Niin yksinkertaista mutta silti hyvin herkullinen herkku, kuten pannukakkuja, valmistetaan melkein jokaisessa kodissa. Tälle ruoalle on monia reseptejä, ne voivat olla suolaisia, makeita ja jopa mietoja, joten suosituin ja herkullisia tapoja niiden valmistelu.

Klassinen resepti

Tämän ruuan valmistus vaihe vaiheelta:

• kefiiri (tässä tapauksessa 2,5% rasvaa) on lämmitettävä, mutta ei paljon, jotta raejuusto ei lähde siitä pois, eli noin 40 asteeseen;
• sisään lämmin kefir on tarpeen ajaa sisään kaksi munaa, lisää myös hiiva, sokeri ja suola. Kaikki aineosat on sekoitettava;
• sitten vastaanotettuun kefir taikina on tarpeen kaataa kasviöljyä ja lisätä olemassa olevat jauhot, minkä jälkeen se on vaivattava;
• Valmis taikina on jätettävä 1 tunniksi, jotta se sopii. On suositeltavaa peittää astia taikinalla paperipyyhe tai pyyhe;
• voit aloittaa paistamisen heti, kun taikina alkaa laskeutua;
• on tarpeen paistaa pannukakut kefirillä ja hiivalla ennen kultaisen ruskea molemmilla puolilla.

Tuloksena on herkullisia ja tuoksuvia pannukakkuja perinteisen reseptin mukaan.

Reheviä pannukakkuja kefirillä ilman hiivaa

Fritterit voidaan valmistaa ilman hiivaa, joten ne eivät menetä arvoaan makuominaisuudet, lisäksi samanlainen hiivaton ruokalaji säästää ruoanlaittoaikaa ja on hyödyllisempää niille, jotka seuraavat figuuriaan.

Ainekset pannukakkuihin ilman hiivaa:

Aikanaan tällainen ruokalaji kestää noin 20 minuuttia, enintään puoli tuntia. Kaloreina mitattuna 100 grammaa reheviä hiivattomia pihvejä sisältää noin 154 kcal.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

• ensin sinun täytyy kaataa kefiiri pannulle, lisätä siihen vettä ja lämmittää sitä hieman;
• sinun täytyy lyödä muna erilliseen astiaan, kaada sokeri ja suola sinne, vatkaa se kaikki ja sekoita sitten lämpimään kefiriin ja vatkaa uudelleen, kunnes muodostuu vaahtoa;
• sitten kefirissä munaseos jauhoja on lisättävä vähitellen, jotta vältetään kokkarien muodostuminen. Jauhot on kaadettava vähitellen ja hitaasti, kunnes seos muuttuu nestemäiseksi viskoosiksi taikinaksi;
• lisää sitten nopea sooda, sekoita koko konsistenssi uudelleen;
• nyt voit paistaa pannukakkuja esilämmitetyssä pannussa auringonkukkaöljy(öljyjä ei voi säästää);
• Valmiit pannukakut on voideltava pienellä määrällä voita (voita).

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla hillon tai smetanan kanssa.

Friteerejä kefirin ja mannasuurimoiden päällä hiivalla ja rusinoilla

Toinen pannukakkuresepti on niiden valmistus lisäämällä mannasuurimoa ja rusinoita. Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

Tämän ruuan valmistus kestää 45 minuuttia. Kaloripitoisuus on 160 kcal / 100 g.

Ruoanlaittoresepti vaihe vaiheelta:

• kaada kefiriin mannasuurimot, jauhot, suola ja sokeri, sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja jätä 20 minuutiksi;
• vatkaa kefiriin kananmuna, kaada sama sooda, sammutettu sitruunamehussa;
• kaada lopuksi rusinat taikinaan, sekoita kaikki hyvin, jonka jälkeen voit aloittaa paistamisen.

Siitä huolimatta pörröisiä pannukakkuja tulee rusinoiden kanssa, niitä voidaan käyttää myös hillon tai smetanan kanssa.

