มันฝรั่งหนุ่มมีรสชาติที่พิเศษมาก หาที่เปรียบมิได้ และแตกต่างจากรสชาติของมันฝรั่งที่ "สุกแล้ว" ส่วนใหญ่มักจะต้มหรือทอดในน้ำมัน เติมสมุนไพรสด กระเทียม และครีมเปรี้ยว อร่อยแซ่บเว่อร์! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในขณะที่มันฝรั่งยังคงสุก "เหมือนน้ำนม" ไม่ใหญ่มาก และมีผิวบาง แต่มีสูตรอาหารมากมายที่มันฝรั่งอ่อนใช้เดี่ยวๆ และในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสและผักหลากหลายชนิด หนึ่งในตัวเลือก - . หรือคุณสามารถปรุงกับหมูและมะเขือเทศโดยเลือกสำหรับจานนี้เนื้อนุ่มไม่อ้วนมากและเพิ่มหัวหอม, แครอทและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหารของจานนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับความนุ่มของเนื้อ ดังนั้นเนื้อสันนอกหรือเนื้อด้านหลังจึงดีที่สุด

หมูตุ๋นกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

- หมูติดมันนุ่ม - 300 กรัม
- มันฝรั่งอ่อน - 500-600 กรัม
- มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง;
- แครอท - 2 เล็ก
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำและแดง - 0.5 ช้อนชา (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส);
- น้ำ - 1-1.5 ถ้วย;
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
- กระเทียมหรือสมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำหมูตุ๋นกับมันฝรั่งและมะเขือเทศใหม่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 3x3 ลูกบาศก์หรือแถบ แต่ไม่บางมาก




ตัดหลอดครึ่งวางด้านแบนบนกระดานแล้วตัดความยาวของหลอดไฟเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. เมื่อปรุงอาหารต่อไป หัวหอมจะไม่กระจัดกระจาย มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและจะไม่แห้งในระหว่างการทอด หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ ตามรูปร่าง ตามปกติคุณจะหั่นแครอทเพื่อย่างหรือตุ๋น




หากมันฝรั่งยังปอกเปลือกง่าย ให้ถูด้วยฟองน้ำหยาบ ถ้าผิวหยาบอยู่แล้ว ให้ตัดเป็นชั้นบางๆ ตัดหยาบเป็นชิ้นหรือชิ้นโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อต้มหรือเคี่ยวมันฝรั่งอ่อนแทบไม่เดือด






ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อลงไป ทิ้งไว้สักครู่บนไฟแรงจนก้นสีน้ำตาลดี ผัดทอดอีกสองสามนาทีกวนเป็นครั้งคราวจนได้เปลือกสีน้ำตาล




เพิ่มหัวหอมลงไปในเนื้อผสม ลดความร้อนเคี่ยวหมูและหัวหอมประมาณ 5-6 นาทีจนหัวหอมดูดซับน้ำมันและเริ่มได้สีทองในขณะที่นุ่มเกือบโปร่งใส




หัวหอมเทแครอทลงในเนื้อผัดเบา ๆ จนกว่าสีจะเปลี่ยน (เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและน้ำมันจะกลายเป็นสีส้มสดใส) เทน้ำเกลือเล็กน้อยปิดฝาจาน เคี่ยวหมูประมาณ 15-20 นาที ควรนิ่มเกือบสุก ถ้าเนื้อแข็งให้เติมน้ำเพิ่มและเคี่ยวจนนุ่ม






เมื่อหมูตุ๋นเกือบพร้อม ให้เอาฝาออก ระเหยน้ำที่เหลือ แล้วใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศคลุกเคล้าด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้มันฝรั่งแช่ในน้ำมัน




เทลงในแก้วน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส รอจนเดือด ปิดฝา เคี่ยวมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนๆ จนสุกประมาณ 12-15 นาที มันฝรั่งอ่อนมากพยายามกวนให้น้อยลงเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย




ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ วางบนมันฝรั่งโดยไม่ต้องคน ปิดฝาอีกครั้ง เปิดไฟอ่อนๆ ไว้ห้านาทีแล้วปิด ทิ้งบนเตาอุ่น ๆ ปล่อยให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วผัดเล็กน้อย ในตอนนี้ คุณสามารถทำสลัดผักแบบเบา ๆ ได้ เช่น กะหล่ำปลีหรือแตงกวา




ใส่มันฝรั่งกับเนื้อและมะเขือเทศลงในจานโดยไม่ต้องคน แงะทุกชั้นจากด้านล่าง เสิร์ฟร้อน โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดหากต้องการ หรือทำซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมขูด อร่อย!






