สูตรอาหารทีละขั้นตอนทำอาหารด้วยเนื้อวัวบนจานและหม้อหุงช้ากับถั่วหรือเห็ดเค็ม

การประเมินผล
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

ส่วน
(คน)

ใน 100 กรัมจานสำเร็จรูป

7 กรัม

4 กรัม.

คาร์โบไฮเดรต

83 kcal

ตัวเลือกที่ 1: ซุปกับเนื้อวัว - สูตรคลาสสิก

ซุปเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารรัสเซียซึ่งปรากฏในจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 16 จากคำว่า "กำจัด", ความหมาย "เครื่องดื่มสารอาหาร, ไอ, Choused กับ Greens" มันเป็นครั้งนี้ชาวนาเริ่มปลูกกะหล่ำปลี มันถูกกล่าวถึงในงานคลาสสิกหลายอย่างเช่น Chekhov ใน "สำหรับบริการ" แต่ที่นั่นเขาเรียกซุปนี้ "ฉาน" ก่อนหน้านี้ซุปถูกเตรียมในหม้อในเตาเผาครั้งแรกที่เหล็กหล่อและต่อมาเหล็กหล่อเนื่องจากเขาได้รับอนุญาตให้ทนต่อการทำอาหารที่นุ่มนวล

ส่วนผสม:

• เนื้อ 0.5 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 350 กรัม;
• 2 มะเขือเทศ;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ;
• 2 มันฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม;
• พวงของความเขียวขจี

สูตรทีละขั้นตอนกับเนื้อ

เทเนื้อหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำและปรุงอาหารจนกว่าความพร้อม

ผักเครื่อง

แครอททอดและโบว์เป็นเวลาสามนาที

เพิ่มมะเขือเทศวางไปที่กระทะปรุงอาหารอีกเจ็ดนาที

เพิ่มกะหล่ำปลีให้กับน้ำซุปมันฝรั่งและคั่วปรุงอาหารสิบห้านาที

เพิ่มเครื่องเทศเกลือและกรีนให้ Sachams ของเธอ

ในแต่ละภูมิภาคของประเทศใหญ่ของเรามีความลับในการทำอาหารซุปนี้ซึ่งเปลี่ยนไปเมื่อเวลาผ่านไป แต่ในความเป็นจริงมีการแก้ไขครั้งสำคัญเพียงครั้งเดียว ในศตวรรษที่ 19 เมื่อครัวของฝรั่งเศสกลายเป็นที่นิยมในรัสเซียการเติมแป้งถูกแยกออกจากส่วนผสม ทุกกลุ่มของประชากรทั้งหมดกินพวกเขามีเพียงจำนวนส่วนประกอบในองค์ประกอบดังนั้นเพื่อทราบซุป "รวย" กับเนื้อสัตว์และ "ว่างเปล่า" ที่ไม่ดี ซุปแช่แข็งแม้กระทั่งกับพวกเขาไปยังถนนยาวและกินในช่วงโพสต์

ตัวเลือกที่ 2: สูตรที่รวดเร็วกับเนื้อในหม้อหุงช้า

ตามเนื้อผ้าฮับเตรียมจากกะหล่ำปลีและมวลผัก - หัวผักกาดสีน้ำตาลหรือตำแยบนน้ำซุปเนื้อด้วยเครื่องเทศและเติมที่เป็นกรดจากน้ำเกลือแอปเปิ้ลหรือครีมเปรี้ยว หลักการปรุงอาหารหลักคือการวางผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องผ่านหรือการคั่วก่อนหน้ายกเว้นกะหล่ำปลีดองที่ต้องแยกออกจากกัน ใส่ผลิตภัณฑ์ชีสบ่อยครั้งและน้ำซุปถูกต้มจากเนื้อวัวเป็นหลัก เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถปรุงซุปสดกับเนื้อวัวในหลาย ๆ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว 250 กรัม;
• กะหล่ำปลี 150 กรัม;
• ลุค 75 กรัม;
• แครอท 75 กรัม;
• มันฝรั่ง 200 กรัม

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัวอย่างรวดเร็ว

เนื้อหั่นเป็นก้อน

แครอทที่จะสูญเสียส่วนที่เหลือของผักกำลังสำลัก

เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนลงในชามหลายแก้วเตรียมสิบนาทีในโหมด "ทอด"

เพิ่มไปยังปืนที่เหลือของผักและเนื้อสัตว์เทน้ำและปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงในโหมด "ซุป"

ซุปแบบลีนสามารถเป็นทั้งเห็ดและผักเท่านั้น สูตรสำหรับการตกปลาฮิตไม่ธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเราต้องการปลาบางชนิดและการเตรียมเบื้องต้นที่แยกต่างหากสำหรับการปรุงอาหารซึ่งทำให้เกิดความซับซ้อนและยืดหยุ่นในกระบวนการทำซุป ด้วยความหลากหลายของตัวเลือกจำนวนหลักคือเครื่องเทศจำนวนมากส่วนใหญ่เป็นสมุนไพรและพริกสีดำเพื่อให้ดีที่สุดสองครั้ง นอกจากนี้สำหรับ Skilk ส่วนที่วางครีมหรือครีม

ตัวเลือกที่ 3: ซุปสดอูราลกับเนื้อและลายพร้อย

สำหรับการเรียนรู้จะต้องมีรสนิยมแบบบูรณาการมันเป็นไปได้ที่จะสร้างมันไม่เพียง แต่กะหล่ำปลี แต่ยังรวมถึง Sorrel แอปเปิ้ลหรือเห็ดเค็ม คุณสามารถข้นซุปกับมันฝรั่งถ้าคุณต้องการหลังจากทำอาหารมันสามารถดึงออกมาได้ ซุปมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่มีพวกเขาดีกว่าสดใหม่ทันทีหลังจากทำอาหารและไม่ออกจากวันถัดไป เพื่อให้ได้รสชาติที่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์คุณต้องปรุงอาหารปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว 300 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• 2 มะเขือเทศ;
• 3 มันฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าวฟ่าง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนของมะเขือเทศวาง

สูตรทีละขั้นตอน

ต้มเนื้อในน้ำเค็มหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

เกามะเขือเทศด้วยน้ำเดือดถอดผิวกับพวกเขา

กะหล่ำปลีล้างออกด้วยน้ำแล้วเพิ่มลงในเนื้อ

หัวหอมเครื่องและแครอททอดเป็นเวลาสามนาที

เพิ่มลงในกระทะของมะเขือเทศและวางมะเขือเทศสตูว์สิบนาที

เพิ่มมันฝรั่งและน้ำซุปกะหล่ำปลีปรุงอาหารสิบห้านาที

ใส่ในน้ำซุปคั่วเครื่องเทศและเกลือผสมผสานและปรุงอาหารอีกสิบนาที

ประโยชน์ของจำนวนมากขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น ตัวอย่างเช่นวิตามินซีจำนวนมากซึ่งช่วยในการรักษาและป้องกันโรคหวัดและ Sorrel จะล้างร่างกายและเลือด สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซุปกับเนื้อวัวและ Sauer กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้เนื่องจากช่วยให้น้ำตาลในเลือดปกติและคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ผู้ที่กำลังนั่งอยู่ในอาหารสูตรนี้จำเป็นต้องมีซุปนี้ลงในอาหารเนื่องจากเป็นไขมันต่ำและมีแคลอรี่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยกำจัดสารอันตรายจากร่างกายและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ตัวเลือกที่ 4: ซุป "รวย" กับเนื้อวัวที่มีเห็ดเค็ม

