Kalkuner anses å være tøffe fugler, selv om faktisk en tam kalkun gir folk nesten flere fordeler enn den populært elskede kyllingen. Til tross for det dystre og tilsynelatende rynkete utseendet, var og forblir kalkunen et av de vanligste fjærkreene. Hvorfor er han trist? Kanskje fordi det er deilig ... Kalkunkjøtt kan sammenlignes med kjøtt fra annet fjærfe på mange måter. Og biff laget av det er et flott kostholdsalternativ til den klassiske biffen.

Men ikke alle vil klare å lage en kalkunbiff slik at det lykkes. Profesjonelle kokker vet hvordan de skal håndtere dette kjøttet for å bevare smaken og ikke miste saften. Hjemme er dette også mulig, men du må prøve. Men med vår hjelp kan du enkelt mestre de grunnleggende nyansene og lære å lage en kalkunbiff ikke verre enn på en restaurant.

Kalkunfilet: sammensetning, fordeler og matlagingsfunksjoner
Domestisert kalkun er det nest største fjærfeet, nest etter strutsen i kroppsvekt. Derfor er det ikke overraskende at kalkuner verdsettes i landbruket, og kalkunkjøtt i matlaging. Og ikke bare, og til og med ikke så mye for kvantiteten - men for kvaliteten på kjøttet. Helbakt kalkun er en tradisjonell amerikansk rett som ingen Thanksgiving er komplett uten. Men moderne leger anbefaler å være mer oppmerksom på ikke appetittvekkende kyllingbein og ikke sprø vinger, men til kalkunbrystet. Renset for brusk og skinn blir denne fileten et verdifullt kostholdsprodukt, som overgår kylling og kalv når det gjelder proteininnhold (ca. 28%). Aminosyresammensetningen i kalkunkjøtt gir 95 % proteinabsorpsjon, og det er grunnen til at kalkunfileter er så respektert av kroppsbyggere. Og de som er oppmerksomme på kvaliteten på maten og renheten til produktene velger en kalkun, fordi denne fuglen er veldig kresen i mat og vil ikke spise kjemikalier - følgelig kan de ikke være i kjøttet.

Steker anbefales ikke for personer med åreforkalkning eller overvekt, men ikke kalkunbiff. Laget av fileter inneholder kalkunbiff praktisk talt ikke fett, og derfor ikke skadelig kolesterol. Men det vil berike kroppen fullt ut med vitamin B, A og K, fosfor, kalium og magnesium. Og samtidig vil det ikke skade figuren, fordi energiverdien ikke overstiger 85 kcal / 100 gram rå biff. Denne sammensetningen gjør kalkunfileter uunnværlige i kostholdet til personer med fordøyelsesproblemer og alle som ønsker å opprettholde en slank, men sterk og sunn kropp. Regelmessig bruk av kalkunkjøtt i stedet for andre typer kjøtt, inkludert i form av en biff, bidrar til å aktivere stoffskiftet, styrke veggene i blodkar og bein og forbedre funksjonen til nervesystemet. Dessuten forårsaker ikke fileter og andre deler av kalkun allergier, så de er ikke farlige for barn, gravide og pasienter som blir friske etter sykdom. Og tilberedning av biff med minimal intervensjon og bevaring av kjøttets naturlige egenskaper lar deg få mest mulig ut av kalkunfileten.

Oppskrifter på kalkunbiff
Det er flere forskjellige måter å lage en kalkunbiff hjemme. Kanskje pretensiøse gourmeter vil kalle dem upassende for den autentiske oppskriften. Men vi har noe å argumentere med dem: Når alt kommer til alt, i hjemmelaget mat er smak og helse mye viktigere enn å følge formelle regler. Derfor vil vi fokusere på å gjøre kalkunbiffen smakfull og saftig. Tørrhet er den største ulempen med mager kalkunfilet, baksiden av kostholdssammensetningen. Men riktig håndtering kan forhindre det. For å gjøre dette, bruk en av disse teknikkene:
Den ideelle biffen har en tynn gylden skorpe, hvor kjøttet er aromatisk og mørt. Dette resultatet er fullt mulig å oppnå når du koker kalkun, hvis du ikke overeksponerer kjøttet over lav varme og ikke tørker det ut. Hovedbetingelsen for dette er å raskt "forsegle" overflaten av biffen med varme, slik at all væsken, uten å ha tid til å fordampe fra oppvarming, forblir under laget av koagulert protein. Og først etter det kan du mørke kjøttet litt slik at det blir stekt inni. I motsetning til rødt dyrekjøtt tilberedes ikke kalkun «med blod». Når den er riktig stekt, blir den jevnt hvit eller veldig blekrosa. Denne biffen vil ikke skade figuren eller stoffskiftet, så prøv å lage mat og spise kalkun så ofte som mulig. Kanskje en kalkunbiff til og med blir din signaturrett - da vil husholdningen din bare bli misunnelig.