โดย Elena Litvinenko (Sangina)
ลองทำอาหารด้วย

ต้นฤดูร้อนเป็นเวลาที่รอคอยมานาน อาจเป็นเพราะคนส่วนใหญ่ในประเทศของเรา เพราะมันฝรั่งอ่อนมักปรากฏบนชั้นวางของในร้านขายของชำแทบทุกแห่ง ไม่กี่คนที่สามารถผ่านความอร่อยนี้ได้ซึ่งมีกลิ่นเหมือนฤดูร้อน มีสูตรอาหารมากมายจากมันฝรั่งอ่อน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเราส่วนใหญ่ จำกัด ตัวเองเป็นมันฝรั่งต้มธรรมดาโรยด้วยครีมเปรี้ยว ...

แต่คุณยังสามารถอบในหม้อ ตุ๋นกับผักได้ คุณยายของเรามีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าการทอดมันฝรั่งสาวนั้นเป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาด แต่ได้รับการพิสูจน์จากประสบการณ์ของเราเองว่าได้อาหารที่ผิดปกติอย่างมากซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งทอดทั่วไปในเกณฑ์ดี

วันนี้เราขอเสนอให้ปรุงมันฝรั่งอ่อนกับเนื้อในเตาอบ จุดเด่นของจานนี้คือรสชาติเข้มข้นกว่ามันฝรั่งต้ม เนื้อให้ความอิ่มกับจาน และครีมเปรี้ยวจะอร่อยไม่เหมือนใครในระหว่างการอบ โดยผสมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เข้าเป็นชิ้นเดียว

วัตถุดิบสำหรับการปรุงมันฝรั่งอ่อนกับเนื้อในเตาอบ:

• มันฝรั่งอ่อน - 1 กก.
• หมู - 350-400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

สูตรอาหารมันฝรั่งหนุ่มกับเนื้อในเตาอบ:

ต้มน้ำ 1.5 ลิตร เติม 0.5 ช้อนชา เกลือและส่งเนื้อไปปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ปอกมันฝรั่งอ่อน ขอแนะนำให้ใช้หัวขนาดกลางหรือขนาดเล็กแล้วปรุงเร็วขึ้นและรสชาติดีขึ้นมาก การปอกมันฝรั่งนั้นมีประสิทธิภาพมากเมื่อใช้ด้านแข็งของฟองน้ำล้างจาน แต่วิธีนี้ใช้ได้ก็ต่อเมื่อมันฝรั่งสดมากและลอกออกได้ดีเท่านั้น

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเกลือ

ในขณะที่มันฝรั่งและเนื้อกำลังเดือด ให้เตรียมน้ำสลัด ล้างและสับผักชีฝรั่ง

ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งเกลือเล็กน้อย ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อรอในปีก

นำเนื้อออกจากน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นแรกให้วางเนื้อในจานอบเซรามิกขนาดที่เหมาะสม ...

...จากนั้นก็ต้มมันฝรั่งอ่อน

เททุกอย่างด้วยน้ำสลัดครีม

อบมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟในรูปแบบเดียวกับที่เตรียมหรือวางบนจาน

อร่อย!

ทุกคนตั้งแต่วัยเด็กรู้ว่ามีมันฝรั่งและมันฝรั่งลูกเล็ก มันฝรั่งเป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่ให้มันฝรั่งแก่เรา รายการอาหารที่สำคัญที่สุด.

ต้นกำเนิดของมันฝรั่งเป็นที่รู้จักมันถูกนำเข้ามาในยุโรปโดยผู้พิชิตและนักบวช Pedro Cieza de Leon ในยุค "โคลัมเบียน" จากทวีปอเมริกาพร้อมกับด้วงมันฝรั่งโคโลราโด คำว่ามันฝรั่งมาจากมัน คาร์ทอฟเฟล, อิตาลี. tartufo, tartufolo - แห้ว

ในรัสเซียหลังจาก "บทนำ" ของมันฝรั่งโดยซาร์ปีเตอร์มันถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลปีศาจ" โดยไม่ได้ตั้งใจกินไม่หัว แต่ "มะเขือเทศ" สีเขียวอิ่มตัวด้วยโซลานีนและเป็นผลให้ทั้งครอบครัวจาก พิษ