เห็ดป่ามีมากกว่า 80% ประกอบด้วยน้ำดังนั้นพวกเขาจึงดูดซึมได้ง่ายและมีแคลอรี่น้อย ขอบคุณพวกเขาว่า SCH ได้รับความเหมาะสมมากขึ้นและรสชาติอิ่มตัว ตามเนื้อหาของแร่ธาตุที่มีประโยชน์พวกเขาอยู่ในระดับเดียวกันกับผลไม้นอกเหนือจากการใช้งานของพวกเขาช่วยลดการพึ่งพาความหวาน ดังนั้นคนรักขนมและเค้กทุกคนจึงคุ้มค่าที่จะพยายามเอาชนะนิสัยของพวกเขาลิ้มรสด้วยเนื้ออร่อย

ส่วนผสม:

• เห็ดขาว 5 ตัว
• กะหล่ำปลีดอง 700 กรัม;
• เนื้อวัว 750 กรัม;
• 2 แครอท;
• เห็ดน้ำเกลือ 0.5 แก้ว
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 1 หัวผักกาด

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อสัตว์ที่มีหลอดไฟเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อความพร้อมเนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในหม้อดินของการวางกะหล่ำปลีและน้ำมันครีมเล็กน้อยเทน้ำ 0.5 ลิตรทำอาหารในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 180 วินาทีจนกว่ามันจะอ่อนนุ่ม หลังจากเปลี่ยนเป็นน้ำซุป

ตัดเห็ดและมันฝรั่งต้มพวกเขาเข้าด้วยกันและเชื่อมต่อทั้งสองน้ำซุป

ตัดอย่างประณีตเป็นหลอดไฟที่สองและ turnip เพิ่มเป็นซุปปรุงอาหารยี่สิบนาที

กรีนสับเพื่อแก้ไขซุปมันและให้มันสิบห้านาที

เห็ดสามารถใช้งานได้ แต่ยังดีกว่าที่จะเลือกสีขาวไม่เพียงเพราะมันมีประโยชน์มากกว่า แต่ยังเพื่อรสชาติ พวกเขารวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับส่วนผสมที่เหลือและในท้ายที่สุดมันจะกลายเป็นจานที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะชอบร้านอาหารที่มีความซับซ้อนที่สุด

ตัวเลือกที่ 5: ฉีกสดกับเนื้อวัวและถั่ว

ถั่วเป็นหนึ่งในสิบอันดับแรกของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับสุขภาพของมนุษย์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ด้วยการรักษาความร้อนคุณสมบัติทั้งหมดยังคงอยู่: อาร์จินีนจะช่วยลดระดับน้ำตาลช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญทองแดงช่วยในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและสังกะสีส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหารได้ดี การใช้ถั่วช่วยป้องกันการก่อตัวของหินทาร์ตในปากลบกระบวนการอักเสบในตับและก่อให้เกิดการรักษาบาดแผล เพื่อให้เธอเร็วขึ้นเร็วขึ้นและนุ่มนวลมันควรจะแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงและดียิ่งขึ้นทั้งคืน

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ 350 กรัม;
• ถั่ว 200 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• แป้งมะเขือเทศ 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม;
• 4 มันฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ถั่วแช่สองชั่วโมงหรือทั้งคืน

ผักเครื่อง

ต้มเนื้อสัตว์และถั่วเพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารอีกยี่สิบนาที

แครอททอดและหัวหอมใส่มะเขือเทศวางผสมและสตูว์เจ็ดนาที

เพิ่มไปยังน้ำซุปคั่วและกะหล่ำปลีปรุงอาหารอีกสิบนาทีโดยไม่ครอบคลุมฝา

เครื่องกรีน, ซุปโรย, ให้มันผสมพันธุ์ยี่สิบนาที

มันจะต้องจำได้ว่าด้วยประโยชน์ที่ชัดเจนของสดกับเนื้อวัวพวกเขาอาจเป็นอันตรายต่อบางคนเช่นผู้ที่มีการแพ้ส่วนบุคคลจากองค์ประกอบใด ๆ นอกจากนี้ยังไม่ควรมีซุปนี้คนหนึ่งมีแผลในกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูงผู้ป่วยไตหรือโรคเกาต์ จาก Sorrel ในระหว่างการปรุงอาหารกรดออกซาลิกเปิดตัวซึ่งสะสมในร่างกายสามารถนำไปสู่การก่อตัวของหินในไตดังนั้นไม่จำเป็นต้องละเมิดจานนี้

คำอธิบาย

ซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อ มันเป็นอาหารจานดั้งเดิมของอาหารรัสเซียประวัติศาสตร์การเตรียมการซึ่งเริ่มนับถอยหลังจากศตวรรษที่เก้า

คุณสมบัติหลักของซุปนี้คือ ลักษณะรสเปรี้ยวซึ่งสำเร็จเป็นกฎการใช้กะหล่ำปลีดอง แม้ว่ามันอาจจะถูกแทนที่ด้วยตำแย Sorrel, Repoka

ไม่รวมฮับและองค์ประกอบเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อวัว ผู้ป่วยดังกล่าวเรียกว่ารวย ซึ่งหมายความว่าจานสุกบนน้ำซุปเนื้อ แม้ว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมน้ำซุปผักและปลา

ในอดีตซุปมีอยู่บนโต๊ะของประชากรทั้งหมด ความแตกต่างเป็นเพียงในสูตรการเตรียมการของพวกเขาเท่านั้น ดังนั้นคนจนสามารถจ่ายได้เพียงซุปที่ว่างเปล่านั่นคือลีนและอุดมไปด้วยซุปเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วย

จนถึงทุกวันนี้จานแรกนี้มักจะนำเสนอบนโต๊ะของเรายินดีกับรสเผ็ดรสเผ็ดที่ผิดปกติของพวกเขา ต่อไปคุณทำตามสูตรภาพถ่ายสำหรับการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดด้วยการเพิ่มเนื้อวัว หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยนี้สูตรนี้จะช่วยคุณได้!

ส่วนผสม

• 
  (800 กรัม)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (40 มล.)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (5 ถั่ว)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเราต้องทำเนื้อทำอาหาร ก่อนอื่นมันต้องล้างออกให้ดีจากนั้นละเว้นในกระทะลึกเทน้ำ (ประมาณสามลิตร) แล้วนำน้ำที่มีการต้มเนื้อต้ม



หลังจากน้ำเดือดควรลดไฟ เราดึงดูดความสนใจของคุณกับความจริงที่ว่าโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการทำอาหารควรถูกลบออกอย่างระมัดระวัง

จากนั้นจำเป็นต้องเพิ่มทั้งหลอดไฟและแครอทใบอ่าวพริกไทยหอมและปรุงอาหารทั้งหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (จนกระทั่งเนื้อดีเมื่อเนื้อดี)

หลังจากเนื้อพร้อมแล้วจะมีความจำเป็นที่จะต้องลบออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุปอีกครั้ง

หัวหอม, แครอท, ใบกระวานและพริกไทยพริกไทยหอมควรได้รับและโยนออกไปเพราะพวกเขาได้รับรสชาติและน้ำซุปกลิ่นหอมทั้งหมดของเขาแล้ว!



* อย่าลืมตำหนิชิ้นงานของเราสำหรับบ้าน!

