วิธีการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่รู้ ทุกครอบครัวมีสูตรจากคุณยายทวดที่สืบทอดมา และรุ่นต่อๆ มาแต่ละรุ่นก็นำสิ่งใหม่ๆ ออกมาจากตัวมันเอง แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นที่สูตร - นี่คือบนแผ่นกระดาษหรือในสมุดบันทึกและความลับของความเชี่ยวชาญหรือ การกระทำทีละขั้นตอนไม่. และย่าทวดด้วย คุณรู้ได้อย่างไรว่าจะทำอย่างไรถูกต้อง? ทุกอย่างเรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องอ่านและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง

แตงกวากระป๋องอะไรได้บ้าง

คุณสามารถบรรจุผลไม้อะไรก็ได้ในขวด แต่ผลลัพธ์อาจเป็นหายนะ แตงกวาที่มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นฉุนหรือฝาฉีกขาดไม่ใช่สิ่งที่ตั้งใจไว้เลย

หลายคนชอบผักใบเขียวที่มีสิวเสี้ยนเล็กๆ พวกมันเรียบร้อย ฟูฟ่อง และดูสวยงาม ในฤดูหนาว คุณเปิดขวด กัดหนึ่งในสิ่งเหล่านี้และ ... อย่างน้อยก็ทำหน้า มัน ผักกาดหอมหลากหลาย. ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์มีสิวเสี้ยนขนาดใหญ่มีหนามสีดำ

สัญญาณอื่น: การปรากฏตัวของการเปลี่ยนสีจากสีเขียวเข้มเป็นสีขาวหรือสีเขียวอ่อน หากแตงกวามีสีสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ ให้ระเบิดมันสดหรือทำสลัดบิด ข้อยกเว้นคือแตงกวาขนาดใหญ่ที่เรียกว่าแตงกวาจีน แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง

ความสุกของผักก็มีความสำคัญเช่นกัน อย่าเก็บแตงกวาที่สุกเกินไป สีเหลือง หรือ สีน้ำตาลด้วยเมล็ดแข็ง พวกเขามีผิวแข็งและเนื้อหลวม แต่พวกเขาจะไม่ถูกโยนทิ้งไป ลอกผิวแล้วถู เครื่องขูดหยาบคุณสามารถใช้มวลที่ได้สำหรับฐานของน้ำเกลือ แตงกวาใน น้ำผลไม้ของตัวเองเป็นต้นฉบับและมีกลิ่นหอม

ผลไม้ที่มีขนาดเล็กเกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกัน พวกเขายังไม่ได้รับความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่มีอยู่ในพันธุ์นี้ ข้อยกเว้นคือผักดองและแตง พวกเขาจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างแท้จริงด้วยกล้องจุลทรรศน์

ขนาดมาตรฐานของความเขียวขจีมีความยาว 7-9 ซม. รับประทานสะดวก วางขวดดูสวยงามบนโต๊ะ

การเตรียมการเบื้องต้น

บางคนจะบอกว่า - ทำไมต้องทำอาหาร? Namyla และในธนาคาร! ไม่ต้องสงสัยเลย คุณสามารถ หากคุณกำลังจะปรุงอาหารอยู่แล้วไม่มีอะไรที่จะทำลายหัวของคุณ และถ้าคุณเก็บแตงกวาไว้เพื่อลิ้มรสและเพื่อคนที่คุณรักก็จงใจดีพอที่จะทำงานสักหน่อย ไม่ต้องกังวล เหงื่อออกเจ็ดตัวจะไม่หลุดออกมา จะใช้เวลาเท่านั้น

ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวัง แปรงไม่ได้ใช้ ผ้านุ่มหรือฟองน้ำเหมาะอย่างยิ่ง แล้วเทลงในชามใบใหญ่แล้วเท น้ำเย็น. ซื้อเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงเป็นไปได้สำหรับกลางคืน จากพล็อตส่วนตัวของคุณเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ทำไมพวกเขาถึงทำมัน? จากนั้นเพื่อให้กรีนดูดซับความชื้นได้มากที่สุดและในระหว่างกระบวนการเก็บรักษาจะไม่มีช่องว่างในเนื้อ จากนั้นพวกเขาจะยังคงหนาแน่นและกรอบในโถเป็นเวลานาน

ทำไมเวลาแตกต่างกันเช่นนี้? และเมื่อคุณซื้อแตงกวา คุณรู้หรือไม่ว่าพวกมันถูกเก็บมานานแค่ไหนแล้ว? เลขที่ หรือบนไซต์ของคุณ - พุ่มไม้ยืนอยู่ในน้ำเหมือนในไร่ข้าว? ยังไม่มี และน้ำจากพวกมันก็ระเหยเร็วมาก ดังนั้นเราจึงไม่เสียช่องว่างเราแช่ไว้

ถ้าห้องร้อนมาก อย่างน้อยๆ เราก็เปลี่ยนน้ำให้เย็นสักที

คำแนะนำ. ในน้ำที่คุณจะเติมแตงกวาใช้นิ้วของคุณถูผักชีฝรั่งสีเขียวสองสามกิ่ง คุณไม่จำเป็นต้องมาก สำหรับของเหลว 10 ลิตร 5 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ปล่อยให้พวกเขาดื่มด่ำกับกลิ่นหอมมหัศจรรย์

เครื่องใช้ที่เหมาะสม

ตามเนื้อผ้าแตงกวาจะถูกเก็บรักษาไว้ในขวดขนาดสามลิตรหรือถังไม้โอ๊ค นี่คือสิ่งที่ยายของเราทำ แต่แล้วก็มีเด็กหลายคนในครอบครัว เขาหยิบภาชนะดังกล่าวออกจากห้องใต้ดิน เธอไปทานอาหารเย็นกันหมดแล้ว ตอนนี้ไม่มีความจำเป็นดังกล่าวแล้ว ครอบครัวสามคนจะกินอ่างเป็นเวลานาน และโถที่เปิดและตั้งอยู่ก็อยู่ไกลจากที่เดียวกัน

