Kirsebærkompott er den deiligste og favoritten, samt kirsebærsyltetøy med frø til vinteren. Det blir som to i ett, først drikkes selve kirsebærjuicen, og senere kan du fråtse i selve kirsebærene. Prosessen med å tilberede kirsebærkompott for vinteren er enkel, og hvor mye tid som brukes avhenger av bærene du har. Dette er en velprøvd, veldig smakfull og enkel oppskrift på kirsebærkompott til vinteren. Det vil ta deg bare 30 minutter å snurre en slik kirsebærkompott.

Den velduftende kirsebærkompotten er flott for å opprettholde immunitet i vinterkulden. Det kan kokes med bringebær eller andre originale ingredienser kan tilsettes: rosmarin, pektin. I dette tilfellet kan sterilisering av bokser før søm sløyfes.

Det er også mulig å tilberede en vitamindrikk i beholdere med forskjellige volum. For eksempel er det bedre å rulle opp en tykk kompott med frø i små krukker; kompott med et stort volum væske helles best i 3-liters krukker. Det vil hjelpe deg enkelt og enkelt å tilberede en deilig kirsebærkompott til vinteren med oppskriften nedenfor.

Kirsebærkompott - den enkleste oppskriften

Ingredienser (beregningen er gitt for en 3-liters krukke):

• Vann - 2,5 liter;
• Kirsebær - 500 g;
• Sukker - 300 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter kirsebærene, fjern overmodne, ødelagte og hakkede frukter. Skyll grundig for å fjerne alt rusk. Legg på et håndkle slik at vann er glass fra frukten;
2. Vask og steriliser glassene. Det er forskjellige måter å gjøre dette på. Kan steriliseres over damp. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, legg et dørslag på den, og inn i den en krukke med halsen ned. Vannet vil koke og boksen vil bli utsatt for damp. Det antas at hvis krukken er varm når den berøres fra utsiden, er den klar for hermetisering;
3. Du kan helle 1/3 av kokende vann i en krukke. Bløtlegg vannet i 15 minutter og tøm deretter. For å forhindre at glasset sprekker, legg en spiseskje i den og hell kokende vann i små porsjoner gjennom skjeen. Du kan sterilisere glassene ved å sette dem i ovnen;
4. Vi holder på å klargjøre lokkene, men vi skal bruke metalllokk, som skrus fast med sømmaskin. Vi vasker dem også og legger dem i en gryte med vann. Kok opp vannet, og kok lokkene i 10 minutter;
5. Hell kirsebær i forberedte krukker. Det tar ca 500 g for en boks, men for ikke å veie den hver gang kan du bruke et glass som målestokk. Du trenger 3 glass per krukke. Og du kan gjøre det enda enklere, bare hell 1/3 kirsebær i hver krukke;
6. Å koke vann. Vi trenger ca 2,5 liter til hver boks. Det er best å bruke kildevann, eller, i ekstreme tilfeller, filtrert;
7. Hell kirsebærene med vann helt til kanten, dekk med lokk. La trekke i 15 minutter;
8. Hell deretter vannet i en kjele ved hjelp av et lokk med hull;
9. Hell sukker i en kjele, med en hastighet på 300 g per krukke. Kok opp;
10. Hell den resulterende sirupen i en krukke slik at når du lukker metalllokket, vil en del av sirupen renne av. På denne måten vil vi være sikre på at det ikke er luft igjen i glasset;
11. Lukk glasset med en sømmaskin;
12. Snu glasset opp ned og dekk med et teppe;
13. Hold i denne posisjonen i 1-2 dager. Naturlig sterilisering vil finne sted under teppet. I tillegg, hvis banken ikke er tett lukket, vil vi med tiden se at den lekker. En slik krukke skal åpnes, innholdet, sammen med fruktene, skal helles i en kjele, kokes i 10 minutter, helles tilbake i glasset og skrus sammen igjen. Eller bare ta en drink;
14. Snu deretter boksene og la den stå til observasjon i 2-3 uker. I løpet av denne tiden, og under hele lagringsperioden, skal ikke lokket løftes. Hvis dette skjer, bør det kastes.

Kirsebærkompotter utmerker seg ved at de ikke er "lunefulle" nok sammenlignet med andre frukter. Og på grunn av dette "eksploderer de nesten aldri", og lokkene deres stiger ikke. Kanskje det også er derfor, de er veldig glad i å høste.

Hvordan lage kirsebærkompott uten sterilisering

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å lage en aromatisk drink. Du kan til og med lage flere versjoner av kirsebærkompott til vinteren uten sterilisering, og deretter velge den du liker. Husk at hvis du ikke fjerner frøene fra bærene, så vil dette forkorte holdbarheten til drikken.

Slik kompott må konsumeres innen et år etter tilberedning, ellers vil skadelige stoffer begynne å frigjøres i den. Før du lukker kirsebærkompotten for vinteren uten sterilisering, må du forberede slike produkter for et par tre-liters krukker.

Ingredienser:

• Vann - 5,5 l.;
• granulert sukker - 600 g;
• Kirsebær - 600 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask bærene grundig, la dem renne av seg i et dørslag. Klipp av hestehalene;
2. For å gi kirsebærene mer juice, stikk hull på hver av dem med en tannpirker;
3. Klargjør og steriliser beholdere og lokk på forhånd. Legg kirsebærene over dem. Dekk bærene med sukker;
4. Sett vann på bålet og vent til det koker. Hell kokende vann over glassene slik at kirsebærene med sukker er helt dekket. Dekk løst med lokk for å mette sirupen med juice;
5. Etter 10 minutter, kok opp vannet som er igjen i pannen. Hell det for å holde glassene så fulle som mulig. Stram til umiddelbart;
6. Plasser glassene med nakken ned, pakk dem inn i et varmt teppe. Sett dem tilbake til normal posisjon når de er avkjølt. Oppbevar kirsebærkompott mørkt til vinteren. Det er ikke nødvendig å sette det i kjelleren. Holdbarheten til en slik drink er ikke mer enn ett år.

