บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล - เป็นสูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ไม่อยากปรุงแยมนาน ๆ แล้วล้างหม้อด้วยเหงื่อบนใบหน้าเหรอ? แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! แม่ของฉันสอนฉันถึงวิธีการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่น้ำตาลด้วยวิธีนี้

ดังนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหล

ในขณะที่น้ำกำลังระบายออก เราก็เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด บลูเบอร์รี่ใน น้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีน้ำตาลจะสะดวกในการเตรียมในขวดขนาด 500-700 กรัม ก็เพียงพอที่จะถือไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ฝาปิดถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อน้ำจะต้องเดือด

เราจัดผลเบอร์รี่ในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้แล้วปิดฝา (อย่าบิด!) ที่ กระทะขนาดใหญ่เท น้ำเย็นวางผ้าฝ้ายที่ก้นกระป๋องแล้วลดระดับลง เปิดแก๊สและรอให้น้ำเดือด

หลังจากน้ำเดือดผลเบอร์รี่จะเริ่มหลั่งน้ำและลดปริมาตร ดังนั้นด้วยผลเบอร์รี่สะอาดหนึ่งช้อนโต๊ะในขวดคุณต้องบดเล็กน้อยและเพิ่มผลเบอร์รี่มากขึ้น

เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องกวนแยมนี้ น้ำตาลออกด้วย บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

ในตอนท้ายเรานำขวดบลูเบอร์รี่ออกจากกระทะแล้วบิดฝา จากนั้นขวดแต่ละใบจะต้องพลิกด้านแล้วม้วน (ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่แม่ของฉันพูดอย่างนั้น :)) จากนั้นพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เราพลิกเหยือกเย็นแล้วใส่ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น

สิ่งที่เราชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือบลูเบอร์รี่ที่ปราศจากน้ำตาลจะไม่เหนียวเหนอะหนะ หากต้องการก่อนรับประทานอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ตามต้องการ เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่นึ่งในอ่างน้ำ พวกมันจึงไม่ปวกเปียก แต่จะลอยทั้งตัวในน้ำผลไม้ของตัวเอง สวยและอร่อย 😉

บลูเบอร์รี่แช่แข็ง

เราใช้ภาชนะพลาสติกที่สะอาดหรือ ถุงพลาสติก. ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ในกระชอน

ปล่อยให้น้ำไหลออกและใส่บลูเบอร์รี่ลงในภาชนะ

คุณสามารถแช่แข็งบลูเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด แต่บดให้ละเอียดก่อน จากนั้นใช้พื้นที่น้อยลงใน ตู้แช่. วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากไม่มีพื้นที่ในช่องแช่แข็งเพียงพอ

บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับสุขภาพ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับดวงตา ผลเบอร์รี่ไม่ได้ช่วยปรับปรุงการมองเห็นในทันที แต่เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังอร่อยและหวานมาก

มีหลายสูตรสำหรับผลเบอร์รี่ขูด พวกเขาทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันมากในการจัดองค์ประกอบ แต่รสชาติแตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อทำความคุ้นเคยกับทุกอย่างแล้ว คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

"แยมดิบ" เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันเพราะผลไม้และผลเบอร์รี่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้เป็น แยกสินค้ากับชาหรือเพิ่มในขนมอบและของหวาน

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างบลูเบอร์รี่ด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือกระชอน หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหล แต่ภายใต้กระแสน้ำบาง ๆ เสมอ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของบลูเบอร์รี่

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ต้องใส่ใจกับผลเบอร์รี่ที่ดูสด พวกเขาควรจะหวานดังนั้นพวกเขาจึงต้องลอง รสชาติก็ควรจะหวานเช่นกัน หากไม่มีกลิ่นเบอร์รี่เหล่านี้ก็จะปลูกแบบเทียม จำไว้ว่าบลูเบอร์รี่ไม่ควรมีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์หรือมีกลิ่นเปรี้ยว

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ที่สดอร่อยและหวานแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมขนมขูดได้ เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส ต้องใช้น้ำตาลและน้ำผึ้งเพื่อให้สามารถเก็บบลูเบอร์รี่ได้นานที่สุด ดังนั้นอย่างน้อยต้องมีความหวานเล็กน้อย

บลูเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ที่ สูตรคลาสสิคบลูเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลไม่ผ่านการอบร้อน อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในตู้กับข้าวหรือในตู้เย็นได้

เยลลี่เบอร์รี่ในขวด

อาหารอันโอชะนี้เป็นเยลลี่บลูเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจึงสามารถบริโภคเป็นของหวานได้

นานแค่ไหนในการปรุงอาหาร - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 101 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ ปล่อยให้แห้ง เทลงบนผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้งเสมอ
2. เทบลูเบอร์รี่แห้งลงในโถปั่น บดให้ละเอียดเป็นเนื้อเนียน
3. เทน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนและปล่อยให้มวลต้มเป็นเวลา 20 นาที
4. นำน้ำไปต้มในกระทะหรือกระทะ จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. เทเจลาตินปล่อยให้มันบวม จากนั้นเติมน้ำตาลและจินที่เหลือ
6. คนจนน้ำตาลละลายหมด
7. ผสมมวลบลูเบอร์รี่และรวมกับฐานเจลาติน
8. จัดเรียงในขวดโหล ม้วนและเก็บในที่เย็นและมืด