ภาชนะที่มีปริมาตร 1 และ 1.5 ลิตรเป็นภาชนะที่สะดวกที่สุด และเกี่ยวกับ ถังไม้โอ๊ค… ตอนนี้คุณไม่สามารถหาพวกมันได้ด้วยไฟในระหว่างวัน ทำไมต้องโอ๊ค? แทนนินจากไม้ช่วยให้แตงกวาคงความกรอบได้นาน แล้วอะไรล่ะที่หยุดคุณไม่ให้เหน็บแนม เปลือกไม้โอ๊คในน้ำเกลือ? ยิ่งกว่านั้นขายในร้านขายยาทุกแห่งที่ถูกบดขยี้แล้ว

คำแนะนำ. ก่อนวางให้เทน้ำเดือดบนเปลือกไม้เผื่อไว้

การทำหมันแตงกวากระป๋อง

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผักพร้อมกับน้ำเกลือ ต้ม 2 นาทีไม่มีประโยชน์ แต่จาก 10 นาทีผักจะถูกต้ม ทำไมเราเป็นแบบนี้ การประมวลผลตัวภาชนะและฝาปิดก็เพียงพอแล้ว จะทำอะไรก็ได้ ตามปกติ: เตาอบ ไมโครเวฟ กาต้มน้ำเดือด ทำตามที่คุณคุ้นเคยหรือหาข้อมูลในเน็ต เพราะตอนนี้มีข้อมูลเต็มไปหมด

คำแนะนำ. หากคุณมั่นใจในคุณภาพน้ำที่ดี ให้หยุดทรมานตัวเองด้วยไอน้ำและอุณหภูมิที่บ้าน เช่น การอาบน้ำ น้ำร้อนและที่พบบ่อยที่สุด ผงฟู. ใช้แปรงแข็งๆ ถูขวดโหล ล้างให้สะอาดแล้วใช้

เครื่องเทศ. สิ่งที่จำเป็น?

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยเครื่องเทศที่จำเป็นต่อไปนี้ (การคำนวณสำหรับโถ 3 ลิตร):

• ใบแบล็คเคอแรนท์สีเขียว 5 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่งแห้งพร้อมเมล็ด 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น.
• ถั่วลันเตา 4 ชิ้น
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก 3 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำส้มสายชูหมัก 70% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

มัน ชุดมาตรฐานเขาต้องแน่ใจ แล้วปล่อยให้จินตนาการของคุณไม่เหนื่อยและถูกจำกัดด้วยรสนิยมส่วนตัวเท่านั้น รากพืชชนิดหนึ่งหรือหญ้าเจ้าชู้, ใบเชอร์รี่และราสเบอร์รี่, ใบโหระพา, ทาร์รากอน, พริกแดงร้อน, เมล็ดมัสตาร์ด, ตำแยก้าน ... รายการของทุกสิ่งที่พนักงานต้อนรับเพิ่มเมื่อแตงกวากระป๋องยาวมาก ลองทดลอง บางทีชุดเครื่องเทศส่วนตัวของคุณอาจรวมอยู่ใน ตำราอาหารเหมือนได้มาตรฐาน!

คำแนะนำ. อย่าสับกลีบกระเทียม น้ำผลไม้ของมันทำให้ไส้มีลักษณะขุ่นมัว ใส่ไว้ในภาชนะทั้งหมด

หมักหรือน้ำเกลือ

วิธีการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาว? ผักมีไว้ทำอะไร? หากคุณวางมันลงบนโต๊ะระหว่างอาหารประเภทต่าง ๆ ยัดไส้พายหรือเพิ่มลงในสลัด ให้เลือกดองร้อน หากแตงกวามีไว้สำหรับของดอง, ผสมหรือ vinaigrette ให้เลือกดองแบบเย็น

ตัวเลือกเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร? ชุดเครื่องเทศก็เท่าไหร ขนาดโหลก็เหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ในเทคโนโลยีสารกันบูดและการเก็บเกี่ยว

ดอง
การเก็บรักษาผลไม้จัดทำโดยกรดอะซิติกและน้ำเดือด ขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง การคำนวณใช้สำหรับชุดเครื่องเทศมาตรฐานสำหรับกระบอกสูบสามลิตร ด้วยการเพิ่มหรือลดปริมาณ เราคำนวณใหม่ เทคโนโลยีนี้เหมือนกันสำหรับกระป๋องทุกขนาด:

1. เตรียมผัก อาหาร และเครื่องเทศ
2. เครื่องปรุงรสวางอยู่ที่ด้านล่างของโถ ยังไม่ได้ใช้เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
3. วางผักไว้หางอย่างเคร่งครัด หากไม่มีความคลั่งไคล้อย่าดันด้วยยาเสพติดทั้งหมด!
4. ต้ม 2 ลิตร น้ำบริสุทธิ์, เทแตงกวาลงในขวดปิดฝา
5. ทิ้งไว้ 35-40 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำที่เหลือจะถูกเติม 2 ครั้ง
6. เทของเหลวลงในหม้อ เติม ปริมาณที่เหมาะสม"พิษสีขาว" ต้ม
7. เอสเซ้นส์ถูกสาดลงในแตงกวาและราดด้วยน้ำเกลือ
8. ม้วนขึ้นพลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว พนักงานต้อนรับจำนวนมากยังคงฆ่าเชื้อภาชนะ จากนั้นห่อเหยือกที่เสร็จแล้วด้วยเสื้อกันหนาวและผ้าห่ม ทำไมความยากลำบากดังกล่าว? งานพิเศษน้อยเกินไป? จากนั้นในฤดูหนาวพวกเขาก็สงสัยว่าทำไมผักใบเขียวจึงเหี่ยวเฉาและนิ่ม ดังนั้นพวกเขาจึง "ปรุง" พวกเขาเอง!

หากทำอะไรผิดพลาด ธนาคารก็จะเปิดในทุกกรณี แม้ว่าคุณจะห่อเหมือนเจ้าหญิงหรือไม่ก็ตาม เหตุใดจึงเต้นเหล่านี้?

