หากคุณต้องการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้าน จำกฎสำคัญ 3 ข้อที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด:

1. ก่อนเจือจาง น้ำต้องเย็นลง(แนะนำให้มีอุณหภูมิไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส)
2. ต้องเทแอลกอฮอล์ลงไปในน้ำแต่กลับไม่เหมือนเดิม
3. แอลกอฮอล์เจือจางต้องชำระ

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนเอง

ทำไมต้องเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ?

เมื่อพิจารณาว่าเว็บไซต์ของเรามีไว้สำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้านและการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เราจะพิจารณาการใช้แอลกอฮอล์เฉพาะในพื้นที่นี้

เครื่องดื่มที่หายากในกระบวนการเตรียมการต้องใช้แอลกอฮอล์ 96% แม้แต่ทิงเจอร์ส่วนใหญ่ก็ถูกเตรียมในสารละลายที่อ่อนกว่า ดังนั้นวิธีเดียวที่จะได้ระดับที่ต้องการคือการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

สิ่งที่จำเป็นในการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสมคืออะไร?

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสิ่งสำคัญในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีคือการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพ ดังนั้นการเจือจางแอลกอฮอล์ที่ถูกต้องจึงเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในกระบวนการโดยรวม

ในการเจือจางแอลกอฮอล์ในระดับที่ต้องการ เราต้องการ:

1. แอลกอฮอล์ในระดับที่ทราบได้อย่างแม่นยำ
2. น้ำเย็น.
3. ภาชนะสำหรับแอลกอฮอล์เจือจาง - ขวดแก้วหรือขวดที่มีปริมาตรเหมาะสมเหมาะอย่างยิ่ง

แอลกอฮอล์ไม่ว่าจะฟังดูซ้ำซากจำเจเพียงใดก็ควรดื่มได้และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ไม่มีสารผสมเพิ่มเติม โปร่งใส และควรผ่านการทดสอบแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถแช่เย็นก่อนขั้นตอน เช่น ในช่องแช่แข็ง

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกน้ำของคุณ มันต้องสะอาด ห้ามใช้น้ำประปารวมทั้งน้ำต้มสุกไม่ว่าในกรณีใดๆ เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ น้ำกลั่น น้ำจากแหล่งบริสุทธิ์ หรือน้ำที่จำหน่ายในขวดขนาด 5 ลิตรตามร้าน (ในกรณีนี้ให้เลือกตามรสชาติและความกระด้างเพราะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อ) หรือ ที่สั่งมาในถังขนาด 19 ลิตร

จะรับน้ำกลั่นได้ที่ไหนถ้าเลือกได้? ซื้อที่ร้านขายยา (ใช่ไม่ได้มีทุกที่ แต่มีขายแค่ถามเภสัชกร) หรือเตรียมด้วยตัวเองโดยการกลั่นบนแสงจันทร์นิ่ง

ไม่ใช่ทุกคนที่แนะนำให้ใช้เครื่องกลั่นเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ แม้ว่าในทางปฏิบัติจะไม่เลวร้ายไปกว่าการใช้น้ำอื่นๆ ใช้น้ำกลั่นถ้าใช้แอลกอฮอล์เจือจางในการทำทิงเจอร์ เนื่องจากไม่มีรสชาติ ใช้น้ำ "อร่อย" ในการทำวอดก้า

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำในขวดขนาด 5 และ 6 ลิตรหรือน้ำที่นำเข้าในขวดขนาด 19 ลิตร ทำไม? เพราะตามกฎแล้วขวดเหล่านี้เขียนองค์ประกอบของน้ำ ในการเจือจางแอลกอฮอล์ แนะนำให้ใช้น้ำที่มีความกระด้างน้อยกว่า 1 meq / ลิตร มองหาพารามิเตอร์นี้บนฉลาก

ตารางเจือจางแอลกอฮอล์

ในการเจือจางแอลกอฮอล์ในห้องครัวของคุณอย่างง่ายดาย ให้ใช้ตาราง Fertman ซึ่งแสดงจำนวนน้ำที่คุณต้องเทลงในแอลกอฮอล์ 100 มิลลิลิตรที่มีความแรงระดับหนึ่งเพื่อให้ได้ระดับที่ต้องการ

ตัวอย่างการใช้ตาราง Fertman

ตัวอย่างเช่น คุณมีแอลกอฮอล์ 90 °ที่คุณต้องการทำสารละลาย 35 ° ในกรณีนี้ต้องเทแอลกอฮอล์ 100 มล. ลงในน้ำ 163.3 มล. หรือเทแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ลงในน้ำ 1 ลิตร กับน้ำ 663 มล.

อย่าลืมเติมแอลกอฮอล์ลงไปในน้ำ!

การใช้ตาราง Fertman คุณสามารถลดระดับที่ต้องการสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

สูตรเจือจางแอลกอฮอล์

นอกจากโต๊ะเจือจางแอลกอฮอล์แล้ว คุณยังสามารถใช้สูตรพิเศษได้อีกด้วย ดูเหมือนว่านี้:

X = P * (N / M-1)

X- ค่าที่ต้องการคือปริมาณน้ำที่ต้องการเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์ให้ได้ระดับที่ต้องการ (เป็นมิลลิลิตร)

พี- ค่าเริ่มต้นคือปริมาณแอลกอฮอล์ที่คุณมี (เป็นมิลลิลิตร)

นู๋- ระดับแอลกอฮอล์ที่คุณมี

เอ็ม- ปริญญาที่จะได้รับ

ตัวอย่าง:ในการทำวอดก้าจากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรที่มีความแรง 96% คุณต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ 1.4 ลิตร

แยกตัวอย่าง: คูณ 1,000 มิลลิลิตรของแอลกอฮอล์ (1 ลิตร) ด้วยจำนวนที่ได้โดยการลบหนึ่ง (1) จากผลการหาร 96 (ความแรงของแอลกอฮอล์ของคุณ) ด้วย 40 (ความแรงที่คุณต้องการรับ)

1400 = 1000x (96 / 40-1)

ตัวอย่างอื่น:เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความแรง 65 °จากแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรจำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำหนึ่งลิตร (998.5 มิลลิลิตร)

998.5 = 1000x (96 / 65-1)

ตัวอย่างอื่น:เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความแรง 25 °จากแอลกอฮอล์ 500 มิลลิลิตรจำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ 1.1 ลิตร

1100 = 500x (80 / 25-1)

ตรวจสอบตาราง Fertman จากข้อมูลดังกล่าว แอลกอฮอล์ 100 มล. ที่มีความแรง 80% ถึง 25% สามารถเจือจางได้โดยการเทลงในน้ำ 224 มล. คูณ 224 ด้วย 5 (5 คูณ 100 มิลลิลิตร) แล้วคุณจะได้ 1120 - ประมาณ 1.1 ลิตร

การสะสมแอลกอฮอล์เจือจาง

ขั้นตอนสุดท้ายของขั้นตอนการเจือจางแอลกอฮอล์คือการตกตะกอนของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากเจือจางและผสมแล้ว ให้วางภาชนะที่ปิดสนิทด้วยสารละลายที่ได้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ - อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส

หากจำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์เจือจางอย่างเร่งด่วน ให้ลดเวลาการตกตะกอนลงเหลือสองวัน

สำหรับการตกตะกอน ให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของปริมาตรต่อสารละลายที่ได้ ควรเทแอลกอฮอล์ที่เจือจางลงไปที่คอเพื่อลดพื้นที่ปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจน นี้จะหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาออกซิเดชันและการก่อตัวของกรดอะซิติก

ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้วอดก้าคุณภาพสูง เราจะเจาะลึกถึงสัดส่วนและเทคโนโลยีการผสมของส่วนผสมกัน คุณสามารถดำเนินการที่จำเป็นทั้งหมดในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย

การได้วอดก้าโดยการเจือจางแอลกอฮอล์เรียกว่าการผลิตแบบ "เย็น" วิธีนี้มักใช้แม้ในโรงกลั่น ซึ่งทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสมอย่างเต็มที่

1. การเตรียมส่วนผสมเริ่มจากแอลกอฮอล์กันก่อน ขึ้นอยู่กับระดับของการทำให้บริสุทธิ์ เอทิลแอลกอฮอล์คือ:

• ชั้นประถมศึกษาปีแรก (96%);
• การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด (96.2%);
• พิเศษ (96.5%);
• ความหรูหรา (96.3%);
• ปราศจากน้ำ;
• ทางการแพทย์.

คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์เหล่านี้ได้ คุณภาพสูงสุดคือระดับ Lux ที่เหมาะสมน้อยที่สุดคือความบริสุทธิ์สูงสุด บางครั้งชื่อเรื่องก็หลอกลวงได้🙂

ในการเจือจางแอลกอฮอล์อย่างเหมาะสม เราต้องเตรียมน้ำ (แก้ไข) ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ควรมีความโปร่งใสและไม่มีสี สำหรับการผลิตวอดก้าที่บ้าน น้ำกลั่นหรือน้ำกลั่นธรรมดาแต่ทำให้บริสุทธิ์ด้วยตัวกรองนั้นเหมาะสม น้ำประปาที่ไม่ผ่านการบำบัดเป็นตัวเลือกที่แย่ที่สุด

เพื่อปรับปรุงความน่ารับประทาน สามารถใช้สิ่งต่อไปนี้:

• กรดอะซิติกและซิตริก
• น้ำตาล;
• กลูโคส;
• นม;
• สารเติมแต่งอะโรมาติก

การเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้เป็นทางเลือก แต่จะช่วยให้รสชาติแอลกอฮอล์ที่ค้างอยู่ในคออ่อนลงและทำให้วอดก้าทำเองได้รสชาติดีขึ้น

2. สัดส่วนการเจือจางแอลกอฮอล์มีการทดลองแล้วว่าอัตราส่วนในอุดมคติคือ 2: 3 (ตามที่ Mendeleev เชื่อ) ผสมแอลกอฮอล์ 96% สองส่วนและน้ำสามส่วน แต่ไม่ใช่ปริมาตรของของเหลวที่ผสมอย่างถูกต้อง แต่อัตราส่วนน้ำหนักของมันช่วยให้คุณคำนวณความแข็งแรงของวอดก้าสำเร็จรูปได้แม่นยำยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นเช่น 40, 55 หรือ 60 องศาโต๊ะ Fertman จะช่วยในเรื่องนี้

ความสนใจ! เมื่อเจือจาง ให้เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ แต่อย่ากลับกัน

อยู่ระหว่างการนับ ...

