En enkel oppskrift på å lage pæresyltetøy i en slow cooker for vinteren. Pæresyltetøy - en ekstraordinær delikatesse med forskjellige tilsetningsstoffer
Pæresyltetøy, tilberedt i en langsom komfyr, viser seg å være veldig nyttig. Det er ikke vanskelig å forberede det, dessuten er prosedyren praktisk ved at du ikke trenger å ta opp ekstra retter og være på vakt ved ovnen, observere prosessen. Den aromatiske delikatessen vil appellere til voksne og barn, spesielt i den kalde vintersesongen.
Pæresyltetøy vil være perfekt hvis du kjenner visse nyanser av tilberedningen. Du kan enkelt diversifisere smakene til desserten ved å tilsette ikke bare frukt eller bær, men også krydder. Det er bedre å plukke pærer til matlaging på en tørr, fin dag. Dette vil gjøre det mulig å få maksimal aroma og smak. Til tross for anbefalingene i oppskriften, i varianter med tykk hud, må den fjernes.
Hvis du vil få syltetøy med hele stykker, må du tilberede det i små porsjoner. Slik at etter knusing ikke pærene blir mørkere, spesielt når det er nødvendig å forlate et sted før du koker delikatessen, bør du bløtlegge dem i surgjort vann.
Hvis syltetøyet ikke skulle bli for søtt, og pæresorten er ren honning, bør halvparten av sukkermengden som er anbefalt i oppskriften brukes.
Hvordan velge pærer til syltetøy
For den perfekte desserten må du velge riktig frukt. Prøv å plukke pærer med samme grad av modenhet. Dette vil gjøre syltetøyet så homogent som mulig. Fruktene skal være godt modne, du kan til og med ta overmodne. For tilberedning av delikatesser prøver de å velge søte og aromatiske varianter. Det er viktig å sikre at ikke ødelagt eller råttent materiale fanges opp, ellers vil smaken av det ferdige produktet bli ødelagt.
Hvordan lage pæresyltetøy i en langsom komfyr?
Det er mange alternativer for å lage pæresyltetøy i en multikoker. I tillegg kan hver husmor lage sin egen unike oppskrift ved å legge til visse krydder, frukt, bær.
Standard oppskrift for vinteren
Pæresyltetøy i henhold til standardoppskriften kan tilberedes ikke bare i en multikoker, men også i en trykkoker. Smaksegenskaper vil ikke endre seg fra dette.
Du trenger følgende komponenter:
- modne aromatiske pærer - 1500 g;
- granulert sukker - 1000 g;
- sitronsyre - 2 klyper (kan erstattes med sitronsaft).
Matlagingsmetode
Skyll fruktene, skjær i skiver og rens midten. Skjær kilene i små biter og legg i kokebollen. Hell granulert sukker på toppen. Sett enheten i "Slokkingsmodus" i 10 minutter, og fjern deretter det dannede skummet. La det stå i 4 timer for å fjerne pærene. Kok opp igjen og la trekke igjen i 4 timer. For tredje gang, slå på "Quenching" -modus igjen, etter å ha slått den av, tilsett sitronsyre og bland alt grundig.
Pæresyltetøy med sitron i saktekoker
For å tilberede pæresyltetøy med en behagelig sitrussmak, som også er veldig nyttig for menneskekroppen om vinteren, trenger du:
- saftige og aromatiske pærer - 1000 g;
- middels sitron - 1 stk .;
- granulert sukker - 1100 g.
Matlagingsmetode
Vask og tørk frukten (du kan bruke et papirhåndkle til dette). Skjær dem i skiver og rengjør kjernen. Skjær de resulterende skivene i tynne skiver og legg i en dyp bolle. Vask sitronen godt og skål den med kokende vann, og skjær den deretter i tynne skiver.
Hell pærene og sitronen sammen med den utskilte saften i kokebollen. Hell granulert sukker på toppen og la stå i 20 minutter for mer juice. Slå på apparatet i "Slokkings" -modus i 25 minutter. Etter denne tiden er godbiten klar.
Pæresyltetøy med ravskiver i saktekoker
For å tilberede en deilig, vakker og sunn dessert, må du ta:
- modne og aromatiske pærer - 2500 g;
- sitronsaft - 60 ml;
- granulert sukker - 500 g;
- bi honning - 2 ss. l.;
- vanillin - 1 klype.
Matlagingsteknikk
Legg grundig vasket og kuttet frukt i en brusløsning i 15 minutter (fortynn en teskje brus i en liter vann), skyll deretter med rent vann og ha i en passende bolle. Tilsett vanillin, perlesukker og honning der, hell i sitronsaft, dekk til med cellofan og la stå over natten.
Om morgenen, hell ingrediensene i multikokerskålen, slå på "Stew" -modus i 25 minutter. Etter å ha slått av maskinen er desserten klar.
Funksjoner for å lagre syltetøy
Pæresyltetøy i hermetisk lukket glassbeholder kan oppbevares selv i romtemperatur, forutsatt at det er tørr luft i rommet. Hvis flere pærer ble brukt til fremstilling av frukt enn sukker, må et slikt produkt lagres i kjelleren.
Med forbehold om de rette forholdene kan pæresyltetøy, tilberedt i en multikoker og hermetisk rullet opp, lagres i 3 år. I kjøleskapet oppbevares utrullet produkt i ikke mer enn 2 uker.
Selv etter varmebehandling beholder pærer mesteparten av næringsstoffene. Modne frukter er mettet med kalium, kalsium, vitamin C. Syltetøy fra disse fruktene kan spises med te, frokostblandinger, smørbrød, ostemasse, selv med kjøtt. Enhver rett vil bli sunnere med en duftende dessert.
Matlagingsfunksjoner
Du kan lage syltetøy fra hvilken som helst pære, men det er bedre å ta sommerlige, søte varianter. Overmodne, "avfalls" frukter er også egnet. Vær oppmerksom på at det ikke er skitt, råte, mugg på fruktene. Kast oppriktig bortskjemte kopier.
