ทุกครั้งที่ซุปมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะของครอบครัวชาวรัสเซียทุกคน ความแตกต่างอยู่ที่ส่วนผสมที่ใช้ในสูตรเท่านั้น ชาวนายากจนมักต้มซุปกะหล่ำปลีเปล่าปรุงรสให้เข้มข้น แป้งข้าวไร. แต่ขุนนางชั้นสูงกินซุปกะหล่ำปลีของอาจารย์นั่นคือ ซุปจากกะหล่ำปลีสดกับหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ สัตว์ปีกปลา

ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อแยกจากกันจากนั้นก็ซุปกะหล่ำปลีเองทุกอย่างผสมและอิดโรยในเตารัสเซียประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน รสชาติน่าทึ่ง และอิ่มตลอดทั้งวัน ทุกวันนี้ใครๆ ก็เอาใจคนในครอบครัวด้วยซุปกะหล่ำปลีของอาจารย์ มาดูกันเลย สูตรทีละขั้นตอนอาหารประจำชาตินี้

วัตถุดิบ

350 กรัม สันในหมูไม่มีไขมัน

1 หัวหอมขนาดกลาง

กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม

3 มันฝรั่ง;

น้ำแร่ 1.5 ลิตร

1 แครอทขนาดเล็ก

น้ำมันพืช 50 มล.

1 กานพลูกระเทียม

1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

1 ใบกระวาน;

0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเตรียมซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดใส่หมู เริ่มจากปรุงน้ำซุปเนื้อ ในการทำเช่นนี้ เราล้างเนื้อให้สะอาด ตัดสิ่งที่เราไม่ต้องการออก เช่น เยื่อพรหมจารี ไขมัน กระดูก และอื่นๆ เราตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่อย่าบดเพราะ เนื้อสัตว์หลังการปรุงอาหารมีปริมาณลดลงอย่างมาก เราใส่ทุกอย่างในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปปรุงบนเตา

เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น อย่าลืมเอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน เกลือน้ำซุปเล็กน้อยปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงปิดฝา

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปให้ล้างรากอย่างระมัดระวัง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เติมน้ำเพื่อไม่ให้ชิ้นสีเข้มจากการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน

แครอทขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราร้อนขึ้น น้ำมันพืชในกระทะเทหัวหอมผสมผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอท ผัด ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พาสต้าลงไปผัดหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ปิดไฟ

เราปล่อยหัวกะหล่ำปลีจากใบบน, ล้าง, ผ่าครึ่ง, สลายเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคมพร้อมใบมีดยาว

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับเนื้อที่เสร็จแล้วหลังจากสะเด็ดน้ำออก ปรุงผักจนเกือบสุก ส่วนผสมถัดไปที่เราจะใส่ลงไปในกระทะก็คือกะหล่ำปลี ปรุงจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เราปรุงรสซุปด้วยการผัดผัก คลุกเคล้าและรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดใส่หมูตามสูตร ต่ออีก 5 นาที ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และเกลือเพื่อลิ้มรส ผ่านไปหนึ่งนาทีปิดไฟ - ซุปกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว วิดีโอของอาหารจานนี้อยู่ด้านล่าง

กินให้สนุกนะทุกคน!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

หากคุณไม่มีเวลาเอาโฟมออก ฉันแนะนำให้คุณกรองน้ำซุปด้วยผ้ากอซสามชั้น จากนั้นน้ำซุปจะหลุดออกจากเกล็ดและเศษกระดูกเล็กๆ

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับหมูจะใช้เนื้อสันในสูตรทีละขั้นตอน แต่ shchi กับซี่โครงหมูจะอร่อยไม่น้อย หากคุณไม่ชอบนับแคลอรี คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีจาก ซี่โครงหมู. จานจะกลายเป็นไขมันและอุดมไปด้วย ตอนซื้อ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะดีกว่าถ้าเลือกซี่โครงที่ไม่มีขอบ

สำหรับการเตรียมซุปรัสเซียสามารถใช้ส้อมเล็กซึ่งปรากฏบนแผงขายในต้นฤดูใบไม้ผลิ พวกมันนุ่มมากและปรุงได้เร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้วางร่วมกับผักย่าง

ซุปกะหล่ำปลีสดเนื้อเป็น อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียซึ่งมีประวัติการจัดเตรียมมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9

คุณสมบัติหลัก ซุปนี้ – ลักษณะเฉพาะ รสเปรี้ยว ซึ่งทำได้ตามกฎโดยใช้กะหล่ำปลีดอง แม้ว่ามันอาจจะถูกแทนที่ด้วยตำแย, สีน้ำตาล, หัวผักกาด

