Ennen kuin aloitat kurkkujen purkamisen, ne on pestävä ja liotettava vähintään puoli tuntia kylmässä vedessä. Pese samalla kaikki purkit soodalla ja steriloi ne kansien kanssa. Kuori sitten sipuli ja valkosipuli joukkoon oikea määrä ja leikkaa sipuli renkaiksi. Laita purkin pohjalle valkosipulinkynnet, sipulirenkaat, mustapippuri ja laakerinlehdet.

Leikkaa kurkkujen "pakarat" ja laita ne tiiviisti yhteen purkkiin.

Kiehauta vesi etukäteen ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia. Vesi on kaadettava reunoja myöten, jotta kaikki kurkut peittyvät kokonaan. Tämä tulee ylimääräinen sterilointi ja pankit ja kurkut. 10 minuutin kuluttua purkkien vesi jäähtyy hieman ja voit turvallisesti kaataa sen pesualtaaseen pelkäämättä polttavan käsiä. Jos säilytät asunnossa säilytystä, sinun on suoritettava tämä toimenpide kahdesti. Jos sinulla on kellari, kerta riittää.

sp-force-hide ( näyttö: ei mitään;).sp-form ( näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; max-width: 100%; reunuksen säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( näyttö: inline-block; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; leveys: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; täyte-vasen: 8.75px; täyte-oikea: 8.75px; reunus- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;).sp-form .sp-kentän tunniste ( väri: #444444; font-size : 13px; kirjasintyyli: normaali; fontin paino: lihavoitu -väri: #0089bf;väri: #ffffff;leveys: automaattinen;fontin paino: lihavoitu;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Valmista sitten marinadi, jossa kurkut on jo rullattu. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri. Laita tuleen ja ennen kuin vesi alkaa kiehua, kaada siihen etikkaa.

Bulgarialaistyyliset marinoidut kurkut ovat rapeita, makeita ja mausteisia, joita sipulit ja neilikka antavat kurkulle. Näiden kurkkujen säilöntä eroaa hieman muista resepteistä. Koostumuksessa ei käytetä tilliä, piparjuuren lehtiä, kirsikoita ja herukoita.

Bulgarialaisten marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi tarvitsemme:
Jokaista 1 litran purkkia kohden:

kurkut;
6 mustapippuria;
3 kpl. neilikka;
2 laakerinlehteä;
1 oksa persiljaa;
1 siivu sipulia.
Marinadi per 1 litra vettä:
1 litra vettä;
100 g 9% etikkaa;
20 mustapippuria;
7 kpl. laakerinlehti;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. suola.

Laita paprika, neilikka, laakerinlehti, persiljaoksa ja sipuli steriloitujen purkkien pohjalle. Taputtele kurkut tiukasti päälle liotettuasi niitä kylmässä vedessä 3-5 tuntia.

Sekoita kaikki suolaveden ainekset etikkaa lukuun ottamatta ja kiehauta. Anna suolaveden kiehua 2-3 minuuttia ja lisää etikka. Anna marinadin kiehua, suodata ja kaada kurkkutölkkiemme marinadilla, peitä keitetyillä kansilla.

Steriloimme litran purkit 3 minuuttia.

Käärimme steriloidut purkit säilöntäavaimella, käännämme ne ja käärimme lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Herkulliset bulgarialaiset suolakurkut ovat valmiita.

Bulgarialainen kurkku resepti

Rapeat kurkut talveksi - resepti. bulgarialaiset kurkut. Resepti purkitettuja kurkkuja steriloinnin kanssa

Olen varma, että jokaisella kotiäidillä on suosikkinsa resepti purkitettuja kurkkuja talveksi- kuitenkin rapeita kotitekoisia suolakurkkuja purkista- Tämä on ilo ja tunnustus kaikilta ympärillä olevilta. Mutta jos haluat miellyttää itseäsi ja rakkaitasi uudella kurkun maulla, yritä sulkea se talveksi. Bulgarialaiset rapeat kurkut minun alkuperäinen resepti. Tämä upea suolakurkku reseptisteriloinnin kanssa tuli sattuma löytö, joka nyt ilolla juurtuu perheeseeni. Jos pidät kurkuista enemmän mausteinen maku, suosittelemme kurkkujen sulkemista koreaksi talveksi tai mausteisia kurkkuja talveksi ketsuppilla

