ทฤษฏีของขนมในอุดมคติ ฉันจำไม่ได้ว่าใครเป็นคนคิดค้น (บางทีฉันเองก็อาจ) เชื่อว่าขนมนั้นน่าจะเรียบง่าย ของว่างควรมีราคาไม่แพงและทันเวลา มันควรจะอร่อย และของดองจากเธอควรรักษาในตอนเช้าซึ่งเรียกว่า "bodun" อย่างแพร่หลาย

ทฤษฎีนี้เหมาะสมอย่างยิ่ง: กะหล่ำปลีดอง- ขนมที่เหมาะที่สุด - ฉันชอบมัน แล้วก็ แตงกวาดอง.

ในวัยเด็กของฉัน ผักสวนครัวทุกชนิด รวมทั้งแตงกวา ถูกนำไปหมักเกลือและหมักที่หมู่บ้านคุณยายของฉันในฤดูร้อน ในหมู่บ้านพวกเขาหว่านแตงกวาเล็กน้อย - สองร้อยตารางเมตร ด้วยการดูแลอย่างต่อเนื่อง การกำจัดวัชพืช และการควบคุมศัตรูพืช การปลูกแตงกวานั้นยอดเยี่ยมเสมอ แม้ว่าจะมีไฟโต-แผลที่ลุกลาม แตงกวาใส่เกลือในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่ามันใหญ่แค่ไหน ตอนนั้นฉันยังตัวเล็กและลำกล้องสำหรับฉันดูเหมือนใหญ่มาก! และในฤดูหนาวแตงกวาดองก็ถูกขุดออกมาจากถัง มือเปล่าและถูกนำมาใช้ทั้งสองอย่างนั้นและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับ pervak ​​ที่ร้อนแรงในชนบท

ฉันยังไม่สามารถเข้าใจวิธีการอย่างถูกต้องได้ เช่น การหมัก เกลือ หรืออย่างอื่น เห็นได้ชัดว่าทั้งหมดหมัก

การทำเกลือเป็นวิธีถนอมอาหารด้วยการถนอมอาหารด้วยเกลือ - แห้ง หรือในรูปของน้ำเกลือ ปริมาณเกลือที่เพิ่มขึ้นช่วยฆ่าเชื้อโรค ดังนั้นจึงรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้ เวลานาน... แตงกวาจะเค็มโดยเพียงแค่เทน้ำเกลือลงไปและเก็บไว้ในถังเป็นเวลานาน ทำอย่างนั้น แตงกวาเค็มเล็กน้อย(ไม่ชอบตั้งแต่เด็ก) ทันทีที่แตงกวาเค็มพวกเขาจะเค็มเล็กน้อยและกินทันที

Marinovka - แตงกวาราดด้วยน้ำดองด้วยน้ำส้มสายชูและกระป๋อง เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับทุกคน

ในความเห็นของฉัน, วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาแตงกวา - การดอง กะหล่ำปลีดองเป็นส่วนผสมของเกลือและการหมัก สิ่งนี้ทำในช่วงวัยเด็กของฉันด้วย สาระสำคัญของการหมักคือการก่อตัวของกรดแลคติกซึ่งมีคุณสมบัติในการกันเสีย รสชาติกลมกล่อม กะหล่ำปลีดองมีให้โดยกรดแลคติค

แตงกวาดองสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินใน ถังไม้โอ๊ค... แต่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองควรเก็บรักษาไว้หลังจากการหมัก แม่ของฉันยังคงทำเช่นนี้ กลิ้งแตงกวาดองเป็นขวดลิตร ซึ่งวางอยู่บนหิ้ง ที่อุณหภูมิห้อง น้ำเกลือขุ่นและไม่เคยเสื่อมสภาพหรือระเบิด กระบวนการที่น่าทึ่ง

และในฤดูหนาวก็ใช้แตงกวาดองตามความจำเป็น: เช่นนั้นและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและในและคุณยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์หรือ

แตงกวาดองในขวดโหล อร่อยมาก!