Mengden sukker kan variere, uansett oppskrift. Alt avhenger av personlige preferanser og variasjonen av pærer. Sure, sammentrekkende, tette frukter dekkes best sjenerøst med granulert sukker. Så de vil suge raskere, gi juice. Søt saftige aromatiske frukter med måte. Det samme gjelder vann. Vannige pærer trenger ikke ekstra væske. Det anbefales å fortynne "tørre" frukter med vann.
Hvis alt er beregnet, tatt i betraktning, kan du begynne å lage mat. Du trenger følgende verktøy og redskaper:
- gryte;
- tre eller silikon spatel;
- skarp kniv;
- skreller;
- skjærefjøl;
- pusher eller automatisk kjøkkenhakker;
- vekter;
- begerglass;
- søm nøkkel;
- beholdere med lokk for lagring;
- håndkle.
Før sying bør boksene vaskes, tørkes og steriliseres. Etter endt koking må lokkene strammes, og beholderne må snus opp ned til de er helt avkjølt. Det er nok å koke syltetøyet i gjennomsnitt en time, så kan du lagre delikatessen i halvannet til to år. For aroma og smak kan du legge til i oppskriften:
- mandel;
- glede;
- vanillin;
- alkohol (konjakk, konjakk, likør);
- frukt;
- sure bær;
- malte konfektkrydder.
I motsetning til syltetøy, som tillater faste elementer, tette biter, hele bær, skal syltetøyet vise seg å være mørt og smelte i munnen. Fjern derfor pærene før du skjærer dem. Bruk kun fruktkjøtt i terninger eller skiver.
Et utvalg oppskrifter
Dessert i henhold til følgende oppskrifter tilberedes uten sterilisering. Sukker, sitronsaft, alkohol, fortykningsmiddel spiller alle rollen som naturlige konserveringsmidler. Før du legger ut syltetøyet, er det nok å skålde beholderne med vann flere ganger og tørke. For ikke å tvile på levetiden til delikatessen, anbefales det å sterilisere beholderen på en hvilken som helst praktisk måte.
Klassisk
Beskrivelse . Tradisjonelt syltetøy er laget av frukt og sukker med tilsetning av sitronsaft eller syre. Du kan tilsette en klype vanilje eller skall etter smak.
Hva trenger du:
- pærer - 1 kg;
- sukker - 500 g;
- vann - 400 ml;
- sitronsaft - en teskje.
Hvordan lage mat
- Skyll frukten, skjær av skallet.
- Skjær i fire stykker, skjær ut kjernene.
- Kok vann.
- Legg fruktbitene i en kjele og dekk med kokende vann.
- La det småkoke i et kvarter.
- Tilsett sukker, bland godt.
- Reduser varmen, mos med skje eller knus.
- La det småkoke i ca 20 minutter.
- Hell i sitronsaft.
- Kok i ytterligere 20 minutter på lav varme, rør av og til.
- Ordne i beholdere, forsegle.
eple
Beskrivelse . Eple- og pæregodbiten er rask og enkel å tilberede. Fruktene utfyller hverandre godt, skaper et perfekt syltetøy. Et fortykningsmiddel tilsettes etter behov for å tykne massen. Om ønskelig helles finhakkede nøtter eller kandiserte frukter i desserten.
Hva trenger du:
- pærer - 500 g;
- epler - 500 g;
- sukker - 500 g;
- flytende pektin - 150 ml;
- malt kanel - en halv teskje;
- sitronsaft - 50 ml.
Hvordan lage mat
- Vask og skrell frukten.
- Skjær i tilfeldige biter.
- Varm opp til det koker, husk å røre.
- Tilsett krydder, juice, fortykningsmiddel.
- Etter koking, la det småkoke i omtrent en halv time på svak varme.
- Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, fjern fra varmen, hell i beholdere.
Eplejuice kan brukes i stedet for fortykningsmiddel. Fyll pæreskivene med sukker, la stå i kjøleskapet i en dag. Hell i saften presset fra epler (et glass per kilo pærer), kok over lav varme. Overflødig væske vil koke bort, og et geléaktig syltetøy blir liggende i pannen.
Quince
Beskrivelse . Eple-pære-unionen er perfekt supplert med kvedefrukter, som vanligvis ikke konsumeres rå. Frukt har en delikat aroma, ideell for syltetøy og syltetøy.
Hva trenger du:
- pærer - 500 g;
- grønne epler - 500 g;
- kvede - 500 g;
- sukker - 500 g;
- vann - 100 ml.
Hvordan lage mat
- Vask frukten, fjern skinnet.
- Skjær i store terninger.
- Legg i en kjele, hell i vann.
- Hell i halvparten av sukkeret.
- Kok på lav varme til frukten er myk.
- Tilsett det gjenværende granulerte sukkeret, rør.
- Vent til det koker, kok i ytterligere fem minutter.
- Mal med alle husholdningsapparater til puré.
- Kok massen, hell i forberedte beholdere.
Hvis det brukes en kjøttkvern for å male fruktmassen, anbefales det å scrolle blandingen to ganger for å oppnå en grøtaktig konsistens. Du kan også gni frukten gjennom en fin sil.
Med banan og kiwi
Beskrivelse . Fortykningsmidler, avhengig av type, gir desserten en konsistens med forskjellig tetthet. For å få syltetøyet til å minne om gelé, er det enklest å tilsette gelatingranulat. Matlaging vil ikke ta mye tid, og syltetøyet vil få den nødvendige tettheten.
Hva trenger du:
- pærer - tre stykker;
- banan - tre stykker;
- kiwi - tre stykker;
- sukker - 200 g;
- sitronsaft - 20 ml;
- gelatin - 10 g.
Hvordan lage mat
- Fjern bananskallet, skjær kjøttet i sirkler.
- Ha i en tykkbunnet kjele, hell i saften.
- Skrell pærer og kiwi.