Fritterit kefirtaikinalla ja kuivahiiva omenoiden kanssa

Fritterit voidaan keittää paitsi rusinoilla, myös omenoilla, ja tässä ovat ainesosat, joita tarvitset tällaiseen ruokaan:

Kypsennysaika on noin 1 tunti 10 minuuttia. Omenapatruunoiden kaloripitoisuus on noin 230 kcal per 100 g astiaa.

Askel askeleelta resepti:

• maito on kaadettava kattilaan ja lämmitettävä hieman, lisää sitten siihen jauhot ja kuivahiiva ja sekoita sitten kaikki ainekset. Taikina täytyy peittää keittiöpyyhe ja aseta lämpimään paikkaan 30 minuutiksi;
• lisää auringonkukkaöljy, vaniljasokeri, Kidesokeri, samoin kuin munat ja suola, sekoita kaikki uudelleen;
• omenat voidaan tarvittaessa kuoria, sitten ne on leikattava pieniksi kuutioiksi tai raastettava;
• Kaada omenat taikinaan, sekoita ja jätä uudelleen lämpimään 20 minuutiksi;
• kun taikina on kohonnut, voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.

Reheviä leivottuja pannukakkuja juustomassalla marjatäytteellä

varten seuraava resepti kaikki marjat sopivat: mansikat, mustikat, herukat, kirsikat ja niin edelleen. Vaaditut ainesosat:

Ajan myötä marjapannukakkujen valmistus vie enintään 40 minuuttia. Tällaisen ruuan kaloripitoisuus on enintään 200 kcal / 100 grammaa.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

• kefiiri, sokeri, suola, muna sekoita keskenään ja vatkaa vispilällä sopivassa kulhossa;
• jauhot ja sooda on myös sekoitettava, kaada sitten vähitellen kefiiriin, jonka jälkeen voit vaivata taikinan. Tämän seurauksena tällaisen taikinan tulisi olla konsistenssiltaan samanlainen kuin smetana;
• pannukakut tulee paistaa esilämmitetyssä pannussa, ne tulee levittää ruokalusikalla. Kun pannukakut alkavat paistaa, laita yksi vadelma ja muutama mustikka niiden pinnalle ja peitä ne sitten taikinakerroksella niin, että marjat peittyvät kokonaan;
• kun paistinpannujen toinen puoli on ruskistunut, ne on käännettävä varovasti ja paistettava toiselta puolelta.

Tarjoile pannukakut pöydälle, jotta ne näyttävät herkullisemmalta, ripottele ne kevyesti tomusokerilla.

Resepti makkarapatruunoihin lapsille

Fritterit voivat olla paitsi makeita myös suolaisia. Voit keittää suolaisia ​​pannukakkuja makkaran kanssa, esim epätavallinen ruokalaji varmasti miellyttää lapsia. Samanlainen ruokalaji voidaan valmistaa jopa hapanmaidosta ja sisään valmiina se on erityisen maukasta, jos se tarjoillaan smetanan kanssa.

Ainekset:

Kypsennysaika kestää enintään 40 minuuttia. Tällaisen astian kaloripitoisuus on noin 230 kcal 100 grammaa kohden.

Vaiheittainen menetelmä suolaisten pannukakkujen valmistamiseksi makkaroiden kanssa:

