แบบดั้งเดิม จานยูเครน – น้ำมันหมูเค็มได้กลายเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ มี วิธีทางที่แตกต่างเกลือไขมันที่บ้าน พื้นฐาน: การทำเกลือแบบแห้งเมื่อใช้เกลือและเครื่องเทศเท่านั้น เกลือในน้ำเกลือซึ่งแบ่งออกเป็นที่เรียกว่าเกลือเปียก - ในขวดที่มีน้ำเกลือเย็นและ เกลือร้อน- เมื่อใช้น้ำซุปเครื่องเทศที่ต้มแล้ว. ซาโลเค็มแบบ ทั้งชิ้นและเล็กลงหรือสับล่วงหน้าในเครื่องบดเนื้อ แต่ละสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง เหลือเพียงการเลือกสิ่งที่เหมาะสมกับคุณเท่านั้น ด้วยเว็บไซต์ของเรา แม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็สามารถเตรียมน้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดได้ สูตรทีละขั้นตอนที่มีรายละเอียดมากที่สุดพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอที่นี่จะช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

หากคุณต้องการปรุงน้ำมันหมูอย่างเร่งด่วนคุณอาจต้องใช้โฮมเมดนี้ สูตรด่วนเกลือ ใช้วิธีการเกลือนี้คุณจะได้รับความน่ารับประทานและ อ้วนอร่อยด้วยกระเทียม คมและ เครื่องเทศรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการและต้องการ ด้วยสูตรอาหารที่รวดเร็วและเป็นประชาธิปไตย คุณจะมีผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่ารับประทานอยู่บนโต๊ะทุกครั้ง

การเก็บเกี่ยวเบคอนโดยใช้วิธีการทำเกลือนั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก เนื่องจากไม่ต้องใช้ทักษะและต้นทุนในการทำอาหารพิเศษ และยังให้ผลลัพธ์ของรสชาติที่ต่างออกไป การทำเกลือสามารถทำได้หลายวิธี (แห้ง เปียก ร้อน ใช้น้ำมันหมูและน้ำมันหมู) ซึ่งอธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง

เกลือแห้งของไขมัน

รายการส่วนผสม: เกลือหยาบ สีดำหรือสีแดง พริกไทยป่น, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน,กระเทียม,สมุนไพรหอม.

แสดงการคำนวณไขมัน 1 กิโลกรัม จำเป็นต้องผสมเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร, พริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน

หากไขมันบางก็สามารถเค็มเป็นชิ้นเดียวถ้าสูง 5 เซนติเมตรขึ้นไปก็ควรหั่นเป็นชั้น คนรักกระเทียมใส่แต่ละชั้นได้นะ จำนวนมากของ กระเทียมขูด. ที่ด้านล่างของภาชนะคุณต้องวางชั้นไขมันจากนั้นใส่พริกไทยและใบกระวานเล็กน้อย ถัดไป คุณสามารถใส่ชั้นถัดไปในจาน โรยด้วยส่วนผสม และอื่น ๆ จนไขมันหมด สำหรับการใส่เกลือ น้ำมันหมูจะถูกวางอย่างจุมาก: ชั้นแรกจะถูกวางโดยให้ผิวหนังอยู่ด้านล่าง ชั้นที่สองขึ้นและอื่น ๆ ตามลำดับ

คุณต้องเก็บไขมันไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น คุณสามารถกินได้หลังจากผ่านไปประมาณ 5-10 วัน

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างรวดเร็ว

เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ (3 ช้อนโต๊ะต่อไขมันครึ่งกิโลกรัม) ซึ่งจะรวมถึงกระเทียมแห้ง พริกไทยดำและแดง มัสตาร์ด ผักชี ขมิ้น ยี่หร่า ใบกระวาน ลูกจันทน์เทศ. ผสมเครื่องเทศกับเกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ สำหรับการเกลือคุณจะต้องมีถาด ควรใส่ชั้นไขมันบาง ๆ ลงในเครื่องเทศด้วยเกลือแล้วม้วนและวางแน่นในถาด หลังจากส่งถาดเข้าตู้เย็น หลังจากสามวันไขมันจะพร้อม

ก่อนใช้ควรล้างไขมันเล็กน้อยค่ะ น้ำเย็นเพื่อล้างเกลือและเครื่องเทศส่วนเกิน ไขมันดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจะต้องบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากความพร้อม

เกลือร้อน

ส่วนผสม: น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, เบคอนสองกิโลกรัม, เกลือหนึ่งแก้ว, กระเทียมหนึ่งหัว, พริกไทยสับประมาณ 15-20 เม็ด, แอดจิกาหนึ่งช้อนชา, ใบกระวานห้าใบ, เปลือกหัวหอม 100 กรัม, 6 ช้อนชา ควันเหลว.

