บางครั้งแรงงานชาวสวนที่ใช้เวลานานก็ลงท่อระบายน้ำและมีคำถามยาก ๆ เกิดขึ้นต่อหน้าพวกเขา: ถ้าแตงกวามีเมฆมากจะทำอย่างไร? แตงกวาเป็นผักมหัศจรรย์ที่มีมวล คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ชาวสวนที่มีประสบการณ์เติบโต ผลไม้สีเขียวเพื่อที่จะได้ลิ้มรสในฤดูหนาว แตงกวาดำเนินการหลายขั้นตอน: แช่แข็ง, เค็ม, กระป๋อง และในฤดูหนาวคุณจะได้รับ สุดยอดอาหารเสริมสำหรับเครื่องเคียงหรือ เครื่องสำอาง... แน่นอน สิ่งแรกที่นึกถึงคือการทิ้งสินค้าที่เน่าเสียทิ้งไป แต่มีผลลัพธ์อื่นในสถานการณ์นี้

จะทำอย่างไรถ้าแตงกวาดองมีเมฆมาก?

ไม่ใช่ทุกคนที่กล้ากินแตงกวาที่อยู่ในสารละลายที่มีเมฆมากมาเป็นเวลานาน คุณไม่สามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในสถานะนี้ มิฉะนั้น จะไม่ได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกอย่างสมบูรณ์ น้ำโคลน - นี่เป็นสัญญาณแรกว่ากระป๋องกำลังจะระเบิด... อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำจะได้รับร่มเงาในไม่ช้า แต่หลังจากนั้นแตงกวาจะเปลี่ยนรสชาติอย่างมากและสามารถใช้สำหรับดองเท่านั้น เพื่อไม่ให้เสียผลไม้ที่รอคอยมานานคุณต้อง เริ่มปฏิบัติทันทีที่น้ำดองมีเมฆมาก:

1. โถที่บรรจุความต้องการแตงกวา เปิดออกและเรียบร้อย สารสกัดเนื้อหาทั้งหมดจากมัน หากไม่มีเวลาสำหรับขั้นตอนนี้ก็เพียงพอที่จะระบายสารละลาย
2. ต้องการแตงกวา ล้างน้ำเดือด. หากทิ้งไว้ในโถ คุณสามารถล้างมันได้ น้ำอุ่นอยู่ในนั้น;
3. ต้องการความจุเพิ่มเติม เติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ 5 นาที
4. หลังจากห้านาทีน้ำเค็มจะต้องเทลงในกระทะหลังจากนั้นสามารถทำน้ำดองได้อีกครั้ง
5. ของเหลวที่ได้จะต้องถูกระบายลงในโถอีกครั้งและต้องปิดฝาภาชนะ

ไม่จำเป็นต้องทิ้งแตงกวาหากสารละลายมีเมฆมาก คุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีง่ายๆ

แตงกวากระป๋องมีเมฆมาก - จะทำอย่างไร?

มีบางสถานการณ์ที่ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่กลายเป็นเมฆครึ้ม แต่ตัวมันเอง แตงกวากระป๋อง... นี่เป็นสัญญาณปกติหากเกิดขึ้นในวันแรกหลังจากเกลือ อย่างไรก็ตามหากเอฟเฟกต์นี้คงอยู่ มากกว่า 4 วันแล้วสินค้าถือว่าเสีย ก่อนอื่นคุณต้องลิ้มรสมัน โดยธรรมชาติแล้ว คุณต้องทำสิ่งนี้ในปริมาณเล็กน้อย หากแตงกวามีรสขมก็ควรทิ้งไปไม่เช่นนั้นการใช้แตงกวาอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ถ้ารสชาติปกติก็ลองได้ครับ เกลือเกิน... สิ่งนี้ต้องการ:

1. เปิดขวดที่เสียหาย
2. เทน้ำดองลงในกระทะ
3. รับแตงกวา;
4. ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
5. พับกลับเข้าไปในโถ
6. เทน้ำดองอุ่น ๆ

บางครั้งผู้กระทำผิดมีเมฆมากเพราะหมักผิด ดังนั้นเพื่อปรับปรุงผลขอแนะนำให้เตรียมน้ำเกลือใหม่

ทำไมแตงกวาถึงมีเมฆมาก?