ส่วนผสม (8-10 กระป๋อง)

• แตงกวา 8 กก.
• เกลือ "ไม้กวาด" 1 มัด
• กระเทียม 3 หัว
• เกลือสินเธาว์ไม่เสริมไอโอดีนรสชาติ

1. วี กระป๋องที่บ้านกะหล่ำปลีดองสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน เกลือ, กระป๋อง, การบริโภค
2. ที่สนุกที่สุดคือการใช้งาน มันยากที่จะโต้แย้งที่นี่
3. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกแตงกวา แตงกวาขนาดเล็กและสีเขียวที่มีสีเขียวสวยและสิวสีดำเหมาะที่สุด ด้วยเหตุผลบางอย่าง เชื่อกันว่าแตงกวาที่มีสิวเสี้ยนขาวไม่เหมาะสำหรับการดอง ฉันไม่ได้ตรวจสอบมันฉันสารภาพ แตงกวากลวงและขมไม่เค็มคุณสามารถทำลายทุกอย่างได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ขนาดของแตงกวาช่วยให้คุณสามารถใส่ในขวดลิตรและค่อนข้างแน่น
4. ต้องคัดแยกแตงกวา แกะหาง ผลไม้ที่เสียหาย และเศษซากต่างๆ จากนั้นล้างแตงกวาให้สะอาด อย่างทั่วถึงและใต้น้ำไหล แตงกวาต้องแช่ น้ำเย็นไม่กี่ชั่วโมง แล้วล้างออกอีกครั้ง
5. คุณต้องใช้ "ไม้กวาด" ดอง องค์ประกอบของมันเป็นหัวข้อของการอภิปรายไม่รู้จบ แต่จากประสบการณ์ที่แสดงให้เห็น คุณย่าที่ตลาดสดในท้องถิ่นจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับปัญหานี้ในระดับนักวิชาการ โดยปกติ "ไม้กวาด" จะรวมถึงลำต้นของผักชีฝรั่งที่โตเต็มที่ (พร้อมกับเมล็ด) กิ่งของลูกเกดที่มีใบยี่หร่าบางครั้ง กิ่งโอ๊คและเกือบทุกครั้งเชอร์รี่ องค์ประกอบที่จำเป็นคือใบมะรุม โดยปกติไม้กวาดดังกล่าวจะขายสดหรือแห้ง สิ่งที่จริง ๆ แล้วเกือบจะไม่สนใจเกลือ ไม้กวาดควรล้างและหั่นหยาบๆ เช่น ความกว้างของฝ่ามือ
6. แน่นอนว่ากระเทียมยังเด็กอยู่ - ปีนี้ ปอกเปลือกกานพลูทั้งหมดแล้วล้าง
7. มันจะดีกว่าที่จะหมักแตงกวาในถัง แต่ถ้าคุณจะทำแตงกวากระป๋องในขวดคุณสามารถใช้ถังเคลือบธรรมดาได้ ใส่ถังลงในชามขนาดใหญ่และลึก - อ่าง
8. ใส่แตงกวาในถังให้แน่น โรยด้วยกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
9. เว้นระยะความกว้างของมือไว้บนถัง และใส่ไม้กวาดดองที่สับแล้วล้างไว้ด้านบน
10. ต่อไป กระบวนการเกลือจะเริ่มต้นขึ้น เทลงในโถสามลิตรธรรมดา น้ำเปล่า... อุณหภูมิห้อง. คุณจะต้อง 1.5-2 กระป๋องต่อถัง เทเกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน 6 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบ เกลือ - ไม่มีสไลด์ มันยากสำหรับฉันที่จะบอกว่ามันอยู่ในหน่วยกรัมดูรูป แต่, จุดสำคัญอย่าใส่เกลือมากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่มีการดอง แต่เป็นเกลือ วันนี้เพิ่งจะเสร็จสิ้นการอนุรักษ์ เพื่อนบ้านมา "ชี้แจง" ปริมาณเกลือเพราะ ปีที่แล้ว ภาคผนวก: ฉันไม่ได้คิดทันทีว่าจะชั่งน้ำหนัก - ชั่งน้ำหนัก ปรากฎว่าเกลือ 6 ช้อนนั้นหนัก 120-130 กรัม
11. ผัดเกลือในน้ำจนละลายหมด เทน้ำเกลือลงในถังแตงกวาที่เตรียมไว้ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ผักดองจะครอบคลุมแตงกวาและ "ไม้กวาด" บางส่วน
12. ปิดแตงกวาด้วยวงกลมแบนหรือจานคว่ำ และโหลด! ได้ คุณไม่จำเป็นต้องวางน้ำหนักสักกิโลกรัมไว้ด้านบน เพื่อที่คุณจะได้บดแตงกวาได้ ก็พอ กระป๋องสามลิตรด้วยน้ำ
13. ตอนนี้ดันอ่างและถังเข้ามุม ห่างจากแสงแดดและแสง และลืมแตงกวาเป็นเวลา 4 วัน
14. หากห้องร้อนการหมักจะค่อนข้างเร็วและส่วนใหญ่สามวันก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม ในหนึ่งวันแตงกวาจะเค็มเล็กน้อยและจะสามารถ "ชิม" พวกมันได้ แต่อย่าหลงทาง!
15. เป็นผลให้รสชาติของแตงกวาควรจะ - ยังเค็มเล็กน้อย แต่พวกเขาก็เริ่มเปรี้ยวแล้ว บางสิ่งบางอย่างในระหว่าง ขุ่น สีขาวน้ำเกลือจะบ่งบอกว่าการหมักกรดแลคติกดำเนินไปได้ด้วยดี
16. วันที่ 5 เริ่มบรรจุกระป๋อง
17. ฉันแนะนำให้ใช้กระป๋องลิตร สบายมาก. ขนาดที่เหมาะสม เศษไม้กวาดดองกระเทียม - ทิ้ง กรองน้ำเกลือออกจากถังแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด หม้อเคลือบ... ใส่กระทะลงบนกองไฟ ความสนใจ! ระวังการเกิดฟอง. โฟมขึ้นที่นั่นอย่างรวดเร็ว นำโฟมออกด้วยช้อนไม้
18. ระหว่างนั้นก็ใส่แตงกวาลงในขวดโหล
19. ทันทีที่น้ำเกลือเริ่มเดือดให้เทแตงกวาลงในขวดโหล
20. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาให้อยู่ด้านบนสุด
21. จากนั้นคลุมขวดด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ 7-8 นาที