ไม่รวมซุปกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อวัว ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวเรียกว่ารวย ซึ่งหมายความว่าจานปรุงในน้ำซุปเนื้อ แม้ว่าจะสามารถทำได้ทั้งในน้ำซุปผักและปลา

ในอดีต มีซุปกะหล่ำปลีอยู่บนโต๊ะของประชากรทุกกลุ่ม ความแตกต่างอยู่ในสูตรการเตรียมของพวกเขาเท่านั้น ดังนั้น คนจนจึงซื้อได้แต่ซุปกะหล่ำปลีเปล่า ซึ่งก็คือแบบไม่ติดมัน ในขณะที่คนรวยกินซุปเนื้อเข้มข้น

และจนถึงวันนี้ อาหารจานแรกนี้มักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา ทำให้ทุกคนพอใจด้วยรสเปรี้ยวเผ็ดที่ไม่ธรรมดา ตามด้วยสูตรภาพถ่ายสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีโฮมเมดแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อวัว ถ้าอยากเรียนทำอาหาร ของอร่อย, แล้ว สูตรนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้!

วัตถุดิบ

พริกหยวก

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกเราต้องปรุงเนื้อ ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดแล้วหย่อนลงในกระทะลึกเทน้ำ (ประมาณสามลิตร) แล้วนำน้ำที่ต้มเนื้อไปต้ม

หลังจากน้ำเดือดควรลดไฟลง เราดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการปรุงเนื้อสัตว์จะต้องถูกกำจัดออกอย่างระมัดระวัง

จากนั้นคุณต้องเพิ่มหัวหอมและแครอททั้งใบ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ลงในเนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลาอีกชั่วโมง (จนกว่าเนื้อจะสุกดี)

หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุปอีกครั้ง

หัวหอม แครอท ใบกระวาน และถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่งคุณต้องเอามันออกจากน้ำซุปแล้วโยนทิ้งเพราะพวกเขาได้ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำซุปแล้ว!

* อย่าลืมเกลือซุปกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดของเรา!

ในขณะที่กำลังปรุงเนื้อ มีความจำเป็นต้องเริ่มเตรียมผัก: แครอท - ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง, หัวหอมหนึ่งอัน - สับละเอียด

จากนั้นคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เราต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วเติมทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุป เรายังส่งแครอทและหัวหอมทอดไปที่นั่นด้วย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสิบนาที

ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกลงในซุป มะเขือเทศบด. ปรุงซุปนี้อีกประมาณห้านาทีจนมันฝรั่งสุก หลังจากนั้นควรต้มซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลาอย่างน้อยอีกสามสิบนาที

ซุปกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดกับกะหล่ำปลีสดและเนื้อวัวควรเสิร์ฟอุ่น ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

บอร์ชท์สีเขียวไม่มีเนื้อกับสีน้ำตาล

8799 4 60 นาที ห้า

Borscht กับถั่วแดงกระป๋องและเนื้อ (เนื้อลูกวัว)

9204 0 150 นาที 10

Borscht คลาสสิกกับหัวบีทสด

17932 0 150 นาที 10

xcook.info

ซุปกะหล่ำปลีสดสูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรอาหาร ซุปกะหล่ำปลีสด. ซุปปรุงจากกะหล่ำปลีสด ผักสด(หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว), เนื้อ ... ซุปกะหล่ำปลีพร้อมจากกะหล่ำปลีสดต้องกินด้วยครีมเปรี้ยว! ที่จริงแล้ว ไม่มีอะไรให้เพิ่มอีกแล้ว ซุปกะหล่ำปลี - พวกเขาอยู่ในแอฟริกา - ซุปกะหล่ำปลี!

เรารวบรวมน้ำเย็นเต็มหม้อวางบนกองไฟโยนชิ้นเนื้อของเราบนกระดูกลงในกระทะ เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะละลายเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหารไม่เช่นนั้นจะแข็ง

ในขณะที่เนื้อของเรากำลังทำอาหารอยู่ ให้ล้างและทำความสะอาดผัก เราตัดวงแหวนสองสามวงออกจากฐานของแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม วงผักพวกนี้จะไปทำอาหารเมก้า น้ำซุปอร่อย- รากฐานของซุปกะหล่ำปลีในอนาคตของเรา ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น ชิ้นใหญ่? ใช่ ทุกอย่างง่าย - เพื่อให้ง่ายต่อการรับในภายหลัง!

