ร่วมกับ ความอบอุ่นในฤดูร้อนฤดูกาลของสมุนไพรรสเผ็ดกำลังมาและท่ามกลางผู้คนมากมาย พืชที่มีประโยชน์มันคุ้มค่าที่จะเน้นโดยเฉพาะสะระแหน่และบาล์มมะนาว ประโยชน์ของสะระแหน่สำหรับร่างกายมนุษย์และวิธีการใช้มินต์สดในการปรุงอาหารคืออะไร? มิ้นต์ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ มันถูกใส่ในของหวาน, เครื่องดื่ม, จานเนื้อ. วันนี้เตรียมมาบ้างแล้ว ความคิดที่น่าสนใจสำหรับการใช้สะระแหน่ไม่เพียง แต่ในอาหาร แต่ยังเพื่อสุขภาพและความงามของเรา

มันเกิดขึ้นมากจนฉันมีสะระแหน่สดทั้งพวง จะทำอย่างไรกับมันเพื่อไม่ให้หายไปในตู้เย็นอย่างไร้ประโยชน์? ฉันสนใจสูตรอาหารที่ใช้มินต์ ก่อนหน้านี้ฉันมักจะทำแต่ชากับมินต์และ น้ำมะนาวสะระแหน่ซึ่งฉันจะระบุสูตรในโพสต์นี้ด้วย

ประโยชน์ของมินต์ต่อร่างกายมนุษย์

มิ้นต์มีเมนทอลจำนวนมากซึ่งสะสมอยู่ในใบ มันมีผลยาแก้ปวดและยังดีเป็น antispasmodic และน้ำยาฆ่าเชื้อ เมนทอลดีต่อหลอดเลือด ช่วยเรื่องปวดท้องและลำไส้ ยาต้มและยาต้มเตรียมจากสะระแหน่ซึ่งช่วยบรรเทาอาการปวดหัว อาการกระตุก และคลื่นไส้ ขี้ผึ้งจากมินต์ช่วยรักษาอาการไอและบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ พวกเขายังอาบน้ำร้อนสะระแหน่

เมนทอลถูกเติมลงในหยดเพื่อรักษาโรคไข้หวัด น้ำผลไม้สดมิ้นต์ผสมกับไวน์ขาวและใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไป น้ำมันสะระแหน่เหมาะสำหรับอาการปวดหัว: ใช้ถูผิว (ใช้แล้ว) สารละลายแอลกอฮอล์ 1:4). นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการอักเสบของผิวหนังและเป็นส่วนหนึ่งของการสูดดมไอ

น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์สำหรับผม

น้ำมันหอมระเหยสะระแหน่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม เพียงแค่เติมน้ำมันสะระแหน่ 2-3 หยดลงในส่วนหนึ่งของแชมพูทุกครั้งที่สระผมหรือใส่ลงในน้ำมันหญ้าเจ้าชู้ (น้ำมันสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วถูลงในรากผมและหล่อลื่นปลายผม

มิ้นท์สำหรับผิวหน้า

มิ้นท์สำหรับผิวหน้าสามารถใช้เป็นโลชั่นโทนิค มันง่ายที่จะเตรียมเหมือนชามินต์ เราใช้สีของสะระแหน่สดหรือใบของมัน - ผักใบเขียวสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ, เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที, เย็นและใช้เพื่อเช็ดผิวหน้าและลำคอ

มิ้นต์ในการทำอาหาร: แอปพลิเคชั่นสูตรอาหารที่น่าสนใจ

ยกเว้น คุณสมบัติการรักษามินต์ก็ใช้ รสเด็ดและกลิ่นเพิ่มลงในอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องเทศผสม ประโยชน์ของสะระแหน่สดสำหรับการทำอาหารนั้นชัดเจนเมื่อ 100 ปีที่แล้ว ฉันพบการยืนยันนี้ในเก่า หนังสือสอนทำอาหารซึ่งมีสูตรที่น่าสนใจและตลกด้วยมินต์ ฉันจะเขียนให้คุณในรูปแบบที่ฉันพบพวกเขาในหนังสือและให้คำอธิบาย