คำแนะนำ. หากไม่มีร่มผักชีฝรั่งอยู่ในมือคุณก็สามารถเทเมล็ดแห้งลงในขวดโหลได้ รสชาติและกลิ่นจะคงเดิม

เกลือ
การเก็บรักษาเกิดขึ้นเนื่องจากการหมักตามธรรมชาติและการมีอยู่ของกรดแลคติก ชุดของเครื่องเทศเหมือนกับสูตรแรก ยกเว้นแก่นแท้และน้ำตาล พวกเขาไม่จำเป็นที่นี่ ขั้นตอน:

1. เครื่องเทศและเครื่องเทศวางอยู่ในภาชนะ
2. ที่ น้ำเย็นละลายเกลือตามสัดส่วนของเหลว 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
3. เทผักและปิดด้วยฝาพลาสติก
4. ออกที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
5. ต้องวางกระทะหรือชามลึกไว้ใต้ภาชนะ น้ำเกลือที่หมัก "วิ่งหนี" ค่อนข้างเร็ว
6. หลังจาก 3 วันเติมน้ำเกลือลงไปด้านบน
7. จากนั้นใช้ผ้าแห้งเช็ดเหยือกเบา ๆ แล้วเก็บในห้องใต้ดิน

บางส่วนหลังจากการหมักให้ใส่เม็ดแอสไพรินที่บดแล้วลงในภาชนะ นั่นเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็น ในชิ้นงานที่พัฒนาขึ้น เพียงพอกรดแลคติกเพื่อการถนอมอาหารที่ดี

คำแนะนำ. แตงกวาดังกล่าวไม่อุดตัน ฝากระป๋อง, แคปรอนเท่านั้น. กระบวนการหมักยังคงดำเนินต่อไปในบางครั้ง เหตุใดเราจึงต้องมีฝาปิดและน้ำพุน้ำเกลือในห้องใต้ดิน

ยักษ์จีน

วันนี้แตงกวาที่ยาวกว่า 50 ซม. จะไม่ทำให้ใครแปลกใจ ที่เรียกว่า ผักจีนได้ครอบครองช่องของพวกเขาอย่างแน่นหนาในของเรา แปลงบ้าน. เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเป็นประเภทสลัดทั้งหมดและ สัญญาณภายนอกระบุสิ่งนี้อย่างชัดเจน

อย่างไรก็ตาม พวกเขาทำได้ดีในน้ำดอง! แน่นอนว่าการยัดใส่ขวดโหลทั้งหมดนั้นเป็นปัญหา แต่ถึงแม้จะตัดเป็นถังก็ดูงดงามมาก! น้ำดองมีความโปร่งใสอยู่เสมอมีรสชาติที่แยกไม่ออกจากของเค็มเล็กน้อยแม้ว่าขวดจะยืนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แน่น กรอบ อัศจรรย์!

ไม่มีใครรู้ว่าพ่อพันธุ์แม่พันธุ์บรรลุคุณสมบัติดังกล่าวได้อย่างไร แต่ต้องขอบคุณพวกเขามากสำหรับของขวัญชิ้นนี้ พยายามรักษายักษ์เหล่านี้ไว้หนึ่งขวด มีข้อสงสัยว่าคุณจะผิดหวัง ... ที่คุณทำช่องว่างน้อย

แตงกวากระป๋องแสนอร่อย รายละเอียดปลีกย่อย

1. เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของฟิล์มเชื้อราบนพื้นผิวของไส้ ขอแนะนำให้เทขี้กบจากรากมะรุมใต้ฝาครอบ อาชีพนี้โหดร้ายมากจนน้ำตาไหล คุณสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก รากจะถูกแช่แข็งและตัดแล้วเท่านั้นหรือวางใบไม้แทนราก ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและไม่สะอื้นไห้
2. หากคุณนำชิ้นงานออกมากินแตงกวาสักสองสามโหลแล้วขวดก็ไม่หมดให้โรยน้ำเกลือเป็นชั้นบาง ๆ ผงมัสตาร์ด. รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ แต่ฟิล์มสีขาวที่น่ารังเกียจจะไม่ปรากฏขึ้น
3. ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเกรดพิเศษ เกลือทะเล หรือเกลือเสริมไอโอดีนเพื่อการอนุรักษ์โดยเด็ดขาด ฝาปิดจะฉีกออกเสมอ ตำราอาหารเก่าที่ดี - ผ่านการทดสอบโดยคนหลายรุ่น
4. ใบกระวานเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่แข็งแกร่งมากและมีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงเพิ่มเครื่องเทศด้วย เพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นแตงกวาจะขม
5. อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าผลไม้รสขมไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ไร้สาระ! ระหว่างกระบวนการถนอมอาหาร ความขมทั้งหมดจะหายไปและจะไม่รู้สึกได้เลยในเนื้อหรือน้ำเกลือ
6. ไม่มีใคร สูตรธรรมดาจะไม่ให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับน้ำหนักของแตงกวา พิจารณาปริมาณน้ำดองที่สัมพันธ์กับปริมาตรของโถเสมอ และจำนวน Zelentsy จะพอดีกับขนาดของมัน คุณสามารถเทผักดองสามกำมือหรือใส่ถังยักษ์จีน 2 ลูก จะกำหนดโดยน้ำหนักได้อย่างไร? ไม่มีทาง. ใส่เท่าไหร่ก็ได้แค่นั้นเอง

วิธีการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาว? กล้าหาญไม่กลัวการทดลองใหม่หรือการทดลองเก่า รสนิยมเดิมๆ. ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับความสามารถในการทำช่องว่างและแฟนของคุณจะขอสูตรที่แน่นอน เกลือที่ดีสำหรับคุณ!

วิดีโอ: สูตรแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ไม่มีใครโต้แย้งว่ารสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบก่อน นี่คือแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรบิดที่เราจะนำเสนอให้คุณมีกลิ่นหอมและกรอบโดยมีเงื่อนไขว่าความหลากหลายของพวกเขาจะดอง นอกจากการดองแล้ว พันธุ์ต่างๆ ได้แก่ สลัด สากลและไฮบริด ดังนั้นก่อนที่จะใช้ผักใบเขียว คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับเป้าหมายของคุณ

แตงกวากระป๋องกลายเป็นความสุขเมื่อเรารู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการ ตัวอย่างเช่นวิธีการม้วนแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้พวกเขาคงความกรุบกรอบไว้? รายละเอียดปลีกย่อยอยู่ในการเลือกแตงกวา สมุนไพร และเครื่องเทศหลากหลายพันธุ์ ซึ่งมาพร้อมกับประสบการณ์เท่านั้น หรือวิธีการดองแตงกวาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ยุ่งในครัวทั้งวัน? เทคโนโลยีและวิธีการที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