ป้อนข้อมูลเริ่มต้นทางด้านซ้าย

เพื่อรับ หลังจากการเจือจาง
ต้องเติมน้ำ

3. การทำความสะอาดเพื่อปรับปรุงคุณภาพของวอดก้าที่เตรียมไว้คุณควรโยนถ่านกัมมันต์สองสามเม็ดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 22 ° C จากนั้นกรองสารละลายด้วยผ้าหนา

4. ใส่ส่วนผสมอื่นๆน้ำผึ้ง น้ำตาล กลูโคส น้ำส้มหรือน้ำมะนาวช่วยให้รสชาติของวอดก้าที่เตรียมไว้นิ่มลง สัดส่วนขึ้นอยู่กับรสชาติ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมไม่เช่นนั้นคุณจะได้สีแทนวอดก้า

5. การป้องกันแอลกอฮอล์เจือจางจะสามารถใช้ได้หลังจาก 7 วัน ในช่วงเวลานี้ ปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดจะหยุดลง และวอดก้าที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน ปกป้องวอดก้าจากแอลกอฮอล์ในห้องมืดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 4 ° C หลังจากอายุมากขึ้น สามารถบรรจุเครื่องดื่มบรรจุขวดได้ กระบวนการผลิตเสร็จสมบูรณ์

Stas จัดเตรียมการคัดแยกในแบบฉบับของเขาเอง - ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ โดยเฉพาะสำหรับ Alkofan

สวัสดีเพื่อน! ในบทความของวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้าน และไม่เพียงแต่สูงถึง 40 องศาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแข็งแกร่งที่จำเป็นด้วย ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมและเลือกชนิดของน้ำ ฉันจะแสดงวิธีทำวอดก้าด้วย เมื่อมองแวบแรก ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสม คุณจะได้ของเหลวขุ่นขุ่นและน่าเกลียด

ความคิดในการเขียนบทความนี้สุกงอมมาเป็นเวลานาน ท้ายที่สุดฉันเขียนสูตรของฉันอย่างต่อเนื่องว่าคุณสามารถใช้แอลกอฮอล์เจือจางแทนวอดก้าได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเจือจางอย่างถูกต้องเช่น 70 องศา หากคุณโชคดีพอที่จะเข้าถึงแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ โดยวิธีการที่คุณได้รับมัน? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น.

สิ่งที่ควรเป็นแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์ชนิดใดที่อธิบายไว้ในบทความแยกต่างหาก ที่นี่เราจะไม่เน้นเรื่องนี้ ฉันจะบอกว่ามันควรจะดื่มได้ตามธรรมชาติ มีคุณภาพดี และจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และยังโปร่งใสอย่างยิ่งและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

ใช้น้ำอะไร

คุณภาพของน้ำที่ใช้มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าคุณภาพของแอลกอฮอล์ เอาล่ะก้ม พูดให้น้อยลงหน่อย แต่ก็สำคัญมากเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องพูดว่าน้ำควรจะดื่มได้สะอาดและใสดังนั้นเรามาดูสิ่งที่ไม่ชัดเจนกันดีกว่า

ตัวบ่งชี้หลักของน้ำสำหรับเราคือความกระด้าง ความกระด้างคือปริมาณแคลเซียม (Ca) และแมกนีเซียม (Mg) ในน้ำ มีหน่วยวัดเป็น meq / l สำหรับการเจือจาง จำเป็นต้องใช้น้ำที่มีค่าความแข็งต่ำสุด กล่าวคือ น้ำอ่อน มิฉะนั้นสารละลายจะขุ่นมัวและสูญเสียรสชาติไป

แล้วต้องยากขนาดไหน? ตามการตีพิมพ์ "เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์" (M. "Food Industry", 1973) สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำที่มีความกระด้างน้อยกว่า 1 mg-eq / l สำหรับน้ำธรรมชาติและน้อยกว่า 0.36 ควรใช้ mg. eq / l สำหรับน้ำอ่อน. เราจะใช้น้ำธรรมชาติจึงเน้นที่ 1 mEq / L

คุณรู้ได้อย่างไรว่าน้ำของคุณแข็งแค่ไหน? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณ แต่ก่อนอื่น มาพิจารณาตัวเลือกว่าจะใช้น้ำประเภทใดได้บ้าง

น้ำประปา

กรณีที่เลวร้ายที่สุด. ความแข็งนี้สามารถเข้าถึง 7 meq / l นอกจากนี้ยังมีคลอรีนซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัว ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำดังกล่าว แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจอยู่ก็ต้องทำการปรับเปลี่ยนบางอย่าง

ขั้นแรกให้ปล่อยให้น้ำยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้สารฟอกขาวระเหย จากนั้นต้มน้ำให้เย็น หลังจากเดือดให้กรองเหยือกกรองน้ำที่ใช้ในครัวเรือน ตอนนี้มีขายจำนวนมากและทำงานได้ดีกับการทำน้ำให้บริสุทธิ์ หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ น้ำก็พร้อมใช้งาน

น้ำแร่

เว็บไซต์ส่วนใหญ่บนอินเทอร์เน็ตแนะนำน้ำประเภทนี้ แต่ฉันจะไม่จัดเป็นหมวดหมู่ มันไม่ง่ายอย่างนั้นทั้งหมด ตามกฎแล้วน้ำแร่จะอร่อยมาก แต่องค์ประกอบและความกระด้างไม่สามารถระบุได้หากไม่มีการวิเคราะห์พิเศษ นอกจากนี้ ตัวชี้วัดยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากจากช่วงเวลาของปี ฝนตกหนักหรือภัยแล้ง

ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถแนะนำน้ำดังกล่าวได้ หากคุณมีน้ำพุหรือบ่อน้ำอยู่ใกล้ๆ คุณสามารถลองใช้น้ำนี้เพื่อเตรียมส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและดูว่าเกิดอะไรขึ้น หากไม่ขุ่นมัวและมีรสชาติที่เหมาะกับคุณ แสดงว่าน้ำจากน้ำพุร้อนนี้เหมาะสำหรับการใช้งาน

รับซื้อน้ำขวด

ในความคิดของฉันนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด องค์ประกอบทางเคมีและความกระด้างเขียนอยู่บนขวดที่ซื้อ ดังนั้นเราแค่ต้องเลือกน้ำที่เหมาะสมกับจุดประสงค์ของเรา

อย่างที่ฉันพูดนี่คือน้ำที่มีความกระด้าง 1 meq / l และต่ำกว่า มีมากมายเหล่านี้ในการขาย ฉันเคยเห็นน้ำที่มีความกระด้าง 0.05 meq / L มันจึงเกิดขึ้นที่ความแข็งทั้งหมดไม่ได้ระบุไว้บนขวด จากนั้นคุณควรมุ่งเน้นไปที่เนื้อหาของ Ca และ Mg เป็นที่พึงประสงค์ว่าแคลเซียมน้อยกว่า 10 มก. / ล. และแมกนีเซียม - น้อยกว่า 8 มก. / ล. อย่างน้อยน้ำของฉันก็มีตัวบ่งชี้ดังกล่าว

น้ำกลั่น

ดูเหมือนว่าอะไรจะดีไปกว่าการทำน้ำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกทั้งหมดเพื่อเจือจางแอลกอฮอล์? น้ำดังกล่าวจะไม่ขุ่นมัวอย่างแน่นอน แต่ที่นี่ก็เช่นกัน ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะใช้ส่วนผสมที่ได้

หากสำหรับการเตรียมทิงเจอร์เพิ่มเติมเช่น Pertsovka หรือ Kedrovka รสชาติที่กำหนดโดยส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นเป็นหลัก น้ำกลั่นก็สมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันไม่มีรสชาติ

ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่เหมาะที่จะทำวอดก้า ซึ่งรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำ วอดก้าที่เตรียมในน้ำกลั่นมีรสชาติที่ด้อยกว่าวอดก้าอย่างมากในฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำขวด

สรุป: สำหรับการเจือจาง ให้ใช้น้ำขวดอ่อนที่มีความแข็ง 1 mEq / L หรือต่ำกว่า

อัตราส่วนการผสม

เมื่อแอลกอฮอล์ผสมกับน้ำ ปริมาตรของสารละลายที่ได้จะลดลง นั่นคือถ้าเราเติมน้ำ 1 ลิตรต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตรที่ทางออก เราจะไม่ได้รับของเหลว 2 ลิตร ปริมาณจะน้อยลงเล็กน้อย เอฟเฟกต์นี้เรียกว่า การหดตัวและทำให้การคำนวณของเราซับซ้อนขึ้นอย่างมาก

สำหรับการเลือกสัดส่วนที่ถูกต้องคุณต้องใช้ตารางพิเศษ - ตาราง Fertman บ่งชี้ว่าต้องเติมน้ำกี่มิลลิลิตรในแอลกอฮอล์ 1,000 มล. เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้นที่ต้องการ

ฉันให้มันด้านล่าง (คลิกที่ภาพเพื่อขยาย)

ตัวอย่างเช่น หากต้องการเจือจางแอลกอฮอล์ 90% เป็น 60% ให้เติมน้ำ 535 มล. ลงในแอลกอฮอล์ 1,000 มล.

ควรสังเกตว่าสัดส่วนทั้งหมดเหล่านี้ถูกต้องที่อุณหภูมิของของเหลวผสม 20 ºС หากคุณวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ คุณควรตระหนักว่าเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ค่าที่อ่านได้จะเปลี่ยนไป อุณหภูมิเบี่ยงเบน 5 องศาส่งผลให้แอลกอฮอล์เบี่ยงเบนประมาณ 1 องศา นี่คือจานสำหรับแอลกอฮอล์ 96%

คุณอาจสังเกตเห็นว่าตารางของ Fertman มีข้อมูลสำหรับแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 95% หรือต่ำกว่าเท่านั้น แต่ถ้าคุณมีอันที่แรงกว่าล่ะ?

ในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถใช้สูตรด้านล่างได้ โดยจะคำนวณว่าควรมีส่วนผสมเท่าใดหลังจากการเจือจาง

X = S / K * V (มล.),

X - ปริมาตรสุดท้ายของของเหลวเจือจาง (มล.)

ตัวอย่างเช่น เราต้องเจือจางแอลกอฮอล์ 96% 500 มล. ให้มีความแรง 40% เราพิจารณา: X = 96/40 * 500 = 1200 มล. ปรากฎว่าเราต้องเติมน้ำในแอลกอฮอล์ 500 มล. จนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็น 1200 มล.

