Fordelene, de ekstraordinære egenskapene og smaken av kompis -te manifesteres bare i full kraft når den brygges i en kalebass, en beholder laget av gresskar.

Fremstillingsprosessen er veldig interessant - du må rense gresskaret fra fruktkjøtt, frø og olje, tørke det, binde kantene med metall og dekorere utsiden, som fantasien din forteller deg, hvoretter karet rettes med skinn eller sølv .

Fra bred rekkevidde beregnet på en teseremoni, kan du velge en gresskarbeholder stor størrelse for te å drikke med venner eller med en smal nakke for individuell drikking.

Før første gangs bruk må kalabassen "gjenopplives". Tørre knuste blader og unge skudd av paraguayansk kristtorn, kalt kompis eller yerba -gress, helles i en gresskarburk i ½ eller tre fjerdedeler. Råvarer helles varmt vann og ikke mer enn et døgn, ellers vil mugg dukke opp og karet må kastes. Etter at infusjonen er helt, og kalabassen er klar til bruk. Den forberedende prosedyren lar deg lukke og mette porene i karet med salter som finnes i gresset.

Etter å ha drukket te, må gresskarskålen tømmes og tørkes. Hvis det ikke brukes på lenge, tilsett noen tørre teblader i kalabassen.

Strengt å følge tradisjonene, er det nødvendig å drikke kompis riktig gjennom bombilyaen. Dette er en slik enhet i form av et buet metallrør (tre), i den ene enden hvor det er et munnstykke, og på den andre er det en sil, som fungerer som et filter slik at ingen brygningspartikler kommer over når du drikker .

Mate matlagingsklassikere

Bladene på den paraguayanske kristtorn skal brygges i henhold til en bestemt teknologi.

1. Først helles gresset i beholderen med 1/3, beholderen dekkes med en hånd og ristes.
2. Beholderen vippes slik at bladene er på den ene siden. Etter det må du ikke helle i kalabassen et stort nummer av vann for å bare fukte de tørre tebladene.
3. På dette stadiet setter du bombillaen inn i den allerede tykke oppslemningen av hovne blader, og fyller karet med helt varmt vann, mens det er viktig å lukke den øvre åpningen av drikkerøret.
4. Drikken infunderes i 1-2 minutter, kompisen er klar til å drikke.

Urten kan brygges på nytt 6 til 9 ganger.

Merk: optimal temperatur for å lage kompis er ikke mer enn 75-80 grader. Hvis du bruker kokende vann, vil drikken smake bittert og fordelene vil gå tapt. Dessuten kan en så varm væske skade kroppen, det er farlig og ubehagelig å drikke den.

Hvis du vil nyte en uvanlig smak, drikk teen sakte, i små slurker, og nyt hver notat. Sørg for at bombillarrøret konstant er i den tykkeste bunnen av fartøyet.

Ikke bekymre deg hvis ikke spesielle enheter for bryggekamerat. Tross alt er det mindre eksotiske måter å tilberede en drink, spesielt tilpasset innbyggerne i europeiske land, ved å bruke klassiske teutstyr.

Bryggeprosessen i en fransk presse ligner tilberedning av kaffe, bare proporsjonene må observeres - 50 g tørre blader per 500 ml vann og la stå i 1 minutt. Drikken helles i kopper gjennom en sil. Gjentatt brygging opptil 2-3 ganger er tillatt.

Flere oppskrifter på gourmeter

Tilberedt te må drikkes umiddelbart, ellers begynner det å smake bittert og alle påfølgende infusjoner også.

Kald sommervenn eller Terere

Som i klassisk oppskrift, mate -urt helles i calabas, men helles med kjølt vann. For å smake kan du legge til noen spiseskjeer juice (sitron eller appelsin) og isbiter, om ønskelig - mynte.

Den avslappende effekten av te med kompis kan oppnås ved å tilsette litt sitronmelisse, tørkede blomster av kamille, mynte, valerian eller lind når du brygger yerba, og for en tonic - hell i den tilberedte drikken fra Paraguayan holly malt kaffe... Men en slik tandem krever spesiell omsorg og ekstremt sjelden bruk.