Duftende kirsebærkompott til vinteren - en oppskrift på en 3 liters krukke

Antall produkter er angitt for en tre liters krukke. Regn med bærvolumet hvor mye du vil ha en velduftende og lys kirsebærdrikk.

Ingredienser:

• Vann - 3 l.;
• Kirsebær - 350 g;
• Sukker - 1 glass.

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered all nødvendig mat i henhold til listen. Skyll bærene godt. Fri for kvister, om nødvendig, er det ikke nødvendig å fjerne frøene fra bæret;
2. Skyll 3 liters krukken grundig. Steriliser på den måten du er vant til;

Sterilisering av oppvask for kompott kan gjøres på en av måtene: skold innsiden av glasset med kokende vann, legg over damp, bruk en mikrobølgeovn eller en dobbel kjele

3. Mål opp nødvendig mengde bær. Hell i en varmebehandlet krukke. Send sukker etter henne;
4. Hell kokende vann over, rull umiddelbart opp under et metalllokk;

Det anbefales å sterilisere lokkene. Dette vil bidra til å forhindre suring.

5. Sett de sammenrullede boksene opp ned;
6. Dekk alt med et tykt tykt håndkle. Dette trinnet må utføres slik at kompotten blir gradvis avkjølt, men samtidig blir den raskt mettet med aromaen og saften av bæret;
7. Kirsebærkompott fra nettstedet er klar. Om en dag vil den få den vanlige knallrøde fargen. Lykke til med å tilberede kompotten.

Assorterte kirsebær med epler - oppskrift uten sterilisering

Kirsebærkompott for vinteren høstes av mange husmødre. Den har en fyldig farge og en sursøt smak. Og hvis kirsebær suppleres med epler, blir kompotten enda mer aromatisk, med en behagelig epleettersmak. En kompott av epler og kirsebær tilberedes for vinteren uten sterilisering, ved å bruke den doble hellemetoden.

Med denne varmebehandlingen beholder frukt og bær sin naturlige smak og maksimal mengde vitaminer. I tillegg er det ingen grunn til å bekymre seg for sikkerheten til hjemmelagde produkter - konservering er utmerket hele året.

Epler av alle slag egner seg til konservering, spesielt hvitt fyll og eple-pære. Når det gjelder kirsebær, er det best å ta modne bær av sene varianter som ungarsk eller Vladimir. Hun har en mørk, nesten svart farge, på grunn av hvilken kompotten vil vise seg å være en vakker, veldig mettet farge. Den mest praktiske beholderen for søm er 3-liters bokser, så ingrediensene er angitt på grunnlag av nettopp et slikt volum.

Ingredienser:

• Vann - 2,7 l.;
• Kirsebær - 1 glass;
• sukker - 1 glass;
• Epler 2-3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Vask først eplene under rennende vann, skjær ut kjernen og kutt i 6-8 biter. Vi vasker også kirsebærene, fjerner haler og blader, hvis noen. La bærene være hele, med frø;
2. Vi steriliserer glassene, og fyll dem deretter med kirsebær og epler - fruktdelen skal være omtrent 1/3 eller 1/4 av glasset;
3. Kok opp rent kildevann eller filtrert vann. Fyll innholdet i glassene med kokende vann. Merk følgende! For å forhindre at beholderen sprekker fra varmt vann, legger vi et knivblad under bunnen av boksene. Hell vann helt opp til halsen. I dette tilfellet kan væsken etterlate en annen mengde fra 2,5 til 2,9 liter, avhengig av hvor mange frukter som var inkludert i glasset. Vi dekker glassene med lokk og lar fordampe i 20 minutter (du kan dekke det med et teppe);
4. Deretter heller vi vannet fra boksene i kasserollen (det kan bli mørkt, til og med svart) og koker opp igjen. I mellomtiden, hell sukker i glassene med frukt med en hastighet på 1 glass for hver 3-liters krukke;
5. Hell det kokte vannet tilbake i glassene. Vi ruller dem opp med steriliserte lokk og snur dem opp ned;
6. Dekk den ferdige kompotten med et varmt teppe og la den stå opp ned til den er helt avkjølt. Etter en dag legger vi glassene for lagring i en kjeller eller et annet kjølig sted.

Kirsebærkompott med epler - den andre oppskriften

Hvis året viste seg å være fruktbart for kirsebær, prøv å bevare kirsebær- og eplekompotten til vinteren. Denne drinken er et utmerket alternativ til juice og fruktdrikker kjøpt i butikken, fordi du vet hva den er laget av. Det er vanskelig å spesifisere mengden sukker nøyaktig, fordi kirsebær og epler kan være forskjellige i sødme, hvis de er litt sure, trenger du litt mer sukker.

Før du starter konserveringsprosessen, må du sørge for at fruktene og bærene er i utmerket stand, ellers vil råte ødelegge alt. Kirsebærtrefrukten kan brukes frossen dersom ferskbærsesongen er over. Så for matlaging bør du fylle opp mat i slike mengder.