• on tarpeen ajaa kaksi munaa kätevään astiaan, lisätä kidesokeria ja suolaa (maun mukaan), minkä jälkeen kaikki tämä on vatkattava vispilällä. Vaahdoksi ei vaadita, tärkeintä on saavuttaa tasainen konsistenssi;
• munaseokseen on tarpeen kaataa kefiiriä tai piimää, riippuen siitä, mitä jääkaapissa on. Jos se on maitoa, on tärkeää varmistaa, että se on luonnollista eikä valmistettu kuivasta seoksesta.
• on tarpeen kaataa vähitellen jauhoja kefir-munaseokseen, jotta ei muodostu kokkareita, minkä jälkeen vaivaa se kaikki tilaan nestemäinen taikina smetanaa muistuttava;
• nyt sinun on tehtävä makkarat: ne on leikattava hienoksi ja paistettava sitten kevyesti pannulla. Sinun täytyy paistaa hieman, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja sen jälkeen ne voidaan lisätä valmiiseen taikinaan;
• sitten taikinaan tulee lisätä soodaa, joka oli aiemmin sammutettu etikalla;
• valmis ja vaivattu taikina on jätettävä 10 minuutiksi, ja kun siihen alkaa ilmestyä kuplia, sitä voidaan pitää valmiina paistamiseen. Tähän mennessä kasviöljyä (mieluiten puhdistamatonta) on jo lämmitettävä paistinpannussa;
• pannukakut makkaran kanssa on paistettava kullanruskeiksi, minkä jälkeen ne voidaan tarjoilla pöydälle.

klo kokeneita kokkeja On olemassa muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tehdä pannukakkuista todella maukkaita ja pörröisiä:

• kun pannukakut paistetaan yhdeltä puolelta, ei tarvitse odottaa niiden kypsymistä, minkä jälkeen ne voidaan kääntää. Astiasta tulee paljon kuohkeampi, jos paistat ne kevyesti toiselta puolelta ja käännät sitten toiselle puolelle. Tässä tapauksessa fritterien ydin on pehmeää ja mureaa;
• piimä voi sopia myös pannukakkujen valmistukseen, jos kefiiriä ei ole käsillä, mutta vain jos valmistajan luotettavuuteen luotetaan Tämä tuote. Luonnollista alkuperää oleva piimä näyttää kefiriltä, ​​ja jos tuote on valmistettu kuivasta seoksesta, tällainen maito on luonnottoman katkeraa;
• jos pannukakut jäävät seuraavaksi päiväksi, ne voidaan elvyttää uunin ja folion avulla. Kylmät pannukakut on asetettava uunipellille, voideltava pienellä kerroksella smetanaa, peittää kaikki ruokafoliolla ja laittaa uuniin, esilämmitetty 150 asteeseen. Lämpeneminen kestää noin 15 minuuttia;
• On huomionarvoista, että pannukakuissa voi olla mitä tahansa täyteainetta, marjoista jokaiseen makuun kesäkurpitsaan ja kurpitsaan. Tärkeintä on muistaa, että makeisiin pannukakkuihin sinun on lisättävä enemmän sokeria ja suolaa maun mukaan, ja suolaisiin pannukakkuihin - enemmän suolaa ja vain ripaus sokeria.

Pannukakut (suolaiset ja makeat) kefirillä ja hiivalla ovat loistava valinta aamiaiseksi as Tämä ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös ravitsevaa.

Hiivapannukakkuja kefirillä

Päivän tai kaksi jääkaapissa seissyt kefiiri alkaa hapan, käymään, kukaan ei halua juoda sitä. Kaataa? No minä en! Teemme upean hiivapannukakkuja kefirissä Plyushkinilla on myös resepti valokuvalla tähän tapaukseen. Tarkistettu useita kertoja hapan kefiiri, sitä nopeampi sopivaa taikinaa, ja pannukakut ovat upeampia. Viikkoa ei tietenkään kannata säilyttää, se alkaa maistua kitkerältä ja kaksi tai kolme päivää on mitä tarvitset. Tein hiivapannukakkuja kefirillä kuivalla aktiivihiivalla ja tuoreella, "elävällä" hiivalla - sillä ei ole mitään väliä, käytä mitä sinulla on.

Ainekset:

• kefiiri 1% kaksi tai kolme päivää - 0,5 litraa;
• vesi - 4 rkl. l;
• aktiivinen kuivahiiva (nopeavaikutteinen) - 1,5 tl. tai 15 g tuoretta;
• munat - 2 kpl;
• vehnäjauho - 480 g;
• rakesokeri - 3 rkl. l (maun mukaan);
• hieno suola - 1/3 tl;
• kasvis puhdistettu öljy-paistamiseen.