Hvis tiden renner ut, men du vil ha noe velsmakende og, om mulig, ikke for kaloririkt, tungt, så lag en kalkunbiff.

Kjøttet til denne fuglen er ikke hardt kritisert av tilhengere av et sunt kosthold. Tvert imot anser de det for å være kostholdsrikt og rikt på proteiner og vitaminer. For oppskriften vår trenger du dessuten en av de laveste kaloridelene av slaktkroppen - brystfilet.

Det anbefales å ikke bruke frosset, men kjølt kjøtt. Men hvis du har oppbevart den i kjøleskapet, ta den ut på forhånd og vent til den har varmet opp til romtemperatur.

Klassikere av sjangeren

Til å begynne med vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en kalkunbiff i en panne på den mest allsidige, klassiske måten som selv en uerfaren kokk kan håndtere.

Så du trenger: ca 500-700 gram filet, et par egg, en saftig mellomstor løk, 2 fedd hvitløk, pepper (kvernet svart eller paprika - vi velger dette krydderet i samsvar med smakspreferanser), sesam frø, mel og vegetabilsk olje (luktfri) til steking.

Vi tar fileten, skyll den under rennende kaldt vann, bløtlegg den med et serviett. Skjær over fibrene i en centimeter tykke porsjoner.

Det vil nok være en trehammer hjemme for å slå kjøtt, men i dette tilfellet trenger vi en spesiell - den skal ikke ha "kviser". Faktum er at de (kviser) hensynsløst knuser, ødelegger kjøttfibre. Men for et mørt kalkunkjøtt er dette uønsket, fordi det ikke blir saftig hvis det har vært utsatt for så grov "vold".

Vi legger de porsjonsstykker av kalkunkjøtt i en tett plastpose og slår det av en etter en, uten mye iver - forsiktig. Men her er det et triks til - du må slå av "med en fyr", som om du flater ut, strekker filetemnene til sidene. Prøv å holde bitene ensomme tykke etter å ha slått, slik at de koker jevnt.

Nå er tiden inne for en lite hyggelig prosedyre, som imidlertid vil gi kjøttet en ekstraordinær aroma og gjøre det saftig. På et grovt rivjern, vi tre løk, og deretter hvitløk. Tilsett pepper til den resulterende vellingen, bland.

Hvordan marinere og steke en kalkunbiff i en panne? Vi tar en biff blank og legger den på den ene siden.

Øs blandingen av løk, hvitløk og pepper og fordel den jevnt over kjøttet. Deretter gjentar vi denne prosedyren fra baksiden. Legg i en komfortabel flat tallerken. Tilsett neste del av skiven og smak til med den resulterende vellingsausen kun på den ene siden - på den som skal være på toppen.

Den nederste vil absorbere krydder og saus som den forrige biffen ble savnet med. Som et resultat vil du få et utseende av en pyramide. Du kan dekke med matfilm, la stå i 25-30 minutter, slik at det blir saftig.

Hvis det ikke var brødsmuler hjemme, spiller det ingen rolle. I oppskriften vår bruker vi en mer original metode - bland mel og sesamfrø. Vi tar egg. Knekk og pisk med en visp. Hell denne sammensetningen i en bred bolle, hvor det vil være praktisk å dyppe og dyppe biffene.

Hemmeligheten bak den gyldne skorpen

Velg en panne med ganske tykk bunn – den varmes jevnt opp. Varm den opp, hell i oljen og ha den første biffen i pannen. Ikke prøv å spare tid og energi og "pakk" flere kjøttstykker tett på en gang. Tross alt vil det frigjøre juice under stekeprosessen, og hvis det er mye av det, vil biffene begynne å stuve, og ikke steke.

Hvor mye å steke en kalkunbiff i en panne? I gjennomsnitt 5-7 minutter på hver side.

Vær oppmerksom på at vi ikke dekker pannen med lokk. For å finne ut om kjøttet ikke er brent, kan du riste litt på pannen, hvis kjøttet beveger seg fritt, er alt i orden. Hvis den er varm, reduser brennerens kraft litt.

Så vi håper du har tilberedt fantastiske kalkunkoteletter som til og med kan serveres på et festlig bord.

Men hvis du vil prøve noe spesielt, så vær oppmerksom på, som vil bli verdsatt selv av erfarne kokker og gourmeter.

I tradisjonen med haute cuisine

Hvis du vil overraske gjestene, så lag kalkunkoteletter med appelsinsaus. For en slik eksotisk oppskrift trenger du bare et par appelsiner, en klype muskatnøtt, ingefær (malt), kanel. Det anbefales å bruke olivenolje til steking, men vanlig deodorisert og raffinert solsikkeolje vil også fungere.

