Terte syltetøy fra aroniabær vil være etter din smak ekte gourmeter, vil fylle med vitaminer og diversifisere det daglige kostholdet.
aroniabær- et medisinsk bær, som lenge har blitt brukt for mange plager, så vel som for å forebygge dem. Ikke alle elsker smaken av dette bæret i sin friske tilstand, men ingen vil nekte en krukke med søt, lett syrlig rognesyltetøy med behagelig surhet og fantastisk aroma. Det er ekstremt sunn godbit inneholder nesten alt helbredende egenskaper friske bær, fordi den under koking gjennomgår en kort, skånsom varmebehandling.
Chokeberry syltetøy vil hjelpe:
Selv en nybegynner kan lett forstå hvordan man lager denne desserten til vinteren ved å studere enkle oppskrifter, som bruker enten rogn alene med sukker eller i kombinasjon med annet tilleggskomponenter. Det vil ta ganske lang tid å tilberede rognesyltetøy, men fordelene med det vil være virkelig uvurderlige.
Oppskrift 1. Klassisk aroniabærsyltetøy
Ingredienser: 1100 g fjellaske, 1650 g sukker, 710 ml vann.
Vi vasker chokeberry, renser den fra stilkene. Legg i en dyp bolle. Hell kaldt vann i den nødvendige mengden for å dekke bærene helt. Hold rognen i vannet i en dag. Kombiner sukker og 710 ml vann i en separat kjele. Kok sirupen til den er gjennomsiktig. Vi velter chokeberry i et dørslag, skyll. Overfør til en ren emaljert beholder. Hell i kokt sirup. La stå til det er avkjølt. Tøm sirupen, varm den separat, kok i ca 20 minutter. Dryss rogn, kok i omtrent en halv time. Vi pakker syltetøyet i rene forhåndssteriliserte krukker, kork.
Oppskrift 2. Syltetøy "Fem minutter" fra chokeberry
Ingredienser: 960 g chokeberry, 1270 g sukker, 390 ml vann.
Vi sorterer ut bærene, fjerner kvister og andre ubrukelige deler i prosessen. Vask under rennende vann. I en beholder dekket med emalje, kok en liten mengde vann, blancher fjellasken i den i 4 minutter. Hell kokende vann, hell umiddelbart kaldt vann. Vi snur i et dørslag. Hell 380 ml vann i pannen. Sakte oppvarming, hell 550 g sukker. Kok sirup under omrøring, 4 minutter. Aronia legges i en bred beholder for koking av syltetøy og syltetøy. Tilsett kokt sirup. Varm opp med regelmessig omrøring, kok i 5 minutter. På et kjølig sted holder vi beholderen med bærmassen i ca 9 timer. Dryss deretter over det resterende sukkeret. Varm opp sakte under omrøring. Kok 5 minutter. La det trekke i 8,5 timer. Kok så til den tykner. Vi skifter inn i en steril beholder, ruller opp.
Oppskrift 3. Rognesyltetøy med epler
Ingredienser: 950 g chokeberry, 450 g epler, 6 g sitronsyre, 1550 g sukker, 420 ml vann, 5 g kanel.
Vi vasker fjellasken som tidligere er sortert og renset fra stilkene. Kok opp 1-1,7 liter vann, tilsett rogn. Kok i 3 minutter, vend i et dørslag. Skylle kaldt vann. I en dyp kjele eller vask dekket med emalje, varm opp vannet i mengden som er angitt i oppskriften. Vi sovner en tredjedel av sukkeret. Kok til den er oppløst. Senk fjellasken i den, kok i 4 minutter. Vi lar beholderen stå på et kjølig sted i 8 timer. Vi renser eplene, fjerner kjernen, skreller. Skjær i små tynne skiver. I en separat beholder, kok en liten mengde vann, hell epleskiver. Blancher i 9 minutter. Vi varmer den infunderte rognen i sirup. Hell i det resterende sukkeret. Kok sakte, rør, fjern skummet. Etter 15-20 minutter overfører du eplene til den kokende massen. Kok til den er tykk. Tilsett kanel på slutten sitronsyre. Bland godt og hell i sterile små krukker. Vi korker.