สำหรับวิธีการทำเกลือนี้จะเลือกไขมันที่หนาที่สุดซึ่งมีความหนาถึง 3 เซนติเมตร

เริ่มต้นด้วยการขูดผิวด้วยมีดอย่างระมัดระวังจนเป็นสีขาว หลังจากนั้นจะต้องหั่นไขมันเป็นชิ้นๆ ในขั้นตอนต่อไปคุณต้องเทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้มเพิ่ม adjika, พริกไทย, ใบกระวาน หลังจากเดือดคุณสามารถเพิ่มควันเหลวได้ น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งถูกเติมลงในน้ำเกลือเดือดแล้ว ไฟจะลดลงต้มไขมันเป็นเวลาห้านาที เกลือจะสม่ำเสมอถ้าชิ้นไขมันถูกปกคลุมด้วยน้ำจนหมด กระทะที่มีน้ำมันหมูควรแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ คุณจะได้รับไขมันและทำให้แห้ง ถูด้วยกระเทียมและปาปริก้า ทิ้งไว้สองหรือสามชั่วโมงในที่เย็นและไขมันก็พร้อม

การทำเกลือแบบเปียกในภาษายูเครน

ส่วนผสม: น้ำมันหมู 2 กิโลกรัม เกลือ 1 แก้ว น้ำ 5 แก้ว ใบกระวานสี่ใบ กระเทียมห้ากลีบ พริกไทยดำ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ต้มสักครู่แล้วเย็น ก่อนอื่นคุณต้องลอกเปลือกไขมันออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางหลวมๆ ลงไป โถสามลิตร. กระจายกระเทียมใบกระวานพริกไทยระหว่างชั้นและเทน้ำเกลือ ควรปิดโถด้วยฝาหลวม

อ้วนด้วยวิธีนี้จะเค็มเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่ อุณหภูมิห้อง. หลังจากไขมันควรเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายในสองสัปดาห์

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

รายการส่วนผสม: น้ำ 2 ถ้วย เบคอน 2 กิโลกรัม เกลือ 1 ถ้วย ใบกระวาน 5 ใบ กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยดำ

ต้มน้ำกับเกลือเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้น้ำมันหมูควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดโหล ระหว่างชั้นจะมีส่วนผสมของกระเทียมพริกไทยดำใบกระวานสับ หลังจากที่ไขมันควรจะเทด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว หลังจากแช่ในที่มืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เราจะส่งไขมันไปที่ตู้เย็น

ซาโลที่เตรียมตามสูตรนี้มีมากที่สุด ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ.

เกลือไขมันเฉียบพลัน

ต้มน้ำกับเกลือ 1 แก้ว ใส่เปลือกหอมหนึ่งกำมือเล็กน้อย ต้มให้เดือดแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที ต้องใส่ไขมันในของเหลวที่เตรียมไว้ ควรมีน้ำเพียงพอให้คลุมได้หมด หลังจากนั้นควรต้มไขมันในน้ำเกลือแล้วถูด้วยพริกแดงและกระเทียมใส่ในขวดโหล หลังจากหนึ่งสัปดาห์ไขมันจะพร้อม

เกลือด่วน

ในขวดคุณต้องใส่น้ำมันหมูสับ ชิ้นใหญ่,กระเทียม,เกลือ. หลังจากนั้นไขมันจะถูกเทด้วยน้ำเดือดและทำให้เย็นลง ด้วยการรักษานี้ ไขมันจะพร้อมในไม่กี่ชั่วโมง เก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์

ตามสูตรคลาสสิค

ไขมันชิ้นใหญ่ประมาณ 300 กรัมควรบำบัดด้วยเกลือและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: พริกไทย, ใบกระวาน, พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา, เกลือ, กระเทียม ปรุงเบคอนในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 7-8 นาที ถัดไป ไขมันจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองวัน
คุณสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน ในตู้เย็นและละลาย คุณสามารถเก็บได้ไม่เกินสองสัปดาห์

เกลือสำหรับสูบบุหรี่

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หมูอ้วน, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ 200 กรัม, ใบกระวาน, มัสตาร์ดแห้ง, น้ำ, ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, แอปเปิ้ลและชิปเชอร์รี่

ในขั้นตอนการเตรียม เราล้างเบคอนและทำให้แห้ง ใส่น้ำลงในกองไฟ ปอกกระเทียมแล้วบด แล้วทุบใบกระวาน ซาโลต้องถูด้วยกระเทียมและเกลือแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและมัสตาร์ด สิ่งสำคัญคือต้องขับเครื่องเทศเข้าไปในไขมันอย่างแท้จริง เทเกลือลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่น้ำมันหมูราดน้ำเดือดลงไป น้ำครอบคลุมไขมันอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากเวลานี้ ไขมันจะถูกดึงออกจากภาชนะและล้างคราบเกลือออก แล้วตากให้แห้ง ซาโลพร้อมสำหรับการแปรรูปเพิ่มเติมด้วยการสูบบุหรี่

น้ำมันหมูต้มเกลือรสเผ็ด

ส่วนผสม: ไขมัน 2 กิโลกรัม, เกลือ 1 แก้ว, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง 2 หัว, กระเทียม 1 หัว, พริกแดงหนึ่งในสี่ช้อนชา, ปาปริก้าป่นหวานหนึ่งในสี่ของช้อน, ผักชีป่น, เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา, หนึ่งช้อนชา ของงา