- Skjær i terninger.
- Hell i sukker, sett til koking.
- Etter koking, tilsett gelatingranulene.
- Rør, kok til overflødig fuktighet fordamper (prosessen kan ta en time).
- Hell i beholdere.
Plomme
Beskrivelse . Plommefrukt er flott for å lage syltetøy, syltetøy, syltetøy. Desserten får en behagelig burgunderfarge. Om ønskelig kan du ta en annen mengde frukt.
Hva trenger du:
- pære - 500 g;
- plomme - 500 g;
- sukker - 1 kg;
- vann - 50 ml.
Hvordan lage mat
- Vask frukten, kutt kjernene, fjern frøene.
- Legg plommer i en kjele, hell i vann.
- Etter koking, la det småkoke i fem minutter på lav varme.
- Fjern skinnet fra pærene, skjær i skiver.
- Tilsett i pannen, rør.
- Gi fruktblandingen et oppkok, rør av og til.
- Tilsett sukker.
- Kok i et minutt etter oppløsning under konstant omrøring.
- Slå av kokeplaten.
- Rør i omtrent fem minutter, og skum av eventuelt skum som dannes.
- Legg i en beholder, lukk, la sømmen avkjøles.
Fersken
Beskrivelse . Vakkert "solfylt" syltetøy har en delikat aroma og behagelig smak. Modne nektariner og sure pærer passer til oppskriften.
Hva trenger du:
- pære - fire stykker;
- fersken - fire stykker;
- sukker - 400 g
Hvordan lage mat
- Skrell pærene og kutt kjernene.
- Skjær i små biter.
- Fjern gropene fra fersken.
- Hakk frukten i en foodprosessor eller et annet kjøkkenapparat.
- Hell i sukker, sett på komfyren.
- Kok over svak varme etter koking til syltetøyet tykner.
- Distribuer til banker, rull opp.
Sitron
Beskrivelse . Du kan bare gjøre med skall eller saft. Delikatessen vil vise seg å være duftende, lett, med en behagelig sur smak. Men en ekte gourmet leter ikke etter enkle måter, så det anbefales å lage syltetøy med sitronkjøtt.
Hva trenger du:
- modne eller overmodne pærer - 1 kg;
- sitron - en;
- sukker - to glass.
Hvordan lage mat
- Skyll frukten, tørk med en serviett.
- Skrell sitronen forsiktig med en grønnsaksskreller eller en annen praktisk metode.
- Skjær frukten i terninger.
- Skjær hver skive sammen med en skarp kniv, skrell av filmen.
- Fjern frø.
- Ha den separerte fruktkjøttet i en kjele.
- Dekk med sukker.
- Skrell pærene.
- Skjær i tilfeldige skiver.
- Tilsett sitronmassen med sukker, rør.
- Sett kjelen på komfyren, la det småkoke på svak varme til det koker.
- Rør kontinuerlig og kok pærestykkene til de er grøtaktige (dette tar omtrent en time).
- Slå av komfyren, la det åpne arbeidsstykket stå i tre til fire timer.
- Sett på brann igjen, kok under konstant omrøring.
- Etter å ha oppnådd tettheten, legg syltetøyet i glass, rull opp.
oransje
Beskrivelse. Oppskriften kan kalles "Fem minutter", da syltetøyet tilberedes enkelt og raskt. Avhengig av sorten tar fruktens mykhet, tilberedning og koking fra 30 til 60 minutter.
Hva trenger du:
- pære - 1,5 kg;
- oransje - en;
- sukker - 500 g.
Hvordan lage mat
- Skjær den skrellede pærekjøttet i to.
- Klipp ut kjernene.
- Skjær i tynne skiver.
- Skjær skallet av appelsinen, hakk fint.
- Press saften ut av fruktkjøttet.
- Legg pæreskiver i en kjele.
- Hell i sukker, tilsett skall og juice.
- Kok over svak varme.
- Etter koking, kok i 15 minutter.
- Ordne i beholdere, rull opp.
Myntelime
Beskrivelse . Det er flere alternativer for å tilberede en dessert med en subtil myntelukt. Du kan koke fruktblandingen sammen med de grønne grenene, bruke tørre knuste blader, eller tilberede en myntebuljong for å koke fruktkilene. Pærer kan rives til grøt, legges i skiver eller hakkes med en knekk. Du kan også tilsette et fortykningsmiddel for å gjøre syltetøyet geléaktig. Nedenfor er den enkleste måten å lage en mynte dessert.
Hva trenger du:
- pærer - 2 kg;
- lime - fem stykker;
- sukker - 700 g;
- mynteblader;
- vaniljesukker - en teskje.
Hvordan lage mat
- Skrell pærene, skrell frøene.
- Skjær i små skiver.
- Legg i en tykkbunnet kjele.
- Tilsett sukker, la stå en stund, slik at saften skiller seg ut.
- Riv limeskallet på et fint rivjern.
- Skjær av det hvite laget med en tynn kniv.
- Fjern filmen fra hver kile, ta ut frøene.
- Hakk myntebladene.
- Tilsett lime, skall og urter til pærer.
- Sett til koking, rør forsiktig.
- La småkoke på svak varme til frukten er myk.
- Hvis det utvikler seg skum, fjern det.
- Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, hell i beholdere.
For å unngå å skrelle limen over lengre tid, bruk en foodprosessor til å hakke hele frukten. Tilsett den resulterende grønne vellingen til pærene.
Ingefær
Beskrivelse . Ingefærsyltetøy vil harmonisk utfylle vintertedrikking, spesielt under forkjølelse. Tørr krydder kan brukes, men den friske roten er saftigere og mer smakfull.
Hva trenger du:
- pære - 1,5 kg;
- sukker - 0,8 kg;
- fersk ingefær - rot 3 cm lang;
- sitron - halvparten av frukten.
Hvordan lage mat
- Skrell pærene, kutt frøene.
- Skjær i terninger.
- Skrell ingefærroten, riv den fint.
