolista (vilja, viljat, vihannekset), paloittelu kukko nuorena (vanhempi lintu, kovuus liha). Valitettavasti myyjät yrittävät usein pettää meitä. Anna kana kukko tai vanha ruho myydä kuin nuori lintu.

Useat ominaisuudet, jotka tarvitsevat kiinnittää huomiota tuoreiden lintujen valintaan:

• jos tuntui ainakin pieni läsnä roskapostin haju - kieltäytyä ostamasta sitä;
• tuoreilla linnuilla on täydellinen ja kiiltävä, iho ei ole liukas ja kuiva;
• lihan tulee olla tiheä ja elastinen, jos se on helppo rikkoa - se ei ole tuore;
• nuorten cockerelin väri on valkoinen sekä lihassa että ihossa;
• aikuisen yksilössä - vaaleanpunainen väri Nahka, vaalealla keltaisella;
• vanha mies on kirkas keltainen liha, usein sinertävä.

Jotta kana erottaa kanan kukko, riittää tarkastelemaan linnun tassuja, jälkimmäisissä he ovat paljon kauemmin, ja vartalo on suurempi ja ikään kuin hieman pyöristetty.

Mitä tehdä, jos se on edelleen ostanut vanhan linnun

Jos liha oli edelleen ankara, se voi vielä valmistaa herkullista, pehmeää ja mehaista. Useimmiten kukko palvelee joulupöydällä jäähdytyksen muodossa. On mahdollista käyttää kovaa lihaa kolella, sinun on kypsennettävä vähintään 3 tuntia, minkä jälkeen liha tulee lempeäksi ja pehmeäksi.

Ja voit myös levittää lintua uunissa juicy VihanneksetMutta leipoa tarvitset pari tuntia. Toinen mielenkiintoinen tapa pois tilanteesta on sammutuskorikki suuret määrät voita tai hapan kerma.

Salaisuudet ruoanlaitto

Jos et ole ostanut roosteria - ole varovainen ottaen huomioon. Tärkeintä yrittää olla leikata sappirakon, mutta jos kaikki tapahtui, on välttämätöntä huuhtaa se heti juoksevan veden alla.

• proteiinit - 10.9,
• rasva - 8,0,
• hiilihydraatit - 4.0.

Ainekset: (10 annosta)

• Ruukaat 2 kg;
• Sipuli 3 kpl;
• Porkkana 2 kpl;
• Pepper herneet 15 kpl.;
• Suola 2 bl.;
• Valkosipuli 6 hampaat;
• Gelatiini 2 rkl.;
• Parsley root tai selleri 1 kpl.

Ensin sinun on erotettava lintu, huuhtele se ja jakaudu pieniksi paloiksi (mutta voit kokata kokonaan, tässä tapauksessa kypsennysaika on enemmän). Otamme kattilaan, jonka kapasiteetti on 4-5 litraa, kaada 3 litraa vettä siihen. Upottaa Rooster B. kylmä vesiSen jälkeen laitamme kattilaan pieneen tulipaloon ja jätämme 60-90 minuuttia. Ajoittain poistamme navan päälle niin, että askel ei ollut kovin mutainen. Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat, paitsi gelatiini. Jätämme sen 60-90 minuuttia. Jatkamme naviksen ampua. Määritetyn ajan kuluttua saamme jalan ja tarkistaa, miten liha erotetaan luusta, jos se on helposti - se tarkoittaa, että lintu epäonnistui, jos ei, niin jatkamme keittämistä vielä 20-30 minuuttia.

Kun liha lähti hyvin luusta, saa juurtumalta ja kiinnitä liemi.

Valmistamme gelatiinin, kaada se lasilla kiehuvaa vettä 5-10 minuuttia täydelliseen liukenemiseen. Samaan aikaan me rikkomme lintu pieniksi paloiksi ja aseta astiat alla valmis lautasen. Valmiin gelatiinin kaadetaan liemeen, sekoita perusteellisesti ja täytä minulle liha. Jätämme viileää, kun huonelämpötila Ja laita jääkaappi vähintään 4 tuntia.