แข็ง? แล้วมีตัวเลือกนี้ นี่เป็นการประมาณคร่าวๆ แต่ค่อนข้างเหมาะสมกับสภาพบ้าน
M = SV / KV (มล.),

M คือปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการเจือจาง (มล.)

S - ความแรงของแอลกอฮอล์เริ่มต้น (%)

K - ความแรงที่ต้องการของสารละลาย (%)

V - ปริมาณแอลกอฮอล์เริ่มต้น (มล.)

ตัวอย่าง: เราเจือจางแอลกอฮอล์ 500 มล. 96% อีกครั้งเพื่อความแรง 40% M = 96 * 500 / 40-500 = 700 มล. ปรากฎว่าต้องเติมน้ำ 700 มล. ลงในแอลกอฮอล์ 500 มล. แต่ปริมาตรสุดท้ายของของเหลวจะน้อยกว่า 1200 มล. จำทำไม? ถูกต้อง - การหดตัว

เทคโนโลยีการผสม

การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน ในวรรณคดีต่าง ๆ และในเว็บไซต์และฟอรัมต่าง ๆ พวกเขาเขียนว่าการเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำนั้นถูกต้อง สมมติว่าจำเป็นต้องเทของเหลวที่หนักกว่า (ความหนาแน่นของน้ำ 1 g / ml) ลงในของเหลวที่เบากว่า (ความหนาแน่นของแอลกอฮอล์ 0.8 g / l) เพื่อให้ผสมเร็วขึ้นและปฏิกิริยาเคมีดำเนินไปอย่างถูกต้อง

แต่ในขณะเดียวกัน ฉันได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่าที่โรงกลั่น พวกเขาเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ และในทางกลับกัน และในวรรณคดีบางเรื่องก็มีเทคโนโลยีให้น้ำเติมแอลกอฮอล์ด้วย นี่คือตัวอย่าง:

ในหนังสือ "คำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์", 1971 ในหน้า 65 เขียนว่า

"ปริมาณแอลกอฮอล์ที่คำนวณได้จะถูกเทลงในถังคัดแยกที่เตรียมไว้ผ่านถังวัดแล้วเติมน้ำ"

ในหนังสืออ้างอิง "สูตรอาหารสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์" ฉบับปี 1981 ในหน้า 9 เกี่ยวกับการเตรียมวอดก้า ระบุไว้ดังต่อไปนี้:
"น้ำถูกเติมลงในส่วนผสมและปริมาตรของถังผสมที่ตั้งค่าบนแก้วที่วัดได้จะถูกปรับ"

จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมจะบอกว่าผมผสมสิ่งนี้กับสิ่งนั้น ผมไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• แอลกอฮอล์และน้ำจะต้องเย็นลงก่อนผสม คุณสามารถใส่แอลกอฮอล์ในช่องแช่แข็งและน้ำในตู้เย็น
• คุณสามารถเทแอลกอฮอล์ทั้งสองลงในน้ำได้ และในทางกลับกัน สิ่งสำคัญคือต้องเทให้เร็วที่สุดและผสมให้เข้ากันทันที

แอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำเรียกว่าการคัดเกรด การคัดแยกที่เตรียมใหม่ไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน เธอต้องการเวลาพอสมควรในการทำปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้น ดังนั้น ก่อนใช้งาน คุณต้องปกป้องมันอย่างน้อยสองสามวัน และควรเป็นสัปดาห์ ปิดขวดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

วิธีการเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์อย่างถูกต้อง

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำยังไม่ใช่วอดก้า แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เรียกว่าการคัดแยก แต่การคัดแยกจะได้รสชาติปกติของวอดก้าหลังจากทำความสะอาดด้วยถ่านหินเท่านั้น ในระหว่างการทำให้เป็นคาร์บอนส่วนผสมจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและปฏิกิริยารีดอกซ์หลังจากนั้นการคัดแยกและกลายเป็นวอดก้า

สำหรับการทำความสะอาด คุณสามารถใช้ถ่านที่จำหน่ายในร้านค้าเฉพาะสำหรับผู้ผลิตไวน์ ถ่านกัมมันต์จากร้านขายยา หรือเหยือกกรองน้ำในครัวเรือนที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต

สัดส่วนต่อการคัดแยก 1 ลิตรมีประมาณดังนี้ - ถ่าน 1 ช้อนโต๊ะจากร้านขายขนมไหว้พระจันทร์ หรือถ่านกัมมันต์ 30 เม็ดจากร้านขายยา หรือการกรองสองครั้งผ่านเหยือก การเรียงลำดับควรเป็น 42% เพราะ หลังจากถ่าน 2 องศาจะหายไป

หลังจากการกรอง น้ำตาล (1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร) หรือกลูโคส (20 มล. ของสารละลาย 40% ต่อ 1 ลิตร) หรือฟรุกโตสจะถูกเติมลงในวอดก้าเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง บางครั้งก็เติมน้ำส้มสายชู กลีเซอรีน ฯลฯ

วันนี้ฉันไม่ได้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมวอดก้าจากแอลกอฮอล์เนื่องจากเป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก ฉันจะเขียนมันในไม่ช้า สมัครรับข้อมูลอัปเดตและจะมาถึงอีเมลของคุณ

และบางทีฉันอาจมีทุกอย่างสำหรับวันนี้ เตรียมเครื่องดื่มที่เหมาะสมและมีความสุข

จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป. โดโรฟีฟ พาเวล

vinodela.ru

การเตรียมวัตถุดิบ

จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบที่ดี เพราะนี่คือวิธีเดียวที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เราสามารถโต้แย้งเป็นเวลานานว่าแอลกอฮอล์ชนิดใดดีกว่า - ทางการแพทย์ พิเศษหรือบริสุทธิ์สูง แต่ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองมีทางเลือกน้อย ส่วนใหญ่มักจะซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรือซื้ออย่างอื่น ดังนั้นคุณต้องใช้สิ่งที่เป็นอยู่และพยายามนำผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมาสู่ความสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ระดับของวัตถุดิบที่หาได้อย่างแน่นอน เพราะสัดส่วนการเจือจางขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

คุณต้องตุน:

• แอลกอฮอล์
• น้ำแร่;
• เครื่องวัดแอลกอฮอล์
• ก๊ง;
• น้ำตาล;
• กรดมะนาว;
• สารเติมแต่งจากธรรมชาติเพื่อทำให้เครื่องดื่มนิ่มลง

แอลกอฮอล์เพื่อการบริโภคเจือจางได้ง่าย ยิ่งหาส่วนผสมที่ดีได้ยากเท่านั้น ควรระลึกไว้เสมอว่ารสชาติและคุณสมบัติของแอลกอฮอล์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังขึ้นกับความบริสุทธิ์และองค์ประกอบแร่ของน้ำด้วย

การเตรียมน้ำ

น้ำที่อ่อนลงซึ่งมีวอดก้ามากกว่าแอลกอฮอล์อยู่เสมอเครื่องดื่มที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งอ่อนลง สปริงถือว่าดีที่สุดและการจ่ายน้ำไม่เหมาะสมเนื่องจากมีสิ่งสกปรกจำนวนมาก ดังนั้นการรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างเหมาะสมไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมของเหลวในขณะที่การต้มหรือกลั่นก๊อกน้ำจะไม่เพียงพอ

การเตรียมความร้อน "ฆ่า" น้ำซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะมีรสชาติที่คมชัดดังนั้นจึงต้อง "มีชีวิต" จากแหล่งธรรมชาติ หากไม่สามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำจากสปริง อนุญาตให้ใช้น้ำประปา กรองผ่านตัวกรองและแช่แข็ง เมื่อแช่แข็ง คุณควรรอจนกระทั่งประมาณ ¾ ของปริมาตรเดิมกลายเป็นน้ำแข็ง เทส่วนเกินออก ละลายน้ำแข็ง และใช้ของเหลวนี้ในการเจือจาง

เครื่องคิดเลขเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

เพื่อให้แอลกอฮอล์ทำเองได้ระดับที่ต้องการ คุณควรรู้ว่าเจือจางในสัดส่วนเท่าใด โดยไม่ต้องคำนึงถึงสิ่งนี้แทบจะกลายเป็นวอดก้าที่มีความแข็งแกร่งตามต้องการ ดังนั้น ในการเจือจางแอลกอฮอล์ คุณจำเป็นต้องใช้เครื่องคิดเลขพิเศษที่ช่วยในการคำนวณที่ถูกต้อง แม้กระทั่งกับบุคคลที่ไม่ทราบวิธีกำหนดเปอร์เซ็นต์ สัมพันธ์กับองศาและทำงานกับเศษส่วน

ด้วยผู้ช่วยดังกล่าว ซึ่งทราบถึงความแรงของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ คุณสามารถคำนวณปริมาณของเหลวที่ต้องเก็บก่อนเริ่มขั้นตอนการเจือจางได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมวอดก้าบริสุทธิ์ที่มีความแรง 40 องศาโดยไม่มีสารเติมแต่ง

ความแรงของแอลกอฮอล์เป็นหมวดลึกลับเพราะอยู่ในช่วง 40-48% ปริมาตร ผู้ดื่มด้วยเหตุผลบางอย่างไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง เมื่อคำนึงถึงข้อมูลนี้ไม่เหมาะสมที่จะทำให้วอดก้าแข็งแกร่งกว่า 40% เพื่อไม่ให้ดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์เข้มข้นอย่างไม่ระมัดระวัง ความรู้สึกแห้งและรสที่ค้างอยู่ในปากยังคงอยู่ ดังนั้นคุณต้องการให้แอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่ให้ตรงกับระดับที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังดื่มได้ง่ายโดยไม่ต้องกินของว่างหรือดื่มหลังจากดื่มเองในทันที

เมื่อรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องแล้ว คุณก็สามารถผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูงด้วยวิธีเย็นได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน เงื่อนไขเดียวคือต้องมีวัตถุดิบที่ดีและน้ำใกล้เคียงกับคุณภาพของน้ำแร่ที่มีอยู่ในสต็อก แล้วก็เป็นเรื่องของเทคโนโลยี คุณต้องคำนวณสัดส่วนและผสมส่วนผสมให้ถูกต้อง