- Fjern skallet fra sitronen, press ut saften.
- Legg pæreskiver, skall, ingefærchips i en kjele, hell ut saften.
- Dekk med sukker, la stå i seks timer.
- Sett på komfyren, etter koking, kok i 15 minutter.
- Avkjøl, kok to ganger til etter avkjøling.
- Hell i glass.
Sjokolade
Beskrivelse . Sjokolade syltetøy laget av pærer vil appellere til de med en søt tann. Til tross for produktenes forskjellige natur, er dette den perfekte kombinasjonen. Mengden sukker kan reduseres etter eget ønske. I stedet for sjokoladebiter kan du bruke kakao (50 g per kilo pærer). Det anbefales å bruke den ferdige desserten kald. Det viser seg en slags sjokoladepasta med pæresmak.
Hva trenger du:
- søte pærer - 1,2 kg;
- sukker - 750 g;
- sitronsaft - 50 ml;
- 60% mørk hakket sjokolade - 250 g.
Hvordan lage mat
- Skrell frukten.
- Kutt, kutt ut frøene.
- Skjær i tynne skiver.
- Ha i en kjele, dekk med sukker.
- Hell i sitronsaft.
- Sett på brannen, vent til det koker.
- Slå av ovnen, tilsett sjokoladeflis.
- Rør godt til det er glatt.
- Dekk med bakepapir, sett i kjøleskap i 12 timer.
- Kok opp, la det småkoke over høy varme i fem minutter.
- Reduser varmen, kok i ti minutter, husk å røre slik at massen ikke fester seg til veggene og ikke brenner seg.
- Hell i krukker, forsegl.
Prøv å legge til sitrus i oppskriften. Skjær av appelsinskallet, hakk. Press juice fra fruktkjøttet, bland med sitron. Tilsett med skallet før koking.
Lingonbær
Beskrivelse . Høstdessert i en vakker skarlagensfarge. Pærer kan kuttes i store kiler eller små terninger, avhengig av ønsket konsistens. Hvis du maler frukt- og bærmassen gjennom en sil og tilsetter et fortykningsmiddel, får du en tett syltetøy som minner om syltetøy. Om ønskelig kan du forsterke smaken med krydder.
Hva trenger du:
- pærer - 3,5 kg;
- tyttebær - 1,5 kg;
- sukker - 3 kg;
- vann - 200 ml.
Hvordan lage mat
- Skrell av skinn og frøkapsler fra pæren.
- Skjær i vilkårlige kiler.
- Skyll bærene, legg til fruktene.
- Dekk med sukker.
- Hell i vann, kok opp over høy varme.
- Kok i fem minutter, fjern skummet.
- La trekke i seks timer.
- Kok massen og under omrøring, kok i et kvarter.
- La stå i noen timer, kok igjen i 15-20 minutter.
- Hvis du er fornøyd med tettheten, hell den i glassene, hvis ikke, gjenta prosedyren.
Rosmarin
Beskrivelse. Et duftende syltetøy, som ligner på fruktolje, passer godt til frokost, oster og kjøtt. Du kan tilsette hvilket som helst fortykningsmiddel eller klare deg uten det hvis fruktene er ganske tyktflytende, ikke-vannaktige.
Hva trenger du:
- pærer - 2,5 kg;
- sitron - en;
- rosmarin - en gren;
- sukker - 550 g;
- vann - 100 ml;
- fortykningsmiddel zhelfix - 40 g.
Hvordan lage mat
- Skrell pærene, kutt frøene.
- Skjær i tilfeldige biter.
- Legg i en tykkbunnet kjele.
- Hell i vann, sett til å putre.
- Riv sitronskallet på et fint rivjern.
- Rør pærene myknet ved koking.
- Tilsett rosmarinkvist og -skall.
- Vent til det koker, kok i omtrent fem minutter.
- Hell i 500 g sukker, bland godt.
- Ta ut den grønne grenen.
- Bland det gjenværende sukkeret med et fortykningsmiddel, legg til den totale massen.
- Mal massen med en blender.
- Kok opp, hell i glass.
Sukkerfri
Beskrivelse . Du kan redusere kaloriinnholdet i syltetøy ved å fjerne sukker fra oppskriften. Godbiten er mindre søt, men beholder sin fruktige smak. Det anbefales å sterilisere glassene før du plasserer dem, da desserten tilberedes uten hovedkonserveringsmidlet.
Hva trenger du:
- pærer - 0,9 kg;
- vann - 250 ml.
Hvordan lage mat
- Skrell frukt og frø.
- Skjær i små biter.
- Ha i en kjele, hell i vann.
- La småkoke i 40 minutter på svak varme.
- Mal med en kjøkkenmaskin eller knus til en jevn puré.
- Kok i ytterligere fem minutter.
- Hell i beholdere, forsegl.
Med alkohol
Beskrivelse . Original tilberedning av syltetøy eller marmelade. Godbitens konsistens avhenger av mengden fortykningsmiddel. For tetthet, legg bare en teskje. For å lage gelé, tilsett to skjeer, syltetøy - fire skjeer. Alkohol er ikke bare et ekstra smaksstoff, men også et utmerket konserveringsmiddel. Pærer gjennomvåt av alkohol får en syrlig smak. Jo mer aromatisk vinen er (du kan ta en halvsøt), jo mer smakfull blir syltetøyet.
Hva trenger du:
- pærer - 1 kg;
- tørr hvitvin - 75 ml;
- vaniljestang - en;
- kanelstang - en;
- agar agar - to til tre teskjeer;
- likør eller rom (valgfritt) - tre spiseskjeer.
Hvordan lage mat
- Skrell av skallet og frøene av pæren.
- Skjær i fire stykker.
- Hell vin i en kjele, tilsett vaniljestang, kanelstang.
- Ha frukt i vin, kok i 20 minutter på svak varme, rør av og til.
- Trekk ut fruktene med en hullsleiv, ordne i forberedte beholdere.
