มีคนไม่มากที่รู้วิธีชงกาแฟในภาษาตุรกีและไม่ใช้ที่บ้าน เพื่อให้ได้กาแฟที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ต้องใช้เมล็ดพืชบดและเครื่องใช้ที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีวิธีมากมายในการชงเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟธรรมชาติคืออะไร? เหล่านี้เป็นเมล็ดของผลไม้ของต้นกาแฟเขตร้อน เฉพาะการคั่วที่เหมาะสมเท่านั้นที่ทำให้เครื่องดื่มกระฉับกระเฉงได้เฉดสีที่สวยงามและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม

ผู้คนต่างพูดคุยกันอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับอันตรายของกาแฟมานานแล้ว เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคในระดับปานกลางไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางกลับกัน ปฏิกิริยาดีขึ้น กระบวนการคิดมีความเข้มแข็ง และความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดเพิ่มขึ้น

วิธีทำกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ

การทำกาแฟที่ดีเป็นเรื่องง่าย ผู้คนใช้วิธีการต้มที่หลากหลายซึ่งแตกต่างกันในอุปกรณ์เท่านั้น

เฉพาะเมล็ดกาแฟที่บดอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะทำให้กาแฟอร่อยได้ การบดละเอียดให้กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ หากใช้เครื่องชงกาแฟขอแนะนำให้ใช้ผงบดหยาบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. หากเครื่องชงกาแฟมีระบบการกรอง ไม่แนะนำให้ใช้ผงบดละเอียด เมื่อเปียกน้ำจะไม่ยอมให้ของเหลวไหลผ่านองค์ประกอบตัวกรองได้อย่างอิสระ
2. สำหรับน้ำสะอาด 1 แก้ว ให้ใช้กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ ในบางกรณีจะใช้แคปซูลพิเศษ
3. มันยังคงเริ่มต้นเครื่องชงกาแฟและจะแก้ปัญหาการทำอาหารอย่างอิสระ

วิดีโอสอน

ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัว การต้มเบียร์จึงใช้เวลาไม่นาน หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ อ่านบทความด้านล่างเพื่อดูวิธีอื่นๆ ในการทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติ

คำแนะนำในการชงกาแฟของชาวเติร์ก

ตามภาษาฝรั่งเศสคุณไม่สามารถต้มกาแฟได้ และมันก็เป็นความจริง เบียร์ที่ต้มจนเดือดจะสูญเสียคุณค่าไปเพราะมีรสชาติและกลิ่นที่ต่างกัน และถ้าชาวฝรั่งเศสรู้วิธีชงกาแฟในเติร์ก คนอื่นๆ ก็ไม่ทราบข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้

คำแนะนำ

1. ก่อนอื่นเทผงลงในเติร์ก ใช้ช้อนชาสำหรับถ้วยเล็ก ปริมาณน้ำและกาแฟต้องถูกต้องและขึ้นอยู่กับขนาดที่แท้จริงของไก่งวง
2. ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสหวาน ให้เติมน้ำตาลให้กับชาวเติร์กพร้อมกับเมล็ดพืชบด
3. เทน้ำลงในชามและรอจนกว่าเนื้อหาของเติร์กจะอุ่นขึ้น
4. ผสมให้ละเอียด ในกรณีส่วนใหญ่ จะทำเพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นโฟมสีอ่อนจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
5. ด้วยความร้อนที่เพิ่มขึ้น โฟม "หนุ่ม" จะเริ่มมืดลง การเพิ่มขึ้นของโฟมพร้อมกับการปรากฏตัวของฟองอากาศบ่งชี้ว่าถึงเวลาที่จะเอาชาวเติร์กออกจากเตา คุณไม่สามารถลังเลได้เนื่องจากของเหลวจะเดือดซึ่งไม่แนะนำ

วิดีโอการทำอาหารที่เหมาะสม

เป็นไปได้ไหมที่จะชงกาแฟโดยไม่ใช้เติร์ก?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากาแฟบดควรชงในเติร์ก ถ้าขาดไปคงต้องเน้นที่เทคโนโลยีทำอาหาร

ตามเนื้อผ้า ชาวเติร์กจะถูกแทนที่ด้วยหม้อเซรามิก ยิ่งกว่านั้นผลลัพธ์ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่า นักชิมบางคนกล่าวว่ากาแฟที่ทำในหม้อเซรามิกมีรสชาติที่ดีกว่ามาก จริงอยู่มันไม่สะดวกอย่างยิ่งที่จะชงของเหลวในภาชนะดังกล่าว

หากคุณไม่มีหม้อเซรามิกอยู่ในมือ ให้ใช้เครื่องเคลือบฟันในการปรุงอาหาร กระทะขนาดเล็กหรือทัพพีขนาดเล็กจะใช้ได้

การต้มเบียร์

1. ในขั้นต้น เมล็ดธัญพืชจะทอดและอธิษฐาน ไม่แนะนำให้ทอดธัญพืชสำรอง ความจริงก็คือกาแฟปรุงจากเมล็ดกาแฟสดเท่านั้น
2. ภาชนะที่พวกเขากำลังทำอาหารถูกอุ่นก่อนแล้วจึงเทผงลงไป เทน้ำเดือดแล้วส่งผ่านความร้อนต่ำ ใช้เมล็ดพืชบด 30 กรัมต่อน้ำหนึ่งถ้วย
3. ดูขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง อย่ากวนขณะทำเช่นนี้ ทันทีที่เนื้อหาของภาชนะเริ่มสูงขึ้น ให้ปิดไฟ
4. อย่านำไปต้มเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติ เทลงในถ้วย จะทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เคล็ดลับวิดีโอ

แม้จะไม่มีอาหารที่เหมาะสม ให้ชงกาแฟแก้วโปรดโดยไม่มีปัญหาใดๆ และไม่มีอะไรมาขัดขวางไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับของโปรดและบิสกิตสักชิ้น

กาแฟแปลกใหม่ในกระทะ

มีบางครั้งที่คุณจำเป็นต้องชงกาแฟอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีหม้อกาแฟ กาน้ำชาตุรกีหรือกาน้ำชาธรรมดาในบริเวณใกล้เคียง ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้ใช้กระทะ

รู้สึกอิสระที่จะใช้เครื่องครัวเคลือบฟันที่มีฝาปิดที่พอดี ภาชนะอื่นจะทำ แต่เครื่องดื่มชูกำลังอาจสูญเสียรสชาติ