มีวิธีการทั่วไปในการผสมแอลกอฮอล์กับน้ำสูงสุด 40 องศา: เติมวัตถุดิบ 1 ลิตร 96% ลงในของเหลว 1.4 ลิตร ส่งผลให้วอดก้า 40 องศา ด้วยความแข็งแรงที่แตกต่างกันของวัตถุดิบ คุณจะต้องคำนวณสัดส่วนใหม่หรือใช้ข้อมูลสำเร็จรูป

ตารางด้านล่างแสดงปริมาณน้ำแร่ต่างๆ ที่ต้องผสมกับแอลกอฮอล์ 1 ลิตร เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 40% โดยปริมาตร:

เพื่อป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ขุ่นเมื่อผสมต้องเทลงในน้ำเย็น หากคุณเทไปในทิศทางตรงกันข้ามและในเวลาเดียวกันใช้น้ำอุ่นสารประกอบทางเคมีจะก่อตัวขึ้นเพื่อกำหนดรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มที่ได้

• ควรเลือกปริมาตรของภาชนะเพื่อให้เครื่องดื่มที่ได้เติมลงไปถึงคอ
• ยิ่งออกซิเจนยังคงอยู่ในภาชนะมากเท่าไร ปฏิกิริยาออกซิเดชันก็จะยิ่งใช้เวลานานขึ้น และชั้นบนสุดจะกลายเป็นกรดอะซิติก
• ภาชนะถูกวางในที่มืดที่มีอุณหภูมิสูงกว่า + 4 ° C และควรมีอย่างน้อย 2 วัน แต่เวลาที่เหมาะสมที่สุดจนกว่าจะสิ้นสุดปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดคือ 7 วัน

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ 96 ลิตร

การคำนวณวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำไม่ได้จำเป็นสำหรับการทำวอดก้าเท่านั้น อาจต้องใช้แอลกอฮอล์ที่แรงน้อยกว่า ขอแนะนำให้ค้นหาตารางสำเร็จรูปที่เสนอวิธีแก้ปัญหาสำหรับการผสมและรับของเหลวในระดับที่ต้องการ

หากค่าที่ต้องการไม่อยู่ในช่วงสำเร็จรูปที่เสนอ การคำนวณจะดำเนินการอย่างอิสระโดยใช้สูตรพิเศษที่ช่วยในการค้นหาปริมาณน้ำที่คุณต้องการเติมแอลกอฮอล์ 96% ใน 100 มล. เพื่อให้ได้ องค์ประกอบของระดับที่ต้องการ:

ปริมาณน้ำ = 9600 / TC - 96 โดยที่

TC - ความแรงที่ต้องการของสารละลายเป็นองศา

เพื่อไม่ให้คำนวณทุกครั้ง สามารถคำนวณและรวบรวมผลลัพธ์ในตารางที่แสดงว่าต้องเติมน้ำเท่าใด เพื่อให้แอลกอฮอล์ 96 องศาเจือจางมีความเข้มข้นตามที่ต้องการ:

samogonman.com

การเตรียมส่วนผสมสำหรับละลายแอลกอฮอล์

จริงๆแล้วแอลกอฮอล์ กองบรรณาธิการของเราได้รับอนุญาตจากคุณแล้ว ได้แอลกอฮอล์ 96% ที่ดี หรืออย่างน้อยก็ประมาณนั้น น่าเสียดายที่เขาไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับชนิดของวัตถุดิบ ขึ้นอยู่กับระดับของการทำให้บริสุทธิ์และองค์ประกอบของวัตถุดิบ แอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วตามการจำแนกที่ทันสมัยแบ่งออกเป็นเกรดต่อไปนี้:

• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 96.0%;
• การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด - 96.2%;
• พื้นฐาน - 96.0%;
• พิเศษ - 96.3%;
• ลักซ์ - 96.3%;
• อัลฟ่า - 96.3%

ในกรณีนี้ แอลกอฮอล์อัลฟ่าที่ดีที่สุดคือ ซึ่งเตรียมจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือส่วนผสมเหล่านี้ แอลกอฮอล์ลักซ์และเอ็กซ์ตร้าถูกขับเคลื่อนจากส่วนผสมของเมล็ดพืชและมันฝรั่ง ในขณะที่แอลกอฮอล์ลักซ์ สาโทเริ่มต้นไม่ควรมีแป้งมันฝรั่งมากกว่า 35% ในแอลกอฮอล์แบบพิเศษและแบบพื้นฐาน ตัวเลขนี้สูงถึง 60% แอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสุดส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตวอดก้าราคาถูก แอลกอฮอล์เกรด 1 ไม่ได้ใช้เลยสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ฉันอยากจะเชื่อว่าอย่างน้อย Basis ก็ตกอยู่ในมือของเรา

จากข้างต้นเป็นที่ชัดเจนว่าแอลกอฮอล์ที่เกินเกณฑ์ใด ๆ ที่เหมาะกับเรา - ทำตามนี้ ส่วนผสมสำคัญต่อไปสำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์คือน้ำ ควรสะอาด โปร่งใส ปราศจากสิ่งเจือปน จากบ่อน้ำพุหรือบ่อบาดาล การดื่มจากขวดเป็นประจำหรือในกรณีที่รุนแรงมาก การกลั่นก็ทำได้ เราใช้แบบกลั่นแล้วได้ผลตามที่ควร น้ำประปาไม่เหมาะแม้หลังจากเดือด - มันมีเกลือจำนวนมากและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ซึ่งทำให้แข็งมาก ส่งผลให้เมื่อดื่มสุรากับน้ำดังกล่าวอาจกลายเป็นขุ่นได้

วิธีการกำหนดอัตราส่วนการเจือจางของแอลกอฮอล์

ความยากอยู่ที่การหดตัว ปริมาณรวมลดลง หากคุณผสมวอดก้า 100 มล. กับน้ำ 100 มล. คุณจะไม่ได้ส่วนผสมทั้งหมด 200 มล. แต่กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นอย่างมากหากคุณพิจารณาปัญหานี้ในแง่ของปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้งานคืออัตราส่วนของปริมาตรของของเหลว ตัวอย่างเช่น แอลกอฮอล์ 40% เป็นของเหลว 1 ลิตรซึ่งมีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 400 มล. (ปราศจากน้ำ) แอลกอฮอล์ 100% ดังนั้นแอลกอฮอล์ 1 ลิตรที่มีความแรง 96% จึงมีแอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ 960 มล. เพื่อให้ได้ 40% ของ 96% คุณต้องเพิ่มจำนวนโซลูชันทั้งหมด 96 และหารด้วย 40 นั่นคือ 2.4 เท่าพอดี พูดง่ายๆ เพื่อให้ได้วอดก้า คุณต้องเติมน้ำลงในแอลกอฮอล์ 96% 1 ลิตร จนได้ปริมาตรของส่วนผสม 2.4 ลิตร

คุณยังสามารถใช้สูตร:

X = 100NP / M - 100P

• โดยที่ N คือความเข้มข้นเริ่มต้นของแอลกอฮอล์
• M คือเปอร์เซ็นต์ของผลลัพธ์สุดท้าย (โซลูชันที่จำเป็น)
• P - สัมประสิทธิ์ (ปริมาตรของสารละลายเริ่มต้นในหน่วยมิลลิลิตรหารด้วย 100)
• X คือจำนวนมิลลิลิตรของน้ำที่ควรเติมลงในสารละลายเดิม

เราเพิ่งใช้สูตรนี้ เรามีแอลกอฮอล์ 96% 1 ลิตร แต่เราต้องหาสารละลาย 70% สำหรับทำเบเชอรอฟกาแบบโฮมเมด การคำนวณมีดังนี้:

100 * 96 * 10/70 - 1000 = 371 มล

ดังนั้น เพื่อให้ได้สารละลาย 70% จากแอลกอฮอล์ 96% 1 ลิตร เราจึงเติมน้ำ 371 มล. ลงไป (หรือในทางกลับกัน) โชคดีที่เรายังมีขวดปริมาตรสารเคมีไว้คอยบริการ

หากแอลกอฮอล์ที่มีความแรงต่ำกว่า 95% ตกอยู่ในมือของคุณหรือคุณจำเป็นต้องเจือจางสีที่ได้เป็น 20-30% คุณสามารถใช้ตาราง Fertman:

โต๊ะ Fertman (สำหรับการเจือจางด้วยแอลกอฮอล์ 100 มล.)

ตัวอย่างเช่น ถ้าเรามีแอลกอฮอล์ 70% และเราต้องการทิงเจอร์อร่อย 30% จากนั้นจะต้องเติมน้ำ 136.0 มล. ลงในแอลกอฮอล์ 100 มล. (อีกครั้งเราเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ ไม่ใช่ในทางกลับกัน) . ใช้เพื่อสุขภาพ =)

การสะสมแอลกอฮอล์เจือจาง

ขั้นแรกให้ลองเติมภาชนะที่จะเก็บแอลกอฮอล์ไว้จนถึงคอ หากแอลกอฮอล์ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนก็จะเกิดออกซิไดซ์ - กรดอะซิติกจะเกิดขึ้น สามารถใช้แอลกอฮอล์เจือจางได้ภายในสองสามวัน หรือดีกว่าในหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดควรหยุดลง อุณหภูมิการตกตะกอนที่เหมาะสมคือ + 4 ° C ขึ้นไป ควรเก็บภาชนะในที่มืด

หลังจากชำระแอลกอฮอล์แล้วคุณสามารถเทส่วนผสมของทิงเจอร์ได้อย่างปลอดภัยจากนั้นหากใช้วัตถุดิบที่เข้มข้นให้เจือจางตามองศาที่ต้องการตามตารางด้านบน ตอนนี้คุณรู้วิธีเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำที่บ้านแล้ว ซึ่งหมายความว่าทิงเจอร์และแอลกอฮอล์ทำเองอื่นๆ ได้ง่ายกว่าในการเตรียม สมัครสมาชิก Rum Diary - นี่เป็นเพียงเศษเสี้ยวของข้อมูลที่เป็นประโยชน์ที่เราต้องการแจ้งให้คุณทราบ ขอให้โชคดี!

therumdiary.ru

แอลกอฮอล์ชนิดใดที่ใช้ในวอดก้า

สำหรับการเตรียมทิงเจอร์ส่วนใหญ่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์ 96% แต่เป็นรุ่นที่เจือจาง จะต้องเป็นยาหรือเอทิล ความแตกต่างระหว่างพวกมันคือตัวแรกผลิตจากตัวที่สองและมีส่วนผสมของน้ำและสารอื่น ๆ ในระดับโมเลกุลเล็กน้อย ทั้งสองประเภทเหมาะสำหรับการทำวอดก้า - ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพวกเขา เมทิลแอลกอฮอล์ไม่เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่ม มันเป็นพิษ - แม้แต่ผลิตภัณฑ์ 50 กรัมก็สามารถเปลี่ยนคนที่มีสุขภาพดีให้กลายเป็นคนพิการได้