- Fjern belgen og stikk fra vinbuljongen.
- Tilsett et fortykningsmiddel.
- Kok til det koker, og deretter i ett minutt.
- Tilsett brennevin.
- Fjern fra varmen, hell over pærer.
Syltetøy "for voksne" kan lages med vermut. Fyll ut pærestykkene drysset med sitronsaft, fortykket sukker (du kan ta 25 g zhelfix "2: 1" per kilo pærer). Kok til tykk, tilsett 200 ml alkohol. Kok i to til tre minutter, hell i glass.
I en multikoker
Beskrivelse. Enheten vil takle matlaging på egen hånd i innstilt modus. Det gjenstår bare å forberede fruktene. Hvis syltetøyet viser seg å være flytende, må du åpne lokket, stille inn programmet på nytt i noen minutter.
Hva trenger du:
- pærer - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vann - 100 ml.
Hvordan lage mat
- Rens vaskede pærer fra skinn og frøkapsler.
- Skjær fruktkjøttet i små biter.
- Ha i en bolle, hell i varmt vann.
- Fyll pærestykkene med sukker, rør til det er oppløst.
- Lukk multikokeren.
- Still inn slukkeprogrammet i to timer.
- Åpne multikokeren hvert 20.-30. minutt, rør innholdet.
- På slutten av programmet, hell det tilberedte syltetøyet i beholdere.
Det er enkelt å lage en dessert i en brødbakemaskin, hvis enheten har "Syltetøy"-funksjonen. Legg pæreskiver i en beholder, dryss med like mye sukker (eller bruk litt mindre etter smak), tilsett en teskje sitronsyre. Still inn riktig modus i omtrent en time. Ta ut, ordne i beholdere.
Enhver oppskrift på pæresyltetøy kan forbedres etter eget skjønn. Eksperimenter med krydder, frukttilsetninger, fortykningsmidler. Kok i små porsjoner. Hvis avlingen er stor, kan du lage en dessert etter forskjellige oppskrifter, og deretter velge den beste. Lukk i små krukker for raskt å spise godbiten uten å forårsake mugg.
Pæresyltetøy for vinteren er en enkel oppskrift som lar deg lage en av de mest populære delikatessene i verden. Takket være den spesielle matlagingsteknologien holder den geléaktige fruktsirupen sin perfekt, sprer seg ikke, dekker jevnt toasts, pannekaker og kjeks, gir produktene en god smak og legger til appetittvekkende servering.
Hvordan lage pæresyltetøy?
Pæresyltetøy til vinteren er en fin måte å gi overmodne frukter et nytt liv, og gjøre dem til et velduftende preparat. Dessuten er manipulasjonene enkle: pærene skrelles, finhakkes, drysses med sukker og kokes til de er myke. Smak til med sitronsaft, hold på ilden i 30 minutter, puré og ha i rene beholdere.
- Deilig pæresyltetøy kommer bare fra saftige og overmodne frukter. Hvis du vil få syltetøy med biter av frukt, trenger du ikke fjerne skallet fra frukten, for en jevn og homogen masse - fruktene må skrelles.
- Teknologien for å lage syltetøy er basert på vekslingen av varmekraften, derfor, slik at massen ikke brenner, bruker de retter med tykk bunn til matlaging.
- Kanelstang, ingefær, sitronsaft og skall kan gi syltetøyen smak.
- Det er lett å bestemme beredskapen til en delikatesse: det ferdige syltetøyet skal renne av skjeen med en tynn tråd.
Ikke bare nybegynnere, men også erfarne husmødre foretrekker en enkel pæresyltetøy til vinteren fremfor alle andre matlagingsalternativer. Fordelen er at pærer sammen med sukker males i en kjøttkvern, derfor kan du behandle en enorm mengde frukt, spare tid og få en jevn homogen masse selv i det foreløpige tilberedningsstadiet.
Ingredienser:
- pærer - 850 g;
- sukker - 450 g;
- sitronsaft - 40 ml.
Forberedelse
- Før pærene og sukkeret sammen med en kjøttkvern.
- Pæresyltetøy for vinteren er en enkel oppskrift der emnet kokes i 40 minutter, krydres med juice og legges i glass.
Pæresyltetøy for vinteren kan tilberedes fra forskjellige varianter av frukt. Ikke bare en velsmakende, men også en sunn delikatesse vil komme fra en uegnet villpære. Dens frukter utmerker seg med et høyt innhold av pektin, som under tilberedningsprosessen bidrar til å oppnå ønsket tetthet, og i ferdig form fungerer som en naturlig kur for fordøyelsessykdommer.
Ingredienser:
- vill pære - 1,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vann - 150 ml.
Forberedelse
- Fjern frøene fra pæren og skjær i tynne skiver.
- Dryss sukker over skivene og sett til side i 4 timer.
- Tilsett vann, rør og kok over middels varme i 45 minutter.
- Syltetøy fra ville pærer til vinteren er en enkel oppskrift der massen rulles sammen i sterile krukker og pakkes inn til den avkjøles.
Fans av gourmetbakverk anbefales på det sterkeste å tilberede en pære. Sitruskomponenten vil tilføre syltetøyet friskhet, delikat aroma og behagelig smak, og dens økte surhet gjør at pæremassen beholder sin opprinnelige farge og aktiverer produksjonen av pektin, noe som påvirker produktets tetthet.
Ingredienser:
- pærer - 1,5 kg;
- sukker - 650 g;
- sitron - 1 stk.
Forberedelse
- Skrell sitronen, demonter den i skiver og strø over sukker.
- Tilsett de skrellede pæreskivene og sett på komfyren.
- Kok, rør av og til, i omtrent en time.
- Fjern fra varmen og sett til side i 3 timer.
- Sett tilbake til varmen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
- Fordel det tykke pæresyltetøyet i sterile glass og oppbevar.