เคล็ดลับ: คุณสามารถแช่เยลลี่ในตู้เย็น แล้วนำไปใส่ในชั้นใต้ดิน

บลูเบอร์รี่หวานและสตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

นี้ การเตรียมฤดูหนาวมีประโยชน์มากเพราะมีบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ เด็ก ๆ จะรักการรักษาอันแสนหวานนี้

ระยะเวลาในการปรุงอาหาร - 35 นาที + 5 ชั่วโมงสำหรับการแช่

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 222 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง บดผลเบอร์รี่ทีละชิ้นด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว
2. ผสมน้ำซุปข้นทั้งสองโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมผลเบอร์รี่
4. เทมวลที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้
5. โรยผงที่ด้านบนและปิดด้วยฝายาง
6. นำขวดโหลออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับ: สามารถใช้เจลาตินแทนวุ้นวุ้น เพกตินหรือโซดาได้

“แซ่บ” จากดาร์กเบอร์รี่

บูมเบอร์รี่ที่แท้จริงอีก อาหารอันโอชะนี้มีวิตามินมากมาย

ระยะเวลาในการปรุงอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 241 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เทลงบนผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้ง
2. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในชามผสม
3. กระจายน้ำตาลด้านบนและบดมวลด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเนียน
4. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วเทลงในขวด
5. ม้วนและเก็บในที่เย็น

เคล็ดลับ: ลูกเกดดำสามารถถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่สีแดงเพื่อลิ้มรส

ของหวานบลูเบอร์รี่

ได้ลองสูตรนี้แล้วจะรู้ว่านี่ไม่ใช่แค่บลูเบอร์รี่ขูดด้วย เพิ่มเติมต่างๆ, แ ขนมจริงที่เลี่ยงไม่ได้

ระยะเวลาในการปรุงอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 177 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงบลูเบอร์รี่ล้างแห้ง
2. เทลงในโถปั่นและผสมจนเนียน
3. ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะ วางบน อ่างอาบน้ำและทำให้ร้อนเป็นของเหลว
4. หลังจากนั้นให้เอาน้ำผึ้งออกจากอ่างและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. ใส่ถั่วลงในกระทะที่แห้ง ตากให้แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
6. น้ำอุ่นเล็กน้อยเติมน้ำตาล เมื่อเย็นแล้วให้เติมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน
7. เพิ่มน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นกับบลูเบอร์รี่, ถั่วเย็น, ผสม
8. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วจัดในขวด

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ วอลนัทแต่ยังรวมถึงซีดาร์, บราซิล, ป่า, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์ ฯลฯ

ต้องใช้บลูเบอร์รี่สำหรับแยมค่ะ สด. หากพบผลไม้ที่เน่าเสียอย่างน้อยหนึ่งผล ของหวานทั้งหมดก็สามารถบูดได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานผลไม้แห้งถั่ว อร่อยมากกับซีดาร์ วอลนัท ป่า

อย่าลืมเตรียมของหวานสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก รับประทานกับชา แพนเค้ก แพนเค้ก ไอศกรีม หรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย พาย เค้ก และขนมอบอื่นๆ ก็อร่อย ในสวีเดน แยมนี้เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นด้วย! สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ อย่าพลาดโอกาสที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อย

บลูเบอร์รี่ขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - มาก ว่างเปล่าง่าย. บลูเบอร์รี่บันทึกทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพราะไม่ผ่านการอบร้อน วิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว? ดูสูตรของฉัน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและค้นหารายละเอียดทั้งหมด!

อุปกรณ์และเครื่องใช้

คุณจะต้องการ ขวดสะอาด(ควรเป็นลิตร) หมวกไนลอน, ถัง, อ่าง, กระทะขนาดใหญ่, กระชอน, เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น ให้ใช้ครกไม้ อย่าลืมเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล

วัตถุดิบ

ในการเตรียมบลูเบอร์รี่ 5 ลิตรขูดด้วยน้ำตาล คุณจะต้อง:

บลูเบอร์รี่สด - 5 l
น้ำตาลทราย - 2 กก.

การทำอาหาร

โดยปกติงานที่ยากและน่าเบื่อที่สุดคือการคัดแยกและทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษซากและใบไม้ อย่างไรก็ตามบลูเบอร์รี่แทบไม่มีผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย แต่เต็มไปด้วยใบเล็ก ๆ ที่ยากมากที่จะเลือก ข้าพเจ้าจึงคิดอย่างนี้ว่า

เทบลูเบอร์รี่บางส่วนลงในชาม
เทเบอร์รี่ น้ำเย็นข้างบนเกี่ยวกับฝ่ามือ
จุ่มผ้าเช็ดปากลงในอ่างแล้วล้างออกเล็กน้อยท่ามกลางผลเบอร์รี่ - ใบไม้และเศษซากจะเกาะติดกับผ้า ล้างผ้าด้วยน้ำประปาที่ไหลแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้ง