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด โฟมจะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของซุปในอนาคต จะต้องเอาออกอย่างระมัดระวังและหลายครั้ง และต้องทำจนกว่าน้ำซุปจะเดือดและไม่มีโฟมเหลืออยู่บนพื้นผิวของ น้ำซุปเดือด

และตอนนี้เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วและไม่มีฟองบนผิวซุปเราก็โยน การเตรียมผัก- แครอทและหัวหอมสองสามวง

ควรใช้เวลาประมาณ 40 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือดจนถึงขั้นตอนนี้ เรานำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกเล็กน้อยของเราออกจากกระทะแล้ววางบนจานให้เย็น เนื้อในที่นี้ยังไม่สุกและเหนียว และอย่าปล่อยให้มันกวนใจคุณ ทุกอย่างเป็นไปตามแผน! ในที่เดียวกันเราเตรียมน้ำซุปด้วยช้อน slotted - หัวหอมและแครอท หม้อที่มีซุปกะหล่ำปลีในอนาคตของเราสามารถถอดออกได้ในสถานที่นี้ในขณะที่ใช้เตาอื่นเพราะในเตาอุ่น - เราจะปรุงเนื้อย่างสำหรับซุปกะหล่ำปลีทันที!

สับ 2 ใน 3 หัวหอม มันสามารถเป็นลูกบาศก์ก็ได้ครึ่งวงตามที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคือไม่ต้องใหญ่มาก

เราตั้งกระทะบนเตาที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยและเมื่อน้ำมันร้อนขึ้นเล็กน้อยเราก็โยนหัวหอมลงไปแล้วเริ่มทอดโดยกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่หัวหอมทอด เครื่องขูดหยาบถูแครอทแล้วเทแครอทขูดลงไปที่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทองสวยงาม เราเปลี่ยนกระทะกับหม้อน้ำซึ่งเราปรุงซุปกะหล่ำปลีก่อนหน้านี้ และในขณะที่น้ำซุปกลับมาเดือด ...

เราเริ่มหั่นเนื้อที่แช่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่สวยงาม

หยิบมีดเข้าไปในหม้ออย่างระมัดระวังและระมัดระวัง ไขกระดูก(ซุปจากเขาจะรวยขึ้น)

จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นเนื้อในซุปและในขณะที่น้ำซุปที่มีเนื้อเดือด

เราเริ่มตัดส้อมกะหล่ำปลีขาว เราตัดครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นสี่ส่วน หลังจากนั้นเราตัดแต่ละไตรมาสเป็นพลาสติกบางๆ

เป็นผลให้เราได้รับกะหล่ำปลีสับจำนวนมากซึ่งเราเคร่งขรึมและระมัดระวังทันทีหลังจากสับเพื่อไม่ให้หก ...

เทกะหล่ำปลีลงในหม้อ

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ทิ้งมันฝรั่งไว้ทั้งลูก

เทมันฝรั่งลงในซุป และในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีกำลังปรุง

เราหั่นมะเขือเทศ ฉันตัดมันด้วยการเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลี ... เราหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วแต่ละไตรมาสเป็นพลาสติกบาง ๆ

เราส่งมะเขือเทศสับไปที่ซุปกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ในกระบวนการทำอาหาร เรานำมันฝรั่งทั้งหมดออกเป็นระยะ ตรวจสอบความพร้อมของมันด้วยมีด และทันทีที่มันฝรั่งต้มจนหมด เราก็นำมันออกจากหม้อแล้ววางลงในจานลึก

แทบจะในทันทีที่เราทอดของทอดลงในซุป

บดมันฝรั่ง (ดัน) ด้วยส้อมจนบด

จากนั้นเราก็คืนมันฝรั่งบดกลับเป็นซุปกะหล่ำปลี ซุปจากนี้จะเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น ... อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ฉันจินตนาการไว้เมื่อฉันทำ ...

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งของฉัน จากนั้นรวมทั้งสองพวงแล้วหั่นเป็นสามส่วน: ก้านแรก (ซ้าย) เราไม่ต้องการมัน คุณสามารถจุ่มลงในเกลือแล้วกินหรือโยนทิ้งไปอย่างที่สอง ส่วนของผัก (ตรงกลาง) เราจะไปที่ซุปกะหล่ำปลี แต่อันที่สาม (ทางขวา) จะใช้โรยซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป

เรากำลังเตรียมการเพิ่มเติมล่าสุด เราหั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้น ๆ เตรียมผักชีฝรั่ง 3-4 ใบพริกไทยดำสองสามช้อนโต๊ะเกลือสองสามช้อนโต๊ะ (ดีทำเองที่นี่!) และอีกเล็กน้อย พริกไทยป่นดำ