แตงกวาไม่เพียงแต่ขุ่นมัว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อกระบวนการเตรียมเทคโนโลยีถูกละเมิด มีสาเหตุหลักหลายประการ:

• อุปกรณ์ทำอาหารแตงกวาถูกเลือกอย่างไม่ถูกต้อง ธนาคารต้องมีคุณภาพสูงเหมาะสมกับการใช้งาน แม้ว่าจะมีรอยแตกเล็กน้อยที่คอ แต่ก็ไม่สามารถทำได้อีกต่อไป ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นด้วยโซดาเล็กน้อย จากนั้นจะต้องล้างภาชนะให้สะอาด
• อีกสาเหตุหนึ่งก็คือการเป็นหมันไม่เพียงพอ ที่นี่เรากำลังพูดถึงน้ำเกลือและโถที่คุณจะเก็บแตงกวา ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือ คุณต้องถือขวดโหลเหนือน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที กระป๋องถือว่าพร้อมใช้งานก็ต่อเมื่อหยดน้ำระเหยเริ่มปรากฏที่ก้นกระป๋องเท่านั้น แตงกวาและเครื่องเทศแต่ละชนิดยังต้องล้างให้สะอาด
• ในกรณีส่วนใหญ่ ความขุ่นเกิดจากการปิดฝาหลวม งานนี้อยู่เหนือพลังของหญิงสาวที่เปราะบาง ดังนั้นจึงควรมอบความไว้วางใจให้เธอเป็นผู้ชาย คุณต้องม้วนฝาให้แข็งจนไม่มีจุลินทรีย์ตัวเดียวสามารถเจาะภาชนะได้
• แม้จะสังเกตทุกจุด แตงกวาก็ยังขุ่นได้ เหตุผลนี้เป็นสูตรการทำอาหารที่ไม่ถูกต้อง ตัวอย่างเช่น ไม่ใช้กรดและน้ำส้มสายชู ตามกฎแล้วความบริสุทธิ์ของสารละลายนั้นขึ้นอยู่กับพวกเขา แม้แต่เกลือที่คัดเลือกมาอย่างไม่เหมาะสมก็อาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• ปัจจัยสำคัญประการสุดท้ายคือ การจัดเก็บที่ถูกต้องผลิตภัณฑ์. หากเกลือเกิดขึ้นในฤดูหนาวแตงกวาควรอยู่ในห้องไม่เกินสามวัน ควรจัดเก็บเฉพาะในห้องที่มีอุณหภูมิสูงถึง 7 องศา.

หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในระหว่างการเกลือแตงกวาจะเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลาหลายปี

คุณสามารถดูวิดีโอที่ Elena จะบอกสูตรการดอง แตงกวาแสนอร่อยในธนาคาร:

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าถ้าคุณเอาจุลินทรีย์ทั้งหมดออกจากภาชนะก่อนแตงกวาจะไม่ขุ่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำเดือดลงในโถให้เต็มแล้วปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที แบคทีเรียทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะตาย

คุณควรตรวจสอบแตงกวาแต่ละชนิดก่อนดอง หากผลไม้เน่าเสียอย่างน้อยหนึ่งผลตกลงไปในภาชนะ น้ำดองทั้งหมดจะกลายเป็นสีขุ่นอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าจำเป็นต้องเลือกสูตรสำหรับแตงกวาแต่ละชนิด ในกรณีนี้ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์กรุบกรอบที่อร่อยและอร่อย

ประโยชน์ของแตงกวากระป๋อง

หากคุณจัดการแตงกวาดองอย่างถูกต้องแล้วในฤดูหนาวคุณจะได้รับวิตามินที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดแลคติก เป็นสารที่ช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหาร ใช้แล้วลดได้ ความดันโลหิตและขจัดไขมันออกจากร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผักดองจึงไม่ใช่แค่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินอีกด้วย

ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันดีว่าแตงกวามีเมฆมากหรือไม่ - จะทำอย่างไรในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรในการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและรักษาความปลอดเชื้อของแต่ละส่วนประกอบ หากทำทุกอย่างถูกต้อง พนักงานต้อนรับจะสามารถอวดการบ้านที่งดงามของเธอให้เพื่อน ๆ ได้ชม

วิดีโอแตงกวากระป๋อง

แตงกวาดองเป็นอาหารกรุบกรอบ สามารถเติมเต็มรสชาติของอาหารได้มากมาย อย่างไรก็ตาม บางครั้งใน ธนาคารปิดกากตะกอนปรากฏขึ้น ทำไมน้ำเกลือดองกลายเป็นขุ่น? คุณจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร

ทำไมน้ำเกลือดองกลายเป็นขุ่น?