จากนั้นล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ปอกบลูเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ซึ่งจะถูด้วยน้ำตาล

ใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

คลุมด้วยน้ำตาล

ผสมน้ำตาลทรายกับบลูเบอร์รี่ ควรทำด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่

จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำให้บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

ทำความสะอาดขวดแก้วและฆ่าเชื้อโดยถือไว้เหนือหม้อน้ำเดือด (บนตะแกรง) เป็นเวลา 10 นาที หากฝาขวดเป็นโลหะ ให้ส่งไปต้มในน้ำเดือด ล้างฝาพลาสติกและไนลอนด้วยโซดา ทำให้จานแห้งโดยวางคว่ำลงบนผ้าสะอาด เทบลูเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลลงในขวด

ปิดฝา พลิกเหยือกสักสองสามนาที - ทำเพื่อลดปริมาณอากาศภายใน

เก็บช่องว่างในตู้เย็น เนื่องจากบลูเบอร์รี่ในกรณีนี้ไม่ได้ผ่านการอบร้อนจึงไม่สามารถเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้อง. ในตู้เย็นบลูเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ 2-3 เดือน

บลูเบอร์รี่ขึ้นชื่อไม่มาก ความอร่อย, เท่าไหร่ คุณสมบัติการรักษา. ดังนั้นงานหลักในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการรักษาวิตามินและอื่น ๆ วัสดุที่มีประโยชน์. เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดในบทความ

นี้ เบอร์รี่อันทรงคุณค่าเติบโตส่วนใหญ่ในป่าสนและป่าเบญจพรรณรวมถึงในพื้นที่ทุนดราและภูเขาสูง ชอบที่ราบและกึ่งร่มรื่นและมีความชื้นสูง มักอยู่ใกล้หนองน้ำ บลูเบอร์รี่เก็บเกี่ยวและเก็บเกี่ยวในหลายภูมิภาคของรัสเซีย (ในไซบีเรียและภูมิภาคที่ไม่ใช่โลกดำ ในเทือกเขาอูราลและคอเคซัส) ยูเครนและเบลารุส ในหมู่คนมักถูกเรียกว่าแบล็กเบอร์รี่สีน้ำเงินหรือดิวเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคไม่เพียง แต่ใช้บลูเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังใช้ใบที่เก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก (พฤษภาคม - มิถุนายน) แห้งและเติมลงในชาเงินทุนหรือยาต้มในฤดูหนาว คุ้มค่าที่สุดในผลเบอร์รี่หมายถึง ความซับซ้อนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ:

นอกจากนี้องค์ประกอบประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ กรดไขมัน, สารเพคติน, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

เนื้อหาของวิตามินซีในใบบลูเบอร์รี่นั้นสูงกว่าในผลเบอร์รี่มาก - มากถึง 250 มก.% และแทนนิน - มากถึง 20%

ขอบคุณแทนนิน บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติฝาด น้ำยาฆ่าเชื้อ และต้านการอักเสบ แอนโธไซยานิน - สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ - ปรับปรุงการมองเห็นและลดอาการเมื่อยล้าของดวงตา นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์เหมือนอินซูลิน (ลดน้ำตาล) และมีผลโทนิคทั่วไป จึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาแผนโบราณและเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการเชิงพาณิชย์มากมาย - ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

วิธีเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ให้สูงสุด ผลเบอร์รี่แนะนำว่าไม่ควรผ่านการอบร้อนไม่บดและไม่ได้ล้าง.

แช่แข็ง

เร็วที่สุดและ ด้วยวิธีง่ายๆช่องว่างสามารถเรียกได้ว่าแช่แข็ง หากคุณเลือกบลูเบอร์รี่ด้วยตัวเองในที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องล้าง มันจะดีกว่าที่จะล้างผลเบอร์รี่ที่ซื้อในตลาดด้วยน้ำไหลเอาเศษซากทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งโดยกระจายออกเป็นชั้นเดียวบนผ้าขนหนู

สำหรับการแช่แข็ง ให้นำภาชนะขนาดเล็กหรือถุงพลาสติกที่สะดวกในการจัดเรียงผลเบอร์รี่เป็นส่วนๆ เพื่อให้สามารถละลายได้ในภายหลัง ปริมาณที่ต้องการ. หลังจากละลายแล้วบลูเบอร์รี่ยังคงอร่อยและไม่ "ลอย" นั่นคือพวกเขายังคงรูปร่างเนื้อสัมผัสสีและกลิ่นหอม

การอบแห้ง

อื่น วิธีดั้งเดิมช่องว่างช่วยให้คุณประหยัดประโยชน์ของผลเบอร์รี่ - การทำให้แห้ง เก็บก่อนอบแห้ง ผลสุกตรวจทาน ทำความสะอาดขยะ โดยไม่ต้องล้างหรือแช่