วิธีทำชามินต์จากสะระแหน่สด

ประโยชน์หลักของมินต์คือคุณสมบัติในการผ่อนคลาย ในสถานการณ์ที่ตึงเครียด คุณสามารถชงชาจากใบสะระแหน่ แต่จะทำไงดี ชามิ้นท์: ชงใบสดหรือแห้ง มีอะไรเพิ่มมั้ยคะ? คุณสามารถทำชามินต์ได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุด: เลือกชาที่คุณเลือก - สีเขียวหรือสีดำที่ไม่มีสิ่งสกปรกใด ๆ และเพิ่มใบหรือก้านสะระแหน่สองสามใบ ต่อน้ำเดือด 1 ลิตร ให้เติมชา 3 ช้อนชาและสะระแหน่ 1 ก้านใหญ่ ปล่อยให้ชาชงเป็นเวลา 7-10 นาที

เครื่องดื่มมิ้นท์ทำจากมินต์สด

การทำเครื่องดื่มมินต์จากสะระแหน่สดเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับการทำน้ำมะนาวธรรมดา ใช้มะนาว 2 ลูก น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) และใบสะระแหน่สด 2 ก้านใหญ่ บีบน้ำจากมะนาวใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำเดือด 1 ลิตร ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ฉีกใบจากกิ่งสะระแหน่แล้วบดด้วยมือของคุณ เพิ่มใบสะระแหน่และน้ำแข็งลงในน้ำมะนาว

สูตรรัสเซียโบราณ - วอดก้ามินต์

สัมผัสส่วนผสมในสูตรนี้เหมือนถังวอดก้า))) ฉันไม่ใช่แฟนตัวยง เครื่องดื่มแรงดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะตัดสินว่าสูตรนี้ดีแค่ไหน แต่ก็หวังว่าจะมีคนสนใจสูตรเก่าๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผู้ที่ชอบปรุงไวน์ เหล้า และทิงเจอร์โฮมเมด

ขนมปังขิงมิ้นต์

1 กก. = 2.441933 ปอนด์ ดังนั้น 1 ปอนด์จึงประมาณ 410 กรัม โปแตชเป็นโพแทสเซียมคาร์บอเนตที่ใช้เป็นผงฟูสำหรับขนมปังขิงหนักในอาหารรัสเซีย ทุกวันนี้ ผงฟูมีจำหน่ายในร้านค้าของเรา ซึ่งสามารถใช้ได้ตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ภายใต้ น้ำสะระแหน่อาจคุ้มค่าที่จะทำความเข้าใจกับยาต้มใบสะระแหน่ ฉันต้องการลองสูตรง่าย ๆ นี้ในช่วงไฮซีซั่นสำหรับมินต์

สมุนไพรหอมในการปรุงอาหาร จะช่วยให้มีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ แก่อาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น มิ้นต์และเลมอนบาล์มใช้ในค็อกเทลและเครื่องดื่มอื่นๆ สมุนไพรหอมบางชนิดใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์และ เมนูปลา. หน้านี้นำเสนอสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและวิธีการใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน

มาจอแรมปรุงรส : ใช้ประกอบอาหาร

มาจอแรมเป็นไม้ล้มลุกขนาดเล็กที่มีดอกสีขาวหรือสีชมพูขนาดเล็กและใบสีเทาอมเขียวอ่อนขนาดเล็ก สมุนไพรชนิดนี้มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งในครัวก็ให้ความแข็งแรงและ กลิ่นหอมเฉพาะตัว สตูว์, ไส้, น้ำพริก และ อาหารจานเนื้อ(โดยเฉพาะจากเนื้อแกะ) รวมทั้งพิซซ่าและอาหารรสเผ็ดอื่นๆ มาจอแรมมีอยู่ในส่วนผสมของสมุนไพรทำอาหารเกือบทั้งหมด