เราเททั้งหมดข้างต้นลงในซุปกะหล่ำปลีลดความร้อนปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที (ต้องเลือกอุณหภูมิเพื่อให้ซุปเดือดแทบไม่ทัน) หลังจากนั้นเราก็ปิดไฟทั้งหมดปิดฝาซุปกะหล่ำปลี และปล่อยให้อ่อนระริกเป็นเวลา 15 นาที

โรยซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใหญ่ โรยด้วยพริกไทยดำจำนวนมาก สับไขมัน ซี่โครงหมู และอะไรก็ตามที่ใจคุณต้องการ แล้วเริ่มกินซุปด้วยความยินดี!

สูตรวิดีโอสำหรับซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

สูตรวิดีโอสำหรับซุปกะหล่ำปลีทำจาก กะหล่ำปลีดองและเนื้อหน้าอก เคี่ยวสองสามชั่วโมงในกระทะที่แยกจากกัน กะหล่ำปลีดอง, ทำอาหาร น้ำซุปเนื้อจากการคั่วหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ เรารวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุง เคี่ยวและเสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยว

cookingman.com

Shchi กับเนื้อ

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 0.75 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช - 40 มล

กะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น (เล็ก)

กระเทียม - 1 กานพลู

สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

Shchi กับเนื้อคือ จานน่ารักสำหรับอาหารกลางวัน. แสนอร่อยและอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและมีสุขภาพดี ทุกคนจะชอบซุปกะหล่ำปลีเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อไม่เก่าเพื่อให้เนื้อสุกเร็วและน้ำซุปมีรสชาติสูงสุด

สูตรนี้ผมใช้ Fresh Young กะหล่ำปลีขาวกับซุปกะหล่ำปลีของเธอออกมายอดเยี่ยมมาก คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง 50% และกะหล่ำปลีสด 50% เพื่อทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวนั่นคือ "เปรี้ยว" มาเริ่มกันเลย!

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อและกะหล่ำปลีสดเตรียมเนื้อ (ฉันมีซี่โครง), มันฝรั่ง, น้ำ, เกลือ, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, กะหล่ำปลีขาว, กระเทียม, พริกไทยป่น, ใบกระวาน

ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนึ่งหรือสองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ล้างเนื้อ โอนไปยังกระทะ เทน้ำและวางบนเตา หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเนื้อจนนิ่มด้วยไฟอ่อน ยิ่งเนื้ออายุน้อยก็ยิ่งใช้เวลาในการต้มน้อยลง

จากนั้นใส่มันฝรั่ง (ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรืออะไรก็ได้ตามชอบ) แล้วเคี่ยวจนน้ำซุปสุก - ตอนนี้เป็นมันฝรั่ง เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่มันฝรั่งและเนื้อวัวกำลังปรุง ให้สับกะหล่ำปลีแล้วทอดหอมหัวใหญ่ (ก้อนเล็ก ๆ ), แครอท ( เครื่องขูดละเอียด) และซอสมะเขือเทศ

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในหม้อด้วยเนื้อวัวและมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและต้มกะหล่ำปลีประมาณ 3 นาทีสำหรับเด็กและประมาณ 5 นาทีสำหรับกะหล่ำปลีเก่า

จากนั้นนำไปทอดในกระทะต้มซุปกะหล่ำปลีอีก 3 นาทีใส่กระเทียมผ่านการกดใบกระวานและพริกไทยดำป่น ผัดซุปกะหล่ำปลีและปิดเตา

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อและกะหล่ำปลีสดได้ อร่อย!

www.iamcook.ru

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีให้อร่อย

พิจารณาวิธีการปรุงอาหาร ซุปต้นตำรับ shchi จากกะหล่ำปลีสดที่บ้านซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ก่อนหน้านี้ต้มซุปกะหล่ำปลีสดที่อร่อยที่สุด หม้อดินและยืนกรานในเตาอบเพื่อให้ซุปได้ดูดซับกลิ่นของควัน เพื่อให้เราได้รสชาติประมาณเท่าสมัยก่อนจึงโกงเล็กน้อยและเติมน้ำซุปต้มเพียงสองสามหยด ควันเหลว. รสชาติของซุปกะหล่ำปลีจะออกด้วย บันทึกย่อรมควันและผสมกับครีมเปรี้ยวก็มีรสเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาในการเตรียมส่วนผสมคือ 40 นาที