Kompis i melk eller Kosido (Cocido)

Fordelene med en slik drink kan settes pris på under vinterkulde- det varmer og forbedrer immuniteten. For å forberede den må du koke 0,5 liter melk og avkjøle ved romtemperatur til 70-80 grader, hell omtrent 50 g gress på den. Søt etter smak med honning eller sukker. Klar te gjennom en sil som helles i kopper.

Hvis du vil prøve noe helt eksotisk, kan du brygge yerba med sitrusskall: sitron, appelsin, grapefrukt eller mandarin.

Å drikke kompis riktig er et ekte ritual for innbyggerne i søramerikanske land, som de har studert i mange år, finpusset sine ferdigheter. Det viktigste er ikke å skynde, å roe seg ned, dette er den eneste måten å føle seg uvanlig sterk på.

Selvfølgelig, for europeiske innbyggere, er egenskapene for brygging og drikkekamerat i de fleste tilfeller eksotiske suvenirer som tjener til å tilføre interiøret en spesiell smak. Ved teseremonier som finner sted i klubber med kameratelskere, må alle forhold respekteres tradisjonelle seremonier knyttet til tilberedning og drikking av kompis.

Metoder for å brygge kompis med eller uten kalabas er nysgjerrige og enkle.

Når du brygger en drink i et glass eller keramiske retter(moderne kalabas er også laget av dette materialet) du får også en helbredende og velsmakende drink.
Den klassiske måten å forberede kompis på.

2/3 av kalabassvolumet er fylt med tørr mate, deretter lukkes åpningen av karet, innholdet ristes godt flere ganger - slik at de store partiklene blir igjen i bunnen, og de små beveger seg oppover. Deretter vippes beholderen slik at blandingen helles til den ene veggen, i det dannede hullet i nærheten av den andre veggen er det nødvendig å sette inn en bombill og sette calabas tilbake til vertikal posisjon. Bomben blir ikke lenger rørt eller fjernet. Hell deretter litt varmt vann langs bombillelinjen, ikke høyere enn 80 grader, la det dampe sammensetningen. Etter at massen har hovnet opp, tilsettes litt mer vann, og kompakten fullstendig fuktes. De drikker den ferdige drikken gjennom bombilyu, og fyller stadig på varmt vann... Antall pålegg er 10-15, til syrlig smak er tapt.

Veldig populær og på en enkel måte er tilberedningen av "kokt kompis".

Kokt kompis

500 ml vann helles i kokekannen, som varmes opp over en brann til 60 grader. Deretter helles 2 ss av den tørre blandingen, som blandes med vann ved hjelp av en treskje. Etter blanding tilsettes honning til smak, sammensetningen kokes og fjernes raskt fra varmen. Du kan ikke koke! Løsningen filtreres gjennom en sil, helles i kopper.

Kald kompis

Spesielt bra for å drikke om sommeren, tørr og varmt vær... For å forberede 0,5 l kald kompis må du ta 2 ss Yerba kompis, samme mengde appelsin eller sitronsaft, sukker - minst 7 ts. Sammensetningen fylles ut tekanne(helst spesiell, for å lage "Yerba mate"), tilsett sukker og tilsett deretter 250 ml kokende vann. Drikken infunderes i 5 til 10 minutter. Etter avkjøling er drikken klar til å drikke. Før servering legger du myntekvister, rosenblad, sitrusjuice og mange isbiter på bunnen av kannen.

MATE med melk.

500 ml helles i kokekaret lettmelk, brent til en temperatur på 60 grader. Sovne 2 ss. spiseskjeer tørr kompis, blandingen blandes, honning, sukker, kanel tilsettes etter smak, bringes til koking og fjernes raskt fra varmen.

Mate terere.

Tilberedningsmetoden ligner den klassiske. En kanne er ferdig tilberedt med en hvilken som helst kald natur sitrusjuice... Deretter brygges kompis på tradisjonell klassisk måte. Den første delen av kalebassbrygget er full, og deretter helles kalabasens innhold med kald juice fra en mugge. Denne matlagingsoppskriften regnes som en utmerket måte å tone kroppen på, lindre tretthet og tretthet.

Likør fra kompis.

Drikken ble oppfunnet av europeere. Det ble særlig populært i Spania og Portugal. En liter alkohol helles i et glass- eller lerkar og 0,5 kg mate tilsettes, innholdet ristes flere ganger i løpet av dagen. Dette bør gjøres innen 6 dager. På den sjette aldringsdagen filtreres væsken og avkjøles 2 liter sukker sirup... Deretter lukkes karet tett og oppbevares i 2-2,5 måneder.
Det er mange måter å forberede deg på forskjellige tilsetningsstoffer i form av tørket frukt, blomster, urter.