ที่บ้าน การทำบลูเบอร์รี่ให้แห้งในเครื่องอบหรือเตาอบแบบพิเศษนั้นทำได้ง่ายที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการพาความร้อน ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบและตากแห้งครั้งแรกในอากาศเป็นเวลา 2-3 วันในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกหรือ 2-3 ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 35-40 ℃แล้วตากให้แห้งที่ 50-60 ℃ ใช้เวลาในการอบแห้งค่อนข้างนาน - 6-12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดและความฉ่ำของผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกัน ประตูเตาอบจะต้องแง้มไว้เล็กน้อยหรือเปิดตลอดเวลาและเช็ดคอนเดนเสทที่สะสมอยู่ออก ผลเบอร์รี่แห้งถ้าบีบในฝ่ามือของคุณไม่ควรเกาะติดกันเป็นก้อนและทำให้ผิวหนังของมือเปื้อน

ในฐานะหนึ่งในตัวเลือกการอบแห้ง คุณสามารถปรุงบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงในรูปแบบของมาร์ชเมลโลว์

แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง แต่ปรุงจากพวกเขา อาหารอันโอชะตามธรรมชาติ- พาสเทล บลูเบอร์รี่มักผสมกับ ผลไม้ต่างๆ(แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอต) หรือผักที่มีรสชาติเป็นกลาง เช่น คอร์เกตต์ ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์สัดส่วนของส่วนผสมความจำเป็นในการเติมน้ำตาลจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (รสชาติ).

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ฆ่าผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดทั้งหมด (และส่วนผสมของผักและผลไม้อื่นๆ) ให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน - บดในเครื่องปั่น เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือไอน้ำแล้วดันผ่านตะแกรง น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
2. กระจายน้ำซุปข้นที่เป็นผลลัพธ์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เป็นชั้นบาง ๆ (3-4 มม.) เพื่อให้แห้ง
3. ผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (+45…50 ℃) เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงหรือในห้องอุ่นที่มีการระบายอากาศดีเป็นเวลา 4-5 วัน
4. ตัดมาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นม้วน ใส่ในภาชนะที่แห้ง ปิดฝาให้แน่น และเก็บในที่มืดและเย็น

มาร์ชเมลโล่ที่แห้งอย่างเหมาะสมจะไม่ติดมือและดึงออกจากกระดาษ parchment อย่างดี ยืดหยุ่นได้เพียงพอ ไม่เปราะเมื่อพับ

โอ วิธีต่างๆการเตรียมบลูเบอร์รี่รวมทั้งการเตรียมมาร์ชเมลโลว์บอก ปฏิคมที่มีประสบการณ์ในวิดีโอถัดไป:

สูตรโฮมเมด

การเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ของการเก็บรักษาและวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเป็นหลัก หากคุณไม่มีที่เก็บผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง แต่มีตู้เย็นที่กว้างขวางเพียงพอ ให้เตรียมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว และสำหรับผู้ที่ต้องการทำโดยไม่ใช้สารกันบูดที่ไม่จำเป็นและวางแผนที่จะเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้อง เราขอแนะนำให้คุณม้วนบลูเบอร์รี่สองสามขวดในน้ำผลไม้ของคุณเอง

การเตรียมบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและรวดเร็ว ตามสูตรนี้มีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ "วัฒนธรรม" มากมาย - ราสเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์ เก็บไว้ให้แน่น ธนาคารปิดในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1-1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ (สด) - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5-2 กก.

ปริมาณน้ำตาลในมือข้างหนึ่งลดประโยชน์ลง สินค้าสำเร็จรูปและอุดตันกลิ่นเบอร์รี่ตามธรรมชาติ แต่ในทางกลับกัน ส่งผลต่ออายุการเก็บของชิ้นงาน (ตั้งแต่ 1-2 เดือน ถึง 1 ปี)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่สดล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. ส่งบลูเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น (ควรใส่ในชาม ฝาปิดเพื่อป้องกันน้ำกระเซ็น)
3. ผสมมวลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยให้ละลายหมด
4. ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแห้ง
5. ย่อยสลาย ผสมเสร็จบนขวดคุณสามารถเทน้ำตาลอีกสองสามช้อนโต๊ะด้านบนด้วยชั้นบาง ๆ ปิดด้วยฝาปิดแน่นแล้วใส่ในตู้เย็น

น้ำซุปข้นเบอร์รี่ใส่น้ำตาล สะดวกในการใช้ทำเครื่องดื่มร้อน มูส ครีม ซอส; เพิ่มซีเรียลเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุในภาชนะขนาดเล็กและวางไว้ในช่องแช่แข็ง - จะกลายเป็น เวอร์ชั่นบ้าน ของหวานสุดคลาสสิค"เชอร์เบท".

ในการทำบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องใช้อะไรอื่นนอกจากผลเบอร์รี่เอง

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1.5-2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ (สด) - 3 กก.