หลังทำอาหารคุณจะได้รับ - 12 เสิร์ฟ 250 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งปอกเปลือก - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• แครอทปอกเปลือก - 80 กรัม
• บริสุทธิ์ หัวหอม- 70 กรัม
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู
• เนื้อ - 400 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• ควันเหลว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• สด ผักชีฝรั่งสีเขียว- พวงเล็กหนึ่งอัน
• ใบกระวานพริกไทย
• ครีมเปรี้ยว

1. ขั้นแรก เราเตรียมส่วนผสมที่ทำขึ้นสำหรับซุปกะหล่ำปลีฤดูร้อนแบบคลาสสิก

เราล้างพริกหยวกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขี้ริ้ว จากนั้นเราก็หั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก เราตัดมาก ฟางเส้นเล็กขนาดเท่ากัน ดูภาพทีละขั้นตอน

ใต้น้ำไหลเย็น ปอกหัวหอมออกจากแกลบ เราล้างแครอทปอกเปลือกแม่บ้าน หัวหอมกับแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแห้ง ใส่ผักที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาสามนาที คนอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเอาใบแห้งด้านบนออกจากกะหล่ำปลีเอาก้านออก เราล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น

เรานำเนื้อวัวที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วนำไปใส่ในภาชนะอื่นแล้วใส่ในที่เย็น เมื่อเย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนหรือเส้น

สำหรับตกแต่ง ซุปนุ่มซุปกะหล่ำปลีเราต้องการผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น สับสมุนไพรสดและกระเทียมอย่างประณีต

เรากรองน้ำซุปเนื้อเข้มข้นผ่านตะแกรงละเอียดลงในกระทะอีกใบ เพิ่มกะหล่ำปลีและนำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่ง ผักสำหรับผัด เนื้อวัว

ที่นี่เลย ด้วยวิธีง่ายๆทานได้ที่บ้าน ซุปเบาซุปซึ่งเหมาะสำหรับเด็ก

foodshef.com

สูตร Shchi กับเนื้อและกะหล่ำปลีสด

Shchi เป็นอาหารรัสเซียแท้ๆ พวกเขามีมากมาย ร่ำรวย และมีกลิ่นหอมผิดปกติ Shchi สามารถรับประทานได้นานโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ พวกเขามีรสเปรี้ยวเข้มข้นที่น่าตื่นตาตื่นใจ พวกเขาทำจากกะหล่ำปลีทั้งเปรี้ยวและสด

Shchi กับกะหล่ำปลีเป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่สมัยนอกรีตเมื่อผักนี้ถูกนำเข้ามาจาก Byzantium พวกเขาได้รับการปฏิบัติต่อทุกคนในงานเลี้ยงประจำสัปดาห์ของเจ้าชายเคียฟ วลาดิมีร์ผู้ให้บัพติศมา และในตอนแรกพวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับการอดอาหารเท่านั้น แล้วถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ มีเพียงการแนะนำของศาสนาคริสต์เท่านั้นที่ซุปกะหล่ำปลีเริ่มปรุงในน้ำซุป - ในวันหยุดสำคัญของคริสตจักร จากนั้นพวกเขาก็เริ่มต้มน้ำในช่วงอดอาหาร และปรุงด้วยเนื้อวัวทุกครั้ง

สำหรับ shchi กับเนื้อวัว brisket หรือ ribs เหมาะสมที่สุด น้ำซุปควรจะเข้มข้นและเข้มข้น ทางที่ดีควรนำเนื้อของสัตว์เล็กมาปรุงให้สุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น และความอิ่มตัวของน้ำซุปไม่ได้ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์

สำหรับซุปกะหล่ำปลี เนื้อไม่มีกระดูกซึ่งไปสตูว์เนื้อวัวอาจเหมาะ จากนั้นน้ำซุปจะนุ่มขึ้น ขอแนะนำให้รับประทานเนื้อที่ไม่มีเส้นเอ็นและไม่มีฟิล์ม

เพื่อให้น้ำซุปเนื้อสำหรับซุปกะหล่ำปลีโปร่งใสและสวยงามต้องปรุงด้วยไฟอ่อนมาก หากมีเมฆมากระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเย็น นำไปต้มอย่างรวดเร็วและลดแก๊สทันที

บ่งชี้และข้อห้าม

ซุปกะหล่ำปลีจริงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามิน แสดงให้ผู้คนเห็นในระหว่างการพักฟื้นหลังการเจ็บป่วยระหว่างตั้งครรภ์ ที่ขาดไม่ได้ใน โภชนาการการกีฬา. Gerontologists แนะนำสำหรับผู้สูงอายุ