Ingredienser (for 2 bokser à 1 liter og 1,25 liter):

• Vann - 2 l.;
• Kirsebær - 500 g;
• Sukker - 4 ss;
• Sitronsyre - 2 klyper;
• epler - 500 g.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered kirsebær og epler for kokende kompott. Vask kirsebærene grundig, sorter dem ut, fjern ødelagte bær, haler, kvister og annet rusk. Det er ingen spesielle krav til kirsebærsorten. Vask eplene godt;
2. Skjær eplene i 4 stykker, fjern frøkapselen og skjær stykkene i små kiler. Forresten, alle typer eple er egnet, du kan bruke fruktene av både den nye og fjorårets innhøsting;
3. Ha de vaskede kirsebærene med frø og eplebiter i en kjele. Du kan også koke kompott i en slow cooker;
4. Hell granulert sukker i en kjele, beregn mengden basert på søtheten og modenheten til ingrediensene, samt personlige preferanser - ikke alle liker søt kompotsirup. Tilsett også et par klyper sitronsyre eller et par spiseskjeer sitronsaft;
5. Fyll kasserollen med kirsebær og epler til toppen med vann, sett på brann og vent til det koker. Etter det koker du kompotten over lav varme til eplene mykner;
6. Krukker for kompott må steriliseres, så vask dem grundig og hold dem over damp i 5-7 minutter. Hell kirsebær- og eplekompotten sammen med fruktene i glassene;
7. Mens du holder de varme glassene med et håndkle, skru lokkene godt fast eller rull sammen. Snu og la emnene avkjøles helt, og oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

Kirsebærkompott med kirsebærgroper for vinteren

Hjemmelaget drikke laget av kirsebærbær er en av de deiligste og mest etterspurte blant vinterpreparater. Den er elsket av både voksne og barn. Den tiltrekker seg ikke bare med sin rike mørke rubinfarge, men også med sin utmerkede smak og uovertruffen aroma. I denne artikkelen har vi samlet de beste oppskriftene på en deilig kirsebærkompott til vinteren.

Hvordan lage kirsebærkompott til vinteren

For å nyte denne duftende vitamindrikken om vinteren fullt ut, må du vite hvordan du lukker den ordentlig slik at mugg ikke vises. Til tross for det enkle å lage kirsebærkompott, er det noen krav til oppskrifter.

• Kirsebærbær må plukkes eller kjøpes med stilker - dette beskytter dem mot rask ødeleggelse og tap av juice. Stilkene fjernes rett før tilberedning.
• Selve bærene skal være mørkerøde i fargen med en uttalt aroma. Overmodne frukter vil ikke fungere, da de kan sprekke og miste formen under kokeprosessen.
• Bærene skal være vakre, hele, uten skavanker eller skader.

Du må lage kirsebærkompott til vinteren bare fra nyplukkede bær. Hvis kirsebær står lenge, kan de få en ubehagelig vinettersmak. En drink laget av disse bærene kan gjære. Kirsebær trenger ikke langvarig varmebehandling, så varigheten av kompotttilberedningen er kort.

Mengden sukker velges avhengig av sødmen på bærene.

Kirsebærkompott kan tilberedes på to måter:

• Med sirup. I dette tilfellet legges bærene i krukker og helles med kokende vann, deretter tømmes vannet og kokes igjen. Den ferdiglagde sirupen fylles med glass med bær og rulles umiddelbart sammen.
• Ingen sirup. Tilberedte bær legges i krukker, fylles med vann og sukker og rulles umiddelbart sammen.

Hvis det ble sett ormer inne i kirsebærbærene, bør det helles med kaldt vann i et par timer. Alle ormene vil flyte til overflaten.

For et ideelt arbeidsstykke må du forberede glasskrukker på forhånd uten sprekker og flis og gode tinnlokk. Krukkene vaskes grundig med brus, skylles og steriliseres over damp eller i ovnen. Dette vil bidra til å holde mugg ute av den ferdige drinken.

Det er tillatt å oppbevare kirsebærdrikken i romtemperatur. Men det beste stedet å lagre det er i et mørkt, kjølig rom. Før du sender bokser med kompott til oppbevaring, må de oppbevares i to dager under et varmt teppe i omvendt stilling.

Kirsebærkompott med frø lagres i ikke mer enn et år, uten frø - ca 2-3 år.

Hva er kirsebær kombinert med

Mange bær, frukt og krydder passer godt til kirsebær. Hjemmelaget dessertdrikk kan tilberedes med bringebær, rips, stikkelsbær, aprikoser, kirsebær eller andre originale ingredienser. Blant kirsebærelskere er assorterte kompotter med flere typer bær eller aromatiske krydder veldig populære.

I tillegg, for å forsterke og understreke smaken av kirsebærkompott, kan du legge til flere ingredienser: kanel, ingefær, mynte, muskat, vaniljestang og andre urter.

For å gi drikken en uvanlig aroma, er det bedre å ta kanel med spisepinner. Pulverisert kanel vil skygge drikken og endre den lyse, rike kirsebærfargen til brun.

Sitronsyre tilsettes ikke kompotten, siden bærene selv inneholder en tilstrekkelig mengde av de nødvendige stoffene som spiller rollen som konserveringsmidler.

Fordeler, skader og kaloriinnhold av kirsebærkompott

Kirsebærkompott er beriket med vitaminer og mineraler som er nødvendige for å opprettholde immunitet og hemoglobinnivåer i blodet. Det er veldig nyttig for anemi. Vitamin C finnes i bær i store mengder og lar deg effektivt bekjempe forkjølelse.

Drikken laget av dette bæret har lavt kaloriinnhold; 100 gram av det ferdige produktet inneholder kun 57 kcal.

Kalorinivået er direkte relatert til mengden sukker som brukes i tilberedningen av din hjemmelagde drikke.

Kirsebærkompott smaker surt, så det anbefales ikke å bruke det i store mengder for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen og i tilfelle økt surhet i magen.

Den klassiske oppskriften på kirsebærkompott

• kirsebær - 350 gram
• granulert sukker - 150 gram
• renset drikkevann - 650 ml

Skyll bærene grundig, fjern stilkene og tørk dem på et papirhåndkle. Vi fyller glassene med bær omtrent halvparten. Fyll dem med kokende vann helt til halsen på krukken og dekk med kokte lokk. La det trekke i 10 minutter, hell deretter kirsebærvannet i en kjele, tilsett sukker og kok opp på middels varme.

