สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว: วิธีการดอง? เราปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชูใบโอ๊กและกิ่งสนด้วยสะระแหน่และน้ำแอปเปิ้ล - ความคิดเห็นของผู้หญิง - Ekaterina Danilova

สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว: วิธีการดอง? เราปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชูใบโอ๊กและกิ่งสนด้วยสะระแหน่และน้ำแอปเปิ้ล - ความคิดเห็นของผู้หญิง - Ekaterina Danilova

22.08.2019 อาหารจานไข่

สวัสดี! ในที่สุดฉันก็ได้ผักดองกรุบกรอบของโปรด ในไม่ช้าเราจะเตรียมผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว ฉันเตรียมของปีที่แล้วเสร็จภายในฤดูใบไม้ผลิ เราต้องทำให้มากขึ้นในปีนี้

อย่างไรก็ตาม คุณเดาได้อย่างไร? ท้ายที่สุดอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะใดก็ได้ ไม่มีวันหยุดใดจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากก้นบึ้ง คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะหรือจะหั่นเป็นสลัดก็ได้ ดีมากพวกเขาไปดอง

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียมการเหล่านี้เพราะแม่บ้านแต่ละคนมีความลับพิเศษในการเค็มขนมกรอบเหล่านี้

ฉันได้เตรียมตัวเลือกที่ฉันโปรดปรานสำหรับคุณตามที่ฉันได้รับของว่างรสเค็มที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว หากคุณคุ้นเคยกับสูตรอาหารอยู่แล้ว ลองใช้วิธีอื่นๆ ที่แนะนำ

สิ่งสำคัญคือการเลือกแตงกวาดอง เช่น - "Nezhinsky", "Crunchy", "Salting", "Paris Gherkin", "Zozulya"

หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สำหรับบางคน การเห็นใบโอ๊กในส่วนผสมอาจเป็นการเปิดเผย ทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ ลองมัน.

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 20 ชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ
ใบโอ๊ก - 5-6 ใบ
ใบลูกเกด - 5-6 ใบ
ใบเชอร์รี่ -5-6 ใบ
พืชชนิดหนึ่ง - พืชชนิดหนึ่ง 4 แผ่น
Dill - 4 ร่ม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของโถที่สะอาดและแห้ง ให้วางใบโอ๊ก ลูกเกด เชอร์รี่ และกระวานสลับกัน จากนั้นใส่ร่มผักชีฝรั่ง

2. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบใส่ในขวดโหล จากนั้นพริกไทยและมะรุมสองใบ

3. จากนั้นวางแตงกวาที่ล้างแล้วให้แน่นในตำแหน่งตั้งตรง ในพื้นที่ที่เหลือจากด้านบนให้วางในแนวนอนเพื่อให้หนาแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

4. เทเกลือลงในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วเติมน้ำให้เต็ม คนเกลือและเทสารละลายลงในขวดแตงกวา จากนั้นเติมน้ำเย็นสะอาดธรรมดาลงไปจนเกือบสุด เว้นช่องว่างไว้ไม่มากนัก

5. วางมะรุมที่เหลืออีกสองแผ่นไว้ด้านบนสุดให้แน่นแล้วเติมน้ำให้ท่วมใบ

ใบพืชชนิดหนึ่งปิดด้านบนเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราในภายหลัง

6. จากนั้นวางโถบนจานปิดฝาด้านบนแล้วทิ้งไว้ประมาณสามวัน ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นและน้ำส่วนหนึ่งจะไหลออกมา

7. หลังจากสามวันเติมน้ำเกลือ ปิดฝาให้สนิทและเก็บในที่มืดและเย็น แตงกวาดองด้วยวิธีนี้จะกรอบและอร่อยมาก

เกลือสำหรับฤดูหนาวในขวด 1 ลิตรแบบร้อนสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

วิธีนี้คือการฆ่าเชื้อ แต่ในทางกลับกันการเตรียมโฮมเมดด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง ตัวอย่างเช่น ในครัวหรือบนชั้นลอย

ส่วนผสมสำหรับเหยือกสามลิตร:

แตงกวาสด - 1.5 กก
ร่ม Dill - 3 ชิ้น
ใบพืชชนิดหนึ่ง - 3 ชิ้น
ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
พริกไทยดำ - 15-18 ชิ้น
ถั่วหวานพริกไทย - 6 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
เกลือ - 3 ช้อนชา
น้ำตาล - 6 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชา (9% - 4 ช้อนชาต่อโถหนึ่งลิตร)

ก่อนเริ่ม ให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำไหล จากนั้นกรอกและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หากมีการรวบรวมเมื่อเร็ว ๆ นี้หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก นำใบลูกเกดและเชอร์รี่ รวมถึงร่มผักชีลาว เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 1 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ใบมะรุมลวกในน้ำเดือด 30 วินาที