Han kan lett bli den mest favorittdrinken, som han vil komme tilbake til både sommer og vinter. For innbyggere i land Sør Amerika- Paraguay, Uruguay, Argentina, Bolivia, Chile, etc. infusjonen fra skuddene til den paraguayanske kristtorn er te, men for oss er dette navnet ganske vilkårlig. Snarere en deilig og aromatisk tonic drink.

Hvordan lages mate -te?

V naturlige forhold når 15, og på spesialiserte plantasjer på 2 meter vokser en forgrenet busk av paraguayansk kristtorn. Hvert år gir den nye skudd 30-50 cm lange, som kuttes sammen med bladene. Disse skuddene gjennomgår en tørkeprosess ved svært høye temperaturer, og endrer helt strukturen. Etter det knuses grenene på en knusemaskin og produserer et ujevnt pulver.

Som du vet, har lokalbefolkningen brukt makker siden Inca -imperiets tid, og i Russland lærte de om denne underlige teen for bare et par tiår siden.

Hvordan tilberede man mate på riktig måte?

Paringsprosessen er enkel, men morsom. Alt du trenger å gjøre er calabash og bombilla. Calabas pleide å være et halvcirkelformet lavt kar laget av gresskar, og nå er Kalabas en keramikk-, glass- eller porselenbeholder. Det finnes også fajanse, så de er nærmest autentisk kameratdrikking. Men i utgangspunktet ble kalabas laget av gourd-gourd, hvorfra toppen ble kuttet av, den indre massen ble fjernet og basen ble tørket forsiktig i solen, og senere ble stålet tørket i en ovn. Mate -drikking er et ritual, så dekorerte retter var en integrert del av seremonien. Den tørkede formen av et gresskar ble dekorert med malte tegninger, trimmet i skinn eller sølv, og inskripsjoner ble skåret.

For å lage kompisen, helles sevador (personen som brygger kompisen) den hakkede blandingen i kalabassen omtrent 1/4 av volumet. Deretter vippes karet til den ene siden for å helle ut alle tebladene og slippe en del av bunnen, der det oppvarmede vannet helles. Du trenger bare litt væske for å få hele brygget vått. Etter et par minutter ristes den hovne blandingen, et bombilla -rør settes inn i calabasene og fylles med vann til toppen. Bombilla ble laget spesielt for kompis, så den kolbeformede silen, som ligger på den ene kanten, slipper ikke bryggepartiklene gjennom og filtrerer drikken godt. Den hviler helt på bunnen, i den tykke, og det er derfra det drikkes litt syrlig te.

For kompis er vann av stor betydning. For å få hele smaken av te, bør den være myk, bedre filtrert. Vanntemperaturen er 75-85 grader. Du kan ikke bruke kokende vann, ellers vil drikken gi ubehagelig bitterhet.

Ekspertuttalelse
Det er viktig å opprettholde riktig to-trinns bryggeprosess for yerba mate: først vil brygget svelle og deretter fullstendig fylt med vann. En porsjon teblader kan brukes opptil 7-9 ganger ved bare å fylle på varmt vann ettersom drikken er konsumert.

Hvordan brygge kompis i en tekanne?

Hvis du ikke har de nødvendige egenskapene, men har yerba mate, ikke fortvil, men bryg blandingen på en europeisk måte. Hell 5 ss kompis i en 1 liter vannkoker og dekk til med vann. Etter 4-5 minutter, hell infusjonen i kopper med en sil for å filtrere infusjonen.

Hvis du vil endre smaken på klassisk kompis litt, gjør det kald cocktail: legg 3 ss teblader i kjelen, fyll med vann romtemperatur... Etter 10 minutter, hell i glass med tilberedte mynteblader, vaniljestang, honning eller fruktjuice... Toning, velsmakende, uvanlig.

Vi anbefaler alle å kjøpe kompis -te:

• som vil prøve noe nytt og uvanlig;
• som trenger å konsentrere oppmerksomheten fullt ut en stund, bli samlet og aktiv;
• som trenger å øke kroppens immunresistens.