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครที่ไม่เคยลองชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบหลับตามาก่อนอาจจะตัดสินใจได้ว่าเขากำลังชิมรสชาติที่แปลกกว่าปกติ ผลไม้แปลกใหม่... ในบทความนี้ ผมจะเน้นที่มะเขือเทศเชอร์รี่ 5 แบบที่มีสีที่หวานที่สุดและแปลกที่สุด

สลัดกับ ไก่รสเผ็ด, เห็ด, ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากทำอาหาร อาหารเย็น... ชีส, ถั่ว, มายองเนส - อาหารแคลอรีสูงรวมรสเผ็ด ไก่ทอดและเห็ดก็มาก อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสดชื่นด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักใน ผัดเผ็ดจาก อบเชยป่น, ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

คำถามว่าจะเติบโตอย่างไร ต้นกล้าที่แข็งแรงผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในสภาพของอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว มันไม่ง่ายเลยที่จะทำ แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งาน พืชในร่มในบ้าน - ตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์สร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย เพื่อการนี้เราก็พร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การจากไปไม่ใช่แค่การรดน้ำให้ตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม เพื่อการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

เนื้อทอดจาก อกไก่กับเห็ด ปรุงง่ายๆ ตามสูตรนี้กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน... มีความเห็นว่าปรุงสุกยากและ เนื้อนุ่ม, นี่ไม่เป็นความจริง! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มไปยัง เนื้อไก่ครีม, ขนมปังขาวและเห็ดกับหอมหัวใหญ่จะออกมายอดเยี่ยม ลูกชิ้นอร่อยที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลองเพิ่มเห็ดป่าลงในเนื้อสับของคุณในช่วงฤดูเห็ด

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ประเภทต่างๆไม้ยืนต้นไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

รับความสด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และ ผักหอมชาวสวนทุกคนมุ่งมั่น ญาติยินดีรับอาหาร ทำอาหารที่บ้านจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของคุณ แต่มีวิธีแสดงของคุณ ทักษะการทำอาหารที่มีผลมากยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ผักใบใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองของการทำอาหาร

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักจะถูกเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อนและในการตัดมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกใหม่ ตัดสินใจว่าจะเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักเมื่อปรุงอาหาร และทำ สลัดแบบดั้งเดิม... มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เราไม่ได้จับ "บ๊อง" ใด ๆ แต่ก็ดีที่จะกินในฤดูหนาว สปริงแสงสลัด.