ผักดอง อาหารจานด่วน- หมายความว่าสูตรเรียบง่ายและได้ผลตามที่คาดหวัง! ลองดูสูตรนี้สำหรับแตงกวาดองกระป๋องในขวดลิตร สำหรับสูตรนี้ ความหลากหลายของ Monastyrskie Zelentsy ซึ่งถือว่าดีที่สุดสำหรับการดองและเกลือนั้นสมบูรณ์แบบ แตงกวาของพันธุ์นี้มีสีเขียวเข้มมีแถบแสงตามยาวและตุ่มขนาดใหญ่ที่มีหนามแหลมสีดำ ลักษณะการดอง: กลิ่นหอมและความกรุบกรอบ

แตงกวาดองหวาน "Monastyrskie"

วัตถุดิบ

• - เท่าไร + -
• — ผักใบเขียว ร่มพร้อมเมล็ดพืช + -
• ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น บนโถ + -
• - 2 ชิ้น บนโถ + -
• — กระปุกละ 3 เม็ด + -
• — ฟันใหญ่ 1 ซี่ + -

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• — 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (รสชาติ) + -

การทำอาหาร

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดเทน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยความชื้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ในขณะที่ผักกำลังเปียก เราทำความสะอาดขวดด้วยโซดา ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ นอกจากนี้เรายังฆ่าเชื้อฝาขวด
3. เราคัดแยกผักและล้างอย่างดี เราจัดวางในขวดอย่าลืมกระเทียม ปริมาตรของกรีนไม่ควรเกิน 10% ของปริมาตรของโถลิตร เรายังไม่ได้เพิ่มเครื่องเทศ
4. เราใส่แตงกวาในภาชนะในแนวตั้งให้แน่น แต่มีอิสระบ้าง
5. เรานำน้ำที่กรองแล้ว (ควรเป็นสปริง) ไปต้มอย่างรวดเร็ว เทน้ำตาลและเกลือลงไป ละลายแล้วเทแตงกวาลงในขวดโหลด้วยสารละลายเดือดนี้ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
6. เราระบายน้ำออกจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะโดยใช้ฝาเจาะรูพิเศษที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่นเพื่อความสะดวก เพิ่มน้ำที่นั่นในอัตรา 100 กรัมต่อหนึ่ง โถลิตร- เป็นปริมาณน้ำสำรองที่ผักใบเขียวและสมุนไพรดูดซึม ในน้ำที่สองนี้ เราใส่เครื่องเทศตามสูตรสำหรับแต่ละหน่วยแก้ว - พริกไทยและ ใบกระวาน. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาเครื่องเทศออกด้วยช้อน slotted
7. เทผักใบเขียวลงในขวดที่มีน้ำเดือด น้ำเกลือเล็กน้อยไม่เติมถึงขอบภาชนะ เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู (ตามที่คุณต้องการ) และเติมด้วยน้ำดองเดือดที่เหลือ
8. เราปิดฝาแล้วม้วนให้แน่น
9. เราพลิกเหยือกคว่ำวางไว้บนพื้นผิวแข็งที่ปกคลุมด้วยฟิล์ม (ในกรณี) แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อพาสเจอร์ไรส์ หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้วางในที่จัดเก็บเพื่อการอนุรักษ์

คุณจะเห็นได้ว่าสูตรแตงกวากระป๋องนี้ทำได้รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ทุกปีคุณจะปรับปรุงสูตรนี้โดยเพิ่มบางอย่างของคุณเอง เติมสองเท่าการหมักและการพาสเจอร์ไรซ์ภายใต้ผ้าห่มช่วยประหยัดการอนุรักษ์จากการเน่าเสีย อย่าสงสัย!

ตอนนี้ให้พิจารณาวิธีเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หลายคนไม่สามารถกินอาหารที่มีน้ำส้มสายชูได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและบางคนก็ไม่ชอบผักดอง ในกรณีนี้ เราสามารถม้วนผักที่มีรสเปรี้ยว (แบบถัง) หรือแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยวอดก้าด้วยการเติมกระเทียมจำนวนมากเป็นสารกันบูด แน่นอนว่ามีตัวเลือกระดับกลางที่เป็น "อาวุธลับ" ของช่างฝีมือผู้มากประสบการณ์ มาดูสูตรของทั้งสามตัวเลือกกัน

วิธีถนอมแตงกวาด้วยวอดก้า

วอดก้า (ตรวจสอบอย่างแน่นอน อย่างดีและไม่มีสารเติมแต่ง) เป็นสารกันบูดพร้อมกับกระเทียม อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยม - สำหรับวอดก้าเดียวกัน! แต่เรามีไว้สำหรับความสงบเสงี่ยม ใจคุณ! กระบวนการบรรจุกระป๋องนั้นง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมทั้งในด้านรสชาติและความกรุบกรอบ และความน่าเชื่อถือของการเย็บตะเข็บ

เรานับส่วนผสมสำหรับแตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม ดังนั้นสำหรับน้ำดองเราต้องการ: 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน กระเทียม 2 หัว 1 ช้อนชา กรดซิตริก วอดก้า 50 กรัม และน้ำกรอง 1.5 ลิตร

เราเลือกผักตามใจชอบ ความชอบด้านรสชาติ: ผักชีฝรั่งกับร่ม, เชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค, ใบมะรุม (และรากด้วย), tarragon เครื่องเทศ - แล้วแต่ความชอบใครชอบอะไร

เราล้างแตงกวาและแช่สองสามชั่วโมง หากผักสดมาก (ส่งตรงจากสวน) ก็ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ เราฆ่าเชื้อขวดสามลิตรพร้อมฝา เราใส่ผักที่ล้างแล้ว กระเทียมปอกเปลือก (คุณสามารถผ่าครึ่งฟันได้) เครื่องเทศ และที่จริงแล้ว ผลไม้สีเขียวขนาดเล็กของเรา เราพยายามที่จะไม่พับมัน แต่เพื่อ “ตั้งพวกมันเหมือนทหาร” นี่เป็นขั้นตอนแรก

ขั้นตอนที่สอง ปรุงน้ำดองด้วยเกลือ น้ำตาล และ กรดมะนาวและต้มขวดผักใบเขียวของเรา เรารอ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะ เมื่อน้ำเกลือที่ระบายออกเริ่มเดือดอย่างรวดเร็ว เราก็เติม Zelentsy ด้วยน้ำเกลือ เติมวอดก้าลงไปแล้วม้วนขึ้น ทั้งหมด! คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พาสเจอร์ไรส์ภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แต่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ

การเก็บรักษาแตงกวาแบบถัง

วิธีนี้ประกอบด้วยในตอนแรกแตงกวาจะใส่เกลือในน้ำเกลือเป็นเวลา 2-5 วันจากนั้นจึงต้มน้ำเกลือนี้และเทขวดที่มีแตงกวาสามครั้ง กระบวนการที่ง่ายจริงๆ ความละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียวคือไม่ "เปอร์ออกไซด์" แตงกวาในที่อบอุ่น

สำหรับแตงกวาดอง 5 กก. เราต้องการ เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งกับร่มและเมล็ดพืช ใบและรากมะรุม แบล็คเคอแรนท์ ใบโอ๊คและมะรุม กระเทียม และอื่นๆ ตามชอบ จากเครื่องเทศ - เจรื่องเทศชนิดหนึ่งในถั่วใบกระวานและพริก 1 เม็ดหากต้องการ

การทำอาหาร

1. เราล้างแตงกวาและผักใบเขียว เราจัดวางในขวดโหลสลับสีเขียวกับชั้นสีเขียวโดยเริ่มจากสีเขียวและลงท้ายด้วย นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมและแหวน 2-3 วงในแต่ละขวด พริกชี้ฟ้าพร้อมกับเมล็ดพืช
2. เราเตรียมน้ำเกลือด้วยเกลือจากการคำนวณต่อไปนี้: สำหรับน้ำ 5 ลิตร - 350 กรัมหรือ 12 ช้อนโต๊ะ เกลือ. เทพริกไทยและใบของม้านั่งลงในสารละลายเช่นกัน เรากวนทุกอย่างจนละลาย ต้มและเทขวดที่เตรียมไว้ด้วยสารละลายเดือด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันสำหรับเกลือ ปิดฝาให้แน่น
3. หลังจาก 3 วันเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วล้างแตงกวาด้วยสมุนไพรด้วยน้ำสะอาดเดือด เหล่านั้น. เทน้ำเดือด 2 ครั้งซึ่งเทลงในอ่างล้างจาน เป็นครั้งที่สามให้เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดซึ่งระบายออกจากกระป๋อง
4. เราม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกขวดคว่ำอย่างระมัดระวังแล้วรอให้เย็นโดยไม่ต้องใช้ผ้าห่มอุ่น ต่อไปเราจะย้ายไปที่ที่เก็บของ

ไม่มีอะไรซับซ้อนใช่ไหม แต่ผักใบเขียวที่เก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้จะทำให้พวกเรามีความสุขตลอดฤดูหนาว!

การเก็บรักษาแตงกวาเค็มเล็กน้อย

สูตรอาหารที่น่าทึ่งนี้เรียบง่ายและได้ผลสำหรับราชา! ที่ไม่ธรรมดาคือตอน seaming เราเติมแตงกวาด้วยน้ำสะอาด! เราศึกษาสูตร

1. เราเตรียมผักใบเขียวและสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศตามความชอบของคุณ สูตรนี้ไม่สำคัญ! ยกตัวอย่างชุดเครื่องเทศจากสูตรก่อนหน้า เราจัดวางทุกอย่างรวมถึงเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอในขวด (ขนาดใดก็ได้ในลิตร)

1. ผักดองอาจทำให้คุณกลัว แต่อย่ากลัวเร็วเกินไป! สัดส่วนของน้ำเกลือมีดังนี้: สำหรับน้ำ 3 ลิตรเราใส่เกลือ 250 กรัมเต็มแก้ว (พร้อมสไลด์!) เราละลายเกลือแล้วนำสารละลายไปต้มแล้วเทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเดือด เราปล่อยให้หมักนมเปรี้ยวเป็นเวลา 2 วัน

1. หลังจากผ่านไป 2 วันน้ำเกลือเข้มข้นนี้จะถูกเทลงในอ่างล้างจาน - เขาเล่นตามบทบาทของเขา และแตงกวาดองในขวดจะถูกเทด้วยน้ำเดือดที่สะอาดและกรองแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที
2. เราวางขวดไว้ในที่ที่สะดวกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อพาสเจอร์ไรส์ - เพียง 2-3 ชั่วโมง การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! มันยังคงอยู่เพียงเพื่อถ่ายโอนไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

สูตรนี้รับรองความอร่อย แตงกวาดองซึ่งจะนำคุณกลับสู่ฤดูร้อนทุกครั้ง - ด้วยความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของแสงแดดอันอบอุ่นและการปิกนิก

การเก็บรักษาแตงกวา - สูตรไม่ซับซ้อน แค่เริ่มบรรจุกระป๋องก็เพียงพอแล้วและความตื่นเต้นจะกลับมาหาคุณทุกฤดูกาลของผักที่สุก!

มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด เมื่อพวกเขาพูดถึง แตงกวากระป๋องหรือมะเขือเทศมักหมายถึงการเก็บรักษาด้วยกรดอะซิติก

แม้ว่าสารกันบูดนี้จะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือทำขึ้นก็ตาม ผักกระป๋องขึ้นอยู่กับน้ำแอปเปิ้ล สูตรอาหารแสนอร่อยที่ง่ายมากและในเวลาเดียวกันสำหรับการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

ประการแรก คำสองสามคำเกี่ยวกับสัดส่วน สูตรอาจแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมหลักมีเพียง 4 ในองค์ประกอบเท่านั้น - นี่คือแตงกวาเอง กรดน้ำส้ม(โดยปกติจะใช้น้ำส้มสายชู 9% ตาราง) เกลือและน้ำ

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกไทย, ใบมะรุม, มัสตาร์ด (ผงหรือเมล็ด) และกานพลู กระเทียมหนุ่ม. ให้รสชาติบางอย่าง ซอสมะเขือเทศและ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดชิลี.