Tuli hieno, herkullinen. resepti tuoksuviin ja rapeisiin kurkkuihin. vaikka ne on valmistettu steriloinnilla (säilytin tällaisia ​​kurkkuja ensimmäistä kertaa, mutta olen erittäin tyytyväinen niiden makuun).

Rapeat kurkut talveksi - resepti. Kurkut bulgariaksi osoitteesta Superhostess.RU

Säilytettäväksi talveksi bulgarialaiset kurkut. Tarvitsemme:

2 kg. kurkut ilman peppuja - tämä perustuu kahteen 2 litran purkkiin.

Liota kurkkuja 2 tuntia kylmässä vedessä. Pese sitten kurkut huolellisesti sienellä, leikkaa kurkkujen häntä ja perse pois.

Mausteet marinadiin 2 litran purkissa:

Laakerinlehti - 4 kpl

Mustapippurit - 12 kpl

Neilikka - 6 kpl

Suola - 1,5 rkl. kasattuja lusikoita

Sokeri - 4,5 rkl. lusikat

Etikka 9% - 100 ml. 1,5 litraa marinadia varten

Säilykekurkku resepti. Kurkut bulgariaksi steriloinnilla

Steriloituihin (tai puhtaasti pestyihin) purkkeihin laitamme pari viipaletta hienonnettua sipulia ja kaksi oksaa persiljaa.

Pakkaa tiiviisti kurkut purkissa.

Kaada kattilaan annos (puolitoista litraa) tai heti kaksinkertainen annos vettä. (Tein heti kaksinkertaisen annoksen marinadista, se riittää juuri 3:lle kahden litran purkkeja.) Lisää loput ainekset etikkaa lukuun ottamatta.

Kytke kaasu päälle, kiehauta ja anna kiehua 3 minuuttia. Sammuta kaasu, lisää etikka. Kaada marinadi mausteilla purkkeihin.

Kaada vettä syvään kattilaan niin, että kurkkupurkki peittyy puoliksi, laita riepu pohjalle. Lämmitämme vettä. Varmistamme, että purkin ja kattilassa olevan veden lämpötilaero ei eroa paljon.

Steriloi kiehumishetkestä 6 minuuttia. Kääri purkkien kannet välittömästi steriloinnin päätyttyä. Pankkeja ei tarvitse kääriä.

Kurkut bulgariaksi sellaisilla mausteilla ja vielä enemmän steriloidut kurkut. Tein sen ensimmäistä kertaa, enkä tiennyt, tuleeko kurkuista rapeita ja millaisia ​​happamia kurkkuja. Vaikka oletin, että etikan vahvuus haihtuu steriloinnin tai keittämisen aikana.

Työn alla kurkkujen purku ensin kokeilin valmis marinadi jo purkkeihin täytettyjen kurkkujen osalta pidin syntyneen talven valmisteen mausta ja tuoksusta.

Alle kuukautta myöhemmin, kun lähdin sairaalasta, näin nämä kurkkupurkkeja. korjattu talveksi. Ja halusin todella kokeilla niitä, koska dieettiruokaa Sairaala ei ollut ollenkaan tyytyväinen.

Avasimme purkki kurkkua ja jäätyin vain ilosta ensimmäisen pureman jälkeen - bulgarialainen kurkku resepti osoittautui erittäin maukkaaksi. Kurkku rapea. Hapolla kurkut ovat erinomaisia, eivät ollenkaan happamia, tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Nyt rypistetään bulgarialaiset kurkut Mielihyvin!

Liity joukkoomme, Superhost.RU toivottaa kaikille hyvää ruokahalua!