Bland krydder i en bolle. Tilberedte biffer (basert på 3-4 porsjoner) etter tørking med et serviett, gni med den resulterende blandingen og tilsett salt etter smak.

Vi legger det i en kjele (ikke-oksiderende - glass eller emaljert) og la stå i en halv time slik at kjøttet er godt marinert. Varm opp pannen ganske kraftig, tilsett olje og stek kjøttet på begge sider.

Legg den på en tallerken. Dekk til med en serviett. Etter å ha vasket og tørket appelsinene, fjern skallet og kutt i tynne strimler. Press ut saften. Vi blander det med skall og sukker (for en sitrusfrukt, ca 1 ss sukker). Denne fremtidige sausen, som vi heller i en flat kasserolle eller stekepanne (uten olje!) Og småkoker, fordamper omtrent en fjerdedel av væsken.

Ha biffene i appelsinsausen og la stå på bålet i flere minutter slik at kjøttet karamelliserer og blir dekket med en blank skorpe. Så tar vi ut kotelettene, legger dem på tallerkener og pynter med appelsinskiver. En salat laget av friske grønnsaker egner seg som tilbehør.

Det er mange varianter av temaet kalkunkoteletter. For eksempel, i stedet for sesamfrøet vi brukte til panering i den første oppskriften, kan du bruke havregryn. Så kokkens fantasi er bare begrenset av settet med produkter for hånden. Det er imidlertid viktig å kjenne til og følge de grunnleggende prinsippene for kalkunmatlaging.

Det er få av dem, men de kan påvirke kvaliteten og smaken på retten betydelig. Så husk at:

• til kalkunsteker viste seg å være saftige og myke, de må marineres... Fjærkre marineres mange ganger raskere enn rødt kjøtt, så en halvtime i romtemperatur er nok til det;
• sjekk aldri kotelettens ferdighet med en gaffel... Det kommer saft ut av det punkterte stykket, og kjøttet blir tørt, seigt.
• i mange oppskrifter kan du hell resten av saften og marinaden over kjøttet under stekingen... Men samtidig må du øke varmen litt og se på retten slik at den ikke brenner seg, men også "ikke koker";
• Husk at tint kjøtt tilberedes vanligvis raskere enn kjølt kjøtt.

Det er i prinsippet alle finessene ved å tilberede en velsmakende og sunn rett som kan serveres på bordet både på ukedager og på helligdager. Lag mat med glede, spis med glede!

Hva du skal lage mat fra kjøtt - oppskrifter

kalkunbiff oppskrift

1 time

140 kcal

5 /5 (1 )

Moren min elsker virkelig å lage kjøtt (sannsynligvis mer enn faren min elsker å spise det). Hun baker en biff i ermet, steker svinekjøtt i biter i panne, gryteretter i saktekoker osv. Du kan si at min mor er en mesterkokk i å lage deilig og saftig kjøtt.

I går kom faren til mannen min på besøk, og uten å tenke lenge bestemte jeg meg for å lage en biff av kalkunbryst etter min mors oppskrift. Kalkun er et diett, veldig sunt kjøtt. Kalkunbiff tilberedes også raskt og smaker godt. Krysset av!

Kalkunbrystbiff i panne

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• stekepanne;
• dyp beholder (skål);
• skjærefjøl;

• spiseskje;
• hammer;
• tørkepapir

Ingredienser

Slik velger du de riktige ingrediensene:

• Jeg anbefaler å kjøpe en lyserosa skrott fordi den inneholder mer næringsstoffer enn mørkerød.
• Vær oppmerksom på tilstanden til fuglens hud. Kjenn på det: hvis skinnet er glatt, fast og tørt, så er kjøttet ferskt. Hvis det er klissete, bør du ikke kjøpe det.
• Jeg trykker også fingeren på skrotten - hvis det er en bulk, så er fuglen bedervet. Hvis det ikke er spor igjen, kan du trygt ta det.
• Hvis du kjøper kalkunfileter i emballasje, sørg for å sjekke kjøttets tetthet og holdbarhetsdato.

Kokeprosess

1. stadie

Viktig! Hvis du bruker soyasaus, trenger du ikke tilsette salt. Ellers risikerer du å oversalte retten. 2. Jeg tilsetter en klype kvernet pepper. Hvis du har en dedikert pepperkvern, bruk den. Du kan male pepperen "etter øyet", men fileten vil være i marinaden i bare 30 minutter.

Trinn 2

• Tilberede kjøtt. Jeg skyller det ikke fordi jeg nettopp har kjøpt det, men jeg fjerner fuktighet med tørkepapir.

