เมื่อฉันเห็นวิธีการทำพายที่น่ารักและฉันก็ชอบมันมาก! แทนที่จะวางพายยาวๆ ตามปกติบนแผ่นอบในแถวที่เท่ากัน คุณสามารถวางทรงกลม เช่น โดนัท ในรูปแบบที่ถอดออกได้! และคุณจะได้ "ครอบครัวที่ตลก" เช่นนี้!

พาย ครอบครัวที่เป็นมิตรสามารถทำได้ด้วยการอุดฟันที่หลากหลาย: เบอร์รี่และผลไม้, คอทเทจชีส, ไข่และหัวหอมและชั้นเรียนของตัวเองคือการทำให้ไส้ที่แตกต่างกันมากขึ้นและโมเสกของพาย ... เพื่อให้ทุกคนได้รับ "ความประหลาดใจ "! ลองนึกภาพดูสิว่าจะสนุกแค่ไหนที่ทั้งครอบครัวจะได้พายและเดาว่า: "ฉันได้อะไรมาบ้าง"

ฉันอบและสตรอเบอร์รี่ แป้งสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่ง:

เลือกจากสูตรเหล่านี้ที่คุณชอบหรือทำตามที่คุณชื่นชอบ แน่นอนใน "ครอบครัวที่เป็นมิตร" สิ่งสำคัญไม่ใช่สูตร แต่เป็นวิธีการปั้น!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพาย:

แป้งก็พร้อมแล้ว น้ำตาลและเชอร์รี่แบบหลุมด้วย คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันพืช แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กกลม

ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอัน (ในกรณีนี้คือเชอร์รี่กับน้ำตาล)

และรวบรวมขอบของเค้กเข้าด้วยกันเราบีบให้ดีกว่าเพื่อไม่ให้เปิดเพราะจากนั้นน้ำเบอร์รี่จะหนีและอาจไหม้ได้ เหล่านี้คือ "คินคาลี"

เราใส่ไว้ในแบบฟอร์มโดยให้ตะเข็บชิดกัน

และเราใส่มันในการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาทีในที่อบอุ่นในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้น

เราอบที่ 180C (โดยประมาณ เราดูในเตาอบ) จนด้านบนเริ่มเป็นสีแดงและไม้เสียบออกมาจากแป้งแห้ง จากนั้นเมื่อพายเกือบพร้อม เราก็นำออกมาแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว และ - ในเตาอบอีก 5 นาทีเติมไฟเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสวยงาม!

ช่างเป็นครอบครัวที่เป็นมิตร!

และด้วยแป้งชุดที่สองฉันอยากจะซน :) และฉันก็ติดพายเล็ก ๆ สำหรับ 1-2 เบอร์รี่ :)

ฉันใส่ไว้ในแม่พิมพ์ทาร์ตมันก็กลมด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าของฉันเท่านั้นที่สามารถถอดออกได้

และคราวนี้กลายเป็นครอบครัวใหญ่!

มันน่าสนใจมากที่จะกินมินิพายเด็ก ๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ!

และคุณยังสามารถปั้นขนมปังในรูปแบบของดอกกุหลาบ curlicue:

สวย แปลก อร่อย!

วันนี้ฉันเดินผ่านร้านขนมอบและกลิ่นก็รู้สึกอธิบายไม่ถูก เช่น อบ วานิลลา อืมม ฉันก็เลยอยากทำอาหารแบบนั้น ภาพของขนมปังคาราเมลผุดขึ้นในหัวของฉันทันที และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน โดยทั่วไป นี่จะเป็นงานหลักของเรา เนื่องจากการเติมไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้ว และสตรูเซลจะใช้เวลาไม่นาน
อุ่น kefir เล็กน้อยจนอุ่นเล็กน้อยสำหรับยีสต์ เราอุ่น kefir ด้วยความร้อนต่ำและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แบ่งชั้นเป็นนมเปรี้ยวและเวย์ เพิ่มยีสต์สดลงใน kefir อุ่น ๆ หลังจากบี้มันเล็กน้อยในมือของคุณ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลจากปริมาณทั้งหมดและผสมทุกอย่างให้เรียบร้อย