Bulgarialaiset suolakurkut

Jos etsit yksinkertaista mutta mielenkiintoisella tavalla kurkkujen peittaus talveksi, tämä resepti voi miellyttää sinua. Kurkut ovat rapeita ja erittäin tuoksuvia.

Ehkä se ei ole liioittelua, jos oletetaan, että kuinka monta kotiäidiä, jotka säännöllisesti valmistavat ruokaa talveksi vuodesta toiseen, niin monta reseptiä kurkkujen peittaukseen tai peittaukseen. Tämä ei ole kaukana todellisuudesta, koska käytännössä monet kokeneita kokkeja he yrittävät keksiä omia menetelmiään kurkkujen peittaukseen tai peittaukseen. Jos sinulla ei kuitenkaan ole sellaista omaa tapaasi, tämä ei ole syy epätoivoon, on parempi käyttää jonkun muun kokemusta, ainakin aluksi.

Tämä suolakurkkuresepti on erittäin hyvä: yksinkertainen, nopea ja loistavin tuloksin.

Bulgarialainen suolakurkku resepti

5 oksaa tilliä

2 maustepippurihernettä

1 porkkana ja sipuli

Kurkkujen suolakurkku talveksi bulgariaksi:

Laita steriloituihin purkkeihin 2-3 tillin oksaa renkaiksi pilkottuna sipuli, porkkanat (kuutioiksi leikattuna), pippuri.

Täytä purkit kurkuilla pesun ja päiden leikkaamisen jälkeen.

Marinadia varten kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, laita tuleen, kiehauta, kaada etikkaa, sekoita ja poista lämmöltä.

Kaada kurkut kuumalla marinadilla, peitä ne kannella, laita kattilaan puoliksi täytetty kiehuvalla vedellä, steriloi 10-15 minuuttia.

Kääri bulgarialaistyyliset marinoidut kannelliset kurkut, käännä purkit ympäri, anna niiden jäähtyä klo. huonelämpötila alhaalta ylöspäin.

Bulgarialaisten kurkkujen sadonkorjuu talveksi on loistava idea jokaiselle kotiäidille. Niitä voidaan tarjoilla sekä alkoholijuomien välipalana että annoksena juhlapöytä. Kurkkujen keräämiseen on monia reseptejä, mutta kaikki eivät anna odotettua tulosta. Esittelemme vain todistetuimmat ja herkullisia reseptejä bulgarialaiset kurkut.

Työkappaleen ominaisuuksiin bulgarialaiset kurkut sisältää tarpeen valita vihannekset huolellisella tavalla useilla tavoilla sekä toinen tapa laittaa kurkut purkkiin.

Kaikki ainesosat, paitsi jauhemaiset, on pestävä perusteellisesti, ja säiliöt on suositeltavaa steriloida. Kypsennyksen ja saumauksen jälkeen purkit tulee viedä viileään paikkaan ja ne kannattaa kääriä sinne paksuun rievuun.

Kuinka valita ja valmistaa bulgarialaisia ​​kurkkuja

Säilytykseen on tapana valita vain pieniä kurkkuja, niiden on myös oltava nuoria. Tällaisilla marinoiduilla vihanneksilla on miellyttävä makeahko jälkimaku ja rapea purrattaessa. Kurkun pinnalla on oltava ruokahaluisia näppylöitä. Koska sileitä näytteitä käytetään vain salaattien valmistukseen, eivätkä ne sovellu säilömiseen.

Voit määrittää kurkun "iän" sen värin perusteella; ei liian tummat, ilman kellertäviä täpliä, sopivat peittaukseen. eniten yksinkertaisella tavalla on kosketuksen määritelmä - nuoret kurkut ovat kovia, ja niillä on paksu kuori. On myös syytä muistaa, että katkerat "vihreät" eivät sovellu säilytykseen.

Mitä tulee itse valmistukseen, vihannekset on laitettava vesisäiliöön ja jätettävä sinne vähintään pariksi tunniksi ja vielä paremmin puoleksi vuorokaudeksi.