Kotona haudutetut roosterit voidaan valmistaa uunissa, hitaassa liesi tai paistinpannussa. Ruoanvalmistusperiaate ei ole erityisen erilainen. Voidaan valmistaa kukko, sammuttamalla, valtava määrä eri astiat. Esimerkiksi viinin, oluen lisääminen, kastike tai valmistetaan sivuastia. Esimerkiksi otamme punaviinin kukko-resepti, ja otamme perunoita sivuluokana.

Energia-arvo: (1 Tarjoilu)

• proteiinit - 25,8,
• rasvat - 15.1,
• hiilihydraatit - 10.3.

Ainekset: (8 annosta)

• carcass rooster 1,5-2 kg;
• perunat 5-6 kpl.;
• kasviöljy (oliivi- tai auringonkukka) 100 ml;
• 2 kpl sipuli;
• kuiva punaviini 250 ml;
• tomaatti liitä 1 rkl.;
• tomaatti 1 kpl.;
• mausteet: Punainen pippuri makea, mustapippuri, suola, kumina.

Lintu ensin on erotettava, huuhtele ja jakaa palasiksi. Perunat Puhdas, laita tulipalo kylmässä vedessä 10 minuutin ajan. Leikkaa sitten ranskalaiset perunat. Sitten kukko hierotaan ulkopuolelle ja suolan ulkopuolelle (400 grammaa, teelusikallinen suola ilman liukua) sekä muita mausteita. Sipulit hienosti leikkaavat ja tomaatti jauhaa tehosekoitin. Astiat sammutusaineet laittaa uuniin, joka on esikuumennettu 180, minuutin kuluttua minuutti, lisätään öljyä astioihin, odottamalla minuutti, joka lisää kaikki osat kukko ja myymälä ruddy kuori. Seuraavaksi lisätään sipulit, odota viisi minuuttia ja kaada viiniä, avaa kansi haihduttamaan viiniä. Odotamme kaksi minuuttia ja lisää punaista pippuria uuniin, mustapippuriin, kumina. Minuutin jälkeen ruokalaji on valmis. Jos kokit ruokailuvälineessä, ennen upottamista uunissa, siivet ovat paremmin peitetty kalvolla, koska heillä on vähän lihaa ja he voivat nopeasti polttaa, joten he voivat pilata koko lautasen maku. Vain lopussa, kun lisäät viiniä saadakseen hieman humalassa kuori, sinun täytyy ottaa folio.

Jos sinulla ei ole sopivia ruokiaVoit levittää nuoria kukkoa kalvossa tai muovihuoneessa.

Se muuttuu myös mehukas lihan, kun kukko varastaa hitaasti liesi.

Herkullinen nuori kukko voidaan valmistaa paistinpannulla, vain lisätä pannulle paistinpannulle oliiviöljy Toinen 50 g voita rikkoa koko valkosipuli vasaralla ja lisää öljyjen seosta 30 sekuntia ja sitten saat sen ulos. Se antaa ei unohdettu tuoksu lautasellesi!

Helpoin resepti

Nuori kukko leipoa suolalla, tmin ja pippuri on helpoin tapa kokata.

Leivottu kukko osoittautuu lempeiksi ja tietysti herkullinen. Kukko on päällystyssuola (400 g lihaa 1 tl, suola) ja mausteet (3 grammaa kumikää ja pippuria). Otamme syviä ruokia (voit laittaa polyetyleeniholkin) laittaa kukko siihen, voit lisätä sivuruokaa hänelle, mutta et voi tehdä ilman öljyä. Lämmitä uuni 180: een ja laita linnunsa. Älä unohda sulkea kalvojen siivet, jotta vältetään niiden polttaminen.