แตงกวาดอง: คุณสมบัติการเตรียม

การหมักเป็นวิธีการเตรียมอาหารสำหรับใช้ในอนาคต โดยที่ส่วนผสมหลักคือน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือด้วย น้ำมันพืชในบางกรณีน้ำตาล ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งจุลินทรีย์จะไม่เพิ่มจำนวนขึ้น

การปิดผนึกของกระป๋องไม่อนุญาตให้เจาะจากภายนอก จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายบนจานหรือแตงกวาจะหายไปอันเป็นผลมาจากการรักษาความร้อน: เหยือกถูกฆ่าเชื้อและแตงกวาถูอย่างระมัดระวังด้วยแปรงขจัดสิ่งสกปรกและเทด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้ทำให้ อาหารกระป๋องเก็บไว้เป็นเวลานาน

ทำไมแตงกวาดองถึงมีเมฆมากในขวดโหล?

การทำให้ขุ่นของน้ำเกลือบ่งชี้ว่ามีจุลินทรีย์อยู่ในนั้น แต่พวกเขามาจากไหนในธนาคารปิด? คำตอบนั้นง่าย: หมายความว่าเทคโนโลยีการทำอาหารถูกละเมิดที่ใดที่หนึ่ง คุณควรหาสาเหตุที่แตงกวาดองกลายเป็นขุ่นแล้วพยายามแก้ไขสถานการณ์

หลายปัจจัยสามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของความขุ่น ตัวอย่างเช่น,

· มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับส่วนผสม น้ำเกลือมักจะเปลี่ยนสีได้เนื่องจากการเติมน้ำส้มสายชูน้อยเกินไป ท้ายที่สุดเขาเป็นคนที่ปิดกั้นการปรากฏตัวของแบคทีเรีย น้ำส้มสายชูคุณภาพต่ำยังนำไปสู่ปัญหานี้ และบางครั้งสินค้าอาจถูกถ่ายในสัดส่วนที่ไม่ถูกต้อง เมื่อดองคุณต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอนไม่อนุญาตให้มีการเบี่ยงเบนจากมัน

· การแปรรูปอาหารที่ไม่เหมาะสม เป็นไปได้ว่าธนาคารไม่ได้รับความอบอุ่นเพียงพอ ฆ่าเชื้อจาน - ขั้นตอนง่ายๆแต่ต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ธนาคารถือว่าพร้อมใช้งานเมื่อมีความชื้นปรากฏบนผนังด้านในเท่านั้น

· ปัญหาเรื่องความตึง ไม่ว่าในกรณีใดอากาศจากภายนอกจะเข้าสู่โถไม่เช่นนั้นจะเริ่มกระบวนการสลายแตงกวา สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้หากปิดกระป๋องไม่สนิท อาจมีรอยแตกที่คอจนไม่สามารถปิดฝาได้พอดี หรือช่างเย็บที่ผิดพลาดก็ต้องโทษ ผ้าคลุมตัวเองอาจมีคุณภาพต่ำ

“- ที่รัก เมื่อวานฉันไปมากเกินไปหรือเปล่า? - เอ้ยคุณเป็นแตงกวา - ทำได้ดีมากหรืออะไร? ผักที่รัก " คุณยังสามารถเล่าเรื่องตลกทั้งหมดเกี่ยวกับแตงกวาได้ แต่จะดีกว่าถ้ากินกับพวกมัน แตงกวากระป๋องมีรสอร่อยและกรอบเป็นพิเศษ แต่โชคร้ายคือ คุณหยิบขวดโหลออกมา และน้ำเกลือก็ดูเหมือนกาก เกิดอะไรขึ้นถ้าแตงกวามีเมฆมาก? เราจะจัดทำแผนฟื้นฟูสมรรถภาพของพวกเขา

หลุมพรางการอนุรักษ์

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเก็บเกี่ยว และแม่บ้านแต่ละคนก็พยายามม้วนผักและผลไม้กระป๋องให้มากที่สุด แตงกวาถือเป็นการถนอมหลัก หน้าหนาวเปิดขวดผักสีเขียวกรอบๆ กินกับมันฝรั่งจะดีแค่ไหน!