2. จากนั้นใส่ที่ก้นขวดแต่ละลิตร - กระเทียมหนึ่งกลีบ, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, ถั่วลันเตา 2 เม็ด, 2 กลีบ, 2 กลีบ, ลูกเกด 2 ใบและใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง 2/3 อัน วางพืชชนิดหนึ่งแผ่นสุดท้าย

ควรฆ่าเชื้อธนาคารด้วยไอน้ำหรือในเตาอบก่อน ต้องต้มฝา

3. จากนั้นตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออกแล้ววางในขวดโหลให้แน่นในแนวตั้ง หากยังมีที่ว่างด้านบน ให้จัดแจงสิ่งที่เหลืออยู่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แน่นขึ้นหรือใส่มะเขือเทศลูกเล็กก็ได้ วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

4. เทเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในแต่ละขวด เทน้ำร้อนเดือดลงไป ปิดฝาประมาณ 0.5 ซม. แล้วปิดฝา ใช้กระทะกว้าง ๆ แล้ววางผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง จากนั้นใส่เหยือกที่นั่นแล้วเติมน้ำให้เต็มถึง "ไม้แขวน" ต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

หากคุณต้องการแตงกวาที่มีรสเค็มมากขึ้นให้ใส่เกลือ - 2 ช้อนชาและน้ำตาล - 1 ช้อนชา

5. หลังจากเดือดแล้ว ให้นำเหยือกออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เมื่อเย็นลงให้วางไว้ในที่ที่คุณเก็บช่องว่างไว้

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวากรอบเหมือนจากถัง

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

แตงกวา -1.5 กก
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
ใบมะรุม - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งร่ม - 2 ชิ้น
ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
Tarragon - 1 ก้าน
พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 5 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้หลายชั่วโมง จากนั้นล้างอีกครั้งแล้วตัดก้านออก

2. ล้างผักใบเขียวทั้งหมด ปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง

3. เทเกลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในแก้วแล้วเทน้ำร้อน ผสมให้เข้ากันจนละลายหมดและปล่อยให้เย็น

4. ที่ด้านล่างของขวดวางใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ขาพืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน จากนั้นชั้นแรกของแตงกวา กระจายกระเทียมและพริกขี้หนูให้ทั่วโถ จากนั้นวางผักให้แน่นที่สุด โรยหน้าด้วยร่มทาร์รากอนและผักชีลาว

5. เทน้ำเย็นสะอาดประมาณ 2 ใน 3 ลงในขวดที่บรรจุไว้ จากนั้นเทน้ำผสมเกลือแล้วเติมน้ำสะอาดให้ท่วมถึงคอโดยเว้นช่วงปลายไว้ประมาณ 1 ซม.

6. ใส่เหยือกบนจานแล้วทิ้งไว้ 3 วัน แตงกวาควรเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและน้ำเกลือจะขุ่นเล็กน้อย

7. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเกลือและต้มประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเทลงในขวดร้อนอีกครั้งจนถึงขอบคอแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น ในอีกสองสัปดาห์พวกเขาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ พวกมันออกมาอร่อยมากและไม่ด้อยกว่ากระบอกเลย

สูตรง่ายๆ ด้วยมัสตาร์ด ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ฉันชอบวิธีการทำเกลือแบบนี้มาก ฉันชอบรสเปรี้ยวของมัสตาร์ดในน้ำเกลือ และวิธีการนั้นค่อนข้างง่าย คุณจะไม่ใช้เวลามากมายกับช่องว่าง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องและส่วนผสมด้วย แต่อย่างไรก็ตามคุณจะไม่เสียใจ

ส่วนผสมสำหรับ 3 ลิตร:

แตงกวา - 1.7-1.8 กก
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
ใบโอ๊ก - 2 ชิ้น
ร่ม Dill - 4 ชิ้น
ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ - 10-12 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและตัดปลายทั้งสองด้านออก แช่ไว้ 4 ชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้ง

2. ในโถขนาด 3 ลิตร ให้วางมะรุมหนึ่งแผ่นที่ด้านล่าง ตามด้วยผักใบเขียวครึ่งหนึ่งและพริกไทยเม็ด 5-6 เม็ด จากนั้นห่อแตงกวาให้แน่นเพิ่มผักที่เหลือ

3. ใส่เกลือลงในน้ำแล้วต้ม จากนั้นเทลงในขวดแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วแกะฝาออก แล้วปิดคอด้วยผ้าก๊อซ ทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาสองวันโดยถอดโฟมออกเป็นระยะ จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้ม

4. เทผงมัสตาร์ดลงในขวดโหล จากนั้นเทน้ำเกลือร้อน ๆ ลงไป ปิดฝาไว้จนเย็น จากนั้นเปิดฝาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

5. หลังจาก 6 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งและต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนปิดฝา

6. ลดคอลงและห่อด้วยสิ่งที่อุ่นเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเอง จากนั้นนำไปเก็บในที่ว่าง ในตอนแรกน้ำเกลือจะขุ่นจากนั้นมัสตาร์ดจะตกตะกอนและจะใสและแตงกวาก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาในเหยือกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากยังมีข้อสงสัยและไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจนจากคำอธิบายและภาพถ่าย ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำ "สีเขียว" สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายมากโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 2 ขวดสามลิตร:

น้ำ - 3 ลิตร
เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ หรือ 200 กรัม
แตงกวาขนาดกลาง - 4 กก
รากหรือใบมะรุม - 6 ชิ้น
ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - อย่างละ 10 ชิ้น
ดำก่อนถั่วและหอม - 10 ชิ้นต่อชิ้น
กระเทียม - 10 กานพลู
ผักชีฝรั่งกับเมล็ด

ดูวิดีโอสำหรับวิธีการทำอาหาร

ตอนนี้ทุกอย่างควรชัดเจนและเข้าใจได้ เก็บไว้ในที่เก็บและหลังจากสองหรือสามสัปดาห์คุณก็สามารถเริ่มกินแตงกวากรอบอร่อยได้แล้ว

เพื่อน ๆ ฉันแสดงให้คุณเห็นและบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่ยอดเยี่ยมและง่าย ๆ ในการดองผักสีเขียวของคุณสำหรับฤดูหนาว เลือกรายการโปรดของคุณ หรือให้ดีกว่านั้น ลองทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วทุกคนมีเอกลักษณ์ของตัวเอง

ทานให้อร่อย!

พนักงานต้อนรับทุกคนทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและมีสูตรแตงกวาที่พิสูจน์แล้วในสมุดบันทึกทุกเล่มและแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่ามันเป็นเรื่องดีมากที่จะเปิดขวดแตงกวาดองหรือแตงกวาดองในฤดูหนาวสำหรับมันฝรั่งทอดหรือเนื้อย่าง ... นอกจากนี้ "ฮิต" เช่นสลัดโอลิเวียร์และผักดองก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงโดยไม่มีผักดอง

เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันขอเสนอสูตรแตงกวาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ฉันได้สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจากสมุดบันทึกของคุณยายและแม่ของฉัน แต่ฉันก็รักษาตามสูตรอาหารสมัยใหม่ด้วย

หากคุณมีสูตรแตงกวาโปรดโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

บอกฉันว่าคุณกำลังปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบความคิดนี้มาก: ฉันเปิดขวด - และของว่างหรือเครื่องเคียงแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษา แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยสลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลก ๆ ว่า "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้ง่ายและแม้ว่าแตงกวาจะต้องใส่เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่การกระทำอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ยังไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรอาหารง่ายขึ้นมาก คุณสามารถดูวิธีการปรุงสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมกัลลิเวอร์

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (ฆ่าเชื้อแบบแห้ง)

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในโปแลนด์

หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้กลายเป็นของวิเศษ - กรอบเค็มปานกลาง .... คุณสามารถดูวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

สลัดแตงกวาฤดูหนาว "Lady's Fingers"

สูตรนี้มีประโยชน์มากมาย ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก ประการที่สองเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ประการที่สามไม่เพียง แต่สำหรับแตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะเข้าสู่การอนุรักษ์เท่านั้น: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว ประการที่สี่ช่องว่างนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - "นิ้วของสุภาพสตรี" (เนื่องจากรูปร่างของแตงกวาหั่นบาง ๆ ) วิธีการปรุงสลัดฤดูหนาวของแตงกวาเลดี้ฟิงเกอร์ดู

แตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวกับพริกและแครอท

หากคุณกำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณมาถูกที่แล้ว วันนี้ฉันต้องการนำเสนอการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมแก่ศาลของคุณ - แตงกวากรอบกับพริกและแครอท พวกเขากลายเป็นเพียงอร่อย - สดใสและสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแตงกวาแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว: หากคุณเบื่อกับการเก็บรักษาตามปกติ ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์เช่นเดียวกับฉัน ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา "Latgalian" ที่มีชื่อเสียงสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวากับหัวหอมที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgalian" นี้ จะไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมการทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ประเด็นเดียว: ผักชีรวมอยู่ในน้ำดองสำหรับสลัดแตงกวา Latgale เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษเน้นส่วนผสมหลักได้เป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: การอนุรักษ์แบบคลาสสิก!

คุณชอบการเตรียมแตงกวาอย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ให้ความสนใจกับแตงกวาดองแบบคลาสสิก สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้ .

แตงกวา Lecho สำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหาร lecho แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

แตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวได้

สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบการเตรียมแตงกวาที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียเป็นสิ่งที่คุณต้องการ! ฉันเขียนวิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

หากคุณกำลังมองหาสลัดแตงกวาเบา ๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกหยวก แครอท และหัวหอม จะตอบสนองความต้องการแม้กระทั่งแฟนพันธุ์แท้ของการเก็บรักษาแตงกวาตามฤดูกาล ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะเป็นที่นิยมมาก: มันกลายเป็นทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวากระป๋องกับบวบสำหรับฤดูหนาว "คู่ที่สมบูรณ์แบบ"

สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องกับบวบสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สลัดแสนอร่อยพร้อมโน้ตแบบเอเชีย!