เราปล่อยให้ยีสต์อยู่คนเดียวและรอให้มันตื่นและเริ่มทำงานอย่างขยันขันแข็งสำหรับขนมปังของเรา
ในระหว่างนี้คุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลที่เหลือเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผ่านไปประมาณ 20 นาที เราสังเกตภาพต่อไปนี้ - กระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว

รวมส่วนผสมของ kefir-yeast, ไข่กับน้ำตาล, ใส่วานิลลิน, เกลือ, ใส่เนยนิ่ม (หรือมาการีน)

ค่อยๆใส่แป้งที่หว่านลงไปประมาณ 4-5 ครั้ง

ให้คลุกแป้งด้วยช้อน โดยรวมแล้วฉันใช้เวลา 2.5 แก้วและอีก 2 ช้อนโต๊ะ

นี่คือแป้ง มันก็จะยังเหนียวๆ หน่อย

เราคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งผ่านความร้อนเพื่อยกหลายครั้ง ทันทีหลังจากนั้น และควรใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที คุณก็สามารถเริ่มปั้นซาลาเปาได้ ได้เวลาคลุกแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ค่ะ โดยทั่วไปแล้วจะไม่ฟุ่มเฟือย
ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมสตรูเซลได้ ในการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากให้ผสมเนยน้ำตาลวานิลลินและแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ

โรยหน้าพร้อมแล้ว

แป้งเข้าได้ขนาดนี้

เราบดมันและแบ่งออกเป็น 10 ส่วน

เนื่องจากแป้งยังคงเหนียวอยู่เล็กน้อย เพื่อความสะดวกในการใช้งาน เราจึงทาน้ำมันพืชด้วยมือ ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้ก ฉันทำมันด้วยมือของฉันโดยไม่ต้องใช้หมุดเกลียว วางขนมไว้ตรงกลางแล้วต่อขอบในถุง ปั้นเป็นก้อนกลม วางซาลาเปาเป็นรูปทรงกลม คว่ำด้านตะเข็บลง

ทาขนมปังด้วยนมแล้วโรยด้วยเศษทราย เราให้ช่องว่างของเราขึ้นมาอีก 20 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู

เราอบขนมปังจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ในกรณีของฉันใช้เวลาสูงสุด 20-25 นาที

ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟเบอร์เกอร์สำหรับชา พวกเขากลายเป็นโปร่งสบายเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ใช่ ไส้จะร้อนกว่าแป้งโด อย่าเผาตัวเอง

เพลิดเพลินกับชาครอบครัวของคุณ!

เวลาทำอาหาร: PT02H10M 2 ชม. 10 นาที

อาจไม่มีใครเช่นนั้นที่ไม่ชอบขนมอบและแน่นอนว่างานฉลองนั้นไม่มีพาย คุณยายและแม่ของเราได้ป้อนขนมปังเขียวชอุ่มให้กับเราในวัยเด็กและความรักนี้ไม่ได้จางหายไปตามอายุ ตอนนี้คุณต้องอบพายด้วยตัวเอง

หากคุณยายของคุณแบ่งปันทักษะการทำขนมกับคุณ นี่ก็ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก และการทำชีสเค้ก "ครอบครัวที่เป็นมิตร" จะไม่ยากสำหรับคุณ ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถเรียนรู้ได้จากบทความนี้ แต่ถึงคุณจะไม่เคยทำซาลาเปามาก่อน แต่ก็ไม่เป็นไร เรียนรู้ได้ง่าย

คุณสมบัติของการเตรียม "ครอบครัวที่เป็นมิตร"

ขนมอบซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง มีหลายชื่อ - เค้กที่ทำจากพาย ราซบอร์นิก หรือพายที่เรียกว่า "ครอบครัวที่เป็นมิตร" หลังอาจเป็นบทกวีที่สวยงามที่สุด ฉันสงสัยว่าทำไมขนมนี้มีชื่อเช่นนี้? นี่เป็นเพราะดูเหมือนพวงของลูกเนยที่แน่นหนา

มีความพิเศษอีกอย่างหนึ่งของขนมนี้ - ถ้วยเนยแต่ละถ้วยถูกยัดไส้แตกต่างกัน นั่นเป็นสาเหตุที่เรียกอีกอย่างว่า "เซอร์ไพรส์" ไส้สามารถแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงหวานและเผ็ด ของหวานมีทั้งเบอร์รี่และผลไม้ รวมถึงคอทเทจชีสและคาราเมล ถ้าอยากได้มากกว่านี้ก็ใส่เนื้อ เห็ด ไข่ ข้าว มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีก็ได้