Oppskrift 4. Rognesyltetøy med kirsebærblader
Ingredienser: 1100 g chokeberry, 110 g kirsebærblader, 770 ml vann, 1100 g sukker.
Vi vasker aroniabær og kirsebærblader. Vi koker vann, dypper 55 g blader i det. Kok i 5 minutter. Vi tar ut bladene. La buljongen avkjøles, og hell den deretter i beholderen der fjellasken er plassert. Vi står i ca 8 timer. Sil væsken over i en kjele. Varm opp, tilsett den andre delen av kirsebærbladene. Vi koker 5 minutter. Vi fjerner bladene. Hell chokeberry med varm buljong. La stå til det er avkjølt. Vi passerer igjen. Hell sukker i en emaljert bred beholder for matlaging av syltetøy og syltetøy. Hell i 210 ml kirsebærbuljong. Varm sakte under omrøring til den er oppløst granulert sukker. Hell rognen i sukkerbuljongen. Kok til den tykner.
Oppskrift 5. Sort chokebærsyltetøy med ripsbær a la Moskva
Ingredienser: 550 g chokeberry, 1050 g sukker, 550 g solbær.
Vi sorterer ut rips og fjellaske, og renser i prosessen fra kvister, stilker, ubrukelige bær. Vask under rennende vann. Legg ut på en overflate dekket med papir. La til glass væske. Inn i rent glassbeholder Fordel blandingen av bær og sukker lagvis. Oppbevar på et kjølig sted til det skiller seg ut bærjuice. Så lar vi de kandiserte bærene stå i et par dager til slik at de blir helt mettet med sukker. Den resulterende bærmassen med juice overføres til en emaljebolle. Kok sakte til den tykner under konstant omrøring. Vi pakker i en steril beholder med et lite volum.
Oppskrift 6. Rognesyltetøy med plommer
Ingredienser: 750 g chokebær, 450 g plommer, 1300 g sukker, 680 ml vann.
Chokeberry og mine plommer. Vi renser plommene fra steinene. Fjern kvister og stilker. Vi varmer opp vann i en beholder dekket med emalje. Vi legger til rogn. Blancher i 5 minutter. Vi trekker ut bærene, legg i et par minutter i en annen bolle med kaldt vann. Hell 850 g sukker i rognebuljongen. Kok til den er gjennomsiktig. Plommene deles i halvdeler eller, om ønskelig, kuttes mindre. I en klar kokende sirup, dypp rognen, plommeskivene. Fjern beholderen fra brannen i 12 minutter. Etter at vi sovner 450 g sukker. Varm opp under omrøring til det koker. Vi lar syltetøyet trekke i 9 timer. Kok til den er tykk. Vi skifter til steriliserte krukker, ruller opp.
Oppskrift 7. Rognesyltetøy med pærer, nøtter og sitron
Ingredienser: 660 g chokebær, 220 g pærer, 70 g sitron, 660 g sukker, 160 g skrelt valnøtter, vann.
Vi sorterer ut chokeberry, vasker den under rennende vann. Ha i en dyp bolle, hell kokende vann. Vi står 11 timer. Vi siler 200 ml rogninfusjon. Bland det i en emaljebolle med sukker. Kok til den er oppløst. Mine frukter, skrell dem. Skjær pærene i terninger på 2x2 cm. Finskjær sitronen, fjern frøene i prosessen. Hakk nøttene med en kniv. Hell chokeberry, pæreterninger, nøtter i den kokte sirupen. Kok i tre sett, ca 15 minutter hver. Mellom stadiene i matlagingen tar vi pauser på 2 timer. Når vi koker for tredje gang, tilsett knust sitron i syltetøyet. Vi tar den av bålet. Dekk beholderen med et bomullshåndkle. Vi legger en panne med samme diameter med halsen ned på toppen. Vi lar dette designet ligge i 2,5 timer slik at fjellasken mykner. Vi ruller syltetøyet i en steril beholder.
