Sild blir syltet, saltet og tørket, og får de deiligste retter. Det er en annen måte å tilberede sild på som få mennesker praktiserer. Stekt sild har en tynn og raffinert smak... Ikke rart at denne retten er en av de mest elskede i Vietnam.

Vietnameserne aner ikke hvordan du kan spise rå fisk. Stekt sild er et alternativ for dem solid lunsj eller deilige snacks... Denne fisken serveres med krydret ris eller stuvede grønnsaker.

Nordmenn koker grillet sild. De tjener henne bakt potet eller spises med grovt brød.

Før du steker silden, er det nødvendig å rense huden for skjell, kutte ut alle innsidene og ryggraden. Husk å skylle fruktkjøttet. Denne behandlingen er grunnleggende og grunnleggende. Noen silderetter krever fullstendig utbeining eller bruk av ren filet... For å spare tid anbefaler vi det andre alternativet.

Klassisk stekt sild

Lukten av enhver fisk, inkludert sild, er spesifikk. Hvis du ikke er en fan av slike aromaer, anbefaler vi deg å rive sild med sitronsaft, som er et flott tillegg til fisk.

Koketid - 1 time

Ingredienser:

• 3 hele sild;
• 100 g mel;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss sitronsaft
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Bearbeid fisken. Skjær hvert skrott i to langs torsoen.
2. Gni inn fisken med sitronsaft, salt og pepper.
3. Varm i en stekepanne vegetabilsk olje... Dypp silden i mel og stek på begge sider til den er gyldenbrun. Server med grønnsaker.

Krydret stekt sild med løk

Stekt sild i krydder - en oppskrift for gourmeter og kjennere høy smak... Bruk rødløk. Det vil gi retten et festlig og lyst utseende.

Koketid - 2 timer.

Ingredienser:

• 500 gr. sildefilet.
• 120 g hvetemel;
• 160 ml maisolje;
• 2 store rødløk;
• 1 ts tørr malt hvitløk;
• 1 ts tørket paprika
• 1 ss timian
• ½ teskje karri;
• 3 kvister basilikum;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Del fileten i flere deler.
2. Hakk løken i halve ringer.
3. Hakk basilikumen fint.
4. Forbered fiskemarinade. For å gjøre dette, fortynn tørr hvitløk, paprika og karri i vann. Legg fisken i marinaden. Dryss over timian, salt og pepper. Tilsett basilikum og mariner i en time.
5. Varm opp gryten godt med olje. Dypp hver sildbit i mel og fres med løken til den er mør. Server i ferske grønnsaker. god appetitt!
   video

Stekt sild og brødforrett

Stekt sild og ristede brødkanapeer med gylden skorpe vil gi sjarm til enhver festlig bord... Du kan eksperimentere og legge til grønnsaker eller en sitronskive til disse kanapene. Retten passer godt til tørr rødvin.

Koketid - 1,5 timer.

Ingredienser:

• 200 gr. sildefilet;
• 50 gr. mel;
• 1 kyllingegg;
• 120 g loff;
• et par av en kvist estragon;
• 80 ml olivenolje;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Del silden i 3 lag. Gni inn med salt og pepper.
2. Dypp så fisken i mel og stek på begge sider i en panne med olivenolje.
3. Knekk kyllingegget i en bolle. Smak til med dine favorittkrydder og visp.
4. Dypp i eggeblanding loff og stek den med smør i en panne.
5. Skjær de stekte sildefiletene i små pene biter. Gjør det samme med brød.
6. Ta kanapépinner. I det første laget trer du silden på en pinne, deretter brød, og deretter et stykke sild til.
7. Anrett ferdige kanapeer pent på en tallerken. Pynt med estragonblader. God appetitt!

Stekt sild i tomatsaus

Tomat, som enhver rett laget av den, passer sild. Tomatsaus vil gi den stekte silden en edel surhet og en vakker rødme.

Koketid - 1 time 10 minutter.