และถ้าน้ำซุปไม่อิ่มตัวมากก็เหมาะสำหรับอาหารทารก

ในเวลาเดียวกันเนื่องจากมีกรดและไฟเบอร์สูงจึงไม่แนะนำซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนื้อ 500 กรัม
• 1 แครอท.
• 1 หัวหอม
• 2-3 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• กะหล่ำปลี 200-300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศหรือ 1 มะเขือเทศขนาดกลาง
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย
• 1 สีแดง พริกหยวก.
• ใบกระวาน 1 ใบ.
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.
• กระเทียม 2-5 กลีบ.
• 1 ช้อนชาเมล็ดผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือพริกไทย.
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร

ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์อย่างง่ายๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจาะมันด้วยส้อม - ถ้าทำได้ง่ายและน้ำผลไม้ก็โดดเด่นจากเนื้อโดยไม่มีโทนสีน้ำตาลก็พร้อม

เป็นการดีที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ให้จุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วเทลงทันที น้ำเย็น. ผิวสามารถถอดออกได้ง่าย

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นเตรียมน้ำซุปเนื้อ แต่ในกรณีนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญว่าทำไมคุณถึงต้องการเนื้อสัตว์สำเร็จรูป - สำหรับคอร์สแรกหรือครั้งที่สอง ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง หากคุณต้องการเนื้อสัตว์สำหรับจานที่สอง ให้ใส่ในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นลดความร้อนลง เติมน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะ นำโฟมออกแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน หากเนื้อยังเหลืออยู่ในน้ำซุป ให้ใส่ใน น้ำเย็น, นำไปต้ม, ปรุงอาหารจนเกิดฟอง. เราระบายน้ำนี้ล้างเนื้อเทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
2. เมื่อเดือด ใส่หัวหอม แครอท และเครื่องเทศลงในน้ำ เราปล่อยให้เนื้ออ่อนปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที เนื้อเก่าประมาณ 2 ชั่วโมง
3. ขณะปรุงเนื้อ ให้เตรียมผัก: ปอกมันฝรั่ง สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด
4. ทำ น้ำสลัดผัก- ตุ๋นแครอทขูด หัวหอมสับ และพริกในกระทะ เพิ่มวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ ถ้ากรดไม่พอ ใส่ลูกพลัมไม่หวานสักสองสามลูกหรือครึ่งช้อนชา น้ำมะนาว. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (มันไม่ได้บังคับ)
5. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากหม้อ หัวหอมและแครอทสามารถทิ้งไปแล้วและน้ำซุปสามารถทำให้เครียดและใส่แก๊สอีกครั้ง
6. ใส่มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีในกระทะแล้วต้มประมาณ 10 นาที ถ้ากะหล่ำปลียังอ่อน ไม่ควรใส่ตอนนี้ มิฉะนั้น มันจะสุกเร็วเกินไปและดูเหมือนก๋วยเตี๋ยว ในกรณีนี้ ให้ใส่ใน 5-7 นาทีก่อนที่ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม
7. ใส่น้ำสลัดผักลงในหม้อ
8. เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งลงในซุป
9. สับสมุนไพรอย่างประณีตและเพิ่มซุปครึ่งหนึ่ง อีกครึ่งหนึ่งจะต้องโรยซุปกะหล่ำปลีลงในจาน
10. ขายใน ซุปพร้อมกระเทียม.
11. ตัดเป็น ชิ้นแบ่งเนื้อแล้วใส่กลับลงไปในหม้อ
12. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมควร "สุก" ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

จนถึงกลางศตวรรษที่ 19 ซุปกะหล่ำปลีปรุงด้วยกะหล่ำปลีเท่านั้นโดยไม่ต้องใส่มันฝรั่ง พวกเขายังไม่ทราบวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง และพืชเองก็มักจะปลูกเพื่อการตกแต่ง

แคลอรี่

ซุปจากกะหล่ำปลีสดและเนื้อสวย ผลิตภัณฑ์อาหาร. 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 35-40 กิโลแคลอรี ดังนั้นเขา เหมาะสำหรับผู้ที่ที่ต้องการลดน้ำหนัก.