เทน้ำลงในภาชนะใส่เกลือและพริกไทยดำ นำน้ำเกลือไปต้ม เบคอนจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 20 เซนติเมตร หลังจากที่น้ำเกลือเดือดเราก็ใส่ไขมันลงไปลดไฟให้อ่อนที่สุด คุณต้องปรุงไขมันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงประมาณสิบนาที ให้ใส่ผักชีฝรั่ง ในขณะที่น้ำมันหมูกำลังปรุงอยู่ คุณต้องทำส่วนผสม: เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างและถู ใส่เครื่องเทศ มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีที่ไขมันถูกต้ม คุณควรนำมันมาขูดมัน เครื่องปรุงรสกระเทียม. ควรทิ้งไขมันขูดในภาชนะแยกต่างหากและปล่อยให้เย็น 2 ชั่วโมงต่อมา น้ำมันหมูต้มจะพร้อม.

คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 10 วันและในตู้เย็นเท่านั้น

ในการกรอกส่วน "สูตรอาหาร" ต่อ ฉันตัดสินใจที่จะเขียนบทความเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมันหมูอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้าน ในนั้นฉันจะให้5 สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหารถือว่ามีประโยชน์และโทษของน้ำมันหมูเค็ม

สำหรับการเตรียมน้ำมันหมูที่อร่อยนั้น ต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง วี ประเทศต่างๆไขมันมีรสชาติเฉพาะ นี่เป็นเพราะอาหารของสัตว์ ในยูเครน มีการเลี้ยงสุกรด้วยธัญพืช ในขณะที่ชาวเบลารุสใช้มันฝรั่งเพื่อการนี้

เหมาะสำหรับใส่เกลือ อ้วนนุ่มและง่ายต่อการตรวจสอบเมื่อซื้อโดยการเจาะด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ในกรณีนี้เครื่องมือของแรงงานไม่ควรมีความต้านทานสูง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

• ดูความอัปยศ - สัญลักษณ์ของคุณภาพ อย่าซื้อสินค้าโดยไม่มีมัน
• อ้วนดีมีผิวบางนุ่ม (ยิ่งหนาจานยิ่งแข็ง) สีขาวด้วยโทนสีชมพูและการมีโทนสีเหลืองแสดงว่าพวกเขากำลังพยายามขายสินค้าเก่าให้คุณ
• ซาโลดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงได้ง่าย หากกลับถึงบ้านแล้วพบว่าได้แช่ตัวไว้ เช่น แช่ปลาไว้กับน้ำโดยเติมกระเทียม
• สำหรับการถูผมแนะนำให้ใช้เกลือหยาบ เธอจะให้ รสเค็มและขจัดความชื้นส่วนเกิน
• หากต้องการเร่งเกลือให้หั่นไขมันเป็นชิ้น ๆ หากจำเป็น ให้เจาะหรือกรีดในแต่ละชิ้น อย่าเสียใจกับเกลือ วัตถุดิบจะดูดซับได้มากเท่าที่จำเป็น และเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือมากเกินไป เกลือในที่มืดมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ในทางปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าคนน้ำมันหมู วิธีทางที่แตกต่าง. ฉันจะให้ตัวเลือกยอดนิยมและคุณจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดตามความชอบและความสามารถของคุณ

ก่อนหน้านี้ เด็กๆ กินทุกอย่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะเพราะไม่ต้องแยกแยะ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทุกอย่างเปลี่ยนไป และแม้ว่าลูกๆ ของฉันจะไม่กินน้ำมันหมู แต่ฉันกับสามีมักจะชอบผลิตภัณฑ์นี้ มันทำให้เรานึกถึงวัยเด็กเมื่อคุณแม่พอใจเราด้วยเบคอนเค็ม มันฝรั่งแจ็คเก็ต และผักดอง

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ลอเรล - 6 ใบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 6 ถั่ว
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. แช่น้ำมันหมูในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขณะแช่น้ำ ให้ทำน้ำเกลือ ใส่เกลือ ลอเรล และพริกไทยลงไปในน้ำ ต้มของเหลวและเย็นจนอุ่น
2. ตัดส่วนผสมที่แช่เป็นเส้นกว้าง 4 ซม. แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม ภาชนะใส่อาหารเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้หรือ เหยือกแก้ว.
3. ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางระหว่างน้ำมันหมู เติมน้ำเกลือทุกอย่างแล้วกดทับเพื่อไม่ให้ลอยขึ้น ทิ้งชิ้นงานไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง และเก็บไว้ในตู้เย็นอีกสองวัน
4. นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือ รอจนน้ำไหลออก ใส่ลงในถุงแล้วใส่ลงใน ตู้แช่เป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะยึดและตัดได้ง่ายแม้กับแผ่นบาง

สูตรวิดีโอ

ถึง ทรีทเม้นท์สำเร็จรูปให้ละเอียดและอร่อยยิ่งขึ้น ใส่ผักหรือเครื่องเทศ ร้านค้าใดขายเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับทำเกลือ ถ้าหาไม่เจอให้ใส่ยี่หร่าเล็กน้อย โหระพาแห้ง ปาปริก้า ผักชี ลงไปในน้ำเกลือ เมล็ดมัสตาร์ดหรือพริกแดง

น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียม - อร่อยมาก!