1. บดเมล็ดธัญพืชที่คั่วไว้ล่วงหน้า ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้กาแฟบดที่มีจำหน่ายทั่วไป
2. ระดับการบดมีความสำคัญอย่างยิ่งและขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของพ่อครัว
3. เทน้ำเดือดลงบนจานก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นเทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล ทันทีที่เนื้อหาของจานเดือด ให้นำออกจากเตาอย่างรวดเร็วแล้วใส่ผงลงไป อุ่นเนื้อหาเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม
4. ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
5. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยหลังจากตั้งพื้นแล้ว อุ่นเครื่องชงกาแฟในน้ำร้อนก่อนเท

ก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมพิจารณารสนิยมของคนที่คุณตั้งใจจะเลี้ยงด้วย บางคนเติมน้ำ บางคนดื่มด้วยครีมหรือนม

วิธีทำกาแฟด้วยไมโครเวฟ

บางคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะชงกาแฟด้วยเตาไมโครเวฟ เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้เพียงบางส่วนเท่านั้น มีบางสถานการณ์ที่เครื่องชงกาแฟเสียหรือคุณไม่ต้องการยืนที่เตา จะเป็นอย่างไร? วิธีการสำรองในการเตรียมเครื่องดื่มชูกำลังจากธรรมชาติจะช่วยได้

วิธีที่ 1

1. เทเมล็ดพืชบดหนึ่งช้อนชาลงในถ้วยแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เทส่วนผสมสองในสามด้วยน้ำสะอาด ส่งจานไปที่ไมโครเวฟสูงสุดสองนาที
2. ในช่วงเวลานี้ ให้ตรวจสอบเครื่องดื่มอย่างใกล้ชิด ทันทีที่โฟมเริ่มลอยขึ้น ให้ปิดเครื่องใช้ในครัว
3. หลังจากที่โฟมจับตัวแล้ว ให้เปิดไมโครเวฟอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง
4. หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกแล้วทิ้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ความหนาจะตกลงไปที่ด้านล่าง

วิธีที่ 2

1. เทน้ำสะอาดลงในแก้วที่สะอาด เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และเมล็ดพืชบดสองสามช้อน
2. หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม ให้เติมอบเชยเล็กน้อย
3. ปิดฝาแก้วด้วยจานรองและไมโครเวฟ 1-2 นาที
4. นำแก้วออกมาคนให้เข้ากันและรอให้ส่วนผสมข้น

ลองใช้วิธีการทำอาหารนี้เป็นการทดลอง อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารในเครื่องชงกาแฟหรือชาวเติร์กนั้นถูกต้องกว่า

วิธีทำกาแฟอบเชย

กาแฟเป็นที่รักของคนทั่วโลก มีหลายวิธีในการเตรียมการรักษา น้ำผึ้งสด ผลไม้ และแม้กระทั่งเครื่องเทศ รวมทั้งอบเชย มักถูกเติมลงในเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• ธัญพืชบด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - หนึ่งในสามของช้อนชา
• อบเชย - หนึ่งในสามของช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทเมล็ดพืชบดลงในกระทะและตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น
2. เพิ่มน้ำตาลและอบเชย เติมน้ำถ้วยละ.
3. หากต้มสำหรับหลายคน จำนวนส่วนประกอบจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
4. นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วเทลงในถ้วยเล็กน้อย จากนั้นต้มอีกครั้งและสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีฟองทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า

กาแฟอบเชยมีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์และจะเติมพลังให้กับทุกคน เมื่อไม่แน่ใจ ให้นำสูตรไปปรุงเครื่องดื่มในครัวของคุณ

กาแฟกับนม

บางคนชอบดื่มกาแฟกับนมซึ่งให้โทนร่างกายและมีรสอ่อนๆ สำหรับแฟน ๆ ของ "กาแฟขาว" การเตรียมการที่เหมาะสมคือปัญหาที่แท้จริงที่ฉันจะแก้ไข

1. เทเมล็ดพืชบดสดลงในชาวเติร์กแล้วเทน้ำเย็น ใช้ผงแป้งหนึ่งช้อนชาบนเหยือกขนาดกลาง ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดลงบนเติร์ก
2. นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม แต่อย่าต้ม นำชาวเติร์กออกจากเตา
3. หากคุณต้องการรู้สึกถึงรสชาติโทนิคอย่างเต็มที่ให้เทน้ำเย็นเล็กน้อยในขณะที่เนื้อหาของเติร์กเดือด จากนั้นนำไปต้มและลบจากความร้อน
4. ยังคงเทลงในถ้วยและเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อย

ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในถ้วยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนเพื่อพัฒนากลิ่นหอมของคาปูชิโน่อย่างเต็มที่

การต้มด้วยนมก็ไม่ต่างจากการต้มแบบธรรมดา ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมนมสด

วิธีชงกาแฟให้เป็นฟอง

มีนักชิมที่ชอบดื่มแต่กาแฟที่เป็นฟอง สถานประกอบการที่มีชื่อเสียงใด ๆ ยินดีที่จะทำให้คุณพอใจกับการรักษาโดยมีค่าธรรมเนียมเพียงเล็กน้อย ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารที่บ้านได้

การหลงใหลในกาแฟคือการชื่นชมกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ เพลิดเพลินกับรสชาติที่ขมขื่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ กาแฟที่ดีนั้นมาจากเมล็ดกาแฟคุณภาพที่ปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง อุปกรณ์ที่คุณสามารถชงเครื่องดื่มได้นั้นแตกต่างกัน: เติร์กคลาสสิก เครื่องชงกาแฟที่ทันสมัยและมีประโยชน์ใช้สอย ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการชงเมล็ดกาแฟจะช่วยให้ผู้รักกาแฟมือใหม่เข้าใจถึงความแตกต่างของกระบวนการ

วิธีชงเครื่องดื่มแบบเติร์กอย่างถูกต้อง

ผู้ชื่นชอบกาแฟอย่างแท้จริงชอบเครื่องดื่มที่ชงในเติร์กด้วยมือ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกของกาแฟที่แท้จริงหากคุณทำตามขั้นตอนการต้มกาแฟที่ถูกต้องและเตรียมกาแฟด้วยจิตวิญญาณ จะใช้เวลาและการเตรียมงานมากกว่าการมอบหมายงานให้กับเครื่องจักร แต่รสชาติของกาแฟหอมกรุ่นที่ทำในเติร์กจะอร่อย