เราอ่านวิธีการปรุงแตงกวาเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วันที่เผยแพร่: 02/16/19

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมองหาวิธีต่างๆ ในการเตรียมช่องว่าง เป็นผลให้สูตรอร่อยสำหรับแตงกวาดองปรากฏขึ้น (ในถังและเหยือกเย็นร้อนและแห้ง) ดอง (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและด้วยน้ำส้มสายชูกรดซิตริกวอดก้า adjika วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ อาหารว่าง - สลัดสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการหาสูตรอาหารที่หลากหลายด้วยตัวเอง ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วด้านล่างจะช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารซึ่งตรงกับความคาดหวังด้านรสชาติและทักษะการทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่บันทึกไว้ในตอนท้ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้

สูตรแตงกวาพร้อมรูปถ่าย

วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวาเผ็ดกับพริกไทยดำจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุข รสชาติของแตงกวาไม่แหลม แต่มีความเอร็ดอร่อย ไม่มีใครสามารถปฏิเสธแตงกวากรอบได้

มีการอธิบายการคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด

หากคุณหรือคนที่คุณรักมีอาการแพ้หรือมีแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้ ความผิดปกติของการทำงานของไต ขอแนะนำให้เปลี่ยนแอสไพรินด้วยสารกันบูดที่ไม่เป็นอันตราย เช่น กรดซิตริก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

แตงกวา: 2.5 กก.
น้ำ: 1 ลิตร
ใบลูกเกด: 7-10 ชิ้น;
กระเทียม: 3-4 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง: 30-40 กรัม
เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ: 1 หยิก;
เครื่องเทศทั้งหมด: 7-10 ชิ้น;
พริกไทยดำ: 7-10 ถั่ว;
กรดมะนาว:ที่ปลายมีด
แอสไพริน: 2 เม็ด;
ใบกระวาน: 6 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

อาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดต้องสะอาด ธนาคารต้องการการฆ่าเชื้อ ต้มฝาเกลียวล่วงหน้า ล้างใบลูกเกดและผักชีฝรั่งจะดีกว่าถ้าราดด้วยน้ำเดือด ใส่ใบและสมุนไพรลงในขวด

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดแต่งแตงกวาทั้งสองด้าน บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น

ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดนี้ ทิ้งโถไว้ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องทำน้ำดองแยกต่างหากสำหรับช่องว่างในอนาคต ต้มน้ำในกระทะ

เทเกลือน้ำตาลและใส่ใบกระวาน ต้ม 5-7 นาที

ระบายน้ำจากโถลงในอ่างล้างจาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ยางหุ้มพิเศษที่มีรู

ในขวดแตงกวาใส่กระเทียมสับละเอียดถั่วดำและถั่วลันเตา

เพิ่มพริกไทยดำ ใส่แอสไพรินและกรดซิตริก

เทแตงกวาลงในขวดพร้อมน้ำดองร้อน ขันฝาด้วยกุญแจ
ใน 24 ชั่วโมงแรก ควรเก็บขวดคว่ำลง นอกจากนี้ขวดเปล่าควรห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี

มีการจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องใต้ดิน

ทานให้อร่อย!

แตงกวากรอบ

แม่บ้านแต่ละคนกำลังมองหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแตงกวากรอบและพบว่าไม่เคยนอกใจ แต่นอกเหนือจากสูตรที่ถูกต้องแล้วผลไม้เองก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง ควรเป็นสีเขียวและยืดหยุ่นความยาวไม่ควรเกิน 7-8 ซม. อย่าใส่กระเทียมลงในขวดโหลเพราะจะทำให้ความนุ่มนวลแก่การเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว

จำนวนส่วนผสมที่เพียงพอสำหรับเหยือกสี่ลิตรครึ่ง:

แตงกวาสด 2,000 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำ 2,500 มล.
น้ำส้มสายชู 200 มล.
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ใบกระวาน 4 ใบ
8 พริกไทยดำ
ผักชีฝรั่งสีเขียว 40 กรัม

การรักษาแตงกวากรอบทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้ จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับใบกระวาน พริกไทย และผักชีฝรั่งสด
ตัดก้นแตงกวาที่ล้างแล้วใส่ขวดโหล จากน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู, ต้มน้ำดอง, ซึ่งเติมขวดด้วยแตงกวา;
หลังจากนั้นเหยือกที่มีฝาปิดใส่ในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที ระวังอย่าให้แตงกวาสุกเกินไป ควรเปลี่ยนสี แต่ริ้วสีเขียวควรยังคงอยู่
จากนั้นหมุนเหยือกที่มีฝาปิดโดยใช้กุญแจแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อให้เย็นเพื่อรักษาความกรุบกรอบและความยืดหยุ่น

สลัดแตงกวาในขวด

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นาน แค่เปิดขวดโหลออกแล้วเทใส่จานก็เพียงพอแล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด (ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ) และอร่อยคือสลัดแตงกวากับหัวหอม

จำนวนส่วนผสมและเครื่องเทศสำหรับหนึ่งขวด 1.5 ลิตร:

แตงกวา 1,000 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
เกลือแกง 20 กรัม
น้ำตาลทรายขาวผลึก 40 กรัม
60 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
กระเทียม 12 กรัม
6 พริกไทย
พริกแดงร้อน 2 ซม.