ในเวลานั้นเนื้อสัตว์ถูกชงมีการเตรียมผัก: แครอท - ตะแกรงกับขูดปานกลางก้อนหนึ่งสับอย่างประณีต



จากนั้นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกทองคำ



ตอนนี้เรามีกะหล่ำปลีสับอย่างประณีตหั่นเป็นมันฝรั่งที่มีก้อนขนาดกลางและเพิ่มในน้ำซุปทั้งหมด ที่นั่นเราส่งแครอทและหัวหอมปิ้ง ปรุงอาหารทั้งหมดนี้ในไฟเล็ก ๆ อีกสิบนาที



เพื่อ sacms เพิ่มมะเขือเทศบริสุทธิ์จากเปลือกหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ การปรุงอาหารซุปนี้เป็นสิ่งจำเป็นแม้ประมาณห้านาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อมอย่างเต็มที่ หลังจากนั้นฉันต้องหัวเราะแม้สามสิบนาที



ให้บริการการระเบิดที่บ้านด้วยกะหล่ำปลีสดและเนื้อวัวอบอุ่นสะท้อนให้เห็นถึงครีมเปรี้ยวและโรยด้วยกรีน



อร่อย!!!

โน้ตที่มีประโยชน์อีกครั้งเขียนขึ้นอยู่กับบทความที่มี Likemy.ru บล็อกโรงเรียนของเรา Whatsapp

จากนั้นฉันก็คิดและปรุงอาหารกลางวันและจดจำซุปรัสเซียแสนอร่อยเรียกว่าซุป อะไรอาจเป็นอาหารและอร่อยกว่ารัสเซีย SCH - อาหารแห่งชาติของอาหารรัสเซียซึ่งอยู่เสมอและทั้งหมดในการพิจารณาคดี

อย่าปรุงอาหารโดยไม่มีซุปกะหล่ำปลีสด? - ฉันคิด. และตั้งค่าเกี่ยวกับธุรกิจ

ตามที่บอกว่า: "ซุปใช่โจ๊ก - อาหารของเรา!"

มีคำแนะนำอย่างหนึ่งเพื่อให้ซุปจะอร่อยมาก - แน่นอนว่าการทำอาหารจากกะหล่ำปลีสดและให้คำสั่งในส่วนผสม และในตอนท้ายเมื่อซุปพร้อมมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งและตามคำร้องขอของหัวหอมสีเขียวและครอบคลุมกรณีนี้เป็นผ้าห่มหรือตามที่คุณเคยทำในหมู่บ้าน - เราถูกห่อหุ้ม Fufayk และได้รับอนุญาตให้ชง 3-5 ชั่วโมง ดังนั้นซุปไม่ได้เย็นลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นกลิ่นหอม นั่นคือสิ่งที่เป็นหนึ่งในความลับของอร่อยด้วยกะหล่ำปลีสด

มันเป็นวิธีการปรุงอาหารจานอร่อยตามสูตรแบบดั้งเดิมบนเนื้อหมูหรือกระดูกเนื้อมีชิ้นเนื้อเนื้อ และเนื้อสัตว์สามารถใช้ทั้งเนื้อวัวทั้งหมูและไก่ แต่วันนี้เราจะดูสูตรน้ำซุปหมู

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งจะเกิดขึ้นในการทำอาหาร

ดังนั้น. เริ่มกันเลย ...

ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 0.2 กก.
• เนื้อสัตว์บนลูกเต๋าสูงถึง 1 กิโลกรัม
• พริกไทยหวาน 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• แครอท 1 พีซี
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• apple 1 PC
• น้ำมันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงเงา
• เกลือกับรสนิยมของคุณ
• ผักใบเขียวสำหรับการตกแต่ง
• ครีมเปรี้ยว.

เมื่อซื้อผักคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกะหล่ำปลี ใบของมันควรจะสดและแข็ง ถ้ากะหล่ำปลีไม่ได้เก็บไว้ในดวงอาทิตย์ในช่วงระยะเวลาการซื้อ แต่ในที่เย็นหรือใต้ตลาดในร่ม กะหล่ำปลีเย็นเล็กน้อยที่มีหยดสดคล้ายกับน้ำค้าง - และใบมีกลิ่นไม่หนักเกินไปและกลิ่นหอมก็เหมือนกับการฉีกขาดกับสวน - มันเป็นกะหล่ำปลีที่มีใบสีขาวและจำเป็น Kocherok หรือ Kozhrov - เราไม่ต้องการ

ทำอาหาร:

1. สิ่งแรกจากเนื้อหมูที่ซื้อเราต้มน้ำซุป มันจะเหมาะกับใด ๆ ในกรณีของฉันกระดูกหมู ขอบคุณกระดูกเราได้รับน้ำซุปต้มน้ำด้วยการขาดไขมันที่ไม่จำเป็น หลังจากทำอาหารน้ำซุปเราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มลงในซุป

มีความลับอีกอย่างหนึ่งในการทำน้ำซุปซึ่งฉันได้ยินในการถ่ายโอน - อะไร ที่ไหน เมื่อไหร่? ที่นั่นมันเกี่ยวกับลูกบอลคริสตัลหรือปลั๊กซึ่งวางไว้ในกระทะที่มีน้ำซุปเดือด และประเด็นก็คือการเข้าใจเมื่อน้ำซุปกลายเป็นโปร่งใสและอิ่มตัวเพื่อลิ้มรส - จำเป็นต้องไม่เพียงเพื่อให้แน่ใจว่าลูกบอลจะมองไม่เห็นและในเวลาที่จะลบขนาด แต่ยังปรุงอาหารด้วยความร้อนช้าในระหว่างนาฬิกา คู่ที่จะอยู่ในช่วงเวลาที่ลูกบอลคริสตัลเริ่มแตะที่ด้านล่างของกระทะ - มันทำหน้าที่เป็นการแจ้งเตือนว่าจำเป็นต้องวางไฟเนื่องจากมีแรงขึ้นอย่างมาก ฉันนำมันมาด้วยคำพูดของฉันเอง ... แต่จากแหล่งอื่น ๆ :

ผู้ที่ไม่ต้องการที่จะยุ่งกับคริสตัลคุณสามารถต้มเนื้อสัตว์เพียงครั้งเดียวและลบนาวาร์เป็นระยะ ๆ แล้วคุณไม่ควรกังวลว่า Nava ทั้งหมดจะถูกลบออกหรือไม่ปฏิบัติตาม ... คุณสามารถระบายน้ำซุปได้ และดำเนินการต่อเพื่อเตรียมเนื้อสัตว์อีกครั้งและอีกครั้งนานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่โปรดจำไว้ว่าถ้าน้ำซุปตัวแรกหมดลงความอิ่มตัวของรสชาติจะหายไป เป็นสิ่งที่ดีที่ทำอาหารซุปจากกะหล่ำปลีสดเราชดเชยช่วงเวลานี้อย่างแน่นอนกะหล่ำปลี มันมีรสนิยมทั้งหมดและมันก็กลายเป็นน้ำซุปแสนอร่อย แต่คุณยังคงใช้ความลับนี้เกี่ยวกับคริสตัลสำหรับอาวุธเพราะบรรพบุรุษของเราไม่ได้ใช้อย่างไร้ประโยชน์!

โปรดทราบว่า 1 ลิตรเดือดในกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นเทน้ำให้มากขึ้นทันทีเพื่อให้คุณไม่ต้องเติมเงิน ท้ายที่สุดการตกแต่งจะเจือจางรสชาติของน้ำซุป และนี่เป็นอีกหนึ่งความแตกต่างที่สำคัญ ที่นี่สิ่งสำคัญคือซุปดังกล่าวไม่ได้รับเมื่อส่วนผสมทั้งหมดว่ายน้ำในน้ำและไม่ถูกผูกมัดด้วยน้ำหอมน้ำซุป นี่เป็นจุดสำคัญ!

จานปรางอาหารพิเศษจะนำน้ำซุปที่มีแสงสว่าง พยายามทำให้มันเป็นเช่นนั้นว่าซุปดึงดูดลักษณะที่ปรากฏ นั่นคือเหตุผลที่เราจ่ายน้ำซุปให้มากที่สุด!