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ดีจริงๆ คุณควรพิจารณาทางเลือกของตุรกีหรือ cezve อย่างรอบคอบ เนื่องจากหม้อกาแฟมีชื่อในภาษาตุรกี เพื่อรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดจากกาแฟในกาแฟที่ชงในชาวเติร์ก ภาชนะจึงทำด้วยคอแคบและก้นกว้าง ในบ้านเกิด กาแฟ cezvu ทำจากทองแดงปลอม และพื้นผิวด้านในของภาชนะหนักเคลือบด้วยกระป๋องอาหาร ชาวเติร์กสมัยใหม่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกันซึ่งมีการนำความร้อนสูง

กาแฟที่ชงแล้วจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เมื่อเลือกผลไม้ทั้งต้นขนาดใหญ่เป็นวัตถุดิบเริ่มต้น ถั่วเหล่านี้คงความหอมไว้ได้นาน

ขั้นตอนของการต้มเมล็ดกาแฟในเติร์ก:

1. บดเมล็ดธัญพืชให้เป็นผงด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟ กาน้ำชา สิ่งสำคัญคือไม่ต้องบดล่วงหน้าคือก่อนเตรียมเครื่องดื่ม คนที่บดเมล็ดกาแฟในโรงสีด้วยมือเท่านั้นเชื่อว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเติมพลังงานให้กับรสชาติของกาแฟในอนาคต
2. อุ่น cezve ด้วยความร้อนต่ำ เทผงกาแฟบดสดลงในเติร์กอุ่น ๆ ในอดีตเครื่องดื่มถูกต้มบนทรายร้อน แต่ที่บ้านสามารถทำบนเตาได้ นำภาชนะไปอุ่นด้วยไฟที่ต่ำที่สุด กลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่สดใสของกาแฟขึ้นอยู่กับเวลาในการเตรียม หากเครื่องดื่มถูกต้มเป็นเวลาห้านาที การสกัดคาเฟอีนตามธรรมชาติจะเป็นร้อยละเจ็ดสิบ หากกระบวนการต้มเบียร์ใช้เวลาสิบนาที ส่วนของคาเฟอีนที่สกัดออกมาจะกลายเป็นแปดสิบเปอร์เซ็นต์
3. ขณะที่กาแฟอุ่นขึ้น ให้เติมอบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือน้ำตาลตามต้องการ
4. หลังจากนั้นเทน้ำสะอาดลงในชาวเติร์กแล้วคนส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องดื่มจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. อุ่นภาชนะที่อุณหภูมิเก้าสิบองศา
6. ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม ให้นำชาวเติร์กออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสักครู่
7. หลังจากนั้นให้วาง cezve กลับเข้าไปในเตาแล้วปรุงเครื่องดื่มให้มีอุณหภูมิเท่ากัน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
8. ครั้งสุดท้ายที่กาแฟกำลังเดือด นำชาวเติร์กออกจากเตา คนเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม ตั้งไฟอีกสิบวินาที กระบวนการต้มเมล็ดกาแฟเสร็จสมบูรณ์ ตามเนื้อผ้า กาแฟที่ชงแล้วจะเสิร์ฟหนึ่งส่วน

เตรียมเครื่องดื่มในเครื่องชงกาแฟ

หากคุณมีเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง วิธีชงเครื่องดื่ม หากคุณมีเครื่องชงกาแฟที่บ้าน ก็ไม่มีคำถามใดๆ ยังคงต้องเลือกชนิดของกาแฟที่จะปรนเปรอตัวเองด้วย แต่ไม่สามารถเตรียมเอสเพรสโซที่เข้มข้นได้หากไม่มีแรงดันน้ำร้อนที่ให้ไว้ในเครื่องชงกาแฟเท่านั้น แต่คุณสามารถดื่มอเมริกาโน่นุ่มๆ ได้ ในการปรุงอาหารคุณต้องดำเนินการดังนี้:

1. ตัดสินใจว่าคุณต้องการเครื่องบดกาแฟแบบใด
2. บดเมล็ดกาแฟ.
3. วางแผ่นกรองในช่องพิเศษตามประเภทของเครื่องชงกาแฟ หากตัวกรองอยู่ในตัว คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ
4. เทผงกาแฟที่ได้รับลงในตัวกรอง สำหรับปริมาณกาแฟที่ต้องการ คุณสามารถศึกษาคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ เน้นที่อัตราเฉลี่ย หรือดำเนินการเชิงประจักษ์
5. เทน้ำเย็นและสะอาดลงในอ่างเก็บน้ำที่เหมาะสมของเครื่องแล้วเปิดเครื่องชงกาแฟ
6. ไม่กี่นาทีหลังจากสิ้นสุดกระบวนการ เมื่อเครื่องดื่มไม่หยดลงในอ่างเก็บน้ำ ให้ปิดอุปกรณ์และเพลิดเพลินกับรสชาติของกาแฟที่เตรียมไว้

ชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ

หากมีเครื่องชงกาแฟที่บ้านก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมเอสเพรสโซที่แท้จริงซึ่งต้องใช้แรงดันน้ำเก้าสิบองศา ในครึ่งนาทีในอุปกรณ์ คุณสามารถชงกาแฟที่เติมพลังด้วยสีเข้มพร้อมฝาปิดสีเทาที่โปร่งสบาย เพื่อให้เข้าใจวิธีการชงเมล็ดกาแฟในเครื่อง คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. คำแนะนำที่ให้มากับเครื่องชงกาแฟมักจะกำหนดให้เครื่องบดเมล็ดกาแฟมีความเหมาะสม หลังจากอ่านข้อมูลแล้ว ให้บดเมล็ดพืชและใส่แผ่นกรองในช่องที่ถอดออกได้
2. เทผงกาแฟตามจำนวนที่ต้องการลงในตัวกรอง เทของเหลวลงในภาชนะใส่น้ำ สามารถปิดฝาเครื่องแล้วกดปุ่มเปิดโปรแกรม หลังจากนั้นไม่กี่นาที เครื่องดื่มจะถูกต้ม

วิธีกระจายรสชาติของกาแฟ

• คุณสามารถทำให้รสชาติของเครื่องดื่มทาร์ตที่ชงในนมเติร์กอ่อนลง
• เพิ่มกลิ่นหอมอร่อยให้กับกาแฟได้โดยใช้ไม้อบเชยรสเผ็ด เพิ่มเครื่องเทศลงในผงกาแฟก่อนเทน้ำลงในชาวเติร์ก

วิธีทำกาแฟตุรกี

สำหรับตัวเลือกนี้ ชาวเติร์กที่มีคอสูงและคอแคบเหมาะที่สุด ในกรณีนี้ โฟมจะไม่หกลงบนเตาในขณะที่เครื่องดื่มกำลังเดือด