แต่ใบเบอร์รี่ (เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด) และใบโอ๊คทำให้แตงกวากรอบ ความจริงก็คือพวกเขามีค่อนข้าง จำนวนมากของแทนนินซึ่งทำให้ผิวมีความหนาแน่นมากขึ้น

กรด (อะซิติกและซิตริก) ทำงานคล้ายกัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมดอย่างถูกต้องเท่านั้น - ตารางแสดงจำนวนส่วนประกอบโดยประมาณสำหรับโถลิตรและ 3 ลิตร

แตงกวากระป๋องกรอบ: สูตรที่อร่อยที่สุด

มัน รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร แตงกวากระป๋องและเป็นของเขาเองที่แม่บ้านหลายคนมองว่าดีที่สุด พื้นฐานของรสชาติคือความสมดุลระหว่างรสเค็มหวานและเปรี้ยว คุณเพียงแค่ต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องระหว่างน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ

ส่วนผสมต่อโถ 3 ลิตร

• แตงกวา 1.5-1.6 กก. (ขนาดกลางเหมือนกันทั้งหมด);
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนใหญ่ 9%;
• ลูกเกด 5-6 ชิ้น, ราสเบอร์รี่, ใบเชอร์รี่;
• 5-6 กานพลูกระเทียม
• รากพืชชนิดหนึ่งจำนวนเท่ากัน (หรือ 2-3 ใบ)
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย - 10-15 ถั่ว

วิธีการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวา สำหรับการเก็บรักษาเลือกพันธุ์ของสิวขนาดของผลไม้ยาว 10-12 ซม. ผักทั้งหมดควรเป็นสีเขียวอิ่มตัวโดยไม่มีส่วนสีเหลือง - จากนั้นทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

เริ่มแรกแตงกวาจะต้องล้างและแช่ในน้ำเย็นค้างไว้ 3-4 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันขวดจะถูกฆ่าเชื้อ (10-15 นาทีเหนือน้ำเดือดหรือ 3-4 นาทีในไมโครเวฟ)

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเริ่มเติมแตงกวาในขวด - ก่อนอื่นให้ใส่กระเทียมและผักใบเขียวลงไปจากนั้นก็แตงกวาแล้วสีเขียวอีกครั้ง ชั้นบนแตงกวาอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้เตรียมน้ำดอง - ละลายเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด 1.5 ลิตร (เทลงในวินาทีสุดท้ายเพื่อไม่ให้ระเหย)

แบ๊งส์เทสารละลายนี้ทิ้งไว้ 7-10 นาทีแล้วรีดด้วยเหล็กหรือปิดให้แน่น ฝาไนลอน. เย็นภายใต้ผ้าห่มประมาณ 2-3 วันแล้วใส่ในตู้เย็น

แตงกวากระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวมีอายุอย่างน้อยหนึ่งเดือนหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 ปีเท่านั้น และหลังจากเปิดแล้วแนะนำให้กินแตงกวาให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

แตงกวากระป๋องโดยไม่ทำให้ขวดปลอดเชื้อ

ตัวเลือกนี้ยังเป็นไปได้ - เพียงพอที่จะล้างขวดด้วยน้ำเดือดและต้องต้มฝา ในเวลาเดียวกัน มีเคล็ดลับที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือการละลายแอสไพรินเล็กน้อยในน้ำดอง (2.5 เม็ดต่อ 3 ลิตรหรือยาเม็ดที่ไม่สมบูรณ์ต่อน้ำ 1 ลิตร) จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด แต่จะป้องกันแบคทีเรียได้อย่างแน่นอน.

การเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อยกับ tarragon

รุ่นนี้มีความคล้ายคลึงมาก แตงกวาถัง: หอมมาก อร่อย และกรุบกรอบแน่นอน Tarragon เป็นสมุนไพรที่ไม่ธรรมดาในแวบแรกซึ่งมีรสชาติเข้มข้นของ tarragon ซึ่งชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊กรสเผ็ด

เขาเป็นคนที่จะสร้างความสดชื่นของแตงกวากระป๋อง - ผู้กินอาจได้รับความรู้สึกว่าพวกเขาเพิ่งถูกนำออกจากอ่างไม้

เราจะทำเกือบเหมือนกับในสูตรที่อธิบายข้างต้น

ส่วนผสมต่อโถลิตร

• แตงกวาขนาดเล็ก 600 กรัม
• น้ำ 0.5-0.6 ลิตร;
• น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% และ 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะรุม - 1 แผ่น;
• tarragon - 2 ก้าน

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมแตงกวาและฆ่าเชื้อขวดตามปกติ เราใส่ผลไม้และสมุนไพรลงไป

ขั้นตอนที่ 2 เราเตรียมน้ำดอง - เราละลายส่วนประกอบทั้งหมดในน้ำเดือดครึ่งลิตร เทลงในธนาคารม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 เราแช่แตงกวาในขวดใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 2-3 วันแล้วใส่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากรอบและหวานในขวด "เหมือนอยู่ในร้าน" - วิธีเก็บรักษา

ทุกคนรู้จักแตงที่งดงาม - เหล่านี้เป็นแตงกวาขนาดเล็กที่หมุนไปรอบ ๆ ธนาคารซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ คุณสามารถปรุงได้ด้วยตัวเองและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ควรกลายเป็นของดองและไม่ใช่แค่รสเค็ม

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร)

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กก. (ยาวไม่เกิน 7-8 ซม.)
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนขนม;
• กรดอะซิติก 70% -2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 12-15 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• มะรุม - 1 ใบ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น

ลำดับของการกระทำทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเราล้างและแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 เราจัดกรีนที่ล้างแล้วในขวดใส่แตงกวาที่นั่นแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีอย่างแท้จริง (เป็นผลให้น้ำควรเย็นลงเพื่อให้คุณสามารถสัมผัสขวดและไม่เผาตัวเอง)

ขั้นตอนที่ 3 ระบายน้ำผ่านตะแกรงหรือผ่านฝาพิเศษ

ขั้นตอนที่ 5 หมักในขวดที่มีแตงกวาปิดฝาเย็นและใส่ในตู้เย็นในวันถัดไป

การเก็บรักษาแตงกวาในขวดลิตร: สูตรน้ำแอปเปิ้ล

และสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยว แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงการใช้น้ำส้มสายชู น้ำแอปเปิ้ลประกอบด้วยกรดอ่อนๆ หลายชนิด รวมทั้งกรดมาลิกเองและกรดซิตริกบางชนิด นอกจากนี้เขามีมาก กลิ่นหอมและไม่แพงขนาดนั้น