Reseptit kurkkujen peittaukseen kotona talveksi

Nyt on helppo löytää resepti vihannesten säilöntään, sillä niiden valikoima on todella vaikuttava. Alla on 7 mielenkiintoisinta ja suosituinta vaihtoehtoa kurkkujen keräämiseen. Saatat jo tuntea osan niistä, mutta on joitain, joista monet eivät tiedä. Valmistaudu siis jakamaan resepti ystävillesi sen jälkeen, kun he ovat kokeilleet säilykettäsi.

Helppo tapa valmistaa litran purkissa

Reseptin avulla voit saada kohtuudella mausteisia kurkkuja, samalla kun aika on mahdollisimman pieni. Toimintojen järjestys on seuraava:

1. Vihannekset on pestävä perusteellisesti.
2. Makua varten voit käyttää herukan, kirsikan ja piparjuuren lehtiä.
3. Taita sisään puhdas purkki lehtiä, tilliä, 3 kpl valkosipulia, maustepippuri(maun mukaan) ja itse asiassa kurkut (joiden yläosat tulisi leikata pois).
4. Sterilointia varten kaada kiehuvaa vettä säiliöön ja anna seistä 20 minuuttia.
5. Sitten sinun on valutettava vesi ja laitettava 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria.
6. Kaada joukkoon marinadi ja lisää puoli lusikallista etikkaa. Sen jälkeen voit rullata. Tämän seurauksena kurkkujen tulisi olla maukkaita ja rapeita.

Resepti Neuvostoliiton ajoilta

Kotiäidit käyttävät tätä menetelmää erittäin aktiivisesti. Neuvostoliitto, koska sen seurauksena säilöntä osoittautui herkullisimmaksi, eikä sadonkorjuu kestänyt niin paljon aikaa. tunnusmerkki Tämä menetelmä on kaksikerroksinen kurkkujen järjestely purkissa sekä steriloinnin puute. Resepti:

1. Liota vihanneksia vedessä 3 tuntia, tunnin välein se on vaihdettava.
2. Valmistele ja käsittele purkit, kannet.
3. Lisää purkin pohjalle sipuli, valkosipuli (maun mukaan).
4. Aseta vedellä, suolalla ja sokerilla täytetty astia liedelle ja kiehauta; lisää etikkaa. Säädä sitten hidas tuli ja laita kurkut sinne (7-8 minuutiksi).
5. Sitten laitamme ne purkkiin, täytä se liuoksella ja sulje se. Tämän jälkeen säilöntä on jäähdytettävä.

Porkkanoilla ja sipulilla

Tämä kypsennysmenetelmä sisältää pienen määrän sipulia ja porkkanaa, mikä antaa marinoiduille kurkuille erityisen aromin ja maun. Resepti:

1. Pese vihannekset huolellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita yksi hienonnettu sipuli ja puolikas hienonnettu porkkana purkin pohjalle.
2. Tee marinadi ( standardi setti: vesi, sokeri, suola). Tässä tapauksessa sitä ei kuitenkaan saa käyttää kuumana, vaan kylmänä.
3. Pakkaa kurkut purkkiin, kaada liuos ja lisää etikka.
4. Rullaa metallisilla kansilla.

Haluttaessa purkit voidaan steriloida (säilytysmenetelmästä riippuen).

Ilman sterilointia

Tämän menetelmän ydin on vain steriloinnin puuttuessa, kaikki muut komponentit, kuten yrtit, sipulit, valkosipulit jne., voidaan lisätä oman harkintasi mukaan tai yllä olevista peittausresepteistä. Toimintojen järjestys on seuraava:

1. Liota kurkkuja useita tunteja.
2. Steriloi säiliöt, valmista vihannekset.
3. Täytä purkit ja täytä ne kuuma vesi.
4. Valuta kaikki kattilaan, keitä ja lisää etikka.
5. Kaada tämä neste purkkeihin ja sulje.

sinapin kanssa

On huomattava heti, että tämän menetelmän sinappia ei käytetä tavallisessa muodossaan, vaan kuivassa (jauhetussa) muodossa. Tämä resepti vetoaa mausteisten välipalojen ystäviin. Kurkkujen suolaamiseen sinapin kanssa tarvitset:

1. Kaada vettä vihannesten päälle ja odota pari tuntia. Leikkaa sitten jokainen 4 osaan ja ripottele päälle suolaa. Sen jälkeen odotellaan vielä 3 tuntia.
2. Sekoita seuraavat ainekset yhteen astiaan: etikka, sokeri, sinappi, pippuri, valkosipuli. Kaada kurkut tällä liuoksella ja anna hautua (noin puolitoista tuntia).
3. Kaavi vihannekset purkkeihin ja kaada syntyneen nesteen päälle.
4. Steriloi noin 20-22 minuuttia 100 asteessa.

Sitruunahapon kanssa

Tämä marinadin ainesosa lisätään ensisijaisesti tekemään kurkuista rapeampia ja maukkaampia. Resepti:

1. Laita tilliä, sinapinsiemeniä purkin pohjalle. Ja myös valkosipulia, lehtiä jne. oman harkintasi mukaan.
2. Liotetut kurkut, joissa on leikattu kärki, pakata purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä.
3. Valuta syntynyt neste astiaan, lisää suola, sokeri ja keitä.
4. Täytä purkit, lisää sitruunahappo(1 tl riittää).
5. Kääri rullalle ja laita valmiit suolakurkkupurkit viileään paikkaan.

Tomaattien kanssa

Kurkkujen peittaus yhdessä tomaattien kanssa on erittäin hyvä ratkaisu. Koska "punaiset" erittävät erityistä ainetta, joka vahvistaa kurkkua ja tekee niistä kestäviä. Resepti:

1. Steriloimme purkit hyväksyttävällä tavalla (vedenkeittimen päällä tai yksinkertaisesti kaatamalla kuumaa vettä).
2. Laitoimme astioiden pohjalle maun mukaan komponentteja (piparjuurenlehdet, herukat, tilli)
3. Sekoita liotetut kasvikset purkeissa ja lisää valkosipuli (voit halutessasi myös sipulia).
4. Täytä kuumalla vedellä (anna hautua 30 minuuttia), valuta sitten neste ja tee suolavesi.
5. Rullaamme ja varastoimme.

Laskelma 7 kappaleelle 1 litran purkkeja.
Kurkkujen tulee olla pieniä, noin 8 cm (en kiinnittänyt huomiota kokoon). Pese ne, liota 6-8 tuntia kylmässä vedessä (leikkasin hännät pois).
Valmistele purkit: pese ja steriloi niin, että ne ovat kuumia kurkkuja laittaessa, jotta ne eivät halkea.
(Pesen purkit hyvin pesuaine ja steriloidaan sitten mikroaaltouunissa kaatamalla 100 gr kuhunkin purkkiin. vedellä ja aseta täydellä teholla 5,5 minuutiksi, mutta keitän kannet).
Ota iso kattila, kaada siihen 10 lasillista vettä, 1 rkl sokeria ja 3 rkl suolaa. Keitä kaikki tämä, lisää 350 g 9% etikkaa. Ja nyt laitetaan kurkut tähän marinaadiin, peitetään kannella ja pidetään tulessa 5-10 minuuttia (pidin kunnes se alkoi kiehua ja katsoin kurkkujen vaihtavan väriään), välillä sekoitellen, jotta kaikki kurkut kylpevät marinadi. Mutta silti, älä liioittele!
Tänä aikana levitämme vihreät purkkeihin (laitoin piparjuuren lehtiä, mustaherukan lehtiä, kirsikan lehtiä, valkosipulia, tilliä).
Kun aika on tullut - kurkut ovat myös purkeissa (tämä on vaikein, koska kurkut ovat kuumia, ja myös purkit), kaada marinadi ja kääri. Paketoida.