Alt for kompis -drikking - yerba -kompis, calabash og bombilla - tilbys i nettbutikken Russian Tea Company. Alle våre produkter er originale og av høy kvalitet, fordi de kommer direkte fra produsenten. Kjøp kompis -te fra oss og nyt en tonic forfriskende drink i et varmt vennlig selskap eller familiekrets.

Paraguayansk kompis har ikke fått nevneverdig popularitet hos oss. Det regnes fortsatt som en eksotisk drink og er valgt av få. I tillegg vet ikke alle hvordan de skal brygge og drikke når de kjøper kompis -te. Men vi må gi ham skylden - det har han ikke bare hyggelig smak men også ekstremt nyttig. Te brukes som beroligende og tonic. Det gjenoppretter nervesystemet og har en positiv effekt på immunsystemet.

Essens og komposisjon

Råmaterialet til kompis er bladene og stilkene til den eviggrønne kristtornbusken. Unge skudd av denne planten brukes til te. De tørkes ved en veldig høy temperatur og males til et tørt pulver. En kvalitetsmatte inneholder støv. Dens tilstedeværelse betyr at tørkeprosessen var riktig.

I utseende ser kompis ut grønn te på grunn av sin lyse gylden gulaktige farge, men den smaker veldig annerledes.
Styrmannen inneholder følgende nyttige komponenter:

• teofyllin, teobromin og koffein;
• vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B8, C og E;
• pantotensyre, polyfenoler, fett- og aminosyrer, tanniner, klorofyll, flavonoider og antioksidanter;
• mineraler - selen, kalsium, jern, mangan, kalium, sink, magnesium og fosfor.

Unik kombinasjon aktive ingredienser gir en uttalt tonisk og immunstimulerende effekt.

Fordeler med kompis

Drikken toner perfekt og lindrer tretthet, styrker kroppens forsvar. Cheer up, eliminere nervøsitet og angst, øk fysisk aktivitet og utholdenhet er alle kompis. Idrettsutøvere bør vite hvordan de skal brygge det og ta det, fordi drikken fjerner melkesyren som samler seg i musklene, og reduserer ømheten etter anstrengelse.

De som regelmessig drikker drikken, vil snart glemme søvnløshet og angst. Ifølge eksperten forbedrer paraguayansk te den psyko-emosjonelle tilstanden, beroliger nervesystemet og bekjemper stress. Drikken vil være nyttig for hypertensive pasienter, da den reduserer blodtrykk, stabiliserer cerebral sirkulasjon og forbedrer hjerteaktiviteten.

Pantotensyren i kompis reduserer adrenalinnivået og regenererer celler. Klorofyll øker immuniteten. Kolin senker kolesterolnivået. Matein er et naturlig sentralstimulerende middel som ligner på koffein.

Mate -te bidrar til å eliminere mageproblemer, forbedre fordøyelsen, lindre spasmer. Å drikke det regelmessig gjenoppretter den skadede slimhinnen i mage og tarm. Te påvirker smaksløker og er i stand til å redusere appetitten. De som ønsker å gå ned i vekt er interessert i kompis, hvordan man brygger den og drikker den.

Det antas at Mate reduserer trangen til å røyke, drikke alkohol og til og med øke styrken.

Bryggingsregler

Dårlig brygget te vil smake for syrlig, så det er viktig å vite hvordan du skal brygge par på riktig måte. Da smaker det søtt. Te brygges i en kalabas og drikkes gjennom et rør som kalles bombilla. Hovedformålet med fartøyet er å opprettholde væskens temperatur. Bombilla med et flatt munnstykke inneholder et silfilter som beholder det tykke.

Tebrygging foregår i etapper:

1. Før kompis brygges i calabash, skylles karet med vann og tørkes.
2. Hell tebladene slik at det fyller kalabassen med 2/3. Til de som ikke elsker sterk te, er det verdt å helle i bare et par skjeer.
3. Vipp kalabassen til den ene siden slik at tebladene beveger seg til den ene siden.
4. Fyll kalabassen med vann av en hvilken som helst temperatur for å fukte tebladene.
5. En liten mengde vann blir oppvarmet til en temperatur på 70-80 ° C.
6. Hell oppvarmet vann i kalabassen, og fyll den opp til toppen.
7. Sett bombillaen inn, lene den mot motsatt side.