โดยปกติไขมันจะสัมพันธ์กับยูเครน แต่คนต่างชาติไม่ปฏิเสธความสุขนี้ มันเกิดขึ้นที่คุณกลับจากทำงาน, คุณต้องการที่จะกิน, แต่หม้อจะว่างเปล่า. เปิดตู้เย็นเห็นน้ำมันหมูที่หอมอร่อย กับขนมปังและหัวหอมสามารถขับไล่ความหิวอย่างรุนแรงและแทนที่อาหารมื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 1 กก.
• ใหญ่ เกลือ- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 1 หัว
• ลอเรล - 6 ใบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร:

1. ยี่หร่าพริกไทยและกระวาน (สามารถอยู่ในสัดส่วนที่ต้องการ) และผ่านเครื่องบดกาแฟ หากไม่มีผู้ช่วยเช่นนั้น ให้ใช้เทคนิคแบบโบราณ ใส่ส่วนผสมลงในผ้า บิดและบดด้วยค้อน อย่าหักโหมพริกไทย เกลือส่วนผสมที่ได้
2. กระจายส่วนผสมบนเบคอนแต่ละชิ้น อย่าเสียใจกับเกลือ ซาโลแตกต่างจากเนื้อสัตว์ตรงที่ต้องใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น และที่เหลือก็ปล่อยไว้
3. ปล่อยว่างไว้หนึ่งวันในที่เย็น
4. ใส่กระเทียมลงไป หัวเดียวก็พอ ปอกเปลือกและสับกานพลูด้วยเครื่องสับกระเทียม ประมวลผลชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยมวลกระเทียมที่เกิดขึ้นแล้วพับให้แน่นในชามที่ปิดสนิท
5. เก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นจัดใส่ถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

หลายคนปรุงชิชเคบับระหว่างทำกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้ง หากไม่มีจานนี้ คุณจะไม่สามารถเรียกการออกไปที่แม่น้ำหรือป่าได้อย่างเต็มที่ แต่ไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้เสมอไป ในกรณีนี้มันมาเพื่อช่วยเหลือ น้ำมันหมูทำเองด้วยกระเทียม ถ้าย่างบนถ่านจะได้ความละเอียดอ่อนที่มี รสชาติดีและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

วิธีทำน้ำมันหมูใส่เปลือกหัวหอม

ซาโลที่ฉันปรุงตามสูตรนี้คล้ายกับ เบคอนรมควัน. ความละเอียดอ่อนที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ดูบนใด ๆ ตารางงานรื่นเริงและทิ้งจานไว้อย่างรวดเร็วเหมือนเนื้อรมควันหรือ เนื้อเย็น.

เมื่อแขกพบว่าไขมันนี้ปรุงด้วยตัวเองก็ไม่เชื่อ เพื่อโน้มน้าวพวกเขา ฉันแบ่งปันสูตรลับ สำหรับการใส่เกลือ ฉันแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูกับชั้น เมื่ออาบเปลือกหอมแล้วจะได้สีแดงก่ำและ กลิ่นหอมละมุน, แ ลักษณะรสชาติขึ้นสู่สวรรค์

วัตถุดิบ:

• ซาโลกับชั้น - 1 กก.
• เกลือ - 200 กรัม
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลอเรล - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ส่วนผสมของพริก
• ปาปริก้า.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่หัวหอมล้าง, ลอเรล, เกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม ใส่เบคอนลงไปแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "จม" ในของเหลว
2. หลังจาก ต้มซ้ำต้ม 20 นาทีบนไฟอ่อน นำกระทะออกจากเตา และเมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ รอจนของเหลวไหลออกแล้วถูด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยกระเทียมสับ ปาปริก้า และส่วนผสมของพริก มันยังคงห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งอย่าเก็บไว้ในสภาพห้อง

ก่อนเสิร์ฟ นำไขมันออกจากช่องแช่แข็ง รอ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม อาหารอันโอชะเข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมปังดำและมัสตาร์ดแบบโฮมเมด

วิธีทำน้ำมันหมูเกลือในขวดที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ซาโล - สำหรับปริมาตรของโถ 3 ลิตร
• เกลือ - 300 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลอเรล - 3 ใบ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นฆ่าเชื้อขวดสามลิตรแล้วเตรียมฝาพลาสติกให้แน่น ตัดซาโลเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันหั่นเป็นชิ้น 10 x 7 ซม.
2. ผสมเกลือ 300 กรัมกับพริกไทยดำ ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกไทยที่ไม่ได้ซื้อ แต่บดก่อนเกลือจะมีกลิ่นที่เด่นชัดกว่า
3. ถูแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยมวลที่ได้ จากนั้นใส่ในขวดให้แน่นเติมช่องว่างด้วยเกลือรสเผ็ด เมื่อไขมันไปถึงคอภาชนะแก้ว ให้โรยเกลือหนึ่งชั้นไว้ด้านบนแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น
4. หากคุณต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ทันที ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ในกรณีของการจัดเก็บระยะยาวที่บ้านจะดีกว่าที่จะม้วนขวดเพราะภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียรสชาติ

เบคอนเค็มที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะรวมกับผักตุ๋น มันฝรั่งบดและบอร์ชท์แสนอร่อย

น้ำมันหมูแบบดั้งเดิมในภาษายูเครน

มีหลายสูตรสำหรับการทำเบคอนเค็มในภาษายูเครน และเป็นปัญหาที่จะบอกว่าสูตรไหนดีที่สุดเพราะมัน สัญลักษณ์การทำอาหารยูเครน. ฉันมีหนึ่งสูตรในคลังแสงการทำอาหารของฉัน

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 1 กก.
• เกลือ - 200 กรัม
• กระเทียม - 5 กานพลู
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมไขมัน ใช้มีดคมขูดผิวและขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว ฉันไม่แนะนำให้ซัก จากนั้นใส่กระเทียมและแครอทแต่ละชิ้น
2. ในชามขนาดเล็กผสมเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และผักชี เทส่วนผสมที่ได้ลงที่ด้านล่างของจานที่คุณต้องการเกลือ สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่เกิดออกซิไดซ์ ถูส่วนผสมเดียวกันในแต่ละชิ้น
3. วางน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ในจานโดยให้หนังวางบนหมอนเกลือเครื่องเทศ วางใบกระวานหนึ่งในสี่ส่วนและกระเทียมหนึ่งกลีบข้างแต่ละชิ้น
4. ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน สีของเส้นเลือดที่ควรจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงจะช่วยให้เส้นเลือดพร้อม

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่บ้าน ให้ห่อน้ำมันหมูสไตล์ยูเครนใน กระดาษ parchmentหรือเก็บใส่ภาชนะที่ใส่เกลือไว้ จำไว้ว่าคุณไม่ควรรอช้าที่จะทานอาหารอันโอชะหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนรสชาติจะเปลี่ยนไป รวมซาโลกับอาหารใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นซุป Borscht หรือพาสต้า

ประโยชน์และโทษของไขมัน

ไม่เป็นความลับที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติโดยไม่มีไขมัน แต่ของพวกเขา ปริมาณแคลอรี่สูงมักนำไปสู่ความอ้วน เพื่อให้เข้าใจว่าไขมันเค็มเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์ เราจะพิจารณาคุณสมบัติเหล่านี้แยกกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมตลอดเวลา เนื่องจากมันช่วยสนองความหิวหลังจากทำงานหนักและทำให้ร่างกายอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าการขาดไขมันในอาหารของมนุษย์นั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไขมันมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนและรักษาสารที่ละลายในไขมันได้ Salo - ที่มา กรดไขมันซึ่งในจำนวนนี้มีกรดอาราคิโดนิก - สารที่มี อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับการทำงานของอวัยวะและการนับเม็ดเลือด รวมอีกหนึ่ง องค์ประกอบที่สำคัญ- เลซิติน ต้องขอบคุณสารนี้ เยื่อหุ้มเซลล์จึงแข็งแรงและยืดหยุ่นได้ สำหรับรัฐ หลอดเลือดมันเป็นสิ่งสำคัญ

ในการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสม ควรไปที่ตลาดหรือร้านค้าฟาร์ม ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีขาวหรือชมพู แต่สม่ำเสมอเสมอ ผิวน้ำมันหมูควรบาง เรียบเนียน ไม่มีขนแปรง และควรใช้ตราสินค้าของสัตวแพทย์

กลิ่นไขมัน. กลิ่น สินค้าสดบางนมหวาน การมีกลิ่นเฉพาะบ่งบอกว่าไขมันมาจากหมูป่า ไม่มีเครื่องเทศใดสามารถขจัดกลิ่นได้ ดังนั้นจึงควรปฏิเสธที่จะซื้อ

เจาะไขมันด้วยมีด ส้อม หรือไม้ขีด หากเจาะได้ง่ายหรือมีแรงต้านเพียงเล็กน้อย แสดงว่าผลิตภัณฑ์สมควรได้รับการอนุมัติจากคุณ

หลังจากซื้อไขมันแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และเริ่มกระบวนการทำอาหาร

น้ำมันหมูใส่อะไรดี

ใส่เกลือ กระเทียม ใบกระวาน ยี่หร่า เมล็ดผักชีลาว และแม้กระทั่ง เปลือกหัวหอมและน้ำตาล

เมื่อใส่เกลืออย่ากลัวที่จะหักโหมกับเกลือ ข้อดีหลักของไขมันคือดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

วิธีทำน้ำมันหมู

ที่บ้านน้ำมันหมูสามารถเค็มได้สามวิธีหลัก:

ยังไงก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีไหน คุณจะต้องเก็บไขมันสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็ง

• ไขมัน 1 กก.
• เกลือ 200 กรัม
• พริกไทยดำ 20 กรัม
• กระเทียม ½ หัว.