ทางที่ดีที่สุดคือคั้นน้ำผลไม้เองโดยคั้นจากแอปเปิ้ล ทางเลือกอื่น- ซื้อพร้อม น้ำแอปเปิ้ลแต่มีคุณภาพสูงอย่างแน่นอน

ดังนั้นเราจึงเก็บแตงกวาไว้ในขวดลิตรตามสูตรนี้

สินค้า:

• แตงกวา 0.6 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล 0.6 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งหลายใบ
• พริกไทย - ถั่วไม่กี่

วิธีบิดแตงกวาตามสูตรนี้:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแตงกวา (ล้าง แช่ในน้ำเย็น ตัดปลายทั้งสองด้าน) และฆ่าเชื้อภาชนะ

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำดอง: น้ำแอปเปิ้ลถูกนำไปต้มหลังจากนั้นเกลือและน้ำตาลจะละลายในนั้น

ขั้นตอนที่ 3 ผักชีฝรั่งล้างและลวกและแตงกวาวางในขวดที่ราดด้วยน้ำดองร้อน

ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาด้านบน ห่อให้เย็น 2 วัน แล้วทำความสะอาดในที่เย็น

มันจะกลายเป็นน้ำเกลือที่มีเมฆมาก แต่ก็ไม่น่ากลัว - สิ่งสำคัญคือมันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาดองมินต์ หัวหอม และแครอท

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติมิ้นต์ที่สดชื่น สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลนี้เหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้, สินค้าสำเร็จรูปดูสวยและน่าประทับใจมาก (ตามภาพ)

ส่วนประกอบต่อขวดลิตร:

• ผัก 0.6 กก.
• น้ำ 0.6 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ (ความเข้มข้น 9%);
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - ครึ่งหนึ่ง;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สะระแหน่สด - 3 ก้าน;
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)

วิธีปิดแตงกวา:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผัก: ล้างแตงกวา ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวงกลม เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

ขั้นตอนที่ 2 เราเตรียมน้ำดองด้วยวิธีร้อนแบบดั้งเดิม - เราละลายเครื่องเทศในน้ำเดือดแล้วเติมสะระแหน่และน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ขั้นตอนที่ 3 เติมเหยือก: ใส่แตงกวา, หัวหอมและแครอท, กานพลูกระเทียมและใบสีเขียว เทน้ำดองร้อนห่อให้เย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็น

ใครๆ ก็ปรุงแตงกวากระป๋องอร่อยๆ ได้ คุณจะได้ประโยชน์สูงสุดจากการสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบต่างๆ ในระหว่างการเก็บรักษาอย่างแม่นยำ น้ำดองแสนอร่อยซึ่งจะกลายเป็นน้ำเกลือที่น่ารับประทาน

หลายคนคงชอบมากกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแน่นอน นี่คือสิ่งที่แตงกวากระป๋องดีสำหรับ: ไม่มีอะไรเสียในจานนี้

ทานให้อร่อย!

กับสิ่งที่เราไม่กินเฉพาะหน้าหนาว แตงกวากระป๋องกับมันฝรั่ง และเราทำสลัดต่างๆ กับพวกเขา ดังนั้นเราจึงกินมัน และเสิร์ฟมันบนโต๊ะเป็นอาหารว่าง ฉันใช้สูตรแตงกวากระป๋องในขวดลิตรเป็นเวลานานมากเพราะสะดวกมาก! ฉันเปิดขวดเล็กๆ กินแล้วห้ามเปรี้ยวในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• สีแดง พริกไทย- 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ อย่างละ 4 เม็ด;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร
• ร่มผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนการเก็บรักษาแตงกวาในขวดลิตร

1. แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมง แล้วซักอย่างดี
2. ลวกผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยน้ำเดือด
3. วางผักใบเขียวและพริกไทยร้อนไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ถัดไปเพิ่มแตงกวา
5. เทน้ำเดือดใส่แตงกวาในขวดทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
6. เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดส่วนใหม่และทิ้งไว้ 10 นาทีเทน้ำนี้ลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาล เคี่ยวนาน 5 นาที
7. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดแตงกวา เทน้ำเกลือเดือด ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตร แล้วปิดฝาทันที
8. อย่าห่อด้วยผ้าห่มเพื่อทำให้แตงกวากรอบ

รักษาสุขภาพของคุณ แตงกวาที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร พวกมันน่ารับประทานและนุ่มมาก และน้ำส้มสายชูก็แทบไม่ได้ยิน

ยังไงก็ตามพวกมันบินเร็วเกินไป วันในฤดูร้อนแทบไม่มีเวลามองย้อนกลับไปและเข้าสู่ช่วงเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนแล้ว ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ก็ตาม คุณต้องยอมรับจังหวะชีวิตนี้ด้วยตัวเอง จากนั้นคุณอาจพลาดบางสิ่งบางอย่างได้ แต่ในชีวิตปัจจุบันของเรา นี่เป็นเพียงความหรูหราที่ไม่สามารถจ่ายได้ ไม่มีใครสามารถคาดเดาได้ว่าฤดูหนาวหน้าจะเป็นอย่างไร งบประมาณของครอบครัวจะพัฒนาไปอย่างไร อาจเป็นเพราะค่าใช้จ่าย ผักสดและผลไม้ใน ช่วงฤดูหนาวคุณจะไม่สามารถซื้อใน ปริมาณที่ต้องการ ผลไม้สดและผักตลอดจนปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยผักดองที่คุณโปรดปรานจากเครือข่ายการจัดจำหน่าย
และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือทุกสิ่งที่คุณเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเองนั้นไม่เพียงแต่จะอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นสำหรับครอบครัวของคุณด้วย นิตยสารอินเทอร์เน็ตในบทความ Vegetables ผักกระป๋อง. สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวากระป๋อง นำมาสู่ความสนใจของคุณ ผ่านการทดสอบตามเวลา และมากที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์สูตรถนอมแตงกวา.