Ingredienser:

• 550 gr. sildefilet;
• 300 gr. friske tomater;
• 170 ml solsikkeolje;
• 200 gr. hvetemel;
• 1 ts tørr hvitløk
• 1 teskje malt spisskummen;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær silden i biter av passende størrelse. Dryss dem med salt og pepper.
2. Legg tomatene på et varmt sted i 15 sekunder. kokt vann... Ta deretter ut og skyll dem kaldt vann... Fjern skallet fra tomatene og mal fruktkjøttet med en blender.
3. Tilsett spisskummen og tørr hvitløk i tomatblandingen. Salt litt.
4. Dryss fisken godt med mel.
5. Panne med solsikkeolje varm opp og legg sildefileter på. Stek til de er møre. 10 minutter før du skrur av varmen, hell tomatsausen over fisken.

God appetitt!

Vi har utviklet en feilaktig stereotypi om at sild kun kan saltes, i ekstreme tilfeller - syltet. Dessverre er det få som har kommet over stekt sild, og dette er - ekte delikatesse... Jeg leste et sted at silda er en av de mest nyttig fisk... Og den stekte silden smaker usedvanlig mør, mild smak... Forbereder seg umiddelbart. Jeg anbefaler deg på det sterkeste å gå til butikken, kjøpe fersk sild, velge fetere) og steke den. Og husk at sild har en fantastisk egenskap - fraværet av fiskelukt ved steking! Fersk sild kan stekes med alle slags tilsetningsstoffer, jeg skal vise to oppskrifter norsk mat, hver av dem fortjener et vennlig ord.

For å tilberede stekt sild trenger du:

første oppskrift:

sild - 1 stk;

smør - 20 g;

korn sennep - 3 ss. l.;

solsikkeolje - 1 ss. l.;

olivenolje - 2 ss. l.;

sennep til servering) - 1 ss. l.;

salt med krydder - 1 ss l.

andre oppskrift:

sild - 1 stk;

tomater - 2 stk;

dill - 30 g;

vegetabilsk olje - 2 ss. l.;

smør - 20 g;

salt etter smak.

Den første oppskriften på stekt sild

Legg den tilberedte stekte silden på en tallerken, legg litt kornsennep ved siden av. Du kan begynne å spise!

Den andre oppskriften på stekt sild

Stek silden på hver side i 1-2 minutter og vår sild med tomater er klar. Overføre stekt fisk på en tallerken. Legg stekte tomater med dill ved siden av.

God appetitt!

Sild er en av de vanligste fisketypene, som vanligvis konsumeres saltet eller syltet. Men få mennesker vet at en slik atlantisk yummy kan varmebehandles, hvoretter retten blir mør, saftig og veldig appetittvekkende. Å steke sild er enkelt, fordi den egner seg godt til å skrelle, har en liten mengde bein og koker raskt nok. Kjøttet til denne fiskerepresentanten er verdsatt for sitt rike kjemisk oppbygning, nyttig for menneskekroppen, samt et høyt innhold av fett, som under bakeprosessen gir den mykhet og unik smak. Handler i henhold til tipsene for å tilberede sildesnacks, kan du steke en ekte hjemmelaget delikatesse med en behagelig aroma.

Forberedelse

Donskaya-sild regnes som en av de feteste representantene i sitt slag, og ble derfor populær. Erfarne husmødre Det anbefales også å kjøpe Donau-fisken, som har vist seg godt. Disse artene er preget av en omfattende sammensetning av sporstoffer, stor størrelse, et lite antall frø og delikat struktur filet.

Råd! Når du velger sild, kan du foretrekke både den ferske kadaveren og den frosne versjonen.

Men du bør være oppmerksom på:

• tilstanden til øynene, som skal være fri for filmer og uklarhet;
• jevnhet i formen på fisken;
• elastisiteten eller løsheten til fileter;
• mangel på slim på huden til silden;
• fuktighet og glans, noe som indikerer friskhet og kort holdbarhet;
• tilstedeværelsen av ukarakteristiske flekker som kan indikere dårlig kvalitet på produktet;
• lukt, siden et godt kadaver lukter av den vanlige fiskearomaen, uten ubehagelige toner.