เพื่อกำหนดความพร้อมของเขาของเขาจะไม่ยาก: ถ้าหมูไม่มีความพยายามเพิ่มเติมแยกออกจากกระดูก โดยเฉลี่ยแล้วการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณมีซากศพน้อยมันจะเตรียมเร็วขึ้น ดังที่เรากล่าวไว้ก่อนหน้านี้เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหมูไก่) มีความเหมาะสม แต่จะดีกว่าที่จะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว - มันจะให้จานที่มีนวัตกรรมแสนอร่อยและรสชาติที่หลากหลาย และคุณยังสามารถรวมเนื้อสัตว์สองประเภทได้!

2. หลังจากชั่วโมงของน้ำซุปเดือดบนไฟที่อ่อนแอคุณสามารถเริ่มเตรียมผัก

4. เพิ่มลงในน้ำมันกลั่นประมาณ 20 มล. นำหัวหอมไปสู่ความรุ่งโรจน์ ไฟทำให้ปานกลางเพื่อให้คันธนูไม่ถูกไฟไหม้และในเวลาเดียวกันพวกเขาว่าง

5. ทำความสะอาดแครอทและถูบนขูด ห้ามใช้ขูดขนาดเล็กเกินไปมิฉะนั้นแครอทในซุปจะหายไป อย่างไรก็ตามคุณสามารถตัดด้วยมีดอย่างไรก็ตามนี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน แต่ในเวลาเดียวกันนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดและถูกต้อง แต่ฉันพบตัวเลือกที่เหมาะสำหรับตัวเอง - Tirka สำหรับแครอทเกาหลี มันกลายเป็นฟางความยาวปานกลางซึ่งจะทำให้ซุปสุนทรียศาสตร์พิเศษ

เราวางแครอทไว้ในกระทะในโทนสีด้วยธนูสักครู่

6. ทำความสะอาดมันฝรั่งตัดโดยชิ้นปานกลาง ปรากฎว่าวิธีการทอดโหมดฟางชิ้นเดียวครึ่ง ตัดที่ดีที่สุดด้านล่าง ...

มันฝรั่งบริสุทธิ์ไม่สามารถจัดขึ้นเป็นเวลานานโดยไม่มีน้ำเพราะมันเริ่มมืด ดังนั้นหากคุณล้างล่วงหน้าให้วางไว้ในถังด้วยน้ำ และดีกว่าที่จะทำความสะอาดตามเวลาที่น้ำซุปต้องใช้เวลาในการเตรียมพร้อม เราอ่านด้านล่าง ...

7. พริกหวานแปลงเป็นหลอด

8. กะหล่ำปลีฉันจะโกหกแฟนตาซี

9. เราทำการตัดมะเขือเทศใส่ในน้ำเดือดสักครู่ ลบผิวและตัดผักบนชิ้น อย่าเล็กกว่ามากมิฉะนั้นมะเขือเทศเกือบจะไม่รู้สึก

ในวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมคุณจะไม่พบมะเขือเทศ พวกเขาให้อาหารกรดซึ่งในสูตรคลาสสิกที่เกิดขึ้นเนื่องจากกะหล่ำปลีดอง เนื่องจากมันไม่ได้อยู่ในสูตรของเราเราใช้มะเขือเทศ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ 1 ช้อน เพราะถ้าคุณไม่ซื้อมะเขือเทศในฤดูกาลมันจะไม่รวยเหมือนเตียง และวางมะเขือเทศเพียงแค่ชดเชยมัน!

10. คุณสามารถเพิ่มในซุปของแอปเปิ้ลหวานรสเปรี้ยวซึ่งจะให้จานที่มีโน้ตหวาน การรวมกันของกรดและขนมหวานให้น้ำซุปเป็นน้ำหอมพิเศษ ครอบครัวของฉันมีความสุขที่ได้กิน Kushan เช่น Depitives ถาม!

11. เราทำผักเสร็จแล้วตอนนี้คุณสามารถรับหมูจากน้ำซุป อย่าเพิ่มน้ำมากขึ้น แน่นอนถ้าคุณเทน้ำจำนวนเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มสองถ้วยได้ ถ้าคุณเจอจานนี้ครั้งแรกแล้วบางทีคุณอาจจะเกิดขึ้นกับคุณ เราเพิ่มน้ำเดือดเท่านั้น หากผักมีอยู่ในกระทะแล้วคุณจะมาสาย

คุณค่อย ๆ นำขึ้นมาและคุณจะไม่ทำผิดพลาดซ้ำที่ฉันทำ แต่ในกรณีใด ๆ คำแนะนำของฉันจะมีประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คน

12. เป็นช่วงเวลาของกระบวนการทำอาหารหลัก เราจะเติมผักด้วยผักสลับกันเริ่มด้วยมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 10 และนาทีในไฟขั้นต่ำเพิ่มเกลือ หากคุณมีเช่นฉันกระทะมาตรฐาน 3 ลิตรก็เพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

คุณสามารถโยนปริมาณเกลือที่เล็กลงก่อนจากนั้นชิมชิม ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันดังนั้นอาหารที่เจ็บจะดีขึ้นเรื่อย ๆ

14. ถึงมวลรวมเพิ่มมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเรายังคงทำอาหารอีก 6 นาทีต่อไป

15. ถอดซุปออกจากจานครอบคลุมกระทะมายืนเป็นเวลา 20 นาที

18. ซุปสลายส่วนและวางบนโต๊ะ ตกแต่งด้วย Greens ให้แน่ใจว่าได้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เพื่อปฏิบัติตามประเพณีของรัสเซียอย่างเต็มที่อย่าลืมขนมปังข้าวไรย์สีดำ

16. ลองชิมและเพลิดเพลินกับรัสเซียที่อร่อยอย่างแท้จริง รู้สึกฟรีขอสารเติมแต่ง!

นอกจากนี้คุณสามารถเห็นสูตรที่มองเห็นได้สำหรับการปรุงอาหารกับ Ilya Laserson:

ทานให้อร่อย!

โบนัส - ซุปกะหล่ำปลีสด

แน่นอนในแต่ละครอบครัวมีคนกินเนื้อสัตว์มากขึ้นและมีคนไม่มีความแตกต่างใด ๆ นี่คือสถานการณ์และฉันมีดังนั้นคุณต้องปรุงซุป 2 ประเภท: หนึ่งคลาสสิกอื่น ๆ ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษในด้านเทคโนโลยี เราตัดผักในทำนองเดียวกันแครอทและหัวหอมผ่าน ถัดไปเกิดขึ้นอย่างแน่นอนในกระบวนการทำอาหารซุปเดียวกัน

จากประสบการณ์ส่วนตัวของเขาฉันสามารถพูดได้ว่าถ้าคุณทำจานอย่างเคร่งครัดตามสูตรแล้วซุปทั้งสองตัวแปรจะอร่อยมาก ตัวอย่างเช่นในสูตรนี้ผักให้น้ำผลไม้ทั้งหมดที่ให้รสชาติหลัก คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจากนั้นรสชาติจะกลายเป็นอ่อนโยนยิ่งขึ้นและไม่สามารถแยกแยะได้จากสูตรที่มีเนื้อสัตว์

ฉันต้องลองทั้งตัวเลือกอื่น ๆ จริงๆแล้วฉันชอบซุปทั้งหมด ทุกอย่างมีบางอย่างในแต่ละ ในคำพูดคุณจะบอกคุณให้แน่ใจว่าได้พยายามทำน้ำซุปด้วยตัวเองและคุณจะเข้าใจสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง ทำทุกอย่างในการสอนของฉันและคุณจะมีผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ความแตกต่างบางอย่างที่ควรพิจารณาเมื่อทำอาหาร