มีการแนะนำวิธีการใช้มาจอแรมในการปรุงอาหาร หลากหลายเมนูอา การปรุงอาหารที่บ้าน:

• หั่นเนื้อแกะก่อนนำเข้าเตาอบ ยัดไส้ด้วยมาจอแรมสับและกระเทียม
• ใช้แทนสะระแหน่เมื่อยัดไส้หมูหรือไก่งวง
• สับละเอียดและโรยหน้าพิซซ่าก่อนปรุงอาหาร
• ตัดแล้วใส่มะเขือเทศหรือ ซอสเนื้อสำหรับพาสต้า ลาซานญ่า หรือมูสซาก้า
• ใส่ก้านมาจอแรมและกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกสำหรับน้ำมันแกะสับที่มีกลิ่นหอม
• ตัดและเพิ่มลงในกระทะโดยที่เนื้ออกไก่ผัดในน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว

ใบแห้งดีและคงกลิ่นหอมส่วนใหญ่ไว้ แขวนพวงหญ้าในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี จากนั้นนำใบออกจากลำต้นและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

การใช้สะระแหน่ในการปรุงอาหาร

มินต์ที่พบบ่อยมีหลายประเภท: มินต์หยิก ที่นิยมมากที่สุด ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "มิ้นต์สำหรับซอส"; สะระแหน่ซึ่ง น้ำมันหอมระเหย, ใส่ในอาหารหวานและในชา มีสะระแหน่กลมหรือมีกลิ่นหอมกับกลม ใบอ่อนซึ่งว่ากันว่าเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ใดและมีรสนิยมดีที่สุด

การใช้มินต์ในการปรุงอาหารเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ เนื้อลูกวัว เนื้อกระต่าย มันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว หลายชนิด และช็อกโกแลต สามารถเพิ่มลงในของหวานและชงเป็นชาได้ ตามธรรมเนียมแล้ว ซอสมินต์จะเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะเสมอ

ซอสมิ้นต์: เสิร์ฟ 4 สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะสะระแหน่สด ในชามใบเล็ก ใส่ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน ผงน้ำตาล, เท 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำเดือดหนึ่งช้อนคน คนให้น้ำตาลละลาย ใส่สะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ มอลต์หนึ่งช้อนหรือ น้ำส้มสายชูไวน์, คน. ให้ยืนหนึ่งชั่วโมง

สิ่งที่ต้องทำจากสะระแหน่: มีการเพิ่มอาหารอะไรบ้าง?

ได้เวลาคิดแล้วว่าจะทำอะไรกับมินต์ในครัวของคุณ อาจเป็นของหวานและไอศกรีม พายและเค้ก เค้กและค็อกเทล วิธีใช้ในครัวที่เพิ่มมินต์:

• ก่อนต้มมันฝรั่งหรือถั่ว ให้ใส่สะระแหน่เล็กน้อยในกระทะ นำออกมาก่อนเสิร์ฟและประดับผักด้วยใบสะระแหน่สับสด
• ฉีกใบสะระแหน่แล้วใส่ลงใน สลัดผลไม้- เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล มะนาว สับปะรด และแตงโม
• ใส่มินต์สับละเอียดลงในข้าว เช่น ไส้โดลมาใบเถา
• ใช้มิ้นต์เพื่อปรุงรสเครื่องดื่ม เช่น โมจิโต้คิวบาหรือค็อกเทลปรุงแต่ง
• คุณสามารถใช้สะระแหน่แทนโหระพาในเพสโต้ของคุณ หรือคุณสามารถทำเพสโต้หวานกับมินต์บด ถั่ว น้ำผึ้ง และสารสกัดวานิลลา
• ใส่มินต์ลงไป เค้กช็อคโกแลตก่อนที่คุณจะอบหรือทำซอสไอศกรีม