การทำอาหาร

ตัดเบคอนเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม.

ทำการตัดขวางในแต่ละแท่ง ความลึก - มากกว่ากึ่งกลางของชิ้นเล็กน้อย

เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน

โรยพริกไทยด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสีแดงและสีดำ

และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. แล้วใส่ลงในช่องบนชิ้นน้ำมันหมู

โอนไขมันไปยังภาชนะและแช่เย็น 3-4 วัน

ซาโลพร้อมแล้ว รสชาติดีที่สุดกับขนมปังสีน้ำตาล

สำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติมขูดหรือล้างเกลือส่วนเกินออก ห่อน้ำมันหมูด้วยผ้า แล้วใส่ลงในถุง แล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

• ไขมัน 2 กก.
• น้ำ 5 แก้ว;
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างน้ำมันหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผ่านเข้าไปในคอขวดได้ง่าย ความหนาของชิ้นงานที่เหมาะสมคือ 5 ซม.

เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำ 5 ถ้วยลงในกระทะ ใส่เกลือ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด ลบจากไฟและเย็น

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วถูเบคอนเป็นชิ้นๆ ล้างใบกระวานและเช็ดให้แห้ง

ใส่ไขมันลงในขวด อย่าพยายามพับชิ้นส่วนให้แน่น เพราะไขมันจะเน่าเสียได้ ชั้นไขมันกะใบกระวานและพริกไทยดำ

จากนั้นนำไขมันออกจากโถ ผึ่งให้แห้ง กระดาษชำระและถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกไทยป่น, ยี่หร่า, ปาปริก้า จากนั้นห่อไขมันด้วยกระดาษหรือถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ในหนึ่งวันไขมันจะพร้อม

• น้ำ 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไขมัน 1 กิโลกรัมพร้อมชั้น
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกขี้หนูส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทน้ำลงในหม้อ ใส่เปลือกหอมที่ล้างแล้ว ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม ใส่ไขมันลงไปแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้ละลายในของเหลว

นำส่วนผสมกลับไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เทให้เย็นแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

นำไขมันออก เช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ ปาปริก้า และส่วนผสมของพริก ห่อไขมันสำเร็จรูปในฟิล์มหรือถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนเสิร์ฟให้เก็บเบคอนไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหนือสิ่งอื่นใดไขมันนี้รวมกับขนมปังดำและมัสตาร์ด

ราคาเค็มและ ไขมันสดมีความแตกต่างกันอย่างมาก และมีราคาสูงกว่าราคาเกลือหนึ่งห่อหลายเท่า

ใช่ใช่เพราะเป็นเกลือที่เป็นส่วนประกอบหลักและเครื่องเทศก็เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้วและจะพบได้ในครัวทุกแห่ง

มาประหยัดและเกลือไขมันกันเถอะ!

มันง่ายมากและมีมากมาย สูตรเด็ด!

เกลือไขมันที่บ้าน - หลักการทั่วไป

รสชาติและคุณภาพของน้ำมันหมูเค็มขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์โดยตรง ไม่ควรใช้น้ำมันหมูที่หนาหรือบางเกินไป แต่ชั้นและชิ้นเนื้อยินดีต้อนรับ! กับพวกเขาไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย

วิธีการเกลือที่มีอยู่:

ในน้ำเกลือ

ร้อน.

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารน้ำมันหมู และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ แต่มักจะทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในน้ำซุป การทำเกลือแบบเปียกและแบบแห้งแบบเย็นต้องใช้เวลาเฉลี่ย 4-5 วัน แต่ยิ่งชิ้นเล็กและบางยิ่งเร็วขึ้น

เกลือเหมาะสำหรับขนาดใหญ่เท่านั้น คุณสามารถใช้ทะเล จากเครื่องเทศในน้ำมันหมู, พริกไทย, เมล็ดยี่หร่า, ใบกระวานมักใส่ และแน่นอนว่ากระเทียม เบคอนสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งและต้องปิดผนึกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและกลิ่น ดีกว่าทีละชิ้นเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งานและรับทันที ปริมาณที่เหมาะสม.

สูตรที่ 1: วิธีทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้านแบบแห้ง

วิธีง่ายๆในการทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้าน ไม่ต้องการเวลามากและให้ความสนใจเป็นพิเศษ ก่อนใช้งาน คุณจะต้องลอกชั้นเกลือออกด้วยมีดเท่านั้น สามารถซักและตากให้แห้งได้

วัตถุดิบ

ไขมันประมาณหนึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำ;

เกลือ 1 กก.