องศาการทำความสะอาด

ตรวจสอบความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์นี้ก่อนที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เอทิลประเภทใดก็ได้ต่อไปนี้ แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน้อยที่สุดคือการทำให้บริสุทธิ์สูงสุด และสิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือระดับที่หรูหรา ตามระดับการทำให้บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์เอทิลมีความโดดเด่นดังต่อไปนี้:

• ทางการแพทย์;
• ปราศจากน้ำ;
• ความหรูหรา (96.3%);
• พิเศษ (96.5%);
• การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด (96.2%);
• ชั้นประถมศึกษาปีแรก (96%)

น้ำอะไรเจือจางแอลกอฮอล์

หากต้องการเจือจางแอลกอฮอล์และรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน คุณต้องมีส่วนผสมที่สำคัญ เช่น น้ำ ซึ่งจะต้องใสและสะอาด ในสูตรคลาสสิกของรัสเซีย น้ำแร่ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ แต่เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่จะได้รับมัน ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับน้ำประเภทอื่นๆ ตัวบ่งชี้หลักของน้ำคือความกระด้างรวม - ปริมาณแคลเซียมและแมกนีเซียมในองค์ประกอบ

ตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง ("เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์", 2516) ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำเป็นต้องใช้น้ำซึ่งมีความแข็งน้อยกว่า 0.36 mEq / l สำหรับน้ำอ่อนและ 1 mEq / l สำหรับน้ำธรรมชาติ สำหรับการเจือจาง ควรใช้ของเหลวที่มีค่าความแข็งต่ำสุด มิฉะนั้น สารละลายจะขุ่นและได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ปรากฎว่าน้ำยิ่งอ่อนยิ่งดี

ประปา

การทำวอดก้า น้ำประปาเป็นตัวเลือกที่แย่ที่สุด ความแข็งบางครั้งถึง 7 meq / l นอกจากนี้ยังมีกลิ่นฉุนรุนแรงและมีสารฟอกขาว หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ของเหลวนี้ ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง - สารฟอกขาวควรตกตะกอนในช่วงเวลานี้ หลังจากนั้นคุณต้องต้มน้ำ ปล่อยให้เย็นแล้วกรองผ่านตัวกรองแบบเหยือกในครัวเรือน

Rodnikova

หลายคนแนะนำให้ใช้น้ำประเภทนี้ แต่ทุกอย่างไม่ง่ายอย่างที่คิดในตอนแรก ของเหลวสปริงมักจะมีรสชาติดี แต่จะไม่สามารถระบุความแข็งและองค์ประกอบของมันได้หากไม่มีการวิเคราะห์อย่างละเอียด นอกจากนี้ ตัวชี้วัดของน้ำดังกล่าวยังแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับฤดูกาล ภัยแล้ง หรือฝนตกหนัก หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ ให้ลองทำส่วนผสมออกมาเล็กน้อยและประเมินผลลัพธ์ หากรสชาติเหมาะกับคุณและสินค้าไม่มีขุ่น แสดงว่าน้ำที่นำมาจากบ่อน้ำพุก็ถือว่าเหมาะสมแล้ว

กรองการซื้อ

เวอร์ชันบรรจุขวดที่ซื้อมา (ที่ผ่านการกรองแล้ว) ถือเป็นเวอร์ชันที่ดีที่สุด ในขวดน้ำดังกล่าว คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบทางเคมีและความกระด้าง ดังนั้นจึงยังคงต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เลือกน้ำที่มีค่าความแข็ง 1 meq / l หรือต่ำกว่า - มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากมายในร้านค้า หากไม่ระบุความแข็งบนขวด ให้เน้นที่เนื้อหาของ Ca และ Mg ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอดีตมีค่าน้อยกว่า 10 มก. / ล. และหลังคือ 8 มก. / ล.

กลั่น

ตัวเลือกนี้อาจดูเหมือนได้รับการขัดเกลาที่สุดสำหรับหลายคน แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก นอกจากนี้ น้ำดังกล่าวไม่น่าจะกลายเป็นเมฆมาก แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับ หากคุณต้องการสำหรับการเตรียมทิงเจอร์เฉพาะซึ่งรสชาติจะถูกกำหนดโดยส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้นน้ำนั้นค่อนข้างเหมาะสม - ไม่มีรสชาติ วอดก้าที่ใช้น้ำกลั่นจะมีรสชาติที่ด้อยกว่าเมื่อเทียบกับของเหลวในขวดหรือสปริง

วิธีเจือจางแอลกอฮอล์อย่างถูกวิธี

เมื่อวางแผนที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ถึง 40 องศาหรือกับตัวบ่งชี้อื่น ๆ ให้กำหนดปริมาณน้ำและแอลกอฮอล์ที่ต้องการ ตามที่ Mendeleev เชื่อ สัดส่วนในอุดมคติคือ 2 ถึง 3: ผสมแอลกอฮอล์ 96% 2 ส่วนกับน้ำ 3 ส่วน จริงอยู่ไม่ถูกต้องในการคำนวณอัตราส่วนของปริมาตรของส่วนผสม แต่น้ำหนัก ด้วยเหตุนี้จึงสามารถคำนวณความแข็งแรงของส่วนผสมสำเร็จรูปได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณมีแอลกอฮอล์ 70% หรืออย่างอื่น สำหรับการคำนวณสัดส่วนที่ถูกต้อง คุณต้องใช้ตาราง Fertman

อัตราส่วนน้ำและแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้วอดก้า

โต๊ะ Fertaman จะช่วยให้คุณได้สัดส่วนที่เหมาะสม ดังนั้นแอลกอฮอล์โฮมเมดที่เสร็จแล้วจะเป็นแบบที่คุณต้องการ เมื่อผสมผลิตภัณฑ์เอทิลกับน้ำ ปริมาตรของสารละลายที่ได้จะลดลง กล่าวคือ ถ้าคุณผสมแต่ละองค์ประกอบ 1 ลิตร ผลลัพธ์จะไม่ใช่ของผสม 2 ลิตร เอฟเฟกต์นี้เรียกว่าการหดตัว - ทำให้การคำนวณซับซ้อนขึ้นอย่างมาก

ตามตารางเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแรง 40 องศาจำเป็นต้องผสมแอลกอฮอล์ 90% 100 มล. กับน้ำ 130.8 มล. ในตัวอย่าง สัดส่วนคือ 1 ถึง 1.3 คุณสามารถปรับเปลี่ยนการเติมกลูโคส น้ำผลไม้ และส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ได้ แต่ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อความแข็งแรงอย่างมีนัยสำคัญ ควรสังเกตว่าสัดส่วนทั้งหมดจะถูกต้องโดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิของส่วนประกอบผสมคือ 20 ºС

การอ่านมิเตอร์แอลกอฮอล์

นอกจากนี้ ให้คำนึงถึงการอ่านค่า spirometer เมื่อเตรียมแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด หากคุณกำลังจะวัดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์โดยใช้อุปกรณ์นี้ โปรดทราบว่าค่าที่อ่านได้จะเปลี่ยนไปตามอุณหภูมิ การเบี่ยงเบนในแง่ของอุณหภูมิ 5 องศา จะส่งผลให้แอลกอฮอล์มีความคลาดเคลื่อนประมาณ 1 องศา

วิธีรับเครื่องดื่มแรงที่ต้องการ - Fertman table

การใช้แอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ เกรดทางการแพทย์หรือส่วนประกอบอื่นๆ ที่เหมาะสมในประเภทนี้ จำเป็นต้องคำนวณสัดส่วนที่เหมาะสมของการเจือจางด้วยน้ำ ในกรณีนี้ ตาราง Fertman จะช่วยคุณได้ ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้คุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดได้ตามต้องการ จากนั้นคุณจะพบว่าคุณต้องเติมของเหลวกี่มล. ลงในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม 100 มล. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ตารางเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ:

สูตรเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ระหว่างการเตรียม ให้ใช้สูตรพิเศษ เหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มที่มีความแรงมากกว่า 95% ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถคำนวณปริมาณส่วนผสมที่ควรได้รับหลังจากเจือจาง - X = S / K * V (มล.) โดยที่:

• V คือปริมาตรเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นในหน่วยมล.
• K คือความแรงที่ต้องการของสารละลายเป็นเปอร์เซ็นต์
• S - กำลังเริ่มต้นเป็นเปอร์เซ็นต์
• X คือปริมาตรรวมของส่วนผสมที่ได้ในหน่วยมล.

เทคโนโลยีกระบวนการผลิต

ส่วนผสมที่ได้จากการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเรียกว่าการคัดแยก ในขณะเดียวกันก็ไม่เหมาะกับการใช้งาน ในเรื่องนี้ก่อนใช้งานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องได้รับการปกป้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ไม่น้อยกว่าสองสามวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปฏิกิริยาเคมีที่ดำเนินอยู่ทั้งหมดสิ้นสุดลง ขั้นตอนสำคัญ:

1. การเตรียมส่วนผสมหลัก ของเหลวกลั่นและต้มไม่เหมาะสำหรับวอดก้าเพราะ ในระหว่างการกลั่นและการต้ม จะสูญเสียสารอาหารบางส่วนและไม่เหมาะสำหรับการละลาย หลังจำเป็นต้องทางการแพทย์หรือเอทิลและต้องวัดความแข็งแรงเริ่มต้น
2. ทำความสะอาด. เพื่อปรับปรุงคุณภาพของแอลกอฮอล์โฮมเมดที่เตรียมไว้จะต้องโยนถ่านหนึ่งช้อน จากนั้นควรทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 22 ° C) เป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องกรองสารละลายด้วยผ้าหนาแน่น
3. การเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ คุณจะต้องใช้กลูโคสเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์แบบโฮมเมด คุณสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง - ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วละลายในน้ำ 1 ลิตร ถัดไปภาชนะที่ผสมจะต้องวางบนไฟอ่อนและต้มโดยเอาโฟมสีขาวที่ปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถทำให้รสชาติอ่อนลงได้ไม่เพียงแค่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเท่านั้น แต่ยังมีน้ำส้มและน้ำมะนาวอีกด้วย บางครั้งเติมกรดอะซิติกหรือกรดซิตริกลงในสารละลาย
4. การผสม กำหนดปริมาณน้ำโดยใช้ตารางด้านบน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ในกรณีนี้ คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น กรดอะซิติกต่อผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม 1 ลิตร ให้เติมไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ
5. ปกป้อง. ผลิตภัณฑ์เจือจางจะพร้อมใช้งานในอีกประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากอายุมากขึ้น คุณสามารถบรรจุขวดสารละลายได้