2) BULGARIAN KURKUT

Lähde:http://invamama.ru/culinar/1602/

Purkissa (voit litran, 750 gr. Ja puoli litraa) olemme isot pankit kurkkua avaamaton laittaa 1 pieni. polttimo, 1 hammas chisnoka, 3 hernettä. suihku. pippuria, 2 laakeria. arkki.
Laita kurkut steriloituihin purkkeihin, mieluiten pieniin, ja kaada kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan. Kaada sitten kattilaan ja lisää suola, sokeri ja etikka purkin koosta riippuen:

1 litran purkki - 4 tl sokeria, 2h. l. suola, 4 tl etikkaa

750 gr. pankki - 3 tuntia. l sokeria, 1,5 tl suolaa, 3 tl etikkaa,

500 gr. purkki - 2 tl sah, 1h. l suolaa, 2 tl etikkaa

Kuumenna marinadi kiehuvaksi, kaada kurkkujen päälle ja kääri rullalle.

3) "Bulgarialaiset" marinoidut kurkut

Lähde:http://giznyata.ru/bluda/bolgarskie-marinovannye-ogurchiki

Tänään toimme dachasta toisen kurkkusadon. Suurin osa niistä on kurkkukurkkuja. Niin kävi meillekin, ensin suolakurkkua, sitten kurkkua ja lopuksi kurkkukurkkua. minä pitkään aikaan reseptiä etsimässä bulgarialaiset kurkut jotka myytiin lapsina. Se oli niin nostalgiaa! Muistan, että silloin voisin syödä niitä purkeissa, jos ne tietysti antoivat minulle. Mutta en tiedä teistä, mutta meillä oli suuri alijäämä, joten meillä oli sellaisia ​​kurkkuja vain lomapäivinä.

Pankit ovat valmiita. Suljen kurkut puolen litran purkkeihin ja kurkut litran purkkeihin, mutta jos pidät 3 litran purkeista, ota ne (kuten äitini sanoo: häpeä silmille, mutta iloinen sielulle). Pese purkit hyvin ja steriloi ja steriloi samalla kannet.

Valmistamme marinadia. Tätä varten ota 2 litraa kylmää vettä, kaada siihen 200 g sokeria ja kolme ruokalusikallista suolaa. Kaikki tämä täytyy keittää iso kattila. Kun se kiehuu, kaada 350 ml 9-prosenttista etikkaa (itse asiassa kaadan 300 ml, mutta resepti vaatii 350). Laitamme valmistetut kurkut tähän marinaadiin, peitämme kannella ja lämmitämme enintään 5 minuuttia. Katson, kun kurkut vaihtavat väriä. Ole varovainen, älä kypsennä liikaa, muuten kurkut ovat pehmeitä, mutta niiden on oltava kovia ja rapeita!

Yritä keittää bulgarialaisia ​​kurkkuja talveksi tällä yksinkertainen resepti. Kurkut porkkanoilla ja sipulilla ovat maukkaita ja rapeita. Tämä on eniten herkullinen vaihtoehto kurkkujen peittaus, jotka voidaan valmistaa nopeasti ja ilman sterilointia.

Useammin emännät kiertelevät bulgarialaiset kurkut sisään litran purkkeja, mutta jos perhe on suuri, voit marinoida 2 tai 3 litran sylintereissä. Säilytettyjen kurkkujen maku ei muutu ollenkaan. Mutta samalla älä unohda laskea reseptin tuotteiden suhteita.

Säilykkeet säilötyt kurkut "bulgarialaiseen tyyliin" ovat miellyttäviä makea ja hapan maku ja erittäin rapea. Kiitos porkkanaviipaleet talvi valmistautuminen tulee kauniiksi ja kirkkaaksi.

Lisäksi porkkana osoittautuu myös erittäin maukkaaksi, samoin kuin itse marinadi säilönnässä. Bulgarialaiset suolakurkut loistava vaihtoehto juhlallinen välipala. Ja herkullinen lisäys varten jokapäiväinen pöytä.

Bulgarialaiset kurkut talveksi porkkanoilla ja sipulilla ilman sterilointia

Aika: 50 minuuttia + 3-6 tuntia liotukseen.
Saanto: 2 l pankki.