Hell bærene med den resulterende kokende sirupen og la stå i ytterligere 7-10 minutter. Når tiden har gått, hell kirsebærsirupen i beholderen igjen og kok opp igjen. Hell sirupen i glass med bær helt til halsen (slik at det ikke blir overflødig luft) og rull dem umiddelbart sammen. Avkjøl den opp ned, pakket inn i et varmt teppe eller en gammel pels på forhånd.

Vi legger den på et varmt sted for lagring. Denne kirsebærkompotten for vinteren har en veldig konsentrert smak. Før bruk kan den fortynnes med kokt vann for å oppnå ønsket konsentrasjon.

Variasjoner i tilberedning av kirsebærkompott

Uten sterilisering

For matlaging trenger du:

• kirsebær - 200 gram
• sukker - 100 gram
• renset vann - 750 ml

I følge denne oppskriften kan kompott tilberedes på to måter: ved å koke kirsebær i en kjele og ved å helle dobbel.

Videooppskrift på kompott fra kirsebær til vinteren uten sterilisering

Med bein

Ingredienser:

• kirsebærfrukt - 250 gram
• granulert sukker - 150 gram
• renset vann - 700 ml

Før du tilbereder en kompott fra kirsebær med frø for vinteren, må bærene helles med kaldt vann og stå i en halv time.

Frøfri

Nødvendige ingredienser:

• kirsebær - 300 gram
• sukker - 120 gram
• varmt vann - 650 ml

En slik oppskrift tilberedes ved hjelp av dobbeltfyllingsmetoden.

For en treliters boks

Ingredienser til matlaging:

• modne utvalgte kirsebær - 600 gram
• sukker - 200 gram
• renset vann - 2,5 liter
• nellik - 2-3 knopper
• en klype vanilje
• allehånde - 2 erter

Krydder tilsettes den kokende sirupen. Etter koking kokes buljongen i ytterligere 3-4 minutter. Deretter må sirupen filtreres.

Med sitron

Trenger:

• kirsebær - 250 gram
• sukker - 150 gram
• en liten sitron
• renset drikkevann - 750 ml

Sitronen kuttes i små kiler sammen med skallet. Sitron med tynn hud er ideell.

Denne kompotten slukker tørsten perfekt i den varme årstiden.

Med eple

Ingredienser til matlaging:

• kirsebær - 200 gram
• epler - 2 stykker
• granulert sukker - 150 gram
• renset vann - 650 ml

Epler av alle slag egner seg for konservering, men spesielt fruktene av den hvite fyllvarianten.

Eplene må kjernes ut og kuttes i skiver.

Med rips

For matlaging trenger du:

• modne kirsebær - 150 gram
• solbær - 120 gram
• granulert sukker - 100 gram
• bratt kokende vann - 650 ml

Kirsebær kan brukes med eller uten groper.

Enhver form for rips passer til oppskriften. Ved bruk av røde eller hvite rips kan sukkermengden økes, ellers vil drikken vise seg å være for sur.

Med aprikos

Ingredienser:

• kirsebær - 150 gram
• aprikoser - 3-4 stykker
• sukker - 150 gram
• renset vann - 750 ml

Skyll aprikosene grundig, fjern det øvre fleecelaget med en børste.

Du kan tilsette en kanelstang i kirsebær- og aprikoskompotten, dette vil gi drikken en mer raffinert smak.

Konservering med frø lagres i ikke mer enn ett år.

Med stikkelsbær

Følgende ingredienser kreves:

• kirsebær - 150 gram
• stikkelsbær - 100 gram
• granulert sukker - 110 gram
• sitronsyre - 1 klype
• vann - 700 ml

En slik kirsebærkompott for vinteren, hvis alle forhold er riktig overholdt, eksploderer ikke og er godt lagret i romtemperatur.

Med bringebær

Du vil trenge:

• kirsebær - 170 gram
• bringebær - 100 gram
• granulert sukker - 80 gram
• vann - 700-750 ml
• kvist mynte

Hvis bringebærene er veldig søte, kan sukkerhastigheten reduseres eller elimineres helt.

Du bør ikke ha mye bringebær, de kan drepe smaken av kirsebærene i kompotten.

Frosne kirsebær

Ingredienser til matlaging:

• frosne kirsebær - 0,3 kg
• varmt vann - 0,75 l
• 6 ss granulert sukker

Du trenger ikke å tine kirsebærfrukter på forhånd. De vil frigjøre mye juice, noe som er nyttig for kompott.

Det vanlige sukkeret i en oppskrift kan erstattes med sirup, honning eller en diettsukkererstatning.

Honning tilsettes den ferdige drinken etter at den er avkjølt litt (til ca. 35 grader).

Selv nybegynnere kokker kan rulle sammen et par bokser med kirsebærkompott. Det viktigste er å nærme seg denne fascinerende prosessen med all seriøsitet og ansvar, velge de riktige bærene for kompott og følge enkle regler. Det er få av dem, men de kan ikke neglisjeres.

• Kirsebærkompott er kokt av tette bær, ikke overmodne, uten skade, ellers vil bærene krype under påvirkning av høy temperatur. Dette vil ikke påvirke smaken, men utsikten vil være uappetitlig;
• La frøene ligge i kirsebæret eller fjern - det er opp til deg. Men husk at kompotter med groper bør konsumeres innen et år;
• Banker (vanligvis 3-liter) må vaskes med brus før matlaging og steriliseres (dampet eller i ovnen);
• Kok opp lokkene og tørk.