For de som er interessert i hvordan lage mat unikt på sin egen måte smaksegenskaper og terapeutisk effekt rognesyltetøy, Komme til nytte følgende anbefalinger. Først av alt må du sørge for at råvarene til den fremtidige helbredende desserten har nådd den nødvendige modenhetsgraden. Faktum er at chokeberry blir svart lenge før full modning. ferske bær skal være myk, samlet i løpet av de to første høstmånedene. Siden fjellaske har en syrlig og lett syrlig smak, anbefales det å tilsette sukker i mengden 130-150 g per 100 g chokeberry, hvis oppskriften ikke inneholder andre ingredienser. Noen varianter av hjemmelagde forberedelser til vinteren fra fjellaske foreslår å male den i en kjøttkvern eller bruke en blender. I dette tilfellet vil syltetøyet ha en tykk, tyktflytende konsistens og vil bli en fantastisk fylling for søte bakverk.
– flott godbit, som brukes som en uavhengig dessert, og i kombinasjon med andre produkter: te, pannekaker, ostekaker, gryteretter. Den vil bli beholdt lang tid, for hele året mette kroppen med vitaminer og annet nyttige stoffer. Når du inkluderer noen chokeberry-produkter i kostholdet ditt, bør du huske på at det overforbruk kan føre til økt blodpropp. Men hvis dette bæret ikke blir misbrukt, kan det forhindre og til og med kurere en rekke sykdommer, samt overraske med sin utsøkte unike smak.
Allerede i andre halvdel av august henger modne aroniabær trassig på trær og tiltrekker seg med blanke fat. Men for å samle en virkelig høykvalitets avling, er det bedre å vente på det første kalde været. Tross alt er det fra oktoberbæret at det mest nyttige og velduftende syltetøyet med en fantastisk søt-tert smak oppnås. I oppskriften på søtt vinterhøst i tillegg til de grunnleggende ferske eller frosne chokeberry, kan andre vellykkede komponenter også inkluderes: epler, appelsiner, sitron, rabarbra, kirsebærblader, kanel, rom, ingefær og mer. Hvilke som helst av disse tilsetningsstoffene kan forsiktig og harmonisk endre smaken. ferdige godbiter, legg til en merkbar nyanse, fyll med en rik aroma av sitrus, krydder, sommerbær. Og også - å gi et nyttig bidrag til vitamin- og mineralsammensetningen. For ikke å ødelegge det, tilberedes ofte chokebærsyltetøy i henhold til "fem-minutters" oppskriften for vinteren, ved hjelp av en kjøttkvern, emaljevarer og naturlige konserveringsmidler. Men selv det vanlige "lange" syltetøyet tilberedes av erfarne husmødre med stor glede.
Spørsmålet om hvordan lage fersk chokeberry syltetøy i henhold til trinnvise oppskrifter med bilder er mer relevant blant unge husmødre som ikke er veldig kompetente til å høste. Erfarne har lenge lagt merke til alle nyansene og finessene ved matlaging. For eksempel behovet for en stor mengde sukker, som nøytraliserer bitterheten til bærene, eller ytterligere blanchering, som myker den tette huden.
For første gang ble chokeberry brakt fra det fjerne Canada for pryddyrking. Og bare takket være innsatsen til Michurin alle nyttige funksjoner chokebær ble identifisert, og selve planten ble dyrket. I dag kan tusenvis av husmødre ikke forestille seg lageret for vinteren uten glass med rognesyltetøy med rabarbra og epler. Du kan overraske gjester med en slik delikatesse, og beskytte hele familien mot irriterende sykdommer.