Du kan diversifisere tilberedningen av pæresyltetøy med forskjellige bær og frukt. Den enkleste og mest interessante desserten oppnås i kombinasjon med epler. Sistnevnte fortynner sødmen til pærer, fyller delikatessen med en behagelig søt og sur smak, fruktig aroma, og fungerer som en utmerket geleringskomponent.
Ingredienser:
- pærer - 900 g;
- epler - 700 g;
- sitronsaft - 40 ml;
- sukker - 800 g;
- kardemomme - 5 g.
Forberedelse
- Skrell og frø frukt.
- Riv eplene og skjær pærene i biter.
- Tilsett sitronsaft, sukker og sett på lav varme.
- Etter å ha kokt blandingen, tilsett kardemomme.
- Kok massen i 30 minutter, ha den i sterile glass, rull den sammen og pakk den inn til den er helt avkjølt.
Pære - er et godt eksempel på en ekstravagant, attraktiv og sunn delikatesse. Bruken av et geleringsmiddel lar deg raskt oppnå ønsket tykkelse, og reduserer både koketiden og sukkermengden, noe som fører til et velsmakende, naturlig og kalorifattig preparat.
Ingredienser:
- pærer - 800 g;
- sukker - 450 g;
- vann - 50 ml;
- gelatin - 10 g;
- sitronsaft - 20 g;
- smør - 30 g.
Forberedelse
- Hell gelatin med kaldt vann og la stå i 15 minutter.
- Skjær de skrellede pærene i biter, bland med sukker og mos.
- La det småkoke i 7 minutter.
- Tilsett juice, smør, mos igjen, hell i gelatin og rør.
- Hell syltetøyet i sterile glass, rull sammen og pakk inn.
Pære er en annen versjon av en forfriskende, aromatisk, vitaminrik godbit. Denne magiske roten forbedrer ikke bare smaken og aromaen til det søte preparatet, men øker også verdien som et nyttig produkt, siden stoffene som utgjør den styrker immunforsvaret og er et helbredende middel mot forkjølelse.
Ingredienser:
- pærer - 1,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- ingefær - 50 g;
- sitronsaft - 60 ml;
- kanelstenger - 2 stk.
Forberedelse
- Bland pærene som er skrelt og terninger med sukker og sitronsaft.
- Sett på komfyren og kok, rør av og til, i 20 minutter.
- Tilsett ingefærskiver, kanelstenger og la det småkoke i 15 minutter.
- Fjern kanelstangene, purér massen.
- Kok syltetøyet i ytterligere 3 minutter, legg i glass, rull sammen og pakk til det er helt avkjølt.
Syltetøy fra pærer uten sukker er en hjelp for mennesker som lever en sunn livsstil. Et slikt preparat er ikke bare velsmakende, kalorifattig og sunt, men har også en tykk konsistens, oppnådd som et resultat av langvarig varmebehandling, hvor fruktene forsvinner i væske i 40 minutter, noe som er ganske nok til å myke og koke dem .
Ingredienser:
- pærer - 900 g;
- vann - 250 ml.
Forberedelse
- Skjær de skrellede pærene, dekk med vann og kok i 40 minutter på svak varme.
- Puré og sett tilbake til komfyren i 5 minutter.
- Hell i sterile glass og rull sammen.
Erfarne husmødre har lært å bruke alle husholdningsapparater for sitt eget beste. Så en maskin designet for å bake brød koster ikke noe å lage syltetøy fra pærer med kanel. Dessuten vil den hermetisk forseglede bollen ideelt sett bevare aromaen til det populære orientalske krydderet, og den milde Jam-modusen vil ta vare på saftigheten til hagepærene.
Ingredienser:
- pærer - 1,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- malt kanel - 10 g;
- sitronsyre - 5 g.
Forberedelse
- Legg de hakkede pærene i beholderen til brødmaskinen, bland med sukker, sitronsyre og kanel.
- Kjør Jam-programmet i 80 minutter.
- Pakk det ferdiglagde pæresyltetøyet med kanel i en steril beholder, rull sammen og pakk inn til det er helt avkjølt.
For de som ønsker å få en delikatesse uten problemer, er det bedre å lage en pære. En moderne gadget vil bevare alle nødvendige vitaminer, oppnå ønsket tetthet og spare deg for matlaging på flere måter. Du trenger bare å legge de nødvendige komponentene i bollen, stille inn "Slukkingsmodus" i 50 minutter og vente på signalet for å avslutte arbeidet.
Du kan bevare syltetøy fra ravpærer på en rekke interessante måter: med tilsetning av en hel haug med krydret krydder, nøtter, sitrus eller andre frukter. Enkle oppskrifter krever ingen spesielle ferdigheter eller ferdigheter, men de kan brukes til å tilberede favorittgodbiten din og et herlig fyll for hjemmelaget baking.
Pæresyltetøy bør kokes i minst to timer, da disse fruktene gir mye juice. På det innledende stadiet må fruktene rives, og harde pærer kan kuttes i terninger. Bringebær eller jordbær er ikke det beste tilskuddet til pærer. Disse bærene har en distinkt aroma, så de vil overvinne den verdifulle smaken.
Utvalg og tilberedning av pærer
Variasjonen spiller egentlig ingen rolle - de utvalgte fruktene vil bare påvirke konsistensen og den ytre fargen på det ferdige syltetøyet. Frukt med løsnet kjøtt er bedre egnet for jevn høsting fra revet pærer.
Og hard frukt brukes som regel til å lage desserter med biter. Om du skal skrelle huden eller ikke er alles beslutning.
Måter å lage syltetøy fra modne pærer
Pæreemner er et helt rom for fantasi og eksperimentering med oppskrifter. Tilberedningsmetodene varierer, men teknologien forblir enkel og rask.