Før steking bør frossen sild tines kl romtemperatur eller på en kjøleskapshylle. Deretter må den, som fersk, sløyes grundig og skylles i vann. Deretter kutter vi finnene, halen og hodet, og også ved hjelp av et dypt langsgående kutt på baksiden fjerner vi ryggen sammen med store bein. De separerte filetene kan skjæres i fem stykker, eller bare la to flate halvdeler stå og steke dem ferdig. Skinnet trenger ikke fjernes med mindre det kreves av oppskriften.

Før du baker sild, kan du marinere den med urter og krydder, og strø den med sitronsaft, som forhindrer at kjøttet faller fra hverandre ved steking og perfekt nøytraliserer den spesifikke lukten.

I biter

Deilig fisk kan fås ikke bare ved bruk av ferske råvarer, men selv når du tilbereder saltet sild.

For noe så uvanlig men enkel oppskrift, du vil trenge:

• 0,8 kg syltet eller saltet fisk;
• 40 gr. siktet hvetemel;
• 80 gr. brødsmuler;
• 60 gr. solsikkeolje;
• 2 kyllingegg.

Skrottene kuttes fullstendig, renses og vaskes, og viktigst av alt kuttes i små porsjoner. Dypp hver fiskeskive i mel, dypp i sammenpisket egg og deretter i knuste kjeks. Steke salt sild skal i en stekepanne med lokket åpent over moderat varme. Før full beredskap denne retten anbefales å ta inn ovnen på 180 grader.

Noen oppskrifter for å tilberede fisk som allerede har gått gjennom saltingsstadiene krever en lang bløtlegging av bitene i melk eller vann (ca. åtte timer). Etter det blir de grundig vasket, og først da begynner de å steke.

vietnamesisk

Vietnamesisk sild forrett har en pikant smak og unik aroma. Oppskriften lever virkelig opp til navnet sitt med sin opprinnelse, derfor, etter å ha tilberedt en så deilig rett fra enkel sild, kan du overraske selv de mest kresne gourmeter.

Nødvendige ingredienser:

• 2 mellomstore ferske eller frosne skrotter;
• 1 lite hode løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. soyasaus;
• 1 ts hakket chili og ingefær.

Skjær den tilberedte silden i filetplast og tørk den med en blanding av presset hvitløk, hakket løk, krydder og saus. Vi lar fiskekjøttet ligge i marinaden et kvarters tid slik at fibrene får godt til seg alle ingrediensene. Smør pannen med vegetabilsk olje og varm den godt opp, ellers vil produktet feste seg til bunnen. Fordel de krydrede mørbradbitene og stek til de er gyldenbrune på begge sider, reduser flammen til middels. Sild stekt på denne måten passer godt til potetmos og grønnsaker. Det anbefales å servere retten varm, vanning soyasaus og pyntet med syltet ingefær.

Filet

For å enkelt og deilig steke sildefileter, ta bare:

• 1 stor fersk fisk;
• 100 g hvetemel;
• 1 middels sitron;
• malt svart pepper;
• bordsalt;
• solsikkeolje til steking.

Vi forbereder slaktet for baking ved å sløye, rense og tynne. Det er ikke nødvendig å lage porsjonerte stykker, det er nok bare å kutte fisken i to hele lag. Tilsett litt salt til silden og hell den over med sitronsaft, og la produktet trekke i tretti minutter. På dette tidspunktet tilbereder vi en blanding av revet sitronskall, siktet mel og krydder. Dypp den syltede filetplasten papirhåndkle og rull på hver side i den resulterende massen. Legg fiskebitene i en varm stekepanne med solsikkeolje og stek i tre minutter på begge sider til en sprø gylden skorpe. " Grønnsakspute"Vil bli en av beste tilbehør til denne retten.