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศผสมพิเศษสำหรับทำเกลือ

การทำอาหาร

1. เตรียมไขมัน เราทำความสะอาดผิว ล้าง เช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเท่ากัน ขนาดไม่สำคัญคุณสามารถเกลือในชั้นเดียว แต่จะสะดวกกว่าในการตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทันที "ครั้งเดียว"

2. ผสม เกลือหยาบกับพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ม้วนเบคอนชิ้นทุกด้านรวมทั้งโรยผิว

3. เทชั้นเกลือครึ่งเซนติเมตรที่ด้านล่างของกระทะ

4. วางชิ้นไขมันไม่แน่นมาก เว้นช่องว่างเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบ

5. เรากระจายไขมันถั่วเหลืองที่สองเทเกลือที่เหลือด้านบนปิดฝาและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นอีก 5 วัน บางทีในห้องใต้ดินที่ดี

6. ไขมันพร้อมถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในที่เย็น แต่คุณสามารถแพ็คให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็งได้ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้หลายเท่า

สูตร 2: วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)

วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายที่แม่บ้านหลายคนทำน้ำเกลือที่บ้าน ขอแนะนำให้ใช้น้ำเกลือ เกลือทะเลแต่คุณยังสามารถใช้การเจียรแบบหยาบธรรมดาได้ อร่อยเป็นพิเศษตามสูตรนี้ คือ น้ำมันหมูมีชั้น

วัตถุดิบ

น้ำ 800 กรัม

ไขมันหนึ่งกิโลกรัม

ทะเล 1 แก้วหรือเกลือธรรมดา

กระเทียม 3 กลีบ;

ลอเรล 2 ใบ;

พริกไทย คุณสามารถและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

การทำอาหาร

1. หั่นเบคอนที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นๆ 4-5 เซนติเมตร

2. ละลายเกลือ คนให้เข้ากัน เมล็ดพืชไม่ควรคงอยู่ เราโยนเครื่องเทศกลีบกระเทียมสับ

3. ใส่น้ำมันหมูลงในขวดเติมน้ำเกลือ เรายืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและคุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ หากชิ้นส่วนถูกตัดให้ใหญ่ขึ้นคุณจะต้องรอนานขึ้น

สูตร 3: วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านด้วยกระเทียมและพริกไทย

Salo ปรุงด้วยเกลือที่บ้านในรูปแบบต่างๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยพริกไทยและกระเทียมอย่างเข้มข้นเนื่องจากเน้นรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ ในหมู่บ้านพวกเขาใช้กล่องและถังทำอาหาร แต่เราจะทำให้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

1. หั่นไขมันเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม ล้างก่อนแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู

2. ปอกกระเทียม ปริมาณใดๆ ตัดฟันตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

3. เราทำการตัดไขมันด้วยมีดและกระเทียม

4. ผสมเกลือกับพริกไทยดำแล้วถูเป็นชิ้น ๆ เราไม่เสียใจที่เกลือ

5. เราใส่ชิ้นยัดไส้ในถุงแล้วเทเกลือลงไปด้านบนให้มีมากขึ้น

6. ตอนนี้เราใส่หีบห่อในชามหรือกระทะ อุ่นไว้หนึ่งวัน แล้วแช่ตู้เย็นอีกห้าชิ้น นั่นคือทั้งหมด!

สูตรที่ 4: วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านด้วยเปลือกหัวหอม

วิธีการทำน้ำมันหมูแบบร้อนซึ่งไม่เพียงช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว แต่ยังทำให้มันสวยงามมาก และถ้าคุณเติมควันเหลวเข้าไป คุณก็จะได้เทพนิยายโดยทั่วไป เราเอาแกลบจาก หอมหัวใหญ่.

วัตถุดิบ

ไขมัน 1.5 กก.

เกลือ 7 ช้อน;

ลิตรน้ำ;

2 กดแกลบ;

กระเทียมพริกไทย.

การทำอาหาร

1. ล้างเปลือก ใส่ในกระทะ ใส่ไฟ วางบนเตา ใช้กระทะเก่าเพราะจะเลอะข้างใน

2. เราตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ ด้านละ 5 ซม. ความยาวสามารถทำได้อีกต่อไป

3. เราโยนเกลือลงในกระทะ และทันทีที่น้ำซุปเดือดสักครู่ให้เพิ่มน้ำมันหมู คุณสามารถเทควันเหลว 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที ยิ่งหนา ยิ่งมีเวลา

4. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

5. นำชิ้นส่วนออกถูด้วยกระเทียมและพริกไทยสับ คุณสามารถใช้สีแดง สีดำ หรือส่วนผสม

6. เราห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดหรือฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถกินได้ทันทีเพียงแค่อยู่ในห้องเป็นเวลาหลายเดือนอย่างสมบูรณ์และไม่สูญเสียรสชาติเลย

สูตรที่ 5: วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านด้วยน้ำเกลือร้อน

ตามสูตรนี้เนื้อหน้าอกอร่อยมากซึ่งมีชั้นเนื้อจำนวนมากเข้มข้น ใช้เวลาประมาณสี่วันในการปรุงอาหาร จากนั้นน้ำมันหมูจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ

ไขมัน 0.8 กก.

เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ

ลิตรน้ำ

พริกไทย 5 เม็ด;

2 กานพลู;

กระเทียมน้อย.