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวส่องสว่างบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสขนาดใหญ่สีเข้มเป็นมันเงาทำให้ดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชโป่งที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่มีการโต้เถียงกันมาก ในบางครั้ง ศีลมหาสนิทจะเบ่งบานและเบิกบานเต็มที่โดยปราศจากความพยายามในผู้อื่น ปีที่ยาวนานอย่าปล่อยเกินสองใบและมีลักษณะแคระแกรน ลิลลี่อเมซอนนั้นยากมากที่จะจัดว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่ากับ kefir - แพนเค้กแสนอร่อยกับเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลา ซึ่งเตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาทำอาหารเสมอไป แป้งยีสต์และเปิดเตาอบ และบางครั้งคุณต้องการกินพิซซ่าชิ้นหนึ่งโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุด แม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา แพนเค้กอย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับ อาหารเย็นด่วนหรืออาหารเช้า เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ เห็ด เป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัว มีข้อดีที่นี่เมื่อเทียบกับการเติบโตใน ลานโล่ง: ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจาก อุณหภูมิต่ำ, โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าชานหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและหุ้มฉนวน คุณก็ปลูกผักได้จริง ตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและไม้ดอกจำนวนมากด้วยต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้ผลผลิตเร็วขึ้น แต่สร้าง เงื่อนไขในอุดมคติยากมาก: พืชขาดแสงแดด อากาศแห้ง ร่างการ รดน้ำก่อนเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักจะนำไปสู่การพร่องและบางครั้งต้นอ่อนตายเพราะมีความอ่อนไหวมากที่สุดต่อปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวย

ด้วยความพยายามของนักปรับปรุงพันธุ์ไม้ยืนต้นต้นสนจึงได้รับการเติมเต็มด้วยจำนวน พันธุ์ไม่ธรรมดาด้วยเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่ามากที่สุด ความคิดเดิมซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์ยังไม่สามารถทำให้เป็นจริงได้กำลังรออยู่ในปีก และจากไม้สนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้ คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่ วิธีที่ดีที่สุดเหมาะสมกับไซต์ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ช็อคโกแลตทรัฟเฟิกับวิสกี้ - โฮมเมดทรัฟเฟิลจาก ดาร์กช็อกโกแลต... ในความคิดของฉันนี่เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่สามารถเลียริมฝีปากได้เพียงข้างสนามเท่านั้นขนมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำด้วยไส้ต่างๆ ยัดไส้ด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนในบิสกิตทรายหรือเศษถั่ว คุณสามารถทำช็อคโกแลตคละแบบโฮมเมดทั้งกล่องตามสูตรนี้!

การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นเรื่องที่พบได้บ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้าน อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ไม่ง่ายเลย และต้องใช้สัญชาตญาณและความสนใจเป็นพิเศษ แตงกวาดองควรมีขนาดเล็ก - จากนั้นจะใส่ในขวด แตงกวาลูกเล็กมี รสหวานและไม่มีช่องว่างภายในจึงจะกระทืบ ผิวหนังควรมีหนามดำและสิวเสี้ยน แต่เรียบและมีหนามสีขาวเหมาะสำหรับสลัดมากกว่า หากคุณเลือกผักที่ใช่ ให้ใช้ น้ำสะอาดเช่นเดียวกับการคำนึงถึงเทคนิคบางอย่างแตงกวาที่อร่อยและกรอบจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในฤดูหนาว แตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีรสหวานอมเปรี้ยวเปรี้ยวดอง ในการทำให้แตงกวาดองเปรี้ยวคุณต้องใส่ไส้ กรดมะนาว... ในบทความนี้เราจะมาดูสิ่งที่พบบ่อยที่สุดและ สูตรสำเร็จแตงกวา.

สูตรแตงกวาเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวาสด
• น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือพร้อมสไลด์สำหรับแต่ละกระป๋อง (3 ลิตร)
• ก้านช่อดอกผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• กระเทียม;
• ใบมะรุม;
• วอดก้า;
• ทาร์รากอน;
• 1 พีซี กรดอะซิติลซาลิไซลิกแต่ละกระป๋อง

1. ขั้นแรก ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด ล้างแตงกวา และเล็มหางม้าทั้งสองด้าน

1. ใส่ช่อดอกผักชี ใบมะรุม กระเทียม พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและทาร์รากอน ตามคำร้องขอของปฏิคมเกลือแทนการเทลงในขวดสามารถเติมลงในน้ำที่คุณจะเทแตงกวา ใส่แตงกวาลงในขวดอย่างสวยงาม

1. กรอกข้อมูล น้ำเย็นคลุมด้วยฝาแล้วทิ้งขวดไว้ 3 วันเพื่อให้แตงกวาอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและเพื่อให้ความขมขื่นออกมา วางไหบนถาดหรือในชามเพราะของเหลวจะรั่วไหลออกมา

1. หลังจาก 3 วัน เทน้ำเกลือลงในภาชนะที่คุณจะต้มอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ตะกอนที่ด้านล่างของกระป๋องด้วยน้ำเกลือ ต้มน้ำเกลือ ในขณะที่กำลังเดือดปุดๆ ให้ล้างแตงกวาจากเหยือกใต้น้ำไหล ฆ่าเชื้อหมวก เพิ่มแอสไพรินหนึ่งเม็ดและแต่ละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าในแต่ละกระป๋อง เทน้ำเกลือต้มบนแตงกวาในขวด ขันฝา ห่อผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท ย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ

แตงกวาเปรี้ยวกรุบกรอบพร้อมแล้ว!