Teelskere vet hvordan de skal brygge kompis, slik at det ikke smaker bittert. Ikke bruk for varmt vann. Mate er full i løpet av et minutt etter brygging.

Du kan brygge den samme delen te opptil 3 ganger. Under påfølgende brygging er det ikke nødvendig å observere temperaturen, den kan være høyere. Den viktigste bitterheten er allerede borte.

Elskere av drikken vet hvordan de skal brygge te for å få det uvanlig smak... For å gjøre dette bruker de melk i stedet for vann.

Hvordan å drikke kompis riktig

Det er viktig ikke bare å vite hvordan du skal brygge par korrekt, men også å studere kulturen for bruk. Tradisjonelt, i teens hjemland, er det vanlig å drikke det inn stort selskap passerer fartøyet i en sirkel. En person brygger den, sørger for at kalabassen er full, og er den første som bedømmer smaken på drikken. For å opprettholde hygienereglene når du drikker kompis kollektivt, brukes bombilla med et forsølvet munnstykke.

Du kan drikke kompis som i ren form og med forskjellige tilsetningsstoffer, som for eksempel:

• melk;
• syltetøy;
• sukker.

En interessant smak kan oppnås ved å tilsette te eller grapefruktjuice eller rom.

Kontraindikasjoner for bruk

Te har sine egne kontraindikasjoner. Selv om du vet hvordan du brygger kompis og bruker det riktig, kan du skade deg selv hvis du har følgende helseproblemer:

• høyt blodtrykk;
• tilbøyelighet til allergiske reaksjoner;
• varme;
• gallestein eller urolithiasis;
• nyresykdom.

Mate anbefales ikke for barn, så vel som for kvinner under graviditet og amming.
Selv om kompisen er veldig sunn, bør du ikke drikke denne teen hver dag. Det er mer egnet som et profylaktisk middel for en sesongmessig reduksjon i immunitet og for å øke vitaliteten.

Drikken inneholder en utrolig mengde koffein, som er laget av knuste og tørkede skudd og blader av paraguayansk kristtorn. Et annet navn på denne planten er "kompisgress". Derav navnet på selve teen. Selve kristtorn er en 15 meter eviggrønn busk. Den vokser hovedsakelig i Brasil, Uruguay, Argentina og Paraguay. Paraguayansk kristtorn kan vokse i begge deler dyreliv og på plantasjer der den dyrkes av spesialtrente mennesker.

Litt historie

"Mate", som et ord, har utrolig historie dets mening. Det kommer fra Quechua -språket - dette er en gammel stamme. Det oversettes bokstavelig talt som "en gresskarkanne til drikke eller mat." De moderne områdene Paraguay og Brasil var tidligere bebodd av Guaraní -indianerne. De brukte en gang kompis for å kurere halsbrann og andre plager. Og som sukker brukte de steviablader, som kjennetegnes av en søt smak.

Fordelene og skadene som er kjent for den moderne forbrukeren, har en til interessant historie... Så til og med søramerikanere var klar over hvor nyttig og tonisk denne drikken er. De kalte denne væsken guddommelig drikke... Verdsatt helbredende egenskaper kompis og de spanske erobrerne. Og alt takket være det faktum at middelet er ganske en kort tid hjalp med å helbrede skjørbuk. Som et resultat dukket kameraten opp i Europa.

Men europeerne selv tok te ganske kaldt. Hva kan ikke sies om kristtornblader, som likte aesculapianerne. De brukte dem aktivt til matlaging alkoholholdige tinkturer og forskjellige balsam. Middelalderens healere visste ikke hva ennå kjemisk oppbygning busk, men de har allerede verdsatt de positive egenskapene.

Ingrediensene i te

Mate te (fordeler og skader er listet opp nedenfor) inneholder et stort antall forskjellige elementer som er nødvendige for menneskekroppen. Blant dem er xantinalkaloider, soling og biologisk virkestoffer samt betakaroten. I tillegg inneholder den stoffer av mineralsk opprinnelse (kalium, mangan, jern, kobber, natrium, magnesium og svovel) og vitaminer fra gruppe B, P, C, E.