Ruoanlaitto

Tällä kertaa tein pannukakkuja päälle nopeavaikutteinen hiiva. Heille sinun ei tarvitse laittaa taikinaa, on suositeltavaa sekoittaa jauhojen kanssa ja lisätä nestettä. Mutta tarkistan aina kuinka hiiva käyttäytyy, joten jos jokin menee pieleen, näet sen ennen kuin lisäät paljon jauhoja. Sekoitan hiivan ja lusikallisen sokeria. Suolaa ei tarvita.

kaataa sisään lämmintä vettä, vähän, 4 rkl. lusikat. Laitoin 3 rkl. lusikat jauhoja, ilman liukumäkeä. Puhun kuten pannukakku taikina. Peitän, laitan lämpöön 10-15 minuutiksi.

Älä odota kuplien ilmestymistä tai taikinan kohoamista. Huomaa vain pieniä ilmakuplia taikinassa - se tarkoittaa, että hiiva on jo alkanut toimia, voimme tehdä taikinan. Kuumentelen kefiiriä niin, että se on miellyttävän mukavan lämpöinen, hieman huoneenlämpöisempi. Kaadan sen hiivamuussiin.

Rikon siellä myös kaksi munaa, kaada loput sokerista, suolasta ja jauhoista. Ensin puolet reseptissä ilmoitetusta määrästä. sekoitan. Sitten kaadan osiin tarpeen mukaan. Joskus se kestää enemmän kuin tällä kertaa, joskus vähemmän. Mutta ero on pieni, 40-50 grammaa. Riippuu jauhojen laadusta ja kefirin tiheydestä, kananmunien koosta. Joten en voi kirjoittaa mittasuhteita gramman tarkkuudella.

Otin erityisesti valokuvan, jotta näet, miltä kefirin hiivapannukakkujen taikina näyttää. Homogeeninen, viskoosi, riittävän paksu, mutta ei putoa lusikasta kokkarina.

Peitän tiukasti kannella. Laitoin sen uuniin sammutettuna, lämpötila on 40 astetta, ei korkeampi. Tässä lämpötilassa taikina kohoaa nopeasti, 40-45 minuutissa se kohoaa. Se kasvaa kahdesti - tämä riittää, muuten se muuttuu happamaksi.

Olet todennäköisesti huomannut, että joillakin hiivapannukakuilla on tasainen, pyöreä muoto, kun taas toiset ovat kuin pitkänomaisia ​​soikioita. Ne ovat niin erilaisia, koska laitat ne pannulle paistamisen aikana. Jos lusikka käännetään ylösalaisin, taikina liukuu kokkareeksi eikä leviä pannulle. Tai se leviää, mutta tasaisesti pannukakut pyöristyvät. Jos pidät lusikkaa pannulla tavalliseen tapaan, aivan kuten pidät sitä syödessäsi keittoa, pannukakut ovat pitkänomaisia, soikeita. Kaada sen verran öljyä, että vuoan pohja peittyy vähintään sentin verran, rasvan puutteessa pannukakut ovat kuivia ja huonosti paistuneita. Taikinaa sekoittamatta keräämme reunasta niin paljon kuin on tarpeen, laita se kuumaan öljyyn. Paista kaksi minuuttia keskilämmöllä. Reunoille ilmestyi reikiä, myös yläosa tulee täynnä reikiä - on aika kiemurtaa lastalla tai haarukalla ja kääntää.

Toinen puoli kypsyy nopeammin. Noin minuutissa, ehkä hieman enemmän, pannukakut ruskeutuvat. Nosta lautaselle tai talouspaperille rasvan poistamiseksi. Lisää öljy, kuumenna 15-20 sekuntia, levitä seuraava annos.