วิธีการถนอมอาหาร:

สำหรับแตงกวาที่ยังไม่สุก ให้หั่นด้านละประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เหมือนสลัด ตักใส่ชามขนาดพอเหมาะ
ผักชีฝรั่งล้างและเช็ดแห้งอย่างดีสับละเอียดมากด้วยมีด จากนั้นส่งแตงกวาไปที่กระทะ
นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นสองชิ้นหรือมากกว่านั้นตามยาว ผักเหล่านี้ยังถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์หลักด้วย
หลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศ (ออลสไปซ์และพริกขี้หนู) ผสมเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง
เวลานี้จะเพียงพอสำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ ตอนนี้คุณต้องใส่กระทะกับสลัดบนไฟที่น้อยที่สุด (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) และนำไปต้มใต้ฝา
ก่อนต้มมวลผักในกระทะต้องผสมเบา ๆ หลาย ๆ ครั้ง ต้มสลัดต้มประมาณห้านาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสี สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อให้ผักสับยังคงกรอบอยู่
หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการแพร่กระจายผักในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อและปิดฝา เย็นควรคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น

สูตรสำหรับขวดลิตร

ในยุคโซเวียตแตงกวาดองสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าในขวดขนาดสามลิตรเท่านั้น ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก: ทั้งอุตสาหกรรมอาหารและแม่บ้านชอบที่จะดองแตงกวาขนาดเล็กในภาชนะขนาดเล็ก (ขวดลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่ง)

ขั้นตอนการดองแตงกวาในขวดลิตร:

พับแตงกวาที่แช่ในน้ำเย็นลงในขวดลิตรที่สะอาด ระหว่างการวางให้เปลี่ยนแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสับ กลีบกระเทียมและสมุนไพรหั่นบาง ๆ (ก้านผักชีฝรั่งหรือช่อดอกผักชีฝรั่ง)
เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น เป็นครั้งที่สาม เทน้ำออกจากแตงกวาลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน กานพลู หรืออื่น ๆ) ลงไป ต้มทุกอย่างแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำดอง
ม้วนขวดโหลขึ้นแล้วปิดฝาลงเพื่อรอให้ขวดโหลเย็นสนิท สำหรับความร้อนเพิ่มเติมของตะเข็บขวดโหลสามารถคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นได้

แตงกวาดอง

แม่บ้านใช้วิธีการต่างๆในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แต่วิธีเย็นถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลานาน น้ำเกลือเดือด ยุ่งยากกับฝาม้วนที่มีกุญแจและระบายความร้อนใต้ฝาครอบ ควรเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น

วิธีการดองแตงกวาแบบเย็นทีละขั้นตอน

ต้องใช้เครื่องเทศแตงกวาและน้ำเกลือกี่ขวดสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

แตงกวา 2,000 กรัม (หรือมากกว่า - น้อยกว่าเล็กน้อย);
น้ำ 1,500 มล.
เกลือ 100 กรัม
วอดก้า 50 มล.
ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดใส่สมุนไพรและเครื่องเทศหรือคุณสามารถใส่ส่วนผสมเหล่านี้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วแตงกวาสีเขียวเป็นแถวหนาแน่น
เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายผลึกเกลือในน้ำเย็น
เทวอดก้าลงในขวด มันจะช่วยรักษาสีเขียวที่สวยงามของผักและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ ปิดฝาไนลอนแล้วนำไปเก็บ

แตงกวาไม่มีน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมักใช้เป็นสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ คุณก็สามารถปรุงแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ระยะเวลาในการเตรียมช่องว่างดังกล่าวอาจใช้เวลานานกว่าห้าถึงหกวัน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า แตงกวาไม่ได้แย่ไปกว่าแตงกวา แต่ไม่มีความเป็นไปได้ที่พวกมันจะเปอร์ออกไซด์

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

แตงกวา 4 กิโลกรัม
น้ำ 5 ลิตร
เกลือ 250 กรัม
10 ชิ้น ใบเชอร์รี่
20 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
ต้นโอ๊ก 5 ใบ (วอลนัท);
5 ร่มผักชีฝรั่ง
มะรุม 3 แผ่น