• พนักงานต้อนรับหลายคนสงสัยว่าทำไมต้องมีความมุ่งมั่น ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่: ถ้าเราเป็นซุปที่มีผักดิบโดยไม่ต้องมีความหลงใหลก่อนหน้านี้จะต้องกินทุกวันในวันเดียวกัน หากคุณต้องการยืดอาหารกลางวันมาสองสามวันแล้วทำให้การผ่านผักผ่านแน่นอน
• เนื่องจากเราใช้ผักเล็ก ๆ ในสูตรคุณต้องยอมแพ้ทุกเครื่อง ความจริงก็คือว่าเครื่องเทศทั้งหมดรวมถึงใบอ่าวจะเปลี่ยนเป็นจำนวนมากของจาน
• ด้วยความถูกต้องที่ฉันทำกับกรีน ฉันตกแต่งจานเฉพาะเมื่อให้อาหาร หากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งในระหว่างการปรุงอาหารสีของน้ำซุปจะเปลี่ยนไป
• หากแทนที่มะเขือเทศคุณจะใช้กะหล่ำปลี Sauer จากนั้นเครื่องเทศจะไม่ฟุ่มเฟือย
• ดูสิ่งที่กระดูกบนเนื้อของคุณ ความจริงก็คืออนุภาคขนาดเล็กสามารถเข้าไปในเนื้อสัตว์ได้อย่างระมัดระวังตรวจสอบหลังจากทำอาหาร
• เพื่อให้ในซุปเสร็จผักชิ้นเดียวน้ำท่วมมีความจำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างถูกต้อง อย่าย่อยอาหารมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก

คุณชอบซุปไหม และจากเนื้อสัตว์ที่ต้องการเตรียมซุปนี้ คุณชอบกับสดหรือกะหล่ำปลีดองหรือเปล่า? แบ่งปันความลับของคุณด้านล่างในความคิดเห็น ...

เครื่องคิดเลขผลิตภัณฑ์

• การประยุกต์ใช้
• MZR คืออะไร
• หลักสูตร "วิธีลดน้ำหนัก"
• ไดอารี่
• การฝึกอบรมไดอารี่
• น้ำหนักและการวัด
• การอ้างอิง
• น่าสนใจ
• เรื่องราวความสำเร็จ
• สูตรอาหาร
• ไดอารี่และสมุดบันทึกการฝึกอบรม
• ปันส่วน
• บล็อก
• ตารางแคลอรี่
• เครื่องคิดเลข
• บทความ
• กฎไซต์

ข้อมูลนี้มีไว้เพื่ออ้างอิงถึงวัตถุประสงค์อ้างอิงเท่านั้น

อย่าปล่อยด้วยตนเอง ปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอ

health-diet.ru

อาณาเขตของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

ซุปจากกะหล่ำปลีสดโดยไม่มีเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและค่อนข้างประหยัดของอาหารจานแรกแสนอร่อย สำหรับการเตรียมการของ Semat ดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่น้ำธรรมดาจะเทลงในกระทะและรสชาติของ Saches ให้ผักย่างเป็นพิเศษ ในซุปใด ๆ - ลีนหรือมีเนื้อไก่ไก่งวง - มีผักจำนวนมากอยู่เสมอเพื่อให้พวกเขาหนาและน่าพอใจ สูตรของเราจากกะหล่ำปลีสดโดยไม่ต้องมีเนื้อไม่เพียงดึงดูดนักมังสวิรัติ แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชอบซุปผักแสงหรือยึดมั่นในการโพสต์ สำหรับการไม่ใช้ครีมเปรี้ยวอย่างเต็มที่ อย่าลืมใช้กะหล่ำปลีสีขาวของคุณภาพดีแครอทฉ่ำและหัวหอมสีขาวหรือสีเหลือง ธนูสีน้ำเงินหวานหรือยัลตาสำหรับจานนี้ไม่เหมาะ

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลีสีขาว - ครึ่งหนึ่งของส้อมขนาดเล็ก;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ค่าเฉลี่ย;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (หรือ 0.5 ธนาคารกระป๋อง);
• พริกไทยหวานของสีใด ๆ - 1 ชิ้น;
• greens ใด ๆ - 1 ลำแสง;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• bay Sheet - 1-2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวขนมปังไรย์ - สำหรับการให้อาหาร

การปรุงอาหาร

ไก่หั่นบาง ๆ หรือมันฝรั่งฟางลดลงในน้ำเดือด เราครอบคลุมฝาปิดด้วยน้ำเดือดที่อ่อนแอจนมันฝรั่งพร้อม จะใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที สำหรับหนึ่งมันเป็นสิ่งสำคัญในการลอกมันฝรั่งจากนั้นพวกเขาจะ "เชื่อม" หนาและอร่อย

ในขณะที่มันฝรั่งต้มเตรียมผักสำหรับคั่ว นั่งร้านกับแครอทฟางและพริกหวาน (พริกไทยลบเมล็ด) หัวหอมกับลูกบาศก์เล็ก ๆ หรือครึ่งวง คุณสามารถขูดแครอทบนขูดถ้ามันสะดวกกว่าสำหรับคุณ

น้ำมันพืชความร้อนในกระทะ โดยวิธีการถ้าฮับไม่ได้เตรียมอยู่ในรุ่นลีนคุณสามารถใช้ minkets เทลงในหัวหอมหั่นบาง ๆ ผ่านความร้อนที่อ่อนแอเป็นเวลา 2-3 นาทีในขณะที่คันธนูจะไม่ถูกทำลาย เราเพิ่มแครอทผสมกับหัวหอมซีดจาง 2-3 นาที จนกว่าจะพร้อมผักไม่ได้นำมา

พร้อมกับคันธนูและแครอท Passer กะหล่ำปลีที่เกิดสีขาวตรง มะเขือเทศถูกปกคลุมไปด้วยน้ำเดือดถอดผิวดึงออกมาจากลูกบาศก์

เพิ่มผักคั่วลงในกระทะมันฝรั่งด้วยน้ำมัน ให้มันฝรั่งสองชิ้นตรวจสอบความพร้อม มันฝรั่งควรสูบบุหรี่หรืออุ่นเครื่องได้อย่างง่ายดาย วางกะหล่ำปลีสับออก Solim เพื่อลิ้มรส การปรุงอาหารบนไฟที่เงียบสงบเพื่อให้พื้นผิวแทบจะเดือดอย่างเห็นได้ชัด ซุปพร้อมจะเป็นเมื่อกะหล่ำปลีอ่อนนุ่ม หากคุณได้ลิ้มรสกะหล่ำปลีกรอบไม่รุนแรงขึ้นอย่างรุนแรงจากนั้นควบคุมกระบวนการต้มกะหล่ำปลีให้พร้อมกับครึ่งพร้อมคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันจะพร้อมที่จะเตรียมการปรุงอาหาร

ในซุปเสร็จจากกะหล่ำปลีโดยไม่มีเนื้อสัตว์เราจะเพิ่มใบกระวานพริกไทยพริกไทย ลองปกปิดฝาปิดไฟแล้วออกจากกระทะด้วย Saches บนจานอุ่น ปล่อยให้จานอยู่เล็กน้อยที่จะผูกรสนิยม ซุปร้อนรั่วไหลบนจาน เราโรยเขียวชอปปี้ที่สับละเอียดเราเลี้ยงบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังไรย์

neboleyka.info

ลอง - อร่อย!