• บดถั่วให้เป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟ
• เทผงอะโรมาติกและน้ำตาลทรายลงในชาวเติร์ก เทน้ำไม่ลงคอ แต่ให้น้อยลง หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งบนไฟอ่อน
• ในระหว่างขั้นตอนการผลิตเบียร์ สิ่งสำคัญที่สุดคือการตรวจสอบฟองของเครื่องดื่ม จุดเด่นทั้งหมดของกาแฟตุรกีอยู่ที่ฝาโฟมซึ่งเป็นก้อนเมฆ สารอะโรมาติกไม่ระเหยออกจากเครื่องดื่ม ดังนั้นรสชาติของกาแฟดังกล่าวจึงเข้มข้นที่สุด

เมื่อรู้วิธีการชงเมล็ดกาแฟแล้ว คุณสามารถเลือกวิธีการชงที่เหมาะสมกับคุณที่สุดได้ จากการทดลองกับสูตรต่างๆ เวอร์ชันของคุณจะปรากฏขึ้น ซึ่งเนื่องจากสารปรุงแต่งรสเผ็ดและสารให้ความหวาน จะมีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์

วิธีทำเมล็ดกาแฟ? น่าเสียดายที่มีชาวรัสเซียยุคใหม่เพียงไม่กี่คนที่รู้คำตอบสำหรับคำถามสำคัญนี้ เนื่องจากวัฒนธรรมการดื่มกาแฟในประเทศของเราไม่สามารถเรียกได้ว่าพัฒนาได้ ในสมัยของสหภาพโซเวียต กาแฟสำเร็จรูปซึ่งถือได้ว่าเป็นการขาดแคลนและความอยากรู้อยากเห็น คือตำนานแห่งแฟชั่น แต่ตอนนี้นักชิมชาวรัสเซียได้ "เติบโต" สู่กาแฟเมล็ดพืชธรรมชาติในที่สุด ทุกวันนี้การดื่มกาแฟสำเร็จรูปถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดีซึ่งเป็นข่าวดี มาดูคำถามกันดีกว่า วิธีทำกาแฟที่บ้าน?

ถ้าเราทำกาแฟที่บ้านแล้วเราต้องรู้ว่ามีหลายวิธีที่จะทำพิธีกรรมนี้ การเลือกวิธีนี้หรือวิธีการนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถส่วนบุคคลของคุณ

1 ทาง - กาแฟจากตุรกี

การทำกาแฟในเติร์กเป็นหนึ่งในวิธีที่เก่าแก่ที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลาที่เราสืบทอดมาจากบรรพบุรุษของเรา จะต้องซื้ออะไรถ้าเราทำกาแฟที่บ้านในเติร์ก? เงื่อนไขหลักสำหรับการดำเนินการที่ประสบความสำเร็จของกระบวนการทำอาหารคือการมีชาวเติร์กเองเมล็ดกาแฟที่ดีและเครื่องบดกาแฟ ในกรณีนี้ นักชิมสามารถใช้เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลได้ เนื่องจากเขาไม่จำเป็นต้องบดเมล็ดกาแฟจำนวนมาก ข้อดีของเครื่องบดกาแฟขนาดเล็กนั้นชัดเจน - หินโม่ของเครื่องหมุนช้าดังนั้นกาแฟจึงไม่ร้อนขึ้นซึ่งแน่นอนว่ามีผลดีต่อรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป กล่าวอีกนัยหนึ่ง หากคุณกำลังเตรียมกาแฟด้วยความช่วยเหลือของชาวเติร์ก เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลคือสิ่งที่คุณต้องการ! นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงมากในแง่ของต้นทุนและช่วยให้นักชิมสามารถเลือกอุดมคติตามรสนิยมระดับการบดเมล็ดธัญพืชได้อย่างอิสระ

กระบวนการทำกาแฟในเติร์กช่วยให้สามารถทดลองผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทได้ ในแต่ละวัน คุณสามารถเลือกกาแฟตามอารมณ์ของคุณและค้นพบรสชาติใหม่ๆ ของกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว วันนี้อาจเป็นส่วนผสมของอิตาลีที่มีมนต์ขลัง พรุ่งนี้ - พันธุ์เดียวหายากจากเอธิโอเปีย วันมะรืนนี้ - กาแฟจากไร่จาเมกาที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฯลฯ สำหรับคำถาม - วิธีทำเมล็ดกาแฟ - คำตอบที่ดีที่สุดคือ - ในเติร์ก!

วิธีที่ 2 - กาแฟผ่านตัวกรอง

วิธีที่สองในการทำกาแฟที่บ้านคือการใช้เครื่องชงกาแฟแบบกรอง อุปกรณ์ง่ายๆ เหล่านี้มาพร้อมกับตัวกรองรูปทรงกรวยพิเศษที่เทกาแฟบดลงไป ตัวกรองอาจเป็นกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งหรือไนลอนแบบใช้ซ้ำได้พร้อมโครงพลาสติก (ใช้งาน 60 ครั้งขึ้นไป) เครื่องชงกาแฟแบบกรองเป็นอุปกรณ์ราคาถูกที่มีอ่างเก็บน้ำซึ่งของเหลวจะถูกทำให้ร้อนและเข้าสู่ตัวกรองด้วยกาแฟบด ผงกาแฟให้รสชาติและกาแฟสำเร็จรูปจะไหลเข้าสู่ภาชนะ

นอกจากเมล็ดกาแฟและเครื่องชงกาแฟแบบกรองแล้ว คุณต้องมีเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าที่เปลี่ยนเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดให้เป็นผงในเวลาไม่นาน ควรยอมรับว่าคุณภาพและรสชาติของกาแฟที่เตรียมในลักษณะนี้ด้อยกว่าเครื่องดื่มของตุรกีมาก แต่วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและสะดวกที่สุดที่บ้านวิธีหนึ่ง

วิธีที่ 3 - กาแฟจากเครื่องชงกาแฟ

วิธีที่สาม วิธีเตรียมเมล็ดกาแฟ ถูกใช้โดยนักชิมตัวยงและผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์กาแฟอย่างแท้จริง ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ได้สองประเภท: เครื่องจักรอัตโนมัติเต็มรูปแบบและเครื่องชงกาแฟแบบปลายเปิด

เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติจะทำงานหนักทั้งหมดให้คุณ! สิ่งที่คุณต้องทำคือเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ! เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติมีฟังก์ชันของเครื่องบดกาแฟในตัว ปรับอุณหภูมิของน้ำและบดเมล็ดกาแฟ และบางเครื่องก็มีเครื่องทำคาปูชิโน่ด้วย เครื่องชงกาแฟดังกล่าวไม่ใช่เครื่องราคาถูก แต่ช่วยลดขั้นตอนการเตรียมกาแฟโดยบุคคลให้เหลือน้อยที่สุด จำเป็นต้องเทเมล็ดกาแฟตามจำนวนที่ต้องการลงในถังพิเศษ จากนั้นตั้งค่าพารามิเตอร์การเตรียมที่เหมาะสมที่สุด และมอบส่วนที่เหลือให้กับเครื่อง

ขนาดของเครื่องชงกาแฟ carob เทียบได้กับขนาดของเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ อย่างไรก็ตาม ยังมีเครื่อง carob ที่มีขนาดน่าประทับใจ ซึ่งใช้ในบาร์ ร้านอาหาร โรงแรม ฯลฯ เครื่องจักรขนาดใหญ่ดังกล่าวติดตั้งหม้อไอน้ำขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 10 ลิตร) และสำหรับรูปแบบบ้านของรถนั้น หม้อต้มขนาด 2 ลิตรนั้นค่อนข้างเหมาะสม เครื่องชงกาแฟที่บ้านแตกต่างจากเครื่องชงกาแฟในร้านอาหารหรือบาร์ในปริมาณของหม้อต้มเช่นเดียวกับจำนวนแตร สำหรับใช้ในบ้าน รถยนต์ที่มีแตรเดียว (กลุ่มเดียว) ค่อนข้างเหมาะสม และสำหรับร้านอาหาร - ที่มีตั้งแต่สองคนขึ้นไป วิธีการเตรียมเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟคารอบ? คุณจะต้องมีเครื่องบด งัดแงะ น้ำยาปรับผ้านุ่ม (ควรเป็น) และเมล็ดกาแฟที่ดี หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นค่อนข้างชัดเจน: ไอน้ำร้อนภายใต้ความกดดันเข้าสู่แตรและผ่านกาแฟที่บีบอัดเครื่องดื่มจะเข้าสู่ถ้วย

ค่าใช้จ่ายของเครื่อง carob ขึ้นอยู่กับปริมาณและกำลังการผลิต นอกจากนี้แบรนด์ของอุปกรณ์ยังส่งผลต่อต้นทุนและเครื่องชงกาแฟอิตาลีถือเป็นคู่แข่งกันมากที่สุดในตลาดโลก ราคาของเครื่องชงกาแฟที่บ้านที่มีปริมาตรหม้อไอน้ำประมาณ 2 ลิตรแตกต่างกันไปจาก 30,000 ถึง 150,000 รูเบิล เครื่องชงกาแฟ 2-, 3-, 4 กลุ่มพร้อมหม้อไอน้ำจาก 10 ลิตรราคา 150,000 รูเบิลและอื่น ๆ

วิธีทำกาแฟที่บ้าน? ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์กาแฟส่วนใหญ่เลือกใช้เครื่องชงกาแฟแบบตุรกีและคารอบ ทางเลือกนี้มีสาเหตุหลักมาจากคุณภาพที่ดีเยี่ยมของเครื่องดื่มที่ได้ ควรสังเกตว่าเครื่องชงกาแฟแคปซูลยังเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ต้นทุนของกาแฟหนึ่งถ้วยที่เตรียมในเครื่องชงกาแฟของเติร์กหรือคารอบนั้นต่ำกว่าค่าเครื่องดื่มจากแคปซูลอย่างมาก ดังนั้นหากนักชิมซื้อผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ดีมูลค่าประมาณ 1,200 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัมและต้องใช้ถั่วประมาณ 8 กรัมต่อถ้วยหนึ่งถ้วยแล้วต้นทุนเฉลี่ยของกาแฟหนึ่งถ้วยจากเครื่อง carob หรือกาแฟตุรกีจะเป็น ประมาณ 10 รูเบิล ค่ากาแฟหนึ่งถ้วยที่เตรียมด้วยเครื่องแคปซูลถึง 25 รูเบิล

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การชี้แจงว่าการทำกาแฟในเครื่องชงกาแฟ carob ต้องใช้ทักษะบางอย่างจากนักชิม จำเป็นต้องปรับเครื่องสำหรับกาแฟแต่ละประเภท คำนวณระดับการบดให้ถูกต้อง และยังสามารถอัดผงกาแฟในแตรของอุปกรณ์ได้อย่างถูกต้อง รสชาติของกาแฟขึ้นอยู่กับการเลือกวิธีการชงกาแฟ ตัวอย่างเช่น กาแฟชนิดเดียวปรุงได้ดีที่สุดในชาวเติร์ก และการผสมผสานที่น่าอัศจรรย์ทำให้รู้สึกดีทั้งในเครื่องชงกาแฟคารอบและในเติร์ก

วิธีทำเมล็ดกาแฟขึ้นอยู่กับคุณ เราหวังว่าคุณจะพอใจกับกาแฟและอารมณ์ดี!

ตัวเลือกสำหรับการสร้างเครื่องดื่มที่เติมพลังนั้นมีความหลากหลายมาก ตอนนี้ทุกคนสามารถเลือกการแสดงที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้อย่างแน่นอน

การผลิตกาแฟมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นเวลานานที่ผู้คนสังเกตเห็นคุณสมบัติที่ผิดปกติและยังให้ความสนใจกับระดับความแข็งแกร่งของความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้น ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารเทน้ำเดือดลงไปในขณะที่เลือกพันธุ์ต่างๆ แล้วคุณจะชงกาแฟอย่างไรให้ถูกวิธี?

เครื่องดื่มตุรกีแบบดั้งเดิมถูกต้มในจานพิเศษที่ช่วยรักษาบันทึกที่ละเอียดอ่อนที่สุดทั้งหมด ปริมาณกาแฟที่จะชงขึ้นอยู่กับพื้นผิวที่คุณเตรียม

ตามสูตรคลาสสิก เมล็ดพืชบดจะถูกเทลงที่ด้านล่างของจานและเทน้ำเย็นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ น้ำสะอาด ตุรกุวางอยู่บนทรายร้อนและของเหลวจะอ่อนกำลังลงเป็นเวลานานจนเดือด นี่เป็นสูตรเฉพาะสำหรับอาหารตุรกี

แต่ที่บ้านไม่มีที่ไหนที่จะเอาทรายนั้นไป เราจึงปรุงอาหารด้วยไฟบ่อยขึ้น เนื่องจากน้ำในชาวเติร์กเดือดเร็วขึ้นด้วยไฟ กลิ่นของเมล็ดพืชจึงไม่น่าจะเปิดออก ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารอันโอชะบนกองไฟด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อเตรียม:

• เมล็ดพืชบด - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น;
• น้ำ - 200 มล.