En enkel oppskrift for vinteren
Etter tradisjonene kan du lage vanlig syltetøy etter en enkel oppskrift. Ingredienser:
- 1,5 kilo moden frukt;
- 600 gram sukker;
- ferskpresset sitron- eller eplejuice;
Hvordan lage mat: først må du forberede hovedfrukten: skrell og skjær i skiver. Tilberedte pærer skal gnides grundig med granulert sukker. Sett den resulterende blandingen i kjøleskapet i en dag - i løpet av denne tiden vil fruktene gi juice. Tilsett sitron- eller eplejuice (valgfritt) til frukten. Kok på brann i omtrent en time - væsken skal være halvparten så mye. Rull tilberedt syltetøy til glass og pakk inn noe varmt.
"Fem minutter"
For travle mennesker vil det beste alternativet være å lage syltetøy etter en rask oppskrift. Ingredienser:
- 500 gram pærer;
- 200 milliliter vann;
- 300 gram sukker;
Hvordan lage mat: De utvalgte fruktene må kuttes i terninger og legges i en valgt beholder for å lage syltetøy. Hell vann der, kok opp på svak varme og la det småkoke i 5-7 minutter. Deretter skal frukten tas ut, og sukker skal tilsettes i kjelen med vann.
Kok på lav varme i flere minutter. Legg pærene tilbake i den søte sirupen og la det småkoke litt til over bålet. Dette er nok til å begynne å rulle syltetøyet inn i glassene.
I en multikoker
Å lage en duftende syltetøy i en multikoker betyr å beholde maksimalt med næringsstoffer og vitaminer. Ingredienser:
- 2 kilo pærer;
- 1,5 kilo sukker;
- en halv liter vann;
- sitronsaft;
Hvordan lage mat: den skrellede frukten skal kuttes i skiver eller terninger, legges i bollen på enheten og fylles med kokt vann. Tilsett sukker, sitronsaft og bland alt godt sammen. Velg en passende modus - det kan være "Quenching" eller "Jam". Hvis det ikke er noen automatisk timer, kok i 2 timer, rør av og til. Hell i rene bokser og rull sammen.
I en brødbakemaskin
Overraskende nok kan du lage deilig syltetøy selv i en brødbakemaskin. Dette vil ikke påvirke smaken og aromaen av matlaging, så du kan trygt lage emner i henhold til personlige preferanser. Ingredienser:
- 2 kilo pærer;
- 1,5 kilo sukker;
- en halv teskje kanel;
Slik lager du mat: vask fruktene, kutt og plasser kompakt i bollen på enheten. Tilsett sukker, sitronsyre og kanel. Bland ingrediensene grundig. Aktiver "Jam"-modus i 1,5 timer. Ingen omrøring nødvendig. Etter at tiden har gått, rull opp i en ren beholder.
Med gelatin
Fortykningskomponentene gir syltetøyet en spesiell konsistens. Ingredienser:
- 1 kilo pærer;
- et halvt kilo sukker;
- en teskje gelatin;
- sitronsaft;
Hvordan lage mat: gelatin skal fortynnes i 50 gram vann og stå i 10 minutter. Hakk de skrellede fruktene, bland med sukker og knus. Ha i en kjele, hell i 500 ml vann og sitronsaft. Kok over lav varme. Finhakk sitronen og legg i beholderen med gelatinen. Rør rundt og la det småkoke i noen minutter. Hell i glass.
Med zhelix
"Zhelfix" kan brukes som geleringsmiddel. Samtidig vil syltetøyet beholde sin naturlige smak og farge. Ingredienser:
- 1,5 kilo pærer;
- 800 gram sukker;
- zhelfix-pakken.
Hvordan lage mat: skrelte frukter bør knuses godt med tilgjengelige verktøy: en kjøttkvern eller blender. Ha deretter i en aluminiumsgryte og tenn på lav varme. Fortykningsmiddel "Zhelfix" må blandes grundig med halvparten av sukkeret som tas og legges til pærepuréen. Kok opp. Ha i det resterende sukkeret og kok i en halv time. Hell i beholdere.
Kanel
Krydder understreker den utsøkte smaken av moden frukt. Ingredienser:
- 1 kilo pærer;
- 500 gram sukker;
- en teskje skall;
- en halv teskje kanel.
Slik lager du mat: Plasser oppskåret frukt og sitronskall i en valgt kokebeholder. Smelt sukker i kokt vann, tilsett kanel. Hell den resulterende sirupen i en beholder med frukt. Kok opp og kok i 10 minutter. La virke i en halv time, og kok deretter igjen i 5 minutter. Gjenta to ganger til. Rull opp i banker.
Med sitron
Sitrus vil fylle pæresyltetøyet med friskhet og en behagelig syrlig ettersmak. Ingredienser:
- 1,5 kilo frukt;
- 700 gram sukker;
- en sitron.
Slik tilbereder du: dekk den skivede sitronen med sukker. Når den har saftet seg, legg i en kjele og tilsett hovedfrukten. Kok i minst en time under konstant omrøring. La virke i 2 timer. Etter det, kok opp igjen og kok i en halv time. Legg til beholdere og rull sammen.
Med oransje
En interessant ingrediens vil være en søt og saftig appelsin. Ingredienser:
- 600 gram pærer;
- to appelsiner;
- 700 gram sukker.
Slik lager du mat: skjær skallet fra appelsinen og press saften. Legg alt i en kokebeholder, tilsett pærer og sukker. Kok etter koking i 20 minutter. La avkjøles og gjenta. Hell deretter i beholdere.
Med plomme
Plomme vil gi en utrolig smak til pæresyltetøy. Ingredienser.
Det finnes ulike oppskrifter for å lage pæresyltetøy. Men du må vite særegenhetene ved å lage mat og velge frukt til syltetøy.
I prosessen med å lage pæresyltetøy, må følgende funksjoner tas i betraktning:
- De fleste pæresorter er veldig saftige. Derfor, under kokeprosessen, vil de produsere en stor mengde juice. For en tykk konsistens må slikt syltetøy kokes i 1,5-2 timer.
- Frukt med en delikat løs fruktkjøtt er best brukt til å lage syltetøy med jevn konsistens - for dette må de rives.