Ainesosat kurkkujen suolaamiseen bulgariaksi:

• keskikokoiset kurkut - 1,6-2,0 kg;
• porkkanat - 2-4 kpl;
• sipulit - 2-4 kpl;
• tilli - 8 sateenvarjoa;
• piparjuuren lehdet - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 hammasta;
• mustapippuria - 30-40 kpl.
• Marinadi 2 litralle vettä:
• jodimaton suola - 3 rkl. l. (täsmälleen reunaa pitkin);
• sokeri - 7 rkl. l.;
• etikka 9% - 180 ml.

Bulgarialaiset marinoidut kurkut porkkanoilla ja sipulilla talveksi - askel askeleelta resepti kuvan kanssa:

Säilytykseen valitsemme keskikokoiset marinoidut kurkut. Varmistamme, että kurkut ovat samaa lajiketta, elastisia, eivät pilaantuneet. On suositeltavaa ottaa hedelmiä, joissa on näppylöitä.

Pesemme kurkut, laitamme ne kylmä vesi liotusta varten. Pidämme vedessä niin kauan, että niistä tulee joustavia. Tästä riippuen aika voi vaihdella 3 - 6 tuntia, mutta vaadittu kunto- Veden tulee olla kylmää. Kun vesi lämpenee, vaihda se viileämpään.

Vedellä liotetut kurkut ovat valmiita säilytykseen. Leikkaa päät pois poninhännistä. Halutessasi voit leikata vihannesten häntää vastapäätä olevat päät pois.

Ennen tölkkien täyttämistä elintarvikkeilla, pesemme astiat vedellä ja soodalla ja steriloimme ne.

Aseta ulos laakerinlehdet, tillin sateenvarjot, hienonnetut piparjuuren lehdet, pippurit purkeissa.

Silppua kuorittu sipuli satunnaisesti, laita se purkkeihin mausteiden päälle.

Poista kuori porkkanasta, leikkaa se pitkä olki.

Mausteiden ja sipulien päälle paljastamme kurkut tiukasti pystyasentoon. Kurkkujen väliin laitamme pitkiksi viipaleiksi leikatun porkkanan.

Täytämme koko astian suolaamiseen valmistetuilla ainesosilla.

Kaada peittaukseen valmistetut kurkut porkkanoilla ja sipulilla puhtaalla (keitetyllä) vedellä. Peitä steriloiduilla kansilla. Annamme kurkkujen lämmetä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Kun vesi on valutettu kurkuista, keitä se uudelleen.

Keitetty vesi kaadetaan toisen kerran purkkeihin tulevien bulgarialaistyylisten marinoitujen vihannesten kanssa. Kurkut vihannesten kanssa lämpenevät jälleen.

15 minuutin kuluttua valuttamalla vesi tölkeistä pannulle, valmista marinadi tähän veteen. Lisää veteen reseptin mukaan suolaa ja sokeria (huomaa, että sokerin, suolan ja etikan määrät on ilmoitettu 2 litrassa vettä).

Etikka lisätään marinaadiin, kun sokeri ja suola ovat täysin liuenneet veteen ja keitetään pari minuuttia. Nyt keitettynä ja etikkamarinadilla kurkkuja varten bulgarialaista tyyliä, kaada purkkeihin vihannesten kanssa.

Rullaa avain hermeettisesti ylös. Käännämme purkit ylösalaisin. Peitämme tölkit marinoiduilla kurkuilla lämpimällä peitolla, jättäen peitettynä yön yli.

Säilytämme bulgarialaistyylisiä suolakurkkuja viileässä paikassa. Voidaan säilyttää asunnossa, mutta viileässä.

Tässä on niin yksinkertainen resepti bulgarialaisia ​​kurkkuja porkkanoilla ja sipulilla talveksi ilman sterilointia, keitettynä kahden litran purkeissa. Talvella saamme herkullinen välipala ja nauti terveellisten marinoitujen vihannesten murskaamisesta.

Video: bulgarialaiset marinoidut kurkut - resepti kuin kaupassa