วิธีทำกาแฟ:

• การบดเมล็ดธัญพืชให้ละเอียดก่อนปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นพวกเขาจะไม่หลุดออกมาและการบดละเอียดจะให้โฟมหนาแน่นที่จำเป็น
• ใส่ธัญพืชในเติร์กแล้วเทน้ำให้อยู่ในระดับที่แคบที่สุด
• นำจานไปตั้งไฟอ่อน
• รอจนน้ำเริ่มเดือดช้า ๆ แต่ชั้นโฟมจะไม่เสียหาย
• ลบจากความร้อนนำไปต้มในนาทีที่
• ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 4 ครั้ง

ภัตตาคารในตุรกีรู้วิธีชงกาแฟธรรมชาติเป็นอย่างดี ตัวเลือกนี้มาจากพวกเขา ความจริงที่ว่าจำเป็นต้องชงกาแฟในเติร์กอย่างแม่นยำ 4 ครั้งนั้นอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าด้วยวิธีนี้ถั่วจะเปิดเผยรสนิยมทั้งหมดของพวกเขาอย่างเต็มที่ กาแฟที่กลั่นแล้วมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและคงอยู่ของกาแฟที่ค้างอยู่ในคอที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วิธีทำกาแฟกับนม

ความสง่างามของเมล็ดธัญพืชนั้นเผยออกมาอย่างสวยงามไม่เพียงแต่ในน้ำเท่านั้นแต่ยังปรากฏอยู่ในน้ำนมด้วย แม้แต่ผู้ที่ไม่ใส่ครีมลงในเครื่องดื่มก็จะไม่ปฏิเสธการรักษาดังกล่าว อาหารอันโอชะนี้มักถูกเรียกว่า "กาแฟวอร์ซอ" เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า การทำน้ำนมสามารถทำได้โดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ลองพิจารณาสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• ชาวเติร์กคอใหญ่
• นม - 250 มล.;
• เมล็ดพืชบด - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - หยิก

การปรุงอาหารแบบดั้งเดิม:

• เนื่องจากนมมีนิสัยชอบหนี เราจึงเลือกเติร์กที่ถูกต้อง และปริมาตรของของเหลวคำนวณเพียงครึ่งหนึ่งของปริมาตรเท่านั้น
• ใช่เราใส่เมล็ดพืชและน้ำตาลที่ก้นแล้วเติมนม
• เราใส่ไฟช้าและรอให้เดือด
• หลังจากเดือดให้ใส่อบเชย
• เราวางบนเตาอีกครั้งจนกระทั่งฝานมที่สองปรากฏขึ้น ปริมาณกาแฟที่จะชงในขณะนี้ขึ้นอยู่กับระดับความร้อน
• กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทลงในถ้วย

นมพร้อมนมเวอร์ชั่นคลาสสิกพร้อมแล้ว! รสชาติจะแตกต่างจากสูตรทั่วไปอย่างมาก ดังนั้นอย่าลืมแนะนำขนมนี้ให้เพื่อนของคุณด้วย!

กาแฟด่วนกับนม

การรักษาดังกล่าวไม่น่าสนใจในแง่ของรสชาติเนื่องจากปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบนม เตรียมเทนมลงในภาชนะพิเศษแล้วต้ม จากนั้นใส่เมล็ดพืชบด เครื่องเทศ และน้ำตาล ใส่ไฟอีกครั้ง เมื่อฝาหนาขึ้น ให้นำชาวเติร์กออกจากเตาแล้วเคาะพื้นบนพื้นผิวใดๆ เพื่อให้ส่วนที่หนาตกลงมา จากนั้นเทลงในถ้วย - นี่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมอย่างเร่งรีบและไม่มีเวลาสำหรับความสุข

นมสดคาราเมล

การชงกาแฟประเภทนี้ยังง่ายต่อการใช้งานที่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำตาลลงไปที่ก้นเย็นของชาวเติร์กแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว ใส่เติร์กลงบนกองไฟแล้วรอจนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีทอง หลังจากเตรียมคาราเมลแล้ว ให้ใส่นมอุ่น ธัญพืช ลงในภาชนะเดียวกัน แล้วตั้งบนไฟอ่อน หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้เตรียมเหมือนกาแฟคลาสสิกกับนม การชงกาแฟในลักษณะนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน

วิธีทำกาแฟเข้มๆ?

อาหารอันโอชะที่เติมพลังทั้งหมดนั้นแตกต่างกันในด้านความแข็งแกร่ง วิธีการคำนวณการวัดที่ต้องการ? คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะใช้เมล็ดธัญพืชกี่ช้อนต่อน้ำในปริมาณที่กำหนด เครื่องดื่มทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท:

• อ่อนแอ - ปริมาณกาแฟต่ำมาก
• ขนาดกลาง - ที่มักจะขายในร้านอาหารทั้งหมด
• เข้มข้น - เครื่องดื่มพิเศษที่ช่วยยกระดับเสียงในร่างกาย

อาหารอันโอชะมีชื่อเป็นของตัวเอง: เอสเพรสโซ่และริสเตรตโตที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

หลังมีความโดดเด่นด้วยของเหลวปริมาณน้อยมาก (ประมาณ 25 กรัม) และเมล็ดพืชบดจำนวนมาก (ประมาณ 7-13 กรัม) Ristretto เป็นที่ชื่นชอบของชาวบราซิลและคาบสมุทร Apennine แปลว่า "อัดแน่น" สำหรับการเตรียมใช้เฉพาะเมล็ดที่คั่วอย่างแรงเท่านั้น

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องดื่มนี้ในเครื่องชงกาแฟเนื่องจากจะเทเมล็ดพืชไม่เพียงด้วยน้ำเดือดเท่านั้น แต่ยังมีไอน้ำอีกด้วย หากคุณลองทำสิ่งนี้ที่บ้าน ผลลัพธ์ก็น่าจะแย่ ชาวอิตาเลียนชอบเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดความรู้สึกจากอาหารจานก่อนๆ และดื่มเครื่องดื่มหลังอาหารเย็น ดังนั้นจึงไม่ง่วงนอนความกระฉับกระเฉงที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารจะปรากฏขึ้น

สูตรนอนไม่หลับ

เป็นที่น่าสังเกตว่านักเรียนทุกคนและคนทำงานหนักเป็นสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารอันโอชะที่เติมพลัง