คุณต้องใช้พริกไทย กระเทียม มะรุมและเครื่องปรุงใดๆ ในการถู เราเลือกตามดุลยพินิจของเรา แต่คุณไม่สามารถถูอะไรเลย

การทำอาหาร

1. ตัดไขมันออกเป็น 3-4 ชิ้น ล้างแห้ง

2. ปรุงน้ำเกลือด้วยเครื่องเทศตามที่ระบุในสูตร คุณสามารถลบหรือเพิ่มบางสิ่งได้ ปรุงตามชอบแต่อย่าเปลี่ยนปริมาณเกลือ ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดเป็นเวลาสองนาที

3. เทน้ำมันหมูกับน้ำเดือดวางจานไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

4. จากนั้นเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นหอมแพร่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถปิดหรือดึง ติดฟิล์ม.

5. นำชิ้นส่วนออก กระดาษเช็ดปากเช็ดน้ำเกลือ คุณสามารถทำให้แห้งบนโต๊ะโดยวางบนกระดาษ

6. จากนั้นเราก็ถูกระเทียมสับกับเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

สูตร 6: วิธีทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้านเพื่อสูบบุหรี่

น้ำมันหมูรมควัน- อร่อยสุดๆไปเลย แต่ก่อนทำหัตถการ จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม กล่าวคือเกลือ

วัตถุดิบ

ไขมัน 1.5 กก.

เกลือ 200 กรัม

ใบกระวาน 2 ใบ;

พริกไทยป่น;

กระเทียม 3 กลีบ;

1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด.

การทำอาหาร

1. เรานับกระเทียมหั่นเป็นชิ้น

2. ถูไขมันด้วยเกลือและพริกไทย โอนไปยังภาชนะ คลุมด้วยกลีบกระเทียมเทเกลือทั้งหมดไว้ด้านบน

3. เราโยนใบกระวานเทมัสตาร์ด

4. เติมน้ำเดือด น้ำควรแค่คลุมเบคอน

5. ปล่อยให้เย็นแล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ซาโลเค็มตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่จะรมควันเท่านั้น แต่ยังกินเค็มด้วย

สูตร 7: วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านด้วยน้ำตาล

นี้ สูตรเบลารุสตามที่คุณสามารถดองน้ำมันหมูอะไรก็ได้ ได้ชิ้นอร่อยที่มีชั้นและไม่มีพวกเขา

วัตถุดิบ

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

ไขมัน 0.7 กก.

0.5 ช้อนโต๊ะยี่หร่า;

น้ำตาล 1 ช้อน;

0.5 ช้อนชา กระวาน;

ลอเรล 1 ใบ;

หัวกระเทียม

พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. นำกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกด

2. เราล้างเบคอนหั่นเป็นชิ้นยาว แต่ไม่กว้าง ก็เพียงพอที่จะปล่อยให้กว้าง 2-3 เซนติเมตร

3. เช็ดชิ้นด้วยกระเทียมสับ

4. เรารวมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันเพิ่มใบกระวานที่นั่นซึ่งจะต้องหักอย่างประณีต

5. หลังจากกระเทียมเช็ดชิ้นส่วนด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้แล้วใส่ในภาชนะแก้วแล้ววางในที่เย็น

6. ทุกวันเราหันชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่ง เพียง 4 ครั้งเพื่อให้แท่งนอนแต่ละด้านและในวันที่ห้าคุณสามารถทำตัวอย่างได้!

อย่ากลัวที่จะ oversalt ไขมัน! นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ดูดซับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม และเครื่องเทศเพิ่มเติมจากพื้นผิวของชิ้นส่วนสามารถทำความสะอาดหรือล้างออกได้เสมอ

สำหรับเกลือแห้งจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เยื่อบุช่องท้อง ปรากฎว่ายากขนมจะเคี้ยวยาก เยื่อบุช่องท้องเป็นเพื่อนที่ดีกว่าด้วยน้ำเกลือและการปรุงอาหาร สำหรับสูตรแห้ง ด้านข้างของซากและด้านหลังเหมาะที่สุด

มันจะดีกว่าที่จะถูกับกระเทียมที่เตรียมไว้และมีไว้สำหรับการบริโภคไขมัน ในระหว่างการเก็บรักษาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแช่แข็งกลิ่นจะหายไปและรสชาติจะเด่นชัดน้อยลง

เพื่อให้ไขมันนุ่มขึ้น คุณสามารถแช่ชิ้นในน้ำ 10-12 ชั่วโมงก่อนเกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสักสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ มันจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นเท่านั้น

หากต้องการตัดไขมันให้สวยงาม ประณีต และบาง คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง มันจะไม่แข็งจนสุดและจะยอมจำนนต่อมีดได้ง่าย

ที่ไขมันสำเร็จรูป ชั้นเนื้อทำให้มืดลง หากยังคงเป็นสีชมพู คุณต้องรออีกหน่อย หากมีเกลือเล็กน้อยบนชิ้น คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้เสมอ แต่จะดีกว่าถ้าให้น้ำเกลือเข้มข้นทันที