สิ่งที่ต้องปรุงจากผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร

ผักชีฝรั่งเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุยืนต้นเป็นพืชอาหารที่พบมากที่สุดในโลก ใบเป็นลอนหรือแบนๆ สีเขียวสดใส นิยมนำมาตกแต่งจานเนื้อ สลัด ใส่ลงไป สตูว์ผัก(บางครั้งอยู่ในรูปแบบของน้ำมันกับสมุนไพร) ผักชีฝรั่งใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่สดชื่นซึ่งเข้ากันได้ดีกับแฮม เบคอน ฯลฯ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รวมทั้งไข่ พาสต้า ถั่วและข้าว

ผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับบรรจุ วิธีการปรุงผักชีฝรั่ง:

• ผัดถั่วผักและเบคอนด้วยไฟแรง จำนวนมากผักชีฝรั่งและสะระแหน่ - กับข้าวเข้ากันได้ดีกับไก่
• เพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักใบเขียวสำหรับซุปต้นหอม ถั่วหรือผักโขม
• ทำเพสโต้ผักชีฝรั่งใบแบนแทนโหระพา จากนั้นปรุงรสด้วยสลัดมะเขือเทศหรือพาสต้า
• ผักชีฝรั่งหยิกย่างอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลา เช่นเดียวกับในฝรั่งเศส
• ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปมันฝรั่ง หัวหอมและนม จากนั้นปั่นผ่านเครื่องปั่น มันจะอร่อยมาก
• ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำสลัดฝรั่งเศสกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวหมักจากปลา
• ทอด 3-4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนพร้อมกับกุ้ง กระเทียม และเนย จะเป็นของว่างที่ง่ายและอร่อย
• เคี้ยวผักชีฝรั่งหลังจากกินกระเทียมเพื่อแก้กลิ่นปาก

ก้านผักชีฝรั่งทำได้ดีในเหยือกน้ำหรือในถุงในตู้เย็น เก็บผักชีฝรั่งสับโดยใช้วิธีการ ก้อนน้ำแข็งหรือใส่ขวดโหลแล้วเท น้ำมันพืช. ดังนั้นจะอยู่ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

ตามตำนาน ชื่อละตินสำหรับมิ้นต์ - เมนธา - มาจากชื่อของนางไม้ Menta ซึ่ง Proserpina ภรรยาของเทพเจ้าแห่งยมโลกพลูโตกลายเป็นพืช จากความหึงหวงแน่นอน ดาวพลูโตไม่สามารถขจัดมนต์สะกดออกจาก Menta ได้ แต่ทำได้เพียงทำให้พืชมีกลิ่นหอมผิดปกติ - บางละเอียดอ่อนและเย็น

ในสมัยโบราณ มินต์เป็นที่นิยมมาก ถือว่าเป็น พืชสมุนไพรใช้ในการเตรียมมาสก์หน้าเป็นตัวแทนฟอกสีฟันและแน่นอนชื่นชมเป็นเครื่องเทศเพิ่มของหวานและซอส

วันนี้มิ้นต์รีเฟรชทุกจาน - สลัดและของว่าง, ซุปและอาหารจานหลัก, ของหวานและเครื่องดื่ม ให้รสชาติที่เย็น สดใส และเป็นที่จดจำให้กับทุกจาน

สลัดและของทานเล่นพร้อมสะระแหน่

สะระแหน่ไม่ผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ โดยเฉพาะสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเกินไป สะระแหน่ค่อนข้างเป็นที่นิยมสำหรับผักชีฝรั่ง - พวกเขาเข้ากันได้ดีใน สลัดผักสดและของขบเคี้ยว แต่ด้วยผลิตภัณฑ์สะระแหน่จะรวมกับเกือบทุกอย่าง