• กาแฟบด - 4 ช้อนชา;
• น้ำเย็น - 150 มล.;
• น้ำตาลอ้อย / น้ำผึ้ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

• ใส่ 1/2 เม็ดที่ด้านล่างของไก่งวงปิดด้วยน้ำ
• วางภาชนะบนกองไฟที่เงียบที่สุดรอจนเดือด
• ก่อนหน้านี้ โฟมจะลอยขึ้น นำออกแล้วโอนไปยังภาชนะที่อุ่นแยกต่างหาก
• ผัดกาแฟเสร็จแล้วกรองลงในชามแยก
• อย่าล้าง Turku เทส่วนผสมที่เย็นแล้วใส่กาแฟที่เหลือน้ำตาล
• ใส่ cezva ลงบนกองไฟอีกครั้งแล้วรอจนเดือด
• นำออกจากเตา แล้วเทลงในถ้วยที่เป็นฟองทันที
• เติมน้ำเย็นหรือน้ำละลายที่ดีกว่า เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำแข็ง

กาแฟ Sleepless พร้อมแล้ว! บนโต๊ะอาหารควรเสิร์ฟพร้อมกับโคซินากิ ผลไม้แห้งหวาน หรือดาร์กช็อกโกแลต

การชงกาแฟ

ไม่กี่คนที่รู้ แต่กาแฟสามารถชงได้แบบเดียวกับชา วิธีที่ผิดปกตินี้มาจากประเทศเขตร้อน กาแฟที่กลั่นแล้วมีความแตกต่างจากสิ่งที่สามารถชงได้ในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ - 300 มล.
• เมล็ดพืชบด - 3-4 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• เมล็ดธัญพืชสำหรับทำอาหารประเภทนี้จะต้องบดให้ละเอียด ดูแลสิ่งนี้ก่อนที่จะต้ม
• ต้มกาต้มน้ำและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง (คุณต้องมีอุณหภูมิ 90-95 องศา)
• เทเมล็ดพืชที่บดแล้วลงในเฟรนช์เพรสที่สะอาดและแห้ง เติมน้ำครึ่งหนึ่ง คนและปล่อยให้ยืน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ธัญพืชทั้งหมดอยู่ใต้น้ำ
• ตั้งหม้อทิ้งไว้ 1 นาที
• หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำที่เหลืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมที่เกิดขึ้นเสียหาย
• เราจับเวลาต่ออีก 3 นาที
• หลังจากเวลานี้เรากดลงไปที่ด้านล่างแล้วเทเครื่องดื่มลงในถ้วย
• เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของการรักษาที่สร้างขึ้น

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก แม้แต่ในร้านกาแฟธรรมดาๆ ของเมืองหลวง คุณสามารถหากาแฟที่ชงด้วยวิธีนี้ได้

ด้วยการถือกำเนิดของผู้ผลิตกาแฟ การปรับเปลี่ยนเช่นการทำเครื่องดื่มกาแฟกลายเป็นเรื่องง่ายและใช้ได้โดยทั่วไป อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงพยายามหาวิธีชงกาแฟโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้อุปกรณ์พิเศษนั้นมีความสมดุลในแง่ของรสชาติและกลิ่น แต่ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ที่บ้านเลย

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมือนกันทุกประการ คุณต้องซื้อเครื่องมือที่ง่ายที่สุด ผลิตภัณฑ์ในเมล็ดพืช และทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการปรุงอาหารองค์ประกอบ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง แม้แต่ที่บ้าน คุณก็จะได้กาแฟตุรกีแท้ๆ เครื่องดื่มนุ่มๆ หอมกลิ่นนม ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโฟมรุ่นคลาสสิก

กฎพื้นฐานในการทำกาแฟของชาวเติร์ก

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่คอกาแฟตัวจริงได้เรียนรู้วิธีเตรียมกาแฟอย่างเหมาะสม โดยพยายามค้นหาอุณหภูมิที่เหมาะสมขององค์ประกอบ อัตราส่วนของน้ำและผลิตภัณฑ์บด และระดับการแปรรูปเมล็ดกาแฟ แต่พวกเขามักจะเริ่มต้นด้วยสิ่งเดียวกัน - พวกเขาคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการใช้พวกเติร์กและเรียนรู้พื้นฐานของกระบวนการ และนี่คือประเด็นต่อไปนี้มาก่อน:

• ไม่ว่าองค์ประกอบจะเตรียมในนมหรือในน้ำ คุณไม่ควรพยายามปรุงผลิตภัณฑ์มากกว่า 100-150 มล. ต่อครั้ง ยิ่งปริมาณเครื่องดื่มมากเท่าไร รสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งเด่นชัดน้อยลงเท่านั้น
• ไม่ควรอนุญาตความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างการเตรียมของเหลว เตอร์กา ถ้วย ช้อน และเครื่องมือทั้งหมดที่จะส่งผลต่อกาแฟธรรมชาติจะต้องอุ่นด้วยไอน้ำหรือน้ำร้อน
• ทุกวันนี้ ร้านค้าต่างนำเสนอกาแฟผสมสำหรับทุกรสนิยม แต่ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์จากเมล็ดกาแฟและบดเองที่บ้าน นอกจากนี้ต้องทำทันทีก่อนขั้นตอนการทำอาหาร

เคล็ดลับ: หากจำเป็นต้องบดเมล็ดธัญพืชล่วงหน้าด้วยเหตุผลบางประการ ควรเก็บผงสำเร็จรูปไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มการรักษารสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด แต่ถึงแม้ในกรณีนี้ จะเป็นการถูกต้องที่จะเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในตู้ไม่เกิน 5-7 วัน

• อีกจุดที่สำคัญคือการเลือกน้ำ น่าเสียดายที่เวลาชงกาแฟที่บ้านหลายคนใช้น้ำประปา (อย่างดีที่สุดต้มก่อน) ด้วยวิธีนี้คุณไม่ควรวางใจในการรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมด้วยโฟม ไม่ว่าจะใช้สูตรใดเป็นพื้นฐาน ข้อความที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ควรใช้น้ำกรองหรือน้ำดื่มในขั้นต้น

หลังจากผ่านขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแล้ว ก็ยังคงต้องคิดหาวิธีชงกาแฟให้อร่อยในแบบคลาสสิก ในการทำเช่นนี้เทผงสดลงในชาวเติร์กและหากต้องการให้เติมน้ำตาลเติมน้ำคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ทันทีที่มวลเพิ่มขึ้นจนสุด ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วรอสักครู่ เราจุดไฟเผาชาวเติร์กอีกครั้งและรอการเพิ่มขึ้นครั้งต่อไปในผลิตภัณฑ์ เรายิงพวกเติร์กอีกครั้ง ทำซ้ำอีกสองครั้ง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำกาแฟตุรกีแท้ๆ ได้ที่บ้าน

เลือกประเภทสินค้าอย่างไรให้เหมาะสม?