Visste du? Kokketips: Vask aldri kjøtt før tilberedning. Alle mikrober forsvinner når kjøttet tilberedes. Hvis du skyller kjøtt før tilberedning, overføres bakterier fra kjøttet til veggene i vasken og andre overflater.

Trinn 3

Trinn 4

Video oppskrift

Jeg foreslår å se en video der kokken tydelig viser trinn for trinn hvordan man tilbereder en saftig kalkunbiff i en panne. Han bruker også 2 typer marinade. Når du åpner gardinen, har en av marinadene kokosolje. God visning!

Hvordan lage kalkunbiff i en panne? Sochnyak!

I dag lærer du hvordan du lager en saftig kalkunbiff i en stekepanne! Først og fremst må kjøttet være forhåndsmarinert.

Til marinaden kan du ta:
- Soyasaus
- Oliven olje
- Malt pepper
- Dill

Skjær kalkunbrystet i ca 2 cm tykke biffer Legg dem i marinaden i ca 30 minutter. Vi skal steke kalkunbiffene i en godt oppvarmet panne i ca 4 minutter på hver side.

Kjøttet er veldig saftig! Totalt er det ca 20 gram protein og 5 gram fett per 100 gram.

Min VK-gruppe: http://vk.com/kuharims
Min Instagram: https://www.instagram.com/kuharim

https://i.ytimg.com/vi/muTtBXUiEog/sddefault.jpg

https://youtu.be/muTtBXUiEog

2016-11-21T15: 00: 06.000Z

Kalkunbiff med bein i ovnen

Jeg vet en annen interessant oppskrift, og jeg vil fortelle deg hvordan du lager deilige kalkunsteker med bein i ovnen.

• Matlagingstid: 1 time.
• Porsjoner: 3.

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• skjærefjøl;
• skarp kniv;
• spiseskje;
• dyp bolle;

• hvitløk;
• tørkepapir;
• folie;
• stekeovn.

Ingredienser

Kokeprosess

1. stadie

• Medaljonger er kalkunsteker med bein. Jeg hadde et helt legg, og jeg kuttet det i ringer på tvers av beinet. Vi har så små medaljonger.
• Kjøttet sto i kjøleskapet i 2 dager, så jeg skyller det med vann og fordeler det på tørkepapir.

Trinn 2

• Nå må jeg forberede marinaden. Jeg tar en dyp bolle og passerer hvitløken gjennom en presse, tilsetter salt og krydder der etter smak. Tips: Italienske urter og karriretter fungerer godt med kalkun.
• Deretter presser jeg saften fra sitronen (1 ss), hell den i en bolle og tilsett vegetabilsk olje der.
• Jeg blander alt sammen.

Trinn 3

• Jeg begynner å sylte. Jeg tar medaljongene og gnir dem med marinade på hver side.
• Jeg lar dem ligge i en bolle i 15-20 minutter.

Trinn 4

• Mens kjøttet marinerer slår jeg på ovnen og varmer det opp til 180 grader.
• Jeg forbereder 3 stykker folie (størrelser avhenger av medaljongene dine).
• Etter 20 minutter, pakk hver biff inn i en konvolutt i folie (matt side ut).

• Jeg legger de "pakkede" medaljongene på en bakeplate og setter dem i ovnen i 30 minutter.

God appetitt!

Video oppskrift

Se denne videoen for å se hvor enkelt og raskt det er å tilberede en kalkunbiff med bein i ovnen.

Kalkunmedaljonger, kalkunsteker, kalkunbiff - kalkunretter

Kalkunretter er veldig forskjellige. En av dem er "Turkey Medallions" - en utmerket instant rett. Steg for steg oppskrift her http://eda-recepty.blogspot.com/2014/11/medaliony-iz-indejki.html
Vet du ikke hva du skal lage til et vanlig eller festlig bord? Kok deretter kalkunsteikene dine! Du vil se - din familie og gjester vil sette pris på denne enkle, men samtidig deilige kalkunretten. Uansett navnet på denne retten (kalkunmedaljonger, kalkunsteker, kalkunsteker, kalkunmedaljonger, medaliony iz indejki) - en trinn-for-steg-oppskrift på kalkunmedaljonger med bilder på nettsiden vår og denne videooppskriften vil definitivt hjelpe deg med å forberede den!

Retter fra kalkun er veldig forskjellige. En av dem er «kalkunmedaljonger» – en utmerket hurtigmat. Steg for steg oppskrift her http://eda-recepty.blogspot.com/2014/11/medaliony-iz-indejki.html
Du vet ikke hva du skal lage til feriebordet, eller normalt? Stek deretter kalkunbiffene! Du vil se - din husstand og gjester vil sette pris på denne enkle, men likevel smakfulle retten med kalkun. Det ville ikke ha kalt denne retten (kalkun medaljonger, kalkun biff, biff kalkun, kalkun medaljonger, medaliony iz indejki - en trinnvis oppskrift medaljonov kalkun med bilder på nettsiden vår og videooppskriften vil sikkert hjelpe deg å lage mat!