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทิ้งของเสียทั้งหมดใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็นลง นำเศษที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำล้างผลเบอร์รี่ใส่ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากนั้นโรยบนผ้าขนหนูหรือแผ่นเก่าในชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
3. เตรียมกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่สำหรับอ่างน้ำ วางตะแกรงที่ด้านล่างหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
4. จัด 2/3 ของผลเบอร์รี่ในขวดแห้งแล้วใส่ในกระทะ เติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ปิดไหล่ของไห ใส่ไฟ ต้ม.
5. ในกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำ ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ ระเหยและลดปริมาตร เมื่อพวกเขาชำระ ให้รายงานบลูเบอร์รี่ที่เหลือไปที่เหยือก
6. เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้และหยุดการตกตะกอนให้ปิดฝาขวดและถือในน้ำเดือดอีก 5-7 นาที
7. ปิดฝาขวดให้แน่นโดยบิดฝา พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถรายงานไม่ใช่ผลเบอร์รี่สด แต่นึ่งแล้วทำให้ว่างกระป๋องหนึ่งกระป๋อง เราขอเชิญคุณชมเทคโนโลยีทั้งหมดในวิดีโอ:

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนน้อยที่สุดและน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติเบอร์รี่จากธรรมชาติอย่างแน่นอน การเติมอบเชยหรือมะนาวเข้าไปจะช่วยให้มีความน่าสนใจและแปลกใหม่มากยิ่งขึ้น

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 1.5-2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่สด - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.5-1 กก.
• น้ำ - 0.3-0.5 ลิตร;
• ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล (Zhelfix, Konfiturka ฯลฯ ) - 1-2 ซอง (ตามคำแนะนำ);
• มะนาว / อบเชย (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น / 20-40 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นในกระทะก้นหนา
2. เทลงใน น้ำเชื่อมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้นำไปต้ม
3. เพิ่มถูบน เครื่องขูดละเอียดผิวเลมอนและน้ำผลไม้คั้นออกมา อบเชยป่น
4. เจือจางผงเจลในน้ำปริมาณเล็กน้อยตามคำแนะนำ
5. ค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องเทลงในกระทะที่มีผลเบอร์รี่
6. ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ต้องผสมแยมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และถ้าจำเป็นให้เอาโฟมออก
7. ฆ่าเชื้อขวดให้แห้ง
8. เทลงในขวดโหลร้อนๆ พร้อมแยมกระจายผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาให้สนิทและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ค้างคืน) เพื่อให้มีเวลาปล่อยน้ำผลไม้

วีดีโอ

อีกหลายคน สูตรที่น่าสนใจแยม Confiture และแยมบลูเบอร์รี่ เราขอเชิญคุณรับชมในวิดีโอต่อไปนี้:

เป็นเวลาหลายปีที่เธอทำงานเป็นบรรณาธิการของรายการโทรทัศน์ที่มีไม้ประดับชั้นนำในยูเครน ที่กระท่อมของงานเกษตรกรรมทุกประเภทเธอชอบเก็บเกี่ยว แต่สำหรับสิ่งนี้เธอพร้อมที่จะกำจัดวัชพืช, สับ, ลูกเลี้ยง, น้ำ, มัด, ผอม ฯลฯ ฉันเชื่อว่ามากที่สุด ผักอร่อยและผลไม้ - ปลูกเอง!

ปุ๋ยอินทรีย์ - ปุ๋ยคอกหรือ มูลนก. มันถูกจัดเตรียมดังนี้: ปุ๋ยคอกในกองหรือกองผสมกับขี้เลื่อยพีทและดินสวน ปกหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาเสถียรภาพของอุณหภูมิและความชื้น (ซึ่งจำเป็นต่อการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "สุก" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลวมด้วย กลิ่นหอมแผ่นดินสด

ในเดนมาร์กเล็กๆ ที่ดินผืนใดผืนหนึ่งเป็นสิ่งที่น่ายินดีที่มีราคาแพงมาก ชาวสวนในท้องถิ่นจึงปรับตัวให้เติบโต ผักสดในถัง ถุงใหญ่ กล่องโฟมที่เต็มไปด้วยส่วนผสมดินพิเศษ วิธีการทางการเกษตรดังกล่าวช่วยให้คุณได้พืชผลแม้ที่บ้าน

ชาวนาโอกลาโฮมา Carl Burns พันธุ์ ความหลากหลายที่ไม่ธรรมดาข้าวโพดหลากสี เรียกว่า Rainbow Corn ("รุ้ง") เมล็ดธัญพืชในแต่ละซังมีสีและเฉดสีต่างกัน: น้ำตาล ชมพู ม่วง น้ำเงิน เขียว ฯลฯ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้จากการเลือกพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมากที่สุดและการผสมข้ามพันธุ์เป็นเวลาหลายปี

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ไม่มีข้อยกเว้นและพวกที่ปลูกในสวนและสวนผัก ดังนั้นในกระดูกของแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรไซยานิก) และในท็อปส์ซูและเปลือกของราตรีที่ไม่สุก (มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัว: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

จำเป็นต้องรวบรวมดอกไม้สมุนไพรและช่อดอกในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกเมื่อเนื้อหาของสารอาหารในนั้นสูงที่สุด ดอกไม้ควรจะฉีกด้วยมือหักก้านดอกที่หยาบกร้าน ตากดอกไม้และสมุนไพรที่เก็บรวบรวมไว้ กระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องเย็นที่อุณหภูมิธรรมชาติโดยไม่ต้องถูกแสงแดดโดยตรง