I en multikoker

Du kan steke en appetittvekkende sild ikke bare i en panne, men også i en langsom komfyr. Før prosessen kan fileten dyppes i røre eller ganske enkelt gnis med salt og pepper. Fordel så fiskeskivene i ett lag og stek i femten minutter på begge sider.

I tillegg kan du bake sildekoteletter i en slow cooker. For å tilberede dem, gjør kjøttet til kjøttdeig, tilsett løk som går gjennom en kjøttkvern og brød dynket i vann. Deretter presser du hvitløken inn i blandingen, hell et rått egg, bland alt grundig og form koteletter.

Råd! De skal stekes etter samme prinsipp som fiskestykker, men det er bedre å servere med saus eller spesiell saus.

Forbered nyttig og appetittvekkende rett fra sild ganske enkelt og veldig raskt. Denne fisken er veldig mør, fet og inneholder få bein. Mange oppskrifter vil fortelle deg hvordan du kan diversifisere smaken, tilsette krydder til forretten eller bare bli kvitt en bestemt lukt. Sild kombineres med stort beløp tilbehør, og er også et produkt med lavpriskategori.

Til tross for stereotypen som er utbredt i vårt store land om at sild bare kan være velsmakende i syltet eller saltet form, blir stekt sild mer og mer populært for hvert år. Det er umulig å ikke legge merke til den uforlignelige delikate og aromatiske smaken av kjøttet hennes. Og den beryktede fiskelukten under tilberedningsprosessen kan elimineres ved å følge små triks. I tillegg tilberedes silden umiddelbart.

Men ikke bare utmerket smak forskjellige sild, den er også rik på et stort antall slike uerstattelige for sunn person sporstoffer som jod, kalsium, fluor, kalium, fosfor, magnesium, sink og natrium. Og få mennesker vet at bare 200 g slik stekt fisk inneholder daglig protein. Takket være vitaminene D, PP, A og B12 regelmessig bruk sild forbedrer funksjonen til hjernen og synet. I følge medisinsk forskning fjerner den konstante tilstedeværelsen av sild i kostholdet symptomene på psoriasis.

Forberedelse

Det er en messe forskjellige oppskrifter matlaging av stekt sild, men denne artikkelen vil avsløre finessene som stekt atlantisk fiskekjøtt vil vise seg å være så deilig at gjestene dine vil betrakte en slik rett som en ekte delikatesse.

Stekt sild etter bestemors oppskrift

Til 1 kg frossen sild trenger du:

1 middels løk;

1 ch. en skje ferskpresset sitronsaft;

Frityrolje. Du kan bruke både smør og vanlig raffinert solsikkeolje;

Mel eller semulegryn til panering;

Litt sennep;

Eventuelt spesielt fiskekrydder, salt og malt pepper svart.

Tint sild skal sløyes og skylles grundig. Klipp deretter av hodene og halene. Resten av silden kan kuttes i 4-5 stykker eller fileter kan skilles. De kuttede stykkene legges i en dyp bolle. Deretter blir de saltet, pepper, hellet med sitronsaft, gnidd med krydder og blandet med løk hakket i halve ringer. Og for å fjerne det ubehagelige fiskeaktig aroma, du må gni den med sennep. Hun skjuler lukten perfekt. EN sitronsaft vil fjerne bitterheten og smaken av sennep. La fisken marinere i kjøleskapet i ca en halvtime.

Deretter dreneres saften av marinaden, og deler av fisken sauteres i mel eller semulegryn. Deretter stekes de i en forvarmet brazier med olje. For en mer saftig smak ved steking, tilsett løk. For å unngå at silden brenner seg, er det bedre å steke den over moderat varme. Stekt sild kan serveres med grønnsaker el potetmos... I alle fall vil stekt sild gledelig overraske alle med sin uvanlige smak.

Stekt sild med tomater

Denne oppskriften skiller seg ikke dramatisk fra den forrige. Alt tilsettes de samme ingrediensene, bortsett fra løk og sennep. fersk dill og et par røde tomater. Men i dette tilfellet vil silden bli mer smakfull hvis den kuttes langs kroppen, langs ryggen.