ส่วนผสมความเย็น

หากคุณได้อ่านคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำอย่างถูกต้องแล้ว ก็ยังคงเน้นที่ขั้นตอนสำคัญหลายขั้นตอน หนึ่งในนั้นคือการทำให้ส่วนผสมเย็นลง ขอแนะนำให้ใช้น้ำและแอลกอฮอล์ในสภาพที่เย็นจัดเท่านั้นด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจะไม่ขุ่นมัว: คุณสามารถใส่อันแรกในตู้เย็นและอันที่สองในช่องแช่แข็ง

แอลกอฮอล์ต่อน้ำหรือน้ำต่อแอลกอฮอล์

จำไว้ว่าคุณต้องเจือจางน้ำด้วยแอลกอฮอล์ แต่ไม่ใช่ในทางกลับกัน เทส่วนผสมที่สองลงในลำธารบาง ๆ ในระบบ "แอลกอฮอล์น้ำ" ตาม D.I. Mendeleev มีสารประกอบ (เคมี) สามชนิดที่เกิดจากพันธะไฮโดรเจน หากเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำเย็น จะเกิดน้ำไฮเดรต หากคุณใช้ของเหลวอุ่น ๆ และเทลงในผลิตภัณฑ์เอทิลโดยตรง ผลลัพธ์จะเป็นโมโนไฮเดรตที่มีรสชาติและกลิ่นที่จะเป็นลักษณะเฉพาะของแอลกอฮอล์ แต่ไม่ใช่วอดก้า

ทำความสะอาด

การทำความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญมากในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด สำหรับการคัดแยก 1 ลิตร คุณจะต้องใช้ถ่านประมาณ 1 ช้อนโต๊ะจากร้านค้าเฉพาะทาง หรือถ่านประมาณ 30 เม็ด (แบบใช้แล้ว) ซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง ทางเลือกอื่นสำหรับการทำความสะอาดดังกล่าวคือการใช้การกรองแบบคู่ผ่านตัวกรองแบบ "เหยือก" ในขณะเดียวกัน โปรดทราบว่าหลังจากการอัดลม การคัดแยกจะสูญเสียความแข็งแรงประมาณ 2 องศา สารละลายที่ได้จะถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วกรองผ่านผ้า (หนาแน่น)

สนับสนุน

เพื่อให้ปัญหาในการเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำอย่างถูกต้องจึงจำเป็นต้องให้ความสนใจกับกระบวนการตกตะกอน ก่อนอื่นให้ลองเติมภาชนะที่จะเก็บผลิตภัณฑ์เจือจางไว้ที่คอ หากส่วนผสมทำปฏิกิริยากับออกซิเจนก็จะเริ่มออกซิไดซ์ - เป็นผลให้กรดอะซิติกจะเกิดขึ้น

ผลิตภัณฑ์เอทิลที่เจือจางด้วยน้ำควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น - ที่อุณหภูมิ 4 ° C หรือสูงกว่าเล็กน้อย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้หลังจากผ่านไปสองวัน แต่ควรปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ได้ประมาณ 7 วัน ในช่วงเวลานี้ ปฏิกิริยาทั้งหมดในสารละลายจะเสร็จสมบูรณ์ หลังจากที่แอลกอฮอล์ละลายแล้ว คุณสามารถเทส่วนผสมของทิงเจอร์ต่างๆ ลงไปได้อย่างปลอดภัย

sovets.net

วิธีการเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเพื่อทำวอดก้าที่บ้านอย่างถูกต้อง: ตารางเครื่องคิดเลข, สูตร

กระบวนการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำเรียกว่าวิธีการ "เย็น" ในการเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นวอดก้า บางครั้งวิธีนี้ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยซ้ำ ที่บ้านคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์วอดก้าคุณภาพสูงได้ แต่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผสมอย่างเคร่งครัด

การเลือกแอลกอฮอล์

เอทิลแอลกอฮอล์แตกต่างกันในระดับของการทำให้บริสุทธิ์:

• อัลฟา - จาก 96.3% ผลิตจากเมล็ดพืชที่มีเงื่อนไขเท่านั้น: ข้าวสาลี, ข้าวไรย์
• พิเศษ - จาก 96.3%
• หรูหรา - จาก 96.3%

สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษนั้นใช้ดีลักซ์ผสมเมล็ดพืชและมันฝรั่ง วาไรตี้พิเศษประกอบด้วยแป้งมากถึง 35%

• การทำให้บริสุทธิ์สูงสุด - จาก 96.2%
• ชั้นประถมศึกษาปีแรก - จาก 96.0%
• พื้นฐาน - จาก 96.0%

สำหรับการผลิตพันธุ์เหล่านี้จะใช้วัตถุดิบอาหารใด ๆ

พันธุ์พื้นฐานประกอบด้วยแป้งประมาณ 60% หากไม่มีการรักษาเพิ่มเติมวอดก้าจากมันไม่อร่อย แต่ถ้าคุณเพิ่มแมงกานีสลงไปและหลังจากการตกตะกอนให้กรองผ่านตัวกรองคาร์บอนแล้วคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะดีขึ้น

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ผลิตจากแอลกอฮอล์ชั้นหนึ่ง

การเลือกน้ำ

มากขึ้นอยู่กับคุณภาพรสชาติและระดับของการทำน้ำให้บริสุทธิ์ อย่าใช้น้ำประปาธรรมดาที่ไม่ได้ผ่านการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม มันมีสิ่งสกปรกและเกลือมากเกินไปซึ่งจะทำให้ไม่สามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูงได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ:

• น้ำประปาหลังจากทำความสะอาดหลายขั้นตอน
• น้ำขวดที่มีปริมาณเกลือขั้นต่ำ ยิ่งน้ำนุ่มมากเท่าไร ผลลัพธ์สุดท้ายก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น
• น้ำแร่ถือเป็นตัวเลือกในอุดมคติ ซึ่งทำได้ยากในสภาพแวดล้อมในเมือง แต่น้ำแร่อาจแข็งเกินไป

คุณสามารถใช้น้ำกลั่นได้ แต่น้ำดังกล่าวจะทำให้แอลกอฮอล์ละลายได้แย่ลงและรสชาติค่อนข้าง "ทางการแพทย์"

เมื่อผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ มักใช้อัตราส่วน 2: 3 กล่าวคือ เจือจางแอลกอฮอล์ 2 ส่วนกับน้ำ 3 ส่วน แม้แต่ Mendeleev ก็ถือว่าการรวมกันนี้เป็นสากล

น่าสนใจ... บางครั้ง ขอแนะนำให้วัดส่วนประกอบไม่ใช่ด้วยปริมาตร แต่วัดด้วยน้ำหนัก แต่ควรจำไว้ว่าแอลกอฮอล์มีน้ำหนักเบากว่าน้ำ: เอทิลแอลกอฮอล์ 1 ลิตรมีน้ำหนัก 790 กรัม เมื่อวัดส่วนประกอบด้วยน้ำหนักความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสูงขึ้น

เพื่อผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สูตร:

โดยที่ x คือปริมาณน้ำที่ต้องใช้ในการเจือจางแอลกอฮอล์ให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ มล.
M คือความแรงที่ต้องการของสารละลายแอลกอฮอล์%;
P คือปริมาตรของแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ ml;
N - ความแรงของแอลกอฮอล์เริ่มต้น%

ตัวอย่างเช่นจากแอลกอฮอล์ 96% คุณต้องได้รับวอดก้า 40% ปริมาณแอลกอฮอล์ - 1 ลิตร (1000 มล.):

เหล่านั้น. ในน้ำ 1,400 มล. จำเป็นต้องเทแอลกอฮอล์ 1,000 มล.

คุณยังสามารถใช้ตาราง Fertman ซึ่งมีการผสมผสานระหว่างวิธีแก้ปัญหาเบื้องต้นและขั้นสุดท้าย

สำคัญ... เติมแอลกอฮอล์ลงในน้ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ที่ขุ่น ต้องแช่น้ำเย็นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ไม่ใช่สำหรับวอดก้า

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ในวอดก้าทางการแพทย์, คอนญัก, เอทิล 96, 70% ถึง 40 องศา?

• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ได้มาจากเอทิลแอลกอฮอล์โดยการทำให้เอทานอลบริสุทธิ์และเติมน้ำลงไปประมาณ 4% แอลกอฮอล์ถูเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่สุด ความแรงของมันมักจะแตกต่างกันไประหว่าง 96.4-96.7%

  สำคัญ.แอลกอฮอล์ทางการแพทย์เป็นยาแก้พิษจากเมทานอล เอทิลีนไกลคอล หากดื่มก่อนหรือทันทีหลังจากบริโภคสารพิษเหล่านี้

• ความแรงของเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งแนะนำให้ใช้ทำวอดก้าที่บ้านอาจแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือเอทานอลเป็นเกรดอาหาร ไม่ใช่ในทางเทคนิค เอทิลแอลกอฮอล์ที่บริโภคได้นั้นผลิตจากวัตถุดิบอาหาร ในขณะที่แอลกอฮอล์ทางเทคนิคนั้นทำจากวัสดุสังเคราะห์
• คอนญักแอลกอฮอล์เป็นแอลกอฮอล์ที่ได้จากน้ำองุ่น (ส่วนใหญ่เป็นองุ่นขาว) หลังจากการกลั่นสองขั้นตอน ความแรงของมันคือ 68-72% คอนญักแอลกอฮอล์กลายเป็นคอนญักในถังไม้โอ๊คซึ่งมีอายุในระยะเวลาหนึ่ง แต่ไม่เกิน 70 ปีเนื่องจากหลังจากนั้นลักษณะความแข็งแรงรสชาติและกลิ่นหอมจะไม่เปลี่ยนแปลง

ก่อนเริ่มกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มจากแอลกอฮอล์ จำเป็นต้องสร้างความแข็งแกร่งของแอลกอฮอล์ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไฮโดรมิเตอร์

1. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 40% จากแอลกอฮอล์ 96% คุณสามารถใช้อัตราส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำ: 1: 1.4 หากใช้สารเติมแต่งใด ๆ เช่น น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ พวกเขาพยายามเก็บของเหลวให้อยู่ในปริมาณสุดท้ายภายใน 1.4 ลิตรต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร
2. หากมีแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 70% คุณสามารถดื่มได้ 40% หากคุณรวมแอลกอฮอล์ 100 มล. กับน้ำ 77.6 มล.