Videooppskrift med beskrivelse her http://eda-recepty.com.ua/%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BE%D0%BD % D1% 8B-% D0% B8% D0% B7-% D0% B8% D0% BD% D0% B4% D0% B5% D0% B9% D0% BA% D0% B8 /

Abonner, lik, kommenter, del videoen på sosiale nettverk!

https://i.ytimg.com/vi/OxF_ihd6O-U/sddefault.jpg

https://youtu.be/OxF_ihd6O-U

2014-11-14T10: 04: 20.000Z

Hva skal serveres med

Jeg serverer potetmos og frisk grønnsakssalat til kalkunbiffene. Generelt er enhver siderett, kutt eller salater fra sesongens grønnsaker, samt sauser, egnet for en slik kjøttrett.

• For å forkorte steketiden, bruk forseglede biffer som er tilgjengelig i supermarkeder.
Hvordan liker du oppskriftene mine? Lurer du på om du har noen signaturbiffmarinade? Del oppskriftene dine i kommentarfeltet.

Kalkunkjøtt er et veldig smakfullt, tilfredsstillende og diettprodukt. Det er millioner av måter å tilberede kalkunsteker på, og hver av dem passer ikke bare for en vanlig familiemiddag, men også for å behandle kjære gjester! I denne publikasjonen, fra et stort antall oppskrifter, har vi valgt 9 av de deiligste, men uhyrlig enkle, så en nybegynner kokk vil også takle matlaging.

Kalkunsteker i en stekepanne kokes veldig raskt og enkelt. Det viktigste her er ikke å overeksponere bitene på bålet, ellers vil de miste saftigheten. For å tilberede retten trenger du biter av bryst eller fra den tykke delen av bena (de tynne vil ikke fungere som de skal). Oppskriften er ideell for de travleste vertinnene som ikke tyr til å tilberede halvfabrikata, men foretrekker husmannskost. Vi vil ikke lage mat på lenge, prosessen tar oss generelt ikke mer enn 20 minutter!

Minimumskrav for produkter:

• biffer - etter antall spisere (tykkelsen på hver er fra 2 til 4 cm, størrelsen er opp til deg);
• timian;
• salt;
• svart pepper;
• et par fedd hvitløk;
• 2 ss vegetabilsk olje og smør.

Kokeprosess:

1. Biffene må tilberedes: fjern filmene, vask kjøttstykkene, sørg for å tørke med et papirhåndkle.
2. Kjøttet kan slås litt av, men dette er helt valgfritt.
3. Bland salt og pepper og pensle over hver biff.
4. Varm opp pannen godt (dette er veldig viktig, for på en kald eller litt varm overflate vil kjøttet begynne å gi saft, men det skal forbli inni).
5. Hell i vegetabilsk olje, legg ut kjøttstykkene, stek i 1-2 minutter på hver side over høy varme, en skorpe skal vises. Så snart biffene er gyllenbrune på begge sider, reduser du varmen til middels, stek i ytterligere 4-5 minutter på hver side.
6. Legg først det kokte kjøttet på et papirhåndkle, så forsvinner overflødig olje.
7. Finhakk hvitløken, knus timianen med en skje eller kjevle.
8. Smelt smøret i en ren panne og tilsett timian og hvitløk. Stek til lett rødmer. Tøm deretter oljen slik at det ikke er noen biter av hvitløk i den. Hell denne sausen over kjøttet.

Som tilbehør til slike biffer er kokt ris eller risotto ideelt.

Den nøytrale smaken av frokostblandingen vil ikke overdøve smaken av kjøtt med smørsaus, og grønnsaker vil bare understreke det!

Med soppsmak

Hvordan lage kalkunsteker på en spesiell måte, men raskt? Denne oppskriften oppfyller fullt ut disse kravene, så vi anbefaler alle å se nærmere på den. De vil lage mat slik at det ikke er sopp i retten, men smaken deres merkes tydelig.

Ingredienser:

• biffer etter antall personer ved bordet;
• fersk eller tørket sopp (bare ikke champignon, for å være ærlig, det er ingen smak fra dem i det hele tatt);
• smør og solsikkeolje - etter øyet, så vil det være klart hvor mye som trengs;
• flytende krem ​​eller fet melk - etter øyet;
• 1-2 fedd hvitløk;
• krydder og salt.