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันโรคใบไหม้ตามธรรมชาติ หากโรคใบไหม้โจมตีระยะสุดท้าย มะเขือเทศใดๆ จะตาย (และมันฝรั่งด้วย) ไม่ว่าจะพูดอะไรในคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ (“พันธุ์ที่ต้านทานโรคใบไหม้ตอนปลาย” เป็นเพียงกลอุบายทางการตลาด)

เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง,กะหล่ำปลี พริก แอปเปิล ทุกชนิด) มี” แคลอรี่เชิงลบ"นั่นคือ ระหว่างย่อยก็ใช้ไป แคลอรี่มากขึ้นกว่าที่พวกเขามี อันที่จริงมีเพียง 10-20% ของแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารเท่านั้นที่บริโภคในกระบวนการย่อยอาหาร

ปุ๋ยหมัก - สารอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากแหล่งกำเนิดต่างๆ วิธีการทำ? ทุกอย่างถูกใส่ในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: ของเหลือจากครัว ยอดพืชสวน วัชพืชที่ตัดหญ้าก่อนออกดอก กิ่งบาง ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งฟอสฟอรัส บางครั้งฟาง ดิน หรือพีท (ชาวฤดูร้อนบางคนเพิ่มเครื่องเร่งการหมักแบบพิเศษ) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป กองจะถูกกวนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้ไหลเข้า อากาศบริสุทธิ์. โดยปกติปุ๋ยหมักจะ "สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัยก็สามารถพร้อมได้ในฤดูร้อน

ผลเบอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในโลก พวกเขามีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ส่วนใหญ่มักใช้เพื่อปรับปรุงการมองเห็น ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเพื่อลดโอกาสของการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เป็นที่ทราบกันดีว่ายังคงมีอยู่มากมายแม้จะผ่านการอบร้อนแล้ว ดังนั้นทุกวันนี้หลายคนทำบลูเบอร์รี่ที่บ้าน

เธอรู้รึเปล่า? การศึกษาทางการแพทย์จำนวนมากได้พิสูจน์ข้อเท็จจริงที่ว่าการกินบลูเบอร์รี่ช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งได้อย่างมาก

มีหลายวิธีในการเตรียมแห้งสำหรับฤดูหนาว แต่ละคนช่วยให้คุณประหยัด จำนวนมากที่สุด สารสำคัญและแม้กระทั่งสีที่สวยงาม พิจารณาว่าสิ่งนี้สามารถทำได้และวิธีทำให้บลูเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสม
ไม่ว่าด้วยวิธีใดต้องเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำบลูเบอร์รี่สด แยกส่วนที่เสียหาย นำใบและกิ่งออก นำไปใส่ในตะแกรงแล้วล้างออก

วิธี การประมวลผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้ที่สวยงามมีลักษณะเป็นมันเงา:

1. เพคติน ละลายในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสารละลายที่ได้จะถูกเทลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางในตะแกรงเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. . สกัดจากซิตรัส ปริมาณที่เหมาะสมน้ำผลไม้และโรยด้วยผลไม้
3. ลวก เตรียมน้ำเดือดชามใหญ่และชามน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วแช่ในน้ำแข็งทันที หลังจากเย็นตัวแล้ว เทลงในตะแกรงเพื่อเอาน้ำออก

เบอร์รี่ตากแห้งได้ อุปกรณ์พิเศษ- เครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้า ในตอนแรกพวกเขาจะวางในถาดพิเศษและแห้งเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ หลังจากที่บลูเบอร์รี่เย็นสนิทแล้ว ก็สามารถนำไปใส่ในภาชนะเก็บได้
อบในเตาอบเกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้: มันถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 70 องศา วางกระดาษพิเศษบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยบลูเบอร์รี่ในชั้นเดียว กระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลาสี่ถึงสิบสองชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่ เช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้านี้ หลังจากเย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถเก็บทิ้งได้

การใช้ชีวิตในสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งแล้งมีข้อดี เช่น ในกรณีนี้ บลูเบอร์รี่สามารถนำออกไปตากข้างนอกได้ ฉากกั้นทำจากโครงไม้และผ้ากอซและผลไม้วางอยู่บนนั้น ในเวลากลางคืน แนะนำให้ทำความสะอาดในที่อบอุ่นและแห้ง การอบแห้งดังกล่าวใช้เวลาหลายวันโดยเฉลี่ย

ก่อนแช่แข็งผลเบอร์รี่จะถูกเตรียมเหมือนในวิธีการก่อนหน้านี้: ของที่เน่าเสียจะถูกลบออกและล้างให้สะอาด ก่อนแช่แข็งผลไม้จะแห้งเพื่อไม่ให้น้ำเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นก้อนจากน้ำค้างแข็ง หลังจากที่บลูเบอร์รี่วางบนพาเลทในชั้นเดียวและหลังจากการแช่แข็งพวกเขาจะบรรจุเป็นส่วน ๆ ในถุงหรือภาชนะ
เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอมจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในตู้เย็น คุณสามารถแช่แข็งพวกเขาทันทีในถุง ผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่หวานสามารถโรยด้วยน้ำตาลก่อนแช่แข็ง