Jos et heti laita pannukakkulautasta pöydälle, peitä ne, ne jäähtyvät nopeasti. Tai paista kahdessa pannussa nopeaa korjausta varten.

Oletko jo herättänyt ruokahaluasi? Sitten kiireesti keittiöön! Otamme tuotteet pois ja valmistamme herkullisia hiivapannukakkuja kefirillä, sinulla on resepti, valokuvaraportti liitteenä. Ja jos liität omasi kommentteihin, olen erittäin kiitollinen. Onnea pannukakkujen kanssa ja Hyvää ruokahalua! Sinun Plushkin.

Auttavia vihjeitä

Jos keität pannukakkuja varten tuore hiiva, hiero niitä lusikallisella sokeria, kaada vettä, lisää jauhot (määrä on reseptin mukainen). Anna seistä 20-25 minuuttia ja valmista taikina.

Tavallinen kuivahiiva (ei nopeavaikutteinen) lämmintä vettä, lisää lusikallinen sokeria ja ripottele päälle jauhoja (1-2 rkl. L). Anna hautua 10-15 minuuttia. Lisää sitten kaikki tarvitsemasi, valmista taikina ja anna sen kohota.

Tässä kefirin hiivapannukakkureseptissä voit lisätä ohuiksi viipaleiksi leikatun omenan, tuoreita tai pakastettuja marjoja, rusinoita, kuivattujen aprikoosien paloja tai luumuja.

Hiivataikinaa ei sekoita. Sinun on kerättävä seinien läheltä, uistelemalla ruokalusikalla ja laitettava se pannulle, jossa on hyvin kuumennettu öljy, jättäen kakkujen väliin.

Sinun ei tarvitse tehdä makeita pannukakkuja. Voit vähentää sokerin määrän 1,5 ruokalusikalliseen ja lisätä taikinaan kinkkua, juustoa, vihreitä. Maun mukaan tällaiset pannukakut muistuttavat kuumia voileipiä tai hampurilaisia.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

On olemassa kaksi tapaa tehdä pörröisiä pannukakkuja kefirillä: kypsennä ne soodalla tai hiivalla. Taikina, johon on lisätty sooda, valmistetaan nopeasti ja puolessa tunnissa pannukakut ovat valmiita. Mutta kaikki eivät rakasta soodalla leipomista, ja kaikki pitävät rehevistä hiivapannukakkuista kefirin päällä. Resepti kuvineen on alla. Fritteristä tulee todella herkkiä ja ilmavia, että on mahdotonta repiä itseäsi pois! Jäähtyneenä tai seuraavana päivänä ne ovat täsmälleen yhtä maukkaita heti pannulta tullessaan, ellei tietenkään ole jotain jäljellä.
Tehdä hiivataikina pannukakkujen kannalta ei ole niin vaikeaa kuin aloittelevat kokit luulevat. Se ei ole niin oikukas, ja jos se osoittautuu nestemäiseksi, voit lisätä jauhoja, sekoittaa ja odottaa, kunnes se nousee uudelleen. Ja päinvastoin - jos se on paksua, kaada lämmin kefir ja anna kohota uudelleen. Paista sisään tarpeeksiöljyt, jotta ne eivät kuivu, vaan ne peittyvät tasaisesti kultaisella kuorella. Ja vielä yksi vinkki - älä jätä liedeltä paistaessasi. Pannukakut paistetaan niin nopeasti, että sinulla on vain aikaa kääntää ne, ja jos jätät ne edes minuutiksi ilman valvontaa, niin palattuasi on vaarana löytää palaneita kakkuja.