และน้ำซุปนี้ปรุง (ไม่รวมเวลาปรุงน้ำซุป) ประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำซุปอร่อยจากกะหล่ำปลีสดกับเนื้อไก่? สูตรทีละขั้นตอนซึ่งฉันตัดสินใจทำให้คุณพอใจจะช่วยรับมือกับงานนี้ ยิ่งกว่านั้นสูตรนี้มี "ชิป" ที่น่าสนใจมากมาย - ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้จานนั้นเข้มข้นน่าพอใจและน่าพอใจมาก

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนพยายามปรับปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมในแบบของเธอเอง เวลาผัดผักก็ใส่สดในกระทะได้เลย พริกหยวก, ทำซุปกะหล่ำปลีได้บน ซี่โครงรมควันหรือ ล่าไส้กรอก. รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปหากคุณทานสดและกะหล่ำปลีดองในสัดส่วนที่เท่ากัน และฉันแนะนำให้เพิ่มแตงกวาดองและปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อไก่

ประการแรกพวกเขาจะเพิ่มความเปรี้ยวและแทนที่น้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือซึ่งส่วนใหญ่มักจะเพิ่มเมื่อปรุงอาหารจานแรกและประการที่สองพวกเขาจะทำให้ซุปกะหล่ำปลีเผ็ดเป็นสุข อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีแตงกวาดองที่เปิดอยู่ แต่มีแบบถัง อย่าลังเลที่จะรับไป เพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังไม่ได้ทำให้เสียอาหารจานเดียว

ว่าด้วย เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์อย่างแท้จริง ชิชิกับไก่ เนื้อไม่ติดมันคุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวรูปร่าง และต้องขอบคุณซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงอย่างเรียบง่าย คุณจะสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวได้อย่างอร่อยและประหยัดเงิน เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเนื่องจากวิกฤตและราคาอาหาร

ส่วนผสมต่อน้ำ 1.7-2 ลิตร

• กะหล่ำปลีขาว - ¼หัวใหญ่
• เนื้อไก่ - ครึ่ง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• แตงกวาดอง - 3 ขนาดเล็กจำเป็นต้องแข็งแรง
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราจะปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่ ดังนั้นใส่เนื้อในกระทะแล้วเทลงไป ปริมาณที่เหมาะสมรดน้ำและจุดไฟแรง

เมื่อเนื้อเดือดให้ต้มประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาแล้วกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว นี่คือสิ่งที่ขาดไม่ได้หากคุณต้องการทำความสะอาด ซุปไก่สำหรับซุปกะหล่ำปลี เทกลับเข้าไปในกระทะ แล้วพักเนื้อไว้ ให้เย็นเล็กน้อย เราเอาใบที่คลุมด้านบนออกจากกะหล่ำปลีล้างหัวกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วสับให้ละเอียด

โอนกะหล่ำปลีสับไปที่ น้ำซุปร้อน(ใส่ใจจนเราคืนมันกลับเตา).

จากนั้นใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กระทะด้วยไฟแรง

ให้น้ำซุปเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นเราทำความสะอาดตัวเอง ล้างผัก แล้วหั่น วิธีดั้งเดิม: แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอม เราใส่ไว้ในกระทะ นอกจากนี้เรายังเพิ่มแตงกวาขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วผัดผักเล็กน้อย เมื่อสีน้ำตาลอ่อนลง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวต่อไป 10-15 นาที กวนแรงๆ ด้วยไฟอ่อนๆ

จากนั้นเราก็เปลี่ยนชิ้นมันฝรั่งเป็นจานเดือด แน่นอนล้างมันฝรั่งล่วงหน้าปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า - เช่นเดียวกับซุปกะหล่ำปลีในกระทะ
1. ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้า ใส่หัวหอมและแครอท ทอดในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" เป็นเวลา 15 นาที
3.หั่นเนื้อ วางบนผัก เคี่ยวกับผักเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามะเขือเทศสับลงในหม้อหุงช้า
5. เทน้ำเย็นให้มากที่สุดใส่เกลือและพริกไทย
6. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "ดับ" และปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. สำหรับผลของ infused ที่เรียกว่า ซุปกะหล่ำปลี "รายวัน" ปล่อยให้ multicooker เปิดในโหมดอุ่นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง

Fkusnofakty

สิ่งที่สามารถแทนที่มะเขือเทศในซุปกะหล่ำปลีสด
อนุญาตให้เปลี่ยนมะเขือเทศในซุปกะหล่ำปลีด้วยซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ 1 ลูก - มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ)

สิ่งที่สามารถเติมลงในซุปจากกะหล่ำปลีสด
คุณสามารถใช้พริกไทยบัลแกเรีย ถั่วกระป๋องในซุปกะหล่ำปลีสด