สำคัญ! การรู้วิธีการปรุงอาหารแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องเพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ที่น่ารับประทาน ขอแนะนำให้ทำเป็นขั้นตอน: อันดับแรกในตู้เย็นจนละลายจนหมด จากนั้นที่อุณหภูมิห้อง

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

ชิ้นงานประเภทนี้ทำบน อย่างเร่งรีบ. แต่เนื่องจากขาด การรักษาความร้อนมีการเก็บรักษาวัสดุจำนวนมาก
คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารใดๆ ในการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2 ใส่บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลในขวดที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้: บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 220 กรัม น้ำ 700 มล. ก็ได้ ส้มถูกผ่าครึ่งแล้วคั้นน้ำผลไม้ออกมาเป็นจำนวนมาก

บลูเบอร์รี่ล้างแล้ววางในชามลึกเทน้ำ 330 มล. แล้วนวดด้วยส้อม ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 13 นาทีแล้วเย็น องค์ประกอบที่ได้จะถูกส่งผ่านตะแกรงสองครั้ง

สำคัญ!เพื่อรับ ประโยชน์สูงสุด น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่แนะนำให้บริโภคให้หมดภายในหกเดือนหลังการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามควรอยู่ในตู้เย็นเสมอ

น้ำที่เหลือและมะนาวผสมกับน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเริ่มข้นให้ใส่บลูเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้บนกองไฟอีก 3 นาที หลังจากเวลาผ่านไป มะนาวจะถูกลบออกและน้ำเชื่อมจะเย็นลง อาหารอันโอชะสำเร็จรูปเทลงในขวดและเก็บในตู้เย็น

เนื่องจากผิวของบลูเบอร์รี่นั้นนิ่มมาก จึงสามารถสกัดน้ำจากมันได้ง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใส่ผลไม้ลงในถุงผ้าฝ้ายแล้วบีบของเหลวออก วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำผลไม้คั้นสด

สำคัญ! บลูเบอร์รี่ - เบอร์รี่นั้นนุ่มมากและเปลี่ยนรูปแม้ภายใต้น้ำหนักของมันเอง ดังนั้นเมื่อรวบรวมเพื่อเก็บเกี่ยวคุณควรใช้ตะกร้าตื้นหรือถาดที่เรียบร้อยซึ่งคุณสามารถวางผลเบอร์รี่ไว้ในชั้นเดียวได้

พิจารณาวิธีการเก็บบลูเบอร์รี่คือน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องรีดผลไม้คั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ ดำเนินการเก็บเกี่ยว วิธีทางที่แตกต่าง แต่ผลประโยชน์ยังคงเหมือนเดิม
ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม:

1. หลังจากบีบน้ำผ่านอุปกรณ์ที่เลือกแล้วจะได้รับการยืนยันและกรอง จากนั้นนำผลสดมาเทลงใน กระทะเคลือบและความร้อนได้ถึง 80 องศา ของเหลวถูกเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นทำให้เย็นและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. วิธีที่สองใช้ในการประมวลผลสารตกค้าง เติมน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ภาชนะบนกองไฟและต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นให้เย็นและกรอง หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ที่ทำไว้ล่วงหน้าได้ เก็บเครื่องดื่มดังกล่าวในตู้เย็นเท่านั้น
3. วิธีหลังนี้เหมาะสำหรับการเตรียมฐานสำหรับเยลลี่และเครื่องดื่มผลไม้ ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและโรยด้วยน้ำตาลในสัดส่วนเดียวกัน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับน้ำผลไม้มากมายให้โดดเด่น ระบายออกและเติมน้ำเชื่อมร้อนลงในมวลที่เหลือในอัตราส่วน 1: 2 ยืนยัน 6 ชั่วโมงแล้วกรอง น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมผสมและต้ม ในตอนท้ายเทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

พิจารณาวิธีทำอาหารโฮมเมดแท้ๆ ไวน์แห้งจากบลูเบอร์รี่ เก็บ 3 กก เบอร์รี่สดพวกเขาจะล้างและบดให้ละเอียด

สำคัญ!สำหรับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมแอลกอฮอล์ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บสดเท่านั้น จากประสบการณ์การทำอาหารแสดงให้เห็นว่า หากบลูเบอร์รี่หมักเพียงเล็กน้อย เครื่องดื่มก็จะได้กลิ่นที่ไม่ค่อยน่าพอใจ

ส่วนผสมที่ได้จะถูกจัดวางในภาชนะแก้วขนาดใหญ่และเติมน้ำตาล 2 กิโลกรัม เทน้ำทั้งหมด 3 ลิตรและวางผ้ากอซหลายชั้นไว้ที่คอขวดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานี้ควรเริ่มการหมักขั้นต้น หลังจากเวลาผ่านไป องค์ประกอบจะถูกกรอง
ขวดถูกล้างให้สะอาดและเติมด้วยน้ำผลไม้ที่ทำให้เครียดแล้ว นอกจากนี้ยังเติมแก้วผสมล่วงหน้าและน้ำหนึ่งลิตร อุดตันด้วยผนึกน้ำทิ้งไว้ 2 เดือนในที่อบอุ่น จากนั้นกรองล้างขวดและยืนยันอีกครั้งในที่เย็นเท่านั้น