- Det er bedre å kutte harde frukter i biter - de koker ikke myke, ved slutten av matlagingen blir de gjennomsiktige, og desserten ser veldig appetittvekkende ut.
- Det anbefales ikke å kombinere pærer med bringebær og jordbær. Disse fruktene har en mer uttalt aroma, så smaken vil bli matt. Tvert imot, for å understreke smaken, kan du legge til sitrusfrukter, plommer, epler og rips til syltetøy.
Det ferdige syltetøyet er veldig mørt og saftig. Den kan brukes til baking eller smøres på brød til te.
Utvalg og tilberedning av pærer
For å lage syltetøy kan du bruke frukt av alle slag. Konsistensen og utseendet på retten vil avhenge av dette.
Frukt må vaskes godt, fjernes råte, og frø må fjernes.
Metoder for å lage pæresyltetøy
Vinteremner kan gjøres på forskjellige måter. Du kan bare bruke pærer eller legge til sitrusfrukter, plommer, kanel for å forbedre smaken.
En enkel oppskrift for vinteren
For å lage syltetøy til vinteren må du:
- 1 kilo pærer;
- 800 g granulert sukker;
- 250 ml ferskpresset eplejuice.
Skjær saftig frukt i skiver og mal med sukker. La stå i kjøleskapet i en dag for å la frukten få juice. Hell eplejuice i pærer. Kok over lav varme til væskevolumet er redusert med 2 ganger - dette tar omtrent en time. Rull deretter opp i pasteuriserte krukker.
"Fem minutter"
Vil trenge:
- 400 g frukt;
- 100 ml vann;
- 400 g sukker.
Skjær hovedproduktet i store terninger og legg i en kjele. Hell vann, kok opp og kok i et par minutter. Fjern fruktene og tilsett sukker til den resterende væsken. La det småkoke i 5 minutter. Ha så fruktene tilbake i sukkersirup og kok i noen minutter til. Hell syltetøyet i en tørr krukke og lukk med tett lokk eller rull sammen.
I en multikoker
For å lage syltetøy i en langsom komfyr, må du bruke harde varianter.
Vi bruker:
- pærer - 1 kg;
- kokende vann - 100 ml;
- sukker - 1 kg.
Mal fruktene i terninger, legg i en bolle, hell i kokt vann, tilsett perlesukker og bland alt grundig til det er helt oppløst. Velg "Stew" -modus og stek retten i 2 timer, rør av og til. Hell deretter i pasteuriserte krukker og rull sammen.
I en brødbakemaskin
Du kan også lage pæresyltetøy i en brødbakemaskin.
- 1 kg frukt;
- 500 g sukker.
Skjær fruktene i skiver og legg dem i beholderen til brødmaskinen, tilsett alt sukkeret. Velg Jam-programmet, som varer i ca. 80 minutter. Det er ikke nødvendig å røre. Etter den ovennevnte tiden vil parabolen være klar, skivene skal forbli intakte.
Med gelatin
For å lage pæresyltetøy trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg pærer;
- 2 ss. l. sitronsaft;
- 1 sitron;
- 1 kg sukker;
- 650 ml vann;
- en halv pakke gelatin.
Tilsett gelatin til 50 ml kokt vann og la stå til det sveller. Skjær pærene i skiver, tilsett 400 ml vann og sitronsaft. Kok 200 ml vann separat, tilsett sukker, og etter oppløsning tilsett pærer sammen med væsken. Kok til blandingen blir rødlig. Skjær sitron i små biter, tilsett kokende syltetøy, kok i et par minutter, fjern fra varmen. Tilsett oppløst gelatin til blandingen.
Fordel varmt i glass eller spis umiddelbart etter avkjøling.
Med zhelix
For å tilberede syltetøyet må du ta:
- 1 kg moden frukt;
- 500 g sukker;
- en pose med zhelix.
Puree pæren med en kjøttkvern eller blender. Legg i en tykkbunnet kjele og sett på brann. Bland gelix med 2 ss. l. granulert sukker og tilsett i pærepuréen. Etter koking, tilsett det gjenværende granulerte sukkeret. Kok i 30 minutter, hell deretter i glass.
Kanel
Skjær 1 kg pærer i terninger eller terninger, tilsett 1 ts. skall og saft av en halv sitron, rør. Smelt 500 g sukker, tilsett en pakke vanillin og 0,5 ts. kanel. Bland pærer med sirup, sett på brann og kok i 5 minutter. La stå i en time, og kok deretter igjen i 5 minutter. Gjenta denne manipulasjonen 3 ganger til. Hell i glass og lukk med lokk.
Med sitron
For å lage syltetøy trenger du:
- 2 kg pærer;
- 1 kg sukker;
- 1 sitron, skall.
Skrell frukten og skjær i store terninger. Dryss over perlesukker, tilsett skall og finhakket sitron. La stå i noen timer for at pærene skal safte seg. Sett så på lav varme og kok i 1-2 timer til ønsket konsistens er oppnådd.
Med oransje
Skjær myke pærer (1 kg) i tynne skiver. Fjern skallet fra den ene appelsinen og skjær den i strimler, og press saften fra frukten. Legg de tilberedte ingrediensene i en kjele, tilsett 500 g granulert sukker. Kok over middels varme i 15 minutter etter koking, og hell deretter i pasteuriserte glass.
Med plomme
Finhakk 500 g pærer, skrell og hakk like mye plommer. Kombiner frukt, tilsett 50 ml vann og send over svak varme. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Hell i 1 kg sukker, kok opp, kok i en time.
Rør i syltetøyet med jevne mellomrom og fjern skummet.
Hvordan lagre syltetøy
Twisted syltetøy kan lagres i glass i 3-4 år. Syltetøy fra terninger bør oppbevares mindre - 2-3 år. Et mørkt, kjølig rom er egnet for lagring.
Hvis desserten tilberedes for et raskt måltid, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker. Hvis det vises mugg eller film på overflaten av syltetøyet, kast det.