แตงกวาดอง - สูตรสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์

วิธีเก็บรักษาแตงที่ยอดเยี่ยมวิธีหนึ่งคือการดอง รัสเซีย วิธีดั้งเดิมการเตรียมทำให้ได้ผักที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

แตงกวาสด 8 กก. เกลือสินเธาว์ (ไม่เสริมไอโอดีน) กระเทียม 3 หัว ใบลูกเกด ร่มผักชีฝรั่ง กิ่งโอ๊ค กิ่งเชอร์รี่ ยี่หร่า ใบมะรุม

1. ผ่านแตงกวาขนาดเล็ก (มีสิว) ถอดผมหางม้าทั้งสองข้าง ล้างออกให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วสับให้หยาบ ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม

1. นำถังเคลือบหรือภาชนะอื่น ๆ ใส่ลงในอ่าง พับแตงกวาให้แน่นในถังโรยด้วยกระเทียม โรยสมุนไพรไว้ด้านบนโดยเว้นที่กว้างฝ่ามือไว้ที่ขอบถัง

1. เทน้ำ ( อุณหภูมิห้อง). ใส่เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ คนจนละลาย เทน้ำแตงกวาลงในถัง เติมอีกกระป๋องในลักษณะเดียวกันแล้วทำซ้ำ เป็นผลให้แตงกวาควรเต็มไปด้วยน้ำและสีเขียว - บางส่วน

1. วางจานบนผักและสมุนไพรในถังเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง ด้านบน - วางขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่บรรจุน้ำไว้เป็นน้ำหนักบรรทุก ย้ายถังไปไว้ในที่มืดให้พ้นแสงแดดโดยตรงประมาณ 3 วัน สีขาวขุ่นของน้ำเกลือบ่งบอกถึงการหมักกรดแลคติก

ทิ้งกรีนทั้งหมดออกจากถังสำหรับวันที่ 4 กรองและต้มน้ำเกลืออีกครั้ง เอาโฟมออก

1. ใส่แตงกวาในขวดขนาด 1 ลิตร เทน้ำเกลือให้ท่วม ปิดด้วยผ้าก๊อซสะอาดหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 8 นาที เทน้ำเกลือทั้งหมดกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง ฆ่าเชื้อหมวก

1. เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วลงในขวดจนสุด ครอบคลุมและปิดผนึก

1. พลิกกระป๋องห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

แตงกวาดองในขวดโหล อาหารว่างที่ดีรวมทั้งเป็นส่วนประกอบของสลัดและอาหารมากมาย

เราเติมน้ำส้มสายชูเพื่อให้ช่องว่างของเราดี แต่แตงกวาอย่างที่แม่ทุกคนรู้ไม่มีประโยชน์มากและอนุญาตให้ทารก ท้ายที่สุดแล้ว น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสที่เป็นอันตรายต่อท้องของเด็ก

ในการม้วนแตงกวาดองเราต้องการ:

• แตงกวา 2 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบเชอร์รี่ 3-4 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ 3 ชิ้น
• ใบมะรุม
• พริกไทยดำ 5-7 ชิ้น
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรทีละขั้นตอน:

ฉันบอกไปแล้วและตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีปิดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว และในฤดูหนาว ... ในฤดูหนาวเราจะปรุงผักดอง ทำน้ำส้มสายชู เพิ่มลงในพิซซ่าและเพียงแค่ มันฝรั่งทอดพวกเขาเป็นพระเจ้า!
เราไปสวน เลือกแตงกวา (หรือซื้อที่ตลาด) แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง แต่ตอนนี้ล้างขวดและปอกกระเทียม (จำไว้ว่าคุณไม่สามารถทำลายแตงกวาด้วยกระเทียมเหมือนโจ๊กกับเนย ). ทุกอย่างเป็นปกติเป็นเวลานาน: ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดใส่แตงกวา

สำหรับแป้งเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าแตงกวารกเล็กน้อย (แต่ไม่แก่!) ฉันชอบแตงกวาดอง เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเลือกแตงกวาทุกวัน!

และฉันไม่สามารถเลือกพวกเขาทุกวันด้วยเหตุผลทางอุดมการณ์เพราะฉัน:

• ขี้เกียจ
• ยุ่งมากขี้เกียจ
• เป็นคนเกียจคร้านและใจดี - ทำไมมันถึงเป็นเช่นนี้: แตงกวาเพิ่งเกิด, พวกเขาไม่เห็นชีวิต, พวกเขาไม่ได้รับความอบอุ่นจากดวงอาทิตย์, พวกเขาไม่ถูกลมแรง, พวกเขาไม่ได้รดน้ำด้วยน้ำค้าง, และ ฉันใส่ไว้ในขวด ?!

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 2 - 2.5 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาแน่นของการบรรจุ)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์ขนาดใหญ่
• น้ำ - 1 - 1.5 ลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาและความหนาแน่นของการบรรจุ)
• ผักชีฝรั่ง กระเทียม และเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรสและความพร้อม

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

โดยทั่วไปแล้วเราใส่แตงกวาในขวดหลังจากตัดปลายแล้วชุบแข็งเล็กน้อยในช่วงแรกของชีวิต ส่วนที่ยาวที่สุดสามารถผ่าครึ่งได้ ใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้านบนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2

เราเทสองช้อนขนาดใหญ่ที่ธรรมดาที่สุด เกลือแกง.

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำเย็นดิบถึงคอ ฉันมักจะเทน้ำจากก๊อกโดยตรง

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากนั้นเรา "ลืม" แตงกวาของเราเป็นเวลา 3-4 วัน ในเวลานี้พวกเขาจะหมักได้อย่างปลอดภัยในขณะที่โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ทันทีที่กระบวนการเสร็จสิ้นและโฟมหลุดออก คุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สองได้ อย่างไรก็ตามในระหว่างการกระทำทั้งหมดนี้น้ำเกลืออาจไหลออกมา ฉันไม่น่ากลัวเลย: ฉันมีขวดแตงกวาวางอยู่บนตะแกรงในห้องน้ำ ทุกคนใช้ฝักบัวกลางแจ้งข้างนอกเหมือนกัน ผู้ที่ไม่มีวิญญาณจะต้องอาบน้ำฝักบัวอย่างเร่งด่วน หรือเปลี่ยนจานใต้ไห เช่น ถาดหรือจาน โดยทั่วไปมีหลายทางเลือก: คุณสามารถล้างพื้นหรือพื้นผิวอื่น ๆ เป็นระยะ ๆ คุณสามารถล้างทุกอย่างเมื่อสิ้นสุดการทำงาน คุณไม่สามารถล้างได้เลย - ผลึกเกลือ การทำให้แห้ง ลายเดิม... สรุปคือ ชีวิตมีความสวยงามเพราะไม่ทำให้เราเบื่อ ทำให้เราต้องเลือกจากตัวเลือกมากมาย

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อแตงกวาหยุดเดิน ควรปล่อยให้ยืนอย่างน้อยอีก 10-12 ชั่วโมงเพื่อประกัน ความจริงก็คือถ้ากระบวนการยังไม่แล้วเสร็จ ธนาคารจะระเบิดหลังจากนั้นไม่นาน

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณลืมพวกเขาจริงๆ เป็นเวลา 2-3 วัน จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น: แตงกวาก็จะเปรี้ยวมากขึ้น แต่เราต้องไม่ลืมมากกว่านั้น: พวกเขาสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้

ขั้นตอนที่ 6

หากคุณลืมแตงกวาจริงๆ สักหนึ่งหรือสองวัน เชื้อราเล็กๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ไม่เป็นไร: เราเอาช้อนออกแล้วล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่7

จากนั้นทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย: เทน้ำเกลือลงในกระทะเติมน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว (แทนที่จะเป็นน้ำที่ดูดซับระเหยไหลออกมา) นำไปต้มและค่อนข้างรุนแรงเทกลับ ลงในขวดปิดด้วยฝาที่ลวกไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม น้ำเกลือจะค่อนข้างขุ่นและไม่เห็นอกเห็นใจ แต่มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจ!

ขั้นตอนที่8

จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ - เราพลิกกระป๋องห่อมันอย่างอบอุ่นและเก็บไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 10 - 24 ชั่วโมงเก็บไว้ในที่เก็บของและตั้งตารอฤดูหนาว