Kuinka keittää pörröisiä hiivapannukakkuja kefirillä

Ainekset:

- lämmin kefiiri 1% rasvaa - 500 ml;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- suola - 0,5 tl;
- nopeavaikutteinen kuivahiiva - 1,5 tl;
- jauhot - 370-400 gr;
- kasviöljy - 5-6 rkl. lusikat (tarvittaessa)

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Tässä reseptissä käytetään 1% rasvaa kefiiriä, se on konsistenssiltaan nestemäistä - kiinnitä huomiota tähän. Jos kefiiri on paksumpaa, säädä jauhojen määrä itse. Joten kaada kefiiri kattilaan, ota tilavuus, jotta taikinalla on tilaa kasvaa. Kuumennamme sitä samalla sekoittaen, muuten se alkaa käpristyä seinien lähellä. Tuli on lähes minimaalinen, lämmitämme sitä yhdestä kahteen minuuttia. Tuntuu, että kefiristä pitäisi tulla hieman lämpimämpää huonelämpötila. Lisää suola, sokeri ja kuivahiiva, mieluiten nopeavaikutteinen. Sekoita, anna vaikuttaa muutama minuutti, anna kaikkien kiteiden ja rakeiden liueta.




Me mittaamme oikea määrä jauhot, ota 400 grammaa. Siivilöi osissa kefiiri-hiivaseokseen tai siivilöi erilliseen kulhoon ja kaada sitten annoksina taikinaan. Kaada tässä vaiheessa taikinaan noin kaksi kolmasosaa määritetystä määrästä jauhoista.




Sekoita jauhot kefirin kanssa, ei tasaiseksi, vain kostuta se, jotta se ei keräänny kokkareiksi. Vatkaamme joukkoon kaksi munaa.






Yhdistämme sekoittimen työhön, käytämme suuttimia taikinan vaivaamiseen tai tavallisia vispilöitä (mieluiten yhtä, koska taikinasta tulee paksua). Vatkaa taikinaa pienellä nopeudella vatkaimella, kunnes siitä tulee homogeeninen, ilman kokkareita ja kuivia jauhoalueita. Sammuta, tarkista johdonmukaisuus. Keräämme lusikkaan, kallistamme. Jos se valuu viipymättä - taikina on nestemäistä, lisää hieman jauhoja, vatkaa uudelleen. Tuloksena tulisi olla niin tiheä taikina, että se näyttää putoavan lusikasta tai liukuvan hitaasti alas. Keskity hyvään johdonmukaisuuteen kotitekoista smetanaa. Saattaa tuntua, että se on liian paksu, mutta sitten noustessa siitä tulee paljon ohuempi.




Peitä astiat taikinalla, anna kohota 1-1,5 tuntia. Sinun täytyy pitää se lämpimänä. Kesällä tässä ei ole ongelmaa, mutta jos keittiö on viileä, astiat on laitettava sisään lämmin uuni, lämmitetty 45-50 asteeseen (lämmitä ja sammuta) tai kattilassa kuuma vesi. Nostatuksen jälkeen pannukakkujen taikinasta tulee upeampaa, se kohoaa ja tuntuu hapan haju.




Sinun täytyy paistaa hiivapannukakut riittävässä määrässä öljyä. Lämmitämme sen hyvin, keräämme ruokalusikallisen taikinaa (sekoittamatta), levitämme pannukakut etäälle toisistaan. Teemme tulen keskimääräistä heikommaksi, muuten kun kaikki pannukakut levität, ensimmäinen alkaa jo palaa. Paista noin kaksi minuuttia, kunnes pohja alkaa ruskistua.






Käännä kahdella haarukalla tai lastalla. Kun käännät sen, hiivapannukakut kohoavat välittömästi, kasvavat ja tulevat paljon upeammiksi. Paista vielä minuutti tai kaksi ja ruskista toiselta puolelta kullanruskeaksi.




Laita valmiit pannukakut lautaselle ja peitä, jotta ne pysyvät kuumina. Tai laita heti pöytään smetanan, hillon, hunajan kanssa. Voit leipoa ne myöhemmin, mutta vain jos päätät jättää ne muutaman tunnin ajan, sinun on laitettava taikina jääkaappiin, jotta taikina ei peroksidia. Hyvää leivontaa ja hyvää ruokahalua!




Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)
Ja he tekevät myös loistavasti

Tiedän lapsuudesta asti mitä se on herkullisia pannukakkuja. Eikä vain kuluttajana. Opin kokkaamaan aikaisin. Sattui niin, että kasvoin isoäitini kanssa ja kun tulin kotiini, yritin valmistaa heille jotain maukasta.

Millaisia ​​pannuja olet keittänyt koko elämäsi aikana! Usein keksin sen itse, ja joskus muokkaan jonkun reseptiä. Näinhän tälle kerran kävi.

Minua neuvottiin tekemään pannukakkuja maidosta, sitten kokeilin smetanaa ja vielä myöhemmin - kefiristä. Olen käyttänyt tätä reseptiä pitkään. Välitin sen tyttärelleni... Ja nyt he muuttavat kaiken. Sanalla sanoen, pannukakut hiivalla ja kefirillä ovat jaloja ja tyydyttäviä.

Aika valmistautua: 40-45 minuuttia, mutta riippuu myös annosten määrästä

Monimutkaisuus: kaikki on yksinkertaista, tärkeintä on tehdä oikein hiivan kanssa

Ainekset:

kuivahiiva - 2-3 g

suola - veitsen kärjessä

sokeri - 2-3 rkl.

kasviöljy

Ruoanlaitto

Kyllä, kefirin päällä nämä pannukakut ovat upeita. Minulla oli tapana ottaa tavallinen hiiva. Mutta siellä sinun piti vaivautua niin paljon - kunnes erotat ne, ne itävät, sitten lisäät sen kefiiriin ja niin edelleen. Nyt kaikki on toisin. No, aloitetaan kefirillä, mitataan oikea määrä. Muuten, sen on oltava huoneenlämpöinen.

Sekoita jauhot ensin kuivahiivaan. Jos se olisi tavallinen hiiva, meidän olisi tehtävä taikina. Mutta pärjäämme sellaisilla toimilla - se ei ole huonompi.

Sitten lähetämme kuivaseoksen kefiriin. Vaivaa taikina niin paksu smetana.

On toivottavaa, että keittiö oli lämmin. Taikinan tulee kohota, joten peitä se liinalla. Jos jotain, voit järjestää hänelle vesihauteen. Onko se noussut? Sekoita taikina vatkattuun kananmunaan, lisää suola ja sokeri.

Testataan uudestaan. Kuinka kauan? Näet itse - jos se on jo valmis, se nousee. Joten on aika laittaa pannu liedelle, kaada siihen öljyä ja lämmittää.

Loppujen lopuksi meidän on paistettava pannukakkuja, kunnes taikina on nukahtanut. Kasta lusikka veteen, poimi taikina siihen ja laita se kiehuvaan öljyyn.

Kesällä emännillä on paljon työtä, heidän täytyy sulkea suojelu, heillä on voimaa monimutkaisia ​​reseptejä puuttuu. Kun haluat hemmotella itseäsi ja perhettäsi yksinkertaisilla leivonnaisilla, he auttavat aina yksinkertaisia ​​reseptejä esimerkiksi pannukakkuja. Kaikki eivät onnistu tekemään pannukakkuja kuohkeaksi, mutta hiivaa käytettäessä loistoongelmia ei tule, pannukakut kohoavat hyvin ja kun oikea paistaminenälä ime paljon öljyä.

Tässä reseptissä puhumme siitä, kuinka tehdä pörröisiä pannukakkuja kefirillä hiivalla. Taikina sopii hyvin kefiriin ja hapan maito, maitohappo ei estä hiivaa kohoamasta taikinaa.