Kirsebærkompott tilberedes på to måter: med sirup (når bærene i bokser først helles med kokende vann, så tappes vannet, sirupen kokes fra det, helles i boksene og rulles sammen) og uten sirup (den tilberedte bær fylles umiddelbart med vann og sukker og rulles umiddelbart sammen) ... Det er et spørsmål om smak og dyktighet.
Kirsebær passer godt sammen med andre bær og frukt, så de såkalte assorterte kompottene er også veldig populære blant kirsebærelskere. Gjennom årene har et utrolig utvalg av oppskrifter for å tilberede denne aromatiske drikken blitt oppfunnet. Vi bestemte oss for å fokusere på bare noen få, testet og klarert av de fleste husmødre.
Så vi bortviser fra kjøkkenet alle som kan forstyrre, og vi begynner å forberede oss!

Kirsebærkompott "Tradisjonell"

Ingredienser (for en 3L krukke):
1 stabel kirsebær,
2,5 l vann,
1 stabel Sahara.

Forberedelse:
Legg de nøye vaskede bærene i rene dampede glass og hell kokende vann over dem helt til toppen. Etter 5-7 minutter, bruk et spesielt lokk med hull for å tømme vannet fra boksene i en separat kjele, tilsett sukker og kok opp. Hell kirsebærene igjen med en kokende løsning og rull umiddelbart opp de kokte lokkene. Snu de ferdige boksene med kompott opp ned, pakk inn og la avkjøle helt.

Konsentrert kirsebærkompott

Ingredienser:
2 kg kirsebær
1 kg sukker
vann - etter behov.

Forberedelse:
Fyll de vaskede kirsebærene til omtrent halvparten av høyden av 3-liters glassene. Hell kokende vann over kirsebærene opp til "skuldrene" på glassene og dekk dem med kokte lokk. Etter 10 minutter, tøm vannet, tilsett sukker og la det koke. Hell kirsebærene over med den resulterende kokende sirupen og la stå i ytterligere 7-10 minutter. Når tiden er ute, tøm væsken fra boksene igjen og kok opp. Hell sirupen over bærene igjen og rull sammen glassene. Snu dem opp ned, pakk dem inn, la avkjøle og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Denne kompotten har en veldig konsentrert smak, så før bruk kan du fortynne den med kokt vann for å oppnå ønsket konsentrasjon.

Uthulet kirsebærkompott (sterilisert)

Ingredienser:
1 kg kirsebær
500 g sukker
2 liter vann.

Forberedelse:
Sorter kirsebærene, vask godt og legg i rene glass. Kok så sirupen av vann og sukker. Hell forsiktig over kirsebærene med varm sirup og pasteuriser: 0,5 liters krukke - 20-25 minutter, 1 liters krukken - 25-30 minutter. Etter det, forsegl boksene tett, la dem avkjøles og snu dem opp ned.

Kirsebærkompott "Yummy" (uten sterilisering)

Ingredienser:
700 g kirsebær
400 g raffinert sukker (i terninger),
3-4 liter vann.

Forberedelse:
Vask glassene forberedt for kompott grundig. Rengjør dem med natron, damp dem i 5-6 minutter over en kjele med kokende vann, snu dem og la dem tørke. Sorter kirsebærene, skrell av overflødig rusk og vask. Ikke fjern beinene. Ha sukker i en kjele med vann og løs det opp på lav varme, og kok opp. Når sirupen er klar, legg kirsebærene i varme glass og hell over den kokende sirupen. Etter det, lukk glassene med lokk, forbehandle dem med kokende vann og rull dem sammen. Snu de ferdige boksene, legg dem på et mørkt sted, men ikke på gulvet. Det beste er å dekke gulvet med for eksempel et gammelt teppe. Dekk glassene med kompott på toppen og la den stå til den er helt avkjølt.

Kirsebærkompott med groper og sitronsaft

Ingredienser:
1 kg kirsebær
600 g sukker
saft av 1 sitron,
5-6 liter vann.

Forberedelse:
Kok opp sukkersirupen: hell vann i en kjele, tilsett sukker, sett på lav varme og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst under konstant omrøring. Hell de modne, sorterte og vaskede kirsebærene i den tilberedte sirupen og sett på lav varme. Kok opp kompotten og kok i 5-6 minutter. Tilsett sitronsaft rett før slutten av tilberedningen. Hell den ferdige kompotten i steriliserte krukker og rull sammen for vinteren.

Uthulet kirsebærkompott (sterilisert)

Ingredienser:
1 kg kirsebær
750-800 g sukker
2 liter vann.

Forberedelse:
Sorter kirsebærene, skyll med kaldt vann, tørk litt og fjern frøene fra kirsebærene. Legg bærene i rene, steriliserte glass, rist glasset med jevne mellomrom for å fylle det mer fullstendig. Kok så sirupen av vann og sukker og hell den varme sukkersirupen over bærene. Steriliser de fylte glassene: 0,5 liters glass - 10-12 minutter, 1 liter - 13-15 minutter og 3 liter - 30 minutter. Rull deretter opp glassene med steriliserte lokk og la dem avkjøles helt.

Kompott "Vaniljestemning"

Ingredienser:
1 kg kirsebær
4-5 nellikknopper,
3-4 erter med allehånde,
en klype vanilje
1 liter vann.

Forberedelse:
Plasser nøye vaskede kirsebær i ferdiglagde glass. Kok opp vann, tilsett krydder og la sirupen småkoke i 3-4 minutter. Hell deretter i bærene med denne buljongen, dekk glassene med lokk og steriliser: 0,5 liters glass - 10-15 minutter, 1 liters glassene - 15 minutter. Rull deretter sammen, avkjøl og oppbevar.

Kirsebærkompott med kanel

Ingredienser:
300-400 g kirsebær
200 g sukker
½ kanelstenger - i hver krukke,
3 liter vann.