น้ำซุป, เนื้อวัว 2.4 ลิตร

กะหล่ำปลี, หนุ่ม 1 กก

ข้าวต้ม 300 กรัม

เห็ดปรุงรส 5 กรัม

แครอทสีแดง 150 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 200 กรัม

มันฝรั่ง 360 กรัม

สำหรับน้ำซุปเนื้อ:

เนื้อมีกระดูก 1.8 กิโลกรัม

รากแตกต่างกัน 250 กรัม

หมูไขมัน 150 กรัม

กะหล่ำปลี, สี 800 กรัม

แป้ง (สำหรับโอกาส) 120 กรัม

ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 350 กรัม

ตุรกีเต้านม 900 กรัม

น้ำมันครีม 160 กรัม

บรัสเซลส์กะหล่ำปลี 600 กรัม

ใช้จ่าย 250 กรัมและหัวหอม 150 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ใบไม้)

ครีม (15%) 500 มล.

Sorrel สด 800 กรัม

ในน้ำซุปเนื้อ, ยินดีต้อนรับไก่งวงเติมเครื่องเทศ วางเนื้อบนจาน เมื่อระบายความร้อนให้ตัดข้ามเส้นใยชิ้นส่วน Champignons ผัดกับหัวหอมและใส่ในน้ำซุป ในน้ำมันเดียวกัน PaSew บางคนและหัวของกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ตัดพวกเขาครึ่งหนึ่ง เพิ่มกะหล่ำปลีให้กับกระทะ ที่นั่นยังเทครีม Plee ลดลง 7-10 นาทีเพิ่ม Sorrel ที่เปลือยเปล่าสมุนไพรเผ็ดปรับรสชาติของเครื่องเทศ ยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มใส่เนื้อเข้าไปในแต่ละส่วน

5. ซุปกะหล่ำปลีสดกับแอปเปิ้ลเนื้อและกรด

หนุ่มกะหล่ำปลี 700 กรัม

แอปเปิ้ลสีเขียว 8 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว (21%) 150 กรัม

เตรียมน้ำซุปเนื้อปกติ (ดูสูตรด้านบน) ความเครียดใส่ในมันสับกะหล่ำปลีสับหัวหอมราก สิบห้านาทีต่อมาเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นฟางและในห้านาที - สีเขียวรสเผ็ด

6. กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสดที่อุดมไปด้วยเนื้อวัว

อกไก่ 0.6 กก

เนื้อ (ใบมีด) 2.0 กก.

แฮม 400 กรัม Swarno-Smoked

spiche รมควัน 100 กรัม

แป้งข้าวสาลี 80 กรัม

แครอทสีแดง 180 กรัม

พริกไทยดำ (ธัญพืช)

คื่นฉ่าย (ลำต้น) 100 กรัม

บ้าน Smetane 200 กรัม

กรีนเนอรี่สับและผักชีฝรั่ง

น้ำมันหรือมาการีน

เกลือหรือหมัก Ryzhikov 300 กรัม

เนื้อวัวที่มีรากสับและมีการรมควันละอองปรุงรสด้วยเครื่องเทศและอบในเตาอบใส่จานเหล็กหล่อลึก พกเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยฝาเปิดเพื่อให้มันบิดเล็กน้อย เพิ่มเต้านมสับและแฮมเทเนื้อส่วนหนึ่งของน้ำและเก็บไว้ในเตาอบที่ 120 ° C อีกครึ่งชั่วโมง

ในกระท่อมผ่านกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ หั่นเป็นก้อนและลำต้นผักชีฝรั่งต้องละลายน้ำมันก่อน วางผักลงในกระทะเหล็กหล่อในขณะที่เพิ่มครีมรสเปรี้ยวสีเขียวสับและขอบหั่นบาง ๆ ปรับรสชาติให้ครอบคลุมฝาแล้วปิดเตาอบ ปล่อยให้ยืนเล็กน้อยและให้บริการ

ซุปเหล่านี้ยังสามารถเสริมด้วยมันฝรั่งไข่ต้ม

beic.ru.

อาหารรัสเซียคลาสสิก - ซุปจากกะหล่ำปลีสดกับเนื้อ สูตรอาหารที่น่าสนใจจากกะหล่ำปลีสดกับเนื้อ

อาหารจานโบราณของรัสเซียมากที่สุดคือสหัสวรรษที่สองยังคงดำรงตำแหน่งขั้นสูงของเขา Sch - จานแรกในทุกความหมาย

น่าเสียดายที่สูตรอาหารหลายสูตรหายไปจากอาหารรัสเซียตลอดไปเพราะพวกเขาเริ่มบันทึกสายเกินไปในศตวรรษที่สิบเจ็ดเมื่อเทคโนโลยีการทำอาหารของฝรั่งเศสแพร่หลายในรัสเซียอยู่แล้ว แต่แม้กระทั่งเหล่านั้นสูตรที่เก็บรักษาไว้ไม่กี่สูตรจะส่งผลกระทบต่อความหลากหลายความคิดริเริ่มและบางครั้งก็มีความซับซ้อน

ลองทำซุปตามสูตรโบราณใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย \u200b\u200bแต่ก่อนอื่นเราจะเข้าใจว่าซุปมีชื่อเสียงอย่างไรและสิ่งที่พวกเขาแตกต่างจากอาหารจานแรกอื่น ๆ ในการทำอาหารโลก

ซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อวัว - ช่วงเวลาเทคโนโลยีหลัก

ตอนนี้มันไม่ได้เป็นธรรมเนียมในการตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยอาหารจานแรก โคตรมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับการค้นหาสูตรอาหารที่ผิดปกติของสลัดเนื้ออบขนมขบเคี้ยวดั้งเดิม

บรรพบุรุษของเราเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับทุกโอกาสและดังนั้นจึงมีสูตรอาหารหลายร้อยรายการ: ด้วยกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือสดดอกกะหล่ำ, ตำแย, ผักโขม, หงส์, กับ repo หรือกางเกง, กับมันฝรั่ง, ถั่วและ croups ด้วยการเติมน้ำมันจากน้ำเกลือ แอปเปิ้ลที่เป็นกรด, เชอร์รี่, gooseberries, มะนาว. ซุปสามารถตั้งค่าบนผักเห็ดหรือน้ำซุปปลา ในวันหยุดโต๊ะได้รับการตกแต่งด้วย Rapids: บนน้ำซุปเนื้อจากนก (ไก่, การมีเพศสัมพันธ์, นกพิราบ, ล้อป้า), เนื้อวัว, หมูหรือหมูป่า, กระต่าย, กระต่าย บ่อยครั้งเนื้อสัตว์และปลาและเห็ดใช้สำหรับน้ำซุปในเวลาเดียวกัน สิ่งที่เนื้อสัตว์และปลาใช้ในเวลาเดียวกันหลายสายพันธุ์ ซุปดังกล่าวเป็นจานสถานะที่มีเพียงคนที่มีคำสั่งที่หลากหลายเท่านั้นที่สามารถจ่ายได้

น้ำซุปใด ๆ สำหรับเมล็ดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ทุกวันนี้ข้อกำหนดสำหรับน้ำซุปไม่เปลี่ยนแปลง:

ความโปร่งใสมีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเริ่มต้นด้วย Petrovsky ครั้ง; และสิ่งนี้แม้จะมีความจริงที่ว่าอดีตเป็นและยังคงเป็นส่วนที่บังคับของส้อม - เพิ่มครีมครีมครีมผสมแป้ง

น้ำซุปต้องอิ่มตัวจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ไม่ได้เตรียมไว้

กลิ่นหอมที่เกิดขึ้นโดยการเพิ่มรากที่เผ็ด ส่วนประกอบเผ็ดจำเป็นต้องเพิ่มลงในซุปสองครั้ง: ในตอนแรกและในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สปีชีส์ที่คุ้นเคยกับเจ้าของสมัยใหม่ - พริกไทยและเกลือ - เสิร์ฟบ่อยขึ้นบนโต๊ะเนื่องจากพวกเขาถือว่าหรูหราคิดไม่ถึง เป็นไปได้ที่จะเพิ่มในน้ำซุปถ้าอีกครั้งอนุญาตสถานะทางสังคมใบกระวาน