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเข้มข้น
ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่เข้มข้นแนะนำให้ใช้เนื้อวัวที่มีไขมันปานกลาง - เนื้อสันนอกหรือเนื้อหน้าอก แนะนำให้ตัดไขมันก่อนปรุงเนื้อแล้วทอดหอมใหญ่ลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่ไขมันที่สับแล้วละลายแล้วย้ายไปที่ขอบกระทะแล้วใส่หัวหอม ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง Zazharku สำหรับไขมันเอาแคร็กเกอร์ใส่ซุปกะหล่ำปลี 7 นาทีก่อนพร้อม

Shchi เป็นหลักสูตรแรกได้รับการจัดเตรียมมาเป็นเวลานานมาก พวกเขาเป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 11

หากใช้หัวกะหล่ำปลีสดในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีก็สามารถวางได้ 10 นาทีหลังจากเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลี: ใบของกะหล่ำปลีอ่อนอ่อนและปรุงได้เร็วกว่าใบกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาว

เมื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศแนะนำให้เอาผิวหนังออกเพราะไม่ต้มให้นิ่ม เพื่อที่จะเอาผิวออกได้ง่าย ๆ ให้ทำแผลรูปกากบาทจากด้านข้างของก้าน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากน้ำ เย็นเล็กน้อย และเอาผิวออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง

เมื่อเตรียมการทอดสำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งขูด 3 ช้อนโต๊ะและรากผักชีฝรั่งลงไป พวกเขามี กลิ่นหอมและยังให้ซุปกะหล่ำปลีรสสมุนไพรเข้มข้น

Shchi โดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ (เรียกอีกอย่างว่าซุปกะหล่ำปลีเปล่า) สามารถปรุงได้ในช่วงอดอาหาร จากนั้นไม่ควรใส่เนื้อสัตว์ ซุปกะหล่ำปลีควรเสิร์ฟโดยไม่มีครีม และเพื่อให้ซุปเข้มข้น คุณควรทอดหัวหอม แครอท มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศในน้ำมันพืช

Shchi จากกะหล่ำปลีสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วันในภาชนะที่มีฝาปิด

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดคือ 42 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดโดยเฉลี่ยในมอสโกในเดือนกุมภาพันธ์ 2561 อยู่ที่ 450 รูเบิลต่อหม้อซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกจากกะหล่ำปลีสดสามารถกลายเป็นซุปสำหรับแม่บ้านทุกคนได้ ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น ก่อนหน้านี้ เมื่อหลายคนปรุงในเตารัสเซีย ซุปกะหล่ำปลีทุกวันเป็นเรื่องปกติ พวกเขาต้องอ่อนระโหยโรยแรงจนหัวกะหล่ำปลีต้มจนหมด และถัดจากนั้นเป็นโจ๊กซึ่งมักจะเป็นบัควีทซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับจานพิเศษ กระบวนการปรุงซุปกะหล่ำปลีสมัยใหม่ได้เร่งและง่ายขึ้น บน น้ำซุปสำเร็จรูปหรือในกรณี รุ่นลีน- ในน้ำ คุณปรุงซุปกะหล่ำปลีในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ใช่เลย เร็วมาก หากต้องการทราบวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมจากกะหล่ำปลีสด ให้ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายง่ายๆ ของเรา มีบทบาทด้านรสชาติที่สำคัญ จำนวนมากของผักชีฝรั่งสด (แช่แข็ง) และส่วนผสมของพริก ทำอาหารด้วยกัน!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1/2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด (แช่แข็ง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของพริก - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช: 120 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสด

เราขูดแครอทบนกระต่ายขูดที่มีลิงค์ตรงกลางสับหัวหอมอย่างประณีต (คุณสามารถเลือกสีขาวซึ่งมักใช้ในสลัด)

เราผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มแครอท ผัดต่อไป เพิ่มกะหล่ำปลีขาวสับ เราจะปรุงซุปกะหล่ำปลีส่วนนี้ด้วยกะหล่ำปลีสดประมาณสิบนาทีกวนตลอดเวลา

เพิ่มน้ำตาลเกลือ

เตรียมและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง

เพิ่มใบกระวานและผักชีฝรั่งลงในซุป

เติมน้ำเดือดของเราหรือ ซุปผัก, ใส่มันฝรั่ง

โขลกส่วนผสมของพริกในครกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อมันฝรั่งนิ่มสนิท (15-20 นาทีหลังจากการเดือดจะมองเห็นได้)

Shchi กับกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว! ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าเทจานลงในจานทันที แต่ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีต้มประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดในจานที่เหมาะสมพร้อมกับ ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์(ด้วยการเติมสมุนไพร) และขนหัวหอมสีเขียว มีประสบการณ์การกินที่ยอดเยี่ยม!