Forberedelse:
Forbered glassene, vask kirsebærene, skrell dem for blader og kvister. Ha nødvendig antall bær og en halv kanelstang i hver krukke. Hvis du plutselig ikke har kanel i denne formen, tilsett 1 ts i hver krukke. malt kanel (men da blir det litt bunnfall i bunnen av boksene, husk dette når du heller kompott om vinteren). Hell kokende vann over glassene til toppen og la stå i 10 minutter. Hell deretter vannet over i en stor kjele, tilsett 1 kopp vann til, kok opp og tilsett sukker. Når det er oppløst fyller du glassene med vann og ruller opp lokkene. Pakk sammen den ferdige kompotten og la stå i en dag til den er helt avkjølt.

Kirsebær myntekompott

Ingredienser (til en 3 liters krukke):
500 g kirsebær (3 kopper),
1 kopp sukker,
2,5 liter vann.

Forberedelse:
Sorter ut de plukkede bærene og vask dem grundig i kaldt vann. Sett en gryte med vann på bålet. Hell kirsebær i de tilberedte glassene, tilsett sukker der, og så snart vannet koker, fyll glassene med det halvveis, kast en kvist mynte og dekk med lokk. La glassene stå i 10-15 minutter til den andre porsjonen med vann koker. Sukker vil ha tid til å løse seg opp i løpet av denne tiden. Ta ut myntebladene fra glassene, de har allerede fullført oppdraget, og fyll glassene med kokende vann til toppen. Rull opp glassene med sterilisert metalllokk, pakk dem inn i et teppe til de avkjøles helt. Ta med glassene til kjelleren eller kjelleren dagen etter.

Kirsebærkompott med sort eller rød rips

Ingredienser (for en 3L krukke):
400 g kirsebær
250 g solbær eller rips,
400-500 g sukker
3 liter vann.

Forberedelse:
Gå gjennom fruktene, skrell bladene og stilkene. Etter det, skyll hele bæret grundig med rennende vann og kast det i et dørslag til vannet er helt tappet. I mellomtiden forbereder du glassene. Legg bærene i den forberedte beholderen og fyll dem med kokende vann opp til selve "skuldrene" på krukken. Dekk dem med lokk og la stå i 10 minutter. Hell så vannet tilbake i kasserollen og kok opp igjen. I mellomtiden, hell sukker i glassene og etter at vannet koker, hell bærene en gang til, rull opp lokkene og sett på et mørkt sted, tett pakket inn i et teppe, til de avkjøles helt.

Kirsebærkompott med stikkelsbær "Otmenny"

Ingredienser:
300 g kirsebær
200 g stikkelsbær
400 g sukker
2 liter vann.

Forberedelse:
Skille fruktene fra bladene og stilkene, vask dem grundig, legg dem i forberedte krukker og dekk med sukker. Kok opp vann, hell kokende vann over bærene i glass, dekk dem med lokk og la stå i 20 minutter. Hell deretter vannet fra boksene over i en kjele og kok opp igjen. Hell kokende vann over bærene en gang til og rull opp lokkene. Pakk godt inn til det er helt avkjølt.

Kirsebær- og aprikoskompott "Wonderful Duet"

Ingredienser (per boks med 3 l):
300 g kirsebær
300 g aprikoser,
600 g sukker
2 liter vann.

Forberedelse:
Vask frukten og fjern frøene. Legg kirsebær og aprikoser lagvis i forberedte glass. Kok opp sukker og vann for å lage sirupen. Hell den kokende sirupen over innholdet i glassene og dekk til med lokk. Steriliser deretter glassene i 30 minutter. Når tiden er ute ruller du boksene sammen, pakker dem inn og lar dem avkjøles helt.

Kirsebær- og eplekompott "Aroma of summer" (med sterilisering)

Ingredienser:
500 g epler
400 g kirsebær
600 g sukker
3 liter vann.

Forberedelse:
Skyll all oppsamlet frukt under kaldt vann og separer fra frøene (om ønskelig), stilker og blader. Skjær eplene i 4 deler og legg dem i et dørslag, dypp dem i kokende vann i 5 minutter. Senk deretter umiddelbart i kulde. Legg kirsebær og epler i lag i forberedte krukker og fyll dem med kokende sirup (for 1 liter vann - 300 g sukker). Dekk glassene med lokk, steriliser ved 85 ° C i 3 minutter og rull sammen.

Kirsebær- og pærekompott for vinteren "Vitaminforsyning"

Ingredienser:
300 g kirsebær
7 mellomstore pærer
250 g sukker
2 liter vann.

Forberedelse:
Som med de forrige oppskriftene, vask og tilbered frukten grundig. Kok opp vann sammen med sukker, la sirupen småkoke i 5 minutter. I mellomtiden legger du pærene i en 3 liters krukke, fyll dem med sirup og la stå i 15 minutter. Etter denne tiden, hell sirupen fra glasset i en kjele og kok opp. Legg kirsebærene i glassene. Hell kirsebær og pærer i glasset med den nykokte sirupen og rull opp lokket. Pakk inn glasset og la det avkjøles helt.

Hvor mange hyggelige kvelder en kirsebærkompott kan gi i kald vinter, hvor mange livlige minner og lykkelige øyeblikk vil hver slurk av en deilig og aromatisk drink komme tilbake til deg!

Vellykkede blanks!

Larisa Shuftaykina

En enkel oppskrift lar deg tilberede kirsebærkompott så raskt som mulig og uten sterilisering, bare ved første helling må du varme både krukken og bærene ordentlig.

Smaken av kirsebærjuice er så rik at den ikke trenger noen tilsetninger, men hvis du ønsker det, kan du tilsette et par nellikblomsterstander eller en klype kanel i kompotten. En sitronskive vil bidra til å bevare den rike fargen.

Den aromatiske rubindrinken vil være en utmerket base for gelé, dessertdrikker, punch eller gløgg, noe som vil bidra til å fjerne vinterkvelden, og kirsebær fra den vil definitivt vente på kakene deres.