ด้วยการอ้างอิงถึงเงื่อนไขที่ทันสมัยเมื่อฮับต้มบนจานซึ่งแทนที่เตาอบรัสเซียน้ำซุปสามารถปรุงได้ทันทีก่อนที่จะเลือกจากนั้นเร็วขึ้นถอดตะกอนถั่วพริกไทยใบกระเบื้องที่ล้มเหลว น้ำซุปยังสะดวกในการเตรียมความพร้อมล่วงหน้าและแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

ในรัสเซียเนื้อสัตว์อบในเตาเผามักใช้ในวันก่อน เป็นไปได้มากที่สุดนี่คือวิธีที่น้ำซุปสีแดงปรากฏ: เปลือกโลกและรากอบเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งซอสให้น้ำซุปที่มีสีที่สวยงามและน้ำซุปเสริมด้วยเฉดสีใหม่

หลังจากวิเคราะห์สูตรอาหารคุณสามารถสรุปข้อสรุปต่อไปนี้: ที่พบมากที่สุดในระดับโดยประมาณเฉลี่ยโดยเริ่มจากช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบแปดเป็นน้ำซุปสำหรับเนื้อวัว

ส่วนผสมที่บังคับ - กะหล่ำปลี แน่นอนว่าซุปเป็นคลาสสิกจากกะหล่ำปลีเปรี้ยว - สูตรพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ในโลก แต่กะหล่ำปลีดองไม่ได้อยู่ในมือเสมอไปและบรรพบุรุษของเรามีผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลเลย ในฤดูใบไม้ผลิถุงช้อปปิ้งโอ๊คในห้องใต้ดินนั้นว่างเปล่าและก่อนที่พืชใหม่จะปรุงจากความเขียวขจีสดและแม้กระทั่งจากต้นกล้ากะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันอาหารอื่น ๆ ได้เล่นบทบาทของกะหล่ำปลีน้ำเกลือ - ด้วยเนื้อหาขนาดใหญ่ของวิตามินซีกะหล่ำปลีสดได้เสริมโดยถั่วงอกผลเบอร์รี่ที่ตายแล้วของมะยมหรือเชอร์รี่แอปเปิ้ลกรดและต่อมา - มะเขือเทศที่ปรากฏในเศรษฐกิจ ในภูมิภาคใต้ของรัสเซียต้องขอบคุณการค้นพบอเมริกาและความพยายามของจักรพรรดิรัสเซียที่ก้าวหน้า

ทุกสิ่งที่คุ้นเคยกับกฎทั่วไปที่คุ้นเคย: น้ำซุปกะหล่ำปลีส้มรสเผ็ดและเปรี้ยว Groove ในช่วงสหัสวรรษที่ผ่านมากฎนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เราสรุปข้างต้นกล่าวว่าคำถามเกี่ยวกับวาทศิลป์: กี่สูตรวันนี้มีความนิยมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและมีกี่คนที่ไม่ได้รับการยกเว้น? เราจะไม่อนุญาตให้คุณทำให้อภัยซุป: จากกะหล่ำปลีสดกับเนื้อวัวและเชอร์รี่, มะเฟืองและทุกประเภทที่น่าสนใจ, ผิดปกติ, ในช่วงเวลาของเรา, ส่วนประกอบดั้งเดิมของเรา

ลอง - อร่อย!

1. ซุปขาวจากกะหล่ำปลีสดกับน้ำสลัดเนื้อและมะนาว

น้ำซุป, เนื้อวัว 2.4 ลิตร

เนื้อต้ม (เนื้อ) 1.2 กิโลกรัม

กะหล่ำปลี, หนุ่ม 1 กก

ข้าวต้ม 300 กรัม

หัวหอมบริสุทธิ์และหั่นบาง ๆ คัดท้ายด้วยแป้งบนน้ำมันครีม (เชื้อเพลิง) หยดข้าวรอบ ๆ ในน้ำจำนวนมากพึ่งพาตะแกรง กะหล่ำปลีปั๊ม จากมะนาวลบความสนุกและบีบน้ำผลไม้ ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ในกระทะรวมถึงเนื้อเนื้อหั่นบาง ๆ ที่มีชิ้นส่วน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสความสนุกและเทน้ำซุป ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ต่อสู้กับครีมและเมื่อให้อาหารประดับด้วยผักใบเขียว

2. เตียงสำเร็จรูปจากกะหล่ำปลีสดกับเนื้อถั่วขาวและเห็ด

เห็ดสีขาวสด (สุทธิ) 240 กรัม

เห็ดปรุงรส 5 กรัม

แครอทสีแดง 150 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 200 กรัม

ถั่วธรรมชาติกระป๋อง 350 กรัม

มันฝรั่ง 360 กรัม

น้ำมันพืชหรือเนยเทียม 120 กรัม

สำหรับน้ำซุปเนื้อ:

ราก, ใบกระวาน, หัวหอม

เนื้อมีกระดูก 1.8 กิโลกรัม

ล้างและสกัดเนื้อสัตว์ตัดฟิล์ม ใส่ในกระทะและปรุงอาหารช้าๆเพื่อเดือด ลบโฟม สี่สิบนาทีหลังจากการเริ่มต้นของการเดือดใส่รากและอีกสิบห้านาทีต่อมา - ใบอ่าวพริกไทย

ใน Shill ลึกแครอทกระเป๋าหัวหอมใส่แป้งมะเขือเทศและน้ำซุปเล็กน้อย การเปลี่ยนเนื้อสัตว์ชั่วคราวบนจานให้เครียดน้ำซุปและหยุดลงในกระทะ ใส่เห็ดสับมันฝรั่ง ปรุงอาหารอีกสิบนาที ซ่อมแซมกะหล่ำปลีสับถั่วกระป๋องล้าง ลองลิ้มรสให้เดือดและลบออกจากไฟ

เสิร์ฟตกแต่งสีเขียวสับสดและครีมเปรี้ยว

3. ซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อและเชอร์รี่

เชอร์รี่สดที่ไม่มีกระดูก 400 กรัม

รากแตกต่างกัน 250 กรัม

หมูไขมัน 150 กรัม

กะหล่ำปลี, สี 800 กรัม

แป้ง (สำหรับโอกาส) 120 กรัม

ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 350 กรัม

เชอร์รี่บดปั่นและเช็ดผ่านตะแกรง เนื้อสัตว์ไขมันหมูหัวหอมและรากวางบนแผ่นอบโรยด้วยพริกไทยและคาร์โดมอนไม่มีเกลือ palten ซากุระหมุนให้ครอบคลุมฟอยล์และดับในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ลบฟอยล์และให้เนื้อดีที่จะบิด หลังจากวางเนื้อวัวอบใต้ซอสเชอร์รี่ในกระทะพร้อมกับรากและน้ำผลไม้อบ เติมน้ำและปรับแต่งไฟที่เงียบสงบยี่สิบ ลบรากพลั่วออกจากน้ำซุป ลองและนำมาสู่รสชาติที่ต้องการด้วยเครื่องเทศเพิ่มใบอ่าวและกลีบหั่นฝอยสองตัว

ละลายน้ำมันครีมในกระท่อมแป้งทอด ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีและหัวหอมหั่นบาง ๆ ช่อดอกขนาดใหญ่ตัดครึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยทอดเพิ่มครีมส่วนที่เจือจางของน้ำซุป ใช้เวลาห้านาที ใส่กะหล่ำปลีให้กับกระทะด้วยน้ำซุปให้เดือดเพิ่มผักใบเขียวและปิดฝา ห่อหรือใส่กระทะในที่อบอุ่นเพื่อให้ซุปไม่เย็นเร็ว