หลังจากสองเดือนที่ผ่านมาพวกเขาจะถูกกรองเป็นครั้งสุดท้ายและเทลงในชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานหากอยู่ในตำแหน่งแนวนอน คุณสามารถดื่มหลังจากการเก็บรักษาเป็นเวลาอย่างน้อย 60 วัน ในช่วงเวลานั้นไวน์จะได้สีที่น่าอัศจรรย์และรสชาติดั้งเดิม

สนใจในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว หลายคนเลือกใช้ตัวเลือกนี้ วันนี้มีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบหลายครั้งซึ่งเราจะพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม
เยลลี่คลาสสิค.สำหรับการปรุงอาหาร ปริมาณน้ำตาลควรน้อยกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย ผลไม้วางในกระทะปิดด้วยครึ่ง น้ำตาลทรายและทิ้งไว้สักครู่

เมื่อผลเบอร์รี่หมดน้ำผลไม้ให้ใส่ภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วค่อยๆนำไปต้ม ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ปล่อยให้ภาชนะเย็น ทำซ้ำความร้อนและความเย็นอีกสองครั้ง คราวที่แล้วเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้นทันที

สำคัญ! คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของวุ้นได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: จุ่มหนึ่งหยดลงในแก้วน้ำ ของหวานถือว่าพร้อมเมื่อหยดไม่ละลาย แต่เพียงแค่จมลงสู่ก้นบึ้ง

ในผู้เล่นหลายคนผลไม้และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันต่อกิโลกรัม รวมและเทลงในกระทะ multicooker เลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลา เพียงชั่วครู่ ให้เปลี่ยนโหมดเป็นโปรแกรม "นึ่ง" เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ด้วยเจลาตินองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกันจะคงรูปร่างไว้แม้อยู่นอกโถ ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 4: 2 สำหรับปริมาณนี้ เจลลี่ 1 ซองก็เพียงพอแล้ว ทุกอย่างถูกใส่ในภาชนะและต้มเป็นเวลาสองนาทีด้วยไฟอ่อน ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในขวดซึ่งบิดเป็นเกลียว

โดยไม่ต้องปรุง ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่ครัวมือใหม่ ในการเตรียมการเสิร์ฟหนึ่งมื้อก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 ทุกอย่างบดให้เป็นเนื้อเดียวกันและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้สามารถเติมน้ำตาลหนา 1 ซม. ได้ ซึ่งจะช่วยป้องกันขนมจากการหมักและช่วยให้คุณได้ขนมจากผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองในขณะที่เก็บรักษา จำนวนมากสารที่มีประโยชน์ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรแยมบลูเบอร์รี่

สำหรับคนรัก วิถีคลาสสิคการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เป็นการปรุงอาหารที่เหมาะ มาดูวิธีทำแยมบลูเบอร์รี่กันดีกว่า

สูตรนี้เรียก จำนวนเงินขั้นต่ำค่าใช้จ่าย สำหรับการปรุงอาหารพวกเขาใช้ผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งน้ำตาลครึ่งหนึ่ง บลูเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งค่าให้ปรุงอาหารประมาณ 35 นาที อย่าลืมถอดโฟมออกเสมอ
แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในภาชนะแล้วปิดฝา มัน รุ่นพื้นฐาน แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

สูตรแยมบลูเบอร์รี่

ถือว่าบลูเบอร์รี่ว่างไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะแต่จากด้านข้างของเธอ คุณสมบัติการรักษาขอแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวเช่นแยม
สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัมรวมทั้งน้ำ 300 มล. บลูเบอร์รี่ถูกล้างและวางในภาชนะที่บดให้ละเอียดจนกว่าจะได้น้ำซุปข้น น้ำตาลผสมกับน้ำและต้มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเทบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นลงไปแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างที่เตรียมไห เมื่อสิ้นสุดเวลา องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในขวดโหลและม้วนขึ้นทันที

สูตรบลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

พิจารณาวิธีการปรุงบลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม สำหรับสูตร คุณต้องคำนวณว่าคุณต้องการน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำทุกลิตร ผลเบอร์รี่วางในขวดในเวลานี้ต้มน้ำแยกและเติมน้ำตาล เมื่อทรายละลายหมด น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดบลูเบอร์รี่ และเริ่มฆ่าเชื้อ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 15 นาที จากนั้นธนาคารจะบิดและส่งให้เย็น
มักจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ. ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ในฤดูหนาว

สำหรับ โถสามลิตรคุณจะต้องการผลเบอร์รี่ 900 กรัมน้ำตาล 450 กรัมและน้ำ 3 ลิตร เตรียมบลูเบอร์รี่และขวดจะเต็มไปด้วยผลไม้มากถึงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลเบอร์รี่จะอุ่นขึ้น ระบายน้ำและทรายปกคลุม ก่อนปั่นให้เทน้ำ หลายคนสนใจว่าบลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์อย่างไร ดังนั้นต้องขอบคุณการติดต่อกับ .น้อยที่สุด น้ำร้อนสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดยังคงอยู่

218 ครั้งแล้ว
ช่วย