Forberedelse:

1. Vask og tørk biffene. Hvis det var filmer i bitene, fjern dem.
2. Kombiner salt og krydder, gni hvert kjøttstykke litt, pisket lett om ønskelig.
3. Varm solsikkeolje i en stekepanne, ganske mye, biffene skal ikke synke ned i den.
4. Stek bitene på hver side til de er sprø over høy varme. Deretter over middels varme i ytterligere 4-5 minutter på hver side.
5. Legg biffene på et håndkle, deretter i et fat.
6. I en annen stekepanne eller i en kjele, smelt smøret, stek sopp i skiver i den. Når du er ferdig tilsetter du presset hvitløk, litt salt og fløte. Det skal være nok væske til at det ikke en gang dekker soppen - opptil halvparten. Kok opp, fjern fra varmen, kvern til saus med en blender.

Fordel sideretten på tallerkener (slikt kjøtt med saus vil være perfekt kombinert med kokte poteter eller potetmos, med ris), steker, hell alt med fløte og soppsaus.

Delikat og smakfull rett i ovnen

Denne oppskriften vil tiltrekke seg oppmerksomhet med sin enkle tilberedning og de nødvendige produktene. Men retten kan stolt settes på festbordet, fordi den ser vakker ut, og er veldig velsmakende, aromatisk. Matlaging er veldig enkelt, raskt, så vertinnen vil ha mer tid for seg selv: du kan enten gjøre håret vakrere eller sove litt lenger!

Ingredienser:

• 4-6 biffer, hvor mange vil passe på en stekeplate (ikke vær redd for å lage mat mer enn antall gjester, retten blir alltid spist, ikke et stykke gjenstår);
• friske tomater;
• fersk paprika (i henhold til antall gjester);
• rømme og sennep;
• litt majones;
• hard ost;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt og eventuelt krydder, fersk dill.

Steg for steg matlaging:

1. Vask og tørk biffene.
2. Knus hvitløken, bland den med salt og krydder, majones. Fordel hvert stykke, legg på en smurt bakeplate.
3. Skjær tomatene i brede skiver.
4. Skrell paprikaen slik: skjær av toppen med stilken, du skal få kopper, fjern frøene fra dem. Skjær kjøttet av paprikaen som ble igjen på kronen med stilken i terninger, og la koppene stå foreløpig, de kommer godt med senere.
5. Legg tomatene på toppen av biffene, hakket paprika på toppen. Pepper litt, salt lett.
6. Stek kjøtt med grønnsaker ved 180 grader i 35-40 minutter.
7. Noen minutter før klargjøring må du tilberede en rømmeostsaus for hver gjest: riv osten, bland med rømme, dill og andre urter (kvern på forhånd), tilsett litt tilberedt sennep. Anrett i kopper paprika, sett i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter - osten skal smelte, og koppene skal steke litt.

Legg biffer, ferske eller bakte grønnsaker i boller som tilbehør. Legg en kopp pepper med en saus inni ved siden av (du kan deretter kutte dem, sistnevnte flyter over i en tallerken, eller du kan dyppe kjøtt og grønnsaker i en kopp).

Kalkunbiff i saktekoker

Fra multikokeren viser kjøttet seg å være spesielt mørt, mykt, som om det var tilberedt i en ovn! En duftende, saftig kalkunbiff med en sprø skorpe er det som vil pynte spisebordet og glede husholdningen! Vi tilbyr deg å prøve den originale tilberedningen av kalkunkjøtt i sopppanering, bakt i en langsom komfyr.

Ingredienser som kreves:

• 4-5 biffer (mer eller mindre mulig);
• tørket sopp (porcini, honning agarics);
• 2 egg (hvis små, så tre);
• hard ost;
• litt solsikkeolje;
• salt og krydder.

Matlaging er like enkelt som å avskalle pærer, og ingrediensene er alt du ikke trenger å se etter i butikkene, husk en kompleks oppskrift. Derfor er oppskriften, selv om den er veldig interessant, egnet for daglig forberedelse.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Biffene må kuttes på langs og innover for å lage lommer. Hvis lommene ikke fungerer, er det bare å skjære gjennom som angitt, og deretter åpne som en bok. Skyll, tørk.
2. Riv osten, legg den i bifflommene.
3. Pisk eggene i en bolle.
4. Tørket sopp må rives eller hakkes i en blender for å lage en smule.
5. Salt og krydre kjøttstykkene fylt med ost. Rull hver biff i sopppanering, deretter i et egg, igjen i panering.
6. Hell litt olje i multikokerbollen, stek kjøttet på begge sider på en varm overflate maksimalt.
7. Deretter må bollen vaskes for å fjerne overflødig olje, smøre litt, spre biffene.
8. Dekk til med lokk, sett på "Bake" og vent på klarsignal.

Mest av alt er en salat med friske grønnsaker egnet som tilbehør, siden vi kokte biffer uten saus, og i kombinasjon med frokostblandinger blir det litt tørt. Potetmos er også fint. Lag hvilken som helst saus, server med ris eller bokhvete, pasta!