Etter kutting og sylting legges de kuttede fiskeskrottene i varm olje. Og umiddelbart blir finhakket dill og tomater sendt til henne i pannen. Retten vil vise seg å bli mer saftig hvis tomatene ikke kuttes små biter, men større.

Sild stekes, som allerede nevnt, veldig raskt. Det viktigste er ikke å overeksponere det. For å oppnå den nødvendige stekegraden, stek fisken på hver side i gjennomsnittlig 2 minutter. Stekt sild med tomater vil fullt ut avsløre smaken med en siderett med ris.
Stekt sild på koreansk

Fisken tilberedt i henhold til denne oppskriften utmerker seg med en tynn krydret smak... Hovedingredienser:

1 kg sild;

1 haug med grønn løk;

1 hode hvitløk;

1 ch. en skje bitter pasta av soyabønner;

Soyasaus;

1 ch. en skje med vanlig eddik;

Kvernet rød og sort pepper.

Fjern innmaten fra hver sild, bortsett fra melk og kaviar, og skyll godt under rennende vann. For å få fisken til å koke raskere, må du lage kutt på den på hver side. Deretter bør du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette må du hakke fint grønn løk og hvitløk, bland dem med pasta, soyasaus, ingefær, pepper og eddik. Riv hvert stykke sild grundig med den resulterende marinaden, og la stå i kjøleskapet i 10-15 minutter.

Først må den tilberedes på et spesielt rist for steking, hvoretter den godt stekte fisken skal overføres til en varm stekepanne med olje. Og hold på lav varme i ytterligere 10 minutter.

Stekt sild i saktekoker

Det er veldig velsmakende rett kan gjøres i en multikoker. Hvis du vil koke liten sild, må den før steking dyppes i vanlig røre. Men store representanter for sildefamilien trenger ikke slik bearbeiding. Det er nok bare å salte og pepre det. For bedre steking er det nødvendig å kutte den på begge sider. Etter det legges fisken i multikokerskålen og stekes på hver side i 15 minutter. Og vips, den søteste en fiskerett klar for hele familien!

Stekt sild med løk er en utrolig velsmakende rett, men alle blir så revet med av å salte denne fisken at de glemmer andre tilberedningsmetoder, for eksempel: steking eller baking. Stekt sild har saftig smak og en veldig lys aroma, derfor, når du tilbereder den, må du bruke en avtrekkshette - lukten sjøfisk vil spre seg i hele huset! Retten tilberedes så raskt at du har tid til å lage den selv på 15 minutter. Husk at sild, i motsetning til makrell, har mange små bein så hvis du mater stekt sild barn, prøv å fjerne dem alle fra denne fisken.

Ingredienser

• 1-2 stk. fersk sild
• 1 løk
• 30 ml vegetabilsk olje
• 2 klyper salt

Forberedelse

1. Rens fersk sild fra skjell - den er liten i fisk og sprer seg ofte i forskjellige retninger, så det er best å rense fisken i en bolle fylt med vann. Etter rengjøring river du opp sildebuken og fjerner innvollene, og etterlater melk eller kaviar. Vi renser den svarte filmen fra innsiden og skyller fiskeskrotten fra alle sider og fra innsiden. Klipp av hodet, halen og finnene. Skjær i porsjoner. Hvis du bruker frossen fisk, anbefales det å tine den i 30-40 minutter før du steker den slik at den ikke forblir bløt etter steking.

2. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Legg fiskebitene i den. Liker du stekt fisk med sprø skorpe, så stek sildebitene i mais el hvetemel fra alle kanter. Stek i ca 2-3 minutter på middels varme.

3. På dette tidspunktet, skrell løken, skyll den og kutt i halve ringer. Vend sildeskivene til den andre siden og dekk dem med hakket løk.

4. Dekk pannen med lokk, stek fisken og løken i ca 2-3 minutter, rør deretter løken lett, skru av varmen og la retten stå tildekket i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil biter av sild bli dampet fra innsiden og mettet med løkaroma.