หลังจากครึ่งชั่วโมงหลังจากยืนยันให้บริการกับ Croutons สีขาว

4. เตียง Prefab จากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อและ Champignons

น้ำซุปเนื้อ (หมายเลขใบสั่ง 2) 2.4 ลิตร

ตุรกีเต้านม 900 กรัม

น้ำมันครีม 160 กรัม

รอยัล Champignons สด 400 กรัม

บรัสเซลส์กะหล่ำปลี 600 กรัม

ซุปเป็นอาหารจานจริงของอาหารรัสเซีย พวกเขาอิ่มตัวเชื่อมและมีกลิ่นหอมผิดปกติ Schams สามารถพบได้เป็นเวลานานโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ พวกเขามีรสเปรี้ยวอิ่มตัวที่น่าทึ่ง ทำให้พวกเขาและเปรี้ยวและกะหล่ำปลีสด

ซุปที่มีกะหล่ำปลีเป็นที่รู้จักกันในรัสเซียตั้งแต่ยุคนอกรีตเมื่อผักนี้ถูกนำมาที่นี่จากไบแซนเทียม พวกเขาสั่นไหวทุกคนในงานเลี้ยงประจำสัปดาห์ของ Kiev Prince Vladimir Baptist และในตอนแรกพวกเขาเตรียมที่จะผอมเท่านั้น จากนั้นพวกเขาก็ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อย เฉพาะกับการเปิดตัวของศาสนาคริสต์เริ่มเตรียมที่จะเตรียมบนน้ำซุป - ในวันหยุดของโบสถ์ขนาดใหญ่ จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมพวกเขาในน้ำในระหว่างโพสต์และมีเนื้อวัวทุกอย่างอื่น

เนื้อ

สำหรับเมล็ดที่มีเนื้ออานหรือซี่โครงที่เหมาะสมที่สุด น้ำซุปควรกลายเป็นรอยและหนา เป็นการดีที่สุดที่จะนำเนื้อสัตว์เล็ก ๆ ของสัตว์มันจึงถูกชงเร็วขึ้นและมันจะอ่อนโยนยิ่งขึ้น และความร่ำรวยของน้ำซุปไม่ได้ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์

สำหรับหนึ่งมันอาจจะเกิดขึ้นและเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกที่ไปที่สตูว์ จากนั้นน้ำซุปจะอ่อนโยนมากขึ้น เนื้อสัตว์เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้โดยไม่มีเอ็นและไม่มีฟิล์ม

เพื่อให้น้ำซุปเนื้อมีความโปร่งใสและสวยงามมันจะต้องปรุงในไฟที่ช้ามาก หากเขามีเมฆมากด้วยการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำเย็นบางอย่างนำไปต้มอย่างรวดเร็วและลดก๊าซทันที

ข้อบ่งใช้และข้อห้าม

ซุปจริง - มีประโยชน์และอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์วิตามิน มันแสดงให้เห็นถึงผู้คนในระหว่างการฟื้นฟูสมรรถภาพหลังจากโรคในระหว่างตั้งครรภ์ ขาดไม่ได้ในโภชนาการกีฬา ผู้สูงอายุแนะนำให้ผู้สูงอายุ

และถ้าน้ำซุปไม่อิ่มตัวมากมันเหมาะสำหรับอาหารเด็ก

ในเวลาเดียวกันเนื่องจากเนื้อหาขนาดใหญ่ของมันกรดและซุปไฟเบอร์ที่มีกะหล่ำปลีไม่แนะนำให้คนที่มีโรคระบบทางเดินอาหาร

อะไรที่คุณต้องการ

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หลอดแพทช์
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3
• กะหล่ำปลี 200-300 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศขนาดกลาง 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมกรีนเนอรี่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 สีแดง
• 1 ใบอ่าว
• พริกไทยดำ 2-3 พริกไทย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-5 กลีบ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือพริกไทย
• ชาช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร

จำนวนผลิตภัณฑ์นี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง

สภา

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์เป็นเพียงการตรวจสอบ จำเป็นต้องเจาะด้วยส้อม - ถ้ามันง่ายที่จะทำมันและน้ำผลไม้แตกต่างจากเนื้อสัตว์ไม่มีที่ร่มสีน้ำตาลก็พร้อม

ด้วยมะเขือเทศมันจะดีกว่าที่จะลบผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ละเว้นเพียงไม่กี่วินาทีในน้ำเดือดแล้วเอาไปด้วยน้ำเย็นทันที ผิวถูกลบออกได้ง่าย

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำซุปกับเนื้อ แต่ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสิ่งที่คุณต้องมีเนื้อพร้อมสำหรับจานแรกหรือจานที่สอง ขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหาร หากจำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ที่สองควรใส่ในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นลดความร้อนเพิ่มน้ำเย็นหลายช้อนโต๊ะลบโฟมแล้วปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ . หากเนื้อสัตว์ควรอยู่ในน้ำซุปใส่ในน้ำเย็นนำไปต้มปรุงอาหารจนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น เราระบายน้ำนี้เราล้างเนื้อเทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟเล็ก ๆ
2. เมื่อเดือดใส่หัวหอมแครอทและเครื่องเทศลงในน้ำ เราปล่อยให้เนื้อเล็กต้ม 45-50 นาทีเก่าประมาณ 2 ชั่วโมง
3. ในขณะที่มีการต้มผักเตรียมผัก: มันฝรั่งสะอาดตัดกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. เราทำผักเติมน้ำมัน - ในกระทะทอดแครอทขูดหัวหอมสับและพริกไทย เราเพิ่มมะเขือเทศวางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เทช้อนน้ำซุปสองสามช้อน หากมีกรดไม่เพียงพอให้ใส่ท่อระบายน้ำที่ไม่หวานคู่หนึ่งช้อนชาน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (มันไม่จำเป็น)
5. เนื้อพร้อมรับจากกระทะ หลอดไฟและแครอทสามารถถูกโยนทิ้งไปแล้วและน้ำซุปตรงและวางก๊าซอีกครั้ง
6. ในกระทะใส่มันฝรั่งกะหล่ำปลีและจิก 10 นาที หากกะหล่ำปลียังเด็กตอนนี้มันไม่คุ้มค่าที่จะวางมันมิฉะนั้นเธอจะเชื่อมได้เร็วเกินไปและจะมีลักษณะเหมือนก๋วยเตี๋ยว จำเป็นต้องใส่ในกรณีนี้เป็นเวลา 5-7 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม
7. ใส่ในกระทะของการเติมน้ำมันพืช
8. เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งลงในซุป
9. ตัดกรีนอย่างประณีตและครึ่งเติมลงในซุป อีกครึ่งหนึ่งจะต้องมีการโรยแล้วในจาน
10. ขายในซุปกระเทียมสำเร็จรูป
11. ตัดชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และนำกลับไปที่กระทะ
12. Saches เสร็จแล้วจำเป็นต้อง "สุก" ภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง

จนกระทั่งกลางศตวรรษที่สิบสี่ซุปเตรียมไว้ด้วยกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเพิ่มมันฝรั่ง เขายังไม่สามารถเตรียมความพร้อมได้อย่างถูกต้องและพืชเองก็มักปลูกในการตกแต่ง

แคลอรี่

ซุปกะหล่ำปลีสดและผลิตภัณฑ์อาหารสวย ๆ 100 กรัมมีเพียง 35-40 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

และซุปนี้ต้ม (ไม่รวมเวลาในการทำน้ำซุป) ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ติดต่อกับ