Hvordan bake i folie

Ovns kalkunbiff er veldig saftig og mør når den stekes med folie. Tilsett litt sitronsmak og retten vil være en restaurantmeny verdig! Vi vil lage mat i porsjoner - hvert stykke er i en separat pakke: på denne måten er det mer praktisk å servere kjøtt til gjestene.

Produkter som kreves:

• kalkunmasse, kuttet i biffer 2-4 cm tykke;
• løk;
• sitron;
• salt og svart pepper;
• majones eller rømme;
• Dill.

Overdreven krydder vil ødelegge smaken, avbryte den. Men litt sitron og dill vil fremheve aromaen av kalkunkjøtt, kjøttet vil vise seg å være utmerket! Det er ikke nødvendig å bruke majones eller rømme, men det anbefales likevel.

Matlagingstrinn:

1. Forbered biffer - vask, tørk.
2. Rull sitronen med håndflaten på bordet, trykk på den, så er det lettere å presse saften. Klem ut sistnevnte ved å skjære sitrusen i to.
3. Kombiner majones/rømme med sitronsaft, hakket dill, salt og pepper.
4. Skjær folien i biter for å pakke inn biffene.
5. Rull et kjøttstykke i sausen, legg i midten av folien. Legg et par løkskiver på toppen. Løft kantene på folien, skjøt sammen og vri. Du vil få en pose kjøtt, legg den i en bakeplate. Og så hvert stykke.
6. Stek i 40 minutter ved 180 grader.

Det er bedre å servere kjøtt med sitron med kokt ris eller spaghetti. Poteter vil sløve smaken, og friske grønnsaker vil drepe fullstendig.

Med potet

La oss tilberede kjøttet med en gang med en siderett, det vil vise seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Ingrediensene er de mest vanlige, du kan lage en slik rett hver dag. Når det gjelder koketiden, ikke mer enn en time, og du vil være opptatt med bare 15-20 minutter!

Produkter for matlaging:

• ferske poteter - halvannet kilo, kanskje litt mer eller mindre. Som et resultat bør det være nok av det til å dekke bunnen av bakeplaten helt (1-2 lag, ikke lenger nødvendig, det vil bare ikke bake);
• kalkunsteker;
• malt paprika, malt allehånde og hvit pepper;
• krydder for matlaging av fjærfe;
• rømme;
• solsikkeolje;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell potetene og kutt i 4 biter. Hvis stor, så 6 eller flere.
2. Bland solsikkeolje med en blanding av paprika, paprika og salt. Dypp potetene her, legg dem på en bakeplate.
3. Vask og tørk biffene. Ha rømme, krydder, salt i dem, bland. Fordel jevnt over potetene.
4. Dekk bakeplaten med folie, fest den rundt kantene, send til ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
5. Deretter fjerner du folien, lar den steke i ytterligere 20-30 minutter - se på utseendet til en skorpe på kjøttet.

Hvis du ønsker det, kan du strø ost på retten 5 minutter før tilberedning. Pynt med friske urter og sitronskiver ved servering.

Grillet kalkunbiff på den elektriske grillen

La oss lage noe som ser ut som en kebab. La oss gjøre biffene krydret, men ikke for mye, de kan trygt gis til barn! Ved hjelp av den elektriske grillen vil kjøttstykker bli dekorert med deilige langsgående striper, og det vil se ut til at de nettopp har blitt fjernet fra grillen fra grillen.

Ingredienser:

• biffer etter antall spisere;
• soyasaus;
• chilipepper;
• krydder og salt.

Tilberedningsmetode:

1. Chilipepper er ikke så varmt, det mest "onde" i det er frøene, de må fjernes. Du trenger bare å rengjøre produktet med gummihansker, ellers vil juicen absorberes i huden i lang tid, og selv etter å ha vasket hendene vil du ikke kunne gni nesen og øynene! Fjern frøene (du kan la være et par korn for krydret), finhakk fruktkjøttet.
2. Hell soyasaus i en bolle, tilsett hakket paprika, krydder og salt.
3. Vask biffene, du trenger ikke tørke dem. Ha i en skål med saus og mariner i en time.
4. Slå på den elektriske grillen, olje litt.
5. Fjern biffene fra marinaden, tørk av med et papirhåndkle, stek til de rødmer på hver side.

Server gjerne dette kjøttet med ferske eller bakte grønnsaker. Du kan koke poteter på den elektriske grillen og servere dem med biffer med friske urter og smør!

Matlaging med bein

Vi tilbyr å steke en biff i en stekepanne i teriyakisaus, det vil vise seg veldig vakkert, utrolig velsmakende og uanstendig aromatisk! Kjøttet vil være dekket med en krydret skorpe av ravfarget gjennomsiktig farge, som vil vekke appetitten selv hos en godt matet person.