สูตร 1. สลัดกุ้งและน้ำสลัดสะระแหน่

วัตถุดิบ: 10 คิงกุ้ง, ส้มโอ 1 อัน, สะระแหน่ 1 พวง, ผักกาด 1 พวง, ชีส 60 กรัม, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ และรากขิงเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.เกรปฟรุ้ตแยกเป็นชิ้นและลอกออกจากฟิล์ม ต้มและปอกเปลือกกุ้ง สับขิงอย่างประณีต ในกระทะด้วย น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะ.) ผัดขิงพร้อมกับกุ้งจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับน้ำสลัด ผสมใบสะระแหน่ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเพื่อลิ้มรสในเครื่องปั่น ล้างผักกาดหอม ซับให้แห้ง ตักใส่จาน เทลง ใบผักกาดหอมส่วนหนึ่งของการบรรจุ ใส่กุ้งแช่เย็น ชิ้นส้มโอ ชีสหั่นเต๋าลงบนสลัด ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ

ข้อดีอีกอย่างที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของสะระแหน่สดคือความสวยงามของมัน มิ้นต์ใช้ในการตกแต่งอาหารได้หลากหลาย และวลี "ปรุงแต่งด้วยใบสะระแหน่" เป็นข้อสรุปที่สมเหตุสมผลสำหรับสูตรอาหารมากมาย

สูตรที่ 2. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับสะระแหน่

วัตถุดิบ:สะระแหน่สด 3 ก้าน, มะเขือยาว 2 ลูก, น้ำมันมะกอก 100 มล., กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า 1 หยิบมือ, 1-2 ชิ้น ขนมปังขาว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร.ตัดปลายมะเขือยาวออก หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นจานหนาประมาณ 1 ซม. ผัดในน้ำมันมะกอกจนสุก สีน้ำตาลทอง, สวมใส่ ผ้ากระดาษ. ถูกระเทียมด้วยยี่หร่าเกลือและพริกไทย ฉีกใบสะระแหน่ สับก้านให้ละเอียดแล้วบดในส่วนผสมของปูนและกระเทียม ถู เพิ่ม น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือยาวที่จัดวางบนจาน เกล็ดขนมปังชุบแป้งทอด เกล็ดขนมปังในกระทะและโรยหน้ามะเขือยาว เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่

อาหารจานหลักกับมินต์

มิ้นต์สามารถให้ความสดชื่นและความสดชื่นในตอนเช้า: สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เมื่อเตรียมอาหารเช้า ตัวอย่างเช่น คุณสามารถชงชามินต์ และเพิ่มใบที่บดแล้วสองสามใบลงในโจ๊กที่คุณชื่นชอบหรือไข่คน

สูตร 3. ไข่เจียวกับสะระแหน่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:ไข่ 2 ฟอง สะระแหน่ 1 พวง มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม กานพลูกระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะที่ทนไฟ โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในเตาอุ่น (ควรอยู่ในโหมดย่าง) ประมาณ 5-7 นาที สับสะระแหน่อย่างประณีต ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสะระแหน่สับ นำมะเขือเทศออกจากเตา แล้วเทลงไป ส่วนผสมไข่และกลับไปที่เตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที ราดด้วยน้ำมันมะกอกเมื่อเสิร์ฟ

มิ้นต์มักถูกเติมลงในซุปเย็น ตัวอย่างเช่น สะระแหน่สองสามกิ่งจะช่วยเสริมซุปแตงกวากับปลากะตักได้เป็นอย่างดี แต่ซุปสะระแหน่อาจเป็นการค้นพบฤดูร้อนที่แท้จริง ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเขา - ถั่วเขียว,มิ้นท์และครีม ซุปสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

สูตร 4. ซุปมิ้นต์กับถั่วเขียว

วัตถุดิบ:มิ้นต์ 1 พวง ถั่วลันเตา 250 กรัม 150 มล เฮฟวี่ครีม, 850 มล น้ำซุปไก่, มันฝรั่ง 1 หัว, กานพลูกระเทียม, หัวหอมใหญ่ 1 ต้น, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.ล้างใบสะระแหน่และหัวหอม ซับให้แห้งและสับละเอียด สับมันฝรั่งและกระเทียม. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะ เทลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มถั่วเขียวและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที นำออกจากไฟ ใส่สะระแหน่ น้ำตาล และน้ำมะนาว เย็นและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทครีมครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ แช่ตู้เย็น. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ครีมที่เหลือลงในซุปและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด

ในหลักสูตรที่สอง เช่น มันฝรั่งต้มใหม่หรือผักตุ๋น ควรเติมสะระแหน่ในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร จากปลาปลาเทราท์ผสมกับสะระแหน่ได้ดีที่สุดส่วนที่เหลือเป็นมือสมัครเล่น แต่สะระแหน่มีผลดีต่อเนื้อสัตว์เสมอ: มินต์หมักเหมาะสำหรับหมู กระต่ายมินต์กับถั่วจะสร้างความประทับใจเป็นพิเศษให้กับแขก และเนื้อแกะจะงดงามอย่างยิ่งกับมินต์

ขนมอบ ของหวาน และเครื่องดื่ม

มิ้นต์จะนิยมรับประทานขนมอบและของหวานมากกว่าสลัดและอาหารจานหลัก เมื่อไม่มีมินต์สดอยู่ในมือ จะใช้มินต์แห้งและกลิ่นมินต์ คุกกี้กับสะระแหน่จะไม่เพียง แต่โปรด รสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอม แต่ยังเป็นสีฤดูร้อนที่ผิดปกติ

สูตร 5. คุกกี้มิ้นต์

วัตถุดิบ:เนย 100 กรัม, ใบสะระแหน่ 30 กรัม, แป้ง 180-200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลผง

การทำอาหาร.ผสมใบสะระแหน่กับน้ำตาลแล้วสับด้วยเครื่องปั่น (คุณจะได้ใบสะระแหน่ น้ำตาลเขียว). ในชามผสมให้นิ่ม เนย, แป้ง และ น้ำตาลมินต์. ผสมจนได้แป้งครัมบ์ เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันประมาณ 5 นาที คุณสามารถรีดและตัดแป้งออกด้วยที่ตัดคุกกี้ หรือคุณสามารถบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง ม้วนเป็นก้อน แล้วแผ่ให้แบน วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 25 นาที บิสกิตพร้อมปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ "การใช้ประโยชน์" ของมินต์คือน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมมินต์สามารถเพิ่มของหวานและเครื่องดื่ม - กาแฟ, ชา, น้ำมะนาว, ไอศครีม ทางที่ดีควรเก็บน้ำเชื่อมไว้ในตู้เย็น

สูตร 6. น้ำเชื่อมมิ้นต์

วัตถุดิบ:มินต์ 100 กรัม น้ำ 750 มล. น้ำตาล 850 กรัม

การทำอาหาร.ล้างสะระแหน่ตัดใบ ใบสะระแหน่บดเล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชม. หลังจากหนึ่งชั่วโมงความเครียดบีบใบ ใส่น้ำตาลลงในน้ำมินต์แล้วใส่ ไฟปานกลาง. ขณะกวนให้นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที นำออกจากเตา เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่สะอาด ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น

ชามินต์ น้ำมะนาวมิ้น เป็นที่นิยมมากที่สุด เครื่องดื่มมินต์. พวกเขาปรับโทนสีและรีเฟรชได้อย่างสมบูรณ์แบบใน หน้าร้อนง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

สูตร 7. เครื่องดื่มมิ้นต์และมะนาว

วัตถุดิบ:น้ำ - 2 ลิตร, มิ้นต์ - 1 พวง, มะนาว - 1 ชิ้น, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด ตัดเป็นชิ้น ๆ (ไม่จำเป็น) ใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ในกระทะเติมน้ำและน้ำตาลนำไปต้ม
ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่สะระแหน่สับ (ล้างก่อนหน้านี้) นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วปล่อยให้เครื่องดื่มใส่ ยืนยันจาก 2 ถึง 10 ชั่วโมง บีบเครื่องดื่มสะระแหน่และมะนาวพร้อม