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ (แช่และล้าง) ลงในกระทะใบใหญ่พร้อมกับสมุนไพรแล้วเทน้ำเกลือลงไป ครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะด้วยจานที่จะกดขี่ เหยือกสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นทิ้งทุกอย่างไว้สองถึงห้าวัน
เมื่อแตงกวามีรสเค็มเล็กน้อย คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการบรรจุกระป๋องได้ ระบายน้ำเกลือลงในชามแยกต่างหาก แต่อย่าเทออก ใส่แตงกวาที่ไม่มีผักใบเขียวในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้
ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากแตงกวาแล้วเทแตงกวาลงในขวด แช่ไว้ 10 นาทีจากนั้นระบายน้ำเกลืออีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนเฉพาะตอนนี้ขวดจะต้องม้วนด้วยฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ความเย็นของกระป๋องแตงกวาคว่ำควรผ่านผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากนั้นสามารถถอดออกได้ในที่มืด

วิธีปรุงแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บ่อยครั้งที่เวลาในการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตรงกับเวลาที่ร้อนจัด (ในความหมายที่แท้จริงที่สุดของคำนี้) และคุณไม่ต้องการเพิ่มความร้อนในครัวโดยการฆ่าเชื้อตามตะเข็บ จากนั้นสูตรสำหรับแตงกวาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยได้ซึ่งเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดิน แต่ยังอยู่ในครัวในอพาร์ตเมนต์ด้วย

สำหรับโถหนึ่งลิตรโดยเฉลี่ยคุณจะต้อง:

แตงกวา 1,500 กรัม
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 มล.
กระเทียม 1-2 กลีบ
พริกไทยดำ 1-2 เม็ด;
ใบกระวาน 1 ใบ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่ และลูกเกด)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มแตงกวาในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สำหรับการบรรจุกระป๋องควรเลือกผลไม้ที่สวยงามแม้กระทั่งขนาดใกล้เคียงกัน
วางผักใบเขียวและกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ปลอดเชื้อและแห้ง และแตงกวาที่ล้างแล้ววางเรียงเป็นแถวหนาแน่นด้านบน
ต้มน้ำใส่เหยือกแตงกวาลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำเดือดอีกครั้งม้วนและห่อ นำกระป๋องที่เย็นแล้วออกจากตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาในภาษาเกาหลี

สลัดแตงกวาและแครอทในฤดูหนาวนี้พร้อมเครื่องปรุงรสสไตล์เกาหลีจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความรู้สึกในการกินที่เฉียบคม แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋องในขนาดที่เล็ก แต่ถ้าผลไม้สุกเกินไปเล็กน้อย คุณก็สามารถลอกเปลือกที่หนาและหยาบออกได้

สำหรับแตงกวาเกาหลีหนึ่งหน่วยบริโภค (ขวด 6 ลิตร) คุณจะต้อง:

แตงกวาสด 4,000 กรัม
แครอท 1,000 กรัม
น้ำตาลผลึก 200 กรัม
ที่อยู่ดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.;
200 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
เกลือแกง 100 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
เครื่องเทศ 15 กรัมในภาษาเกาหลี

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

แช่ในน้ำเย็นและแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้ว หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน ใส่ชามขนาดพอเหมาะ
ปอกเปลือก ล้างและสับแครอทด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่มีแตงกวา
ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสเกาหลี เตรียมน้ำดอง เทผักสับกับส่วนผสมที่ได้ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
ปิดฝาภาชนะที่มีสลัดรวมและแช่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้น นำส่วนผสมผักใส่ขวดโหลที่แห้งสะอาดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับเหยือกครึ่งลิตรและ 15-20 นาทีสำหรับเหยือกลิตร
เพื่อให้เก็บแตงกวาได้ดีตลอดฤดูหนาว ขวดผักกาดหอมต้องคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น (เช่น ผ้าห่มหรือผ้าห่ม) ก่อนทำให้เย็นลง

แตงกวากับมัสตาร์ด

แม่บ้านชอบใช้มัสตาร์ดในกระบวนการถนอมแตงกวาและมีเหตุผลหลายประการ: รสที่ค้างอยู่ในคอของการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วความแข็งแรงและความกรอบของแตงกวาที่เพียงพอรวมถึงสีที่สวยงามซึ่งได้รับในตอนท้าย

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้

แตงกวา 600 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำส้มสายชู 20 มล.
กระเทียม 10 กรัม
มัสตาร์ดแห้ง 10 กรัม
พริกไทยดำ 3-5 กรัม

วิธีเก็บรักษา:

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน
หลังจากนั้นโรยผักที่หั่นด้วยเกลือผสมแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
จากนั้นเทน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในภาชนะที่มีแตงกวา ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและพริกไทยดำบดผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมงครึ่ง
หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการดอง โอนไปยังเหยือกและเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่น ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเดือดประมาณ 20 นาที หลังจากปิดฝาแล้วให้ห่อเหยือกจนเย็นสนิท

สูตรซอสมะเขือเทศแตงกวา

สูตรสำหรับการดูแลรักษาบ้านนี้สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างใหม่เนื่องจากเมื่อไม่นานมานี้ซอสมะเขือเทศจากสปาเก็ตตี้ที่เพิ่มเข้ามากลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผักดองรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศมีแฟน ๆ มากมาย

ลำดับการเก็บรักษา:

สำหรับสูตรนี้ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กคุณจะต้องใช้ประมาณ 3-3.5 กก. ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้มันกรอบขึ้น
เตรียมเหยือก: ล้างและใส่ชุดบรรจุกระป๋องของสุภาพบุรุษ (ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ช่อดอกและผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ด้านล่าง ฆ่าเชื้อฝา;
เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 2 ลิตรละลายเกลือ 50 กรัมน้ำตาล 200 กรัมซอสมะเขือเทศ 100 กรัม สุดท้ายก่อนเทน้ำดองลงในขวดเทน้ำส้มสายชู (200 มล.)
ในขณะที่กำลังปรุงน้ำดองในขวดคุณต้องวางแตงกวาขนาดเล็กให้แน่น จากนั้นเทน้ำดอง
การทำหมัน วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อหรือกะละมังใบใหญ่ แล้วเทน้ำให้ท่วมไหมากกว่าครึ่งเล็กน้อย นำน้ำไปต้มใส่ขวดแตงกวาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
ม้วนด้วยฝาปิดและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรน้ำดองและจำนวนแตงกวาออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่อไปนี้:

กระเทียม 1 กลีบ (ผ่าครึ่ง);
ใบกระวาน 1 ใบ
กานพลู 1 กลีบ;
2 ถั่วลันเตา;
พริกไทยดำ 4 เม็ด

เพื่อให้แตงกวาในม้วนยังคงยืดหยุ่นและกรอบคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสิวสีเข้มสำหรับบรรจุกระป๋อง พันธุ์อื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่เหมาะ

ก่อนบรรจุกระป๋องต้องแช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำยิ่งเย็นยิ่งดี หากห้องร้อนเกินไปสามารถเปลี่ยนน้ำให้เย็นลงได้เป็นระยะ จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของช่องว่างในแตงกวากระป๋อง เวลาสูงสุดในการแช่ผลไม้ในน้ำเย็นคือข้ามคืน

มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ดูสูตรอาหารที่คัดสรรมา จดบันทึกและลองปิดขวดด้วยวิธีใหม่

ในฤดูหนาวแตงกวาแสนอร่อยจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนและประดับโต๊ะ

1. แตงกวา เช่น ซื้อจากร้าน

สินค้า:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร:

1. เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงแตงกวาเหมือนที่ซื้อจากร้าน:

เราใช้ขวดขนาด 3 ลิตร

1. ใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศ, กานพลู, หัวหอม (วงแหวน), ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของโถแล้วแตงกวา

2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ในเหยือก เย็นจนอุ่น สะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาลและเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มอีกครั้ง เทแตงกวาแล้วม้วนขึ้น

เติมน้ำส้มสายชูลงในโถก่อนเติมครั้งที่สอง!

2. แตงกวากรอบ

สินค้า:

1. แครอท - 1 ชิ้น
2. โบว์ - 2 ชิ้น
3. กระเทียม - 1 หัว
4. พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบกระวาน - อย่างละ 1 ใบ
5. ผักชีฝรั่งร่ม
6. พริกไทยดำ
7. เกลือ - 5 ช้อนชา
8. น้ำตาล - 10 ช้อนชา
9. น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

วิธีปรุงแตงกวากรอบ:

1. ใส่แครอทที่หั่นเป็น 4 ส่วนและส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นที่ก้นขวดขนาด 3 ลิตร

2. ใส่แตงกวาเทน้ำร้อนต้ม 15 นาที ระบายน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไป

3. ต้มน้ำกับเครื่องเทศอีกครั้งเทใส่ขวด ม้วน.

3. แตงกวาดองเกลือ

นี่คือแตงกวาดองแสนอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานเผ็ดได้ด้วยเหตุผลหลายประการ

สินค้า:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

1. น้ำ - 1.5 ลิตร
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงแตงกวาดิบ:

1. ล้างแตงกวาแล้วเทน้ำสะอาดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ

2. ใส่ขวด: - ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ใบลูกเกด 5 ใบ - กระเทียม 4 กลีบ - พริกไทยดำ 10 เม็ด - กานพลู 4 กลีบ - อบเชย - ทาร์รากอน

3. วางแตงกวาในแนวตั้งเทน้ำเกลือร้อน 3 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือต้มอีกครั้งแล้วเทเป็นครั้งสุดท้ายใส่ขวด: - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

4. ม้วนขึ้น พลิกคว่ำและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น แม้แต่ในฤดูใบไม้ผลิ การเปิดขวดแตงกวาก็ดูเหมือนจะเค็มเล็กน้อย
4. ประเทศเกลือ

วิธีดองแตงกวาแบบง่ายๆ แต่อร่อยมาก แตงกวาจะกรอบๆ

วิธีการปรุงแตงกวาดองในกระท่อม:

ในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด (3l.) ใส่: - ใบพืชชนิดหนึ่ง - เชอร์รี่ - ลูกเกดดำ - ก้านผักชีฝรั่ง - กระเทียม 5 กลีบ