Fordelene med drikken

På grunn av sammensetningen normaliserer kompis blodtrykk, forbedrer oksygentilførselen til hjertemuskelen, stabiliserer cerebral og koronar sirkulasjon. Mate -te, fordelene og skadene som er beskrevet i vår artikkel, som nevnt ovenfor, inneholder pantotensyre. Hun er også ansvarlig for normalisering av adrenalinnivåer og er direkte involvert i prosessen med celleregenerering. Drikken inneholder også klorofyll, som har en gunstig effekt på immunforsvar, og kolin, som er ansvarlig for å stabilisere kolesterolnivået. Matein, som også er en del av kompis, er en uovertruffen og unik stimulant av naturlig opprinnelse. Det er like sterkt som koffein.

Mate -te (fordelene og skadene som allerede er kjent) er et uunnværlig produkt for magesykdommer. Og denne handlingen forklares slik: Drikken normaliserer fordøyelsen og gir en krampestillende effekt, og gjenoppretter derved den skadede slimhinnen i tarmen og magen. Mate er et uunnværlig produkt for å styrke nervesystemet... Det er en utmerket stressavlaster.

Drikken har uovertruffen immunostimulerende og toniske egenskaper, og forbedrer humøret, lindrer tretthet og øker utholdenheten. Mate anbefales for folk som regelmessig driver med sport, da det forhindrer overbelastning. Hvis du ofte drikker væsken ovenfor, vil suget etter alkohol og røyking avta. Og menn setter pris på drikken fordi den øker styrken.

Kontraindikasjoner og bivirkninger

Til tross for at kompisdrikken er utrolig sunn, er skaden av te for Menneskekroppen har lenge blitt bevist av forskere. Men før vi beskriver hvorfor produktet er så farlig, la oss finne ut av det med de som er forbudt å bruke det. Så først og fremst kan du ikke drikke te for gravide og ammende, så vel som barn. Hvis en person har høy temperatur eller trykk, bør han også nekte en slik drink.

Kontraindikasjon for bruk av kompis er urolithiasis og gallesteinsykdom, forskjellige nyreplager... Vel, det sier seg selv at mennesker som er utsatt for ulike allergiske reaksjoner også bør gi opp slik glede som erba mate -te.

La oss nå gå videre til bivirkninger drikke. Det ble funnet å inneholde en høy mengde kreftfremkallende stoffer. De kan provosere kreft med termisk skade på spiserøret. Også onkologi kan forekomme i lungene og blære... Derfor er skaden av te ubestridelig, og folk bør ikke misbruke denne drinken.

Matlagingsmetode

Mate brygges i et spesialfartøy som kalles calabash. Ikke alle brukere vet om dette, og derfor koker de det ofte i en vanlig tekanne. Så, mate te (vi vil fortelle deg hvordan du brygger riktig) helles i kalabassen slik at den fyller 2/3 av volumet. Nå bør du riste fartøyet flere ganger og vippe det i en vinkel på 45 grader. Takket være denne manøvren frigjøres et sted i beholderen der du må installere bombillet - dette er et spesielt rør laget av tre eller metall, som filteret er plassert på. Etter å ha hevet pinnen, snur vi kalabassen til en horisontal posisjon.

Deretter må du nøye, i henhold til rørets linje, helle kaldt vann. Mengden bør også oppta 2/3 av den ledige plassen. For varm væske forblir 1/3 del. Calabash anbefales å fylles med væske helt til kantene.

Noen flere oppskrifter

unntatt klassisk måte kompis kan brygges med melk. For å gjøre dette må du koke en liter melk med et fettinnhold på 1,5%. Tilsett fire til fem spiseskjeer te, fjern beholderen fra varmen, la drikken stå i ti minutter, rør og drikk. Du kan også brygge tørre blader med juice. Appelsin nektar legges til kalabas i stedet for kaldt vann... Et lite sukkerbit legges også der.

Hvordan drikke mate -te ordentlig?

Denne drikken er konsumert fra de samme rettene som den er brygget i. De drikker det veldig sakte mens de prøver å nippe det tykke, som ble igjen i bunnen av karet, i små slurker. Mate fylles fra 30 sekunder til to minutter. Det er nødvendig å prøve å konsumere teen på denne korte tiden, ellers får den en bitter smak. Hvordan du drikker paraguayansk holly -te er kjent for alle som setter pris på drikken for dens utmerkede medisinske egenskaper.