แต่บางครั้งช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ก็ทำให้ชีวิตมีความสุขของเรามืดมน ลองนึกภาพว่าคุณหยิบขวดแตงกวากระป๋องออกจากห้องใต้ดิน และน้ำเกลือไม่เพียงแต่ขุ่น แต่ยังดูเหมือนหนองน้ำเล็กๆ อย่ารีบทิ้งผลิตภัณฑ์เราจะพยายามบันทึก

จะทำอย่างไรถ้าแตงกวาดองมีเมฆมาก? ก่อนอื่นคุณต้องหาสาเหตุให้ได้ เพราะหากคุณไม่เข้าใจที่มาของปัญหา คุณจะไม่สามารถประกันตัวเองจากความตะกละตะกลามในอนาคตได้ ในชีวิตประจำวัน แม่บ้านเกือบทุกคนเคยเจอปรากฏการณ์แบบนี้ ตาม ประสบการณ์ชีวิตคุณสามารถทำรายการเหตุผลว่าทำไม แตงกวาดองอาจมีเมฆมาก โดยเฉพาะ:

• ก่อนการถนอมคุณไม่ได้แช่แตงกวาหรือล้างให้สะอาด ผลลัพธ์: อนุภาคสิ่งสกปรกกลายเป็นตัวกระตุ้นของกระบวนการเน่าเสีย
• ภาชนะแก้วยังไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อหรือล้างด้วย เคมีภัณฑ์... สารตกค้างจากผงซักฟอกอาจทำให้น้ำเกลือสูญเสียความใส
• เครื่องเทศที่ใส่เข้าไป เช่น ใบลอเรล ลูกเกด มะรุม ไม่ผ่าน การประมวลผลล่วงหน้าหรือไม่อาบน้ำก่อนถนอมอาหาร
• สำหรับแตงกวาดองจะใช้อาหารทะเลหรือเกลือเสริมไอโอดีน เกลือประเภทนี้มีอนุภาคที่กระตุ้นกระบวนการของความขุ่น
• ฝาปิดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือปิดไม่สนิท
• มีรอยแตกหรือเศษบนภาชนะแก้ว อากาศไม่ใช่พันธมิตรที่ดีที่สุดสำหรับการอนุรักษ์

มีอีกเหตุผลหนึ่งที่ไม่ขึ้นอยู่กับวิธีการอนุรักษ์เลย และไม่เกี่ยวข้องกับความประมาทเลินเล่อของปฏิคม เหล่านี้เป็นแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานและเต็มไปด้วยสารเคมี แม้แต่การแช่ก็ไม่ช่วยให้ผักที่ไม่สะอาดได้

มาลองฟื้นฟูการอนุรักษ์กันเถอะ

เกิดอะไรขึ้นถ้าแตงกวามีเมฆมากและเปลือกตาบวม? แม่บ้านเกือบทุกคนต้องเผชิญกับปรากฏการณ์อันไม่พึงประสงค์ดังกล่าว หากคุณสังเกตเห็นว่าเปลือกตามีรูปร่างนูน แสดงว่าจำเป็นต้องกำจัดการเก็บรักษาดังกล่าว ไม่มีอะไรจะช่วยเธอได้ มีแต่ถังขยะเท่านั้นที่ทำได้ อย่ารอช้าที่จะทำลายกระป๋องดังกล่าว มิฉะนั้น วงดนตรีของฝากระป๋องที่ระเบิดจะเล่นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของคุณ และคุณจะต้องกำจัดกลิ่นเหม็นอับอันไม่พึงประสงค์ของน้ำเกลือที่บูดมาเป็นเวลานาน

แต่มีบางสถานการณ์ที่แตงกวากระป๋องสามารถให้ชีวิตที่สองได้ ลองคิดดูว่าจะทำอย่างไรถ้าแตงกวามีเมฆมากในขวด มาจำลองสถานการณ์ต่างๆ กัน:

1. หากคุณสังเกตเห็นว่าแตงกวาดองมีเมฆมากหลังจากการอนุรักษ์ 2-3 วัน นี่เป็นสถานการณ์ที่ดีที่สุด น้ำเกลือจะต้องระบายออกแตงกวาจะต้องล้างให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนกลับเป็นขวด ใช่ อย่าลืมตรวจสอบส่วนผสมทั้งหมดในสูตรและเติมน้ำส้มสายชูในครั้งนี้
2. แตงกวาดองขุ่น - ผล การหมักกรดแลคติก... คุณสามารถลองใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ ใส่ขวดแตงกวาดองลงใน ช่องแช่เย็นเป็นเวลา 7-10 วัน ทำการทดลองที่เรียกว่าและอย่าลืมบันทึกการสังเกตของคุณทุกวัน ในบางกรณี กากทั้งหมดจะตกตะกอนที่ด้านล่างของโถ และน้ำเกลือก็จะกลับมาใสเหมือนน้ำค้างของพระเจ้าอีกครั้ง
3. สามารถเตรียมน้ำเกลือใหม่ได้ ในกรณีนี้ ให้ทำซ้ำขั้นตอนการเก็บรักษาจาก A ถึง Z อย่าลืมลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือด สามารถทำได้ที่ธนาคาร

หากไม่สามารถคืนรูปลักษณ์ดั้งเดิมให้กับน้ำเกลือของแตงกวาได้ ให้พยายามกำจัดสารถนอมรักษาดังกล่าว เนื่องจากความขุ่นของแตงกวาอาจเกิดจากการเพิ่มจำนวนแบคทีเรีย แม่บ้านบางคนใช้วิธีนี้: พวกเขาล้างแตงกวากระป๋องด้วยน้ำเดือดแล้วเพิ่มลงในผักดอง หลังจาก การรักษาความร้อนไม่มีเชื้อโรคหรือแบคทีเรียสามารถอยู่รอดได้

ความลับของการเก็บรักษาที่เหมาะสม

เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาที่อธิบายไว้ ให้เก็บแตงกวาตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว แต่ถ้าอยากลอง สูตรใหม่แบ่งปันโดยแฟนของคุณ? ในกรณีนี้ ให้ศึกษาสัดส่วนของสูตรอย่างละเอียด และอย่าลืมปฏิบัติตามกฎการบรรจุกระป๋องที่ยอมรับกันโดยทั่วไป

อ่าน:

เรามีรายการเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณรักษาน้ำเกลือของคุณให้ใส:

• แตงกวาต้องล้างแช่น้ำ น้ำเย็น- วิธีนี้จะกำจัดสารเคมีและปุ๋ยตกค้าง
• ขวดอาจมีการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เราจะโจมตีแบคทีเรียและจุลินทรีย์
• สำหรับกระป๋องกลิ้งจะดีกว่าที่จะใช้ ฝากระป๋องและเครื่องพิเศษ (กุญแจ);
• ต้องวางฝาในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
• เพื่อให้น้ำเกลือยังคงโปร่งใสเช่นน้ำในอ่างเก็บน้ำที่สงวนไว้อย่าลืมเติมกรด
• หลังจากปิดฝาแล้วให้ตรวจสอบความแน่น
• จนเหยือกเย็นสนิทด้วย แตงกวากระป๋องยืนคว่ำ;
• ทันทีหลังจากการปิดผนึกกระป๋องจะต้องหุ้มฉนวนด้วยการห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม
• แตงกวากระป๋องสามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมห้องไม่เกิน 2-3 วัน
• อุณหภูมิการเก็บรักษาในอุดมคติสำหรับการอนุรักษ์ไม่ควรเกิน +7 °

มาหั่นแตงกวากันไหม?

หากคุณเพิ่งเริ่มต้นเส้นทางแห่งการทำอาหาร เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีเก็บรักษาแตงกวาอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้น้ำเกลือขุ่น ผักจะแน่น กรอบ รสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ความลับของพวกเขาคือการปฏิบัติตามกฎการอนุรักษ์ สัดส่วนตามใบสั่งแพทย์ และความอดทนที่ลดลง

องค์ประกอบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 6 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 6 ชิ้น ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกและถั่วเพื่อลิ้มรส
• 3 ชิ้น ใบลอเรล;
• 50 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยความเข้มข้น 9%;
• ใบมะรุม;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

1. ทำงานเป็นเครื่องซักผ้าสักหน่อยแล้วส่งแตงกวาไปอาบน้ำ
2. หากต้องการ คุณสามารถตัดขอบบางส่วนออกได้ทันที
3. ตอนนี้ใส่แตงกวาในอ่างลึกแล้วเติมน้ำ


4. เพื่อไม่ให้เสียเวลาคุณสามารถฆ่าเชื้อฝาภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องล่วงหน้า
5. เราจะเตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสด้วย
   