Ingredienser:

• bein biff;
• et glass soyasaus;
• to spiseskjeer flytende honning (det er mulig og tykt, det vil smelte uansett);
• tre spiseskjeer risvin, i fravær tar vi sake eller vanlig vodka - en og en halv spiseskje;
• malt ingefær.

Soyasaus i seg selv er ganske salt, men kombinert med mye rått kjøtt og honning kan det være lite salt. Når du har laget sausen, smak på den. Og hvis det ser ut til at det er lite salt, tilsett det.

1. Hell soyasaus i en metallbolle, legg honning der, hell i vin eller vodka, tilsett en teskje malt ingefær (du kan tørke eller frisk). Over lav varme, rør hele tiden, bring sausen til den er jevn, ikke la den koke. Fjern fra varmen, la avkjøles litt.
2. Vask og tørk biffene, ha i teriyakisaus (nyopprettet), la stå i en time.
3. Stek hvert stykke over høy varme på begge sider, deretter igjen over middels varme.

Hvis du ikke vil lage teriyakisaus på egen hånd, det er ingen ingredienser til det, så kjøp det i supermarkedet! Server de benfrie kalkunbiffene med kokt ris eller pasta.

Dampet fjærfe for de som er på diett

Likevel er kalkun et diettprodukt. Hvis du ikke teller hver eneste kalori, bør du også spise dampede måltider. De inneholder ikke olje, de er ikke stekt, noe som betyr at det ikke er noe "dårlig" kolesterol i maten. Dampede retter trenger ikke å være blide og smakløse. Denne oppskriften er et bevis på det!

Følgende produkter kreves:

• biffer;
• tomater;
• paprika;
• løk hodet;
• en halv sitron;
• et glass tørr rødvin;
• salt og pepper.

Forberedelse:

1. Vask og tørk biffene.
2. Skjær grønnsakene i biter som passer for deg.
3. Ha grønnsaker og kjøtt i en kjele eller dyp bolle, hell i vin, press ut sitronsaft, salt og smak til. Du må marinere i en time.
4. Legg grønnsaker og kjøtt i en dobbel kjele, kok i 40-60 minutter.

Disse enkle og varierte tilberedningsmetodene vil hjelpe deg å tilberede deilige kalkunretter hver gang. Oppskrifter fra dette diettkjøttet er enkle å huske og bruke, og det er derfor de er så populære blant alle elskere av matlaging eller bare spise hjemmelaget mat! Deilige retter trenger ikke å være komplekse eller komplekse. Denne artikkelen er et bevis på det. God appetitt!

Ingen relaterte materialer

Saftig på innsiden, velsmakende på innsiden, disse grillede kalkunsteikene vil garantert glede alle. Denne retten vil dekorere en romantisk middag, og vil også ta sin rettmessige plass på ethvert festbord. Skal du ut i naturen kan du lage slike biffer ved å steke dem på rist, de vil vise seg å være enda mer velduftende, med røykaroma.

Det er veldig forskjellige varianter av marinader, jeg liker denne kombinasjonen av krydder og krydder som understreker smaken og passer godt til mør kalkun. Jeg angir ikke antall ingredienser, fordi i matlagingsprosessen anbefaler jeg deg å stole på smaken din.

Forresten, på samme måte, noen ganger marinade og kyllingfilet.

Kjøtt til steking av biffer skal være ferskt, men ikke tint på noen måte. Så la oss komme i gang!

Dette trenger du for å lage kalkunsteker:

• Kalkunfilet
• Nykvernet sort pepper
• Paprika
• Tørket provençalsk urteblanding
• Hvitløk
• Oliven olje

Oppskrift på kalkunbiff:

1. Skyll og tørk kjøttet, kutt i lag på tvers av fibrene i minst 1,5 cm tykkelse.

2. Dryss og gni på begge sider med salt, kvernet sort pepper, paprika og en blanding av provençalske urter.

3. Press ut noen fedd hvitløk og fordel det over biffene.

4. Smør hvert stykke med olivenolje, ha i en bolle og la stå i minst en time, og hvis det er lengre, enda bedre, mariner du i romtemperatur. Kan syltes over natten og avkjøles.

5. Legg biffene i en godt oppvarmet grillpanne og stek til de er møre. Selve pannen kan også smøres litt med olivenolje, ganske mye. Steketiden avhenger av tykkelsen på de oppkuttede biffene og selve pannen. Jeg bruker for eksempel en grillpanne i støpejern som kan bli veldig varm og steke kjøtt veldig raskt på den, så jeg steker biffene på begge sider i ca 10 minutter og dekker med lokk helt til slutt slik at biffene blir kokt. Hvis du har en stekepanne i aluminium, kan det ta litt lengre tid å steke biffene.