Lær hvordan du lager bjørnebærsyltetøy med epler og rabarbra i videooppskriften:
Selvfølgelig er det ingen tvil om fordelene med bjørnebærsyltetøy. Rowan har fantastiske egenskaper, som betyr at blanks fra den er fulle av vitaminer og mineraler. Men smaken av den ferdige delikatessen er rent "for en amatør". Enkelt sagt, syrlig-sur-bitter. Heldigvis er det noen interessante triks med nyttig bevaring blir deilig. Syltetøy «fem minutter» fra chokeberry med appelsin, ingefær og kirsebærblad åpner seg fra en helt annen side. I denne sammensetningen er bærdelikatessen full av nye smaker - kirsebær, sitrus, krydret ingefær.
Utrolig sort chokeberry syltetøy, ført gjennom en kjøttkvern og tilberedt med epler og rom, er en ekte medisin fra et hjemme-"førstehjelpsutstyr". Slik ekstraordinær delikatesse indisert for jodmangel, kolecystitt, gastrointestinale lidelser, utmattelse nervesystemet, ustabil blodtrykk dårlig fordøyelse osv. Men for å nyte duftende syltetøy fra chokeberry med epler og rom (gjennom en kjøttkvern), er det ikke nødvendig å være syk. Har selv det meste god helse verdt å skjemme bort deg selv bærdessert og søte retter tilberedt med tillegg av det.
Hvis alle sommer-høstgavene allerede er forberedt for den frostige vinteren, fortsett til innsamling og behandling av chokeberry. Velg mest vellykkede oppskrifter. Kok fem-minutters syltetøy hakket med appelsiner og fersk ingefær. Rull sammen chokebærsyltetøy med epler, frossen rabarbra og kirsebærblad. Ikke spar på ekstra smakstilsetninger og aromatiske tilsetningsstoffer, og rognesyltetøyet ditt vil vise seg ikke bare sunt, men også utrolig velsmakende.
Dette bæret kan konkurrere med sitrusfrukter når det gjelder vitamin C-innhold, og når det gjelder mengden nyttig jod, overgår det stikkelsbær, jordbær og bringebær, men dessverre er det ikke mange som bruker det til å forberede forberedelser til vinteren. Alt dette er på grunn av syrligheten til frukten og hardt skall. Heldigvis finnes det teknologier for hvordan man lager chokeberry syltetøy, bevare fordelene med bær, eliminere astringens og gjøre huden mykere. De deiligste av dem er oppført i vårt utvalg.
Den klassiske oppskriften på syltetøy fra dette bæret har kirsebærsmak, som gir en kombinasjon av smak av rogn og vanilje.
Tilsetningen av sitrusfrukter til chokeberry syltetøy fratar nesten fullstendig det ferdige produktet av astringens som ikke er elsket av mange.
Fra bærene av chokeberry kan du lage søtt syltetøy, som vil bli flott tillegg teselskap eller et utmerket bakverksfyll. Bjørnebærsyltetøy preget ikke bare av smaken, men også av de helbredende egenskapene som oppnås på grunn av innholdet i bærene et stort antall organiske syrer, vitaminer og mikroelementer. Det er verdt å tenke på at bærene blir så nyttige som mulig innen september, så det anbefales å koke chokeberry syltetøy tidlig på høsten.
Du kan lage søtt syltetøy av aroniabær
Fravær varmebehandling i ferd med å tilberede syltetøyet gjør det mulig å få den mest forsterkede delikatessen.
For å forberede det trenger du:
Trinn-for-steg instruksjon:
Hold det så rått sukkersyltetøy som ikke krever tilberedning, bør stå på nederste hylle i kjøleskapet.
Et annet navn for chokeberry er chokeberry. Klassiske oppskrifter lage chokeberry syltetøy lar deg få deilig godbit med subtile syrlige toner og en attraktiv aroma.