6. ทีนี้ลองเอาขวดโหลแล้ววาดสิ่งมีชีวิต
7. ใส่ใบมะรุมสับ กลีบกระเทียม ร่มผักชีฝรั่ง พริกและถั่วที่ด้านล่าง
   
8. เมื่อแตงกวาละลายเพียงพอแล้ว เราก็สามารถบีบแตงกวาลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้


9. ความกรอบของแตงกวาขึ้นอยู่กับปริมาณมะรุมที่เติม
10. ตอนนี้เทน้ำเดือดบนแตงกวา เราเติมธนาคารไปด้านบน
    
11. ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 15-20 นาที
12. ในช่วงเวลานี้ การเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมจะเกิดขึ้น: น้ำจะกลายเป็นน้ำดอง
13. เทลงไปเลย แยกจานและนำไปต้ม



14. ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดโดยเร็วที่สุด
    


15. คว่ำกระป๋อง ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
    
16. ตอนนี้คุณสามารถย้ายเหยือกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเอนกประสงค์ แล้วชิมแตงกวารสเลิศ

นี่ไม่ใช่แค่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ด้วยเหตุนี้เองที่แม่บ้านเกือบทั้งหมดเริ่มม้วนแตงกวาลงในขวดโหลในฤดูร้อน ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือต้องอนุรักษ์ไม่ให้เสื่อมโทรมในอนาคต เช่น น้ำเกลือไม่ขุ่นหรือฝาไม่ "ระเบิด" ซึ่งบังเอิญค่อนข้างบ่อย ทุกคนจะสนใจที่จะรู้ว่าจะทำอย่างไรถ้าแตงกวามีเมฆมาก มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

เห็นด้วย ไม่มีใครอยากกินแตงกวาที่ลอยอยู่ในของเหลวทึบแสง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะให้คำแนะนำเฉพาะว่าควรทำอย่างไรหากขวดแตงกวามีเมฆมาก ลองหาสาเหตุว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นเลย และอาจมีหลายสาเหตุ

• ประการแรก ภาชนะสำหรับม้วนผักดังกล่าวไม่ได้เตรียมอย่างเหมาะสม
• ประการที่สอง กระบวนการฆ่าเชื้อทำได้ไม่ดี
• ประการที่สามกระป๋องไม่ได้รับการปิดผนึกอย่างเหมาะสมเนื่องจากไม่มีความรัดกุมตามปกติ
• ประการที่สี่ คอภาชนะเดิมมีรอยแตกร้าว
• ประการที่ห้า ผักถูกล้างไม่ดี
• และสุดท้ายแตงกวาดองก็สามารถหมักด้วยกรดแลคติกได้
• คุณจำเป็นต้องรู้ด้วยว่าผักบางชนิดข้างต้นไม่สามารถบรรจุกระป๋องได้ โดยเฉพาะถ้าคุณม้วนขึ้น สลัดแตงกวาในไม่ช้าของเหลวในโถจะกลายเป็นทึบแสง
• ในบางกรณีสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการใช้ เกลือเสริมไอโอดีนและวางลอนผมในที่อบอุ่น

ดังนั้นเรามาดูด้านการปฏิบัติของคำถามที่ว่าจะทำอย่างไรถ้าขวดแตงกวามีเมฆมาก

โดยคำนึงถึงเหตุผลข้างต้น ประการแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าล้างจานมีคุณภาพสูงมาก่อน เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดน้ำเกลือทึบแสงในภาชนะแก้ว ให้ล้างด้วย น้ำอุ่นด้วยการเติมโซดา

การฆ่าเชื้อที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับผู้ที่ไม่เข้าใจว่าจะทำอย่างไรถ้าขวดแตงกวามีเมฆมาก จะเป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าการเปลี่ยนสีของน้ำในภาชนะนั้นเกิดจากกิจกรรมที่มากเกินไปของจุลินทรีย์ การฆ่าเชื้อคุณภาพสูงซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำลายเท่านั้นที่จะช่วยรักษาของคุณ ในการทำเช่นนี้ ล้างภาชนะแก้วให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่นแล้ววางคว่ำลงบนไอน้ำ โดยปกติแล้วจะใช้กาต้มน้ำที่มีคอแคบ บน ขั้นตอนสุดท้ายภาชนะฆ่าเชื้อจะถูกวางโดยตรงบนผ้าขนหนูที่สะอาดและคว่ำลง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเนื่องจากการอุดตันของภาชนะที่ไม่เหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกอย่างเหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะใช้ฝากระป๋อง ซึ่งควรล้างล่วงหน้าแล้วต้มประมาณ 4-5 นาที ธนาคารจะต้องม้วนให้แน่นที่สุด นอกจากนี้ต้องตรวจสอบความรัดกุม