สำคัญ.หากแอลกอฮอล์เทลงในน้ำแล้ว คุณไม่สามารถเติมน้ำลงไปได้ - แอลกอฮอล์จะขุ่น ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย คุณสามารถพยายามรักษาสถานการณ์นี้ได้โดยส่งของเหลวผ่านถ่านกัมมันต์ ผลลัพธ์จะดียิ่งขึ้นหากถ่านกัมมันต์ถูกบดอัด เทลงในสารละลายแอลกอฮอล์ เก็บไว้เป็นเวลาหลายวันแล้วกรองออก

วิธีที่ดีที่สุดในการเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์สำหรับดื่มให้อร่อยคืออะไร?

ในการรับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูง นอกจากน้ำสะอาดบริสุทธิ์แล้ว คุณจะต้อง:

• กลูโคส;
• น้ำเชื่อม: น้ำ 1 ลิตร / น้ำตาล 1 กก. น้ำเชื่อมปรุงด้วยไฟอ่อนจนโฟมหมด
• น้ำผลไม้ต่างๆ
• นม;
• กรดมะนาว
• เปลือกมะนาวแห้ง
• พริกไทย;
• รากต่างๆ
• ชากาแฟ;
• น้ำมะนาว;
• ผลเบอร์รี่;
• สมุนไพร.

ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้วสารเติมแต่ง 30-40 มล. ก็เพียงพอสำหรับสารละลาย 1 ลิตร เพิ่มกรดซิตริก 5-10 มล. วัตถุแห้งใส่ 5-40g ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย:

1. เราเตรียมส่วนผสม: แอลกอฮอล์ น้ำ สารเติมแต่ง เพื่อความแม่นยำในการวัดความแข็งแรง อุณหภูมิของส่วนประกอบควรอยู่ที่ประมาณ 20 ° C หากน้ำอุ่นเครื่องดื่มจะมีรสแอลกอฮอล์ไม่ใช่วอดก้า
2. เติมแอลกอฮอล์ลงไปในน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม
3. เราเพิ่มรสชาติต่างๆ
4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด สิ่งนี้ทำเพื่อละลายสารทั้งหมดได้เร็วยิ่งขึ้น หากภาชนะปิดสนิทคุณสามารถเขย่าทุกอย่างได้
5. เพิ่มเม็ดถ่านกัมมันต์ที่บดแล้วลงในสารละลาย สำหรับสารละลาย 2.5 ลิตร - เม็ดถ่านหิน 3-10 เม็ด เราให้มันผสม: จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องอย่างเหมาะสม - 22 ° C
6. การกรอง แผ่นกรองสามารถเป็นผ้า, กระดาษ, ผ้าก๊อซด้วยสำลี
7. เราบรรจุขวด ต้องเติมขวดถึงคอเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหย
8. ปล่อยให้เครื่องดื่มยืนเป็นเวลาหลายวัน

สำคัญ... จำเป็นต้องเก็บและเตรียมผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้วเท่านั้นห้ามใช้พลาสติก

วิธีเจือจางเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้: สัดส่วน

เมื่อเตรียมวอดก้าโดยใช้วิธีการ "เย็น" นี้ แอลกอฮอล์สามารถเจือจางได้ไม่เฉพาะกับน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถเจือจางด้วยน้ำผลไม้ด้วย นี้ผลิตค็อกเทลแสนอร่อย

1. ค็อกเทลไขควงเป็นส่วนผสมของน้ำส้ม (2.5 ส่วน) และแอลกอฮอล์ (1 ส่วน) เพิ่มมะนาวฝานก้อนน้ำแข็งและเครื่องดื่มพร้อม
2. "บลัดดี้แมรี่" - ส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศ (2 ส่วน) และแอลกอฮอล์ (1 ส่วน) พร้อมเกลือพริกไทยน้ำมะนาว แม้ว่าจะสามารถจำกัดได้เฉพาะน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์เท่านั้น
3. ค็อกเทลแครนเบอร์รี่ - การผสมผสานระหว่างน้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ 2: 1 เครื่องดื่มมีความฝาดบ้าง
4. ค็อกเทลแอปเปิ้ล - น้ำผลไม้และแอลกอฮอล์ผสมในอัตราส่วน 3: 1 น้ำแอปเปิ้ลเขียวได้ผลดีที่สุด
5. เมื่อทำค็อกเทลเชอร์รี่สำหรับวอดก้า 1 ส่วนอนุญาตให้ใช้วอดก้า 2 หรือ 3 ส่วน ความหวานของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับชนิดของเชอร์รี่
6. สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทับทิมอัตราส่วน 3: 1 เหมาะสมโดยเติมแอลกอฮอล์ 1 ส่วนลงในน้ำผลไม้ 3 ส่วน
7. ค็อกเทลส้มโอมีรสหวาน สัดส่วนเท่ากับผลทับทิม 3: 1

โดยเน้นที่สัดส่วนเหล่านี้ คุณสามารถผสมแอลกอฮอล์กับน้ำผลไม้ชนิดอื่นๆ ได้

วิธีทำวอดก้ามะนาวที่บ้านจากเอทิลแอลกอฮอล์: สูตร

วอดก้ามะนาวมีกลิ่นหอม รสชาติ และรสส้มที่ติดทนนาน

วัตถุดิบ:

1. ฐานแอลกอฮอล์: วอดก้าปกติ, เอทิลแอลกอฮอล์ผสมน้ำ, แสงจันทร์คุณภาพสูง
2. น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมนี้ทำให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงไป
3. มะนาว - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขจัดความเอร็ดอร่อยโดยไม่ต้องสัมผัสเปลือกขาวเพื่อหลีกเลี่ยงความขมของเครื่องดื่ม
2. คั้นน้ำจากมะนาว ควรบีบน้ำออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อเข้าไปในน้ำผลไม้น้อยที่สุด
3. ใส่ความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล (กลูโคส, น้ำผึ้ง) ลงในขวดแก้ว, เทน้ำผลไม้และสุดท้ายคือส่วนประกอบแอลกอฮอล์ หากใช้วอดก้าร้านค้าทั่วไปจะมีการเติมแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดขวด ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เขย่าวอดก้า 4-6 ครั้งในช่วงเวลานี้
5. กรองเครื่องดื่มผ่านสำลี กระดาษกรอง เทใส่ขวด ดื่มได้

สำคัญ.เมื่อตะกอนปรากฏขึ้น ความขุ่น - กรองผ่านผ้าขาว

ต้องใช้เอทิลแอลกอฮอล์เท่าไหร่สำหรับวอดก้า 1 ลิตร?

เมื่อน้ำและแอลกอฮอล์รวมกัน จะเกิดปฏิกิริยาเคมีที่ดูดซับส่วนหนึ่งของของเหลว ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร จะต้องนำส่วนผสมดั้งเดิมทั้งหมดมารวมกันมากกว่า 1 ลิตร

• เพื่อให้ได้วอดก้า 40% ให้เติมแอลกอฮอล์ 421 มล. ในน้ำ 607 มล.
• เพื่อให้ได้วอดก้า 60% ให้เติมแอลกอฮอล์ 632 มล. ลงในน้ำ 397 มล.

น้ำชนิดใดที่ใช้เจือจางแอลกอฮอล์: ดิบหรือต้ม?

• โดยทั่วไปไม่สำคัญ - น้ำต้มหรือน้ำดิบหากน้ำมีคุณภาพดีไม่มีสิ่งสกปรกและเกลือจำนวนมาก หากน้ำเป็นน้ำประปา แนะนำให้ต้มแล้วกรองผ่านเหยือกกรอง แต่จะดีกว่าถ้าต้องทำความสะอาดสามขั้นตอนขึ้นไป
• ถ้าน้ำเป็นน้ำพุก็ขึ้นอยู่กับระดับความกระด้างของน้ำ
• น้ำดื่มบรรจุขวดเหมาะสำหรับสภาพเมือง ไม่จำเป็นต้องต้มหรือกรอง สิ่งสำคัญคือน้ำไม่แร่มากเกินไป

แอลกอฮอล์สามารถเจือจาง ผสมกับน้ำอัดลมหรือน้ำกลั่นได้หรือไม่?

• แม้ว่าจะมีเขียนไว้ทุกที่ว่าน้ำกลั่นไม่สามารถใช้ดื่มได้ แต่แอลกอฮอล์ก็เจือจางด้วยการกลั่นค่อนข้างบ่อย อันตรายหลักของน้ำกลั่นคือการไม่มีสารอาหารจำนวนมากในนั้นซึ่งก่อให้เกิดการชะล้างมากกว่าความอิ่มตัวของสารอาหารในร่างกาย
• น้ำกลั่นมีกลิ่นและรสเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ ไม่มีข้อ จำกัด อื่น ๆ สำหรับการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วย แม้ว่าถ้าคนๆ หนึ่งไม่มีรสนิยมที่อ่อนไหวเป็นพิเศษ เขาก็อาจจะไม่รู้สึกถึงมัน แต่ในทางกลับกันแฟน ๆ บางคนชอบที่จะใช้น้ำกลั่นโดยเฉพาะเพราะวอดก้าที่ไม่มีสารเติมแต่งจะนุ่มกว่าและน่าพึงพอใจกว่าหากไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติม
• แอลกอฮอล์ไม่เจือจางด้วยน้ำอัดลมผลตามที่ต้องการ - ไม่สามารถดื่มที่อร่อยและน่ารื่นรมย์ได้ คาร์บอนไดออกไซด์ช่วยเพิ่มการดูดซึมแอลกอฮอล์ทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง เพื่อเร่งการดูดซึมแอลกอฮอล์ควรล้างวอดก้าสำเร็จรูปด้วยเครื่องดื่มอัดลม

ปฏิกิริยาของเอทิลแอลกอฮอล์กับน้ำใช้เวลานานเท่าใดหลังจากนั้นคุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์เจือจางได้นานแค่ไหน?

• คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เจือจางทันทีหลังจากผสม แต่รสชาติจะยังไม่สมบูรณ์ ยังคงแนะนำให้ทนต่อเครื่องดื่มเป็นเวลา 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้องค์ประกอบทั้งหมดยังไม่ละลาย แต่งานหลักจะทำเสร็จแล้ว
• ปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์กับน้ำจะคงอยู่ประมาณ 7 วัน ซึ่งโดยปกติแล้วจะแนะนำให้ยืนยันวอดก้าก่อนดื่ม บางสูตรแนะนำให้แช่ 14 วัน

heclub.ru

วิธีการเจือจางแอลกอฮอล์ 96 ถึง 40 องศา?

แอลกอฮอล์ 96% เมื่อเจือจางด้วยน้ำจะให้ของเหลวสีโอปอลซึ่งคล้ายกับผลของการเจือจางเมทิลแอลกอฮอล์เล็กน้อยเมื่อเจือจางด้วยน้ำต้มแล้วสารละลายจะโปร่งใสมากขึ้น แต่โดยรวมแล้วดูไม่เป็นที่พอใจ เพื่อให้ได้ความเข้มข้น 40 องศา แอลกอฮอล์ 100 มล. ต้องเจือจางด้วยน้ำ 146 มล.

แดดจะง่ายกว่านิดหน่อย เราเจือจางแอลกอฮอล์ 40 ส่วนกับน้ำ 60 ส่วน แอลกอฮอล์ 200 มล. ต่อ 300 มล. น้ำ.

มีเว็บไซต์ที่ดีมากสำหรับการคำนวณที่ถูกต้อง

ตามที่เขาพูดเพื่อให้ได้ 40% จากแอลกอฮอล์ 95% คุณต้องเติมน้ำ 1443 มล. ลงในแอลกอฮอล์ 1 ลิตรที่มีอยู่ หากคุณมีแอลกอฮอล์ 96% จริงๆ คุณจะต้องเติมน้ำ 1470 มล. (โดยการอนุมานที่เราคำนวณ) ในความเป็นจริง ถ้าคุณไม่ใช่นักเคมี คุณจะไม่มีแอลกอฮอล์ 96% สูงสุด 95.5%

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นอย่างถูกต้องแล้ว เป็นเรื่องยากมากที่จะได้แอลกอฮอล์ 96% ที่บ้าน ความแรงของแอลกอฮอล์มาตรฐานคือ 95% ด้านล่างฉันใส่จานซึ่งระบุอย่างชัดเจนว่าต้องเติมน้ำในแอลกอฮอล์มากแค่ไหนเพื่อให้ได้ความเข้มข้นเฉพาะ:

ดังนั้นจากตารางตามว่าเพื่อให้ได้เครื่องดื่ม 40 องศาจากแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 95 องศาคุณต้องเติมน้ำบริสุทธิ์ 1443 มล.

อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเจือจางแอลกอฮอล์กับน้ำแร่ หากไม่มี น้ำขวดหรือน้ำกลั่นก็ใช้ได้

เป็นที่ชัดเจนว่าถ้าคุณเจือจางสองครั้ง คุณจะได้แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 48% เพื่อให้ได้วิธีแก้ปัญหา 40% คุณต้องนับ หากคุณมีแอลกอฮอล์ 1,000 มล. (ลิตร) เพื่อให้ได้สารละลาย 40% คุณต้องเติมน้ำ 1120 มล. ลงในลิตรนี้

เราทำให้มันง่ายยิ่งขึ้นเสมอ โดยเจือจาง 1: 1 และดื่มโดยไม่ต้องกังวลกับการนับองศาและกรัมมากเกินไป อันที่จริงสิ่งนี้ไม่สำคัญนัก ไม่มีอะไร ไม่มีใครโดนวางยาพิษหรือสำลัก จากแอลกอฮอล์เจือจางยังไม่กลายเป็นวอดก้า แต่ความแตกต่างมีกี่องศา

info-4all.ru

ผู้ผลิต: OGUP "โรงงานผลิตยา Omsk" รัสเซีย

รหัส ATC: D08AX08

กลุ่มเภสัช:

แบบฟอร์มการเปิดตัว: แบบฟอร์มการให้ยาที่เป็นของเหลว โซลูชั่นสำหรับใช้ภายนอก

ลักษณะทั่วไป. สารประกอบ:

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยา:

บ่งชี้ในการใช้งาน:

สำคัญ!ตรวจสอบการรักษา

วิธีการบริหารและปริมาณ:

คุณสมบัติการใช้งาน:

ผลข้างเคียง:

ข้อห้าม:

สภาพการเก็บรักษา:

ในภาชนะที่ปิดสนิท เก็บให้พ้นมือเด็ก อายุ 2 ปี ห้ามใช้หลังจากวันหมดอายุ

เงื่อนไขวันหยุด:

ตามใบสั่งแพทย์

บรรจุุภัณฑ์:

สารละลายสำหรับใช้ภายนอกและการเตรียมรูปแบบยา 70% บนขวดแก้วขนาด 50, 100 มล. ปิดผนึกด้วยจุกโพลีเอทิลีนและฝาเกลียว แต่ละขวดพร้อมคำแนะนำการใช้งานจะใส่ในกล่องกระดาษแข็ง กล่องกระดาษแข็ง 20 ขวดพร้อมคำแนะนำในการใช้งานเท่ากัน (สำหรับโรงพยาบาล) 10 ลิตร 21.5 ลิตร 31.5 ลิตรในกระป๋องโพลีเอทิลีน (สำหรับแผนกผลิตของร้านขายยา)

เพื่อให้สามารถเตรียมเหล้าหรือทิงเจอร์จากพืชผลที่เก็บเกี่ยวจากสวนของคุณหรือจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ซื้อโดยใช้สูตรของคุณคุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีและสัดส่วนของการเจือจางแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติที่ถูกใจและ ความแข็งแกร่งบางอย่าง ก่อนหน้านี้ เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางแอลกอฮอล์ซึ่งเรียกว่า "ด้วยตา" คุณสามารถคำนวณอัตราส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำโดยใช้สูตรพิเศษ แต่เทคโนโลยีเหล่านี้จะค่อยๆ จางลงในพื้นหลัง ทุกวันนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตมีโอกาสที่จะไม่มองหาคำแนะนำในการทำเครื่องดื่ม แต่เพียงแค่ใช้โต๊ะสำเร็จรูปหรือเลือกเครื่องคิดเลขสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำซึ่งสังเกตสัดส่วนที่จำเป็นและสามารถ พบได้ทางออนไลน์บนเว็บไซต์มากมายในเครือข่าย

เครื่องคิดเลขที่ใช้งานง่ายช่วยให้ทุกคนที่สนใจทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมด เหล้าหรือเหล้า โดยใช้สูตรของพวกเขาในการคำนวณปริมาณน้ำที่เติมลงในแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความแรงเฉพาะ

ทั้งหมดที่ต้องทำเพื่อค้นหาตัวเลขที่จำเป็นสำหรับกรณีของคุณคือการป้อนค่าที่ทราบลงในเครื่องคิดเลข

เครื่องคิดเลขแอลกอฮอล์

การป้อนตัวเลขเพื่อคำนวณความแรงของเครื่องดื่มที่ได้

• ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ใช้
• ความแรงของแอลกอฮอล์ที่ใช้
• ความแรงของเครื่องดื่มที่ได้

ในการคำนวณหาจุดแข็งสุดท้ายที่ได้ ส่วนประกอบทั้งสามนี้เพียงพอที่จะใช้กับเครื่องคำนวณออนไลน์และรับสัดส่วนที่ต้องการ

เครื่องคิดเลขคำนวณองค์ประกอบตามสูตร X = NP / M-P

• ปริมาณน้ำ - X;
• ความแรงของแอลกอฮอล์ - N;
• ปริมาณเริ่มต้น - P;
• ป้อมปราการสุดท้าย - M.

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องตักน้ำในปริมาณที่เหมาะสมก่อน ควรเติมแอลกอฮอล์ในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำเท่านั้น ไม่ใช่ในทางกลับกัน ควรทำเพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาเคมีเมื่อผสม

การเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ

ที่บ้าน ง่ายที่สุดที่จะทำเครื่องดื่มโดยใช้สูตรดั้งเดิมของคุณจากแอลกอฮอล์ที่ดีเจือจางด้วยน้ำ... นี่เป็นวิธีที่รู้จักกันดีซึ่งมักเรียกว่าวิธี "เย็น" เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าวิธีนี้ยังใช้ในโรงงานที่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ บางครั้งวอดก้าที่มีความแรง 40 องศาใช้สำหรับการผสมพันธุ์ แต่ผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่สอดคล้องกับความแข็งแกร่งของสิ่งที่ควรจะได้รับในท้ายที่สุด

แอลกอฮอล์สามารถทำให้บริสุทธิ์ได้หลากหลาย และคุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการด้วย

1. ทำจากข้าวสาลีหรือข้าวไรย์หรือธัญพืชและมันฝรั่งอื่น ๆ เรียกว่า Alpha, Extra และ Lux ​​และสอดคล้องกับ 96.3%
2. พื้นฐานและชั้นหนึ่งก็ทำมาจากเมล็ดพืชหรือมันฝรั่งเช่นกัน แต่มีเปอร์เซ็นต์อยู่ที่ 96 แล้ว
3. การทำให้บริสุทธิ์สูงสุดเอทิลซึ่งผลิตวอดก้าธรรมดาที่มีความแข็งแรง 40 องศาสอดคล้องกับ 96.2%

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำประปาธรรมดาได้ เนื่องจากการเจือจางดังกล่าวอาจเกิดการตกตะกอนสารละลายจะกลายเป็นขุ่นเนื่องจากน้ำมีสิ่งเจือปน

บางครั้งจำเป็นต้องเจือจางแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้วอดก้าแบบโฮมเมดที่มีความแรงประมาณ 40 องศา ในการทำเช่นนี้สำหรับแก้วแอลกอฮอล์ คุณจะต้องใช้น้ำ 280 มล. หากปริมาตรมากขึ้นเราจะเติมน้ำมากขึ้น แต่สัดส่วนจะเท่ากัน

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณอัตราส่วนน้ำและแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิ 40 องศานั้นสะดวกต่อการใช้งาน แต่บางครั้งคุณสามารถใช้ตารางที่มีค่าที่แม่นยำกว่าได้ ตารางนี้เรียกว่า Fertman

ตารางเจือจางแอลกอฮอล์

P - ความแรงหลังการเจือจาง
D - ความแรงก่อนเจือจาง 4.4 / 5 - 149 คะแนนจากผู้ใช้