แน่นอน คุณไม่ควรทำขนมอบที่มีไส้หวานและเผ็ด แป้งสำหรับพาย "ครอบครัวที่เป็นมิตร" ซึ่งเป็นสูตรที่มีผลเบอร์รี่คาราเมลหรือผลไม้จะต้องไม่ใส่เกลือ แม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้ แต่สำหรับพาย "ครอบครัวที่เป็นมิตร" ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้ไส้คาวควรใส่เกลือ

เคล็ดลับทำแป้งโดว์ให้สวยเป๊ะ

สูตรสำหรับขนมปัง "ครอบครัวที่เป็นมิตร" ขึ้นอยู่กับแป้งยีสต์ มันไม่ง่ายเลยที่จะทำ และไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้ถูกต้องในครั้งแรก ในการเตรียมยีสต์เปล่าที่สมบูรณ์แบบ ต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ใช้อาหารสดเท่านั้น
2. อย่าลืมร่อนแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง
3. ลดปริมาณนมลงครึ่งหนึ่ง ชดเชยการขาดน้ำแร่
4. หลีกเลี่ยงร่างจดหมายในห้องเมื่อทำงานกับแป้ง
5. อย่านวดแป้งด้วยมือที่เปียก
6. ใช้เฉพาะไข่แดง
7. ใส่เนยลงในแป้งในตอนท้าย
8. คุณต้องนวดแป้งยีสต์เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีทำพาย "Friendly Family" ด้วยคาราเมล

ในการทำพาย "ครอบครัวที่เป็นมิตร" ซึ่งเป็นสูตรการเติมที่จะมีคาราเมลคุณต้อง:

• นมสด - 2 ถ้วย
• แป้งสาลี - 4 ถ้วย (โดยประมาณ)
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 2-3 ซอง
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• เนย - 300 กรัม
• แผ่นคาราเมล - สำหรับเติม

ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก จากนั้นใส่ไข่แดงลงในมวลนี้ เพิ่มแป้งลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง แบ่งแป้งที่ขึ้นมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในอนาคต "พายครอบครัวที่เป็นมิตร" สูตรนี้มีคาราเมล แต่คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตได้ ใส่ในแต่ละพาย

อัดจาระบีแบบพิมพ์แล้วใส่เนยลงไปซึ่งก่อนหน้านี้จุ่มลงในน้ำมันให้แน่น อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศาประมาณ 25-30 นาที

อร่อย!

ถ้าคุณยายของคุณแบ่งปันทักษะการทำขนมกับคุณ นี่ก็ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก และการทำพาย "ครอบครัวที่เป็นมิตร" จะไม่ยากสำหรับคุณ แต่ถึงคุณจะไม่เคยทำซาลาเปามาก่อน แต่ก็ไม่เป็นไร เรียนรู้ได้ง่าย

สินค้า:
แป้งโด:

1. นม - 1 แก้ว
2. ยีสต์ - 2 ซองแห้ง
3. แป้ง - ~ 4 ถ้วย
4. ไข่ -2 ชิ้น,
5. น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล - 150 gr
7. เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำพายครอบครัวที่เป็นมิตร:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เทยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทยีสต์ลงในชามแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมด คลุกแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที ...

เราชอบไส้เชอร์รี่)) ดังนั้นเราจึงสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำตาลเล็กน้อยและแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก

ละลายเนย และขณะนี้ แป้งขึ้นแล้ว จาระบีแม่พิมพ์อย่างเสรีด้วยเนยละลาย

เราเริ่มปั้นพายที่จะประกอบเป็นพายของเรา บีบขอบให้ดีเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมา

จุ่มพายแต่ละชิ้นลงในเนยแล้วใส่ลงในพิมพ์เป็นวงกลมทีละชิ้น และอีกหนึ่งพายที่อยู่ตรงกลาง

และตอนนี้เราก็ส่งความงามนี้ไปที่เตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที

โว้ว! พายของเราพร้อมแล้ว! โดยแต่ละชิ้นสามารถดึงออกได้ง่าย ...
เว็บไซต์การทำอาหาร "Home Recipes" ขอให้คุณอร่อย!