Ingredienser

Du trenger en boks på 1 liter:

• 350 g kirsebærbær
• 120 g perlesukker
• 600-650 ml varmt vann

Forberedelse

1. Rens de vaskede kirsebærene fra stiklinger og frø med fingre, en nål eller en spesiell enhet. Vask en 1 liters krukke og hell de skrellede bærene i den.

2. Kok opp vann i en kjele og hell det i en krukke, plasser en kniv, treplanke eller slikkepott under bunnen av beholderen slik at den ikke sprekker. Dekk glasset med lokk og la det "hvile" i 10 minutter.

3. Etter den angitte tiden, bytt blikklokket til et plastlokk med hull for drenering og tøm vannet tilbake i pannen. Kok den opp igjen.

4. Mens vannet varmes opp, tilsett granulert sukker i glasset. Du kan tilsette litt malt kanel eller vaniljesukker om ønskelig.

5. Hell kokende vann i glasset igjen. Denne konserveringsmetoden kalles dobbelthelling. Noen ganger bruker de en trippelfylling, men vi har kirsebær med urter, noe som betyr at de er mindre tette.

6. Dekk til med et skåldet lokk og rull umiddelbart sammen med en konserveringsnøkkel. Ikke glem å kontrollere tettheten til lukkingen ved å snu boksen opp ned. Hvis alt er i orden, kan beholderen med kompotten sendes til oppbevaring. Hvis du er vant til å legge emner under et teppe, la glasset avkjøles i det og flytt det deretter til pantryet.

Om vinteren løfter en kopp kirsebærkompott humøret ditt utrolig opp, og noen ganger kan du drikke hele boksen i én omgang! Slik blir deilig kirsebærkompott uten sterilisering.

Merknad til vertinnen

1. Den originale "voksenkaken" er laget på grunnlag av bær fra en slik kompott. 7-10 dager før den kulinariske prosessen fjernes de fra glasset med en hullsleiv, klemmes litt og helles med god vodka uten en uttalt alkohollukt, konjakk eller rom. Sørg for å holde den kjølig og tildekket. Deretter filtreres alkoholen av – og fyllet er klart til en frodig kjeks, hvor midten skjæres ut i form av en bolle. Stiklingen smuldres fint, blandes med lett krem, eller til og med bare med pisket krem, og dekk kaken med et pittoresk lysbilde. Navnet på desserten skyldes grunningrediensen - "Drunken Cherry".

2. For ikke å fornærme unge gourmeter, må du også lage noe spesielt for dem. De vil elske kirsebærmannan laget av grøtrestene. Med det må du blande en håndfull frukt fra denne konserveringen, tilsette gelatin fortynnet på tradisjonell måte og protein omgjort til skum. Varmebehandling utføres dampet i en gasbindpose - detaljer finner du i oppskriftene på klassisk gammelengelsk pudding, og generelt vil denne delikatessen minne mye om den. Den er usøtet, så det er lurt å vaske ned dampmanna med kompotten igjen i glasset.

3. Barn vil kalle den deiligste ettermiddagsmatbiten en kald vitaminsuppe: en skje med avkjølt ris, en væske fortynnet med mineralvann fra et hjemmelaget kirsebærpreparat pluss noen bær fra det.

Dagens drink regnes som en sommerdrink og få tilbereder den til vinteren. Men selv om den er kokt, forsvinner den de første dagene av september. Vi bestemte oss for å lage en spesiell vinterkompott av våre favorittsommerbær, og noen steder tilsatte vi frukt og til og med sitrus.

Dette er en lett drink som ikke tar mye tid å tilberede. Men tenk hvor deilig det blir om vinteren. Dette er ikke bare en måte å friske opp på, men også en måte å huske alt som var under den varme sommeren. Dette er alltid gode minner.

Enkel kirsebærkompott til vinteren

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: som "pels" kan du bruke tepper, tepper, håndklær eller varme gensere.

Grunnleggende prinsipper for valg og tilberedning av produkter

For å lage kompott trenger du først et kirsebær. Bær må være friske. Og jo ferskere de er, jo bedre. Kirsebær skal være faste, men myke samtidig. Det vil si at du skal føle at bærene er saftige inni, kjøttfulle, derfor er de så tette.

Alle skal være intakte, uten hull, riper, støtmerker og andre feil. Hvis minst én dårlig kommer over blant kirsebærene dine, så vær forberedt på at hele krukken med kompott blir bortskjemt. Og som oftest er det så mye som tre liter!

Det er veldig viktig å bruke renset vann for å lage kompott. Det kan være filtrert vann eller i det minste forkokt vann. Dette er en av reglene for en velsmakende og riktig kompott.

Brunt sukker, det vil si rørsukker eller melis, kan brukes som granulert sukker. I begge tilfeller vil det vise seg deilig, og når det gjelder rørsukker, får du også en uvanlig, pikant smak.

Tro det eller ei, sukker kan i det hele tatt erstattes. Ikke et søtningsmiddel, selvfølgelig, men du kan bruke honning eller fruktsukker. I begge tilfeller vil du få en interessant smak som du definitivt vil like.

I kompott kan du bruke ikke bare frisk frukt og bær, de kan også fryses. I dette tilfellet må du glemme å tine maten på forhånd. I disse oppskriftene trenger du ikke gjøre det.

Konsentrert kirsebærkompott for vinteren

Hvis du er veldig glad i kirsebær, så er denne kompotten noe for deg. Smaken er så tydelig som mulig, det samme er fargen. Det er på tide å skrive ned oppskriften slik at du må lage den når du har lyst.

Hvor lang tid tar det - 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 62 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vurder kirsebær på nytt for å fjerne alle myke, bortskjemte bær;
2. Fjern kvistene fra dem og skyll deretter, hell dem i et dørslag;
3. Pre-steriliser liter krukker, fyll dem med bær med halvparten;
4. Hell sukker i en kjele, tilsett vann og kok opp sukkersirup;
5. Hell kirsebærene, skru på lokket og kompotten kan legges under teppene.