แน่นอน ในการหากาแฟที่เหมาะสมที่สุด คุณจะต้องลองผลิตภัณฑ์และส่วนผสมหลายๆ อย่าง แต่มีความแตกต่างหลายประการความรู้ซึ่งจะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก

• ก่อนซื้อเมล็ดกาแฟควรดมกลิ่นก่อน การไม่มีกลิ่นหอมที่สดและเข้มข้นแสดงว่าไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์หรือวันหมดอายุที่ใกล้เข้ามา ในทั้งสองกรณีนี้จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เคล็ดลับ: กาแฟที่อร่อยที่สุดมาจากเติร์กดินเหนียว น่าเสียดายที่อุปกรณ์นี้มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง พวกเขาดูดซับและเก็บกลิ่นหอมของกาแฟผสมโดยเฉพาะเป็นเวลานานเมื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อาจส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มสด องค์ประกอบของนมที่อร่อยและบริสุทธิ์นั้นยากต่อการเตรียมด้วยเหตุผลเดียวกัน

• สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มห้ามใช้ธัญพืชที่มีร่องรอยของเชื้อราหรือบานที่น่าสงสัย องค์ประกอบควรดูน่าสนใจ มีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน
• เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีน้ำมันมากที่สุด จึงให้ผลผลิตที่เข้มข้นที่สุด นอกจากนี้เครื่องดื่มที่เตรียมจากพวกเขามีโฟมที่หนาแน่นที่สุดซึ่งส่งผลต่อลักษณะอะโรมาติกขององค์ประกอบ
• คนรักกาแฟพันธุ์แท้มักชอบพันธุ์โรบัสต้า แต่ควรพิจารณาว่าควรเจือจางอาราบิก้าดีกว่า มิฉะนั้นคาเฟอีนจะเข้าสู่ร่างกายในแต่ละครั้งมากเกินไป อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการผสมกาแฟหลายประเภทนั้นถูกต้อง นี่คือวิธีที่คุณจะได้ของเหลวที่อร่อยที่สุด
• เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นและถึงแม้จะใช้โฟมก็ควรบดเมล็ดธัญพืชให้ได้มากที่สุด เครื่องบดกาแฟแบบบดปานกลางถึงหยาบจะดีที่สุด

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด กาแฟที่บ้านบนเตาปรุงโดยใช้ความร้อนต่ำสุดเท่านั้น ยิ่งความเข้มของมันต่ำลงเท่าใดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

การทำกาแฟเป็นศิลปะที่แท้จริง แต่เมื่อรู้ความลับบางอย่างแล้ว ทุกคนก็สามารถควบคุมมันได้
นี่เป็นเพียงสิ่งพื้นฐานที่สุด:

1. หากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำตาล คุณควรแนะนำเมื่อเริ่มทำอาหาร ส่วนประกอบนี้ทำให้น้ำอ่อนตัวลงอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟ
2. คนรักกาแฟทำด้วยฟองด้วยเหตุผล ภายใต้กระบวนการหลักที่เกิดขึ้นทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่คงอยู่ ด้วยเหตุผลนี้ ระวังอย่าให้สารเคลือบป้องกันบนของเหลวเสียหาย และถ้าหลังจากเทองค์ประกอบลงในถ้วยแล้วโฟมยังคงอยู่ในเติร์กก็ควรเก็บอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแล้ววางบนพื้นผิวของกาแฟ
3. เพื่อเพิ่มศักยภาพของเมล็ดกาแฟให้สูงสุด ควรต้มผลิตภัณฑ์ให้เดือดไม่ใช่แค่ครั้งเดียว แต่หลายครั้ง
4. ควรใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ช่วยเพิ่มรสชาติของกาแฟได้อย่างถูกต้อง คุณไม่ควรใช้ส่วนประกอบมากกว่าหนึ่งส่วนมากกว่าที่ปลายมีด สารเติมแต่งที่ดีที่สุดคืออบเชย กระวาน โป๊ยกั๊ก พริกไทยดำ ขิง และเกลือ

คนรักกาแฟบางคนทำเครื่องดื่มของตัวเองด้วยนม ในกรณีนี้ ใช้กฎเดียวกันทั้งหมด มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังยิ่งขึ้น ของเหลวสามารถร้อนขึ้นและหมดไปในเวลาเพียงไม่กี่วินาที

ประเด็นทั้งหมดข้างต้นจะช่วยให้คุณได้กาแฟหอมกรุ่นพร้อมฟองนมซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ทุกคน แต่มีความแตกต่างหลายอย่างซึ่งการปฏิบัติตามนี้สามารถทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนได้

1. เทมวลสำเร็จรูปลงในถ้วยขนาดเล็กมากสำหรับ 1-2 จิบ ยิ่งความจุมากเท่าไร องค์ประกอบก็จะยิ่งสูญเสียลักษณะดั้งเดิมไปเร็วขึ้นเท่านั้น
2. เมื่อไม่สามารถดื่มผลิตภัณฑ์ได้ในทันที คุณอาจลองใช้ "ฝา" ที่เหมาะสมกับมัน แม้ว่าจะหุ้มด้วยโฟมก็ตาม นี่อาจเป็นชั้นของอบเชย ช็อคโกแลตสับ วิปครีม หรือขนมหวานอื่นๆ
3. อย่างไรก็ตาม การดื่มผลิตภัณฑ์ทันทีหลังจากเตรียมการนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะยืนยันองค์ประกอบเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติถูกเปิดเผยในที่สุด
4. ก่อนใช้เครื่องดื่มควรหยดน้ำเย็นสองสามหยดลงในมวล เทคนิคนี้จะนำไปสู่การตกตะกอนของชั้นหนา

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมควรจำไว้ว่ามันเป็นยาขับปัสสาวะที่แรงที่สุด ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตจึงไม่ควรดื่มในทางที่ผิด ทุกคนควรจำไว้ว่ากาแฟช่วยขจัดเกลือแร่ออกจากเนื้อเยื่อ ดังนั้นคุณต้องปรับอาหารโดยคำนึงถึงความแตกต่างนี้ด้วย สุดท้าย กาแฟเพิ่มความดันโลหิตได้มาก ดังนั้นอย่าใช้ผงเกินปริมาณฐานของผงเมื่อต้มส่วนประกอบ