ต้นฤดูร้อนเป็นฤดูกาลของมันฝรั่งสาว อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก มันฝรั่งอ่อนมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยขับของเหลวออกจากร่างกายและควบคุมการเผาผลาญ

และการปอกมันฝรั่งอ่อนก็เป็นเรื่องน่ายินดี เพียงแค่ขูดออกด้วยมีดหรือฟองน้ำแข็งๆ ไม่เหมาะสำหรับการทอด แต่การต้มดีที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้
มันฝรั่งหนุ่มอร่อยมาก ผักใบอ่อนและผักชีฝรั่งเพิ่มเสน่ห์ให้กับจาน

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• มันฝรั่งใหม่ 0.5KG
• เนื้อ 300 gr
• Dill 0.5 พวง
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ ผักชีป่นเครื่องเทศ

1. ปอกมันฝรั่งอ่อนโดยขูดผิวชั้นนอกที่ดูเหมือนฟิล์ม แล้วลอก "ตา" ออก ล้างให้สะอาดและปิดด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งอ่อนคล้ำ ในการปรุงมันฝรั่งให้เท่ากัน คุณต้องเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน

   เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง young

2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย ขนาดของการตัดเท่ากัน

   หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กแล้วทอดในเนย

3. ผัดจนหน้าแดงจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยผักชีป่นเล็กน้อย

   ผัดจนหน้าแดงแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

4. ผัดต่อไปเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ผัดหัวหอมจนนิ่ม

   ผัดต่อไปใส่หอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วสับหยาบ

5. เทน้ำร้อนลงบนเนื้อและหัวหอมเพื่อให้ของเหลวท่วมเนื้อ และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนเนื้อนุ่ม เวลานี้อาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความแน่นของเนื้อ
6. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกโดยไม่ต้องหั่น ต้มต่อไป 20 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่ของเหลวจะต้องต้มจนหมดเพื่อให้มันฝรั่งและเนื้อวัวดูเหมือนสตูว์หนา

   ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกโดยไม่ต้องหั่น

7. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ผัดมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและจัดใส่จาน

   

ลองนึกภาพอาหารกลางวันแสนอร่อย: หมูสีน้ำตาลนุ่มๆ หอมๆ โรยด้วยผักชีลาวเขียวโรยด้วย ... นึกออกไหม? คุณน้ำลายไหลแล้วใช่ไหม

แล้วมาทำอาหารกันกับ tochka.netมันฝรั่งหนุ่มอีกจาน คราวนี้ - กับหมู

ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก! และยังเร็วมากอีกด้วย ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณจะมีเมนูนึ่งพร้อมมันฝรั่งอ่อน และทั้งครอบครัวจะอิ่มและมีความสุข

เนื้อกับมันฝรั่งอ่อน - ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ 400 กรัม (เนื้อหมู, คอ, สะบัก, เนื้อหน้าอก),
• เบคอน 50 กรัม (หรือน้ำมันหมู)
• มันฝรั่งอ่อน 700 กรัม
• 1 หัวหอม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง),
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ถั่วออลสไปซ์,
• ผักชีบดเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อกับมันฝรั่งอ่อน - การเตรียม:

1. สำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ให้เลือกมันฝรั่งลูกเล็กๆ จะได้ไม่ต้องหั่น ปอกมันฝรั่งอ่อน ล้างและต้มทั้งหมด 10 นาที
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเบคอนให้ละเอียดกว่าเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียว
3. โยนเบคอนและทอดลงในกระทะร้อนเพื่อปล่อยไขมัน ถ้าใช้น้ำมันหมูสำเร็จรูปให้ละลาย
4. ส่งเนื้อไปที่กระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ ใบกระวาน ออลสไปซ์ ผัดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่มันฝรั่งต้มในกระทะ คนให้เข้ากัน เกลือ ใส่เครื่องเทศ ปรุงเนื้อและมันฝรั่งอ่อนต่ออีก 15 นาที
6. ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟเนื้อร้อนและมันฝรั่งอ่อนพร้อมสลัดผักสด

อร่อย!

อ่านเพิ่มเติม:

ดูวิดีโอสูตรมันฝรั่งหนุ่มกับโรสแมรี่:

ดูข่าวที่สดใสและน่าสนใจที่สุดในหน้าหลักของแหล่งข้อมูลออนไลน์ของผู้หญิง