เมื่อมันมา ฤดูร้อนชาวสวนและพนักงานต้อนรับที่ห่วงใยหลายคนจะเก็บผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาว โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือการเตรียมการในรูปแบบของแยม, แยมผิวส้ม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำเชื่อม, เหล้าที่มีแอลกอฮอล์และทิงเจอร์ เครื่องเทศมักจะแห้ง แต่จากสะระแหน่สดหอมกรุ่นคุณสามารถทำ kvass แยมและน้ำเชื่อมและสุราได้อย่างง่ายดาย
หากคุณมีโอกาสซื้อสะระแหน่พวงหนึ่ง หรือถ้ามิ้นท์เติบโตในสวนของคุณ ฉันแนะนำให้ทำจากมัน:
อร่อยมาก kvass โฮมเมดไม่มีส่วนผสมของยีสต์และดับกระหายได้ดี
น้ำเชื่อมมิ้นต์ "น้ำเชื่อมมิ้นท์". นี่คือความหวานที่ยอดเยี่ยมเทแพนเค้กหรือแพนเค้กแช่เค้กหรือขนมปังไขมันหรือชาหนึ่งช้อนชาและในฤดูร้อนละลายน้ำเชื่อมสองสามช้อนโต๊ะในน้ำเย็น ....
แยมมิ้นต์ที่ยอดเยี่ยม สูตรเด็ดสำหรับคนรักมิ้นต์! มีรสชาติเหมือนลูกอมมินต์ น่ารับประทาน มีกลิ่นหอมสำหรับดื่มชาและเป็นสารเติมแต่งในค็อกเทลแอลกอฮอล์ ไอศกรีม และขนมหวาน
เหล้ามิ้นต์ ในบรรดาทิงเจอร์แบบโฮมเมดทั้งหมดโฮมเมดมีกลิ่นหอมมากที่สุด เหล้าสะระแหน่. เครื่องดื่มดังกล่าวง่ายต่อการเตรียมและไม่ควรวางบนโต๊ะต่อหน้าแขก

ส่วนผสม Mint Kvass:
น้ำ (น้ำเดือด) - 2 l
มิ้นต์ - 300 กรัม
น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตร Mint kvass:
ในสอง โถลิตรวางสะระแหน่ฉันเอาสะระแหน่กับลำต้น มิ้นต์ควรเติม 1/4 โถใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำเดือด คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 3 วัน หลังจาก 3 วัน นำโฟมออก กรองและแช่เย็น ดื่มเย็นๆ.

ส่วนผสมน้ำเชื่อมมินต์:
มิ้นต์ (สด, เขียว)
น้ำ - 100 กรัม
น้ำตาล (วัด 100 กรัมในแก้ว) - 200 g

สูตรสำหรับ "น้ำเชื่อมมิ้นท์":
สะระแหน่ - ยิ่งดี - ล้างและผึ่งให้แห้ง
ใส่ในภาชนะและเติมน้ำ
บด (พร้อมกับความสนใจ) แน่นอนคุณสามารถสับสะระแหน่แล้วทิ้งไว้ แต่นี่ไม่เหมือนกัน ...
มันจะดีกว่าที่จะถูอีกต่อไป - กลิ่นบ้าจะปรากฏขึ้นน้ำจะเปลี่ยนสีและรสชาติ ..... mmmmm ......

ลบสะระแหน่ - จากนั้นใช้เฉพาะ "น้ำหวาน"
เพิ่มน้ำตาลคน
ต้มจนข้นด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากัน!
ฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ - สามครั้งเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำออกมาคน
ความสม่ำเสมอคือน้ำผึ้งที่ได้รับโดยตรงและกลิ่นหอมก็เป็นอะไรบางอย่าง!