1. เทลงในโถแต่ละขวดประมาณ: - เกลือและน้ำตาล 100 กรัม (น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 10 ช้อนชา)

2. เติมแตงกวาลงในเหยือกแล้วเทน้ำเย็นลงไป ปิดฝาพลาสติกใส่ในที่มืดและเย็น (เช่นห้องใต้ดิน)

แตงกวาจะพร้อมใน 3 เดือน แต่ยืนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

5. แตงกวาขี้เมา

วิธีปรุงแตงกวาเมา:

1. ที่ด้านล่างของโถ (3 ลิตร) ใส่: - รากพืชชนิดหนึ่ง - ผักชีฝรั่ง - กระเทียม - ใบลูกเกด

2. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงไป 1.5 ลิตร น้ำ: - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือที่ไม่มีสไลด์ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า.

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. แตงกวาในซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

1. แตงกวา - 5 กก.
2. มะเขือเทศ - 2 กก.
3. กระเทียม - 250 กรัม
4. น้ำมันพืช - 250 กรัม
5. น้ำตาล - 250 กรัม
6. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศ:

1. นำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทราย เกลือ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

2. จากนั้นค่อยๆใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวง หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก

ใช้เวลานานในการตัด แต่กลับกลายเป็นกระป๋อง 10 กระป๋องละ 650 กรัมจำนวนมาก

7. แตงกวาดอง

สินค้า:

สำหรับน้ำ 2 ลิตร:

1. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
2. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
3. พริกไทย - 5-7 ชิ้น
4. ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น

วิธีปรุงแตงกวาดอง:

1. เตรียมน้ำเกลือรวมส่วนผสมทั้งหมดต้มประมาณ 3 นาทีแล้วเย็นใส่ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

2. แตงกวา (กี่ลูกก็เข้าได้) ใส่ขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำเกลือ จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

8. แตงกวาเค็มเล็กน้อย

สินค้า:

1. ผักชีฝรั่ง มะรุม ใบลูกเกด
2. กระเทียม
3. พริกไทย - 4-5 ชิ้น
4. ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น
5. ใบเชอร์รี่นก
6. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
7. น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่มีสไลด์
8. แอสไพริน - 2 เม็ด
9. น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย:

1. ใส่แตงกวาลงในขวดฆ่าเชื้อขนาด 3 ลิตร ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล แอสไพริน และน้ำส้มสายชูทั้งหมด จากนั้นคุณต้องเททุกอย่างด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนฝาขึ้น

"Super Chef" ขอให้คุณอร่อย!

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถดองทั้งลูกและหั่นบาง ๆ ในสลัดและแม้แต่ทำแยมแตงกวา แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวาดองสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง (sourdough) หรือเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวากระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเรียกว่าเกลือหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนดองแตงกวา โปรดทราบว่าการดองแตงกวาต้องใช้เวลา แตงกวาดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น - แช่แตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น และสำหรับการดองอย่างรวดเร็วให้อุ่นผักดองสำหรับแตงกวา การดองแตงกวาด้วยวอดก้าช่วยให้คุณรักษาสีไว้ได้ การดองแตงกวาแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาจะโรยด้วยน้ำสลัดเกลือไม่ใช้น้ำ แตงกวาดองในรุ่นคลาสสิกคือแตงกวาดองในถัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้โอ๊ก สูตรสำหรับแตงกวาในถังนั้นเรียบง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ให้รสชาติพิเศษของแตงกวา - แตงกวาดองจะไม่สับสนกับอะไร! แตงกวาดองมักถูกเก็บไว้โดยไม่ใช้ความร้อนเพิ่มเติมในที่แห้งและเย็น แต่การเก็บแตงกวาก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากใส่เกลือแล้วให้ใส่ขวดเทน้ำเกลือร้อนแล้วรีด แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันว่าช่องว่างของแตงกวาจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - บิดแตงกวาด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? น้ำดองสำหรับแตงกวาถูกนำไปต้มจากนั้นแตงกวาที่วางก่อนหน้านี้ในขวดจะถูกเทลงไปและฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริก

แตงกวาดองกรอบ, แตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในตารางวันหยุดฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะมาช่วยพนักงานต้อนรับด้วย สลัดแตงกวากระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวากระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดเหล่านี้มีความหลากหลายและช่วยให้เราสามารถกระจายเมนูของเราได้

จากสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา, วิธีดองแตงกวาในขวดโหล, วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง, วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง, วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ และวิธีทำแตงกวากระป๋องกรุบกรอบ วิธีปั่นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว วิธีปรุงแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว และแม้แต่วิธีปิดแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ด ท้ายที่สุดเรามีสูตรต่าง ๆ หลายร้อยสูตรสำหรับแตงกวาเปล่าสูตรแตงกวากระป๋องรวมถึงสูตรแตงกวาเปรี้ยวสูตรแตงกวาดองสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยแตงกวาถังสูตรแตงกวาดอง ...