Hiivapannukakut kefirillä voidaan paistaa tunnin sisällä vaivaamisen jälkeen. Taikinasta ei saa tehdä paksua, se tulee kaada lusikasta kuin paksu smetana. Pannukakut paistavat nopeasti, joten on parempi tehdä tulista kohtalainen, jotta taikina ehtii paistaa. Voit lisätä erään 50 grammaa rusinoita, niin leivonnaisista tulee vieläkin maukkaampia. Hiivapannukakkuja paistetaan myös omenoiden kanssa lisäämällä taikinaan juuri ennen paistamista raastettua tai hienonnettua hedelmälihaa. Halutessasi voit lisätä kesällä mustaherukoita tai mustikoita.

Älä kaada paistamisen aikana paljon öljyä pannulle, taikina imee sen voimakkaasti. Jotta pannukakut olisivat pyöreitä ja siistejä, voit muotoilla ne kahdella lusikalla. Kerää taikina yhdellä vedellä kostutetulla lusikalla, ja toinen auttaa häntä, makaa tasaisesti pannulla.

Makutiedot Fritters

Ainesosat

• Kefiiri - 1 rkl.;
• Lämmin vesi - 2,5 rkl. l.;
• Nopeavaikutteinen kuivahiiva - 1 tl;
• kananmuna - 1 kpl;
• Vehnäjauho - 1 rkl.;
• Suola ja sokeri - maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka keittää pörröisiä hiivapannukakkuja kefirillä

Kaada sokeri ja hiiva kulhoon. Jos kuivahiivaa ei ole, voit käyttää 10 grammaa puristettua. Otamme vähän sokeria - 1 tai 2 ruokalusikallista.

Lisää taikinaan lämmin vesi ja ruokalusikallinen jauhoja. Vesi tulee lämmittää 30-40 asteen lämpötilaan. Jos se on liian kuuma, hiiva ei toimi.

Sekoita ainekset, peitä kulho pyyhkeellä tai kannella, jätä 10 minuuttia lämpimään paikkaan. Pian taikinan pinnalle ilmestyy pieniä kuplia, mikä tarkoittaa, että hiiva on "herännyt", voit jatkaa vaivaamista.

Kaada lämmin kefir kulhoon. Jotta se ei käpristy lämmityksen aikana, on parempi lämmittää se vesihauteessa. Valmiin kefirin lämpötilan tulee olla noin 30-40 astetta.

Riko yksi kananmuna ainesten joukkoon. On parempi ottaa kotitekoinen muna, jonka keltuainen on kirkkaan keltainen. Leivonnasta tulee maukkaampaa ja houkuttelevampaa. Jos pidät kauniista keltaisista pannukakkuista, mutta kotimainen muna ei, lisää kurkumaa veitsen kärjessä. Tämän mausteen ansiosta taikina muuttuu vaalean oranssiksi ja istuu paremmin.

Lisää suola ja jauhot pienissä erissä. Siivilöi jauhot siivilän läpi. Laitamme suolaa aina jauhojen kanssa emmekä koskaan vaivaamisen alussa, koska hiiva ei pidä siitä. Jos taikina on liian nestemäistä, lisää hieman jauhoja. Makua varten vaniljasokeria, 1 tl.

Vaivaa pannukakkujen taikina. Jos päätät leipoa pannukakkuja rusinoilla, on aika lisätä se. Ennen kuin rusinat laitetaan eräan, ne pestään ja kuivataan talouspaperilla.

Kefirillä olevan hiivataikinan tulee seistä kannen alla lämmössä 45 minuutista tuntiin. Ei kannata liioitella, jos taikina menee hapan ja alkaa laskeutua, leivonnaisista tulee mauttomia.

Kuumennamme pannua tulella, kaada siihen vähän (noin 2 ruokalusikallista). kasviöljy. Kun öljy on kuumaa, lusikoi pannukakut pannulle.

Paista pannukakut molemmin puolin kultaisen ruskea. Jotta leivonnaiset paistuvat paremmin, voit vähentää lämpöä hieman ja peittää vuoan kannella.

Rehevät, herkulliset pannukakut kefirillä hiivalla ovat valmiita! Ne voidaan tarjoilla hillon, hunajan tai kondensoidun maidon kanssa. Nauti ateriastasi!