ฉันไม่รู้วิธีทำซ้ำแบบเดียวกันจากสะระแหน่แห้ง .... ไม่น่าเป็นไปได้ที่กลิ่นหอมจะเหมือนเดิม
และการชี้แจงเล็กน้อยบางประการ:
- หากต้องการเติมกรด ให้หยดน้ำมะนาว
หรือกรดซิตริกเล็กน้อย
- คุณสามารถเพิ่มขิงเพื่อความเผ็ดร้อน
- ดีกับอบเชยและวานิลลา - เผ็ดร้อนกว่า

บอกตามตรงฉันมีความสุขกับสูตรพื้นฐาน

วัตถุดิบ
ใบสะระแหน่ - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 กก.
มะนาว - 2 ชิ้น
น้ำ - 500 มล.

วิธีทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1 ล้างใบสะระแหน่ด้วยลำต้น ซับให้แห้งเล็กน้อยและสับ
ขั้นตอนที่ 2 สับมะนาวพร้อมกับเปลือกอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ทุกอย่างลงในหม้อและต้มเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้หนึ่งวัน
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากนั้นบีบส่วนผสมกรอง infusion ใส่น้ำตาลลงไปแล้วปรุงอาหารจนนุ่ม - ประมาณ 2 ชั่วโมงบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5 เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

ฉันทำเหล้า ใบสดสะระแหน่. ฉันเทมินต์ วอดก้าคุณภาพและยืนยัน 2 สัปดาห์ จากนั้นฉันก็กรองและทิ้งสะระแหน่ ฉันเอาสะระแหน่พวงที่สองแล้วถูด้วย กรดมะนาวและเติม น้ำร้อน 1.5 ถ้วยกรองหลังจาก 6 ชั่วโมงใส่น้ำตาล 1 ถ้วยแล้วต้มน้ำเชื่อม จากนั้นฉันก็ผสมน้ำเชื่อมแช่เย็นกับวอดก้าและได้สุราที่มีกลิ่นหอม ดื่มสุราดีๆ .... ในหน่วยเมตร!!!

อะไรจะดีไปกว่าโมจิโต้? ถูกต้อง - โมจิโต้มากขึ้น! และอะไรจะดีไปกว่า mojitos มากขึ้น? ใช่ไหม - ! โมจิโต้มีทุกสิ่งที่คุณต้องการในฤดูร้อน: ความเย็นของมินต์ ความสดของมะนาว รสหวานและเผ็ดของรัม - เครื่องดื่มหลักของประเทศที่ร้อน

มิ้นต์เป็นเครื่องเทศที่ไม่เหมือนใคร สดหรือแห้ง ช่วยเพิ่มเครื่องเทศและความสดให้กับอาหารเกือบทุกจาน รสชาติเย็นๆ ปรุงรสด้วยสีเขียวสดใส go นอกจากนี้ที่ดีเป็นมังสวิรัติ ปลา และ อาหารจานเนื้อ, ของหวานและเครื่องดื่ม. ที่บ้านสะระแหน่มักจะตากให้แห้ง ตลอดทั้งปีเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและ ชาบำบัด. เชฟมากประสบการณ์นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ปรุงแยมสะระแหน่ น้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว หรือเพียงแค่ใส่น้ำตาลจากใบ เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้สำหรับอนาคต มิ้นต์จะช่วยรับมือกับอารมณ์ไม่ดีในฤดูใบไม้ร่วงที่น่าเบื่อและด้วย โรคหวัดใน หนาวเหน็บ. นอกจากนี้ แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำมิ้นต์ว่างได้ ศิลปะการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับ เลือกใด ๆ ของ สูตรทีละขั้นตอนและประหลาดใจกับความสะดวกและความเรียบง่ายของการเตรียมขนมมินต์แสนอร่อย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

kerescan - 8 ต.ค. 2558

ผู้หญิงหลายคนชอบค่อยๆ เติมสูตรอาหารในคลังแสงในแต่ละฤดูเก็บเกี่ยว ฉันรีบแบ่งปันกับแม่บ้านคนอื่น ๆ เช่นต้นฉบับไม่ใช่ "แฮ็ค" และ สูตรง่ายๆ เกลือที่บ้านเร็ว แตงกวาดองด้วยการเติมน้ำมะนาวเปรี้ยว