หากแตงกวาในขวดขุ่นเนื่องจากการหมักกรดแลคติก แสดงว่าคุณไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูเพียงพอสำหรับการเก็บรักษา หากเป็นเช่นนี้ ให้ล้างน้ำเกลือออกจากโถ ล้างผักอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำดองที่เข้มข้นกว่าด้วยน้ำส้มสายชูปกติ

เพื่อให้คุณ รักษาบ้านไม่เสื่อมสภาพ รับรองว่า ภาชนะแก้วไม่มีเศษหรือรอยแตกใด ๆ และก่อนที่จะวางแตงกวาลงในขวดอย่าลืมล้างผักและเครื่องเทศทั้งหมดที่แนบมาด้วย

นี่คือวิธีที่เราจัด เมื่อเราปลูกพืชแล้ว เราต้องอนุรักษ์อย่างอื่นไว้สำหรับฤดูหนาว น่าเสียดายที่เราพบน้ำเกลือขุ่นในขวดโหลแตงกวา เปลือกตาบวมที่กำลังจะระเบิด และคำถามที่ว่าทำไมแตงกวาถึงขุ่นมัวและกระป๋องระเบิดสิ่งที่ทำผิดอาจเกิดขึ้นในแม่บ้านทุกคน วันนี้มาดูคำถามเหล่านี้และหาคำตอบที่ถูกต้องกัน

สาเหตุหลักมาจากการมีจุลินทรีย์อยู่ในขวดโหล พวกมันเข้าไปในโถแตงกวาได้อย่างไร? ง่ายมาก: ใช้แตงกวา สมุนไพร เครื่องเทศ และเหยือกที่ล้างไม่ดี

สาเหตุอื่นๆ ของความขุ่นในน้ำเกลือแตงกวาอาจเป็นได้

• การใช้เกลือเสริมไอโอดีน
• ใช้สำหรับสลัดเกลือ
• การละเมิดความหนาแน่นของภาชนะ
• ปกเก่า,
• ขาดกรดอะซิติกหรือซิตริก

ทำไมกระป๋องที่มีช่องว่างถึงระเบิด?

ช่องว่างที่ทำเองควรเก็บไว้ในที่เย็น เงื่อนไขที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +5 ° C ในห้องใต้ดิน ตู้เย็นในครัวเรือน ถือเป็นอุดมคติ

การปิดฝากระปุกจะทำให้เชื้อโรคเข้าไปได้ การจัดเก็บอาหารกระป๋องที่อุณหภูมิสูงกว่า + 5 ° C นำไปสู่การสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ พวกเขาเริ่มปล่อยของเสีย - สารพิษและก๊าซ ก๊าซสะสมอยู่ใต้ฝาครอบ ปริมาณก๊าซเพิ่มขึ้นทีละน้อยฝาพองออกทำให้เกิดการระเบิดที่เรียกว่า เมื่อถึงจุดหนึ่ง ฝาปิดไม่สามารถทนต่อแรงดันแก๊สและระเบิดได้ และหลุดออกจากกระป๋อง

ทำไมแตงกวาในขวดถึงมีเมฆมาก?

เพื่อไม่ให้น้ำเกลือขุ่นในเหยือกและฝาปิดจะไม่ระเบิด กฎบางอย่างจะถูกปฏิบัติตามในระหว่างการอนุรักษ์