สูตรอาหาร แตงกวาดอง"เหมือนจากถัง"

แตงกวาดองตามสูตรนี้กลายเป็น "เหมือนจากถัง": หอมกรอบและอร่อยมาก พวกเขายังเหมาะสำหรับการทำ vinaigrette, ดอง, ผสมและเช่นเดียวกับอาหารว่างผัก

ในการเตรียมแตงกวาดองโดยใช้ขวดขนาดสามลิตรคุณจะต้อง:
แตงกวาสองกิโลกรัม
กระเทียมหนึ่งหัว;
ผักชีฝรั่ง umbels, ใบมะรุมและราก, ใบต้นเชอร์รี่;
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
พริกขมหนึ่งอัน;
น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
เกลือสองช้อนโต๊ะ
แช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อให้กรอบ ล้างขวดด้วยโซดาแอชและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟ. ล้างผักชีฝรั่งมะรุมและพริกขี้หนูผักสับกระเทียมปอกเปลือก ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดใส่แตงกวาและพริกไทยขมด้านบน มาเตรียมน้ำเกลือ: นำน้ำไปต้ม ละลายเกลือแล้วเติม allspice คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบหากต้องการ เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูปแล้วหมักเป็นเวลาสามวัน เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ใส่บางอย่างไว้ใต้ขวดโหล เพราะน้ำเกลือสามารถเกิดฟองและไหลผ่านขอบขวดโหลได้ หลังจากสามวัน สะเด็ดน้ำเกลือ ต้มแล้วเทแตงกวาอีกครั้ง จากนั้นม้วนเหยือกที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงแล้ววางบนพื้นผิวเรียบให้เย็น

สูตรแตงกวาดอง "แตงกวาโดยไม่ต้องยุ่งยาก"

คุณสมบัติที่โดดเด่นของแตงกวาที่ปิดตามสูตรนี้คือไม่ต้องใช้เวลานานส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองจะถูกนำเข้ามา สัดส่วนที่เท่ากันและแตงกวากลับกลายเป็นน่ารับประทาน กรอบ และทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

สำหรับการเตรียมแตงกวาดอง "แตงกวาโดยไม่ต้องยุ่งยาก" สำหรับห้า โถสามลิตรคุณจะต้องการ:
แตงกวาสิบกิโลกรัม
กระเทียมห้าหัว
พริกไทยขมห้าชิ้น
ร่มผักชีฝรั่ง
รากและใบมะรุม;
ใบกระวาน;
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
เกลือหนึ่งแก้ว
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
น้ำแปดลิตร
ล้างแตงกวาให้ดีใต้น้ำไหล ล้างผักชีฝรั่งและมะรุมและสับถ้าจำเป็น ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแล้ววางแตงกวาให้แน่นใส่พริกไทยขมในแต่ละขวด เทน้ำเดือดบนแตงกวาปิดฝาขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่าแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณสิบนาที แล้วมารวมกัน น้ำอุ่นจากขวดใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและนำน้ำดองไปต้มในเวลานี้ต้องห่อขวดที่มีแตงกวาเพื่อไม่ให้แตงกวาเย็นลง เทแตงกวาด้วยน้ำดองเดือดม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอีกครั้งจนเย็นสนิท

สูตรอาหาร แตงกวารสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กและปิดในขวดโหลจะดีกว่า เรารับรองกับคุณว่าแตงกวาเหล่านี้จะไม่ทำให้ใครเฉยในฤดูหนาว

ในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศโดยใช้ขวดขนาด 5 ลิตร คุณจะต้อง:
แตงกวาขนาดเล็กสองกิโลกรัม
น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
เกลือสองช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศพริกหนึ่งซอง
กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อแล้วตามด้วยแตงกวา ในการเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายและเทแตงกวาใส่ขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลครั้งละสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

สูตรเก็บแตงกวาดองแสนอร่อยในน้ำลูกเกด

นี่ก็มากเช่นกัน สูตรที่น่าสนใจแตงกวารสเผ็ด นำไปเสิร์ฟและคุณจะไม่เสียใจ

ในการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยในน้ำลูกเกดโดยใช้ขวดสามลิตรคุณจะต้อง:
แตงกวาสองกิโลกรัม
น้ำหนึ่งลิตร
น้ำลูกเกดแดงหนึ่งแก้ว
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือสองช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน);
ร่มผักชีฝรั่ง,
สะระแหน่
กระเทียมหัวเล็กหนึ่งหัว
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
สองกานพลูต่อขวด
ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลตัดหางทั้งสองข้าง ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบน เพื่อเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ ใส่น้ำลูกเกดแดงคั้นสด เกลือ น้ำตาล แล้วนำน้ำดองไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดบนแตงกวาฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สูตรแตงกวาดองบัลแกเรียแสนอร่อย

แตงกวาอร่อยมากเผ็ดและกรอบ มันจะดีกว่าที่จะปิดพวกเขาในขวดลิตรและครึ่งลิตรและจะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาขนาดเล็ก

ในการเตรียมแตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียแสนอร่อยต่อขวดหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:
แตงกวาขนาดเล็กสามร้อยกรัม
ผักชีฝรั่งร่ม;
รากพืชชนิดหนึ่ง
กระเทียมสองกลีบ;
หัวหอมสองวง;
พริกหยวกสี่วง
พริกไทยร้อนหนึ่งวง
ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
น้ำตาลสามช้อนชา
เกลือสองช้อนชา
น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่แตงกวาให้แน่น เทเกลือ น้ำตาล เทน้ำเย็นแล้วนำไปฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนและห่อขวดทันทีจนเย็นสนิท

สูตรสลัด "Nezhensky" จากแตงกวา

ในการเตรียมสลัด Nezhensky จากแตงกวาโดยใช้ขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:
แตงกวาสามลูก;
หนึ่งหลอด;
ใบกระวานสองใบ;
ห้าถั่วออลสไปซ์;
เกลือหนึ่งช้อนชา
น้ำตาลสองช้อนชา
น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
ตัดแตงกวาเป็นวงหรือครึ่งวง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของขวดแล้วใส่แตงกวาและหัวหอมเป็นชั้น ๆ ใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดที่ด้านบนของโถและนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ

นิตยสารอินเทอร์เน็ตหวังว่าคุณจะค้นพบตัวเอง ข้อมูลที่น่าสนใจและเติมสูตรกระปุกออมสินของคุณด้วยและ .ใหม่ สูตรต้นตำรับเสนอในบทความ ผัก. ผักกระป๋อง. สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวากระป๋อง เตรียมแตงกวาเพราะราคาถูกในฤดูร้อน แต่อร่อยมาก โปรดคนที่คุณรักและสนุกกับตัวเองในฤดูหนาว!