Tips: Tilsett litt vanilje eller kanel etter smak.

Her beskriver vi i detalj en av de enkleste måtene å sterilisere retter på, så du må bare beholde denne oppskriften!

Hvor lang tid er 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 91 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Bær må sorteres ut uten feil for å fjerne myke kirsebær, bortskjemte eller de som allerede ikke er hele;
2. Sett de ferdige kirsebærene til side en stund;
3. Til å begynne med, inspiser bankene for riper, sjetonger og andre defekter;
4. Hvis alt er i orden, velg en stor kjele og fyll den med vann;
5. Legg en stor sil på toppen og kok opp vannet;
6. Sett maksimalt antall bokser på en sil, bunn til topp;
7. Kok i et kvarter;
8. I løpet av denne tiden, forbered et tørt håndkle og når det har gått femten minutter, sett glassene på håndkleet uten å snu dem;
9. Gjenta det samme med lokkene;
10. Når glassene er kjølige og tørre, hell kirsebær i dem;
11. Ha sukker og vann i en kjele og kok opp;
12. Når alle krystallene er helt oppløst, kan sirupen anses som klar;
13. Hell over kirsebærene, stram lokkene og la avkjøles mens de er varme.

Tips: Du kan også sterilisere beholdere i ovnen ved å vaske dem med såpe og vann.

Deilig kirsebær- og aprikoskompott "Wonderful Duet"

Du kan ikke engang forestille deg hvor deilig aprikos og kirsebær er kombinert. Det er virkelig verdt å prøve hvis du ikke har prøvd det ennå.

Hva er kaloriinnholdet - 78 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sorter kirsebærene og vask grundig, gjør det samme med aprikoser;
2. Skrell både bær og frukt fra frø, legg komponentene i krukker, alternerer dem i lag;
3. Hell vann i en kjele, dekk den med sukker og bring til den er helt oppløst;
4. Hell den kokende sirupen over glassene, stram lokkene og pakk inn til de er helt avkjølt.

Tips: Du kan la aprikosene stå hele hvis du vil.

Kirsebærkompott med stikkelsbær "Otmenny"

Vi er nesten 100% sikre på at du aldri har smakt stikkelsbærkompott før. Det er virkelig verdt det, det er mer enn uvanlig og mye mer enn bare "velsmakende".

Hvor lang tid er 45 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 63 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bærene først, fjern banket, sprukket og mykt;
2. Skyll dem, fjern blader og kvister, hell i krukker;
3. Dekk med sukker og gjør vann;
4. Hell det i en kjele eller til og med en kjele;
5. Kok opp og hell i glass;
6. Dekk til med lokk og la stå i tjue minutter;
7. Etter det, hell vannet i en kjele (uten bær), kok opp;
8. Hell bærene igjen, men denne gangen vri dem og legg dem under en pels.

Tips: kirsebær kan pitles om ønskelig.

Forfriskende kirsebærkompott med groper og sitronsaft

Den blir litt syrlig, så liker du denne er denne kompotten akkurat noe for deg. Du kan legge til litt mer lime eller appelsin for et spesielt preg.

Hvor lang tid er 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 53 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell vann i en kjele, tilsett sukker;
2. Sett oppvasken på bålet og vent til krystallene er helt oppløst;
3. I løpet av denne tiden, undersøk kirsebærene, sorter dem ut og vask dem;
4. Hell bærene i sirupen og kok opp mens du rører;
5. Kok i fem minutter;
6. Mens sirupen koker, kutt sitronen i to og klem ut den maksimale mengden juice, fjern frøene hvis de blir fanget;
7. Etter fem minutter, hell saften i kirsebærsirupen, bland og hell den i glassene.

Tips: Du kan erstatte rørsukker med sukker.

For å legge til et snev av syrlighet til søt kompott, kan du legge til sitrusringer. Det kan være sitron, lime, appelsin og andre som kumquat. Tenk deg hvilken elitesmak du vil få! Du kan også legge til tyttebær, rips, stikkelsbær og så videre.

I tillegg til sure tilsetningsstoffer kan krydder også brukes for å gjøre smaken uvanlig og ny. Disse kan være kanelstenger, vaniljestenger, revet muskatnøtt, nellik og til og med allehånde erter.

I tillegg til alt dette finnes det mange flere forskjellige produkter som kan gi din kompott en ny smak. Dette er produkter som mynte, ingefær, roseblader, lavendelblomster osv.

Men det finnes også produkter som er nesten ubrukelige å legge til kompott. De vil bare kunne gi aroma, det vil ikke være noen smak, og alt dette vil bli en uappetitlig masse. Dette er slike produkter som for eksempel banan, persimmon, kvede.

Drikken din vil holde seg perfekt hvis du gjør det riktig. Noe av det viktigste innen matlaging vil være boksene. De må steriliseres godt. Banker må være intakte, uten sprekker og glassbiter.

Før du pakker boksene inn i tepper, råder vi deg til å snu dem og vri dem. Dette er nødvendig for å sikre at kompotten ikke renner ut. Tross alt, hvis et sted under lokket luft passerer gjennom, vil den gå, og drikken vil raskt forringes selv før du åpner den.

Hvis det fortsatt lekker luft gjennom, fordi kompotten renner ut, er det bare å skru av lokket og skru det på igjen. Etter det må du igjen sjekke om den mangler. Gjenta i så fall prosessen med å skru av og skru på hetten om og om igjen. Og så videre til den seirende. Det er viktig å se på mengden kompott i krukken. Du må kanskje fylle på litt.

Kompott til vinteren er en god idé som ikke krever mye tid og penger. Dessuten er det ikke noe vanskelig i matlaging, så du kan klare det selv.