1. แอร์โฮสเตสบางคนฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ นึ่งในกาต้มน้ำ ในเตาอบ ฯลฯ แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่เลว อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เมื่อเก็บแตงกวา เนื่องจากเราใส่ผักและสมุนไพรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อลงในขวดโหล เงื่อนไขหลักคือธนาคารเองจะต้องสะอาด ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำและโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ความบริสุทธิ์ของแตงกวาทำได้โดยการล้างในสองน้ำ ก่อนใส่ขวดโหล ผักต้องล้างให้สะอาด เกี่ยวกับแตงกวาสามารถพูดได้ดังต่อไปนี้ คุณสังเกตเห็นดอกสีขาวบนแตงกวาที่ดึงออกมาใหม่หรือไม่? ภาพยนตร์เรื่องนี้สังเกตเห็นได้ชัดเจนควรลดแตงกวาลงไปในน้ำ แผ่นโลหะนี้เป็นแหล่งรวมแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคในแตงกวา ฟิล์มต้องล้างให้สะอาด แตงกวาดูเป็นสีเขียวทันทีเริ่มส่งเสียงดังเอี๊ยด โดยการลอกฟิล์มออก แบคทีเรียทั้งหมดจะถูกลบออก
3. ผักใบเขียวควรจะสะอาดไม่น้อย มันถูกล้างใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำประมาณ 2-3 นาที น้ำซุปจะเจือจาง น้ำเดือดและเตรียมน้ำเกลือ กรีนเองจะถูกโอนไปยังโถ
4. ไม่รู้ว่าเป็นหมันหรือเปล่า กรดน้ำส้มหรือน้ำส้มสายชูที่เรามักจะใส่ลงไปในชิ้นงานแต่ก็ต้องต้มด้วย ฉันมักจะเติมน้ำเกลือในตอนท้ายและต้มประมาณ 1-2 นาที
5. หลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกกระป๋อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบความรัดกุม เมื่อบิดเบี้ยวไม่ดีจุลินทรีย์จะเข้าสู่ขวดพร้อมกับอากาศและเริ่มทวีคูณที่นั่น โดยการหมุนกระป๋อง ด้านในของฝาและส่วนบนของกระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อ

และอีกหนึ่งเคล็ดลับที่สำคัญ

เชื้อโรคที่เป็นโรคโบทูลิซึมสามารถเข้าสู่ชิ้นงานได้โดยผ่านผักที่ล้างไม่ดี โรคนี้อันตรายเพราะสร้างสารพิษในขวดที่ปิดสนิท - โบทูลิน พิษอันทรงพลังที่มักเป็นอันตรายถึงชีวิต สารพิษนี้ไม่มีรสและไม่มีกลิ่น สามารถป้องกันลักษณะที่ปรากฏได้โดยการล้างผักให้สะอาดแล้วเติมน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว... กรดมีผลทำลายแบคทีเรีย

พันธุ์ใดบ้างที่นำมาบรรจุกระป๋อง?

สำหรับการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องใช้แตงกวาในระยะสุกของนมที่มีขนาดไม่เกิน 10-12 ซม. โดยควรมีขนาดเท่ากัน การใช้ผลไม้ ขนาดต่างๆ, เกลือจะเข้าไปในเนื้อแตงกวาไม่สม่ำเสมอดังนั้นบางตัวก็เค็มแย่กว่านั้น แตงกวาที่เค็มไม่เพียงพอทำหน้าที่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับจุลินทรีย์อีกครั้ง

พันธุ์สลัดสุกเร็วไม่เหมาะสม เนื้อของพวกเขานุ่มกว่ามันจะเน่าเสียเร็วขึ้นในชิ้นงาน เมื่อม้วนแตงกวาสลัดสำหรับฤดูหนาวหลังจากเปิดขวดคุณจะพบผักที่ไม่มีรสนุ่ม เลือกพันธุ์ต่อไปนี้สำหรับการเตรียมโฮมเมด: ครอบครัวที่เป็นมิตร, พวกร่าเริง, เกลือ, ฤดูใบไม้ผลิ เพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ ให้อ่านว่าพันธุ์นี้ใช้ทำอะไร

จะทำอย่างไรถ้าแตงกวามีเมฆมาก?

ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ชิ้นงานมีเมฆมาก ให้ดำเนินการดังนี้

• หากเตรียมการเมื่อหลายวันก่อน จำเป็นต้องเปิดขวด สะเด็ดน้ำเกลือ ล้างแตงกวา และเก็บรักษาไว้อีกครั้งตามสูตร นอกจากนี้ต้องลดปริมาณเกลือและน้ำตาล
• เมื่อพบชิ้นงานที่มีเมฆมากในฤดูหนาวแล้ว ให้ดูสภาพแตงกวาของคุณ หากยังคงแข็ง กรุบ ให้ใช้ทำน้ำสลัด สลัด ผักดอง นุ่ม-ไม่ใช้งานต่อ โยนทิ้งไม่เสียดาย!

ผู้อ่านที่รักฉันหวังว่าคำแนะนำจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณจะไม่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้ในอนาคตเมื่อแตงกวาที่เก็บเกี่ยวกลายเป็นเมฆมากหรือแย่กว่านั้นคือระเบิด